غذاهای ترکیه

28 May 2025 08:10

سلام عزیزای دلم

پیج زیر را دیدید اموزش کوکی های کافیشاپی را گذاشته 😍

یادت نره فالو کنیا مگرنه کلی آموزش را از دست میدی

https://instagram.com/ashpazkhone_faezeh_nasr?utm_source=qr&igshid=OGIxMTE0OTdkZA==

ثبت نام دوره های آموزشی 👇
/channel/+SOGAeZRR7pmZ0gr9

غذاهای ترکیه

26 May 2025 11:19

بال مرغ با طعم تنوری

Credit :  @ferah_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz

برای سس:
1 قاشق غذاخوری رب (من رب فلفل استفاده کردم)
2 قاشق غذاخوری ماست
1 قاشق مرباخوری سس خردل
1 قاشق غذاخوری سویا سس
1 قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چای خوری سرصاف فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری پول بیبر
2 حبه سیر رنده شده
5_4 قاشق غذاخوری روغن مایع

طرز تهیه:
بال ها را از وسط نصف کنید. 3_2 خط بندازید (برای اینکه سس را خوب جذب کند) تمام مواد سس را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و بال مرغ ها را به سس اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را بپوشانید و 3_2 ساعت داخل یخچال بذارید. هر چقدر بیشتر بماند خوشمزه تر می‌شود. داخل سینی فر طوری که به هم نخورند بچینید و در فر 210 درجه از قبل گرم شده حرارت بالا و پایین حدود 40 دقیقه بپزید. نوش جان

#بال_مرغ #مرغ_در_فر #غذا_با_مرغ

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

26 May 2025 11:14

پیده رمضان

Credit : @fatma___akin ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم برای 2 عدد پیده:
2 لیوان آب ولرم
1 پاکت خمیر مایه خشک (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری )
1 قاشق مرباخوری نمک
5_4 لیوان آرد (یک لیوان آرد 110 گرم ،بیشتر نریزید من 4 لیوان استفاده کردم)
2 قاشق غذاخوری روغن مایع

برای روی نان:
کنجد
سیاه دانه

طرز تهیه:
خمیر مایه را داخل آب ولرم بریزید و هم بزنید (اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند،  خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر استراحت هم بدید مشکلی ندارد) سپس 2 لیوان آرد و نمک را اضافه کنید و هم بزنید(این مرحله را میتوانید با قاشق هم بزنید) 2 لیوان باقیمانده را هم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید (اگه سخت هم باشه میشه با قاشق هم زد. اگر با دست ورز دهید به دستتان می چسبد و مجبور میشوید آرد اضافه کنید و خمیر سفت میشود در نتیجه شکل خمیر مثل فیلم نمیشود)
وقتی آرد کاملا مخلوط شد روی خمیر را بپوشانید وقتی خمیر شروع به پف کردن کرد مجدد با قاشق هم بزنید و باز روی خمیر را بپوشانید و 10 دقیقه بعد روغن مایع را اضافه کنید و باز با قاشق هم بزنید. (دیگر خمیر خیلی به قاشق نمی چسبد) بلافاصله با کمک آرد خمیر را روی میز بذارید وبه دو قسمت تقسیم کنید. دو عدد کاغذ روغنی آماده کنیدو روی کاغذ آرد بپاشید . چانه های خمیر را روی کاغذها بذارید و روی خمیرها را با کاسه بزرگی بپوشانید. وقتی خمیرها عمل آمده و حجمش دو برابر شد فر را با درجه 220 حرارت بالا و پایین گرم کنید (فر کاملا گرم شود)
خمیرهای عمل آمده روی کاغذ را مثل فیلم شکل دهید و کمی باز کنید. سینی فر را در طبقه پایین وسط بذارید و تا وقتی که سرخ شود بپزید. حدود 20 دقیقه میپزد، نوش جان

#نان #نان_پیده #پیده

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

22 May 2025 08:57

🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑🛑

سریع جوین شین تا پاک نکردم

غذاهای ترکیه

21 May 2025 10:33

بورک اسفناج

Credit :  @sunum_agaci ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
4 عدد یوفکا

برای سس:
1 لیوان روغن مایع
1 شیشه سودا (آب معدنی گاز دار ، 200 میلی)
نصف لیوان آرد
1 قاشق غذاخوری سرکه (انگور)

برای داخل بورک:
600 گرم اسفناج
2 عدد پیاز
1 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
نصف استکان روغن زیتون

طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل را آماده کنید. پیاز خرد شده و روغن را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید. اسفناج خرد شده نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید. کنار بذارید تا خنک شود.
مواد سس را را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.
یک عدد یوفکا را روی میز باز کنید سس را روی تمام قسمتهای یوفکا بمالید. یک یوفکای دیگر روی آن باز کنید و سس بمالید. یوفکا را ابتدا از وسط ببرید سپس از ظرف دیگر از وسط برش بزنید (‌4 تکه مثلثی میشود) در قسمت کناره های یوفکا از مواد اسفناجی بذارید و و رول کنید. و مثل فیلم کناره های رول را به داخل تا کنید و داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید. در آخر سس باقیمانده را روی بورک ها بریزید. در فر 190 درجه از قبل گرم شده تا وقتی سرخ شود بپزید. مواد گفته شده برای 8 بورک است در فیلم از مقدار مواد و یوفکاهای بیشتری استفاده شده است. نوش جان

#بورک #بورک_اسفناج
@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

21 May 2025 08:39

🌀توجه ❌توجه ❌

خانم های عزیز مشهدی و استانهای دیگه   😍😍


میتونین وسایل خونتون رو که قصد فروشش رو‌دارید
در گروه ما برای فروش اگهی بزارین😳🤩


گروهمون کلی خرید فروش انجام میشه  از دست ندید🥰

❌کلی وسایل داریم
مناسب جهیزیه با قیمت خیلی پایین حتما گروه چک‌کنید🥰👇

/channel/+YPwtR0V_JqRkZDM0

غذاهای ترکیه

20 May 2025 09:00

خوراک گوشت و پیاز
Credit : @aysununmutfagi69 ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم :
1 کیلو گوشت گوساله قیمه ای
1 کیلو پیاز کوچک
4_3 حبه سیر
4 قاشق غذاخوری روغن مایع
2 قاشق غذاخوری پر کره
1 قاشق غذاخوری پر رب
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق چای خوری پول بیبر
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 لیوان آب داغ
3 و نیم الی 4 لیوان آب داغ جدا

طرز تهیه:
روغن مایع و کره را داخل قابلمه مناسبی بریزید و داغ کنید گوشت قیمه ای را اضافه کنید و تا وقتی آب گوشت کشیده شود بپزید. وقتی آب گوشت کشیده شد 1 لیوان آب داغ بریزید و با در بسته و حرارت متوسط تا وقتی آبش کشیده شود بپزید.
سپس یک قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و هم بزنید رب اضافه کنید و تفت دهید. پیازها ، سیر و ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید. 4 لیوان آب داغ اضافه کنید و حدود 35 دقیقه با حرارت متوسط بپزید. نوش جان

غذاهای ترکیه

19 May 2025 15:48

بورک مرغ

Credit : @easyandtasty.ph ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم برای 30 عدد بورک:
400_350 گرم فیله مرغ
شوید ، گشنیز
2 عدد فلفل رنگی
کنسرو ذرت (کنسرو کوچک)
200 گرم پنیر پیتزای رنده شده
5_4 قاشق غذاخوری سس مایونز
نمک ، فلفل سیاه
لواش مثلثی
روغن ذرت ( برای سرخ کردن)

نکته:
فلفل های رنگی را با روغن کم گاهی هم بزنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید. سپس نمک را اضافه کنید و هم بزنید و از روی اجاق بردارید.
به کناره های لواش آب بزنید و تا کنید. داخل روغن داغ گاهی پشت و رو کنید و سرخ کنید.

#بورک #بورک_مرغ

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

18 May 2025 15:56

بادمجان پنیری

Credit : @sohretli.sunumlar ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم: (برای 4 نفر)
4 عدد بادمجان اندازه متوسط
300 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
2 عدد فلفل سبز
3 عدد گوجه فرنگی
3 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری رب فلفل (یا رب گوجه)
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری پول بیبر
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نصف استکان آب داغ
پنیر پیتزای فراوان برای روی بادمجان

طرز تهیه:
ابتدا بادمجان ها را خوب شسته و با چاقو از چند جا خط بندازید و داخل فر کبابی کنید وقتی نرم شد از فر بیرون آورید پوست بادمجان را جدا کنید و کلاهک بادمجان را جدا نکنید.
داخل ماهیتابه روغن مایع بریزید و گوشت چرخ کرده را ریخته با حرارت کم 5 دقیقه تفت دهید. پیاز ، فلفل و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید یک دو دقیقه تفت دهید. پوست گوجه فرنگی را جدا کنید و ریز خرد کنید همراه نمک ، رب و ادویه ها به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید. آب داغ اضافه کنید و با حرارت کم 5 دقیقه بپزید و از روی اجاق بردارید. ظرف سفالی را 10 دقیقه داخل فر گرم کنید سپس داخل ظرف را با کره چرب کنید. بادمجان ها را داخل ظرف بذارید گوشت چرخ کرده را به مقدار مساوی روی بادمجان ها بذارید و سپس پنیر فراوان اضافه کنید. روی آن فلفل سبز بذارید و در فر 220 درجه بذارید. وقتی پنیر سرخ شد از فر بیرون آورید و داغ داغ سرو کنید و با نان و سیر سرو کنید.

