209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Вообще интересно наблюдать, как гиганты погружаются в небольшие, но быстрорастущие ниши, прибавляя им темпа. Хороший пример (без иронии) — бренд Julius Meinl, который запустил линейку кофе локальной обжарки, включая specialty.
В компании отмечают, что в последнее время аудитория стала лучше разбираться в продукте и понимать, например, в чем отличие зерен из Колумбии и Эфиопии. Поэтому пришло время новой культуры потребления кофе. Julius Meinl представляет новый бленд в партнерстве с экспертом Сергеем Степанчуком. Продукт уже скоро будет доступен для ресторанов, кафе и отелей. А следить за новостями можно на канале JM Coffee Lab.
@sysoevfm
Минутка гордости: продал свою долю в системе автоматизации Restik. Вместе с ними мы очень достойно помогали индустрии в период пандемии, после помог ребятам привлечь сильных инвесторов и кратно увеличить базу и выручку.
Таким образом это мой третий exit: уже была продажа «Много Лосося» Х5 и Muzlab Сберу.
@sysoevfm
В авангардном ресторане Shagal на Таганке новый шеф-повар — Дмитрий Славин. За его плечами — международные стажировки и работа в ресторанах Skolkovo Gold-club & Restaurant, Artie и Bolshoi by Novikov, а также в отелях Hilton Leningradskaya, Agalarov Estate Village и других. Стартовал он сразу ярко: приготовил сет для фестиваля «Московский спорт».
@sysoevfm
Китайская культура и технологии получают все больше признания. Еще недавно мы недоверчиво смотрели на их автопром и еду, а сейчас восхищаемся и тем, и этим. В конце концов, именно китайские авто сейчас вызывают шокированные взгляды на улицах, а не немецкий автопром, а москвичи уже разбираются в утке по-пекински не хуже китайцев.
Ну и не стоит забывать о валюте страны, которая прошла столь быстрый эволюционный путь: китайский юань прошел все стадии, от ненависти до уважения, да и сейчас, даже несмотря на пандемию, экономика Китая остается одной из самых сильных.
Поэтому не удивлен, что ВТБ открыл "Вклад в юанях" с доходностью до 3,66% годовых: это и диверсификация сбережений, и потенциальная выгода от обмена валют, и, что самое главное, уже вполне здравое решение.
Реклама, ПАО Банк ВТБ vtb.ru
С кем будет новая коллаборация летней веранды «Фаренгейта» в этом году? В прошлом были DFF, далее Ikea и Eggselent.
В 2023 — Dacha Gastropub. Открытие 22 июня.
@sysoevfm
Кажется, одним из главных открытий лета станет CuttaCutta, новый совместный проект Глена Баллиса и Димы Азарова. У них уже за плечами успешная Sangre Fresca.
Новый ресторан откроется на месте «Рецептора» (возле Pinch/Amy). Пока известно лишь, что дизайн делала Ирина Глик («Сахалин», Savva, Ava), а Глен работает над меню уже больше 3-х месяцев. Открытие запланировано на 4 июля, а бронировать можно уже сейчас через WhatsApp.
@sysoevfm
Нашел у Мухина роллы «Бодрум» из турецкого «Сахалина»: очень красивое сочетание тунца торо и аками, плюс черная икра и пищевое золото. Бонусом пара тартаров. Воистину, недаром товарищи называют «Сахалин» главным местом Бодрума.
Читать полностью…
#ЭкоИнициативаНедели Кофемания, Сибур и Eburet сделали вот такие стулья из переработанных крышек от стаканчиков на вынос. Крышки можно сдавать в «Кофеманиях» на Мосфильмовской, Покровке, Большой Никитской, в Павлово и Новой Риге. А увидеть такие объекты, напечатанные на 3d-принтере как-раз из них — в Кофемания Beztarelok. Кстати, новая откроется в Новинском Пассаже уже в этом месяце.
Недаром наклейка @sysoevfm рекомендует висит на всех кофейнях сети!
#инсайд Ходят слухи, что на Б.Никитской могут убрать велодорожку на тротуаре.
Действительно, она была актуальна в начале, когда на улице было 5-6 кафе, да и сама ширина ее вызывала вопросы. Сейчас же в каждом доме чуть ли не по два заведения, ходят толпы и все террасы битком. Моего товарища чуть не сбил самокатчик, когда мы неспешно выходил из Mamie. При этом была мысль, чтоб сделать улицу пешеходной, но тут уже были против рестораторы. В общем, единение бизнеса и города.
@sysoevfm
А вот вам еще новость про экспансию «Горыныча»: проект откроется этим летом еще и в Сочи на пляже Ривьера.
Теперь можно сделать красивый подстрочник у логотипа: Москва-Геленджик-Сочи.
