209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
#молния завтра в канале Simple Group Максим Каширин даст интервью Маше Еруновой, директору по коммуникации. Во-первых, они такого не делали, во-вторых, вот для чего нужны корпоративные медиа.
От меня два вопроса:
1. Будут ли еще выпускаться облигации группы с выгодным (очень выгодным) купоном?
2. Будет ли экспансия российских брендов (например, Bertinga или «Онегин») в дружественные страны?
Готовка с 15 лет, учеба и стажировки во Франции, работа в Сибири и потребность в простой и понятной еде: шеф и основатель петербургского бистро Casper Роман Киселев — о себе и своей работе.
С 13 по 20 декабря в меню Casper появится сет, придуманный Романом специально для проекта «История первых». Обладателям карт СберПервого полагается скидка 10%.
Премия «Путеводная звезда» — это буквально «Оскар» в сфере гостеприимства. Все номинанты, одетые по cocktail дресс-коду, прошли по красной дорожке. Лица победителей, сидящих в зале, во время объявления результатов выводили на экран, как на настоящем «Оскаре». Актеры перед каждой категорией номинаций прочитали монологи, соответствующие тематике: были Снаткина, Чонишвили, Смехов, Быстров, Хлынина.
Почему «Оскар»? Потому что каждый, кто работает в сфере гостеприимства, — это режиссер впечатлений, который создает любимый и узнаваемый облик Москвы.
Ну и еще одна награда (тут я как со-инвестор): модная гастрономия — «Гвидон» (😀). Поздравляю Бориса и Иру Зарьковых, Владимира Мухина, Толю Казакова и всю команду!
Читать полностью…
Дальний Восток — один из самых динамично развивающихся регионов нашей страны. Вместе с ростом экономики движется вперед и гастрономия: каждый год запускаются новые проекты и открываются рестораны, достойные внимания.
Международный гид GreatList, традиционно отражающий тенденции индустрии, не мог остаться в стороне, поэтому у нас есть практически #молния: при поддержке Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики гид выходит на Дальний Восток.
Это значит, что скоро наша коллекция самых примечательных ресторанов пополнится новыми именами.
Собираюсь на юбилейную 25-ю премию «Путеводная Звезда». Это премия Правительства Москвы для представителей туристической отрасли.
По мне — самая значимая в столице, так как выбирают по-настоящему независимые эксперты.
Поэтому пожелайте удачи! Ряд моих проектов номинированы.
#ПроектНедели на прошлой недели Арсен Нерсисян сделал очередной ежегодный бал для членов клуба Orator. Ну посмотрите какая красота!
Читать полностью…
Отличный прикладный материал винного энтузиаста Влады Лесниченко, в котором перечислены вина, которые могу стать хорошим подарком.
Читать полностью…
#live наш спецкор Артур Ганагин ведет прямой репортаж из Токио, где проходит один из главных фестивалей раменов. В нем впервые участвует российский проект — рамен-изакая [Ku:] (😀), который презентует рамен-борщ.
Читать полностью…
Если думаете, куда отправить вечером, то сходите в абсент-бар Silencio, который на этой неделе отмечает важное событие — эксперты международного гида GreatList включили его в раздел «Бары», а значит признали одним из лучших в столице
Читать полностью…
Альфа-Банк и его команда, конечно, умнички. Зашел на Альфа-Конфу в Москве, ожидая увидеть стандартный бизнес-форум, а получил практически презентацию Apple, даже круче. И презентовали не «новый телефон, где мы подвинули на 1 мм камеру», а отличные кейсы от лидеров рынка, например, Артемия Лебедева или Алексея Ситникова.
Ок, одно мероприятие сделать еще можно хорошо, но они это делают почти каждую неделю в разных городах страны, в этом году сразу 50 таких событий. Честно — завораживает и вызывает уважение.
С 2021 года журналы по САНПИН можно вести в электронном виде, что, конечно, очень удобно для рестораторов, но все равно требует знания темы.
Если сомневаетесь, какие журналы вести, и зачем вообще это нужно, закажите бесплатную консультацию у SANERITY: они помогут перевести санитарную работу из мира бумаг в мир технологий. Сервис подойдет не только ресторанам, кафе и столовым, но также продуктовым магазинам и пищевым производствам.
Среди преимуществ — доступ к журналам с компьютера или смартфона, функция оповещений и автозаполнения, понятный интерфейс и отзывчивая техподдержка. Попробовать сервис можно бесплатно.
Все больше убеждаюсь, что для того, чтобы грамотно распределять средства и иметь возможность формировать накопления, не нужен опыт или особенные знания. Достаточно оформить программу страхования «ГарантКапитал» от СберСтрахования жизни.
Вы оформляете договор страхования, и ваши средства сразу начинают работать на вас. Что особенно приятно, доход вы получаете не раз в месяц, а каждый день.
Плюс полная гибкость: можно пополнять договор или выводить средства в любой удобный момент. В отличие от сложных биржевых инвестиций, здесь риски – отсутствуют, так что это надежный способ и защитить, и увеличить свои накопления. До 11 декабря за оформление программы «ГарантКапитал» можно получить 2 000 бонусов Спасибо.
Уже писал про pop-up пространство Bibliotheca. На открытии 25-метровый бассейн при помощи LED-панелей превратили в площадку для перфоманса: здесь показали спектакль «Пластическая библиотека» от фестиваля Context. Diana Vishneva. К дресс-коду тоже подошли нетривиально: указанный Black & Book подразумевал, что гости придут с книгами, чтобы отдать свою и забрать ту, которой поделились другие.