#بادمجان #خوراک #غذا_با_بادمجان #بادمجان_پنیری

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

17 May 2025 06:46

#هزااااااااااار_نفرررررررر اومدن پی وی من که باز لینکشو بزار😍😍😍
❌❌بهترين كانال اشپزي در فضاي مجازي❌❌❌
✅✅ همراه اموزشهاي رايگان

غذاهای ترکیه

14 May 2025 16:59

چوربا سرآشپز
As‌c‌ıbas‌ı c‌orbası
Credit : @ikosun_kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz


مواد لازم:
1 عدد سینه یا راغ مرغ پخته شده
نصف لیوان عدس قرمز (دال عدس)
نصف استکان رشته سوپ
1 عدد پیاز
1 حبه سیر رنده شده
1 عدد گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
6 لیوان آب مرغ یا آب معمولی
2 قاشق چای خوری نعناع
نوک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز ، فلفل قرمز پرک شده(پول بیبر)، فلفل سیاه
نمک
جعفری خرد شده برای روی چوربا

طرز تهیه:
مرغ را بپزید و ریش ریش کنید. کره و روغن مایع را داخل قابلمه مناسبی بریزید و آب کنید. پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و 2 دقیقه تفت بدید. سپس آرد را اضافه کنید و تا وقتی که بوی خامی آرد گرفته شود تفت بدید. رب را اضافه کنید و کمی تفت بدید. عدس را شسته و آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید و کمی تفت بدید و آب مرغ را بریزید. به این شکل تا وقتی که عدس نرم شود بجوشانید. وقتی عدس پخت و نرم شد با بلندر میکس کنید تا صاف و یکدست شود. سپس رشته سوپ ، مرغ ریش ریش شده و گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید. تا وقتی که رشته سوپ و گوجه فرنگی نرم شود بپزید. اگر قوامش غلیظ بود میتوانید آب داغ اضافه کنید. در آخر نمک و ادویه ها را با توجه به ذائقه خودتان اضافه کنید و 2 قل بجوشانید و از،روی اجاق بردارید. موقع سرو روی چوربا جعفری خرد شده بپاشید. نوش جان

#چوربا_سرآشپز #چوربا

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

14 May 2025 15:58

زاده کباب
Zade Kebabı

Credit : @zeyneki  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
4 عدد بادمجان
1 عدد سیب زمینی
300 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز
2 عدد فلفل سبز
1 عدد فلفل کاپیا
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر ، زیره
روغن زیتون (یا روغن مایع)
پنیر پیتزای رنده شده

طرز تهیه :
بادمجان ها را ورقه ای نارک خرد کنید. (خیلی ضخیم نباشد که راحت شکل بگیرد) 15 دقیقه داخل آب نمک نگه دارید. سپس آبکش کرده خشک کنید و هر طرف بادمجان ها را با روغن زیتون که کمی هم پودر فلفل قرنز بهش اضافه شده چرب کنید. داخل فر 200 درجه تا وقتی که سرخ شود بپزید.
در طرف دیگر سیب زمینی نیم حلال خرد شده را داخل روغن فراوان سرخ کنید.
کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. فلفل های نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تا وقتی که آبش کشیده شود بپزید. رب را اضافه کنید و هم بزنید. گوجه فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید. نمک ، فلفل سیاه ، پول بیبر و زیره و نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت کم تا وقتی آبش کشیده شود بپزید.
مثل فیلم کف ظرف های کوچک بادمجان بذارید نوک بادمجان بیرون ظرف بیفتد. (بعدا داخل ظرف برگردانده میشود) داخل ظرف را با مواد گوشتی پر کنید. سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید. یک سر بادمجان که بیرون ظرف مانده را داخل ظرف برگردانید و روی مواد را بپوشانید.
من چون بادمجان را زیاد دوست دارد داخل ظرف بادمجان زیاد گذاشتم. شما میتوانید برای مهمان مقدار بادمجان را کم بذارید و یا داخل ظرف کوچک آماده کنید.
بادمجان داخل ظرف را داخل یک ظرف مناسب فر برگردانید و روی بادمجان پنیر پیتزای نده شده بذارید. در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که پنیر آب شده و سرخ شود بپزید. (حدود 15_10 دقیقه)

#زاده_کباب #کباب_بادمجان #کباب

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

06 May 2025 17:40

رول سیب زمینی و مرغ
TAVUKLU PATATES RULO

Credit : @Cicekintarifleri ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
4 عدد سیب زمینی
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان پنیر پیتزای رنده شده
نصف بسته جعفری خرد شده
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق چای خوری پول بیبر
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه


500 گرم ران مرغ بدون استخوان
1 عدد پیاز
1 عدد فلفل کاپیای قرمز
1 عدد فلفل سبز
1 قاشق غذاخوری رب
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق مرباخوری پول بیبر
1 قاشق مرباخوری آویشن
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه

100 گرم پنیر پیتزا

طرز تهیه:
برای خوراک مرغ ، کره را داخل ماهیتابه آب کنید مرغ خرد شده را بریزید وقتی رنگ مرغ تغییر کرد در ماهیتابه را بذارید و تا وقتی آب مرغ کشیده شود بپزید. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و بپزید وقتی پیاز نرم شد فلفل های خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید وقتی سبزیجات خوب نرم شدند رب را اضافه کنید و تفت دهید. در آخر ادویه ها را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید.
سیب زمینی خام را با قسمت درشت رنده ، رنده کنید و بقیه مواد را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. داخل سینی فر که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بریزید و صاف کنید دقت کنید خیلی ضخیم یا خیلی نازک نشود(کاغذ نسوز استفاده کنید تا نچسبد)
در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی سیب زمینی سرخ شود حدود 30_25 دقیقه بپزید. قبل از بیرون آوردن از فر کنترل کنید زیر و روی سیب زمینی خوب پخته باشد.
بلافاصله بعد از بیرون آوردن از فر برگردانید و کاغذ روغنی را با دقت جدا کنید.(اگر به کاغذ چسبیده بود ممکن است کف آن کامل نپخته است میتوانید کمی دیگر در فر بپزید) مثل فیلم برش بزنید و از مخلوط مرغ بذارید و رول کنید. روی رول های پنیر پیتزا بذارید و تا وقتی که پنیر آب شود داخل فر بپزید. نوش جان

#رول_سیب_زمینی #غذا #غذا_با_سیب_زمینی

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

04 May 2025 12:52

#هزااااااااااار_نفرررررررر اومدن پی وی من که باز لینکشو بزار😍😍😍
❌❌بهترين كانال اشپزي در فضاي مجازي❌❌❌
✅✅ همراه اموزشهاي رايگان

غذاهای ترکیه

03 May 2025 20:56

سالاد سیب زمینی

Credit : @lezzeti_ask  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
5_4 عدد سیب زمینی
1 عدد پیاز
روغن زیتون
1 قاشق مرباخوری شکر
فلفل قرمز و سبز
1 عدد هویج
1 قوطی کوچک ذرت
نمک

برای سس:
1 کاسه ماست
4_3 قاشق غذاخوری سس مایونز
1 قاشق غذاخوری سس خردل
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده )
1 قاشق چای خوری نعناع خشک
نمک
تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید.

طرز تهیه:
پوست سیب زمینیرا بکنید و مکعبی کوچک خرد کرده و آبپز کنید. پیاز خلالی خرد شده و کمی روغن زیتون و 1 قاشق مرباخوری شکر را داخل ماهیتابه بریزید و تا وقتی که پیاز نرم شود با حرارت کم بپزید.
فلفل سبز و قرمز خرد شده ، هویج آبپز شده و نگینی خرد شده ، ذرت و نمک را اضافه کنید و با حرارت کم ، کمی تفت دهید و از روی اجاق بردارید.
سس را روی سیب زمینی آبپز شده بریزید. من یک مشت شوید و جعفری ریز خرد شده هم به سس اضافه شده است. مخلوط پیاز و فلفل و ذرت را روی مواد بریزید و هم بزنید. داخل ظرف سرو بریزید و کمی روغن زیتون روی سالاد بریزید. نوش جان

غذاهای ترکیه

27 May 2025 16:08

مرغ با پوره سیب زمینی

Credit : @lezzeti_mutfak_ ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
3 عدد سیب زمینی
1 قاشق غذاخوری کره
نصف استکان شیر
2 قاشق چای خوری نمک

برای خوراک مرغ:
نصف استکان روغن مایع
1 عدد سینه مرغ کامل
1 عدد پیاز متوسط
2 حبه سیر
1 عدد فلفل قرمز یا سبز هر دو هم میشه
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چای خوری آویشن
1 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه و پول بیبر

طرز تهیه:
ابتدا برای پوره سیب زمینی پوست سیب زمینی را بکنید و همراه با نمک آبپز کنید. در این فاصله سینه مرغ را مکعبی خرد کنید همراه با روغن داخل ماهیتابه تفت دهید. فلفل خرد شده را اضافه کنید. ادویه ها و رب را اضافه کنید و تا وقتی آبش کشیده شود بپزید. سیب زمینی های پخته را آبکش کنید وقتی گرم است کره ، فلفل سیاه و شیر را به سیب زمینی اضافه کنید و به حالت پوره درآورید. پوره را داخل ظرف مناسب فر بریزید و صاف کنید. یا میتوانید داخل ظرف های تک نفره بریزید. خوراک مرغ را روی پوره سیب زمینی بریزید در آخر پنیر پیتزا بپاشید و در فر 200 درجه تا وقتی روی مواد سرخ شود بپزید. گرم سرو کنید.

