-
Сборник вкусных и простых рецептов. Приятного аппетита! По всем вопросам: @SofikoMarsiko
🔥 Садж из курицы на сковородке
Ингредиенты:
Куриное филе - 700 гр.
Кабачок - 400 гр.
Баклажан - 300 гр.
Болгарский перец - 300 гр.
Томаты - 300 гр.
Чеснок - 50 гр.
Зелень - 50 гр.
Соль (по вкусу)
Перец чёрные (по вкусу)
Хмели сунели (по вкусу)
Приготовление:
1. Посоли сковородку и обжаривай курицу до золотистой корочки.
2. Достань курицу и на этой же сковородке обжарь овощи. Добавь специи и доведи до полуготовности , чтобы овощи были чуть сырые, твёрдые.
3. Добавь курицу и томаты и обжаривай 3-5 минут.
4. Добавь зелень, накрой крышкой на 2 минуты.
#ужин #обед
🍎 Шарлотка на сковороде
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Мука - 100 гр.
Сахарозаменитель/сахар (по вкусу)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яблоки - 3 шт. (большие)
Сливочное масло - 10 гр.
Корица (по желанию)
Приготовление:
1. Яблоки нарезаем на тонкие слайсы и обжариваем на сливочном масле с добавлением корицы. Взбиваем яйца с сахаром/сахарозаменителем в течение 5-6 минут, пока яичная масса не увеличится в объёме.
2. Добавляем муку, разрыхлитель и перемешиваем. Выливаем тесто на яблоки и готовим на медленном огне под крышкой минут 30 с двух сторон. Я переворачивала с помощью тарелки.
#десерты
🥞 Блинчики с сыром и зеленью
Ингредиенты:
Рисовая мука - 100 гр. (можно любую)
Яйцо - 1 шт.
Молоко (3,2%) - 200 мл.
Сыр (30%) - 80 гр.
Укроп
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Масло - 1 ч.л. (для смазывания)
Соль/сухой чеснок/молотый перец (по вкусу)
Приготовление:
1. Сыр трем на терке, укроп мелко режем и перемешиваем все ингредиенты.
2. Тесто получается погуще, чем на простые блины.
3. Сковороду смазываем маслом, разогреваем и выпекаем блинчики.
#завтрак
🥗 Салат с капустой и курицей
Ингредиенты:
Белокочанная капуста - 250 гр.
Куриная грудка - 350-400 гр.
Помидоры - 2 шт.
Огурцы - 2-3 шт.
Яйца - 4 шт.
Зелёный горошек - 1 банка
Сметана (для заправки)
Зелень
Соль
Приготовление:
1. Куриную грудку и яйца отвариваем до готовности.
2. Все ингредиенты нарезаем соломкой.
3. Соединяем всё в одном салатнике, добавляем зелень, соль по вкусу и заправляем сметаной, хорошенько перемешиваем.
#салаты
❤️ Кабачковые оладьи
Ингредиенты:
Кабачок или цукини - 350 гр.
Яйца - 3 шт.
Твёрдый сыр - 70 гр.
Свежая зелень (по вкусу)
Мука - 4 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л. (можно не добавлять)
Приготовление:
1. Натереть кабачок на тёрке. Отделить белки от желтков. Сыр натереть. Лук порубить мелко.
2. Смешиваем все ингредиенты, кроме желтков.
3. Сковороду слегка смазываем растительным маслом, выкладываем тесто в виде шариков, формируем отверстие в центре. Выпекаем под крышкой.
4. Переворачиваем, в углубление выливаем желтки и готовим под крышкой ещё пару минут.
#завтрак
🧀 Треска запечённая с сыром
Ингредиенты:
Филе трески - 300 гр.
Сыр - 100 гр.
Сметана - 2 ст.л.
Горчица (дижонская) - 1 ч.л.
Соль/перец (по вкусу)
Приготовление:
1. Филе трески промыть, хорошо обсушить. Нарезать на кусочки. Добавить соль перец.
