209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Одно из главных достижений «Евы» в 2022 не только рост, но и появление новых лиц:
После ухода Ромы Грачёва, еще летом шеф-поваром стал Баха Шамшиев, который блестяще работал всё это время под руководством Ромы и Глена. А София Лосева, проработавшая у нас с открытия, стала су-шефом.
Он уже ввёл массу новых позиций и показал себя не только как отличный шеф, но и грамотный менеджер. Поздравляю обоих, заслуженные повышения.
Бренд риса Мистраль и ресторан «Рисоварня» представили совместную коллаборацию.
Су-шеф заведения Евгений Абдуллаев: «В нашем меню мы использовали рис от настоящего эксперта, бренда Мистраль. Мы приглашаем всех отправиться в гастрономическое путешествие вместе с нами». В меню — бакинский плов с сухофруктами, испанская паэлья, индийский Бириани и узбекский Казан кебаб, приготовленные на основе риса от Мистраль: например, Янтаря или Индики. Коллаборация доступна в корнере «Рисоварня» в Депо. А если хотите приготовить вкусный плов дома, то вот рецепт.
Реклама. Pb3XmBtzswpPxqJkRCbiLabwLtsAwMK8F78Ru1J ООО «Мистраль Трейдинг» ИНН 7729569817
Update по Drunk Delon от владельца Сергея Крылова: «Мы находимся в самой дорогой локации Москвы и любые спады сразу ведут бизнес в минус. Сейчас собственник уже пошел на встречу, как минимум до февраля мы будем работать и искать новую аудиторию, прошлая исчезла по разным причинам. Не скрываю: мы ищем покупателей на свой бизнес. Но бар работает в штатном режиме».
@sysoevfm
И еще два важных закрытия. Бар Drunk Delon, где сначала орудовал талантливый, но непредсказуемый Сергей Надсон (сейчас не в стране). Ресторан Stories Влада Корпусова, тоже очень талантливого шефа, но такого же непредсказуемого — казалось, он чаще на Burning Man, нежели у плиты.
Оба проекта жалко – пусть они и не стали знаковыми для города, но точно имели сильную гвардию поклонников.
Тем не менее, это начало цунами — у меня за день 19 предложений по продаже ресторанов/кафе. И там есть прям удивительные адреса. И тут вовсе не внешние факторы — на волне вечного роста во всем мире было легко выходить в плюс. В ситуации, когда нужно очень сильно следить за всеми показателями и держать руку на пульсе даже не ежедневно, а ежечасно, карточный домик начинает складываться. Хотя это даже не карточный домик — это огромная линия из домино, где уже толкнули первую фигурку. Выживет лишь сильнейший.
@sysoevfm
Клуб для детей и их родителей The Little Door делает новогодние ёлки.
25-го для тех, кто старше шести лет, а 29-го для тех, кто старше двух лет. Будет камерный спектакль, кулинарный класс от Remy Kitchen Bakery и чаепитие.
Сам очень люблю этот проект — владелец Наташа Гольденберг сама мама двух прекрасных девочек и отлично знает, как сделать запоминающееся событие для детей. Записывайтесь по телефону +79175050123.
@sysoevfm
Борис Зарьков с партнёрами забрали в горах Сочи помещение проекта 560 Bistrot (прям возле подъемника в Розе Хутор) — в ближайшее время там откроется «Техникум».
@sysoevfm | #инсайд
Там же в конце января Генрих Карпин откроет корнер Matto. В меню «сумасшедшая» пицца a la Romano - как по вкусу, так и по начинкам.
Кто еще будет? Точно новый ресторан с вечеринками от Эмина Агаларова и Future Group. Обещанная вторая Dacha Gastropub от «Лаки» пока под вопросом (пока пытаются раскачивать на Новом Арбате). Точный список всех арендаторов подготовлю в ближайшее время.
@sysoevfm | #инсайд
Очень красивая работа от Тинькофф, я пустил слезу даже. Команде банка мои искренние аплодисменты.
@sysoevfm
Закрылось два проекта, который вызывали интерес у СМИ.
Первый — Bambini от очень приятной команды Леры Шулюмовой и Павла Казьмина (экс-Tilda). Сейчас у них есть Rudi и, как я понимаю, поп-ап проект на Шри-Ланке.
Второй проект — LP от Гольдмана (Bix, Mitzva).
