209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Неожиданно встретил в шанхайском баре Speak Low Васю Зайцева, шефа Koji (😀) и Lucky (😀).
Он поведал, что относительно скоро они откроют китайский ресторан на Петровке (на месте Haggis), а команда Speak Low (на фото один из них) приедет на гастроли.
Фантастика: Krasota Dubai (😀) в ролике самого популярного в мире (и это действительно так) Youtube-блогера Mr Beast.
@sysoevfmdubai
Новая коллаборация Asia St 71 x Sangre Fresca уже в продаже. В лимитированном дропе — брюки карго с принтом чуррос, лонгслив с тотемным ягуаром и мини-сумка-брелок для яркого акцента. Коллекцию можно найти в «Цветном» и отметить покупку коктейлем «Чуррос» в Sangre Fresca.
Читать полностью…
Какое красивое видео от Salone pasta&bar: они продлили действие сета РРФ до 7 ноября и в честь этого сняли практически сцену из итальянского фильма.
Брависсимо, рагацци!
#молния завтра в 12:00 откроется шестой (!) двухэтажный (!!) J’Pan на Большой Дмитровке, 10.
Читать полностью…
#ИсследуйРоссию: Ресторан Maroon, где я очень ценю еду (действительно отличная), открыл филиал по франшизе в Красноярске на Центральной набережной.
Поздравляю Аркадия Новикова и команду!
Люблю фестивали с красивыми идеями: с 1 по 4 ноября пройдет празднование El Día de Muertos, одного из самых красочных и символичных праздников Мексики.
В честь «Дня мёртвых» шеф-повара Borrachitos, Michelada и Sangre Fresca (😀) представят свои вариации традиционных мексиканских праздничных блюд и напитков в сопровождении текилы.
Как и предсказывал давно — образовалась ниша городских кафе с довольно простой (но качественной) едой в приятном стильном интерьере. Из ярких представителей — сеть «Кулёк», которая неожиданно быстро заняла неплохие локации возле модных кластеров.
Внутри итальянские блюда, которые понятны и россиянам — условные твисты на панини, и так далее. Набрав массу постоянных гостей, они начали расширять меню. Полная посадка на первой флагманской точке на Никитском бульваре говорит о том, что кажется с концепцией не прогадали.
Гид Great List теперь в 2ГИС — находите лучшие рестораны в вашем городе! Мы рады объявить о нашем партнёрстве с городским информационным сервисом 2ГИС. Теперь и в приложении, и в онлайн-версии можно легко найти заведения, которые прошли нашу независимую оценку.
В карточках 2ГИС есть специальные отметки, а для быстрого поиска вы можете использовать новый фильтр — Great List. Приложение работает и в России, и в ОАЭ.
Красивый коллаб журнала «Москвичка» и кофейни Eleven в кинотеатре «Художественный».
Читать полностью…
Гастрономическая вода Nedra появилась в Краснодаре! Разумеется, мы начали со знаковых проектов — найти её можно в одном из самых ярких японских ресторанов России Ryotei, который находится на территории самого большого за пределами Японии японского сада, а также в Cafe Krasnodar” и нео-таверне Yiayia.
Читать полностью…
Легендарные бранчи Black Thai возвращаются: 80 аутентичных блюд, коктейли, тихие и игристые вина без ограничений каждое воскресенье. Цена — 4.000₽ для взрослых и 2.000₽ для детей от 5 лет (для малышей вообще бесплатно).
Кстати, про аутентичность не ради красного словца — Black Thai единственный ресторан в России, отмеченный сертификатом аутентичности Thai Select международной программы Королевства Таиланд.
Красивое оформление нового меню в Restaurant by Deep Fried Friends. Очень нравится, что делает Антон Ковальков в этом проекте (он там и шеф, и партнер).
Читать полностью…
Еще один роскошный ужин, на который стоит уже бронировать места: в La Bottega Siciliana 19 ноября пройдет La Mia Famiglia Russa («Моя русская семья»).