#مرغ_با_پوره_سیب_زمینی #غذا_با_مرغ

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

26 May 2025 11:17

تیرامیسو

Credit :  @busraaca__ ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
1 لیوان شیر
1 قاشق غذاخوری آرد
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2 قاشق غذاخوری شکر
1 عدد زرده تخم مرغ

تمام مواد را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس روی اجاق بذارید و مدام هم بزنید. وقتی قوامش غلیظ شد از روی اجاق بردارید.

1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چای خوری وانیل

کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید سپس روی ظرف سلفون را طوری بکشید که با سطح کرم در تماس باشد و 2 ساعت در یخچال بذارید خنک شود. سپس

2 قاشق پنیر لبنه (ماسکارپونه هم میشه)
اضافه کنید و هم بزنید.

8 عدد بیسکوییت لیدی فینگر را با قهوه فوری یا اسپرسو خیس کنید. روی بیسکوییت کرم بریزید و مجدد. بیسکوییت و باز کرم و روی کرم پودر کاکائو بپاشید. نوش جان

#تیرامیسو #دسر

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

22 May 2025 17:16

Credit : @ikosun_kitchen  ❤️
Dm for credit / removal plz
Türkce tarif yorumlarda

بقچه کرپ گوشتی

مواد لازم:
300 گوشت چرخ کرده گوساله با چربی متوسط
1 عدد پیاز
2 حبه سیر
2 عدد فلفل سبز
1 عدد فلفل قرمز کاپیا
6_5 عدد قارچ
1 لیوان نخود فرنگی آبپز شده
2 عدد گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز
نصف قاشق مرباخوری فلفل سیاه
نصف قاشق مرباخوری آویشن
نمک

برای کرپ:
2 لیوان شیر (400 میلی ، اندازه لیوان 200 میلی)
3 عدد تخم مرغ متوسط
2 لیوان آرد (240 گرم)
5 قاشق غذاخوری روغن مایع
نمک

برای سس بشامل:
450 میلی شیر
1 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری آرد (نه خیلی پر باشد و نه خیلی سرصاف)
نمک ، فلفل سیاه ، جوز هندی (مقدار کم)
پنیر پیتزای رنده شده

طرز تهیه:
ابتدا کرپ را آماده کنید. تخم‌ مرغ ها را خوب هم بزنید. شیر و روغن مایع را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس یک ملاقه از مایه کرپ را داخل ماهیتابه کرپ داغ بریزید و داخل ماهیتابه پخش کنید و پشت و رو بپزید و کنار بذارید. برای من 7 عدد کرپ شد به نسبت اندازه ماهیتابه میتوانید تعداد کرپ ها را تغییر بدید. در حالت نرمال 8_6 تا می‌شود.
برای مواد گوشتی روغن مایع را داخل ماهیتابه گرم کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد پیاز ، سیر ، فلفل سبز و قرمز خرد شده را اضافه کنید و 4_3 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس قارچ خرد شده را اضافه کنید و به پختن ادامه دهید. رب را اضافه کنید و تفت دهید. سپس گوجه فرنگی پوست گرفته شده و مکعبی خرد شده ، نخود فرنگی ، نمک و ادویه ها را اضافه کنید و کمی بپزید و از روی اجاق بردارید.
برای سس بشامل کره را آب کنید آرد را اضافه کنید و تفت دهید. شیر سرد را اضافه کنید و همزمان با همزن دستی هم بزنید و تا وقتی قوامش کمی غليظ شود مدام هم بزنید و بجوشانید. وقتی قوام گرفت نمک و ادویه ها را اضافه کنید هم بزنید و از روی اجاق بردارید.
یک عدد کرپ را داخل کاسه سوپ بذارید یک و نیم قاشق سس بشامل بریزید ، 3_2 قاشق غذاخوری مواد گوشتی اضافه کنید و از کناره های کرپ تا کنید میتوانید با یک خلال چوبی ثابت نگه دارید من انجام ندادم. سپس بقچه های کرپ را داخل سینی مناسب فر بچینید. سس بشامل باقیمانده را روی بقچه ها بریزید کمی پنیر پیتزا بپاشید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی روی کرپ ها سرخ شود بپزید. نوش جان

