9737
Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
🇯🇵 Япония
Бао с угрём, кайсо и ореховым соусом
В японском бао мы отразили одни из ключевых вкусов Японии, добавив рыбу, свежие овощи и ореховый соус.
Это что, тизер бао-коллаба?
Не знаю, не знаю, наверное, придётся подождать до завтра, чтобы узнать 🤔
Долго объяснять не буду, но сегодня-завтра на The Rink BLT-сэндвичи с моим говяжьим беконом с гриль-очага!
Нельзя пропускать ☺️
Сегодня с утра готовил бургеры с использованием этих соусов ,результатом остался очень доволен и понял на сколько все таки сильно я люблю стрит - фуд 🤤
Спешу и с вами поделиться рецептом
Ингредиенты :
- Булочки 4 шт
- Говяжий фарш 500г
- Морская соль
- Репчатый лук мелко нарезанный 100г
- Цветочный мед 50г
- Сыр бри 250г
- Майонез с горчицей 150г
- Сухие крошки бородинского хлеба 50г
- Айсберг 1/2шт
Технология :
БУЛОЧКИ:
1. Приготовьте булочки по своему рецепту , или используйте готовые булочки. 4 шт
2. Сформируйте из говяжьего фарша 4 котлеты и приправьте их морской солью.
3. Обжарьте лук в кастрюле с медом на сильном огне около 5 минут до карамелизации.
4. СЫР
Разогрейте духовку до 180°C (1350°F/газ 41). Разрежьте каждый маленький бри пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 кругляшка. Выложите их на противень срезом вверх. Намазать каждый круг майонезом с горчицей (оставив немного на стадию сборки, затем посыпать сухарями, чтобы получился ровный слой. Поставить в духовку на 5 минут).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОТЛЕТ
1. Обжарьте котлеты на горячей сковороде на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны . Выложите на котлеты ломтики бри панировочными сухарями вверх.
СБОРКА
1. Разрежьте булочки пополам горизонтально и поджарьте их 2 минуты под грилем (жаровня). Намажьте разрезанную сторону пяток майонезом с горчицей, добавьте карамелизированный лук, котлеты с бри и завершите тертым салатом.
Приятного аппетита .
Вот так всё это выглядит. Веганская версия такая же, но в лаваше и без сулугуни.
Читать полностью…
Проекты есть действительно очень крутые и важные там.
Читать полностью…
Ариил в чате показывает: шашлык во фритюре в Нюрнберге.
Точнее, пишет Ариил, скорее конфи.
Генуэзский бранч переносим, пока без новой даты. Завтра лучше родных обнимите.
Читать полностью…
Надеюсь, вы все в безопасности. Виртуально обнимаю.
Читать полностью…
Ого, пишут, что Crisper перезапустят. Они со временем неплохо так прокачали качество, было жаль, что закрылись. Ждём более конкретных новостей по датам и локации.
Читать полностью…
О культурном досуге в городе я не пишу, но зачастую он к стритфуду подвязан, взять те же карнавалы в Бразилии или футбольные матчи Европы. Чекайте, что делать в городе на этих выходных в подборке от канала Go китч!, а о еде в городе расскажу завтра.
Читать полностью…
Часто бываете на Суперметалле? А там вот кайфовое и очень недорогое кафе с мексиканской едой спряталось. Попробовал еду в Muchachos и остался преимущественно доволен. Кстати, на алкоголь там цены очень даже комфортные тоже, но об этом тут подробно не пишу, а вот о еде — вполне себе.
👉 Эмпанадас (320 рублей) — три хрустящих пирожка с говядиной внутри и сальсой в мисочке рядом. Вкус мяса насыщенный, а соус (или салат, называйте, как хотите) добавляет необходимой свежести.
👉 Тапас с куриной печенью (150 рублей) — закусочки под вино. Печень приготовлена отлично, посторонних вкусов и запахов нет. Единственное, я бы нарезал всё же вяленый томат сверху. Каждый кусок багета на 2-3 укуса.
👉 Кесадилья с говядиной (550 рублей) — ситуация примерно, как с эмпанадасами. Чили кон карне внутри много, сыра очень много, а рядом сметана, которая и контрастирует во вкусе.
👉 Паэлья с лангустинами (890 рублей, есть вариант взять побольше за 1350 рублей) оправдывает цену количеством морепродуктов. Экспертом по паэлье точно не являюсь, поэтому оцениваю отстранённо, с классикой сравнивать не возьмусь. По вкусовым качествам всё в порядке, морики вкус отдали, рис рассыпчатый, съел бы больше, если бы не нужно было пробовать всякого разного.
👉 Пататас бравас (200 рублей) — фритюрная картошка кубиками с чесночным соусом. Хорошая альтернатива фри, чуть хрустящая, внутри мягкая.
CHOW CHOW x STREET FOOD LOVERS
История циклична. Когда-то в Китае появились булочки маньтоу, которые готовили на пару без начинок. Позже появились баоцзы — примерно то же, но с разными начинками внутри. С течением времени блюдо также стало видоизменяться, придя к современной форме. Теперь это снова обычная паровая булочка. Когда она чуть остынет, бао начиняют ингредиентами.
Маньтоу и баоцзы с течением времени эволюционировали, став родоначальниками других блюд с локальными ингредиентами (те же манты и буузы). В этом коллабе мы решили отразить важность бао для мировой гастрономической культуры, взглянуть на еду и стритфуд дальнего востока и приготовить бао с характерными вкусами разных стран региона. Чекайте, что мы придумали вместе с шефом Chow Chow Сергеем Ивановым.
Кто планирует в Зеленоградск на Фиштиваль от Street Food Russia, тут для вас розыгрыш как раз.
