1294
کانال آشپزی خانه تبریزی با ارائه هنرهای بانوان تبریزی و بقیه شهرهای ایران زمین در خدمت شما عزیزان
خورشت بامیه
روش پخت من اینجوریه دوستان دستورای دیگه هم داره ولی تو خونه ما این مدل همه پسنده😊😊
یه دونه پیاز رو تفت میدم و بعد گوشت رو بهش اضافه و تفت میدم بعد ادویه و رب میزنم تا خوب با هم تفت بخورن و اب اضافه میکنم تا گوشت کامل بپزه گوشت ک پخت من بامیه هارو میریزم داخل خورشت چون نیم ساعت یا ۴۵ دقیقه ای میپزن واسه همون گوشت ک پخت بامیه رو اضافه و اجازه میدم ک بامیه ها بپزن بعد نمک و لیمو عمانی اضافه میکنم با شعله کم‌میزارم خورشتم ما بیفته و نوشجان میکنم😍😍😍😍
بامیه واسه اینکه تو خورشت وا نره و لعابش رو خیلی ب خورشت نده من اینجوری فریز میکنم یه کوچولو ساقه رو میزنم و تمام اینجوری اصلا توی خورشت وا نمیره
Читать полностью…
#سوپ_جو
🔴 مواد لازم :
جو پوست کنده 200 گرم( حدودا 1 لیوان)
آب مرغ یا استاک مرغ 1 لیتر
◀من از آب مرغی که برای داخل سوپ پختم استفاده کردم،میتونید از قرص عصاره مرغ هم استفاده کنید
◀هر چقدر آب مرغی که در سوپ استفاده میشه به نسبت آب معمولی بیشتر باشه،سوپ خوشمزه تر میشه😋
آب معمولی 6 تا 8 لیوان
◀دقت کنید که همیشه میزان آب بسته به سایز قابلمه و جنس جو میتونه کم و زیاد بشه و نمیشه میزان آب رو دقیق گفت...اگه سوپ غلیظ شد بهش آب اضافه کنید
رب گوحه فرنگی 4 تا 5 قاشق غذاخوری
◀مقدار رب هم بسته به قدرت رنگ دهی ربتون میتونه کم و زیاد بشه
سینه مرغ پخته و ریش ریش شده به میزان دلخواه
جعفری ساطوری به میزان دلخواه
پیاز بزرگ نگینی شده 1 عدد
هویج 2 عدد متوسط نگینی شده
آرد قنادی 1 قاشق غذاخوری ( دلخواه)
نمک؛فلفل،زردچوبه به میزان لازم
.
🌸مراحلو کامل توضیح دادم
🌸معمولا جو پوست کنده رو 12 ساعت خیس میکنم و چند بار آب رو عوض میکنم،خیساندن جو به سریع پخته شدنش کمک میکنه،برای من با حرارت متوسط حدود 1 ساعت و نیم طول کشید تا جو کاملا پخت و شکفته شد
🌸قابلمه باید گنجایش کافی داشته باشه چون جو بعد از پخت حجیم میشه
🌸در طول مراحل پخت جو حتما در قابلمه رو نیمه بذارید وگرنه سَر میره
🌸موقع پخت جو میتونید کمی نمک بهش اضافه کنید
🌸وقتی مرغ رو پختم آبشو جدا کردم و توی سوپ استفاده کردم...و آب مرغم به اندازه لازم ادویه داشت
و وقتی پیاز نگینی شده رو تفت دادم تا سبک و طلایی بشه،دیگه بهش فلفل و زردچوبه نزدم
ولی اگه از استاک مرغ یا قرص عصاره مرغ استفاده کردید حتما وقتی پیاز رو تفت دادید و طلایی شد،اول کمی زردچوبه و فلفل سیاه بهش اضافه کنید بعد رب گوجه رو تفت بدید
🌸مرغ رو حتما درشت ریش ریش کنید تا داخل سوپ وا نره و مشخص باشه
🌸برای این مدل سوپ جو به صورت اصولی هویج باید ریز نگینی بشه
🌸اگه میخواید سوپ لعاب بندازه و خوب غلیظ بشه حتما باید تمام مراحل پخت سوپ رو با حرارت ملایم انجام بدید
🌸1 قاشق آردی که اضافه کردم برای لعاب بیشتر سوپ هست...معمولا اضافه میکنیم ولی قابل حذفه
🌸حدودا 15 تا 10 دقیقه پایانی موقع اضافه کردن آبلیمو هست...آبلیمو رو اضافه کنید اجازه بدید سوپ دوباره چند جوش بزنه....5 دقیقه قبل از اینکه حرارت رو خاموش کنید جعفری ساطوری رو هم اضافه کنید
🌸برای 10 تا 15 نفر کافیه این دستور
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
هر روز یک قاشق غذا خوری سرکه سیب بخورید هیچوقت قند خون یا فشار خونتان تان بالا نمیرود و همیشه مانند ساعت تنظیم میشود
کسانی که قند خون شان یا فشار خون انها بالا است نیز شبی یک قاشق میل کنند.
