209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
«История Первых» продолжает раскрывать по России как уже великих шефов, так и подающих большие надежды молодых дарований. Сегодня мы начинаем серию в Екатеринбурге, городе, к которому питаю особые нежные чувства.
Первым героем стал Антон Якушев, шеф-повар «Гады, крабы и вино», главного морепродуктового ресторана столицы Урала. Читайте его историю и повторяйте рецепт любимого блюда, а в ресторане пробуйте сет со знаковыми позициями. По карте СберПервого как всегда -10%.
Реклама. ПАО Сбербанк.
@sysoevfm
Девелоперская компания FORMA начинает строительство деловых центров премиального формата workplace — линейки концептуальных пространств для современного бизнеса. Это не просто скучный офис, а многофункциональное помещение, логистика которого просчитывается при помощи математического моделирования.
Стильные интерьеры, продуманное освещение, отсутствие визуального шума, чистота форм в дизайне лобби — все это PORTA workplace. Особое внимание уделено инфраструктуре: зона ритейла занимает около 900 кв. м и предполагает размещение кафе и ресторана.
Площади легко адаптировать под любые потребности бизнеса: от классических офисов до ретрит-пространств. Идею уже оценили профессиональные брокеры, которые вчера вечером пришли на презентацию проекта.
@sysoevfm
Ну стильно! Сегодня технический старт «Алло-Алло» в телефонных будках отеля «Переделкино», Александру Раппопортгу и Игорю Ланцману хорошего старта.
Как говорят жители соседних районов — эклер всему голова.
@sysoevfm
Ultima Яндекс Еда запускает проект «Гастроли». Сегодня и по 31 августа москвичи смогут заказывать домой или в офис блюда от шефов лучших авторских ресторанов Санкт-Петербурга - Salon pasta&bar, Екатеринбурга - Kitchen, Красноярска - 0.75 please, Калининграда (Соль) и Сочи (Brunello). Особенно нравится пара шеф-поваров из 0.75 (Красноярск) и Remy Kitchen&Bakery
Отмечают, что меню подготовлено совместно с ресторанами-партнёрами Ultima. Найти «гастрольные» меню в доставке можно заглянув в раздел Ultima Яндекс Еда в приложении Яндекс Go.
@sysoevfm
Все мы знаем мочи, но я даже не знал, что так его делают (по крайней мере в Японии).
Теперь буду заказывать их в J’Pan с еще большим уважением к труду этих ребят.
@sysoevfm
Уже завтра в Maya гастроли проекта Arca из Тулума (писал о нем). Вообще нужно отдать респект парням из «Лаки», Глену и Тому Халпину — гастролей международных проектов не хватало. Молодцы!
@sysoevfm
GreatList: La Bottega Siciliana, бренд-шеф Нино Грациано, шеф Клаудио Пировано (на фото), ресторатор Игорь Витошинский (Semifreddo Group)
@sysoevfm
Вторым партнером РРФ выступит, как и прежде, виноторговая компания LUDING, с брендом российской премиальной водки Tchaikovsky. Вместе с сетами будут доступны как легкий коктейль Tchaikovsky Spritz, так и подача в чистом виде.
Коктейль пользовался заслуженным большим спросом на прошлом фестивале. Не пропустите и в этот раз.
@sysoevfm
#ИсследуйРоссию Если собираетесь в Кострому, то советую зайти посмотреть на переоткрывшийся пару недель назад ресторан «Сыровар» с бренд-шефом Антоном Рубцовым.
Ресторан теперь находится внутри также только что открывшегося «Дома Костромского сыровара», а тот, в свою очередь, прописался в памятнике архитектуры XIX века, где когда-то была гостиница «Московская», и где 120 лет назад на банкете выступал Яков Свердлов.
@sysoevfm
Ира Зарькова взяла отличное интервью у Арслана Бердиева, где он все разложил по полочкам.
Как она все успевает только. И ведь не удивлюсь, если завтра уже будет ужинать в Париже или Плесе, а параллельно вести успешную кампанию по запуску нового проекта мужа.
@sysoevfm
#эксклюзив 1 октября над «Горынычем» откроется новый ресторан японской кухни IKURA Izakaya nikkei by WRF.
