209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Я погрузился в видеоконтент (вы видите, как много мы делаем красивых видео в гиде в России, ОАЭ и Катаре). Каждый раз удивляюсь, что камеры у комагд все меньше и меньше. Недавно в Дубае один оператор ради шутки показал две съемки: на проф.камеру и смартфон — при проходах по залу ресторана разницы практически никакой.
Я, разумеется, спросил бренд — оказалось Honor. А потом увидел в новостях, что в продаже появился тот самый Magic 7 Pro, который обещает революцию в скорости съемки и качестве каждого кадра. Его камера даже получила отдельное название, AI HONOR Falcon, и под завязку укомплектована технологиями искусственного интеллекта для съемки в быстром движении, портретов и с приближением. Да и в целом получился мощный флагман с прочным стеклом, улучшенной влагозащитой, батареей нового поколения и крутыми динамиками.
Дорогие друзья, если у вас грядут значимые события: гастроли, юбилей ресторана или важный гастрономический ужин, присылайте ваши новости на moscow@greatlist.ae
Готовим запуск нового, но очень важного для всех посетителей ресторанов проекта.
Ну или в личных сообщения @sysoevsasha (но на почту надежнее)
12 и 13 марта в AYU (🌟) — особенный гость. Легендарный Masakazu Ishibashi, он же Chef Masa, дважды отмеченный звездой Michelin, готовит авторский сет в честь первого дня рождения проекта.
Его рестораны от Токио до Джакарты собирают тех, кто ценит высокую кухню. Теперь попробовать его стиль можно в Москве — два вечера, которые точно не повторятся.
Извечный вопрос: где искать лучших су-шефов и линейных поваров.
Тома Таутиева активно отвечает на этот вопрос в канале @bestsouschefs
Омакасе-сеты добрались до Владивостока: в Uliss Asia (🌟) теперь тоже гастрономия доверия. Шеф Петр Биркин дважды в месяц создает сет, вдохновленный сезонными продуктами и настроением момента. Само меню не повторится — каждое омакасе уникально.
Цена при этом 5.700₽ — учитывая качество морепродуктов, такой же сет в столице мог бы легко стоить 15-20 тысяч.
Дмитрий Фомичев и редакция СысоевFM поздравляет всех с весной и шлет соответствующий плейлист. Включаете скорее.
Spotify l Apple
Тем временем «Чтиво» выпускает третий номер, где основной темой станет история понтов, а герой с обложки, Артемий Лебедев, повторяет то, о чем сам твержу уже многие годы — российское наследие в виде хохломы, гжели и других элементов и паттернов за многие века, и есть тот самый главный люкс, которым мы должны гордиться.
Предзаказать номер можно по-прежнему эксклюзивно в Озоне: доступны 30.000 копий, и по опыту предыдущих номеров все раскупается очень быстро.
#ФраншизыРоссии Итальянская кухня — вечная классика, которая всегда и везде популярна. Это в очередной раз доказывает Траттория «МИНИСЫРОВАРНЯ» — молодой проект от команды всем известной «Сыроварни». В центре меню — воздушная римская пицца, которую можно попробовать в различных вариациях. Рестораны с атмосферой традиционной траттории и приятным глазу интерьером одинаково нравятся большим компаниям и деловыми людям.
Франшиза успешно работает в Йошкар-Оле, Новороссийске и Тюмени. А недавно рестораны открылись в Курске, Ростове-на-Дону и Воронеже. Партнерам предоставляют комплексную поддержку, помощь с выбором локации и поставками продуктов, а также обучение команды.
Удобная папка для всех рестораторов по поиску персонала:
• Эффективный топ-менеджемент: управляющие, шеф-повара, главы направлений: @hrchrtop
• Талантливый мидл-менеджмент: менеджеры, администраторы, хостесс: @horecahr
• Идеальный сервис: официанты, бармены, бариста и сомелье: @bestwaiters
• Лучшие су-шефы и линейные повара: @bestsouschefs
Подпишитесь на папку — лучшее решение для тех, кто ищет лучших в свою команду или ищет идеальную работу.
#ФраншизыРоссии И снова Pro.Хинкали. Всего 10 дней назад писал про Челябинск и Зубовский бульвар — и вот еще одно открытие в Москве.
В ТЦ «Ботаника» на Вильгельма Пика, 11, открылся 16-й по счету ресторан Аркадия Новикова и Family Garden. PRO.Хинкали — это история о вкусной аутентичной еде и теплых встречах в атмосфере тбилисских улочек и базаров.
Кажется, много хинкали и правда не бывает. Кстати, читатели пишут, что очень ждут проект в Уфе: посмотрим, возможно, это как раз следующая локация.
