1776
Кулинарные рецепты на каждый день, простые, легкие и вкусные.
#рецепты@ivipPhotoBot
Суп "шурпа"
Ингредиенты:
500 г баранины или говядины
5-6 шт. картофеля
2 шт. болгарского перца
2 шт. помидоров
1 большая морковь
1 большая головка лука
2-3 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты
соль
перец
зелень по вкусу
Приготовление:
1.В казанке на растительном масле обжарить лук.
2. Добавить мясо.
3. Хорошо обжарить.
4. Пока жарится мясо, порезать соломкой морковь
5. И болгарский перец
6. В готовое мясо добавить помидоры (порезанные кубиками)
7. Затем добавить болгарский перец и морковь (немного потушить)
8. Переложить все в кастрюлю (у кого казанок, оставить в нем же), добавить томат-пасту и воды, чтобы покрывало овощи с мясом.
9. Тушить 30 минут.
10. Картофель почистить, нарезать кубиками
11. Добавить картофель к мясу и овощам. Посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля.
12. В конце добавить выдавленный чеснок. Закрыть крышкой. Выключить газ. И дать настояться 10-15 минут.
#рецепты@ivipPhotoBot
Кокосовое печенье
Ингредиенты:
Яичный белок — 2 шт.
Лимонный сок — ½ ч. л.
Сахар — 100 г
Измельчённый миндаль — 30 г
Соль — 1 щепотка
Ванилин — 1 щепотка
Кокосовая стружка — 250 г
Цедра лайма — по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170 °С.
2. Взбейте яичные белки в пену, добавьте лимонный сок и взбивайте до мягких пиков. Не прекращая взбивать, добавьте чайную ложку сахара. Затем повторите. В идеале белки должны быть глянцевыми и крепкими.
3. Всыпьте в «тесто» миндаль, соль, ванилин и кокос. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
4. На противень положите бумагу для выпечки. Сформируйте восемь печенек (6-7 см в диаметре). Не стоит делать их очень плоскими.
5. Выпекайте 20 минут, пока верх не покроется румяной корочкой.
6. Перед подачей на стол немного остудите печенье и посыпьте щепоткой цедры лайма.
#рецепты@ivipPhotoBot
Торт «Норка крота».
Ингредиенты:
Тесто:
4 яйца;
180 грамм - сахара;
180 грамм - муки;
1 ст. ложка - какао-порошок;
0,5 п. - разрыхлитель;
4 ст. ложки - горячей воды (кипятка).
Крем:
15 грамм - желатина;
1/4 стакана - воды;
500 мл. - сливок;
4-5 - бананов;
250 грамм - творога пастообразного;
150 грамм - сахара;
100 грамм - шоколадной стружки;
какао.
Приготовление:
Это нежное суфле с кусочками шоколада и со вкусом банана в шоколадном бисквите. Хочу с вами поделиться способом его приготовления! Итак нам понадобится вот такие незатейливые ингредиенты. Делаем бисквит. Взбиваем отдельно белки в крепкую пену. Желтки взбиваем с горячей водой постепенно добавляем сахар. На взбитые желтки выкладываем белки не перемешиваем. Смешаем муку, какао и разрыхлитель. Добавляем к нашим белкам и аккуратно все перемешиваем с верху вниз.Выливаем тесто в круглую форму, застеленную пекарской бумагой (я использовала форму диаметром 26 сантиметров).Выпекаем бисквит в течении 30 минут при температуре 180 градусов. Должно получиться примерно как на фото. Даем ему остыть пару часов. Далее берем наш бисквит и отступив от края 2 см. вырезаем круг и извлекаем середину. Пропитаем бисквит. Для этого смешаем сладкую водичку с ложкой коньяка. Затем выкладываем в углубление дольки бананов.
Приготовим крем. Банан пюрируем блендером и смешаем с творогом и сахаром. Желатин зальем водой.Сливки взбиваем в крепкую пену. Желатин распустим на водяной бане. Добавим в творожную массу, перемешаем.Добавим тертый шоколад и сливки. Все перемешиваем, только аккуратно. Если масса жидкая ставим ее в холодильник. Когда начнет густеть, выкладываем ее горкой на бананы. Бисквит который мы выбирали, перетрем в крошку и выкладываем поверх начинки. Слегка прижимаем. Сверху можно посыпать какао.
Ставим на ночь в холодильник. А утром можно пробовать. Угощайтесь!