#وافل_بستنی_ استاد نازگل
مواد لازم :
یک عدد تخم مرغ
یک لیوان آرد سفید قنادی
یک لیوان شیر
یک سوم لیوان روغن مایع
یک قاشق غذاخوری شکر
یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
نصف قاشق چای خوری نمک
نوک قاشق چای خوری وانیل پودری یا نصف قاشق چای خوری وانیل مایع
بستنی به اندازه دلخواه
طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و کنار می گذاریم آرد و بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و الک می کنیم سپس زرده و شکر و وانیل را مخلوط کرده و یک دقیقه با همزن میزنیم و شیر و روغن را اضافه کرده و هم می زنیم سپس این مایع را به مواد پودری اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم سفیده را با دور تند همزن هم میزنیم تا فرم بگیرد و به مایه وافل اضافه میکنیم به آرامی از یک جهت زیر و رو میکنیم تا مخلوط شوند، صفحه دستگاه وافل را چرب کرده و از مایه میریزیم ، درب دستگاه را میبندیم و چهار الی پنج دقیقه اجازه میدهیم بپزد.
هر چقدر بیشتر داخل دستگاه بمونه ؛ برشته تر میشه .
وقتی سرد شد با بستنی و میوه و مغزیجات دلخواه سرو کنید
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
# کوکو سبزی و نکاتش
کوکو سبزی از اون دسته از غذاهایی که به ظاهر خیلی سادس ولی نکات کوچولو کوچولو زیاد داره.
حالا میخوام تک تک نکاتشو بهتون بگم تا یه کوکو سبزی فوق العاده خوشمزه درست کنید.
🔴نکته اول
سبزی کوکو که تازه باشه عطر و بوش ده برابر میشه (تا سبزی منجمد)
🔴نکته دوم
حتما مقدار تره و جعفری دو برابر شوید و گشنیز باشه تا طعم کوکو عالی بشه.
🔴نکته سوم
سیر حبه‌ای داخل سبزی خرد کنید.
(اینجوری کوکو سبزیمون بوی کوکوی مامان بزرگ هامون رو میده)
🔴نکته چهارم
اگر سبزی رو با دستگاه خرد میکنید دقت کنید که نباید زیاد خرد بشه ،اگر سبزی زیاد له بشه حسابی آب میندازه و زمان برگردون کوکو به مشکل برمیخورید. (وا میره)
🔴 نکته آخر اینکه حتما از گردوی ایرانی برای داخل کوکو استفاده کنید تا طعم گردو زیر دندون کاملا حس بشه.
مواد لازم🔻
سبزی کوکو ۴۰۰ گرم
شامل تره، جعفری، گشنیز و شوید
تخم مرغ ۳ عدد
سیر ۳ حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
زردچوبه ۲ ق چ
گردو خرد شده ۲ ق غ
زرشک خرد شده ۲ ق غ
آرد ۱ ق غ
سبزی رو همراه سیر خرد میکنیم و داخل کاسه ای بزرگ میریزیم ، تخم مرغ ها ، نمک، فلفل،زردچوبه ، آرد ، گردو و زرشک رو به سبزی ها اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
داخل تابه روغن میریزیم کمی داغ که شد مواد رو داخل تابه میریزیم و روی مواد رو صاف میکنیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با شعله کم اجازه میدیم که سرخ بشه بعد کوکو ر برمیگردونیم و طرف دیگه اون رو سرخ میکنیم.
🔴میتونید گردو و زرشک رو با مواد مخلوط نکنید . کمی از مواد رو که داخل تابه ریختید روش زرشک و گردو بریزید و بعد مابقی مواد رو روش بریزید.
