69244
🍒اكبر واجمل قناة طبخ على التليجرام🍒 اطباقي مختلفة مميزة لبيتك السعيد مجموعة وصفات سهلة ومتنوعة لكي يكون بيتك سعيد باجمل الطبخات نقدمها لكِ في مطبخ البيت السعيد هنا الملتقى 👈🏻 @thamar11
📊جداول وطرق الحفظ📖
/channel/addlist/qwf6djItai8zYzE0
📖 هدايات الأجزاء 📖
/channel/addlist/qwf6djItai8zYzE0
📣تفسير السعدي أجزاء 🔽
/channel/addlist/qwf6djItai8zYzE0
💬 شرح التجويد والمخارج والنورنية👇
/channel/addlist/qwf6djItai8zYzE0
💎لحفظ القرآن للرجال والنساء والأطفال مجانا💎💎
/channel/addlist/qwf6djItai8zYzE0
📣للإشتراك في دعم السلام ⬇️
@lestat_alsalam
اللهم إِنا نستودعك غزة وأهلها،وكل شبر في فلسطين اللهم انصرهم وثبت أقدامهم وسدد رميهم وامددهم بجنود من عندك يا الله🤲Читать полностью…
📩أربع دعــــــ💡ـــــــوات عظـيـــمة كان يدعـــــ🤲ـــو بها النبي ﷺ💭👇
https://whatsapp.com/channel/0029VaD9p0mATRSw19SRAW0d/7752
✅كيفية خطاب العقل الباطن للطفل وتشجيعة وزرع الثقة فية🧠👇
/channel/addlist/xIYM5OPAeU0zNDdk
📲📸| صــــــــــور طبيعية، بوستات فيسبوك
خلفيات لجوالك بدقةHD✨👇
/channel/addlist/xIYM5OPAeU0zNDdk
✋8⃣ثمان عبـــــــارات احــــــذر أن تقولها لطفـــــــلك🚫👇
/channel/aitaqWem/43187
⚡️للإشتراك في الدعم
@thamar911
#شمال_غزة_يموت_جوعا
#شمال_غزة_يجوع
#شمال_غزة_يموت_جوعاً
اللهم إِنا نستودعك غزة وأهلها، سماءها وأرضها ، رجالها ونسائها، أطفالها وشبابها، وكل شبر في فلسطين اللهم انصرهم وثبت أقدامهم وسدد رميهم وامددهم بجنود من عندك يا الله 🤲 🇵🇸
كرات_الدجاج_المقلية
نسوي حشوة الدجاج اولاً ..
الطريقة 😍👇
على نار عاليه نحط ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون ، كيلو صدور دجاج مفتت صغار ، ونحمس الدجاج لين يتغير لونه
نحط حبتين بصل مقطعه صغار و باذنجان مقلي ممكن تلغون الباذنجان اذا ماتحبونه ونحط الملح وباقي البهارات
اذا تبخر كل مرق الدجاج واستوى ، نحط عليه ربع كوب كريمة طبخ ونخليه يتسبك دقيقة
ونشيله من على النار ونخليه لين يبرد ، وإذا برد نحط عليه حزمة بقدونس مفرومة ..
العجينة:
ربع كوب ماء +كوبين حليب سايل +ملعقتين زبدة + كوبين طحين
للتغطية:
ثلاث بيضات مخفوقه مع اربع ملاعق حليب ورشة ملح ، كوبين بقسماط
الطريقة😍👇
بنفس القدر الي سوينا فيه الحشوة ، على نار وسط نحط المويه والحليب والزبدة ، لين يغلي وتذوب الزبدة .. نحط الطحين ونحرك بملعقة خشب
لين تتكون لنا كتلة عجين ناعمه تنفصل عن القدر ، نستمر بالتقليب خمس دقايق .. نشيلها من على النار ونغطيها لين تبرد ، ونحشيها بالدجاج ونغمسها بالبيض بعدين البقسماط .. نقليها ، القلي يكون بزيت غزير وعلى نار عاليه بالبداية بعدين قصروا عليه عشان ماتحترق بسرعة ، وتقدم حارة
و الف صحة و هنا
. .