2. Сыр натереть на тёрке. Добавить сметану и горчицу, перемешать.
3. Духовку разогреть до 200 градусов. Рыбку выложить на блюдо для запекания. Сверху выложить сырную массу и равномерно её распределить.
4. Запекать треску под сыром в разогретой духовке 20 минут до золотистой корочки.
#ужин #обед
😊 Жареный рис с легким сливочным вкусом
Ингредиенты:
Сливочное масло - 100 гр.
Рис - 500 гр.
Соль - 1 ч.л.
Горячая вода - 750 мл.
Приготовление:
1. Растопить масло в сковородке с толстым дном. Рис заранее вымыть и полностью высушить.
2. Обжарить рис 2-4 минуты, чтобы он прогрелся и тщательно смешался с маслом.
3. Добавить соль, перемешать и влить крутой кипяток.
4. Уменьшить огонь до минимума и варить рис под крышкой минут 30-35. Не поднимайте крышку. Примерно через это время, проверьте готовность риса и перемешайте.
#ужин #обед
🤩 Сочные котлеты
Ингредиенты:
Лук - 2-3 шт.
Куриный фарш - 500 гр. (можно измельчить в блендере)
Белый хлеб - 1 кусочек
Молоко - 100 мл.
Укроп
Яйцо - 1 шт.
Приготовление:
1. Обжариваем мелко нарезанный лук.
2. Затем добавляем в фарш. В миске с молоком окунуть белый хлеб. Добавить в фарш и остаток молока залить тоже. Добавить жареный лук, яйцо, укроп, соль и перец по вкусу.
3. Перемешиваем. Формируем котлеты. Обжариваем на сковороде с маслом.
#ужин #обед
🔥 Запеканка с брокколи
Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Молоко - 50 мл.
Сыр - 30 гр.
Соль, перец
Прованские травы
Шампиньоны - 4 шт.
Брокколи - 7-9 соцветий
Приготовление:
1. Яйца перемешать с молоком, солью, перцем, прованскими травами, тертым сыром.
2. Форму смазать маслом, выложить брокколи, нарезанные грибы и полить сверху яичной смесью и по желанию обсыпать тертым сыром.
3. Выпекать при 180 градусов 15-20 минут до золотистой корочки.
#ужин #обед
🧀 Сырный пирог
Ингредиенты:
Лаваш (тонкий)
Сыр - 600-700 гр.
Яйца - 3 шт.
Кефир - 100-150 мл.
Приготовление:
1. Натираем сыр на терке, яйца перемешиваем с кефиром.
2. Раскладываем половину лаваша на смазанный маслом противень, другую половину разрезаем на прямоугольники под размер формы.
3. Накладываем слой сыра, сверху прямоугольник, сверху сыр, и так я сделала 5 слоев сыра, можно больше или меньше.
4. Верхний слой должен быть прямоугольник лаваша и завернуть края, как на видео, разрезать на порции до дна и залить яичным соусом, соус должен промочить все разрезы.
5. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов до румяной корочки.
#выпечка
🔥 Запечённая цветная капуста
Ингредиенты:
Цветная капуста - 400 гр.
Сыр - 100 гр.
Яйца - 3 шт.
Сметана (10%) - 50 гр.
Соль/перец
Приготовление:
1. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и отвариваем в подсоленной воде 5 минут.
2. Для заливки: смешиваем сметану, сыр, яйца, соль и перец.
3. Капусту перекладываем в жаропрочную форму и заливаем заливкой.
4. Запекаем при 180 градусов около 20 минут.
#ужин #обед
🧀 Картофельные крокеты с сыром
Ингредиенты:
Картофель - 300 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Твёрдый сыр - 60 гр.
Панировочные сухари
Масло - 1 л.
Приготовление:
1. Картофель отвариваем в мундире. Остужаем, очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке. Добавляем соль, яйцо, муку и перемешиваем.
