209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Продолжаю поддерживать молодежь страны и всячески приветствую и радуюсь, когда к этому подключаются гиганты: «Балтика» запустила Baltika Brew Lab, конкурс на разработку рецептуры пива молодыми учеными.
При этом подошли абсолютно верно с точки зрения продукта: не просто создать идею, но и разработать бренд. В команде помимо биотехнолога, должен быть и дизайнер, и маркетолог.
Жду результатов, хочется попробовать будущих лидеров рынка.
Какое милое кафе открылось на Чаплыгина, 20 — в aaark и выпечка, и еда, и очень приятный дизайн. Ну и соцсети ведут довольно бодро.
Читать полностью…
Планирую полет в Гонконг, накидайте плиз рекомендации по новым местам в комментариях в @sysoevlive
Читать полностью…
Если хотите узнать, как увеличить рентабельность, сформировать сильную команду и сохранить выручку во время сезонных просадок, обратите внимание на программу «Операционный директор» от Академии Eduson.
На примере 320 уроков и 49 реальных бизнес-кейсов вы повысите эффективность ежедневных бизнес-процессов и сократите расходы, автоматизируете рутинные задачи и масштабируете свое дело, а еще поймете, как сформировать долгосрочную стратегию развития компании.
Преподают эксперты-практики с опытом в HoReCa и других сферах. Проходить уроки вы сможете в любом порядке в удобное время, а доступ к материалам курса и бесплатным обновлениям дается навсегда.
Оставляйте заявку на обучение, по промокоду СЫСОЕВ максимальная скидка и консультация с экспертом по HoReCa в подарок.
Ох, умер журналист и шеф-повар Алексей Зимин, который стоял у истоков гастрономической революции России.
Отличный профессионал, блестящий собеседник. Мои искренние соболезнования.
Какое событие проходит в 50 городах страны? Сначала хочется ответить РРФ, но есть еще крутое — для предпринимателей, и оно уже два года подряд держит марку самого масштабного бизнес-ивента в России. Это я про Альфа-Конфу.
5 декабря состоится еще одна такая — финальная для этого года, в Москве. Формат нестандартный: без скучных лекций и формальностей Альфа-Банк делает настоящее шоу.
Среди спикеров — Алексей Ситников, Роман Тарасенко и еще масса уважаемых плюс особый сюрприз (может быть Coldplay?). В общем, рекомендую.
14 ноября бренд-шеф ресторана «Ухват» Виктор Белей принимает в гостях Антона Рубцова из костромской «Грозы». Оба проекта представляют современную русскую кухню, поэтому тандем явно интересный: сугудай из сига с соусом из тарамы и боттарги, кулебяку на семь слоев с соусом из варенца, осетра из печи и кологривского гуся
Партнером ужина стала премиальная минеральная вода Nedra.
МТС продолжает гнуть свою линию: в Москве во второй раз прошел финал IT-чемпионата True Tech Champ. Всего в соревнованиях приняли участие 12.500 (!) человек. Они писали как просто алгоритмы, так и алгоритмы для роботов. При этом результат наглядный: в финале были гонки роботов, где в live-режиме кодили робомышей и составляли алгоритмы, чтобы выбраться из лабиринтов со спецэффектами.
Плюс, конечно, доклады об ML, GenAI и новых возможностях Open Source.
А теперь давайте спросим себя, к кому в будущем пойдут лучшие технари?
Приятно видеть, что у многих поваров и управляющих ресторанами появились эмоджи с логотипами их мест.
Напомню, что команда GreatList сделала для всех ресторанов из гида набор эмоджи, которые можно использовать и в тексте, и в профиле.
Второй плейлист лучших треков из ресторанов России и ОАЭ от команды экспертов гида GreatList.
И подписывайтесь на аккаунт, чтоб не пропустить ежемесячные плейлисты.
Сегодня день рождения празднует Энди Шеф, он же Андрей Рудьков, человек, который научил массу людей делать красивые десерты. Я его называю русским Седриком Гроле, только у Андрея вкуснее.
Андрей, спасибо тебе и за то, что ты делаешь, и за то, что ты отличный человек!