الملوخية المجمده وكيف تطلع تحفه👌
٠
٠
سلقت الدجاج بإضافة ورق غار وفلفل اسود وحبة بصل بعد ماشلت الزفر اثناء الغلي
٠
٠
استخدمت بكتين ملوخيه مجمده واول شي احطهم على القدر والنار واطيه
اضيف عليهم كمية قليله جداً مرق دجاج واغطي القدر اخليها تفك
٠
اضيف م ص بيكرونات الصوديوم عشان تحافظ على اللون الاخضر وماتصير غامقه وملعقة سكر للنكهه
٠
٠
اضيف مرق تدريجياً واهم شي احرك باستمرار ومااوقف عشان الملوخيه تتماسك معايا ويطلع قوامها فنان
٠
اضافة المرق حسب الرغبه في قوامها بس الاهم مانوقف تحريك
٠
٠
الطشه:
ثوم مهروس واحمسه بسمنه واضيف كزبره ناشفه
٠
اهم شي ماتغلي الملوخيه ، تكون النار واطيه ونستمر بالتحريك، لما تبدأ تغلي ارفعها عن النار
٠
واستمتعوا بالطعم
٠
٠
وبالعافيه عليكم 😍♥️
سلطة البطاطس ⤵️
.
بطاطس مقطعة مكعبات نتبلها بزيت زيتون وملح وفلفل اسود واوريجانو ونعناع ومعجون طماطم وندخلها القلاية الهوائية او الفرن.
.
في صحن التقديم نضيف الخس والحمص وكزبرة وبقدونس والبطاطس .
.
أخر شي الصوص ⤵️
زبادي وملح وليمون وسماق .
.
وبالعافية♥️
.
القشطة المنزلية ⤵️
تنفع حشوه لأغلب الحلويات العربيه ⤵️
( الكنافه _ القطايف _ حلاوة الجبن _عيش السرايا )
يتم عملها بسهوله ⤵️👌
المقادير ⤵️
كوب حليب كامل الدسم
3 م.ك نشا
علبة قيمر 125 جرام او ملعقه ك زبده
م.ص ماء زهر
الطريقة ⤵️
نخلط النشاء مع الحليب وماء الزهر
يوضع على النار متوسطة مع التحريك الى أن يصير قوام قشطة ثقيل
نطفي النار ونضيف علبة القشطة او ملعقة الزبده على حسب اختيارك
ونحشي القطايف
وبالعافيه 🌹
🧁ميني_تشيز_كيك
مقادير
- لتحضير القاعدة :
بسكويت : 100 غراماً (شاي)
الزبدة : 50 غم (بحرارة الغرفة)
الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
سكر : 2 ملعقة كبيرة
- لتحضير خليط الجبن :
القشدة : 100 ملليلتر
جبن كريمي : 5 حبات (مثلثات)
حليب : 3 ملاعق كبيرة (مجفف)
سكر : 3 ملاعق كبيرة
الطريقة
1- لتحضير القاعدة: في الخلاط الكهربائي، ضعي البسكويت، الزبدة، الكاكاو والسكر واخليطهم جيداً للحصول على مزيج يشبه الرمل المبلل.
2- في صينية فرن، ضعي كاسات الكب كيك الورقيّة ثمّ ضعي في كلّ كب كيك ملعقة صغيرة من المزيج واضغطي جيداً حتى تصبح متماسكة.
3- لتحضير خليط الجبن: ضعي في الخلاط الكهربائي القشدة مع الجبن، السكر والحليب المجفف واخليطهم جيداً.
4- أضيفي الخليط إلى طبقة البسكويت في كلّ كب كيك.
5- حمّي الفرن واخبزي التشيز كيك لمدّة 10 دقائق.
6- اتركي الميني تشيز كيك تبرد ثمّ رشّي عليها القليل من مزيج البسكويت كزينة نهائية أو القليل من الشوكوﻻتة المذوّبة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙
🍗🍗ﺩﺟﺎﺝ_ﺗﻜﺎ
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻛﻴﻠﻮ ﺻﺪﻭﺭ ﺩﺟﺎﺝ ﺑﺪﻭﻥ ﻋﻈﻢ ﺃﻭ ﺟﻠﺪ
1 ﻛﻮﺏ ﺯﺑﺎﺩﻱ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﻣﺼﺎﻻ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ
1/2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﺮﻛﻢ ﻣﻄﺤﻮﻥ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ
3 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ
ﻣﻠﺢ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ
ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ
ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺧﺒﺰ
ﺳﻠﻄﺔ ﺯﺑﺎﺩﻱ
ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻃﻤﺎﻃﻢ
ﻻﻳﻢ ﺃﻭ ﻟﻴﻤﻮﻥ
ﺍﻟﺨﻄﻮﺍﺕ
ﺗُﻐﺴﻞ ﺻﺪﻭﺭ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭ ﺗُﺠﻔﻒ . ﻭ ﺗُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻲ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻣﺘﺴﺎﻭﻳﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ .
ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﻳُﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ .
ﺗُﻘﻠﺐ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ ﻭﺗُﻐﻄﻲ ﻭﺗُﺘﺮﻙ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ( ﺍﻟﺒﺮﺍﺩ ) ﻟﻤﺪﺓ 4
ﺳﺎﻋﺎﺕ ﺃﻭ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﻠﻴﻞ .
ﺗُﺴﺨﻦ ﺷﻮﺍﻳﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ .
ﺗُﻔﺮﺩ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺻﺎﺝ ﻓﺮﻥ ﺑﺤﻴﺚ ﺗﻜﻮﻥ ﻃﺒﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻭﺗُﺮﺵ ﺑﻘﻄﺮﺍﺕ
ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ .
ﺗُﺸﻮﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ -20 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ ( ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺤﺠﻢ ) .
ﺗُﺮﺹ ﻗﻄﻊ ﺩﺟﺎﺝ ﺗﻜﺎ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻣﻊ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﻭﺳﻠﻄﺔ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ، ﻭﺗُﺰﻳﻦ ﺑﺸﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺍﻟﻼﻳﻢ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙
🍘الكبه_الفلسطينية
ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻜﺒﺔ :
500 ﻏﺮﺍﻡ ﺑﺮﻏﻞ ﻧﺎﻋﻢ
400 ﻏﺮﺍﻡ ﻟﺤﻢ ﻏﻨﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ
2 ﺑﺼﻠﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺑﺸﺮ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺭﻳﺤﺎﻥ ﻣﻄﺤﻮﻥ ﺍﻭ ( ﻣﺮﺩﻗﻮﺵ )
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ
ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ، ﺃﻭ ﺣﺴﺐ ﺍﻻﺣﺘﻴﺎﺝ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻃﺤﻴﻦ ﺃﺑﻴﺾ
ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺤﺸﻮ :
100 ﻏﺮﺍﻡ ﺻﻨﻮﺑﺮ ﻣﺤﻤﺺ
300 ﻏﺮﺍﻡ ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻢ
3 ﺑﺼﻼﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻤًﺎ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺯﺑﺪ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ، ﻓﻠﻔﻞ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﻜﺒﺔ :
.2 ﺍﻧﻘﻌﻲ ﺍﻟﺒﺮﻏﻞ ﻓﻲ ﻗﺪﺭٍ ﻣﻊ ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﻴﺼﺒﺢ ﻃﺮﻱ
.3 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺒﺮﻏﻞ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ، ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ،ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ، ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﻭﺍﻟﺮﻳﺤﺎﻥ ( ﺍﻟﻤﺮﺩﻗﻮﺵ ) .
.4 ﺍﻋﺠﻨﻴﻪ ﻓﻲ ﻓﺮﺍﻣﺔ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻟﻴﺼﺒﺢ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
.5 ﺿﻌﻲ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻲ ﻗﺪﺭٍ ،ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭ ﺍﻣﺰﺟﻴﻪ ﻣﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺟﻴﺪﺍً، ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻟﺘﺴﻬﻴﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﻌﺠﻦ .
.6 ﺍﻟﺤﺸﻮ :
.7 ﻓﻲ ﻗﺪﺭٍ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﺿﻌﻲ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ .
.8 ﺣﺮﻛﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻟﻴﻨﻀﺞ .
.9 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺼﻨﻮﺑﺮ ﺍﻟﻤﺤﻤﺺ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻳﺒﺮﺩ .
.10 ﺷﻜﻠﻲ ﺃﻗﺮﺍﺹ ﺍﻟﻜﺒﺔ ﺑﺸﻜﻞٍ ﻣﺨﺮﻭﻃﻲ ﻭﺩﺍﺧﻠﻬﺎ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﻮ .
.11 ﻓﻲ ﺯﻳﺖٍ ﻏﺰﻳﺮ ﻭﺳﺎﺧﻦ ﺍﻗﻠﻲ ﺍﻟﻜﺒﺔ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻴﺔﺍﻟﻠﻮﻥ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙
✅ من صُور معاملة النبيّ ﷺ لأهلهِ 👇🏻👇🏻
/channel/addlist/qwf6djItai8zYzE0
......
