209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Сегодня вся лента в скриншотах из одного издания. Как вы догадались, Ъ опубликовал ежегодный рейтинг топ-менеджеров. В этом году, кажется, все мои друзья и товарищи в нём, с чем их искренне поздравляю!
Отмечу и лидеров: ими стали Сбер и МТС. У каждой компании более 60 человек в списке, в том числе у МТС 7 человек из числа глав компаний. И те, и те активно формируют экосистему, и именно красные были максимально активны на рынке слияний и поглощений.
Ждем 2025: кто из топ-менеджеров компаний, которые активно покупает МТС, окажется в заветной тысяче.
В Нижнем Новгород плюс одно место в ресторанном гиде GreatList — ресторан 19.
Поздравляю команду и напоминаю, что осень — отличная пора, чтоб посетить столицу закатов. Благо и гид у вас есть, чтоб обойти лучшие заведения.
Наверное, одно из самых значимых событий года в мире контента — «Петрополь» открывает предзаказ на печатный журнал! Тема первого номера — ресторанная культура имперского Петербурга. Истории успеха рестораторов, любимые бары великих поэтов, адреса модных мест — если окажетесь в столице Российской империи, точно не потеряетесь.
«Петрополем» всегда двигало одно главное чувство: имперская городская жизнь современному человеку ближе и понятнее, чем 1960-е или 1970-е. Вы знали, например, что до революции в городе был моден фильтр-кофе? Мы тоже не знали, пока не начали изучать вопрос. А узнав, переглянулись: «Ну мы!»
Интересный #инсайд: Lucky Group откроют филиал ресторана Oltremare (рекомендован гидом GreatList) в Дубае.
Детали в @sysoevfmdubai
Красивый проект на телеканале Москва 24: с 13 сентября каждую неделю в 13:40 в специальном документальном проекте “Сити” истории трёх шеф-поваров, которые являются частью той гастрономической Москвы, которую мы ценим.
Первым героем стал Евгений Викентьев из ресторана Beluga, у которого в активе две важных награды — Michelin и GreatList:
“У людей очень искаженное мнение о том, что такое деликатес. Есть очень много гастрономических продуктов, и их уникальность – в их редкости. Например, побеги черной смородины мы используем сейчас в меню. Для меня это суперделикатес. Почему? Потому что ты можешь конкретно в таком состоянии собрать этот продукт только 5 дней в году”.Читать полностью…
#ИсследуйРоссию уважаемое мной архбюро Studio APAA Анастасии Артемьевой и Алексея Пенюка выкупили с партнёрами доходный дом Хакмана в Выборге. С 1998 года здание в Выборге ветшало, но теперь там начнется капремонт и появится отель.
Выборг очень люблю и всегда сожалел, что с отелями там ситуация сложная. А так как отель и моя мечта, то особенно сильно поздравляю команду!
Веранды еще вовсю работают, но кто-то уже сидит, завернувшись в плед и дальше — больше. Для таких чудесных дней Максим Семеляк сложил специальный микс. Включайте его где-нибудь на террасе «Гвидона» или в других хороших местах.
Читать полностью…
Хочу поздравить своего друга Даню Шулейко с днем рождения! В прошлом году он стал одним из 20 участников проекта «Герои Москвы» за развитие всех lifestyle-направлений Яндекса, а сейчас возглавляет международную экспансию Yango, сохранив в ней дух и новаторство того Яндекса, который мы всегда ценили и уважали.
Даня, продолжай улучшать нашу жизнь и будь всегда в движении!
О, вот это действительно событие: Александр Раппопорт открывает новый проект — кафе южно-азербайджанской и персидской кухни «Миндаль» в ТЦ «Европейский». Разумеется, помимо десятков пряных и сытных блюд будут и кебабы, и шашлыки — за всё это отвечает шеф, долго работавший и семьи Агаларовых, и в «Барашке».
Учитывая, что Александр Леонидович не открывал новых проектов почти 4 года (эклерная в Передшкино не в счет), стоит посетить и из уважения к одному из самых ярких рестораторов, и попробовать персидскую еду, котооая все еще редкость для столицы.
От слов к делу: в Нижнем Новгороде запустят образовательную программу в сфере гастрономии на базе колледжей. Поможет в этом им институт Lyfe (ранее – Institut Paul Bocuse). Причин для этой локации немало — Нижний активно работает в развитии гастротуризма и их приглашение гида GreatList явное тому подтверждение.
Помимо отличных методик в планах привлечение лидеров индустрии гастрономии – поваров и кондитеров. И, конечно, все студенты будут получать и достойную практику, и трудоустройство (тут поможем мы).
Я тоже продолжаю поддерживать такие инициативы: вслед за Красноярском, в Нижнем появится именная стипендия Александра Сысоева для самых талантливых студентов.