🔴مقدار سیر،زرشک و گردو سلیقه ای هستش و میتونید کم یا زیادش کنید.
🔴وقتی خواستید طرف دیگه کوکو رو سرخ کنید حتما کمی روغن تو تابه بریزید .
🔴بعضی ها برای یه کم کاهو خرد شده به مایه کوکو اضافه میکنن.
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
#پودر_سوخاری
#پودر_پانکو
هنر دوست عزیزم نرگس جون
مواد لازم:
نان باگت بزرگ ۱عدد
پفک ۱بسته کوچک
نمک
فلفل
زردچوبه
پودر آویشن
پودر سیر
پودر پاپریکا
ادویه کاری
طرز تهیه:
ابتدا نان باگت رو به مدت ۱روز تو فضای خونه بزارید تا خشک بشه.
اگه عجله دارید،تکه تکه کنید،داخل سینی فر بچینید.با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه خشک کنید.
میتونید داخل تابه با حرارت ملایم به مدت ۲۰دقیقه خشک کنید.
من میخوام پودر پانکو درست کنم.
به پودر سوخاری درشت،پودر پانکو میگن که به صورت پولکی هستش.
من نان باگت رو با دستم خرد کردم.
اگه حالت پولکی دوست نداشتید،داخل غذاسازیا هر وسیله ای که دم دست داشتید، بریزید و آسیاب کنید.
پفک رو با گوشتکوب پودر کردم.به نان باگت پودر شده اضافه کردم.
نمک و ادویه ها رو اضافه کنید و همه رو باهم مخلوط کنید تا مزه دار بشه.
به همین راحتی پودر سوخاری خوشمزه دارید.
پودر سوخاری خانگی از خشک و برشته کردن نان های حجیم به همراه ادویه های دلخواه تهیه می شود. شما به راحتی می توانید انواع پودر سوخاری را در کمترین زمان ممکن در خانه آماده کنید و برای سوخاری کردن مرغ ، ماهی یا میگو،قارچ و انواع غذاهای مختلف از آن استفاده نمایید.
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
ترشی بامیه
سیر چند حبه
فلفل تند ۱عدد
نمک ۲قاشق
سرکه نصف لیوان
اب جوشیده سرد شده ۳لیوان
اب و سرکه و نمک رو باهم توی یه پارچ قاطی میکنم و بعد میچشم اکه نمکش کم بود یکم دیکه نمک میزنم و میزارم کنار.
بامیه رو میشورم و میزارم تا کامل آبشون کشیده بشه بعد داخل یه شیشه تمیز بامیه هارو ب همراه سیر و ۱دونه فلفل تند پر میکنم تا شیشه کاملا پر بشه.
بعد از ترکیب اب و سرکه میریزم تا شیشه کامل پربشه و توی کابینت نگه میدارم و ۲الی ۳هفته زمان میبره تا ترشی برسه.بعد از اینکه در شیشه رو باز کردین بزارین یخچال تا خراب نشه
#لگیمات_معصومه رسولی
همنشین شایسته همانند عطر فروش است ، اگر چیزی به تو ندهد بوی عطرش به تو خواهد رسید. پیامبر اکرم (ص) (کنزالعمال)
لگیمات یا لقیمات یه شیرینی عربی و حتی در جنوب ایران زیاد درست می کنند 😊 ، به این شیرینی در کشورهای عربی لقمه قاضی یا لقیمات گفته میشه .در بسیاری از کشورها مثل هند و ترکیه و مصر هم رواج داره و حتی با نام های دیگر هم مرسوم هستش . شبیه به بامیه است اما باهاش تفاوت داره.
این شیرینی دستورهای متفاوتی داره . میشه جای شربت هم از شیره و حتی عسل استفاده کرد .
🔴 مواد لازم :
آرد سفید قنادی یا آرد نانوایی ۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان)
نشاسته ذرت ۳۰ گرم (حدود ۳ ق غ)
شیر خشک ۳۰ گرم (حدود ۳ ق غ)
روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۳ ق غ)
ماست ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
شکر ۳۰ گرم (۲ ق غ)
پودر خمیر مایه ۷ گرم (۱ ق غ)
🔴برای شربت بار :
شکر ۲ لیوان
آب ۱ لیوان
گلاب ۲ ق غ
زعفران و هل
آب لیمو ۱ ق م
🔴 طرز تهیه :
آرد الک شده ، شیر خشک ، نشاسته ذرت ، شکر ، ماست ، روغن ،پودر خمیر مایه همه رو با هم مخلوط کردم . آب ولرم رو کم کم اضافه کردم و ترکیب کردم . ممکنه آب کم یا زیاد بشه. روی خمیر رو پوشوندم توی محیط دو تا سه ساعت استراحت داشته باشه .