Боря, кстати, очень щепетильно относится к таким процессам: команда неоднократно ездила в Японию на стажировки/изучение. Мебель и декор, говорят, тоже оттуда привезли. Такой подход уважаю — важно создавать новые смыслы и ценности.
@sysoevfm
Второй финал конкурса «Аэрофлота» Su-Шеф пройдет 5 сентября. Напомню, в марте мы делали фестиваль «На высоте», где шеф-повара сделали идеальный обед/ужин для бизнес-класса национального авиаперевозчика. Итого вышло 17 победитедей. Первая половина уже прилетала в Москву, сейчас блюда 4 победителей летают на всех рейсах, а их имена знают все пассажиры «Аэрофлота».
Вышел идеальный гастрономическо-социальный лифт, да и гостей в этих ресторанах стало еще больше. Вот такое развитие индустрии.
@sysoevfm
#молния Мы начали подготовку к запуску Dubai Gastronomic Festival. Предварительно в проекте подтвердили участие Cipriani, Gaia, Shanghai Me, Scallini, Alaya, Maison Ani.
Список будет расширяться — пока готовим фирменный стиль и саму платформу.
@sysoevfm
16 августа во Фреске гастроли Антонио Фреза, петербургского бренд-шефа и отличного ресторатора Fresa’s Restaurant Group (Sea, Signora, Fresa’s, Saviv — все рекомендованы гидом GreatList).
Я б этот вечер назвал Fres(c)a — лучше фамилии для Sangre Fresca не придумать.
@sysoevfm
#эксклюзив Неожиданный, но очень интересный тандем: Александр Раппопорт и Игорь Ланцман (Gimpel) делают совместный pop-up в гостинице «Переделкино» — эклерную «Алло Алло». Работать будет только с пятницы по воскресенье, а название обусловлено расположением — в двух телефонных будках образца 1956 года.
Будут эклеры с крабом, с пастрами, четыре сыра и даже с оливье и трюфелем. Цены от 220₽ (ну прям недорого). Открытие запланировано на уже эту пятницу.
@sysoevfm
Каждую неделю музыкальный критик Максим Семеляк сочиняет для СысоевFM какой-нибудь гастрономический плейлист. Нынешний посвящен быстрым углеводам, несущим радость и переживания. Храниться плейлист в сервисе Яндекс Музыка.
@sysoevfm
Уважаю инициативы тех, кто стремится сделать жизнь лучше. Одни из любимцев — сообщество Remember.Moscow, участники которого восстанавливают старинные вывески в Москве (деревянная вывеска «Ателье» в Щукино, «Пиво», «Чайная», «Столовая», «Воды» на Хитровке и т.д.)
СысоевFM постоянно поддерживает их. Сегодня мы помогли закрыть сбор по дореволюционной вывеске «Общества распространения между образованными женщинами практических знаний».
Подпишитесь на них, чтоб не пропустить очередной сбор на новое восстановление. Ведь так круто видеть настоящую история на улицах столицы.
Поехали таблички GreatList по Санкт-Петербургу: ищите на стенах лучших заведений, которые бережно отобрала команда премиального ресторанного гида.
@sysoevfm
#ПроектНедели Стриминг Звук предлагает послушать не только саунд любимого музыкального жанра, но и его запах. Для 5 жанровых подборок (а там рок, поп-музыка, техно, русский рэп и шансон) разработали свой аромат. Например, техно — лаймом и энергетиком.
Купить их нельзя, но можно выиграть до 30 августа. Для этого нужно скачать приложение, оформить подписку СберПрайм, лайкнуть один или несколько жанровых плейлистов и разрешить доставку пуш-уведомлений. Плейлисты можно найти в разделе приложения Звука «Обзор» — «Подборки».
@sysoevfm
У Иры Зарьковой вышел забавный пост про то, что официант в Сен-Тропе отчитал гостя, что тот оставил всего лишь 500€ (!), что составило условно классические 10% от счета.
Спросил у нетмонет, а какой средний чек чаевых в России. Получил ответ: 354₽ (то есть примерно 3.5€), что составляет 11-12%. Но это среднее по всем заведениям. А вот самые большие чаевые через сервис составили 192.000₽ (делали сразу несколько гостей после общего ужина). Так что французов можно и в Москву отправить на обучение.
@sysoevfm
Народная французская примета гласит: если chat noir перебежал дорогу, надо бежать за ним.