25 ноября в 10:00 во «Дворце культур» на Дубровке Яндекс Лавка проводит первую индустриальную конференцию «В чем соль». Это бесплатное мероприятие для производителей и поставщиков готовой еды и продукции собственных торговых марок. В программе 30+ лекций, панельных дискуссий и мастер-классов от ключевых представителей индустрии.
У конференции три блока: «Готовая еда», «СТМ и качество» и «Производство». Участники узнают много интересного об особенностях рынка еды, новых технологиях в производстве, контроле качества и перспективах развития. Плюс нетворкинг и обмен опытом. Подробности и регистрация по ссылке.
О, 13 ноября состоится перезапуск Leveldva (😀) теперь это не только бар, но и авторское прочтение формата изакая с едой на каждый день. Вечеринки, разумеется, сохранят, но теперь будут работать и днем.
Напомню, что команда гида GreatList включила проект в раздел «Бары», так что теперь ждем запуск и полноценного меню.
Тем временем будущий журнал Сергея Минаева «Чтиво» собрал 20.000 (!) оформленных предзаказов за 4 дня. Напомню: весь тираж номера – 40.000.
Из-за ажиотажа еще 5.000 отправлены дополнительно в «Озон»: кажется, это последний шанс гарантированно купить издание, которое точно заслужило место в истории 2024 года, как проект, стартовавший лучше, чем масса изданий прославленных издательских домов. Хотя публично показали только обложку.
Как променять таможенное дело на еду, чем кухня отличается от Дикого Запада и что такое клоповка. Обо всем этом и о многом другом в новом выпуске «Истории первых» рассказывает Егор Николаев, шеф ресторана Gusto во Владивостоке.
С 7 по 20 октября на протяжении двух недель в Gusto будут готовить сет, придуманный Егором для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
В комментариях напомнили старый трюк: взять эконом и сразу сделать апгрейд. Открыл свой счет в «Аэрофлот Бонус», понял, что миль у меня мало. Изучил карты банков и нашел самое щедрое предложение: за каждые 100 рублей – 4 мили «Аэрофлот Бонус» с картой ВТБ-Аэрофлот в пакете услуг Прайм+. Мили можно использовать не только на покупку билета или повышение класса обслуживания, но также на товары и услуги от партнеров и даже на благотворительность.
В пакет услуг входят еще и другие премиальные услуги: 7% кешбэка в ресторанах Новикова и Раппопорта, WRF и «Гинзе», неограниченные проходы в бизнес-залы (хотя зачем они, если летишь бизнесом?), персональный менеджер и консьерж-сервис 24/7. Плюс улучшенные условия по депозитам и налоговая и правовая поддержки.
В общем, Гонконг еще ближе: мили, лаунжи и консьерж, который подскажет все места.
С гордостью объявляем о партнерстве международного ресторанного гида GreatList и одного из лучших девелоперов страны MR Private. Два знаковых дома Москвы, Luce и Nicole, появились на картах гида, а эксперты собрали лучшие заведения, максимально точно олицетворяющие концепции проектов:
Italian picks by Luce
Вместе с фамильным домом с итальянским характером и русской душой Luce составлен список итальянских ресторанов, которые демонстрируют величие кухни Апеннин.
Best chef’s tables by Nicole
А с проектом Nicole, в котором жизнь становится событием, а роскошь обретает новый смысл, появился список лучших Chef's Table города.
#молния Впервые столичные веранды ресторанов будут работать зимой.
Власти Москвы разрешили владельцам летних веранд не демонтировать установленные конструкции после окончания сезона и использовать их круглый год.Читать полностью…
С 15 по 24 ноября пройдет второй фестиваль скандинавской кухни Not only Cod («Не только треска»). В этом году он посвящен 20-летию Манифеста новой скандинавской кухни, который 17 ноября 2004 года в копенгагенском ресторане NOMA подписали 12 шеф-поваров из стран Северной Европы.
Участники фестиваля готовят сеты из 3, 4 или 5 блюд по канонам new nordic cuisine за 2000₽, 2500₽ и 3000₽. Идеолог и организатор фестиваля — эксперт по скандинавской и северной кухне Сергей Иванов.