برای شربت بار : شکر و آب رو داخل ظرفی ریختم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا زمانی که شکر حل بشه قاشق نزدم و بعد آب لیمو و گلوکز ریختم ( می تونید این جا نریزید) (وجود گلوکز باعث ایجاد شفافیت و تردی میشه ) حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه موند تا به غلظت برسه و آخر کار زعفران ، هل و گلاب ریختم و از حرارت برداشتم و گذاشتم کنار که خنک بشه .
خمیر بعد از استراحت پفش رو گرفتم و با قاشق هم زدم .داخل ظرفی روغن ریختم و روی حرارت کم گذاشتم تا گرم بشه ، حتما حرارت کم بزارید روغن گرم و داغ بشه .
بعد با قاشق اول به روغن زدم و بعد از خمیر برداشتم و با قاشق داخل روغن زدم . (می تونید از قیف هم استفاده کنید) روی حرارت کم میزاریم سرخ بشه و وقتی سرخ شد از روغن بر داشتم و توی صافی گذاشتم تا روغن اضافه اش گرفته بشه و همون طور که گرم هست توی شربت رو به خنک حدود ۳ الی ۵ دقیقه قرار دادم و بعد از شربت خارج کردم.
نکات : شیر خشک قابل حذف هست ، اما با وجود شیر خشک و نشاسته ذرت تردی بهتری داره .
حتما روغن با حرارت کم گرم و داغ بشه ، روغن با حرارت بالا داغ بشه و حرارت زیاد باشه روشون ترک می خوره .
خمیر اگر سفت باشه امکان ترک خوردن وجود داره
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
#خورش_فسنجان_معصومه رسولی
#خورش_فسنجان
هر که دقت و حوصله پیش گیرد ،به آرزوی خویش برسد . پیامبر اکرم (ص) (نهج الفصاحه)
اونایی که مثل من فسنجون دوست دارن دستا بالا.
فسنجون رو هم به شیوه های مختلف می پزن . دستوری که میگم از مامانم یاد گرفتم ما این شکلی درست می کنیم فسنجون های مامانم کلا توی فامیل معروفه همه عاشقشن .
مدت پخت این فسنجون از صبح زود بود تا ظهر هر چی بیشتر بهتر.
🔴برای ۲ تا ۳ نفر :
مرغ ران یا سینه ۱ عدد
گردو ۱۰۰ گرم (۲۰ عدد گردو نشکسته) ( با لیوان اندازه گرفتم شکسته شدش ۱ لیوان)
پیاز ۱ عدد
رب انار ۲ ق غ (بسته به ذایقه میشه کم و زیاد کرد)
شکر ۱ ق غ (بسته به ذایقه میشه کم و زیاد کرد)
نمک به میزان لازم .
.
گردو ها رو آسیاب کردم ، پیاز رو هم رنده ریز کردم و با گردو مخلوط کردم ، یا کلا می تونین با هم آسیاب کنین . خوب دستورها فرق دارن اما ما اینجوری درست می کنیم . (یه عده پیاز رو تفت میدن گردو هم باهاش تفت میدن اما یه چیزی بگم طی تحقیقات زیادی که در مورد خورش فسنجون کردم اصلش همینه که ما انجام میدیم تفت دادن بعدا توی یه سری نقاط ایران باب شده 😉)
گردو و پیاز رو داخل قابلمه ریختم و بهش یه لیوان آب سرد ریختم و گذاشتم بجوشه . حرارت باید کم باشه . مدام هی بهش سر زدم و بهش خیلی کم آب سرد ریختم . این کار باعث میشه که گردوها روغن بندازن یه جورایی شوکه بشن 😁😁
دوساعت گذاشتم این جوری بپزه . مرغ رو جدا توی یه تابه کمی تفت دادم و داخل خورش انداختم و گذاشتم مرغ بپزه ، نمک هم اضافه کردم (حالا یه سری دستورها چه طوره مرغ رو جدا می پزن در آخر به مواد اضافه می کنن یا نه یه سری دستورها از اول مرغ و گردو رو با هم میزارن بپزه . باز براساس علاقه می تونین مرغ رو در بیارین و تکه تکه کنین و دوباره توش بندازین نه می تونین درسته بزارین ).