А если в вашем городе еще нет «Pro.Хинкали by Novikov», звоните: 8(800)3007423
Федерация Рестораторв и Отельеров во главе с Игорем Бухаровым и Федеральная Налоговая Служба делают завтра бесплатную онлайн-встречу по налогам, на котором будут разобраны наиболее актуальные вопросы:
- Мероприятия налогового контроля Федеральной налоговой службы в отношении предприятий общественного питания,
- Налоговая реформа в России: главные моменты для ресторанного бизнеса,
- Льгота по НДС для рестораторов: правила и особенности применения
#ФраншизыРоссии «Сыроварня», один из любимейших сетевых брендов, теперь и во Владивостоке. Локация центровая — в историческом трехэтажном здании с видом на мост через бухту Золотой Рог.
Внутри всё как всегда — 300 посадок, терраса, меню как для встреч, так и семейных обедов. И, конечно, лавка, где можно купить не только сыры собственного производства (очень достойные), но и бакалея.
Все мы слышали, что за девять месяцев 2024 Москву посетило 19.7 миллионов туристов, что на 8% больше, чем за тот же период 2023, и на 1% выше показателей допандемийного 2019-го.
И тут, конечно, налицо пример работы бизнеса и государства. Кадры профессионалы решают всё и к списку лучших вчера были добавлены еще 10 человек — Правительство Москвы вручило дипломы достойным топ-менеджерам и предпринимателям.
Многих знаю лично и радуюсь вместе с ними и за них!
В четверг в Big Wine Freaks (🌟) шеф Марат Калайджян всего на день запустит «икорный бар мечты». Все в стиле «Фриков»: с шампанью из двойного магнума, блинами и икрой ложками.
Меню обширное, отмечу три позиции, вызывающие мой максимальный интерес:
• Рарака с икрой ряпушки (1590₽)
• Оммаж датскому шеф-повару Бо Беку — авокадо с осетровой икрой (2090₽)
• Гжельная рыбка-шкатулка BWF с их версией мимозы (3500₽)
SimpleWine возвращает проект «Вино вслепую». До 8 марта в некоторых винотеках Москвы и Петербурга можно купить бутылку в загадочной упаковке — без упоминания бренда, но с намеком на настроение, цвет и кислотность. В линейке — красное, белое, розе, игристое плюс крепкие напитки под разные поводы.
Купившие бутылку смогут посетить индивидуальную получасовую слепую дегустацию с экспертом SimpleWine:
27.02 — на Ленинградском проспекте, 50
06.03 — на Большой Полянке, 30
#эксклюзив В прошлом году я писал о том, что Максим Ползиков, обладатель наград Michelin и GreatList, готовит новый проект. И уже 11 марта на Пречистенке откроется его новое гастробистро «Мультикультура». Бренд-шефом проекта стал Антон Тихий («Рыбторг», 🌟).
Концепция гастробистро опирается на мультикультурное семейные традиции Максима Ползикова, где готовили традиционные национальные блюда из неклассических ингредиентов. Микс испанской, израильской, азербайджанской и русской кухонь будет представлен в необычных сочетаниях: например, испанский суп лентехас подадут с русскими специями, а салат Ensalada Rusa — с израильскими солеными огурцами и майонезом из каштана.
Плюс камерная обстановка, изразцы с национальными узорами, чайная с церемониями и дегустациями.
Практически #молния: в ресторане КМ20 (🌟) скоро появятся блюда из мяса.
Напомню, что проект начинался как место для адептов ЗОЖа и вегетарианцев, после ввели рыбу и вот, наконец-то полный комплект.
Ходят слухи, что Cathay Pacific разрабатывает The Halo Suites — первый класс, который больше напоминает частный джет, чем обычную авиакабину. Если верить утечкам, проект запустят на Boeing 777-9 не раньше 2026 года.
После появления Aria Suites в бизнес-классе логично задаться вопросом: The Halo Suites — это новый эталон идеального полета? Или шаг в сторону формата The Etihad Residence?
Уже скоро начнутся школьные каникулы, и многие планируют поездки с детьми. Из ближайшего зарубежья популярным направлением является Ближний Восток. Сегодня я хочу поделиться первой частью личных рекомендаций по Дубаю.
Японская кухня:
• Hōseki | TakaHisa | Mimi Kakushi | Bar des Prés
Пляжные рестораны:
• Gigi Rigolatto | Bâoli | Maison de la Plage
Итальянская кухня:
• Il Gattopardo | Cipriani | Loren | Signor Sassi
Бары:
• Honeycomb Hi-Fi | NYX | Himitsu |Nahate
Сет-меню:
• FZN | Moonrise | Row on 45 | Smoked Room | Dinner by HB | Trèsind Studio
Стейки:
• 11 Woodfire | Leña | Meat&Co
Завтраки:
• BRIX | The Grey | Bageri Form
Блюда региона:
• Sufret Mariam | Em Sherif | Arabian Tea House | Three by Eva
Рестораны Раппопорта и Московский планетарий отмечают 95-летие старейшего планетария России — и делают это максимально красиво. В «Восходе» стартует сладкая вселенная десертов, где каждый десерт — это небесное тело с карточкой интересных фактов.
