209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Приятно, что наш Виктор Петрич из «Гвидона» в Отличниках. Да и первая тройка мест в GreatList.
Читать полностью…
В Москве бум консьерж-сервисов. Часть уважаемых, часть новых, часть слишком узких (консьерж выпускников факультета Х).
Все бьются за одни и те же столики, гостям дают одинаковые бонусы (не скидки), но я ожидаю, как останется 1-2, что кто-то поработит все private banking и станет лидером (у меня есть два фаворита).
То же и с гидами/рейтингами, но ситуация хуже. Действуют по единому сценарию:
1. Поворчать на Michelin
2. Поворчать на GreatList
3. Скопировать GreatList
4. Добавить 10-15 мест друзей, которые угощают/платят
5. Придумать отличие (чтоб был тульский пряник в меню, но оставить «анонимных экспертов»)
6. Пожалеть денег на дизайн и сделать на Тильде
7. Пожалеть денег на экспертов
8. «Громко» презентовать
9. Попытаться собрать денег от спонсоров
10. Расстроиться
Изучаю списки форумов в этом году и заметил большой перекос в сторону предпринимательства. Да, есть лидеры (тут впереди банки), но остальные все же смешались в одно целое. Особняком стоит МТС, которые решил сделать масштабную конференцию для IT-специалистов True Tech Day. Кажется, что они первые решили не просто воспеть «айтишников», а все же дать новые знания (поверьте, уровень у IT-спецов тоже очень разный).
17 мая в Москве оффлайн и онлайн выступят 50+ ведущих экспертов в разработке, облаках, LLM, ML, инновациям и др. Плюс обсудят новые тренды языков программирования, которых все больше и больше. Спикеры из отраслевых лидеров — МТС, Авито, СберТех, Lamoda и др. Молодцы, верное и значимое дело.
GreatList.ru: теперь и отели (на фото Ararat Park Hyatt Moscow).
Полный список отелей столицы, которые рекомендуют эксперты гида можно изучить здесь
#эксклюзив недавно созванивался с Аркадием Анатольевичем Новиковым, он сообщил, что на очереди ряд ну очень ярких проектов.
И вот первый: «Камчатка» вновь откроется в Москве, на сей оаз в трехэтажном особняке на Конюшковской, 34, да еще и с летней террасой на крыше. В меню все те же хиты, включая бутерброд со шпротами. Официальное открытие уже 8 апреля.
А кто у нас сейчас лучший в SMM?
Напишите мне в личных сообщениях @sysoevsasha с пометкой SMMFM (чтоб я потом смог быстро найти все сообщения)
#live из Anchovy’s Club, нового проекта Алексея Бурова, Вениамина Иванова и Дмитрия Романова. Ищите на Трубной позади БЦ «Легенды Цветного».
Читать полностью…
Последний герой главы «Москва» проекта «Истории Первых» — Никанор Виейра.
Талантливый аргентинец возглавляет кухню перуанского ресторана Olluco, приучая москвичей различать нюансы разных сортов кукурузы и разбираться в оттенках тигриного молока. Расспросили шефа о том, как ему работается в столице и как он тут оказался.
И да, с четверга в Olluco сет в рамках проекта: лучшее и только для вас. А для клиентов СберПервого еще и скидка 10%
1000 порций кофе «Калипсо» отправились в больницу №1, еще 800 порций ушло в МЧС.
40 комплектов горячих обедов и десертов отправили команда ресторана «Небо» и кондитерская CHICA для сотрудников МЧС. Также «Полянка» передали комплекты горячего питания сотрудникам МЧС.
Всё не зря: belgorodest.ru
Последний герой главы «Москва» проекта «Истории Первых» — Никанор Виейра.
Талантливый аргентинец возглавляет кухню перуанского ресторана Olluco, приучая москвичей различать нюансы разных сортов кукурузы и разбираться в оттенках тигриного молока. Расспросили шефа о том, как ему работается в столице и как он тут оказался.
И да, с четверга в Olluco сет в рамках проекта: лучшее и только для вас. А для клиентов СберПервого еще и скидка 10%
День рождения «Айны» благоразумно перенесли на 10 апреля: по-прежнему 4 отлиных шефа (двое в GreatList, а двое точно могли бы быть в нем, если б мы были в Красноярске и Костроме).