#рецепты@ivipPhotoBot
Курочка в нежнейшем соусе 🍋
Ингредиенты:
● Куриные грудки — 4 шт.
● Вода — 100 мл
● Бульонный кубик — 1 шт.
● Лимон — 1 шт.
● Чеснок — 1 шт.
● Острый перец — ½ ч. л.
● Красный лук — 1 шт.
● Сливочное масло — 2 ст. л.
● Сливки 20-30% — 70 мл
● Базилик — 1 пучок
● Оливковое масло — по вкусу
● Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Отбей толстую часть куриной грудки для того, чтобы толщина всего куска была равномерной.
2. Смешай в чашке воду, лимонный сок, бульонный кубик и мелко нарезанный чеснок, подогрей всё в микроволновке и хорошо перемешай.
3. На оливковом масле обжарь грудки до тех пор, пока они не подрумянятся. Выложи грудки на тарелку.
4. Уменьши огонь, обжарь в той же сковороде мелко нарубленный лук, добавь смесь из бульонного кубика; упаривай, постоянно помешивая, 8-10 минут.
5. Когда соус загустеет, сними его с огня, добавь сливочное масло и взбей до тех пор, пока он не расплавится полностью. Добавь сливки и хорошо взбей венчиком. Помести сковороду обратно на плиту всего на 30 секунд, не позволяй соусу закипеть. Опусти курицу в соус и отправляй на 10 минут в духовку, разогретую до 180 С°.
6. Подавай с твоим любимым гарниром!
#рецепты@ivipPhotoBot
Маффины с шоколадными чипсами
Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 3 шт.
Мука — 200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильная эссенция — 1 ч. л.
Шоколадные чипсы — 200 г
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Разотрите масло комнатной температуры с сахаром, это займет всего пару минут.
3. Добавьте яйца и хорошо перемешайте до однородной массы.
4. В полученную массу добавьте шоколад и ванильную эссенцию и аккуратно перемешайте.
5. Смешайте муку и разрыхлитель, просейте её в массу.
6. Замесите негустое тесто.
7. Заполните формочки тестом на 2/3 и отправьте в предварительно разогретую духовку на 25 минут, пока «шапочки» маффинов не станут золотистого цвета.
8. Не передержите, а то низ кексов будет горелый.
9. Маффины получились замечательные!
#рецепты@ivipPhotoBot
Сметанные пирог 🍥
Очень вкусный!
Ингредиенты:
● 1 стакан сметаны,
● 1 стакан сахара,
● 2 яйца,
● 1 стакан муки,
● 1 чайная ложка разрыхлителя,
● 1 чайная ложка ванильного сахара,
● Щепотка соли.
Способ приготовления:
Взбиваем яйца с сахаром до получения воздушной белой массы. Затем добавляем сметану и постепенно начинаем добавлять в смесь просеянную муку с солью и разрыхлителем. Перемешиваем в одну сторону, движениями вверх, после добавления муки, чтобы масса оставалась пышной.Готовое тесто вливаем в форму для выпечки смазанную маслом. Готовим сметанный пирог в разогретой духовке, при температуре 180 градусов, около 30 минут, до готовности.
#рецепты@ivipPhotoBot
Флорентийские блинчики
Ингредиенты:
Мука — 80 г
Теплое молоко — 1,5 ст. л.
Растопленное сливочное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Для соуса:
Молоко — 0,5 л
Сливочное масло — 50 г
Мука — 1,5 ст. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Сушеный инжир — 5-6 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Муку и яйца взбить венчиком.
2. Влить молоко, добавить растопленное сливочное масло.
3. Испечь блинчики.
4. Для соуса: масло растопить в кастрюле, добавить просеянную муку, перемешать до состояния сметаны.
5. Добавить в полученную смесь молоко.
6. Проварить соус на среднем огне до загустения. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
7. В конце приготовления добавить ломтики сушеного инжира. Подавать блинчики, полив горячим соусом.
#рецепты@ivipPhotoBot
Котлеты с картошечкой и соусом барбекю
#рецепты@ivipPhotoBot
Хрустящие куриные"Пальчики"
Ингредиенты:
● 500 г куриного филе
● 1 ст. панировочных сухарей (желательно крупных)
● 0,5 ст. кефира
● 3 ст.л. кунжута
● 2 зубчика чеснока
● 2 ч.л. молотой сладкой паприки
● соль, перец – по вкусу
Ингредиенты:
1. Куриное филе отбить обратной сторона ножа и нарезать длинными кусочками 2-3 см толщиной.