بعد رب انار رو با کمی آب حل کردم و اضافه کردم و گذاشتم یه مدت روی حرارت خورش بمونه و رنگش تعییر کنه ، باز هم میزان رب انار بستگی به ذایقه تون و اینکه چه قدردوست دارین فسنجونتون تیره یا روشن بشه کاملا اختیاری هست و خودتون تنظیم کنین . کمی شکر هم ریختم خیلی جزیی من مزه ملس فسنجون رو دوست دارم . باز هم میگم شکر بسته به خودتون داره ، کلا فسنجونتون رو بچشین و هر جوری که دوست دارین شکر و رب انار رو بریزین .
جاتون سبز عزیزان خیلی خورش جا افتاده و عاای شده بود .
روغن دور بشقاب از خود گردو هستش خودش روغن پس داده و خوب جا افتاده
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
#خورشت_آلو_اسفناج
عزیزانی برای درست کردن هر نوع خورشتی یا ابگوشتی حتماا یکی دوتکه استخوان همراه گوشت باشه تو طعم خورشت خیلی تاثیر داره
عزیزان این خورشت با مرغ هم خوشمزه میشه
این مقدار برای پنج نفره
گوشت گوسفندی یا گوساله همراه استخوان ۴۰۰ گرم
اسفناج ۸۰۰ گرم جعفری وتره جمعا ۲۰۰ گرم
آلو خورشتی یا بخارا ۱۵ عدد
پیاز یک عدد بزرگ
سیر دو حبه
رب آلوچه یک قاشق پر نداشتید رب انار اونم نداشتید آب لیمو
روغن،نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه به میزان لازم
پیاز رو خلالی خرد کنید وبا چند قاشق روغن تفت بدید تا شیشه ای وسبک بشه سپس گوشت رو اضافه کرده وباهاش سرخ میکنیم سرخ که شدن سیر وزردچوبه میزنیم وباهاش تفت میدیم سپس آب جوش یا گرم میریزیم ودرشو میزاریم تا گوشت بپزه
تا گوشت میپزه اسفناج، جعفری و کمی تره رو شسته ریز خرد کرده وسرخ میکنیم عزیزان نباید به اندازه سبزی قرمه سرخ وسیاه بشه
گوشت که پخته شد اسفناج رو اضافه کرده ومیزاریم یک ربع تا بیست دقیقه با گوشت بپزه
سپس فلفل سیاه وفلفل قرمز ونمک و آلوی از قبل خیس شده بهش اضافه کرده ودرشو میزاریم آروم آروم قل بزنه و آلوها پخته بشن(اما زیادی‌نپزن که وا برن)
ده دقیقه آخر رب آلوچه را با چند قاشق اب رقیق کرده وبهش اضافه میکنیم نداشتید رب انار ویا آبلیمو بزنید
عزیزان این خورشت نباید زیاد ابکی باشه
پخت این خورشت باید با شعله ملایم باشه تا بپزه و جا بیفته
اگر عجله دارید گوشت را تو زود پز بپزید
بقیه مراحل تو قابلمه
مقدار کمی جعفری وتره خورشت رو خوشمزه تره میکنه اختیاریه دوست ندارید نریزید اگه تره وجعفری دوست ندارید نریزید( یک کیلو اسفناج )
سبزی حتما با دست خرد بشه چرخ نکنید
ساقه های اسفناج رو زیاد نریزید
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
▫️بخور بابونه در درمان سینوزیت وسرماخوردگی و همچنین سر درد را درمان میکند
▫️به این منظور میتوانید حدود پنج گرم بابونه را داخل آبجوش ریخته و روی آن نفس بکشید تا سینوزیت و سر درد شما درمان شود
▫️این بخور باعث شفاف شدن رنگ پوست نیز میشود.
