-
Сборник вкусных и простых рецептов. Приятного аппетита! По всем вопросам: @SofikoMarsiko
🥔 Картоха - гармоха
Ингредиенты:
Картошка - 2 шт.
Бекон - 50 гр.
Шампиньоны - 100 гр.
Приготовление:
1. Берём картофель, делаешь гармошку и фаршируем ее грибами и беконом.
2. Добавляем специи и отправляем в печь.
3. Готовое блюдо подаём с сыром и любимой травкой.
#ужин #обед
🤩 Хачапури по-аджарски
Ингредиенты:
Творог - 330 гр.
Яйца - 3 шт.
Рисовая мука - 100 гр.
Сыр - 100 гр.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль
Приготовление:
1. Смешать 200 грамм творога с одним белком, добавить рисовую муку, разрыхлитель и соль.
2. Замесить мягкое, эластичное тесто.
3. Разделить тесто на две части, выложить на противень, сформировать лодочки и смазать желтком.
4. Отправить в духовку на 15 минут при 180° градусов.
5. Для начинки: смешать 130 грамм творога с тертым сыром.
6. Выложить начинку на полусырую основу, не забываем сделать углубление в центре. Отправить в духовку на 10 минут.
7. Затем влить по яйцу и снова выпекать 3-4 минуты до тех пор, пока белок не схватится.
#выпечка
🐠 Запеченная рыбка
Ингредиенты:
Рыбка - 4 стейка (у меня треска)
Репчатый лук - 2 шт.
Укроп - 1 пучок
Приправа для рыбы - 1 ч.л.
Соевый соус - 50 мл.
Оливковое масло - 20 мл.
Лимонный сок - 1/2 шт.
Соль (по вкусу)
Приготовление:
1. Смазать маринадом рыбку и выложить на луковую «подушку».
2. Сверху накрыто зеленью и, завернув в фольгу, выпекать при 180 градусов минут 30 (время так же зависит от рыбы и духовки).
#ужин #обед
🧀 Сырная корзинка
Ингредиенты:
Сыр - 140 гр.
Огурец - 125 гр.
Слабосолёная рыба - 110 гр.
Варёные яйца - 2 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Соль/специи (по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Приготовление:
1. Из этого количества ингредиентов получится 4 корзиночки (можно делать любого размера). Тертый сыр выкладываем на разогретую сковороду (если не антипригар, то на масле) в виде круга и жарим, около 5-7 минут, потом переворачиваем и ещё пару минут.
2. Чуть остывший сырный круг, выкладываем сверху на дно стакана, накрываем бумажным полотенцем, прижимая хорошо края, держим примерно секунд 30, у вас получится сырная корзинка.
3. Смешиваем ингредиенты для салата и выкладываем в корзинки.
#закуски
❤️ Вкусные трубочки на завтрак
Ингредиенты:
Яйца - 3 шт. (отварить)
Сыр - 100 гр.
Сметана или майонез
Соль/перец (по вкусу)
Тонкий лаваш
Растительное масло (для жарки)
Приготовление:
1. Яйца отварить и мелко нарезать, добавить к ним тёртый сыр, сметану или майонез, соль, перец, перемешать.
2. Лаваш нарезать на квадраты и далее делаем, как показано на видео.
3. Жарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочке на маленьком огне.
#завтрак
🍲 Грибной суп
Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Репчатый лук - 1 шт.
Сливки (10-20%) - 250 мл.
Куриный бульон - 300 мл.
Мука - 1 ч.л.
Сушеные белые грибы - 1 ст.л. (измельчённые)
Соль/перец (по вкусу)
Приготовление:
1. В кастрюле на сливочном масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанные шампиньоны, на среднем огне жарить 3-4 минуты.
3. Добавить муку, сливки, сушёные белые грибы и куриный бульон. Довести до вкуса (соль, перец). Даём супу закипеть и сразу выключаем.
4. Подаём с зеленью, можно украсить жаренным луком или сухариками.
