2936
О еде не на серьезных щах. Разбираемся в продуктах, делимся проверенными рецептами и ставим гастроэксперименты. By @t_jrnl
Герой нового материала придерживается веганской диеты. Месяц он провел в стационаре, но даже там не отклонялся от выбранного курса питания ❤️🩹
Он рассказал нам, почему перешел на такой рацион, как делает его разнообразным и как волонтерский проект «Веган-передачки» помог ему с продуктами во время лечения: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/veganskuia-dieta-v-usloviiakh-psikhstatsionara/
Сладкий карамельный соус, нежный сыр и хрустящие кусочки груши в одной тарелке 🍐🍐🍐
Самое время открыть новые гастрономические горизонты: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/cheese-pear-salad/
Готовим классическое миндальное печенье 🍪
Выпечка получается ароматной и очень нежной, приятно хрустит и тает во рту. 12 штук обойдутся в 290 ₽.
Забирайте рецепт: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/almond-cookies/
Курицу сначала обжаривают на сковороде до румяной корочки, а затем запекают.
Это рецепт повара Марии Золиной, основательницы онлайн-школы кулинарии SensEat. Такому способу запекания ее обучили во французской кулинарной академии Le Cordon Bleu.
Давайте пробовать: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/whole-chicken-in-oven
На продукты тратим 22 000—26 000 ₽ на двоих. Мы с женой поделили бытовые обязанности так: на ней — уборка и домашний уют, на мне — закупка еды и готовка. Жена во все это не вникает и не следит, что у нас в холодильнике, какого срока годности и когда нужно закинуть туда еще продуктов.
Осень у Юлии всегда ассоциируется с падающей листвой, корицей и тыквой, но последняя никогда не появлялась на ее кухне.
В этом году, увидев на нее скидку в магазине, я решила исправить эту оплошность и разнообразить свои завтраки. Мне хотелось приготовить что-то быстрое, что можно заморозить: на руках маленький ребенок, утром не всегда есть время стоять у плиты.
Сосиски с пюрешкой или макаронами спасают, когда времени на готовку почти нет, их удобно брать с собой в дорогу или на пикник для быстрого перекуса.
Провели ест-драйв 10 видов молочных сосисок от разных производителей и выбрали лучшие:
https://j.tinkoff.ru/eda-tg/best-sausage
Ситуация: читательница любит бутерброды с красной рыбкой и яйцом пашот, но правильно приготовить его не получается.
Казалось бы, форма для приготовления должна помочь, но увы. И вот почему:
https://j.tinkoff.ru/eda-tg/bad-pashotnitsa
👨🦱 «Захотели пойти в ресторан с девушкой. В соцсетях заведения было указано условие, что надо обязательно заказать кальян на стол. Мы не любители кальянов и хотели просто посидеть в теплом, уютном месте. Законно ли для ресторанов и других заведений устанавливать такого рода правила и можно ли навязывать покупку кальяна?»
Разбираемся, какие нормы нарушает заведение и что можно сделать:
https://j.tinkoff.ru/eda-tg/must-smoke
Многие вещи времен СССР славятся своим качеством и передаются из поколения в поколение.
Узнали у читателей Т—Ж, какой кухонный инвентарь они ни за что не променяют на современные аналоги и почему относятся к нему с такой теплотой:
https://j.tinkoff.ru/eda-tg/delali-zhe-ranshe
Живу в Питере 14 лет и каждую весну ловлю этот странный запах из каждого утюга. Много раз велась на уговоры своих питерских друзей и многотомные истории «да ты не такую корюшку просто ела», «да жарили не так», «надо чтоб была чуть жирненькая, но не очень», «мелкую надо брать», «надо брать только в третий день молодой луны», «у меня есть секретный рецепт».
Простите, но это все еще сладкая огуречная рыба.
Чтобы точно хватило всем гостям и не осталось лишнего: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/banqueter-calc/
🍾🍾🍾🍾🍾
У нас тут новый рецепт — яблочный пирог с маком 🥧
Ни на что не намекаем, но вы только посмотрите на эту аппетитную румяную корочку: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/one-more-apple-pie/
Сегодня у нас обед в итальянском стиле: готовим фрикадельки в томатном соусе со спагетти 🍝
Рекомендуем налепить сразу много и заморозить.
Приятного аппетита: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/tomato-meatballs/
Можно подать как гарнир к мясу либо самостоятельный легкий обед или ужин 🥴
Три порции обойдутся в 434 ₽: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/beet-feta-salad/
Записали? Тогда ловите еще три рецепта завтраков, которые точно стоит попробовать:
🥦 Фриттата с овощами
🍅 Шакшука
🥚 Тот самый омлет из сериала «Медведь»
Приспособления для нарезки овощей бывают двух видов: ручные и электрические.
К ручным относят фигурные ножи, овощечистки, терки и спиралайзеры, а к электрическим — блендеры, комбайны и кухонные машины.