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
# کلیپ _ اموزش _ وافل _ بستنی _ نازگل
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
# کلیپ _ اموزشی _ شیرینی _ المانی نازگل
#شیرینی_آلمانی_ استاد نازگل (بدون فر)
مواد لازم:
۷۰ گرم پودر قند معادل نصف لیوان
۱۱۰ گرم روغن صاف قنادی یا مخلوط کره و روغن کاملا جامد معادل کم بیشتر از نصف لیوان
یک عدد تخم مرغ
یک لیوان و نیم آرد سفید قنادی
نوک قاشق چای خوری وانیل
نوک قاشق چای خوری بکینگ پودر
چند قطره اسانس پرتقال(دلخواه)
کنجد سفید و پودر پسته و پودر نارگیل و شکلات برای تزیین
بریلوی ساده و رنگهای خوراکی به اندازه نیاز
طرز تهیه:
این شیرینی نامهای مختلفی دارد. شیرینی آلمانی/ مشهدی /مربایی/ یا مارمالادی.
قبلا آموزش این شیرینی را با فر گذاشتم امروز این شیرینی خوشمزه را با فر دست ساز به شما آموزش میدهم.
پودر قند را الک کرده و روغن صاف قنادی را به آن اضافه می کنیم وانیل را افزوده و ۱ دقیقه هم میزنیم تخم مرغ و اسانس را اضافه میکنیم و خیلی خوب ۳ دقیقه هم میزنیم تا رنگ آن روشن شود.
کم کم آرد را اضافه میکنیم تا جایی که خمیر بسیار لطیفی به ما بدهد و اصلاً سفت نشود و با نوک انگشتان ورز می دهیم تا خمیر به روغن نیفتد ممکن است مقداری از آرد شما اضافه بیاید.
اگر خمیر شما به روغن افتاد آن را داخل یخچال استراحت بدهید.
میتوانید به جای روغن صاف قنادی از مخلوط کره و روغن کاملاً جامد استفاده کنید.
به قطر نیم سانت خمیر را بین دو لایه کاغذ روغنی پهن کنید و به هر شکلی که دوست دارید قالب بزنید و داخل سینی کوچکی که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
قابلمه ترجیحاً روحی را روی حرارت کم قرار داده یک پایه وسط قابلمه قرار میدهیم و سینی حاوی شیرینی ها را روی پایه می‌گذاریم
❌ حتماً از ۱۵ دقیقه قبل شعله زیر قابلمه را روشن کنید تا فضای داخل قابلمه گرم شود.
درب قابلمه را میبندیم و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه میدهیم شیرینی ها با حرارت خیلی کم کاملاً پخته شوند نباید تغییر رنگ بدهند همین که مقدار خیلی کمی زیر و شیرینی‌ها طلایی شد کافیست.
اجازه دهید #کاملاً شیرینی‌ها خنک شود و سپس آن ها را تزیین کنید من با استفاده از بریلوی ساده و رنگ خوراکی شیرینی ها را تزیین کردم سطح شیرینی ها را به بریلو آغشته میکنیم و داخل کنجد یا پودر پسته یا نارگیل بغلطانید.
می توانید با شکلات ذوب شده هم روی شیرینی ها را تزیین کنید و با بریلوی رنگی حفره بین شیرینی ها را پر کنید حتماً ویدیو این آموزش را ببینید.
وقتی روی شیرینی ها کاملاً بسته شد آنها را در ظرف دربسته در محیط آشپزخانه به مدت طولانی می توانید نگه دارید این شیرینی گزینه بسیار مناسبی برای عید نوروز می باشد.
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
#ژله_رولی_با_تمام_نکات
هنر نرگس جون
یک بسته ژله با طعم دلخواهتون
و یک پیمانه آبجوش رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت بن ماری کنید تا شفاف بشه .
یک بستنی وانیلی (نصف لیوان)روی ژله ها بریزین و اجازه بدین خودش باز بشه .
اگه خیلی هم بزنین ژله از حالت دوفاز خارج میشه .
کف یه سینی ۳۰در ۲۰ رو کمی مرطوب کنین و نایلون بندازین .نصف قاشق روغن بریزید و نایلون را چرب کنیدو مواد رو ،روش بریزین .
نیم ساعت داخل یخچال بزارین تا کمی خودشو بگیره.
بوسیله چاقو دور ژله رو از نایلون جدا کنین.
برش های موازی یا دالبری بزنین و رول کنین .
به همین آسونی میتونید ژله های به این خوشکلی رو تو مهمونیا و جشن تولدها درست کنید.