#супы #обед
🍗 Куриная запеканка
Ингредиенты:
Куриная грудка
Помидоры - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Сыр - 150 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Специи
Приготовление:
1. Грудку режем на мелкие кусочки.
2. Форму смазываем немного подсолнечным маслом, выкладываем грудку и приправляем специями (соль, копченая паприка, перец и немного приправы ролтон).
3. 3 яйца взбиваем со сметаной и чесноком и заливаем грудку.
4. Сыр трём на крупной тёрке и добавляем половину к грудке. Перемешали и утрамбовали.
5. Помидоры режем кольцами и выкладываем поверх грудки.
6. Посыпаем сверху оставшимся сыром и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.
#ужин #обед
🍗 Куриные ножки в соевом соусе
Ингредиенты:
Куриные ножки - 6 шт.
Соевый соус - 100 мл.
Кетчуп - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Приготовление:
1. Куриные голени моем, заливаем соевым соусом, добавляем кетчуп, мелко нарезанный чеснок и все хорошо перемешиваем.
2. Даем пропитаться 30 минут.
3. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Через 20 минут переворачиваем и в духовку ещё на 30 минут.
#ужин #обед
🥮 Пирог с абрикосами
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 гр.
Сливочное масло - 80 гр.
Сметана - 80 гр.
Фисташки или орехи - 50 гр.
Мука - 180 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 10 гр.
Абрикосы - 5-8 шт.
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем растопленного сливочное масло и сметану. Всыпаем орехи.
2. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в тесто.
3. Форму смазываем сливочным маслом.
4. Выкладываем тесто в форму, сверху дольки абрикосов.
5. Посыпаем крошкой (мука - 1 ст.л, сахар - ст.л, сливочное масло - 1 ч.л).
6. Выпекаем при 170 градусов 35-40 минут.
#выпечка
🥗 Лёгкий салатик
Ингредиенты:
Огурцы - 2-3 шт.
Отварные яйца - 4 шт.
Куриная грудка - 200 гр.
Листья салата - 200 гр.
Авокадо - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л. (не острая)
Греческий йогурт - 150 гр.
Приготовление:
1. Нарезаем свежий огурец, отварные яйца, листья салата или пекинскую капусту. Отварную грудку режем и кладём в миску. Если вы любите авокадо, то обязательно добавьте его в салат.
2. Для заправки нам понадобится: 1 чайная ложка горчицы, отлично подойдёт французская, баварская или дижонская, а также нежирный греческий йогурт. Все хорошо перемешиваем.
#салаты
🐠 Рыба с картофелем
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Рыба - 1 кг. (у меня форель)
Сметана - 200 гр.
Соль/перец (по вкусу)
Чеснок - 1-2 зубчика
Орегано - 1 ч.л.
Сыр - 100-150 гр.
Приготовление:
1. Картофель тонко нарезаем.
2. Рыбу очистить, убрать косточки и режем на небольшие кусочки.
3. Сметану смешать с солью, перцем, орегано, мелко нарезанным чесноком и тертым сыром.
4. В форму выкладываем нарезанный картофель, поверх выкладываем рыбу и смазываем все соусом.
5. Выпекать при 180 градусов 45-50минут. По желанию первые 40-45 минут выпекать под фольгой и за 5-10 минут до готовности открыть фольгу, чтобы подрумянилось.
#ужин #обед
🧁 Кексы без муки
Ингредиенты:
Кабачок - 1/2 шт.
Яйца - 2 шт.
Тёртый сыр - 30 гр.
Помидор - 1 шт.
Соль/специи (по вкусу, у меня копчёная паприки, сушеный чеснок)
Зелёный лук
Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты (сыр и кабачки нужно предварительно натереть, помидор нарезать кубиком и лук мелко).
2. Смесь оправляем в формочки и выпекаем при 180 градусов около 20 минут.
#завтрак #перекус
🍲 Крем-суп
Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 гр.