#بقچه_کرپ_گوشتی #کرپ #غذا_با_گوشت

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

22 May 2025 08:57

📣📣📣📣📣📣📣📣📣📣

عزیزای دلم اگه همه این آموزش ها رو رایگان میخواین

حتما وارد گروه و کانالمون بشین🥳

کلی آموزش های جذاب داریم 🤗

🥰🥰🥰🥰

/channel/moniya_shekari

🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂


/channel/+mwEOaEflqvgzMjQ0

غذاهای ترکیه

21 May 2025 08:39

#اطلاع_رسانی_مهم 🔴🔴🔴

  عزیزانم جنساشون تکه به دلیل نداشتن کارتن تعداد محدود تقاضا بالا قیمت مفت میدن 

💯 کاملا مورد تایید ماست 💯 پیشنهاد میکنم حتما عضو. شید 😍👇

/channel/+YPwtR0V_JqRkZDM0

غذاهای ترکیه

20 May 2025 16:40

کیک دو رنگ
Credit : @tuces.kitchen ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی

مواد لازم:
4 عدد تخم مرغ هم دمای محیط
1 و نیم الی 2 لیوان شکر
1 لیوان روغن مایع
1 لیوان شیر
3 لیوان آرد
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم معادل 2.5 قاشق چای خوری)
نصف قاشق چای خوری جوش شیرین (قابل حذف)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری )

برای قسمت کاکائویی:
1 قاشق غذاخوری پودر کاکایو
1 قاشق غذاخوری شیر

طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر را 2 دقیقه با دور کند و 3 دقیقه با دور تند همزن برقی هم بزنید تا کف کند و سفید شود. موقع هم زدن در یک جهت هم بزنید. سپس شیر و روغن مایع را اضافه کنید و یک دو دقیقه هم بزنید. سپس آرد، وانیل و بکینگ پودر را الک کرده اضافه کنید و در یک جهت در حد مخلوط شدن آرد هم بزنید.
مایه کیک را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی پودر کاکائو و شیر اضافه کنید و هم بزنید
قالب را با کره یا روغن مایع چرب کنید نصف ملاقه مایه کیک ساده بریزید و نصف ملاقه مایه کیک کاکائویی در همان قسمت بریزید. به این شکل ادامه دهید.
در فر 180 درجه حدود 35_30 دقیقه بپزید. زمان پخت کیک با توجه به حرارت فرها می‌تواند تغییر کند با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید. وقتی کیک پخت از فر بیرون آورید و 15_10 دقیقه استراحت دهید سپس سرو کنید.
#کیک #کیک_دورنگ

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

20 May 2025 08:56

سلام نفسا

آموزش‌های پیج زیر را دیدید 😍

یادت نره فالو کنیا مگرنه کلی آموزش را از دست میدی

https://instagram.com/ashpazkhone_faezeh_nasr?utm_source=qr&igshid=OGIxMTE0OTdkZA==

دوره های آموزشی 👇
/channel/+SOGAeZRR7pmZ0gr9

غذاهای ترکیه

18 May 2025 15:59

کیک ناپلئونی با یوفکا

Credit : @ipek.kadaifci  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
500 میلی شیر
70 گرم آرد
30 گرم نشاسته
100 گرم شکر
6 عدد زرده تخم مرغ (کلا 120 گرم)
کمی وانیل
50 گرم کره
80 گرم شکلات سفید
20_15 عدد یوفکای باقلوا
500 گرم توت فرنگی

طرز تهیه :
یوفکای باقلوا را رول کرده و برش بزنید. یوفکاها را با دست داخل سینی باز کنید با فرچه کره آب شده بپاشید. در فر 180 درجه بذارید و گاهی هم بزنید و تا وقتی که تمام قسمتهای یوفکا سرخ شود بپزید.
آرد ، نشاسته ، شکر ، زرده تخم مرغ و نصف شیر را داخل کاسه ای ریخته هم بزنید. نصف باقیمانده شیر را روی اجاق گرم کنید و مخلوط آماده شده را آرام آرام داخل شیر بریزید. مجدد روی اجاق بذارید و تا وقتی که قوام بگیرد مدام هم بزنید و بپزید. بعد از اینکه از روی اجاق برداشتید کره و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. سپس سلفون بکشید طوری که با سطح کرم در تماس باشد و در یخچال بذارید خنک شود. کرم خنک شده را با همزن برقی هم بزنید. یک دو قاشق کرم کف ظرف شیشه ای بمالید. یوفکای باقلوا را خرد کنید و روی کرم بریزید و توت فرنگی خرد شده زیاد بریزید. تا وقتی مواد تمام شود به این ترتیب ادامه دهید. در آخر یوفکای باقلوا بریزید و پودر قند فراوان بپاشید. نوش جان

#کیک #کیک_ناپلئونی #دسر #دسر_با_یوفکا

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

18 May 2025 15:41

تارت توت فرنگی
Credit : @chefburcinarda ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی
در قابلمه 27 سانتی متر