نکات:
برای یک بسته ژله، سایز سینی باید ٢٠ * ٣٠ باشه
میزان آب جوش رو بیشتر نریزید
بستنی و ژله رو تند و زیاد هم نزنید و زیرو رو نکنید چون ژله دو رنگ نمیشه.
نیاز نیست بستنی آب بشه یا ژله سرد بشه
مدت گذاشتن در یخچال ٣٠ تا ۴٠ دقیقه باشه (در واقع زمانی که ژله ببنده و به انگشت نچسبه، درجه سرمای یخچال ها متفاوت هست،معمولاً بیشتر از این میزان نمیشه، زیاد موندن در یخچال مساوی ترک خوردن ژله هست)
برای تهیه ژله رولی دو رنگ، باید از میزان گفته شده به مقدار نصف برای هر رنگ استفاده بشه و به صورت همزمان از دو طرف، داخل سینی بریزید.
توجه کنید که ضخامت ژله زیاد نباشه
توجه کنید که به مدت طولانی در یخچال نمونه.
نوش جان
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
#_کوکو_سیب_زمینی_باتره
🔴 مواد لازم :
▫️سیب زمینی ابپر ۳ عدد
▫️تخم مرغ ۱ عدد
▫️تره ریز شده ریز ریز باشه بهتره ۴ قاشق غذا خوری ..ابش کشیده شده باشه...
▫️پیاز ۱ عددکوچولو
▫️نمک فلفل زرد چوبه..به مقدارکافی تخم گشنیز یه کوچولو
🔴 طرز تهیه :
🔸سیب زمینها رو ابپز کردم ...نزارید سیب زمینی پر پر شه و اب داخل بره کوکو واااا میره بعد که ابپز شد رنده کرده و یک عدد تخم مرغ و یکم‌پیاز رنده شده ریز ابشو توصافی گرفتم حتمااااا ابشووو بگیرید که کوکو وا نره بعد تره های ریز شده و در اخر نمک و فلفل و ادویه جاتمون اضافه میکنیم من همیشه موادم میزارم کمی خنک‌شه بعد ...یه ماهی تابه تفلون بردارید کوکو های خوشمزه رو داخلش سرخ کنید
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
#کوکو_تره_و_سیب_زمینی هنر طیبه جون
🔴مواد لازم:
سیب زمینی پخته دو عدد متوسط
تخم مرغ دوعدد کوچیک
( چون جنس سیب‌زمینی ها فرق داره ممکنه یه دونه سیب‌زمینی هم کفایت کنه )
تره ریز خرد شده و بدون آب چهار قاشق غذاخوری ( اگه آب داشته باشه ، امکان داره کوکو وا بره )
سیر دو حبه رنده شده یا کمی پودر سیر
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، زیره به مقدار لازم
پودر سوخاری یک تا دو قاشق غذاخوری
🔴طرز تهیه:
سیب زمینی های پخته و خنک شده رو میکوبم ( حتما خنک باشه در غیر اینصورت ، کوکو حین سرخ شدن وا میره ) . بعد کل مواد و ادویه رو اضافه و خوب ورز میدم و مخلوط میکنم . نهایتا به شکل دلخواه روی حرارت متوسط سرخ میکنم .
نوش جونتون عزیزانم.
/channel/+_nwaN82vZAM3YjQ8
خواص بی نظیر روغن دنبه گوسفند👇
👈سرشار از مواد مغذی و انواع مختلف ویتامین ها و اسیدهای چرب گیاهی است، چرا که غذای گوسفند از گیاهان مختلف است، از این رو استفاده از روغن دنبه باعث تقویت قوای بدن، استخوان سازی و بالا بردن توان بدن در مقابله با بیماری های مختلف می شود.
یکی از خواص روغن دنبه که در طب سنتی به آن تاکید شده است خاصیت ضد افسردگی این روغن است.
روغن دنبه خاصیت سم زدایی دارد و می توان از آن به همراه روغن حیوانی برای تنقیه و پاکسازی روده ها استفاده نمود همچنین روغن دنبه چاق کننده نیست بلکه خاصیت لاغر کننده دارد.
+ روغن حیوانی هیچ گاه در رگ‌ها رسوب نمی‌کند. آن چیز که رگ‌های قلب را می‌بندد، روغن‌های صنعتی است که امروزه در بازار فراوان است.