У плиты Нино Грациано и его друзья, известные шеф-повара Москвы — Владимир Мухин
(White Rabbit Family, 😀), Мирко Дзаго (Onest, 😀), Анатолий Казаков (Selfie, 😀), Ликарион Солнцев (Ikra, 😀); и ученики Нино — Клаудио Пировано (La Bottega Siciliana, 😀) и Лука Вердолини (Semifreddo, 😀)
7 шефов из грейтлитовских мест — это настоящий гастрономический праздник. И особо рад, что вода Nedra выступила партнером события. Бронировать можно по телефону 8 (495) 660-03-83
Поздравляю Сергея Минаева с запуском нового печатного СМИ: в декабре выйдет первый номер журнала «Чтиво» — глянцевый проект про историю и истории.
«Минимум раз в день каждый из нас задается вопросами из области как общих, так и специальных знаний: кто придумал первый банк? Как открыли ток? Кто построил пирамиды? Ответ на каждый из этих вопросов состоит из событий, дат, людей, происшествий, домыслов и версий. Все вместе они образуют историю».
#ИсследуйСНГ Аркадий Новиков продолжает активное развитие новых брендов: теперь вместе с давними партнерами по Югу России Family Garden открыл в Ташкенте ресторан узбекской (!) кухни Lali. Помимо базового набора есть редкие блюда: хорезмский тухум-барак, бухарска баррача и вагури, самаркандская балаза-нахут и так далее.
В декабре вторую Lali откроют и в Сочи. Учитывая мою любовь к его де ресторану «Узбекистан» (😀), предполагаю, что будет достойно.
С премией «Путеводная звезда» у нас давние и теплые отношения. Мы уже вручали свою номинацию от гида GreatList, а теперь я в жюри раздела «Гастрономия». СысоевФМ тоже попал в шорт-лист премии, где победителя выберут эксперты, поэтому проголосовать за канал нельзя. Зато вы можете отдать свой голос в народном голосовании по ссылке или в чат-боте. Всем участникам желаю удачи.
Читать полностью…
#молния Вчера Сбер открыл в Шереметьево С бизнес-зал с системой «всё включено».
Наверное, впервые в лаунджах страны меню не просто по системе «всё включено», а от известного шеф-повара — закуски и горячее будет делать команда Кристиана Лоренцини из старейшего и уважаемого ресторана Cristian. Более того, это будет a la carte, а не просто «шведский стол». Такую идею я видел лишь в лаунже первого класса Qatar Airways, где меню тоже делают именитые профи, а само меню даже лучше многих ресторанов.
Винная карта тоже построена профессиональным сомелье, за что была одобрена оргкомитетом Russian Wine Awards как «лучшее предложение для бизнес-залов аэропортов»
Что особенно замечательно: есть и детская комната, и библиотека, и настольные игры. Занять детей перед полетом — самое сложное, поэтому теперь ожидание рейса станет максимально комфортным.
Пока в Москве еще сохраняются все признаки осени, мы мечемся между вином и крепким. Музыкальный критик Максим Семеляк очень точно уловил эти метания и составил для них подходящий плейлист. Включайте его каждый день, включайте прямо с утра.
Читать полностью…
Как в корне изменить культуру чаевых в стране всего за 5 лет?
Лучше всего об этом знают в нетмонет. В ноябре сервис празднует юбилей — 5 лет. А отмечают тем, что устраивают большой конкурс для официантов — победят те, кому на чай оставят наибольшее количество раз за месяц.
Поздравляю ребят и желаю всем участникам удачи!
GreatList Sessions: в «Мусе и второе» (😀) так мало места, а завтраки вызывали такой ажиотаж по выходным, что было решено провести их со 2 по 4 ноября в новом проекте тех же владельцев — в ресторане «За крышей» (😀).
Бронируйте всё равно и приходите с 11:00 до 15:00.
#ИсследуйРоссию Моя знакомая пиарщица Кермен создала уникальный проект: первый калмыцкий нишевый парфюм «Smell Terra Kermen. Калмыцкая степь». Он собран по нотам из запахов степи, горькой полыни, табуна лошадей, горячей кожи, пыльной земли, дыма лампад буддийских хурулов. Интересная концепция унисекс духов.