Видеорассказ о французских сетах Set-o-Mania от Эдуарда Архипова («Шануар») и Дмитрия Степанова (TT Bistro).
@sysoevfm
Смешное: Пишет Эльдар Кабиров, владелец сети пиццерий 22см: «Вчера в очереди стоял мужчина, который говорил, что он Сысоев и не хочет стоять в очереди». Хорошо, что хоть не просил его угостить.
Тут важны 4 факта (помимо того, что я в отпуске сейчас):
1. Меня в большинстве ресторанов знают в лицо
2. Я всегда спокойно стою в очередях (в любых) и чаще всего бронирую стол даже не на свою фамилию (не люблю внимание к себе)
3. Я всегда плачу за себя
4. Я не ношу белые футболки с принтом бренда.
Так что выходка смелая, но глупая. Если к вам зайдет такой человек, смело гоните в шею.
@sysoevfm
GreatList.ru: ресторан Beluga, шеф-повар Евгений Викентьев, ресторатор Александр Раппопорт.
@sysoevfm
Хороший #инсайд: Владимир Басов и Артем Цхакая в следующем году откроют новый проект на Гранатном (по-соседству с новым проектом от Lucky и будущим рестораном Дины Хабировой).
Люблю их проекты: лавка «Муся и второе» стала отличным примером того, как делать отличные магазины (да и позавтракать на выходных там можно), Big Wine Freaks представлять не нужно, а в Max’s Beef for Money вообще посещаю каждую неделю.
@sysoevfm
В МДМ на Фрунзенской открылась «Минисыроварня» от Novikov Group. Акцент на прямоугольной римской пицце, которой тут более 20 вариантов.
Шеф-повар Денис Шевченко сделал и итальянскую классику — домашнюю пасту, ризотто и знаковые десерты. Как говорят сами создатели: «Сделали все, чтобы можно было мысленно перенестись на остров Капри».
@sysoevfm
19 августа отмечается Всемирный день бездомных животных. По этому поводу в кофейнях Москвы, Санкт-Петербурга и Перми пройдет благотворительная акция «Кофе для хорошего мальчика». В этот день все заработанные от продажи акционных напитков средства будут направлены на помощь в приюты для бездомных кошек и собак. Свежесваренный кофе, ягодный чай или освежающий лимонад не только скрасят субботний день, но и помогут нуждающимся животным. Кстати, для афиши снялись обитатели московских и петербургских приютов, которые ищут дом. Узнать их судьбу, а заодно посмотреть список всех заведений-участником можно на сайте.
@sysoevfm
Продолжаем сбор заявок на РРФ: за неделю уже 200 участников.
Из московской высшей лиги уже подтвердили участие: титулованные White Rabbit Family, рестораны Аркадия Новикова, проекты Александра Оганезова, группа братьев Васильчуков.
Заявки ждем на почту: em@foodfestival.ru
@sysoevfm
Кофейный бизнес вполне может быть прибыльным, если правильно все настроить. Подключайтесь к CafeStore, платформе от Модульбанка, и получайте в одном месте всё, что нужно для кофеен: продукты, зерно, а еще банковское обслуживание и обучение от экспертов.
Клиенты могут заказывать specialty-кофе по цене ниже рынка (от 766 руб/кг) и пользоваться постоплатой в течение 21 дня — товары можно получить сразу, а заплатить, когда появится выручка. Ставка эквайринга для кофеен 1,25%, а оборудование предоставляется с беспроцентной рассрочкой — это выгоднее, чем покупать или брать в аренду.
У CafeStore большой каталог товаров: к праздникам всегда появляются специальные предложения, поэтому не придется думать, чем удивить гостей.
Подробности по ссылке.
@sysoevfm
#ИсследуйРоссию: красивая съемка для самарского проекта Жени Реймера «Белотурка», в базе которой хлеб по страрорусским рецептам. Разумеется, есть и современный хлеб/выпечка, но как ДНК бренда — восстановление традиций.
И телеграм-канал хороший — достойная историческая работа, постоянно раскрывающая историю Самары и ее уважаемых горожан.
@sysoevfm
#ИсследуйСНГ Стоит отметить, что рядом уже работает Dizengof/99, филиал московского проекта, но открытый лично основателем — Женей Цюпко. Смотрится, кстати, стильно.
@sysoevfm