2. Смешать панировочные сухари, кунжут, паприку соль и перец.
3. Чеснок раздавить в пасту и смешать с кефиром.
4. Погрузить каждый кусочек куриного филе в кефир, затем обвалять в панировочной смеси.Обжарить в сковороде на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
5. Подавать в горячем виде с соусами и свежими овощами.
#рецепты@ivipPhotoBot
Пирог "Зебра" 🎂
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1,5 стак.
Растопленное сливочное масло — 100 г
Сметана — 1 стак.
Гашеная сода — 1 ч. л.
Мука — 2,5 стак.
Какао — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Яйца и сахар взбить на большой скорости миксера в течение 5 минут (не меньше). Добавить сметану, перемешать. Ввести Растопленное сливочное масло (не горячее), перемешать и добавить гашеную соду. Еще раз перемешать миксером. Добавить просеянную муку (не всю сразу).
2. Разделить тесто на 2 части. В одну часть просеять какао и перемешать. Форму диаметром 21-24 см смазать растительным маслом. Выложить в центр формы светлое и темное тесто поочередно, по 2 ст. л. Зубочисткой сделать рисунок. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности (проверить зубочисткой). Можно залить шоколадной глазурью.
#рецепты@ivipPhotoBot
Фасолевый супчик
Ингредиенты:
Фасоль — 200 г
Вода — 1,9 л
Соль — 3 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Корица — 1/2 ч. л.
Куркума — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Овощи — 275 г
Масло топленое — 1 ст. л.
Кумин (семена) — 1/2 ч. л.
Имбирь — 1/2 ч. л.
Асафетида — 1/4 ч. л.
Петрушка — 1 ст. л.
Лимон (дольки) — 8 шт.
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Налейте в большую кастрюлю воду, положите соль, лавровые листья, корицу и доведите до кипения.
3. Положите фасоль в кипящую воду.
4. Когда вода закипит во второй раз, приоткройте кастрюлю наполовину, немного уменьшите огонь и варите, пока зерна не станут мягкими (около 20 минут). Не забывайте периодически снимать пену.
5. Овощи нарежьте кубиками.
6. Положите в кастрюлю нарезанные овощи и добавьте куркуму и масло. Накройте крышкой и продолжайте варить, пока фасоль не разварится полностью.
7. Нагрейте 2 ст. л. топленого масла на маленькой сковороде и бросьте туда семена кумина и перец.
8. Когда семена кумина потемнеют, добавьте имбирь и асафетиду и жарьте еще несколько секунд, покачивая сковороду.
9. Быстро перелейте приправы в кастрюлю, сразу же накройте крышкой и оставьте на медленном огне еще на 4-5 минут.
#рецепты@ivipPhotoBot
Дрожжевые капкейки с белым и молочным шоколадом - идеально к 1 сентября!
Этот простой в выполнении и при этом праздничный рецепт можно рекомендовать к 1 сентября. Сладкие и нарядные капкейки очень нравятся детям, а также отлично переносят транспортировку, если возникнет желание взять выпечку с собой в школу.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная — 300 г.
Сахар коричневый - 100 г.
Дрожжи "Саф-Момент"— 1 столовая ложка (8 г.)
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 100 мл.
Масло сливочное — 45 г
Сметана — 1 столовая ложка
Соль - щепотка
Цедра одного лимона
Имбирь (свежий) — 1 чайная ложка
Для начинки:
Белый шоколад – 90 г.
Молочный шоколад – 90 г.
Для украшения:
Сливочное масло или яйцо для смазывания теста
Коричневый сахар или кондитерская посыпка
Выход: 12 штук.
Приготовление:
1. Подготавливаем все ингредиенты, которые будем использовать.
2. В глубокую миску просеиваем муку.
3. Высыпаем в просеянную муку столовую ложку дрожжей «Саф-Момент», хорошенько перемешиваем.
4. Добавляем щепотку соли и коричневый сахар, смешиваем и отставляем в сторону.
5. В отдельную чашку разбиваем одно яйцо.
6. Взбиваем его венчиком, добавляем предварительно разогретое молоко.
7. К яично-молочной смеси добавляем столовую ложку сметаны.
8. Растапливаем сливочное масло (я для этого использую микроволновую печь), остужаем его и вливаем к другим жидким компонентам. Перемешиваем.
9. Натираем цедру с одного лимона.
10. Очищаем кусочек имбиря и натираем его на мелкой терке. Необходимо получить чайную ложку тертого имбиря.
11. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты.