برای خمیر:
300 گرم آرد (2 لیوان + 3 قاشق غذاخوری سرپر)
5 گرم بکینگ پودر (1 قاشق چای خوری پر)
5 گرم وانیل شکری (1 پاکت ، یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای خوری)
50 میلی روغن مایع (5 قاشق غذاخوری)
40 گرم پودر قند (2 قاشق غذاخوری)
50 گرم ماست (1 قاشق غذاخوری ، ماست سفت استفاده کنید اگر آبکی باشد قوام خمیر خوب نمیشود)
1 عدد تخم مرغ (مقدار کمی از سفیده تخم مرغ را کنار بذارید برای روی تارت لازم است )
100 گرم کره هم دمای اتاق

طرز تهیه:
برای خمیر تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر نرمی به دست آورید (آرد را با کنترل اضافه کنید کیفیت هر آردی متفاوت است اگر آرد کم بود میتوانید کمی اضافه کنید باید خمیر نرمی شود) روی خمیر را بپوشانید و حدود 15 دقیقه داخل یخچال بذارید.
حالا خمیر را از یخچال بیرون آورید و وسط دو عدد کاغذ روغنی گذاشته باز کنید و شکل دایره بدید. کناره های خمیر را جمع کنید و سلفون بکشید و حدود 20_15 دقیقه در فریزر بذارید سپس برای کناره‌های تارت رنده کنید.
حالا قسمت وسط خمیر را با کاسه ای بپوشانید به کناره های خمیر شکلات صبحانه بمالید و توت فرنگی بذارید. خمیر رنده شده را اضافه کنید و شکل بدید و سفیده تخم مرغ بمالید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده حالت فن روشن حدود 20_15 دقیقه بپزید. وقتی کاملا خنک شد پودر قند بپاشید و سرو کنید.

#تارت #تارت_توت_فرنگی

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

17 May 2025 06:46

🛑🛑🛑🛎️🛎️🛎️🛎️

اگه ميخواي اشپزي وقنادي  وبه سبك شف هاي  ملل از صفر تا استادي ياد بگيري سريع عضو اين كانال شو 💃🏼🎉🔥
🛑🛑تخصصي ترين كانال اشپزي وقنادي همراه اموزشهاي رايگان


🎁همراه كلاس هاي رايگان و نامحدود 👌


✅عزيزان تخفيفات بهاره شروع شد👌👌ثبت نام كلاس نوشيدني هاي كافه اي با تخفيف ويژه با ظرفيت محدود 😍😍
👇👇

https://t.me/joinchat/AAAAAFlHcOrGofqRrdVHRg

غذاهای ترکیه

14 May 2025 16:15

مرغ و سیب زمینی در فر

Credit : @mini__blogg  ❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
6_5 عدد سیب زمینی متوسط
6 عدد ران مرغ بدون استخوان
2 عدد پیاز
فلفل سبز
گوجه فرنگی گیلاسی

برای سس:
ادویه کبابی به جای آن پودر فلفل قرمز ، آویشن و فلفل سیاه
1 استکان روغن زیتون (یا روغن مایع)
1 قاشق غذاخوری ماست
1 قاشق مرباخوری پر رب
نمک ، فلفل سیاه
1 حبه سیر رنده شده
1 لیوان کمی سرخالی آب

طرز تهیه:
سیب زمینی و پیاز را ورقه ای خرد کنید و داخل ظرف بچینید. ران مرغ را روی پیاز بذارید. برای سس تمام مواد را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید و روی مواد بریزید. گوجه فرنگی و فلفل سبز را اضافه کنید و با کاغذ روغنی خیس روی ظرف را بپوشانید. داخل فر 200 درجه بذارید و 45 دقیقه بپزید. سپس کاغذ روغنی را بردارید و 15 دقیقه دیگر بپزید.

#مرغ_در_فر #غذا_با_مرغ

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

07 May 2025 17:13

Credit : @ayseseymabektas ❤️
Dm for credit / removal plz

پوآچا پنیری

مواد لازم:
4 لیوان آرد
نصف لیوان شیر ولرم
نصف لیوان آب ولرم
نصف لیوان روغن مایع
نصف لیوان ماست
1 قاشق مرباخوری نمک
1قاشق مرباخوری شکر
1 پاکت خمیرمایه خشک فوری(10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری)

برای روی پوآچا:
1 عدد تخم‌ مرغ
پنیر خامه ای (پنیرهای دیگه مثل لیقوان و فتا هم میشه)
پنیر پیتزا

