9737
Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
Первые 200 метров, пройденные по улице Мёндон превосходят самые смелые ожидания охотника за стритфудом.
Ценник на еду немного разнится от точки к точке, но в целом за единицу отдадите около 5000 корейских вон, это около 350 российских деревянных.
Вот такой вот грыльчиз в Folk на Чапаева в Краснодаре, отличный вообще на чиабате.
Топчик!
Mátes запустили не так давно своё бистро, сеть периодически посещаю, тут вот нашёл тоже интересные позиции.
Сэндвич с пастрами (1190 рублей) подают на чёрном хлебе с вялеными ягодами и орешками. Сыра много, мяса тоже прилично, всё на твёрдую пятёрку, а сладкая выпечка в качестве основы для сэндвича с пастрами — всё ещё топ.
А вот ростбиф с фри — реально инетерсная находка. Соус — тартар с очень мелкой нарезкой овощей, на пастрами каперсы фри и зачем-то трюфельное масло. Оно, строго говоря, очень даже годное, насыщенный вкус оливкового масла ощущается очень сильно.
Задумка в том, чтобы отрезать кусок мяса, заворачивать в него несколько долек картошки фри и макать это всё в соус. Неиронично скажу, что такое сочетание — открытие августа, ростбиф с оливковым маслом, тартаром и фри не то чтобы совсем уж оригинальное, но зашло просто на ура.
О других блюдах рассказали в GoldenEgg, там почти со всеми очень даже неплохо всё.
Показываю красивое. Это trompo negro, разновидность аль пастора, распространенная в Юкатане.
В ней используется смесь специй recado negro, в основе которой обожжённые до углей кукурузные тортильи, сушеные перцы, лук, чеснок и специи. Получается пряный, острый и очень дымный вкус.
Мясо свиное, конечно же.
Во-первых, о великом Энтони Бурдене снимут байопик.
Во-вторых, им занимается студия A24 — сразу знак качества.
В-третьих, самого Бурдена сыграет Доминик Сесса, который шикарно дебютировал в недавних «Оставленных». Фильм вообще отличный, к слову.
Кстати, любимый айран, который беру часто — вот этот. Есть в Лавке.
А ещё оффтоп: лучшая окрошка на айране.
Пост-поддержка розыгрыша здорового такого депозита. Сам в Black Thai не был ещё, но меню интересное: есть и вполне себе понятные блюда, вроде том яма, и какие-то дикие фьюжны — тайские паэльи и севиче. Собственно, топайте к Владимиру на канал и выигрывайте, а то я розыгрыши не провожу особо.
Читать полностью…
Сегодня 65 лет отмечает один из главных людей московской гастрономии — Александр Раппопорт. Он же, кстати, ответственен за ресторан «Воронеж», первый этаж которого считаю одной из лучших закусочных города, особенно для фанатов мяса. Стритфудные блюда мелькают в его проектах то тут, то там, из последнего — твист на шаурму в сете Евгения Викентьева в «Белуге».
У него тоже есть канал, в честь дня рождения можете подписаться. Лично у меня он один из немногих незамьюченых — пишет нечасто и по делу.
Абсолютно замечтаельный Ариил (который Не Гербалайф) завтра и послезавтра гостит в Öz Kebab, меню такое вот. Планирую точно заказать сабих и печенье, у Ариила они отличные.
– Кюфта из ягнёнка с пюрешкой и соусом из тахины, 850 руб.
– Сабих в израильской пите, с бататом, баклажаном и сумахом, 650 руб.
– Либ куса с питой, 550 руб.
– Печенье с розмарином, лимоном и белым шоколадом, 350 руб.
Сейчас будет важный пост. Мы не можем остаться в стороне от проблем жителей Курской области: созвонились втроем с журналом «Москвичка» (главред Дарина Алексеева) и партнером агентства «К2» Витей Левановым, решили вместе помочь тем, кто сейчас в этой помощи очень нуждается.
Мы изучили все фонды и приняли решение поддержать местное отделение «Красного Креста», который возглавляет очень известный в Курской области человек, врач-анестезиолог Алексей Гапонов, работающий в том числе на вертолете санитарной авиации и доблестно отработавший весь период ковида. Свои средства перечислили им по реквизитам:
Получатель: КРО РКК
ИНН: 4632251060
БИК: 044525411
КПП: 463201001
Р/С: 40703810111490000009
Назначение: добровольное пожертвование для жителей приграничья
Просим и вас поддержать наших сограждан в трудной ситуации. Реквизиты Алексея Гапонова выше и по ссылке на его странице.
Мы вместе, мы с вами!
Сразу два красивых числа сегодня — 60-ю локацию запустила сеть «Фарш».
Читать полностью…
Зашли с Петром Гулиным во «Все твои друзья», а то не всё из нового меню пробовал ещё.
Фрайд чикен сэндвич отличный. Курица хрустит, внутри грудка, сухости в мясе не обнаружено. Обвалено всё в островатом соусе как будто бы с сычуаньским перцем. Собственно, этот пряный и является сцентральным во всей конструкции. Сэндвич большой, я бы даже гарнир не брал.
Чизстейк по сытности примерно такой же. Внутри очень много мяса, много сыра, а ещё лук, грибы и перец. По мне лука было мало, надеялся, что его положат, как в смэшбургер. Горчица в нём тоже показалась лишней на мой вкус — не объективный минус, просто не совсем моя тема, в смэше горчичный вкус будто бы органичнее. Хлеб уже успели обновить с запуска и он отличный, мягкий, упругий. Он не сжимается до толщины в 5 мм, но при этом нет ощущения, что его много, баланс булки и начинки — моё почтение.