💔يا أمة المليار غزة تنزف هل اعتدتم على المشاهد
.....
📌كيف أتعامل مع من يستغلوني⁉️
الوقايــــــــة.. العــــــلاج 👇🏻👇🏻
/channel/addlist/qwf6djItai8zYzE0
....
يا أمة الإسلام غزة 💔 تباد والله لتسألن عن تقصيركم وخذلانكم ادعوا لهم وافعلوا شيئ
.......
✔️⚠️للإشتراك في دعم السلام 🔽
[/channel/lestat_alsalam]
🤲رباه قد فاضت غزة بالأوجاع واكتست شوارعها بالدماء وامتلاء باطن جوفها شهداء رباه نسألك نصراً وفرجاً قريباً لهم تقر به أعينهم واعيننا
حلى سريع للقهوة ☕ ⤵️
(مكس بين المالح والحلو)
الطريقه
بمقلاة نحمس شعيريه باكستانيه عالنار هاديه ليين يتغير لونها للبني ثم نضيف ربع إصبع زبده ونذوبها بالتحريك ثم نضيف نص علبة حليب مكثف حوالي نص كوب معياري ونخلط جيدًا
.
نصف بسكويت مالح
ثم خلطة الشعيريه الباكستانيه
ونضغط عالخفيغ الخلط على البسكويت عشان تمسك البسكويت
.
نذوّب ١٠٠جم شكولاته خام مثل هيرشي مع ٥٠جم كريمة طبخ بالمكرويف او حمام مائي
ثم نخلط الشكولاته مع الكريمه جيدًا
نغمس البسكويت بالشكولاته
نزين الوجه (سماق،زعتر،اوريو،لوتس،فستق)
تدخلهم الثلاجه لموعد التقديم
.
.
تقدروو تستبدلوو الشكولاته الخام بالجالكسي او النوتيلا
بس افضل الخام عشان ماتسيح بحرارة الغرفه
.
وعافيه 🌹
لفائف البف باستري ⤵️
المقادير
عجينه البف باستري
جبن كيري
كميات متساويه من الحليب البودر المحموس
والسميد المحموس
شوكلاته بالحليب وبيضاء
وللزينه فستق وجوز هند محمص
ناخذ قطعه البف باستري ونقصها بالنص
نحشيها جبن كيري ونلفها ونسويها مثل الاصابع
نغمسهم بالحليب البارد وبعدين بالحليب والسميد المحموس
نخبزها بالفرن لما تتنتفش وتتحمر من تحت
نزينها بخطوط من الشوكلاته البنيه والبيضاء والفستق وجوز الهند المحمص
.
. برياني الخضار:🍛🥗
نسلق ارز ابيض نص استوا
وبقدر زيت وبصل نشوحهم لين يذبل ونضيف
البهارات الصحيحه عباره عن ⤵️
ملعقه صغيره من
(كمون. وفلفل اسود. وكزبره. هيل. وقرفه)
نشوحهم تمام وبعدها نضيف ملعقه صغيره من الزنجبيل والثوم
ونشوح واضفت عليه بازلاء وفلفل رومي ( اختياري)
واضف بهارات مطحونه ملعقه صغيره من (بهارات البرياني. بهارات الكاري. ملح. شوية زعفران)
ونحرك تمام ونضيف طماطم مكعبات صغيره
وملعقتين من معجون الطماطم ونحرك
ونتركه يتسبك لين تذبل الطماطم ونضيف
كزبره خضرا مفرومه ونشوح ونضيف
حبتين فلفل اخضر حار واوراق الكاري ونشوح
ونضيف علبه زبادي بحرارة المطبخ وعليه الخضار اللي تحبوه انا حطيت بطاطس وباذنجان
وكوسه مقليه بالقلايه الهوائيه. ونشوح الى ان يتسبك
تمام ونجيب صاج نضيف نص الارز وفوقه تسبيكة الخضار وبعدها باقي الارز وزعفران بمويه نرش عليه
واخر شي كزبره ونغطي عليه مدة ٣ دقايق
وبالعافيه
شاورما لحمة ⤵️
لحمة فيليه شرائح رفيعة
عصير ليمون او ممكن مناصفته مع عصير برتقال بيعطي طراوة للحمة وبتضل فيها عصائر وما بتنشف حتى بعد التحمير
برش برتقال او برش ليمون هاي الإضافة بتعطي طعم مميز للحمة
هيل مطحون
ثوم بودرة ممكن استبداله ثوم مهروس
بصل بودرة ممكن استبداله بصل مبروش
ملح
زيت زيتون
فلفل اسود
بهارات شاورما
خل
ممكن اضافة لبن رايب للحمه لكن انا ما بحطه
بننقع اللحمة بالخليط وبنتركهم ليلة كاملة
في مقلاة حامية بنحط اللحمة لحد ما تنشف المية وتتحمر
بنقدمها مع سلطة طحينية وبصل بسماق ومخلل وبطاطا فرايز
وصحة وهنا ❤️
🧁ميني_كب_كيك_الشوكولاتة
مقادير
- الزبدة : نصف كوب
- بودرة الكاكاو : ثلث كوب
- لبن زبادي : ثلاث أرباع الكوب
- دقيق : كوب
- بيكربونات الصودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة (سائلة)
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
الطريقة
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري قوالب أكواب الكيك (الكب كيك) صغيرة الحجم. بطني الأكواب بأكواب ورقية.