За 23 года работы «Кофемании» многие стали настоящими завсегдатаями сети. Теперь это почетное звание можно закрепить официально: у клиентов СберПервого, которые регулярно посещают «Кофеманию», в сентябре есть возможность получить самый высокий статус «Завсегдатай» в программе лояльности #МОЯКОФЕМАНИЯ. На этом уровне начисляется 15% баллов от суммы каждого заказа, а при оплате картой СберПервого — еще и кешбэк 10% бонусами «Спасибо».
И не забудьте попробовать новый напиток «СберПервый» — черный кофе с муссом крем-брюле по мотивам эгг-нога. Если закажете с собой, подадут в стаканчике с паттерном от художника Даниэля Закха.
С ума сойти: в @hrchrtop вакансии в дубайский Cipriani (рекомендован гидом GreatList)
Читать полностью…
Удивительно, когда арабы говорят: будем в октябре в России (зачем? Холодно же?), зайдем на сеты РРФ.
Дико приятно, когда понимаешь, что сделал событие, которое знают даже за пределами страны.
Жаль, что у арабов нет премиальной карты Сбера, чтоб сеты были на 10% дешевле. Зато все россияне смогут познакомиться с лучшими местами страны с особой выгодой. РРФ стал главной платформой для развития индустрии, но я и моя команда делают всё, чтоб и другие страны изучили лучших из лучших.
Будьте с РРФ, мы работаем для вас (и для бизнеса, и для гостей)
#молния Coldplay приезжает в Абу-Даби 11 января 2025 года. Это самый быстрый и легкий способ попасть на из концерт — прямые рейсы из Москвы каждый день.
Подробная информация о билетах — здесь. Начинайте бронировать отели и столики в ресторанах гида GreatList.ae/ru
@sysoevfmdubai
Из всех новых открытий пока в раздел Only New команда экспертов ресторанного гида GreatList выбрала лишь один проект.
Поздравляю команду Big Wine Freaks с попаданием проекта "За крышей" в раздел новых и перспективных
Дофаминовый интерьер, который вызывает ощущение радости и стимулирует к творчеству, все еще в тренде. А еще сложно не заметить тенденцию к выбору необычной посуды — формы, принты, яркие цвета. Даже рестораны постепенно переходят к акцентной сервировке. Вот несколько позиций из магазина Designboom, которые точно украсят вашу кухню.
RES Objects и MiraclePot — «мятая» посуда из тонкого и легкого фарфора. Особенно впечатляют кружки RES Objects. Кстати, оба бренда российские: приятно, что у нас умеют делать такой тончайший фарфор.
Tassen — немецкая посуда с мордашками, каждая из которых со своей эмоцией. Встретить за завтраком улыбающееся лицо всегда приятно.
Seletti — неординарный итальянский дизайн. «Тающая», как часы Дали, посуда Meltdown, или коллекция Hybrid, как будто сделанная из половинок разных тарелок — любой предмет удивит гостей.
LSA International — особое внимание советую обратить на вазы, чтобы дополнить сервировку цветами.
Чтобы бизнес развивался, нужны удобные инструменты. Смарт-терминал АТОЛ SIGMA 10 — онлайн-касса с регулируемым углом наклона, созданная для общепита и сферы услуг. У нее понятный интерфейс, а интегрировать устройство легко и без помощи программиста. Среди функционала — автоотрез чека, большой touch screen, встроенная аналитика и возможности настройки программы лояльности.
Аппарат позволяет получать накладные по ЭДО и из «Честного ЗНАКа», проверять вложенные коды на предмет дублей и ошибок и принимать товар прямо на кассе без ноутбука. Устройство также работает с МРЦ табака. В кассу уже встроено ПО SIGMA: необходимо просто активировать подписку SIGMA Еда. С тарифом АТОЛ SIGMA «Бизнес» общая стоимость составит 41 600 ₽ за тариф. Смарт-терминал позволит отправлять заказ на кухню, разделять оплату между гостями, дает специальные инструменты для работы с кухней и многое другое.
Узнать подробности можно на сайте.
Места из раздела New ресторанного гида GreatList теперь на главной странице эмиратского суперэппа Tawasal, входящего в локальный топ-3.
Читать полностью…
«Жажде крови» (рекомендована гидом GreatList) — 5 лет!
Поздравляю Игоря Журавлева, Павла Поцелуева и всю команду!
Всегда интересно заглянуть на производство и понаблюдать за процессами изнутри. Вот, например, группа «Черкизово», крупнейший российский производитель мяса, отметила 50-летие. По случаю юбилея компания устроила экскурсию на свой мясоперерабытывающий завод в Москве. Он, кстати, подарил цифры 1974 логотипу группы.
Получилось целое путешествие во времени: участникам рассказали о предприятии и показали производство колбас, а еще провели дегустацию мясной продукции по советским рецептам в исторической столовой с атмосферой конца 70-х. Любопытно было оценить и R&D Kitchen — пространство для партнеров компании, где «Черкизово» разрабатывает и апробирует новые рецепты и продукты. Очень стильно!
Подробности тут.