Картофель - 4-5 шт.
Лук - 1 шт.
Сливки (10%) - 200 гр.
Масло растительное и сливочное - (для жарки)
Соль
Приготовление:
1. Картофель нарезаем крупными кубиками и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Вода должна слегка закрывать картофель.
2. Лук и шампиньоны мелко нарезаем.
3. На сливочном или растительном масле обжариваем лук 2-3 минуты. Добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать, пока из шампиньонов не выпарится влага.
4. При помощи блендера парируем картофель вместе с отваром, обжаренные лук и шампиньоны и сливки.
#супы #обед
🥞 Блинчик из овсянки с тунцом, отварным яйцом и рукколой
Ингредиенты:
Греческий йогурт - 50 мл.
Яйцо - 1 шт. (+2 шт.)
Овсяные хлопья - 40 гр.
Консервированный тунец - 180 гр.
Руккола
Творожный сыр - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Овсяные хлопья измельчаем до состояния муки в блендере.
2. Добавляем яйцо и йогурт. Перемешиваем и обжариваем на сухой сковороде (можно чуть смазать растительным маслом) на среднем огне.
3. Мелко нарезаем яйца, добавляем тунец и творожный сыр.
4. Выкладываем начинку на блин, кладём рукколу и складываем блинчик пополам.
#завтрак
🥗 Салатик с тунцом
Ингредиенты:
Тунец - 1 банка
Кукуруза - 1 банка
Красная луковица - 1/2 шт.
Яйца - 5 шт. (варёные)
Майонез - 2 ст.л.
Соль/перец (по вкусу)
Приготовление:
1. Лук нарезаем полукольцами, а яйца крупными кубиками.
2. Смешиваем в миске все ингредиенты, заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу.
#салаты
🍎 Швейцарские драники
Ингредиенты:
Ежевика - горсть
Сахар - 2 ст.л.
Апельсин
Яблоко - 1 шт.
Листочки мяты
Кипяток
Приготовление:
1. Ежевику перетри с сахаром и соком половины апельсина.
2. В чайнике соедини протертую ежевику, добавь дольки яблока, апельсина и листочки мяты.
3. Залей кипятком и дай настояться.
#завтрак
🍙 Ленивые суши
Ингредиенты:
Нори - 2 листа
Рис - 150 гр.
Слабосолёный лосось - 200 гр.
Огурец/авокадо - 1 шт.
Кунжут - 1 ч.л.
Соевый соус - 50 мл.
Крем-сыр - 100 гр.
Приготовление:
1. Главное - правильно отварить рис, здесь обычный, в идеале, конечно, взять специальный для суши.
2. На 150 грамм риса, наливаем 300 миллилитров воды и варим до готовности, даже немного перевариваем, чтоб был липким.
3. Дальше все выкладываем на лист нори, сверху укладываем рыбу, крем-сыр, огурец. Отдельно на картонке выкладываем нори с рисом и покрываем основной лист с начинкой.
4. Нарезать острым ножом смоченным в воде, подавать с соевым соусом и имбирем.
#закуски
🤩 Элементарный рецепт голубцов
Ингредиенты:
Для начинки:
Фарш - 400 гр.
Отваренный до полуготовности рис - 150 гр.
Зажарка - 100 гр.
Соль/перец
Для соуса:
Протертые томаты - 400 гр.
Сметана - 200 гр.
Соль
Приготовление:
1. Отварить листья пекинской капусты 2 минуты без твёрдой части, остудить и немного постучать по оставшемуся жесткому центру.
2. Оставшиеся 100 грамм зажарки я выложил на дно под голубцы и тушил под крышкой 20 минут.
#ужин #обед
🍗 Куриные бедрышки с грибным соусом
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр. (у меня бедрышки)
Шампиньоны - 400 гр.
Сливки (10%) - 150 мл.
Лук - 200 гр.
Соль/перец
Паприка
Приготовление:
1. Грибы и лук мелко нapeзaем, oбжapиваем в нeбoльшoм кoличecтвe мacлa нa cкoвopoдe.