Разбираем все варианты овощерезок и рассказываем, когда они могут пригодиться:
https://j.tinkoff.ru/eda-tg/rezhem-i-kromsaem
В 2020 году Мария месяц веганила ради эксперимента. Опыт ей не понравился: на готовку и шопинг уходило слишком много времени 💔
В этом году она решила повторить эксперимент на минималках и попробовать веганские альтернативы привычной еде, а также оценить распространенные растительные продукты — тофу и хумус.
Вот что из этого вышло: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/em-po-veganu/
В последнее время торты для собак мелькают в соцсетях все чаще. Мы решили выяснить, что это такое и стоит ли радовать своих питомцев этим лакомством.
Нашими особыми дегустаторами были чихуахуа Черри и вельш-корги-пемброк Пеппи: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/doggie-tarts/
Пожалуй, ничего более милого вы сегодня точно не увидите 💔
Киш — классический французский пирог на песочном тесте.
Для него подойдет любая начинка. Мы предлагаем беспроигрышное сочетание курицы и грибов:
https://j.tinkoff.ru/eda-tg/le-quiche
🧆 Лао ган ма с хрустящим перцем
Завсегдатай аутентичных китайских заведений — «чуфален». Отлично подходит к рису и как маринад для мяса и курицы.
🧆 Шрирача
Тайский соус из перца чили с приятной остротой. Попробуйте с жареными креветками или куриными крылышками.
🧆 Ткемали
Грузинский соус из слив и специй. Отлично подходит к харчо и мясным блюдам.
🧆 Кунжутный
Ореховая заправка на основе соевого соуса, кунжута, сушеной мяты и базилика. Сочетается с овощными салатами и блюдами из морепродуктов.
Собрали полсотни соусов для мясных, рыбных и овощных блюд:
https://j.tinkoff.ru/eda-tg/ultimate-sauce-guide
Пришли в гости к шефу и бренд-шефу московского бара перуанской кухни Alpaca Сергею Шиянову
Примерно 75% нашего меню я не пробовал целиком — только отдельные ингредиенты. Я собираю блюда у себя в голове — после 10 лет работы на кухне это нормально. Появляется напробованность, и вкусы становятся своего рода палитрой красок. Я знаю, как их сочетать, чтобы получить нужный „цвет“.
Фриттата — большой омлет с овощами, мясом, сыром, картошкой или макаронами.
По этому рецепту можно готовить блюдо с любыми ингредиентами: обжарьте их до полуготовности, залейте яйцом и запеките в духовке.
Особенно удобно использовать остатки продуктов вроде вчерашней курицы или небольших кусочков овощей, чтобы они не пропали.
Приятного аппетита:
https://j.tinkoff.ru/eda-tg/frittata
Сезон свежих грибов короткий, а сушеные можно купить круглый год 🍄
Собрали идеи, как их использовать, если вы не успели наесться белых, лисичек и опят летом и осенью:
https://j.tinkoff.ru/eda-tg/dried-mushrooms/
Мы?
❤️ — да.
😍 — еще спрашиваете!
А рецепт вкуснейшего горячего шоколада можно найти здесь:
https://j.tinkoff.ru/eda-tg/hot-chocolate/
Нужно приготовить что-то быстрое на небольшую компанию? Тогда это отличный вариант для вас 🐟
Рассказываем, как правильно запечь рыбу, чтобы результат не разочаровал: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/baked-gorbusha
Герою выпуска рубрики «Бюджет на еду» 29 лет. Он живет вместе с котом в частном доме в пригороде Волгограда.
Работает репетитором по английскому языку и водителем такси. Его средний ежемесячный доход — 100 000 ₽.
На продукты и корм для кота уходит около 12 000 ₽ в месяц:
Готовлю простую еду, без деликатесов — и всегда в удовольствие. На завтрак — сэндвичи, яичницу, блины, каши. На обед могу сделать пасту с беконом, рис с мясом, курицу с помидорами и перцем, что-то с грибами. Или варю на неделю большую кастрюлю супа. Если выезжаю на весь день таксовать, беру с собой на работу в обычном контейнере.
Коту заказываю хороший корм на Ozon — а-ля Zillii, Sirius, Perfect Fit. На нем не экономлю.
Эспрессо, ристретто, американо, латте, капучино, флэт-уайт ☕️
Разбираемся, в чем разница между самыми популярными кофейными напитками, которые можно встретить в заведениях: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/coffee-dictionary/
«Я всегда боюсь пересолить еду. Поэтому блюда чаще всего выходят несоленые. Как по мне, лучше недосолить, чем пересолить. Пыталась добавлять разное количество соли, но все выходит либо пересоленным, либо недосоленным. Где эта золотая середина?»
🧂Читательница спрашивает, а мы отвечаем: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/cooking-issue-skolko-soli/
❤️ Только почитайте, как пишет об этом рецепте пирога наша читательница:
«Рецепт достался мне от бабушки, бывшего медика, она называет его «пирог — скорая помощь», потому что основа для него — дрожжевое тесто, которое не нужно выстаивать. При этом во время выпекания оно не становится твердым — пирог тает во рту»
Пошаговая инструкция здесь: https://j.tinkoff.ru/eda-tg/receptik-pirog-s-kapustoi/