2. Сыр нарезаем на небольшие кубики, примерно 5 миллиметров. В каждый шарик мы положим по одному кусочку сыра.
3. Формуем шарики влажными руками. На ладонь выкладываем 0,5 столовых ложки картофельного теста, делаем лепешку, внутрь кладём кусочек сыра и формируем шарик. Обваливаем в панировочных сухарях. И обжариваем во фритюре до золотистости.
#закуски
🥤 Полезный смузи
Ингредиенты:
Банан - 1 шт.
Киви - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Мед - 1 ч.л.
Молоко или вода - 1/2 стакана
Приготовление:
1. Положите банан, киви, яблоко, мед, влейте растительное молоко.
2. Взбивайте на средней скорости в течение 2-3 минут до появления однородной массы.
3. Разлейте смузи по стаканам. Подавать охлажденным.
#напитки
🍕 Пицца на сковородке
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Молоко - 100 мл.
Соль/смесь перцев/копченая паприка
Кетчуп
Лаваш - 150 гр.
Сыр - 100 гр.
Начинка (на выбор, колбаса/шампиньоны/помидоры/зелень)
Приготовление:
1. В большой ёмкости смешиваем яйца, молоко и специи. Туда же нарезаем лаваш ножницами или ножиком на мелкие полоски, смешиваем.
2. Выкладываем все из ёмкости и распределяем на разогретой сковороде (если плохая сковорода, то готовим на масле) на малом огоне, обжариваем с одной стороны под крышкой до золотистой корочки.
3. Переворачиваем основу, выключаем огонь, смазываем кетчупом посыпаем частью тертого сыра, выкладываем любую готовую начинку, посыпаем зеленью, присыпаем сыром и включаем малый огонь.
4. Готовим под крышкой, примерно, минут 15.
#перекус
🥗 Салат с запеченными грибами
Ингредиенты:
Шампиньоны - 8 шт.
Соль/специи
Сметана - 2 ст.л.
Майонез - 1 ст.л.
Зелень
Помидоры
Сыр фета - 1/2 пачки
Оливковое масло
Бальзамический соус или соус наршараб
Приготовление:
1. Шампиньоны чистим, режем пополам, добавляем к ним немного масла, специи, сметану и майонез. Выкладываем на противень и запекаем до румяной корочки.
2. На тарелку выкладываем микс зелени, сбрызгиваем оливковым маслом, далее выкладываем кусочки помидоров, сыр фета, запечённые грибы. Сверху поливаем бальзамическим соусом или соусом наршараб.
#салаты
🍲 Грибной суп
Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Репчатый лук - 1 шт.
Сливки (10-20%) - 250 мл.
Куриный бульон - 300 мл.
Мука - 1 ч.л.
Сушеные белые грибы - 1 ст.л. (измельчённые)
Соль/перец (по вкусу)
Приготовление:
1. В кастрюле на сливочном масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанные шампиньоны, на среднем огне жарить 3-4 минуты.
3. Добавить муку, сливки, сушёные белые грибы и куриный бульон. Довести до вкуса (соль, перец). Даём супу закипеть и сразу выключаем.
4. Подаём с зеленью, можно украсить жаренным луком или сухариками.
#супы #обед
🍗 Куриная запеканка
Ингредиенты:
Куриная грудка
Помидоры - 2 шт.
Яйца - 3 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Сыр - 150 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Специи
Приготовление:
1. Грудку режем на мелкие кусочки.
2. Форму смазываем немного подсолнечным маслом, выкладываем грудку и приправляем специями (соль, копченая паприка, перец и немного приправы ролтон).
3. 3 яйца взбиваем со сметаной и чесноком и заливаем грудку.
4. Сыр трём на крупной тёрке и добавляем половину к грудке. Перемешали и утрамбовали.
5. Помидоры режем кольцами и выкладываем поверх грудки.
6. Посыпаем сверху оставшимся сыром и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.