Часть выручки от продаж духов будет направлена в заповедник «Черные земли» на поддержку краснокнижных сайгаков и на борьбу с опустыниванием земель Калмыкии.
29 октября в ресторане Zuma во Владивостоке прошел отчетный ужин в рамках «Истории Первых». Готовили три местных шефа: Александр Левин («Супра»), Егор Анисимов (Zuma) и Егор Николаев (Gusto). Как всегда было много морепродуктов и дальневосточных специалитетов.
Кстати, поближе познакомиться со всеми героями можно в специальном календаре на сайте «Истории Первых». Города меняются, а скидка 10% на все сеты по картам СберПервого остается.
Девятый Российский Ресторанный Фестиваль официально завершен. Спасибо 700+ ресторанам, сотням тысяч гостей за безупречное и яркое торжество гастрономии.
Благодарю дорогих партнеров «Сбер», «Лудинг», 2GIS, Радио7 за поддержку.
Спасибо моей команде: Жене, Марине, Томе, Лиле, Насте, Айгуль, Оле, Тане, Екатерине и Мише (да, у меня великая команда из девушек и Миши) за бессонные ночи и самоотверженность.
Теперь точно можно выпить рюмку «Чайковского» и оплатить ее премиальной картой Сбера.
У бренда «Онегин» коллаборация с художником Димой Ребусом. Они выпустили лимитированный набор Dandy Art Edition, посвященный теме денди: бутылка водки, оформленная фрагментами картины Димы, арт-журнал о дендизме, героями которого стали Максим Матвеев, Никола Мельников, Александр Рымкевич плюс авторская колода карт, созданная при участии художника Якова Хорева — резидента нижегородской студии «Тихая».
Идея проекта началась с фразы «Как денди лондонский одет» из романа «Евгений Онегин». Авторы коллаборации считают, что дендизм — это не просто желание следовать моде. Для настоящего денди стиль идет бок о бок с интеллектуальностью и становится манифестацией собственных взглядов.
Бизнес не растет без решений, которые тяжело принять, и небольших кризисов. «Большие идеи» и банк «Точка» посвятили масштабированию совместный исследовательский проект «Точка роста». В нем предприниматели и инвесторы обсудили главные вызовы роста. Кейсами поделились основатели и топ-менеджеры Flowwow, SkyEng, Sokolov, Whoosh, «ВкусВилла», «Алгоритмики», «Азбуки Вкуса» и других компаний.
Проект объединяет пять материалов-флайтов о популярных проблемах растущего бизнеса. Например, о балансе между масштабами компании и личностью основателя. Каждый флайт — это мультиформатная история, а в конце читатели получают чек-листы для проверки собственного бизнеса и авторский фреймворк, который поможет организовать стратегическую сессию по вопросам масштабирования.
Познакомиться с «Точкой роста» можно по ссылке.
Завтра последний день Российского Ресторанного Фестиваля. Главный праздник гастрономии подходит к концу. Доволен ли я? Да, в этом году он вышел еще более ценным и для гостей, и для ресторанов, а промо проекта было из «каждого утюга».
Успейте на сеты: foodfestival.ru
А послезавтра у всей моей команды начнутся каникулы, можно будет выдохнуть и выпить рюмочку «Чайковского».Читать полностью…
#слухи Говорят, что в феврале «Живаго» закроют на легкий ремонт — ресторану будет аж 10 лет. Кстати, шеф там тоже сменился — Андрей Колодяжный вернулся в Сочи, а его место занял Виталий Россоха.
Лично мне нравится всё, как есть, я б вообще ничего не трогал — чем старше, тем лучше. И до сих пор не понимаю, почему его нет в GreatList, но с командой спорить не могу.
В этом году мы впервые сформируем рейтинг ресторанов на основе РРФ. Выборка у нас широчайшая, сеты точно показатель таланта шеф-повара, а сервис, продажи сетов и презентация станут дополнительными факторами.
Даже самому интересно, что получится.