Осталось попробовать там фиш энд чипс, остальные стритфудные опзиции буду советовать с лёгким сердцем.
Базовая версия — с маринованной обжаренной говядиной, свинина на вертеле (lechon) и ветчиной. Истории происхождения сэндвича я не нашёл, как и старых упоминаний, но видел версии о том, что вдохновлялись авторы кубаносами, как раз наличие ветчины — один из неплохих аргументов в пользу этой версии.
По топпингам всё свободно. Чаще всего встречаются довольно базовые: сыр, томаты, салат и картофель пай. По соусам тоже ничего сложного — используется кетчунез, более известный в регионе как mayo-kechu или pink sauce.
Да и мясо спокойно меняют, на самом деле — в сэндвичах можно найти и курицу, и колбаски, а сами сэндвичи могут подавать сразу или обжаривать на прижимном гриле.
«МитПойнт» на Китай-Городе уже заработал. Есть посадка даже, а вот меню пока нет. Кюфта стоит 300 рублей, айран (вкусный, но не лучший из такого рода заведений) — сотка за бутылку. Кюфта сочная, островатая, помидоры сладкие, всё круто, приду ещё и людей приведу.
Читать полностью…
Доставкой готовой еды пользуюсь нечасто, предпочитаю рыбу в таком случае. «Много лосося» — не то чтобы единственное, чем пользуюсь, но уже больше пяти лет спокойно заказываю.
Сейчас написали мне, мол, конкурс проводим, поддержи, ну и мне как бы не сложно. Конкурс в чём: подписываетесь на канал, под этим постом кнопка, на неё нажимаете, до 14 августа делаете хотя бы один заказ в приложении «Много лосося». Выиграть можно всякое от сертификатов на лосося и до Айфона.
Кстати, в приложении можно взять в аренду огромный ростовой костюм суши. Это так, если вдруг рыбы не захочется, а поучаствовать в конкурсе — да.
Рекомендация из Краснодара. По-моему, впервые вижу грилдчиз на чиабате.
Читать полностью…
Настоящий немецкий стритфуд — коктейль «Дизель».
Берёте пилзнер, наливаете в стакан, потом доливаете колу — получаете лучшее блюдо на пятницу. По пропорциям рекомендуют соотношения от 1:1 до 2:1 (пива больше) (само собой).
Компания Hellmann's выпустила парфюм с ароматом майонеза — в честь квотербека футбольной команды Titans Уилла Левиса. В композицию входит смелая майонезная нота, лимон, петрушка, ваниль и нотки кофе.
Причем тут Уилл Левис? Футболист любит добавлять в свой кофе майонез — когда стало известно о его пристрастии, компания Hellmann's представила Уиллу пожизненные запасы соуса. А теперь и духи выпустила.
Цена: около 700 рублей за 30 мл.
Рубрика «что угодно, но не хлеб». В Мельбурне готовят сэндвич с фритюрной курицей, где вместо хлеба фритюрный же кусок пастрами.
Читать полностью…
А это — сабих с сегодняшнего гест Ариила «Не Гербалайф» в Öz Kebab. Яйцо отлично сварено, баклажанов много, всякого разного тоже, ещё и в отличной лепёшке всё. Ел бы такое каждый день, сабихов бы побольше в Москве, эх.
Ну и айран по бокалам — моё почтение. Тут и сам айран годный, а с сумахом вообще кайф.
Такой вот здоровый хибарито подают в Лос-Анжелесе в La Casa de Iris. Фишка пуэрториканского сэндвича — хлеб, которого нет. Вместо него сплющенные обжаренные плантаны.
Внутри говядина или свиная лопатка, помидоры, слайсы авокадо, красный лук и соус — майонез с кетчупом.
И ещё по поводу выходных, но уже в Красноярске — пройдёт стритфуд-фестиваль Тайгэйр. Куча корнеров от реально мощных проектов города (на второй пикче список), а ещё пачка выступлений исполнителей, но в этом не оосбо шарю. Вся инфа на сайте, там же регистрация — taigair.ru.
Фотки оттуда пришлют, отдельно закину, очень хочу как-нибудь сам туда смотаться, местной еды попробовать.
Огромный респект сети VЛAVAШЕ, которая сегодня добралась до важной отметки — 100 точек. Всех успехов в дальнейшем росте!
Читать полностью…
Это как раз и отражает саму суть стритфуда — это что-то, с культурным и общественным бэкграундом. В данном случае сэндвич появился как удобная для употребления еда для ночи пуэрториканского кутежа, а характерные для креольской кухни специи внутри как будто бы уже и не так значимы для местных.
Читать полностью…
В Латинской Америке как будто бы не запариваются с названиями сэндвичей. Есть X-Tudo — что буквально переводится как «всё и с сыром», а есть и пуэрториканская Tripleta — в ней три вида мяса.
На улицах можно и дуплету найти, в ней, соответственно, видов мяса два.
В итальянском городе Пезаро, на родине композитора Джоаккино Россини, известного гурмана и кулинара, делают посвящённую ему пиццу «Россини»: с варёными яйцами и майонезом.
Читать полностью…
Давно фэнси сэндвичей не было, исправляемся. Этот вот готовят в виде отсылки к БигМаку в нью-йоркском Sip & Guzzle.
Хлеб — японский шокупан. Мясо — тендерлойн вагю А5. Туда же кладут ломтик плавленного сыра, который готовят прямо там из выдержанного белого чеддера.
Также в составе сэндвича мелко нарезанный лук и японский соус барбекю из васаби, копчёного соевого соуса, коджи, томатного и рисового уксуса.
Стоит 150 долларов.