Партнерами проекта стали Ultima Яндекс и девелопер Capital Group — в их квартале «Золотой» как раз и расположилась Bibliotheca. Для Ультимы открытие пространства стало еще и поводом отметить свое 5-летие, за которое сервис такси бизнес-класса расширился до доставки еды из ресторанов и селективных товаров.
В винном баре Magnum (😀) повторили знаменитую парижскую дегустацию 1976-го от Стивена Спуррье, который столкнул лбами Францию и Калифорнию. То действо назвали «Суд в Париже» — впервые французские вина свергли с безоговорочного первого места.
В 2024 на Лесной победила снова Калифорния (вино Ridge Estate Monte Bello 2012). Второе и третье место заняли Heitz Wine Cellars 2014 и Chateau Mouton-Rothschild 2014.
Красивое окончание года от Lucky Group: 3 открытия в ближайшие десять дней.
1. Остоженка: завтра тестовый прогон Kyomei во главе с Артемом Лопатиным (напомню, это на месте 15 kitchen+bar)
2. Патриаршие: на следующей неделе о кроется Santi на месте «Американо». Кухня — микс Франции и отдельных блюд со Средиземноморья.
3. Неглинная: на следующей неделе откроется мясной ресторан «Бруно». Предвижу цены выше, чем в Regent и Marmo.
Проект возле «Евы» с Эмануэле Поллини на Грузинской еще в процессе, точно в 2025.
Теперь и печатные СМИ в ОАЭ: в журнале The Integrator Hospitality вышла статья о развитии гастрономического туризма по миру и гиде GreatList.
Читать полностью…
Самая мощная входная группа зимы — у «Северян» (😀). Мрачно, масштабно и завораживающе. Идея и реализация рук Гриши Масленникова, который уже не раз делал запоминающиеся конструкции для Ильи Тютенкова
Читать полностью…
800.000 жителей Москвы и экспертное жюри признали лучшим медиа о туризме СысоевFM. Спасибо от меня и моей команды!
Одна из лучших наград в жизни!
Интересно, работает ли концепция «клиент на всю жизнь» в ресторанах? Условно, вот на выходных была детская елка А-Клуба в стиле «Гарри Поттера». Парящие свечи, зельеварение, спектакль по книге и чеканка монет. Дети довольны, родители счастливы — проект крутой, работает на лояльность текущих клиентов.
И понятно, что лет через 10 ребёнок скажет: «Помню все новогодние елки, вот Альфа-Банк молодцы, открою там свой первый счет». А детские праздники или бранчи в ресторанах — когда уже будут сами ходить в кафе, дети вспомнят?
Если хотите узнать, как увеличить рентабельность, сформировать сильную команду и сохранить выручку во время сезонных просадок, обратите внимание на программу «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson.
На примере 320 уроков и 49 реальных бизнес-кейсов вы повысите эффективность ежедневных бизнес-процессов и сократите расходы, автоматизируете рутинные задачи и масштабируете свое дело, а еще поймете, как сформировать долгосрочную стратегию развития компании.
Преподают эксперты-практики с опытом в HoReCa и других сферах. Проходить уроки вы сможете в любом порядке в удобное время, а доступ к материалам курса и бесплатным обновлениям дается навсегда.
Оставляйте заявку на обучение, по промокоду СЫСОЕВ скидка 65% и приятные подарки от Академии Eduson при покупке.
#live на переоткрытии «Лесного» в «Депо» Лепс, Шаман, Стивен Сигал. Поздравляю Эмина Агаларова и Future Group с ярким стартом.
Читать полностью…
Если пропускаете сет Александра Пименова в ресторане Animals, то есть хорошая новость: одно из знаковых блюд бренд-шефа можно приготовить дома. Александр поделился рецептом яйца пашот со скордалией и сезонными овощами.
Тем же, кто идет в Animals, советую не оставлять дома карту СберПервого: по ней на сет действует скидка 10%.
Новости масс-маркета: не знал, что сеть «Mapyкамэ» это японская франшиза. Они работали 12 лет на рынке, после франшизу убрали, а сама сеть сделала ребрендинг, став Udon Noodle Bar.
Читать полностью…
Поздравляю своего друга Диму и всю команду с открытием «Менделеева»! Отличная работа с массой деталей и продуманных решений. Вижу большое будущее у проекта!
Читать полностью…
12 декабря ресторан Sage празднует трехлетие! О том, что будет на празднике сообщает лично Владимир Перельман (в конце еще и поздравляет с Новым годом)
Читать полностью…
Летом GreatList выступал информационным партнером премьеры «Мадам Клико» — самого шампанского фильма года. Грядущие праздники — отличный повод пересмотреть его на большом экране: 17 декабря в кинотеатре «Иллюзион» пройдет предновогодний показ реальной истории жизни и любви знаменитой вдовы, создавшей лучшее в мире шампанское.
Фильм представит сомелье Владислав Маркин, который поделится интересными фактами из мира шампанских вин, расскажет о тонкостях дегустации и секретах создания напитка.
Премиальная минеральная вода Nedra теперь в ресторанах Meat Coin (😀) в Москве и Санкт-Петербурге.
Читать полностью…
Как из клерка превратиться в повара, как всерьез заниматься локальными продуктами и как одновременно развивать ресторан, пекарню, сыроварню и фермерское хозяйство. Рассказывает Александр Пименов, бренд-шеф петербургского ресторана Animals.
С 5 по 12 декабря в меню Animals появится сет, созданный Александром для проекта «История первых». Обладателям карт СберПервого полагается скидка 10%.
Сегодняшний #live: «Сахалин» на J1 открыт! Вещает шеф и партнер Владимир Мухин.
@sysoevfmdubai