Читать полностью…
Поддерживать хочется не только крутые благотворительные проекты, но и сильных шефов. Блог тут вот завёл шеф-повар Chef’s Table, директор лаборатории White Rabbit Family и эксперт курса «Гастрономическая режиссура» в Stanfood Владислав Алексеев. История не совсем про стритфуд, попросил его специально поделиться рецептом бургера, чтобы в канал лучше вписалось. Собственно, он в репосте, чекайте и подписывайтесь на Владислава.
Читать полностью…
Планы на выходные сегодня одни, зато какие!
Завтра РЗБРНЧ гостит в «Углу», будут готовить спешл-сэндвич с растительным тунцом GreenWise, бобами эдамаме, соусом из копчёного тофу и копчёной кукурузой. Сэндвич по дефолту вегетарианский, но и веганским его можно сделать по запросу.
А если скажете, что вы от Street Food Lovers, вам ещё и стаканчик фильтра нальют.
Завтра полноценно возвращаюсь к постингу, а в понедельник ещё и кайфовый анонс будет, ждите 💙️️️️️️
Друзья, мы запустили социальный проект Белгород Ест, чтоб поддержать отважных предпринимателей Белгорода. Просто выберите заведение и сделайте пожертвование.
Часть денег пойдет на обеспечение работы кафе в сложный период: аренда, заработные платы персонала и себестоимость продуктов. На оставшиеся средства рестораны соберут продуктовые наборы, которые отвезут врачам и доставят сотрудникам МЧС.
Никогда не просил репостов, но тут хочу попросить поддержать вас нашу инициативу.
Если у вас возникнут вопросы, то я на связи: @sysoevsasha. Если вы заведение из Белгорода, то напишите Диме Ткаченко: @Tkachenko_D
Успел сходить в едва открывшийся Öz Kebab, впечатлениями поделился в GoldenEgg. Если вкратце — всё более сбалансировано, чем в поп-апах, ещё и меню более широкое. Мезе очень советую, вкусов много всяких разных и все крутые.
Также рад рассказать, что с сегодняшнего дня присоединяюсь к команде GoldenEgg в качестве главного редактора, так что контент от меня о ресторанах и шефах без привязки к стритфуду будет там, подписывайтесь, качайте апп (там внутри контент тоже будет). Всех обнял 🫥
Если вы думали, с чем хорошо сочетаются хот-доги, Москва подскажет ответ.
Читать полностью…
Добавлю ещё немного от себя.
Сейчас самое важное - это сохранять спокойствие. На месте работают спецслужбы, мы же можем помочь только себе и своим близким. Поддаваться панике, впадать в гнев - непродуктивно.
Каждый человек может помочь только своему кругу - семье, друзьям, близким знакомым. Позвоните им, скажите, что с вами всё в порядке.
Если же видите, как кто-то впадает в панику, или начинаете паниковать сами, то есть три техники для того чтобы заземлиться.
1. Найдите вокруг себя 5 тупых углов. Они редко нас окружают, и поиск помогает сосредоточиться.
2. Вдыхайте на 4 счёта, выдыхайте на 8. Звучит примитивно, но работает.
3. Техника успокоения при панических атаках: назовите 5 вещей что видите, 4 что слышите, 3 что можете потрогать, 2 что можете учуять и одну, что можете попробовать.
Это парочка телефонов горячей линии экстренной психологической помощи. Они работают круглосуточно.
+7 495 989-50-50
+7 495 051 - с мобильного телефона
Берегите себя.
Mini Turkish Spot снова открылся!
Пока работают в тестовом режиме, не всё меню доступно, но забежать за балык экмеком на Тверской уже можно.
«Фасоль» (небольшая сеть продуктовых от Metro) показала фудтраки-магазины. Выглядит необычно и круто, подозреваю, в парки или на фестивали такие ставить может стать отличным решением для всех сторон.
Фото забрал отсюда.
Дайджест выставок на выходные!
⚪️В Alina Pinsky gallery выставка Льва Повзнера «Поле чудес».
⚪️В галерее fābula открылся новый групповой проект «Неокристаллизм 2.0».
⚪️В Sistema gallery выставка «В тишине города» автора Ирины Ленсберр.
⚪️В Музее ART4 проходит выставка «Горком графиков».
⚪️В культурном пространстве Ц—1 открылась выставка «Друг друга».
⚪️В арт-пространстве LUMINAR команда Sila Sveta представила цифровой проект «VI ОКЕАН».
⚪️В HSE ART GALLERY выставка «Мажоры, миноры. Послезвучие».
⚪️ГРАУНД Биеннале «Текстиль в современном искусстве».
⚪️В Postrigay gallery «Я буду ждать, когда взойдет заря»
⚪️Илья Кутобой в галерее Astra.
⚪️Новая выставка «Fragility» в галерее Serene.
⚪️В 159F Gallerie выставка художника саша святоi.
⚪️В Доме культуры «ГЭС-2» открылась выставка «Поляризация: Эллина Геннадьевна и Алигьеро Боэтти».
⚪️В Ruarts Foundation проходит выставка «NEW NOW».
Save the list ❤️
🥓🥯🇨🇭
Свинина на гриле с булочкой на мачтах ФК «Арау» из Челлендж-Лиги, второй дивизион Швейцарии.
💳 Стоимость: 13,00 швейцарских франков (~1340 рублей).
Берём? 🥹
📱@vospitannik
#️⃣#швейцария
Coca-Cola и Heinz часто делают ставку на ассоциации брендов со стритфудом. Новый кейс подвезли из Тайланда, где сняли клип с учатием рэпера F.HERO и селебрити шефа Chef Pom.
Разработал рекламную кампанию сингапурский филиал агентства Ogilvy.