В Cape на Патриарших запустили новое меню завтраков. Казалось бы, вполне стандартная новость (хотя очень заинтриговали - «Ленивые вареники карбонара»), но есть одна особенность: в меню QR-код, который ведёт на фотографии.
О пользе QR-кодов на печатных меню писал в личном канале, а теперь всячески поддерживаю тех, кто их вводит в обиход.
Итак, вы открыли GreatList и решили пойти в ресторан из списка. Но что там заказывать? Для этого мы придумали раздел «Рекомендации шеф-повара» — в нём указано 5-6 блюд, которые шеф считает визитной карточкой заведения. Такой раздел есть в каждом ресторане гида не только в России, но и в ОАЭ.
А для ряда мест мы еще делаем видео, где показываем не только атмосферу заведения, но и рекомендуемые блюда. Все-таки, когда об этом лично рассказывает сам шеф — гораздо интереснее. Как, например, Денис Лим из ресторана Ikura.
Больше видео в наших соцсетях: все они указаны здесь — @greatlistru
Ресторан Biwon под завязку заполнен очевидными и неочевидными (что интересней) съедобными сокровищами Юго-Восточной Азии. Главным по еде тут выбран египтянин Мидо Мустафа, за плечами которого — участие в великом гонконгском проекте Ronin.
По замыслу идеологов места, своей густотой эта коллекция специалитетов должна напоминать о легендарном садике Бивон, разбитом в XV веке в сеульском дворце Чандоккун.
Друзья, как вы знаете, я являюсь амбассадором первого диджитал-тренинга для сотрудников баров и ресторанов от AB InBev Efes. Компания уделяет огромное внимание культуре потребления пива, и тренинг является частью их масштабной экосистемы ART OF DRINKING
Так вот, ко Дню ответственного потребления пива компания традиционно рассказывает сотрудникам, потребителям и партнерам, что такое культура потребления и зачем она нужна. Представьте только: в этом году более 800 человек из компании посетили партнерские торговые точки по всей России, чтобы напомнить продавцам о принципах ответственной продажи алкоголя.
Кроме того, в Москве и еще 46 городах на медиафасадах и билбордах, АЗС и даже в метро появились яркие баннеры с главными принципами: «Алкоголь — только для взрослых!», «Чередуй», «Закусывай», «Выпил — за руль не садись!».
1 октября во всем мире празднуется день саке, а в «Тоттори» (рекомендован гидом GreatList), как известно, самая большая коллекция напитка. В честь этого будет ужин с пейрингом, а в 20.00 произойдёт особый ритуал — из огромный глыбы льда буквально вырубят магнум саке и разольют его всем гостям по особому японскому ритуалу.
Если вы не пробовали этот традиционный способ распития – вы не пробовали истинного саке.
Обсудили кадровый голод на РБК ТВ с уважаемыми спикерами, включая Игоря Олеговича Бухарова.
По ссылке мой прогноз, что будет через 1-2 года в ресторанах.
Коллаборации — отличная возможность развивать бизнес, даже когда речь идет о прямых конкурентах. Проект @fchairs и Stage Horeca, где больше десяти лет закупают б/у мебель, посуду и оборудование рестораторы, желающие сэкономить, объявили о сотрудничестве.
22 сентября в гаражах Stage пройдет фли-маркет в берлинском стиле — с электронной музыкой от резидентов диджеинговой школы «Октябрь», игристым и возможностью обзавестись честером из какого-нибудь подпольного казино, японской посудой из раменной или странной люстрой, о которой вы мечтали, но не знали, где взять. Начало в 14:00.
На фото герой недели: мой дорогой друг Ислам Исаев и его команда наконец-то запустили такси Yango в Абу-Даби. Так что полет на Coldplay станет еще удобнее: в российском приложении Яндекс Go можно заказывать такси и в ОАЭ, а платить российской картой.
Читать полностью…
У меня есть дурацкая черта: я защищаю тех, кто попал под осуждение общества. В @sysoevlive защита кейса, который обсуждают во всех чатах.
И вы знаете, я считаю, что это НОРМАЛЬНО: копировать 1 в 1 — тоже часть стратегии. Поэтому прошу, отстаньте от Антона. Он молодец и ресторатор года 2023 (и явно 2024) по версии «где поесть».
На юге Москвы появилась новая точка притяжения — на Янгеля открылся четырехэтажный и при этом очень уютный GREMM-курорт, где есть все для ежедневного отдыха в черте города. Здесь — панорамный всесезонный бассейн на крыше, зал-библиотека с камином, целый этаж с термами, парными, джакузи и SPA-сервисами, а также фермерский рынок и фудхолл с модными гастропроектами и ресторанами.
GREMM-курорт построили с нуля авторы популярных общественных пространств: Усачевского и Центрального рынков, Варшавских и Рублевских бань.
Зайти на рынок или в ресторан можно в любое время, а для посещения бассейнов, терм и территории SPA билеты продаются на сайте или в кассе комплекса.