В оба проекта я думал инвестировать весной, но решил тогда идти только в Sangre Fresca, JPan на Мясницкой и Ikra.
@sysoevfm
Что меня поражает в ресторанах с чеком больше 10.000₽, так это отсутствие зарядки для телефона.
Варианты с платными устройствами типа «Бери Заряд», оставить на стойке у хостесс — всё это как-то не то. Закупите пауэрбанки, нанесите красивый принт, чтоб его захотелось сфотографировать, и всё — гость доволен, а не носится по залу с 1% в ожидании звонка.
@sysoevfm
С детства помню, что натуральный марципан – это признак праздника и красивой жизни. Тем отрадней видеть, как бренд R.A.W. LIFE ежегодно к новогодним праздникам выпускает нечто особенное. На этот раз это коллекция новогодних марципанов – классический миндальный, кокосовый и клубнично-земляничный. Описание ингредиентов также воодушевляет – сам миндаль из Испании, шоколад – из Бельгии, земляника – с Алтая и сироп агавы вместо сахара. Продаются новогодние марципаны тут, при покупке можно ввести промокод LOYALS15 и получить скидку 15% на все марципаны - действует до 10 января 2023. А еще ищите их в магазинах «Азбука Вкуса», в кофейнях «Дабл Би», Surf Coffee, на Wildberries и много где еще.
#партнескийматериал
Отличный коллаб @mosnow и художника @Nidgus — типажи Патриарших.
Читать полностью…
А-Клуб прислал персональный подарок, как вы думаете, что там? К счастью, никакого шампанского и кепок — домашние тапочки и черный халат с моей любимой уткой на спине.
Читать полностью…
Многие рестораны уже полностью ангажированы на новогоднюю ночь, да и найти стол на дни предшествующие ему, уже тоже не так просто. Рестораны находятся в режиме повышенной готовности, а значит поставки продуктов должны работать бесперебойно, что в условиях предновогодних пробок и снегопадов непросто. Одним из поставщиков, который гарантирует доставку на следующий день может стать маркетплейс GFC, который к тому же до конца января ввел 5% скидку на первый заказ. Скидка включается при введении промокода SYSOEVFM. Доставка работает в 16 городах России, подробнее на сайте или в приложении.
#партнерскийматериал
В Дубае с каждым годом все больше и больше зеленых районов. Апарты там довольно желанны и быстро распродаются. В Safa park, например, уже полностью продан Four Seasons, соседние начинаются от 12.500$ за метр, но есть лазейки — комплекс Canal Front Residences (от 6.000$). Из них доступ и в парк с его аллеями и площадками для пикника, и выход к каналу, где можно вечером прокатиться на катамаране. Из плюсов — расположение в Business Bay, где масса приятных кафе (например, Maine или кофейня The Grey плюс открываются российские проекты). У застройщика уже нет лотов, но агентство Show Me заранее скупили все хорошие лоты. #партнерский
Читать полностью…
Пока искал фото фасада Sun&Moon, нашел это здание 1996 года — никаких ресторанов, «Ситибанка» и панорамных окон — лишь салон одежды и магазин «Джайро Экспресс». Уже предложил в шутку Ире Зарьковой сделать такой коктейль, надеюсь, Давид Стеньшин ввёдет.
@sysoevfm
#эксклюзив На помещение ресторана Sun&Moon на Большой Никитской возле She многие посматривали, но собственник сдавать его отказывался.
И тут свершилось чудо — Филипп Голубев (Memo, Pims) откроет там современный греческий ресторан (а-ля Gaia).
@sysoevfm
Будьте аккуратнее: в столице дождь, который сразу же превращается на асфальте в ледяную корку. Пять раз чуть не упал на расстоянии в 200 метров.
Читать полностью…
И повторю, что сейчас выгодно покупать всё по дебетовой карте Альфы — кэшбек 10% на любые покупки до конца год 💳
Читать полностью…
Подтверждаю инсайд от Стаса: действительно, стройка японского проекта от Бориса Зарькова и Алексея Когая вновь ведется. Проект откроется напротив входа в «Красоту» (БЦ «Романов Двор»)
@sysoevfm
В Дубае концерт за концертом российских исполнителей (публика, стоит заметить, только русскоговорящая). Четвёртого января делают даже фестиваль — сначала концерт Басты, после вечеринка с Legroni, Levandowskiy и еще пять-шесть ди-джеев. Если вы летите туда и хотите встретить всех знакомых, то покупайте билеты по ссылке и подписывайтесь на @sysoevfmdubai
Читать полностью…
#live «Депо Три Вокзала» открылось возле площади Трёх Вокзалов.
