209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Традиционно на любимом фестивале Chess&Jazz моя команда делает фудкорт с лучшими кафе с удобной едой для фестиваля.
Увидимся на площадке!
Сегодня ресторану «Рыбторг» 7 лет! За эти годы — десятки тысяч гостей, Michelin и GreatList.
Поздравляю своего друга Макса Ползикова и всю его команду!
Финальная часть мини-интервью с победителями проекта Отличники. В мыслях ребят много точек соприкосновения, но чувствуется, что за каждым ответом — большой личный опыт и рефлексия.
Предыдущие части ищите здесь и здесь.
Поздравляю своего друга и партнера Бориса Зарькова с долгожданным (реально ждал 3 года) выходом книги! Лучшее пособие для управленца и лучший подарок тому, кто зочет открыть свой проект.
Никакой воды и «успешного успеха». На страницах — весь мой опыт, накопленный за 30 лет в бизнесе: кейсы, выводы и советы. В основном писал о том как управлять собой, компанией и людьми. Подробно рассказал, что такое мотивация и делегирование, как устроен подбор и многие другие необходимые руководителю базовые навыки.
#ИсследуйРоссию 21 сентября на родине серых щей, в городе Боровичи, пройдет гастрономический фестиваль «Крошево», где героем станет капуста. В рамках фестиваля намечено три ужина с блюдами, которые станут вариациями шефов на капустную тему. Готовить будут, например, Валерий Порядин (Villa Verde), Кирилл Кашапов и Алексей Смазнов (Antonio Family), Олеся Дробот и другие.
Ну а всех гостей ждет фуд-корт, фермерский рынок и зона с мастер-классами. Кстати, еще можно поучаствовать в соревновании по рубке крошева: регистрация команд на сайте.
Красиво обыграл выход акций «Яндекса» на российский фондовый рынок департамент корпоративного PR компании во главе с моим другом Ильей Грабовским (старожил, кстати!): в грейтлистовских Padron и Buro появились коктейли YDEX, названные в честь тикера и, конечно, красные.
Поздравляю компанию со значимым событием!
Кстати, любимый ресторан сотрудников головного офиса Сбера Atlantica Seafood открылся на Цветном (соседняя дверь с KFC).
Я на Кутузовском был пару раз и могу сказать, что цена/качество отличные, морепродукты стоят очень недорого, а справляются с ними достойно.
Так что поздравляю с экспансией!
Update: Сотрудники Сбера пишут: «У нас любимая «Кофемания» ещё»
Писал о крутой идее из Екатеринбурга, которые возвеличивают конструктивизм столицы Урала в посуде. И вот новость: «Фарфор Сысерти» и «Антихрупкость» сделали еще одну коллекцию, но уже с московскими зданиями: Хлебозавод, «Зотов-центр», Московский планетарий, музей транспорта и дом Наркомфина.
С 1 августа можно будет приобрести в центре «Зотов».
Официанты — самое прогрессивное и динамичное коммьюнити в общепите. Поэтому их понимание хорошего сервиса всегда важно брать во внимание. Решил спросить об этом напрямую лучших в своём деле ребят — финалистов проекта Отличники от нетмонет, о котором я уже писал ранее.
С коллегами взяли мини-интервью у победителей проекта. Здесь делюсь первыми ответами, а вторая и третья части — уже совсем скоро.
Что откроется на месте Salumeria на Патриарших? В августе там появится ресторан Mela от Agalarov Rest.
Светлый и просторный первый этаж для деловых встреч, завтраков и семейных обедов. В меню Италия, Испания и даже Азия. На -1 этаже — коктейльный бар с вечеринками и танцами.
Желаю хорошего старта, само помещение было отличным, да и рендеры симпатичные!
Хорошая новость: после окончания выставки-форума «Россия» Дом Российской Кухни на ВДНХ продолжит работу как самостоятельный гастрономический проект. Всего здесь 15 корнеров региональной кухни с географией от Петропавловска-Камчатского до Калининграда.
На площадке продолжатся мастер-классы и дегустации в обновленном формате, а в фудхолле предложат попробовать необычные блюда и традиционные российские напитки.
Личный канал сашасысоев не забросил: @sysoevlive даже растет.
Сегодня там о том, почему фраза «рекомендован гидом Michelin» выдает в человеке дилетанта.
«Азбука» подала заявку на регистрацию нового бренда. Даже интересно, что это будет, пока в голову ничего не приходит.
Читать полностью…
Я очень большой фанат кед Santoni. Была смешная ситуация: я пришел в ЦУМ, купил пару новых цветов, а после зашел в магазин в Париже, где ожидали новую коллекцию… которую я и купил месяц назад в ЦУМе.
Цены, кстати, тоже сопоставимы: пусть не как в Милане, но точно как в Дубае. Но там российской картой не заплатишь. Жаль, что раньше не было кэшбэка как сейчас в июле для Alfa Only. Со скидкой 10% все-таки покупка была бы приятнее. Так что вива ла ЦУМ (и как петербуржец — ДЛТ)! Ну и Альфе спасибо.
Милая задумка: приложение для знакомств 88date и 13 ресторанов запустили Picnic Set, стильные коробки с готовым решением для пикника на двоих.
Места выбирали возле прудов и тихих улочек/парков: Кофемания bez tarelok, La Raquette bistro, Louis the Claw, Eno, Пицца 22 см, Layerz Cafe, Jacqueline, The Greens, Caffe Mandy's, Салют, 0,75 please, Coba, ABC.