Что в меню:
☄️ «Галактика Млечный Путь» — ассорти конфет в виде планет
🌌 «Туманность Андромеды» — малиновый мусс с юдзу в форме галактики.
🪐 «Сатурн» — яблочно-черничное компоте в нежном муссе.
✨ «Сириус» — шоколадная полусфера с пломбиром и сахарной ватой.
🔥 «Бетельгейзе» — насыщенная вишня, ром и ликер.
Мой комментарий про поддержку российских традиций — не просто красивая фраза. Подтверждаю каждое слово делом.
Мы стали коммерческим спонсором одного из главных событий года по восстановлению российского ремесла. В Историческом Музее на Красной площади начнется выставка, где 79 авторов представят свое видение, как сделать национальный узоры, паттерны вновь современными.
Это и есть моя давняя мечта — мы должны гордиться нашим наследием и использовать его и сейчас.
Детали в @sysoevlive
#РоссийскоеВиноделие Более 100 виноделов, 1000 вин и три дня, где стиль, традиции и качество сошлись воедино на форуме «Время Вина» от РБК и Артура Саркисяна. Неожиданным генеральным партнером стал Sovcombank Wealth Management, который кажется впервые был замечен в поддержке российской винной индустрии.
«Вино — это путь, труд и традиции. Мы рады быть частью события, которое объединяет людей. Дл нас важно поддерживать ценности наших клиентов — культуру, внимание к деталям и искусство наслаждаться моментом.», — отметила Екатерина Серединская, управляющий директор Sovcombank Wealth Management.
Свежее интервью — на сей раз в одном из самых уважаемых бизнес-изданий ОАЭ — Gulf Business.
Читать полностью…
Очень нравится идея (может и не новая). Прям с упоением рассматривал содержимое стаканов.
@sysoevlive
Гид GreatList продолжает выискивать скрытые жемчужины в разных странах. Так команда экспертов нашла проект «Старая Корова»:
Камерный мясной кооператив на задворках площади Ильича — с редким мясом и веселыми ужинами, устраиваемыми примерно раз в неделю. Не привычный нам общепит, куда можно завалиться в любой момент, но важная точка притяжения для тех, кто периодически мечтает присоединяться к веселым ужинам с тартарами, вином и разговорами.
GreatList традиционно поддерживает самые яркие культурные события. В марте в pop-up пространстве Bibliotheca в квартале «Золотой» на Софийской набережной пройдет премьера оперной инсталляции-перформанса «Silent Opera: В поисках протагониста». Куратором события станет Performa by Sound up — новый проект фестиваля неординарных музыкальных событий. Перформанс поставят в чаше 25-метрового бассейна, превращенного в театральную площадку. Зрители увидят пастиччо — жанр барочной оперы, музыка которой заимствована из различных произведений.
Pop-up пространство Bibliotheca находится на территории квартала, объединившего современную авторскую архитектуру и семь зданий XVIII века, признанных объектами культурного наследия.Читать полностью…
Московский Chin-Chin Эмина Агаларова, Future Group и шефа Кирилла Бергера откроется в Стамбуле. Найти можно будет в районе Бешикташ — на сеаере вдоль Босфора. Точный адрес — Dilyahat Sok., 18/1
Публикую рендеры, сделанные архитектурным бюро Валерия Лизунова.
Мои друзья Мурад и Натали Османн делают новую поездку — с 8 по 15 апреля они покажут в лучшем свете остров Сокотра. К деталям они подходят на высшем уровне: от welcome-pack до самого контента. Поэтому дикая, нетронутая природа и пейзажи словно с другой планеты будут дополнены палатками пять звезд, комфортными джипами и даже своим шеф-поваром.
Плюс духовные практики без фанатизма: мастер цигун, проводник в мир звука для медитативных вечеров под звёздами. Всё для полной перезагрузки.
Узнать больше инфо и записаться можно через мессендер.
Писал, что 8 марта пройдет авторский спектакль Александра Петрова «Двадцать пять ноль один». Организаторы сообщили, что проект перенесли на 14 марта, но место и время остаются неизменными: 19:00, арт-холл «Музосфера».
Часть средств, вырученных от продажи билетов, будет направлена в пользу Детского хосписа «Дом с маяком».Читать полностью…
А вот и первая вакансия в канале по поиску лучших официантов — знаковый для города ресторан «Северяне» ищет новых героев в команду.
Подписывайтесь: @thebestwaiters