2. Добавляем сливки, соль, перец и итальянские травы. Тушим на медленном огне до загустения. Если для вас соус слишком густой - добавьте ещё сливок.
3. К куриным бедрышкам добавляем любимые специи и готовим любым способом. Я жарю на гриле.
4. Отправляем бедрышки в соус и пусть они там полежат, пока вы готовите любой гарнир.
#ужин #обед
🔥 Садж из курицы на сковородке
Ингредиенты:
Куриное филе - 700 гр.
Кабачок - 400 гр.
Баклажан - 300 гр.
Болгарский перец - 300 гр.
Томаты - 300 гр.
Чеснок - 50 гр.
Зелень - 50 гр.
Соль (по вкусу)
Перец чёрные (по вкусу)
Хмели сунели (по вкусу)
Приготовление:
1. Посоли сковородку и обжаривай курицу до золотистой корочки.
2. Достань курицу и на этой же сковородке обжарь овощи. Добавь специи и доведи до полуготовности , чтобы овощи были чуть сырые, твёрдые.
3. Добавь курицу и томаты и обжаривай 3-5 минут.
4. Добавь зелень, накрой крышкой на 2 минуты.
#ужин #обед
🍎 Шарлотка на сковороде
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Мука - 100 гр.
Сахарозаменитель/сахар (по вкусу)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яблоки - 3 шт. (большие)
Сливочное масло - 10 гр.
Корица (по желанию)
Приготовление:
1. Яблоки нарезаем на тонкие слайсы и обжариваем на сливочном масле с добавлением корицы. Взбиваем яйца с сахаром/сахарозаменителем в течение 5-6 минут, пока яичная масса не увеличится в объёме.
2. Добавляем муку, разрыхлитель и перемешиваем. Выливаем тесто на яблоки и готовим на медленном огне под крышкой минут 30 с двух сторон. Я переворачивала с помощью тарелки.
#десерты
🥞 Блинчики с сыром и зеленью
Ингредиенты:
Рисовая мука - 100 гр. (можно любую)
Яйцо - 1 шт.
Молоко (3,2%) - 200 мл.
Сыр (30%) - 80 гр.
Укроп
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Масло - 1 ч.л. (для смазывания)
Соль/сухой чеснок/молотый перец (по вкусу)
Приготовление:
1. Сыр трем на терке, укроп мелко режем и перемешиваем все ингредиенты.
2. Тесто получается погуще, чем на простые блины.
3. Сковороду смазываем маслом, разогреваем и выпекаем блинчики.
#завтрак
🥗 Салат с капустой и курицей
Ингредиенты:
Белокочанная капуста - 250 гр.
Куриная грудка - 350-400 гр.
Помидоры - 2 шт.
Огурцы - 2-3 шт.
Яйца - 4 шт.
Зелёный горошек - 1 банка
Сметана (для заправки)
Зелень
Соль
Приготовление:
1. Куриную грудку и яйца отвариваем до готовности.
2. Все ингредиенты нарезаем соломкой.
3. Соединяем всё в одном салатнике, добавляем зелень, соль по вкусу и заправляем сметаной, хорошенько перемешиваем.
#салаты
❤️ Кабачковые оладьи
Ингредиенты:
Кабачок или цукини - 350 гр.
Яйца - 3 шт.
Твёрдый сыр - 70 гр.
Свежая зелень (по вкусу)
Мука - 4 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л. (можно не добавлять)
Приготовление:
1. Натереть кабачок на тёрке. Отделить белки от желтков. Сыр натереть. Лук порубить мелко.
2. Смешиваем все ингредиенты, кроме желтков.
3. Сковороду слегка смазываем растительным маслом, выкладываем тесто в виде шариков, формируем отверстие в центре. Выпекаем под крышкой.
4. Переворачиваем, в углубление выливаем желтки и готовим под крышкой ещё пару минут.