@sysoevfm
#инсайд Игорь Ланцман откроет небольшой детский/семейный ресторан в Переделкино. Учитывая, что Gimpel уже стал культовым всего за несколько лет и попал в гид GreatList, то дети точно будут рады. В HRC HR, кстати, вакансия на шеф-повара.
@sysoevfm
Я думаю, что для запуска успешного бизнеса одного бюджета недостаточно. И помимо продуманной идеи, нужны еще и определенные знания. Находкой для начинающих предпринимателей станет Курс ПроБизнес от МегаФона.
5 уроков, которые не займут более 25 минут, и из которых вы узнаете, как:
- запускать эффективную рекламу;
- увеличивать прибыль;
- контролировать работу сотрудников;
- оптимизировать расходы.
Почему я доверяю? Потому что МегаФон на собственном примере показывает развитие себя, как компании. Сейчас МегаФон – это не только оператор связи, но и поставщик технологичных решений для бизнеса!
Посмотреть курс можно здесь.
@sysoevfm
Герман Оскарович Греф (Сбер) показал сумасшедшее падение продаж в сети «Старс» (на -76.5%) и заявил, что самый популярный бренд кофе среди молодежи — «Кофемания».
@theCoffeeology
Ой, у Яндекс Go новый интерфейс. С одной стороны стильно, с другой стороны теперь делаю два клика (я очень активный пользователь «Ультимы»), а раньше сразу вбивал адрес.
В целом, движение логичное — это уже давно superapp, а не сервис по заказу такси. Возможно, в будущем можно будет кастомизировать и выбирать 1-3 сервиса, которым чаще всего пользуешься.
@sysoevfm
Симпатичная подборка небольших каналов о ресторанах и связанных с ними вещами — ведут их люди с горящими глазами, а я лично это очень ценю. Добавляйте себе папку, следите, а далее выбирайте любимцев.
Читать полностью…
Гастроли сыплются одни за другими, самые яркие пришлись на 29 июня – это следующий четверг.
Во-первых, в винный бар Touché (входит в GreatList.ru) едет ресторан «Чешуя», чуть ли не лучший (или один из) в Красноярске. Команда из пяти человек, возглавляемая бренд-шефом Романом Чемеренко, везет с собой львиную долю продуктов, очень советую не пропустить.
А второе событие – приезд в московский ресторан Grace Bistro петербургского проекта Jerome — с новым шефом- итальянцем и опять же со своими продуктами. Постарайтесь проявить сноровку, и оказаться сразу в двух местах.
@sysoevfm
«Мне бесконечно интересны люди, которые кормят других людей. И я готов им помогать чем могу».
Недавно писал про фестиваль сэндвичей, который запустил Стас Банар и который я с удовольствием поддержал. А вот разговор с самим Стасом.
@sysoevfm
СысоевФМ вновь станет куратором гастрономической программы на одном из лучших музыкальных фестивалей столицы - Chess & Jazz.
29-30 июля в Саду «Эрмитаж» на сцене Mir Supreme Stage выступят LAB c Антоном Беляевым — музыкальная лаборатория при участии оркестра и хора развернется прямо в саду, L'One, который предстанет в непривычном для себя амплуа — с джазовой программой. Также участвуют Антоха МС, Владимир Пресняков, Zoloto, Andro, Эрика Лундмоен и артисты новой волны: Mirèle, Blizkey и БАЗАР. Билеты здесь.
А мы открываем прием заявок, чтобы познакомить гостей фестиваля с лучшими гастрономическим проектами столицы. Если вы хотите стать частью Chess & Jazz Family, заполните форму.
@sysoevfm
На панорамной крыше «Цветного» пройдет фестиваль шампанских вин LEES. Порядка 40 образцов, которые можно будет попробовать и сравнить, а также 10 лекционных зон и 3 хедлайнера на главной сцене:
• Владислав Маркин объяснит, как читать этикетку и формировать свой вкус
• Влада Лесниченко углубится в историю
• Специальный гость из Шампани Юрий Гузеев расскажет о внутреннем устройстве знаменитого французского региона.
Для каждого участника предусмотрено индивидуальное посадочное место (никакой толкотни) и полное погружение в винную культуру. Билеты можно приобрести онлайн.
@sysoevfm рекомендует!
Девелопер премиальной недвижимости PIONEER и рестораны White Rabbit Family объявили о креативной коллаборации. Уже сейчас в ресторанах WRF можно попробовать летние сеты и коктейли, названные в честь премиальных домов: PRIDE, OPUS и HIGH LIFE. Думаю, коктейль HIGH LIFE точно должен быть лонг-дринком в высоком хрустальном бокале. Попробовать можно в White Rabbit, IKRA, Горыныче, Гвидоне, а во время short escape выходного дня и в IKRA Плес.