طرز تهیه:
شکر ، نمکو خمیرمایه رابه آرد اضافه کنید و هم بزنید. (خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اما اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید باید خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بریزید کمی هم بزنید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف کند سپس به آرد اضافه کنید) شیر . آب، روغن مایع و ماست را به آرد اضافه کنید وورز دهید. یک کاسه آب ولرم کنار دستتان بذارید دو سه بار دستتان را در آب بزنید و خمیر را ورز دهید و خمیر نرمی به دست آورید (اگر خمیر خیلی چسبناک بود میتوانید کمی آرد اضافه کنید و اگر سفت بود میتوانید آب اضافه کنید اما دقت کنید که خمیر را خوب ورز دهید و با اینکار چسبندگی خمیر کمتر میشود آرد اضافه باعث می‌شود بافت نان سفت شود) روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت دهید. سپس روی میز آرد بپاشید و خمیر را روی میز بذارید و با دست باز کنید. خمیر را داخل سینی فر بذارید خمیر را نازک نکنید کمی کلفت باشد.روی خمیر را بپوشانید و 10 دقیقه داخل سینی لستراحت دهید. با فرچه روی خمیر زرده تخم مرغ بمالید. پنیر را خرد کنید را روی خمیر پخش کنید. پنیر پیتزای رنده شده بپاشید. در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی سرخ شود بپزید. (حدود 25_20 دقیقه) نوش جان

#پوآچا #پوآچا_پنیری

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

04 May 2025 17:39

مگنولیا

Credit : @feyzvlog ❤️
Dm for credit / removal plz

لیوان استفاده شده 200 میلی (معادل چهارم پنجم لیوان دسته دار یا پیمانه قنادی)

مواد لازم:
1 لیتر شیر
1 لیوان شکر
1 لیوان نشاسته ذرت
1 عدد زرده تخم مرغ
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق ای خوری)
1 پاکت خامه مایع (یا خامه صبحانه ، 200 میلی)

طرز تهیه:
شیر ، شکر ، نشاسته و زرده تخم مرغ را داخل قابلمه ای بریزید و تا وقتی که حباب بزند مدام هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد وانیل قوام گرفت وانیل را اضافه کنید و اجاق را خاموش کنید. روی کرم سلفون یا کیسه فریزر را طوری بکشید که با سطح کرم در تماس باشد و برای اینکه سریع خنک شود یک ظرف پر آب زیر قابلمه بذارید. خامه صبحانه را هم بزنید و خامه زده شده را به کرم خنک شده اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود.

برای داخل مگنولیا:
2 پاکت بیسکوییت سبوس دار گندم (یا هر بیسکوییت دیگه میشه)
1 استکان فندق ریز خرد شده
میوه های مورد دلخواهتان

مثل فیلم داخل ظرف بریزید و هر جور دوست دارید تزیین کنید.

#مگنولیا #دسر

@Turkyemekler

غذاهای ترکیه

04 May 2025 12:52

🛑🛑🛑🛎️🛎️🛎️🛎️

اگه ميخواي اشپزي وقنادي  وبه سبك شف هاي  ملل از صفر تا استادي ياد بگيري سريع عضو اين كانال شو 💃🏼🎉🔥
🛑🛑تخصصي ترين كانال اشپزي وقنادي همراه اموزشهاي رايگان


🎁همراه كلاس هاي رايگان و نامحدود 👌


✅ثبت نام كلاس جامع چيزكيك هاي كافه اي دسري بوتيكي شروع شد

💸ثبت نام پكيج جامع سوسيس وكالباس صنعتي وغير صنعتي با تخفيف ويژه ٨٠درصديدشروع شد👌يك كلاس پولساز💰 براي هنرجوهاي اين كلاس 👌
👇👇

https://t.me/joinchat/AAAAAFlHcOrGofqRrdVHRg

غذاهای ترکیه

03 May 2025 08:54

نان تخم مرغی با پنیر و سوجوک در فر

Credit :  @tatlimutfagimiz❤️
Dm for credit / removal plz

مواد لازم:
5 عدد تخم مرغ
نصف استکان روغن مایع (یک چهارم لیوان)
نصف استکان شیر
1 مشت جعفری ریز خرد شده
1 مشت پنیر پیتزای رنده شده
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
1 عدد نان

برای روی آن:
پنیر پیتزای رنده شده
سوجوک خرد شده

طرز تهیه:
تخم مرغ هارا داخل کاسه بزرگی بشکنید. شیر ، نمک ، فلفل سیاه و جعفری خرد شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. نان را ببرید ، برش های نان خیلی ضخیم نباشد. نان ها را در مخلوط تخم مرغ بزنید و هر دو طرف نان را به سس آغشته کنید. برش های نام تخم مرغی را داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بچینید. روی هر برش نان پنیر پیتزا و سوجوک بذارید. در فر 250 درجه تا وقتی روی نان سرخ شود و سوجوک بپزید (حدود 12_10 دقیقه ) بپزید.
گرم سرو کنید

#نان_تخم_مرغ #صبحانه

@Turkyemekler