В этом году участвуют московские Björn (😀), "Муссон", Azalea, Hands, "Игристый", а также Nordic (СПб), "Балт" и Bykov Bar (Калининград), "Териберка" и "Нюра" (Новосибирск), Vstekle и "Посейдон" (Тюмень), "ФедяДичь" (Омск), "Нарым" (Томск), 0.75 Please (Красноярск), "Перевал" (Магадан), Shelest by Just Wood и Ten (Тула), Roomi (Архангельск), Gaston (Мурманск).Читать полностью…
С 23 по 24 ноября в ресторане Moró пройдет гест от Руслана Закирова (Auyl, Spiros, Алматы). Приедет он с меню второго проекта — греческая еда, как классика, так и твисты. При этом не просто импорт хитов, будут и позиции, которые Руслан сделал специально для гастролей . Например, тарт из сладких томатов, печеного баклажана и феты или карпаччо из рибая с сыром гравьера и сальсой из трав.
Стартуют каждый день с 14:00.
Приятно, что блюда из нашего проекта для «Аэрофлота» летают в бизнес-классе. Здесь шеф-повара из «СибирьСибирь», Red Wall и Mon ChouChou.
Напомню, что в прошлом году мы сделали фестиваль в честь 100-летия авиакомпании, где шефы представили «идеальный ужин в бизнесе». Далее выбрали лучших и сделали два финала. Блюда победителей вот уже полтора года делают полет еще более комфортным.
Фото Андрея Рудькова (Энди Шеф)
Получать еду из ресторанов бесплатно вполне реально, если скачать приложение TanukiFamily и раскрутить их «Колесо фортуны». Здесь как раз стартовали две недели распродаж: с 11 по 24 ноября можно получить комбо из новинок в подарок, а промокоды и скидки будут у всех — каждый день разные.
Читать полностью…
Мы запустили свою доставку из «Евы» благодаря White Cabs (именно они сделали white label для «Кофемании»).
Чётко и быстро — можете уже сейчас заказать себе завтрак.
Очень милая идея: шеф приглашает к себе на кухню ди-джеев и делает стримы. Он готовит и танцует, они играют и танцуют. Настоящий гастрономический Boiler Room
@sysoevlive
#live из нового участника раздела Only New — ресторана Grassa.
Читать полностью…
А 15 и 16 ноября шефы Дмитрий Париков, Владимир Девятайкин и Роман Орлов (все из Perelman People) едут на гастроли в бангкокский Take Eat Easy.
Практически готовая новая рубрика #ИсследуйАзию
Поздравляю своих друзей и партнеров, агентство Setters, с отличным ребрендингом. В новом фирменном стиле заложен отличный смысл — центр притяжения талантов, что и выражено в виде волн с двух сторон.
Искренне ваш, ((СысоевFM))
Сегодня произошло чудо: мне впервые позвонили нормальные люди с вопросом, а не рекламой или спамом-автоответчиком. Честно, не понимаю тех, кто подписывает сметы на «холодные звонки потенциальным клиентам» — у меня вызывает вместо интереса желание никогда не пользоваться услугами бренда.
В целом, вопрос многие решили — поставили себе антиспам от оператора/банка, четко понимая, что можно не брать. Я все еще не настроил, но пора.
А теперь давайте угадаем, кто стал лидером по цифровой безопасности по исследованию J’son & Partners Consulting?
Гастрономическое путешествие — это всегда интересно. В ресторанах Тюмени и Тобольска можно попробовать блюда по старинным рецептам.
К примеру, в ресторане «Поварня» в Гостином дворе Тобольского кремля подают обеды по-сибирски с десертом «Ромовая баба» по восстановленному рецепту XVIII века. А в загородном ресторане «Дача» в Тюмени можно попробовать икряники — блинчики с икрой разных видов речной рыбы.
Любителям пельменей и вареников стоит обратить внимание на меню ресторана «Ремезов», в котором 20+ позиций. Посмотреть все ресторны сибирской кухни в Тюменской области можно по ссылке.