#ужин #обед
🍗 Куриные ножки в соевом соусе
Ингредиенты:
Куриные ножки - 6 шт.
Соевый соус - 100 мл.
Кетчуп - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Приготовление:
1. Куриные голени моем, заливаем соевым соусом, добавляем кетчуп, мелко нарезанный чеснок и все хорошо перемешиваем.
2. Даем пропитаться 30 минут.
3. Ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Через 20 минут переворачиваем и в духовку ещё на 30 минут.
#ужин #обед
🥮 Пирог с абрикосами
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 гр.
Сливочное масло - 80 гр.
Сметана - 80 гр.
Фисташки или орехи - 50 гр.
Мука - 180 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный сахар - 10 гр.
Абрикосы - 5-8 шт.
Приготовление:
1. Яйца взбиваем с сахаром. Добавляем растопленного сливочное масло и сметану. Всыпаем орехи.
2. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем в тесто.
3. Форму смазываем сливочным маслом.
4. Выкладываем тесто в форму, сверху дольки абрикосов.
5. Посыпаем крошкой (мука - 1 ст.л, сахар - ст.л, сливочное масло - 1 ч.л).
6. Выпекаем при 170 градусов 35-40 минут.
#выпечка
🥗 Лёгкий салатик
Ингредиенты:
Огурцы - 2-3 шт.
Отварные яйца - 4 шт.
Куриная грудка - 200 гр.
Листья салата - 200 гр.
Авокадо - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л. (не острая)
Греческий йогурт - 150 гр.
Приготовление:
1. Нарезаем свежий огурец, отварные яйца, листья салата или пекинскую капусту. Отварную грудку режем и кладём в миску. Если вы любите авокадо, то обязательно добавьте его в салат.
2. Для заправки нам понадобится: 1 чайная ложка горчицы, отлично подойдёт французская, баварская или дижонская, а также нежирный греческий йогурт. Все хорошо перемешиваем.
#салаты
🐠 Рыба с картофелем
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Рыба - 1 кг. (у меня форель)
Сметана - 200 гр.
Соль/перец (по вкусу)
Чеснок - 1-2 зубчика
Орегано - 1 ч.л.
Сыр - 100-150 гр.
Приготовление:
1. Картофель тонко нарезаем.
2. Рыбу очистить, убрать косточки и режем на небольшие кусочки.
3. Сметану смешать с солью, перцем, орегано, мелко нарезанным чесноком и тертым сыром.
4. В форму выкладываем нарезанный картофель, поверх выкладываем рыбу и смазываем все соусом.
5. Выпекать при 180 градусов 45-50минут. По желанию первые 40-45 минут выпекать под фольгой и за 5-10 минут до готовности открыть фольгу, чтобы подрумянилось.
#ужин #обед
🧁 Кексы без муки
Ингредиенты:
Кабачок - 1/2 шт.
Яйца - 2 шт.
Тёртый сыр - 30 гр.
Помидор - 1 шт.
Соль/специи (по вкусу, у меня копчёная паприки, сушеный чеснок)
Зелёный лук
Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты (сыр и кабачки нужно предварительно натереть, помидор нарезать кубиком и лук мелко).
2. Смесь оправляем в формочки и выпекаем при 180 градусов около 20 минут.
#завтрак #перекус
🍲 Крем-суп
Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 гр.
Картофель - 4-5 шт.
Лук - 1 шт.
Сливки (10%) - 200 гр.
Масло растительное и сливочное - (для жарки)
Соль
Приготовление:
1. Картофель нарезаем крупными кубиками и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Вода должна слегка закрывать картофель.
2. Лук и шампиньоны мелко нарезаем.
3. На сливочном или растительном масле обжариваем лук 2-3 минуты. Добавляем шампиньоны и продолжаем обжаривать, пока из шампиньонов не выпарится влага.
4. При помощи блендера парируем картофель вместе с отваром, обжаренные лук и шампиньоны и сливки.