Рекомендую не пропустить, сет прям отличный. Просто вчитайтесь (и это 1/2 всех блюд):
• Солодовая бриошь / говяжий хвост / павловская фуа-гра
• Икра сига / крем из огуречной травы / лён
• Конь / пшеница / яблоки
• Кулейка / красный творог / сорбет облепиха и ромашка / сабле лесной орех
Ресторан Eno в Сколково сегодня закрывается, чтоб обновиться к летнему сезону. В рубрике #эксклюзив — рендеры второго этажа, где при открытии будет и новое меню с концепцией «Собирательство. Охота. Фермерство», и дизайнерская веранда-сад.
Читать полностью…
Главная энциклопедия лучших шеф-поваров и рестораторов была запущена месяц назад. Сейчас пока только московские герои, но скоро будут запущены и другие города.
В каждой карточке — короткий профайл, у части уже интервью (остальные берутся и публикуются). Особенно удобно, что указаны места, к которым они имеют отношение.
Давно слежу за «Ночлежкой», а тут прилетела красивая новость от лидера е-кома: до 15 апреля в Ozon fresh отличная акция «Покупаю — помогаю»: можно заказать товары первой необходимости для бездомных Петербурга.
Для удобства все акционные товары собрали на одной странице. Достаточно выбрать в качестве адреса доставки Реабилитационный приют Ночлежки на Боровой 112б в Петербурге и оплатить покупки удобным способом. Заказ можно сделать из любой точки России.
Еще раз хочу напомнить, что благотворительность это легко и просто. Важно лишь следить, чтоб организация была проверенной, с прозрачной работой и отчетами (здесь именно такая).
В 2023 году с помощью нетмонет чаевые получали 200 000 человек.
Официанты для гостей — проводники в мир хорошего настроения и гастрономических восторгов. Вот и нетмонет решили отметить лучших в своём деле и запустили новый проект «Отличники». Это регулярный конкурс, в котором автоматически участвуют все, кто подключен к нетмонет. Несколько раз в год будут объявлять лучших: кому пишут больше всего хорошего, кто рекордсмен по чаевым и не только.
Как сказала первая победительница, Настя из ростовского Self, — «официант — это большая сила и мощь».
Диму Озмана с 6-летием в Forbes!
А я советую почитать его личный тг-канал: там, например, нашел очень крутой термин «мозги из попкорна». Что он означает? Читайте у Димы.
#молния Завтра в 12:00 открывается новый проект Александра Оганезова Brera, где сразу три (!) грейтлистовских шеф-повара: Руслан Поляков (Remy Kitchen Bakery, Pino, Amy, Muse), Никанор Виейра (Olluco), Луиджи Маньи (Pinch).
Кажется, dream team и dream project.
Мы с командой продолжаем подготовку к РРФ Новые имена, который пройдет с 20 мая по 2 июня. В концепции — поддержка недавно открывшихся проектов (лучшие новые проекты не старше 1.5 лет). Уже несколько сотен ресторанов из 30 городов прислали заявки к участию и делают идеальные дегустационные сеты.
Партнером как всегда будет крупнейший российский банк Сбер: для владельцев премиальных карт — скидка 10% на все сеты.
Музыкальный критик Максим Семеляк регулярно складывает для нас удивительные плейлисты, касающиеся гастрономии и нужные нам прямо здесь и сейчас. Нынешний плейлист посвящен завтраку в офисе. Так как нам не удалось найти все композиции, то мы прикладываем к ссылке на «Яндекс Музыку» идеальный прототип — тот плейлист, что Максим прислал нам в редакцию.
Читать полностью…
Наше традиционное расписание самых интересных событий на неделю в дайджесте для Robb Report.
Читать полностью…
Знаки GreatList для ОАЭ готовы: начинается их путешествие в Дубай. Уже в конце недели первые появятся на стенах лучших мировых сетей и локальных брендов.
Что это означает для меня? За год мы собрали сильнейших экспертов в другой стране, сделали идеальный отбор мест и уже показываем отличные цифры.