في قدر صغير ضعي الزبدة، اللبن الزبادي والكاكاو، سخني على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن تذوب الزبدة ويصبح الخليط متجانس وناعم.
على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق انخلي الدقيق، بيكربونات الصودا والملح.
في وعاء الخلاط ضعي السكر، خليط الدقيق، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد.
أضيفي البيض والفانيليا، شغلي الخلاط وأضيفي خليط الزبدة والكاكاو مع استمرار تشغيل الخلاط، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
وزعي الخليط في القوالب لتملئي ثلثيها فقط.
اخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة إلى أن ينضج تماماً. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
أخرجي الكيك من الفرن، دعيه على شبك معدني إلى أن يبرد تماما. تخلصي من الأكواب الورقية.
في طبق عميق ضعي الشوكولاتة المذابة، ضعي قطع الكيك في الشوكولاتة المذابة، قلبيها بخفة لتتغطى بطبقة وفيرة من الشوكولاتة.
أخرجي الكيك من الشوكولاتة، ضعي على شبك معدني. ضعي حبات الجوز مباشرة لتلصق مع الشوكولاتة.
اتركي الكيك ليبرد تماماً وتتماسك الشوكولاتة. انثري قليل من السكر البودرة. قدميه مباشرة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙
🍪🍫بيتي_فور_بالشوكولاتة
مقادير
- الزبدة : 400 غراماً (بحرارة الغرفة)
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- سكر : 2 كوب
- الكاكاو : 6 ملاعق كبيرة
- دقيق : 1 كيلو
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- شوكولاتة بالحليب : 200 غم
- حبيبات الشوكولاتة : كوب (صغيرة الحجم)
الطريقة
1- إعجني الزبدة والبيض والملح والدقيق والبايكنغ باودر والسكر والكاكاو والفانيليا جيداً بيديك في وعاء كبير حتى الحصول على عجينة متماسكة.
2- اتركي العجينة ترتاح لنصف ساعة قبل البدء بتشكيلها.
3- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
4- استخدمي قطاعات البيتي فور الخاصة للحصول على الأشكال المرغوبة. ضعيها على ورق زبدة في صينية الفرن.
5- اخبزي البيتي فور في الفرن المحمى حتى تنضج، أي لحوالي 12 – 15 دقيقة.
6- اتركيها تبرد جيداً قبل البدء بتزيينها.
7- لتحضير الزينة: ذوّبي الشوكولاتة في المايكرويف لدقيقة.
8- احشي كلّ قطعتي بيتي فور بالشوكولاتة المذّوبة وأغلقيها ثمّ غمّسي إحدى جهتيها بالشوكولاتة وزّينيها بحبيبات الشوكولاتة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙
🍆ﺇﻳﺪﺍﻡ_ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ_ﺑﺎﻟﺒﻄﺎﻃﺲ
- ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ : 2 ﺣﺒﺔ ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ
- ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ : 2 ﺣﺒﺔ ﻣﻘﻄّﻌﺔ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ
- ﺍﻟﺠﺰﺭ : 3 ﺣﺒﺎﺕ ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺣﻠﻘﺎﺕ
- ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ : 2 ﺣﺒﺔ ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺣﻠﻘﺎﺕ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺭﻭﻣﻲ : 1 ﺣﺒﺔ ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ
- ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ
- ﻟﺤﻢ ﺍﻟﺒﻘﺮ : 300 ﻏﺮﺍﻣﺎً ﻣﻘﻄّﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ
- ﻃﻤﺎﻃﻢ : 2 ﺣﺒﺔ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً
- ﻣﺮﻕ ﺍﻟﻠﺤﻢ : 4 ﺍﻛﻮﺍﺏ
- ﺍﻟﻜﺎﺭﻱ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ
- ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ
- ﺍﻟﺨﺲ ﺍﻹﻓﺮﻧﺠﻲ : ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ (ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻓﺮﻣﺎً ﻧﺎﻋﻤﺎً / ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ )
ﻃﺮﻳﻘـة
.1 ﺳﺨّﻨﻲ ﺍﻟزﻳﺖ ﻓﻲ ﻗﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ . ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻪ
ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ .
.2 ﺯﻳﺪﻱ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻭﻗﻠّﺒﻴﻪ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻧﻪ . ﻧﻜّﻬﻲ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ .
.3 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ، ﺍﻟﺠﺰﺭ، ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ، ﺍﻟﺠﺰﺭ، ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ .
ﺍﻏﻤﺮﻱ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺑﻤﺮﻕ ﺍﻟﻠﺤﻢ .
.4 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﻭﺍﻟﻜﺎﺭﻱ . ﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ .
.5 ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻐﻠﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ، ﺧﻔﻔﻲ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺿﻌﻲ ﺍﻟﻐﻄﺎﺀ . ﺇﻏﻠﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺣﺘﻰ
ﻳﻜﺜﻒ ﻗﻮﺍﻡ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ .
.6 ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻹﻳﺪﺍﻡ ﺟﺎﻫﺰﺍً ﺿﻌﻴﻪ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ . ﺯﻳّﻨﻲ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺑﺎﻟﺨﺲّ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ .
🍤🍤🫕🫕🥙🥙
🍱المقلوبة_الفلسطينية
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻛﻴﻠﻮ ﻏﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ
500 ﻏﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ، ﻳﺘﻢ ﺗﻘﺸﻴﺮﻩ ﻭﺗﻘﻄﻴﻌﻪ ﺷﺮﺍﺋﺢ
300 ﻏﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻟﻠﻘﻠﻲ
5 ﻣﻼﻋﻖ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ
600 ﻏﺮﺍﻡٍ ﻣﻦ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﺒﺴﻤﺘﻲ
2 ﻣﻜﻌﺐ ﻣﺮﻗﺔ ﺩﺟﺎﺝ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻠﺢ
75 ﻏﺮﺍﻣًﺎ ﻣﻦ ﺑﺬﻭﺭ ﺍﻟﺼﻨﻮﺑﺮ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
.1 ﺍﺳﻠﻘﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻟﻤﺪﺓ 50 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻟﻨﻀﺞ، ﺛﻢ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺈﺯﺍﻟﺔ ﺍﻟﺠﻠﺪ ﻭﺍﻟﻌﻈﺎﻡ ﺛﻢ ﻗﻄﻌﻴﻬﺎ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺳﻤﻴﻜﺔ .
.2 ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻘﻠﻲ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻴﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ، ﺛﻢ ﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺟﺎﻧﺒًﺎ .
.3 ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺮﺹ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺛﻢ ﺭﺗّﺒﺒﻲ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﺍﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ، ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻷﺭﺯ ﻓﻲ ﺍﻷﻋﻠﻰ .
.4 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺁﺧﺮ ﺿﻌﻲ 5 ½ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺃﺿﻴﻔﻲ ﺇﻟﻴﻪ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻣﺮﻕ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺣﺮﻛﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭٍ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺬﻭﺏ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﻣﺮﻗﺔ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ .
.5 ﺃﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﺮﻗﺔ ﺍﻟﺠﺎﻫﺰﺓ ﻟﻸﺭﺯ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻳﻐﻠﻲ، ﺛﻢ ﻏﻄﻴﻪ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭٍ ﺧﻔﻴﻔﺔ ﻟﻤﺪﺓ 30-25 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ ﺍﻷﺭﺯ .
.6 ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻘﻠﺐ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺭﺃﺳًﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻘﺐ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﺛﻢ ﺯﻳﻨﻴﻪ ﺑﻤﻜﺴﺮﺍﺕ ﺍﻟﺼﻨﻮﺑﺮ ﺍﻟﻤﺤﻤﺺ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