9737
Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
Завершу тему завтраков своей версией несметрной классики. Вам понадобится:
• маффин;
• два слайса бекона;
• два слайса чеддера;
• одно яйцо;
• соусы барбекю и табаско;
• чуть сливочного масла.
Разрезанный маффин смазываем сливочным маслом и поджариваем изнутри. Сыр плавим на яйце на сковородке. Основным отличием от большинства рецептов будет метод приготовления бекона. Я его запекаю в духовке на 200 градусах. В зависимости от того, хотите вы получить хрустящий результат или нет, держите его там от 12 до 18 минут. На фото 18-минутный crispy bacon. Табаско добавляю буквально несколько капель на нижнюю половину маффина, барбекю на верхнюю. Бон аппетит!
Маффины у меня тоже домашние, благо моя благоверная гораздо лучше меня шарит за выпечку. Рецепт маффинов взят отсюда.
Мне сегодня трижды не удалось ничего внятного написать, поэтому просто скину ссылку на интересный сайт. Про сэндвичи там тоже есть. Например, оттуда узнал, что классический сэндвичный хлеб появился в 1807 году.
Читать полностью…
Недавно писал об отличном сэндвиче для завтрака, и тут наткнулся на интересную веганскую альтернативу от Франчески Бонадонны, блогера и автора книг по кулинарии.
Для сэндвича нам понадобится:
• четверть стакана нутовой муки (эквивалентно по объёму 60 мл воды);
• полторы чайной ложки пищевых дрожжей;
• щепотка соли, щепотка чёрного перца, щепотка куркумы;
• веганский английский маффин;
• слайс веганского чеддера;
• два слайса веганской индейки.
Титул самого дорогого бургера в мире уже больше 10 лет удерживает блюдо из Le Burger Brasserie в Лас-Вегасе. Оправдывает ли цену в 777 долларов содержание? Гордон Рэмзи попробовал вот его недавно, говорит, что он "Bloody Disgusting".
Cостав на самом деле напоминает surf and turf на максималках: котлет из вагю, лобстер, козий сыр, панчетта, фуа гра, руккола и главный ингредиент — 100-летний бальзамический уксус. Если это не убеждает вас в обоснованности цены, стоит упомянуть, что сайд блюда — бутылочка розового Dom Perignon.
Длинные куски хлеба также используют в Болгарии для открытых сэндвичей с замечательным названием принцеси.
Читать полностью…
Вот ещё варианты с популярным в канадском Квебеке pain sandwich (несмотря на всю боль, первое слово переводится всё же как «хлеб» с французского) и бразильским Torta Salgada de Pão. В последний чаще всего кладут пасту из тунца или курицу.
Читать полностью…
В твиттере завирусилось фото хлеба, нарезанного вдоль. И ладно бы, пофиг даже на грилд чиз из этого хлеба, только вот в тредах вскрылось много интересного из культуры скандинавских и южно-американских стран.
Читать полностью…
Стас, спасибо за рецепт!
Мариновал мясо сутки в лимонном и апельсиновом соке + чеснок и чуток петрушки. Получилось очень сочно. Булочки с маслом - супер нежные и слегка хрустящие.
Жаль, что в мясе жилки попались, нужно быть внимательнее в следующий раз. Но домашним всем понравилось.
Надеюсь, у вас нет никаких дел ближайший месяц? Потому что вот вам таймлайн всей еды вообще. Спасибо Наташе Березовой за наводку.
Читать полностью…
Вообще я не фанат концепции «заменить что-то на то же, но веганское». Но во всём этом есть неплохой рецепт котлеток из нутовой муки. Сделать её максимально просто: пробиваете сухой нут в блендере, просеиваете через мелкое сито, остатки перемалываете в кофемолке и снова просеиваете.
В чашу наливаем четверть стакана воды, всыпаем нутовую муку, дрожжи, специи и вмешиваем. Формируем тонкие котлетки и жарим по пять минут с каждой стороны на среднем огне. Дальше просто разрезаем маффин и собираем ваш завтрак.
Привет!
Подборка сэндвичей крок-мадам в кафе и ресторанах Петербурга
🥪 Ресторан «Сад»
Крок-мадам подаётся в ресторане на завтрак с 10:00 до 13:00 часов (в выходные с 10:00 до 16:00 часов). В составе бриошь, два вида сыра — грюйер и чеддер, соус бешамель и глазунья. Сэндвич здесь нежненький благодаря соусу, сырам и мягкой булочке.
🧾 490 рублей
📍Большая Зеленина, 23, лит.А
🥪 Кондитерская Slasty Store
Это более простой вариант блюда. В составе обжаренный тост с ветчиной, моцареллой, яйцом пашот, гуаккамоле, рукколой и семенами чиа. Эх, не понимаю я версию без соуса :) А корочка у бриоши и пашот симпатичные.
Гуаккамоле здесь правда как-то потерялся, не туда забрёл парень)
🧾 280 рублей
📍20 линия Васильевского острова, 11
🥪 Cook Shop cafe/ Crêpes & Galettes
У кафе очень крутые галеты! Но крок-мадам меня немного разочаровал:( Хотя сервируется мило, на двух небольших хлебушках с овощным салатиком в комплекте. Хлеб обычный, из батона, да и само блюдо суховато. Ситуацию спасает яйцо пашот, если его равномерно распределить по кусочкам.
В составе этой версии: сыр, ветчина, яйцо пашот, помидоры и зелень. Однако это самый бюджетный вариант в подборке!
🧾 270 рублей
📍Казанская, 24
🥪 Eggsellent
Основатели кафе те ещё гедонисты :) Я заказывала доставку, сэндвич приехал в очень приличном состоянии. Красивая и вкусная бриошь, сыр в начинке тянется, как хорошая ириска (в составе три разных вида сыра), спрятанная под периной из сыров ветчина, и глазунья, посыпанная перчиком. Вкусно!
🧾 390 рублей
📍Василеостровский рынок; Большой проспект Васильевского острова, 16
Состав этого бургера, кстати, с годами менялся. Например, в статьях 2010 и 2012 годов говорится о говядине кобе (более премиальной, чем вагю), карамелизованом луке, прошутто вместо панчетты и сыре Бри.
Читать полностью…
Давайте оставим дискуссии о том, является ли хот-дог сэндвичем и взглянем на безумие, которое подают в Elsie's в Нью-Джерси. Там решили, что хлеб — это слишком скучно, не особо полезно, многие его вообще не едят. Чем заменить? Само собой, здоровенным маринованным огурцом.
От оммажа на пастрами из Katz's до секретного меню, о котором можно узнать из соцсетей заведения — судя по отзывам, у них просто нет слабых позиций. Огурцы готовят, само собой, там же. Как альтернативу, можно заказать своего рода роллы из огурца.
Smörgåstårta, Voileipäkakku, brauðterta, võileivatort — это шведское, финское, исландское и эстонское название сего безобразия. Чаще всего основным наполнителем этого торта/сэндвича являются яйца, майонез и сыр. Также популярны разного рода колбасы и ветчины, печёночный паштет, лосось и свежие овощи.
Читать полностью…
Как я понял, это некий аналог наших советских салатиков, где часто пихали всего да побольше. В Венесуэле такое называется Sanduchón. В него и в остальные вариации блюда зачастую добавляют креветки, благо их и в Бразилии, и в Норвегии хватает.
Такие сэндвичи нередко бохато украшаются. Сладкие сандучоны также можно найти.
Господи, открой границы.
KFC в Японии выкатил спешл Creamy Croquette.
К куриной котлете кладут котлету из сыра.
#мамнукупи
https://youtu.be/QbGyY2AymZw