И неожиданный бонус — посетители дубайской версии заходят на английскую версию в Москве и Петербурге. Арабов в Москве всё больше, а узнаваемость гида поможет им не совершать ошибок в столице. Уже сейчас это от 300 до 450 человек в день.
Горжусь своей командой!
#эксклюзив Обладатель наград Michelin и GreatList Максим Ползиков («Рыбторг») ориентировочно в середине лета откроет свой первый самостоятельный проект на месте недавно закрывшегося бистро «Холодок».
Кухню нового ресторана возглавит Антон Тихий («Рыбторг», AQ Kitchen).
На Россия24 Белгород вышел репортаж о встрече врачей белгородской больницы No2 встретились с рестораторами.
Спасибо всем, кто жертвует деньги в проекте belgorodest.ru и помогает распространять информацию о проекте. Поддержка все так же нужна: и финансовая, и информационная.
И отдельное спасибо ресторанным группам, которые подключились к помощи коллегам из Белгорода: «Кофемания» и лично Игорь Викторович Журавлев, самарская группа Milimon Family и лично Евгений Реймер.
О, Forbes возобновил свой ресторанный рейтинг! Разделили на категории: от 4.000₽, от 2.7 до 4 тысяч.
Поздравляю победителей:
Выше 4.000₽
1. Сахалин
2. Savva
3. White Rabbit
Ниже 4.000₽
1. Lucky
2. Erwin
3. Eva
Есть еще категория ниже 2700, но я в этих места ел все же на те же 3-4-5 тысячи.
Ну и приятно, что я соинвестор 3 мест из первой двадцатки: Ikra, Eva, Sangre Fresca. 15% — хорошее достижение. Поздравляю партнеров!
День #эксклюзивов: в середине апреля Константин Самарин (Flor group, здесь полный профайл на него) откроет новый проект +47 на Яузском бульваре, в пространстве, где раньше была «Ложечка» (Oneteaspoon). Что будет: простое и понятное меню с домашними завтраками, ужинами при свечах с вином и коктейлями. Кухню возглавит Рафаэль Ахмедов (ранее работал в Artest, Lila).
Плюс солнечный вафельный pop-up проект Жöн (Jaune). Его придумали две выпускницы Кости, которых он экзаменовал в одной из гастрошкол Москвы. Готовить будут healthy-вафли из зелени, овощей и не только.
Сегодня в белгородскую больницу No 2 рестораны, вошедшие в проект Белгород Ест, привезли еду. Здесь пицца, паста, круассаны, профитроли, ризотто, моти, онигири, торты, холодные напитки, лазанья, супы.
В общем те блюда, которыми гордятся проекты:
1) Сальваторе пицца
2) Сан Круассан
3) Декабрист
4) НеКофе
5) Полянка
6) Мечтатели
7) Ла Вилла и Траттория Ла Вилла
8) Кулинарная студия Ксении Чапаевой
9) PINCH
10) ДоДзо
Спасибо от меня и Димы Ткаченко. Всё не зря: belgorodest.ru
#эксклюзив Вова Перельман вместе с Олесей Шиповской (бренд Lesyanebo) планируют открыть совместный ресторан и бутик в центре города. Сейчас как-раз в активном поиске площадки.
Бренд, кстати, известный — помню, что продавался в Selfridges и часто был на российских и иностранных звездах. Так что здорово, что талантливые люди объединяются.
#молния Во второй «Еве» в Хамовниках завтра запускаются завтраки! По будним дням с 9 утра до полудня, а на выходных аж до двух дня.
Есть ли отличие от меню на Б.Грузинской? О, да, Бахтиёр Шамсиев дополнил рисовую кашу подают вареной сгущенкой и малиной (630₽), а греческий йогурт можно заказать с шоколадом, апельсином и мёдом (530₽), матчей, ежевикой и мятой (590₽) или с грушей, лимоном и
брауни (510₽).
Заходите в гости!
В понедельник и вторник белгородская «Стэйси Пицца» бесплатно угощает пиццей врачей и сотрудников МЧС.
А кулинарной студии Ксении Чапаевой оплатили мастер-класс для 10 детей.
Завтра уедет централизованная партия еды в больницу от ресторанов и кафе Белгорода.
И таких историй теперь всё больше и больше.
Всё не зря – belgorodest.ru