#супы #обед
🥞 Блинчик из овсянки с тунцом, отварным яйцом и рукколой
Ингредиенты:
Греческий йогурт - 50 мл.
Яйцо - 1 шт. (+2 шт.)
Овсяные хлопья - 40 гр.
Консервированный тунец - 180 гр.
Руккола
Творожный сыр - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Овсяные хлопья измельчаем до состояния муки в блендере.
2. Добавляем яйцо и йогурт. Перемешиваем и обжариваем на сухой сковороде (можно чуть смазать растительным маслом) на среднем огне.
3. Мелко нарезаем яйца, добавляем тунец и творожный сыр.
4. Выкладываем начинку на блин, кладём рукколу и складываем блинчик пополам.
#завтрак
🥗 Салатик с тунцом
Ингредиенты:
Тунец - 1 банка
Кукуруза - 1 банка
Красная луковица - 1/2 шт.
Яйца - 5 шт. (варёные)
Майонез - 2 ст.л.
Соль/перец (по вкусу)
Приготовление:
1. Лук нарезаем полукольцами, а яйца крупными кубиками.
2. Смешиваем в миске все ингредиенты, заправляем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу.
#салаты
🍹 Фруктово-ягодный коктейль
Ингредиенты:
Молоко - 350 мл.
Банан - 1 шт.
Йогурт - 1 стакан
Допинг (например, варенье)
Приготовление:
1. Разминаем банан, чтобы проще было взбивать блендером.
2. Добавляем молоко, йогурт и варенье.
3. Все это взбиваем до однородной массы.
4. Добавляем фрукты/ягоды по вкусу.
#напитки
🥩 Гуляш из говядины
Ингредиенты:
Говядина - 800 гр.
Лук - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Соль
Протертые томаты - 700 мл.
Приправа для гуляша или любимая
Вода - 100 мл.
Лавровый лист - 2-3 листика
Приготовление:
1. Мясо обжариваем в течении 10 минут на сильном огне, после чего добавляем репчатый лук и обжариваем 5-7 минут на среднем огне, добавляем столовую ложку муки слегка обжариваем ее, хорошенько все перемешиваем.
2. Добавляете специи, протертые томаты, 100 миллилитров воды и тушим 1-1,5 часа на малом огне.
#ужин #обед
🥗 Праздничный салат
Ингредиенты:
Куриное филе - 200-250 гр.
Огурец - 1 шт.
Капуста - 150-200 гр.
Зелёный горошек
Яичный блин
Соль/соевый соус/приправа для курицы
Майонез
Приготовление:
1. Курицу замариновать (соевый соус, приправа для курицы).
2. Затем с двух сторон обжарить до золотистой корочки, добавить стакан воды и тушить до испарения влаги.
3. Яйцо взбить и пожарить на сковороде (яичный блин).
4. Капусту, огурец нарезать соломкой, добавить зелёный горошек, добавить майонез и щепотку соли.
#салаты
🍫 Рулет с шоколадной пастой
Ингредиенты:
Творог (брикетный) - 80 гр.
Рисовая мука - 80 гр.
Яйцо - 1 шт.
Подсластитель
Шоколадная паста
Приготовление:
1. Все ингредиенты смешиваем и замешиваем тесто. Поверхность присыпаем мукой и раскатываем пласт, примерно, 0.5 сантиметров. 2. Промазываем его шоколадной пастой и сворачиваем рулет.
Выпекаем 30 минут при 180 градусов.
#выпечка #десерты
🐠 Скумбрия на мангале
Ингредиенты:
Филе скумбрии - 700 гр.
Сок лимона
Чеснок - 4 зубчика
Соль
Оливковое или подсолнечное масло
Приготовление:
1. Готовим маринад: смешаем соль, сок лимона, чеснок, оливковое масло (можно подсолнечное).
2. Маринуем рыбку и сразу жарим на углях.
3. Когда скумбрия будет почти готова, повторно поливаем её маринадом.
4. Жарим на углях, около, 10 минут.
#ужин #обед