@sysoevfm
Александр Орлов откроет три проекта в Дубае. Греческую «Мию», DragonFly и Lou Lou. Последние два будут в отеле Dorchester, который рассматривали сразу несколько российских рестораторов.
@sysoevfmdubai x @sysoevfm
🦆 Вчера А-Клуб взял гран-при Wealth Navigator Awards, вновь подтвердив статус лучшего банка для состоятельных клиентов. И не удивительно — в этом сегменте они были самыми активными в 2022. Чёрная утка мелькала даже чаще, чем мой треугольник на дверях лучших ресторанов. Ну а стабильность и надежность уже давно визитные карточки этого, по сути, делового клуба. От себя добавлю: я, конечно, не забуду реализацию моей детской мечты — благодаря А-Клубу я попал на съемки «Что? Где? Когда?».
@sysoevfm
Помимо Дубая, российские рестораторы посматривают и на Лондон. На данный момент там есть успешные кейсы рестораторов из России и СНГ (под успехом я подразумеваю две вещи — хорошие фин.показатели, известность, популярность не только среди русскоговорящей диаспоры):
Аркадий Новиков и его флагманский Novikov (и именно благодаря Лондону его рады видеть в странах Залива). По-прежнему показывает отличные фин.результаты.
Самый громкий — Михаил Зельман, стартовавший с Лондона с Burger&Lobster (теперь сеть работает по миру), а после сделавший Beast и так далее.
Далее Илья Демичев и Георгий Вайнштейн-Бухов (экс-партнеры Зельмана, открывшие успешный проект Wild Tavern).
Бек Нарзи вместе с братом сами сделали сеть ресторанов перуанской кухни Pachamama: все заведения полностью принадлежат им и демонстрируют хорошие показатели, а их новый Zephyr отлично зашел среди местных.
Есть еще два проекта, популярные среди российской диаспоры, но про их фин.показатели инсайдеры отзываются не так радужно: Zima с русской кухней и получивший звезду Michelin ресторан Hide.
@sysoevfm
#инсайд Lucky Group планирует открыть проект в Ереване в январе-феврале.
Читать полностью…
Делюсь внутренним инсайдом: JPan помимо Даниловского рынка в ближайшее время откроется еще две точки.
Предыстория: в ноябре прошлого года я написал в канале, что ищу молодые команды, которые ищут инвестиции. Пришло очень много заявок, я выбрал братьев Левченко, к которым любил ходить и до этого.
Итог: всего за год городское кафе на Трубной превращается в настоящую сеть из 6 точек с блестящими финансовыми показателями (на Забелина мы отбиваем проект за 13 месяцев), Мясницкую примерно за 14-15 месяцев.
Интуиция меня не подвела: у нас вышла отличная синергия.
Музыкальный критик Максим Семеляк составил плейлист специально для хостес. Работа эта требует выдержки и сил, так пусть этот микс станет большим подспорьем — и неотвратимое «Вас ожидают?» будет сказано с особым чувством.
Читать полностью…
Если вы заметили, то я не особо поддерживаю гастроли «бармена из бара напротив» — это немного скучно, тем более у нас необъятная страна с массой мегаполисов, где индустрия развивается огромными темпами. Те же бранчи РРФ и сам РРФ это наглядно демонстрируют. Поэтому я поддерживаю всех тех, кто не ленится и приглашает интересные команды в столицу, особенно если и гости, и принимающая сторона входят в гид Great List.
Так, например, 24 декабря в Folk приедет один из лучших ресторанов национальной кухни из Казани «Чирэм». Жаль, они не смогут привезти свой дизайн (он отличный), но зато будут все хиты.
#эксклюзив Аркадий Новиков высаживается в горах «Сочи»: на «Альпике» (курорте Газпрома) он откроет ресторан «Дача» с домашней едой на высоте 1389 метра, а ниже вместе с группой «Уматурман» запустит apres-ski с постоянными квартирниками/концертами.
Читать полностью…