Хороший ход, который можно порекомендовать многим организаторам: сделайте опрос на профильном ресурсе, на основе самых популярных ответов постройте ивент. Так сделала МТС — взял «Хабр», расспросил IT-шников и сделал МТС True Tech Camp.
Итого: регаты, сапы, код-битва роботов, концерт Uma2rman и Cream Soda, а ещё доклады про самые современные технологии от ведущих спикеров топовых IT-компаний.
Ну и отдельный респект IT-шникам, видно, что вкус у людей есть.
СберМаркет теперь Купер и быстро доставит не только продукты, но и лакомство для питомца, цветы или лекарства.
А для тех, кто любит сам ходить по магазинам, в приложении Купер есть функция ScanPay. Больше никаких очередей на кассе: достаточно прийти в магазин METRO, с помощью приложения отсканировать штрихкоды нужных товаров, а потом оплатить их в специальной зоне.
Среди других преимуществ ScanPay — кешбэк 10% бонусами СберСпасибо за каждую покупку, электронная корзина, где легко контролировать стоимость товаров, а еще бонусами можно оплатить до 99% стоимости любой покупки.
По промокоду sysoev20 действует скидка 20% при первой покупке от 6 000₽ с помощью ScanPay. Максимальная скидка — 2 000₽ до конца августа 👋
Скачивайте приложение и не теряйте время в очередях.
В баре «Стрелка» впервые за многие годы обновилось меню — совместно с Applied Ingredients (Иван Дубков и Станислав Шургалин) сделали аж 40 позиций.
Среди интересных новинок — зеленый боул со стручками горошка, стейк из брокколи и шницель из баклажана плюс горячие и холодные супы, классическая паста, бургеры и летние десерты. В целом, действительно вышла бистрономия: просто, но технично и гастрономично.
#эксклюзив На месте ресторана Chips возле ЦУМа откроется ресторан Dubai. Те же 3 уровня, включая террасу, в меню средиземноморская кухня, а в темном интерьере из дерева и металла еще и масса арт-объектов. Открытие запланировано на конец августа.
Теперь фразы «еду в Дубай» или «я в Дубае» получат двойное значение.
Сегодня можно констатировать: самая заветная табличка в ресторанной индустрии теперь действительно по всей Москве.
Ищите ее и на дверях всех «Кофеманий» города, включая «Гранд Кофеманию» и «Кофеманию Chef’s».
Вновь поставляют испанское вино Matsu, которое вы точно видели и не раз.
С ним связан блестящий трюк, который проделал мой друг Миша Соколов: они сфотографировали себя и постоянных гостей в таких же кепках и наклеили эти фото вместо стандартной этикетки. Эти бутылки (пусть и пустые) до сих пор можно встретить в домах/квартирах уважаемых петербуржцев.
Это вторая часть мини-интервью с победителями проекта Отличники.
Павел Трапезников из Il Lago dei Cigni — победитель в номинации The Greatest. У него самые высокие показатели во всех категориях среди официантов из заведений, включенных в GreatList. Приятно видеть таких талантливых ребят!
Те, кто пропускает сет Евгения Гурина для «Историй Первых» в ресторане «Где нас нет», могут приготовить одно из его знаковых блюд дома: шеф поделился рецептом перца рамиро со страчателлой и анчоусами. Евгений блестяще выступил на ужине в Самаре — его пирог мне до сих пор снится. Так что и это блюдо явно станет хитом, тем более сам рецепт не такой уж и сложный.
Если же собираетесь оценить сет в ресторане, не забудьте премиальную карту СберПервого: по ней как всегда скидка 10%.
Говорят, Ваня Кукарских и Богдан Панченко (Lucky Group) строят свой ночной клуб. Предположительно на Гранатном, возле Saray и Locanda.
Учитывая, что «Лаки дворы» по-прежнему собирают толпы, идея верная.
Новые места в гиде GreatList.
Команда экспертов продолжает держать руку на пульсе как открытий, так и уже давно существующих мест:
Категория Only New: OMU
Категория «Бары»: The Nest
#молния тем временем, на дверях главной городской сети столицы «Кофемания» появляются заветные металлические таблички GreatList.
Читать полностью…
Пошли первые домыслы (в шуточном формате):
«Под этим брендом АВ будет продавать субпродукты и суповые наборы»
Только на выходных рассказывал про Илью Нецветаева, а Ваня Глушков с ним уже сделал коктейль от канала в Sapiens — безалкогольную версию «Американо» с чайной содовой.
Update: Оказывается, там аж 5 коктейлей, по 1 от ярких людей: например, есть от Лены Филипченковой (Aspire) и Жени Тихоновича (РБК Стиль)
В индустриальных каналах и СМИ мы не так часто говорим о важности работы официантов. нетмонет решили это исправить и запустили проект Отличники. Это пять победителей в пяти номинациях — лучшие официанты страны и настоящие профи своего дела.
К первому обновлению списка Отличников мы вместе с GreatList сделали собственную номинацию. Она называется the Greatest, и на победу в ней претендовали официанты, которые работают в ресторанах списка GreatlList.
Это важный для индустрии проект, который напоминает о ценности качественного сервиса. Все ребята большие молодцы, уверен, что именно за ними будущее ресторанной индустрии. Рад стать информационным партнёром такой яркой инициативы.