@sysoevfm
#эксклюзив на 90-м этаже башни «Федерация» откроется китайский ресторан Mume. Дизайном проекта занималось сингапурское агентство Hot Design Folks, которые вдохновлялись Сингапуром и отчасти так и вышло: много воздуха, плавные линии и масса отсылок к проектам Азии. Шефом стал Джэки Ву, работавший в гонконгском Duddell’s (был, очень хорошо), а также руководил всем азиатским направлением в Marina Bay Sands. Будет и chef’s table, и a la carte, и кабинеты для встреч.
Звучит многообещающе — вслед за Mr Lee это будет второе громкое открытие столицы.
@sysoevfm
Сегодня в Москве стартует фестиваль в честь 100-летия московского спорта. Впервые в столице появятся столь продуманные и сбалансированные блюда, где масса пользы для ведущих активный образ жизни.
Важен и набор участников: от ультрамодных мест (есть Пифагор, Аист, Хорошая Девочка, Folk, Grace, Amber), и любимых клерками городских кафе (JPan, Il Forno), до больших сетей (Ribambelle, Сыроварня, Гурманика) — спорт действительно объединяет всех.
Лето (и фестивали) еще никогда не были такими полезными. Изучайте красивый сайт и карту участников и заказывайте сеты от 1190₽.
@sysoevfm
Горжусь Стасом Банаром: молодой, с горящими глазами. Когда он пришел ко мне за советом, я понял, что таких, как он, нужно поддерживать. Итого я полностью проспонсировал проект и ни секунды не жалею об этом.
В итоге, мы заказали у одного из лучших SMM-агентств фирменный стиль, соцсети, а сам Стас практически в одиночку собрал больше 50 отличных мест, которые сделали очень крутые сендвичи.
Фестиваль Sandwich Lovers выстрелил так, что решили продлить до 25-го июня. А мой совет всем — поддерживайте и инвестируйте в молодежь.
@sysoevfm
Никола Мавика расширил террасу у Vadvare (входит в гид GreatList.ru): вышло очень по-итальянски, по утрам сходятся жители и друзья жизнерадостного итальянца, едят скрембл и всяческие нарезки, шеф Поллини опрашивает, всё ли понравилось, а команда демонстрирует лучшие традиции сервиса. Hidden gem в прямом значении (найти действительно сложно). @sysoevfm
Читать полностью…
Фестиваль в честь столетия московского спорта начнется уже в понедельник, а я продолжу давать тизеры. В O2 Lounge и вид, и польза: тартар из овощей с запечённым авокадо, цветная капуста с соусом из запеченного болгарского перца и стейк из тунца с салатом из киноа и манго. За 2490₽ наслаждаться видом на Кремль — хорошая идея! @sysoevfm
Читать полностью…
Давно хотел это интервью: Егор Анисимов не только мой хороший товарищ, но и пример несгибаемой воли, стального характера и шефа, который готов быть на кухне 24/7, или облететь за две недели десять городов с гастролями. Гвозди бы делать из таких людей — высочайшая самоотверженность, достойная уважения.
@sysoevfm
От себя добавлю: скорее всего Герман Оскарович имел в виду московскую молодежь. Ну и с неким постоянным доходом выше среднего.
@sysoevfm
Сегодня пятница, а значит новый герой проекта «Истории Первых». Антон Ковальков — один из самых любимых шефов в индустрии за открытость, чувство юмора и, конечно, в меру хулиганскую, но безмерно талантливую еду. Сейчас он концепт-шеф сразу трех проектов — Restaurant by DFF, Jane и Le Pigeon.
На сайте как всегда его история, а в Deep Fried Friends (где Антон еще и совладелец) сет из знаковых блюд. По карте СберПервого — скидка 10%.
@sysevfm
Сколько звезд в кружочке? Пока вы считаете, напомню о нашем главном chef’s table страны — бронируйте места на дневные и вечерние сеты на сайте «Икры».
@sysoevfm
Премиальный бренд водки Schmidt представил в Yauza Place выставку работ фотографа Яна Югая. Центральной темой проекта стала искренность, а героями съемки — стилист Катя Мухина, юморист Арсений Попов, исполнитель Дима Ермузевич и актриса Агата Муцениеце. Пока гости погружались в атмосферу фотопроекта, настроение создавали коктейли, созданные специально для презентации.
Бренд Schmidt был основан семьей немецких кузнецов, поселившихся в Белоруссии более 200 лет назад. В основе философии марки — 6 ключевых ценностей: твердость и решительность, традиции и наследие, качество и мастерство. В состав Schmidt — натуральные ингредиенты, минимум калорий и никакого сахара.
#schmidt #давайначистоту
@sysoevfm