#завтрак
🧀 Треска запечённая с сыром
Ингредиенты:
Филе трески - 300 гр.
Сыр - 100 гр.
Сметана - 2 ст.л.
Горчица (дижонская) - 1 ч.л.
Соль/перец (по вкусу)
Приготовление:
1. Филе трески промыть, хорошо обсушить. Нарезать на кусочки. Добавить соль перец.
2. Сыр натереть на тёрке. Добавить сметану и горчицу, перемешать.
3. Духовку разогреть до 200 градусов. Рыбку выложить на блюдо для запекания. Сверху выложить сырную массу и равномерно её распределить.
4. Запекать треску под сыром в разогретой духовке 20 минут до золотистой корочки.
#ужин #обед
😊 Жареный рис с легким сливочным вкусом
Ингредиенты:
Сливочное масло - 100 гр.
Рис - 500 гр.
Соль - 1 ч.л.
Горячая вода - 750 мл.
Приготовление:
1. Растопить масло в сковородке с толстым дном. Рис заранее вымыть и полностью высушить.
2. Обжарить рис 2-4 минуты, чтобы он прогрелся и тщательно смешался с маслом.
3. Добавить соль, перемешать и влить крутой кипяток.
4. Уменьшить огонь до минимума и варить рис под крышкой минут 30-35. Не поднимайте крышку. Примерно через это время, проверьте готовность риса и перемешайте.
#ужин #обед
🤩 Сочные котлеты
Ингредиенты:
Лук - 2-3 шт.
Куриный фарш - 500 гр. (можно измельчить в блендере)
Белый хлеб - 1 кусочек
Молоко - 100 мл.
Укроп
Яйцо - 1 шт.
Приготовление:
1. Обжариваем мелко нарезанный лук.
2. Затем добавляем в фарш. В миске с молоком окунуть белый хлеб. Добавить в фарш и остаток молока залить тоже. Добавить жареный лук, яйцо, укроп, соль и перец по вкусу.
3. Перемешиваем. Формируем котлеты. Обжариваем на сковороде с маслом.
#ужин #обед
🔥 Запеканка с брокколи
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Молоко - 50 мл.
Сыр - 30 гр.
Соль, перец
Прованские травы
Шампиньоны - 4 шт.
Брокколи - 7-9 соцветий
Приготовление:
1. Яйца перемешать с молоком, солью, перцем, прованскими травами, тертым сыром.
2. Форму смазать маслом, выложить брокколи, нарезанные грибы и полить сверху яичной смесью и по желанию обсыпать тертым сыром.
3. Выпекать при 180 градусов 15-20 минут до золотистой корочки.
#ужин #обед
🧀 Сырный пирог
Ингредиенты:
Лаваш (тонкий)
Сыр - 600-700 гр.
Яйца - 3 шт.
Кефир - 100-150 мл.
Приготовление:
1. Натираем сыр на терке, яйца перемешиваем с кефиром.
2. Раскладываем половину лаваша на смазанный маслом противень, другую половину разрезаем на прямоугольники под размер формы.
3. Накладываем слой сыра, сверху прямоугольник, сверху сыр, и так я сделала 5 слоев сыра, можно больше или меньше.
4. Верхний слой должен быть прямоугольник лаваша и завернуть края, как на видео, разрезать на порции до дна и залить яичным соусом, соус должен промочить все разрезы.
5. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов до румяной корочки.
#выпечка
🔥 Запечённая цветная капуста
Ингредиенты:
Цветная капуста - 400 гр.
Сыр - 100 гр.
Яйца - 3 шт.
Сметана (10%) - 50 гр.
Соль/перец
Приготовление:
1. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и отвариваем в подсоленной воде 5 минут.
2. Для заливки: смешиваем сметану, сыр, яйца, соль и перец.
3. Капусту перекладываем в жаропрочную форму и заливаем заливкой.
4. Запекаем при 180 градусов около 20 минут.
#ужин #обед