12. Добавляем туда же цедру лимона и имбирь.
13. Вымешиваем тесто в течение 3-4 минут. Тесто чуть липнет к рукам. Накрываем его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы тесто меньше обветривалось, и ставим в теплое место, защищенное от сквозняков подходить на 40-60 минут.
14. Спустя указанное время тесто увеличится вдвое.
15. Раскатываем тесто на поверхности, присыпанной мукой. Чем тоньше раскатаете тесто, тем лучше. Идеально добиться толщины в полтора-два миллиметра.
16. С помощью стакана, формочки или других подручных средств вырезаем кружек теста. Кладем на него кусочек шоколада. Можно для начинки использовать не только шоколад, но и джем, заварной крем или творог. Главное, чтобы начинка не растекалась и была достаточно сладкой и интенсивной по вкусу.
17. Складываем кружок теста пополам.
18. Затем еще раз складываем, получая конвертик теста, внутри которого помещен кусочек шоколада.
19. Кладем конвертик в силиконовую формочку для маффинов, начинаем складывать следующий кружочек.
20. В каждую формачку кладем 3-4 конвертика так, чтобы между ними было достаточно пространства. Тесто еще увеличиться в размере.
21. Когда все формы наполнены, нужно оставить капкейки отдохнуть на 10 минут. За это время нужно разогреть духовку до 180 градусов.
22. Капкейки перед отправкой в духовку следует смазать взбитым желтком или сливочным маслом, чтобы получилась румяная глянцевая корочка. Всего следует выпекать капкейки в течение 20-30 минут в зависимости от духовки.
23. Готовые капкейки можно украсить коричневым сахаром, шоколадной крошкой или кондитерской посыпкой за 2 минуты до того, как достанете их из духовки.
24. Выньте готовую выпечку и оставьте остужаться в формах.
#рецепты@ivipPhotoBot
Кекс с сухофруктами.
Ах, аромат... Невозможно устоять! Когда кекс был еще в процессе, я уверила себя в том, что съем всего один кусочек, НО как? Как можно не взять второй? + я запивала это чудо молоком, а это, по-моему, лучше всего подходит для кекса. Такая уютная выпечка не может оставить равнодушными даже тех, кто не любит сухофрукты.
Вам потребуется:
Сливочное масло 200г
Сахар 150г
Яйца 4шт.
Изюм 150г
Курага 100г
Чернослив 100г
Орехи 150г
Мука 300г
Разрыхлитель 3ч.л.
Как готовить:
1. Первым делом замачиваем сухофрукты в горячей воде, оставляем на 15 минут. Это придаст им мягкость + избавит от вредной магазинной обработки.
Тем временем режем на кубики сливочное масло, растираем с сахаром. Разбиваем в эту же миску яйца, мешаем. Отодвигаем в сторонку полученную смесь.
2. Ополаскиваем сухофрукты и режем на маленькие кубики (кроме изюма, естественно). А орехи просто измельчаем удобным вам способом. Я, например, использую скалку.
3. Добавляем сухофрукты и орешки в миску с тестом. Просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получится, как очень густая сметана! Не переборщите с мукой!
4. Форму для кекса смазываем маслом, застилаем бумагой для выпечки, заполняем ее тестом и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Как только шпажка выходит из теста сухая, кекс готов!
#рецепты@ivipPhotoBot
Слоеные крутики с сыром.
- Тесто слоеное 1 лист
- Любимый сыр 150 г
- Горчица дижонская 2 ст. л.
Присыпать стол мукой и слегка раскатать на нем тесто в одном направлении, чтобы получился прямоугольник.
Смазать тесто горчицей и сверху равномерно распределить тонкие ломтики сыра, не доходя до края примерно 2 см. Скатать тесто рулетом по длинному краю и нарезать кружочками по 1,5 см.
Выложит рулетики на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.
#рецепты@ivipPhotoBot
Куриное филе в сливках с перцем
Ингредиенты:
Петрушка — 2 веточки
Масло сливочное — 20 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки жирные — 1 стакан
Куриная грудка (филе) — 1 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Укроп — 3 веточки
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. На разогретой сковороде со сливочным маслом слегка обжариваем нарезанный мелкими кубиками лук, добавляем нарезанное брусочками куриное филе, прогреваем 3–5 минут, выкладываем нарезанный соломкой перец, солим, готовим 2–3 минуты.
2. Подливаем сливки, выпариваем, посыпаем мелко порезанной зеленью, перемешиваем. Подаем.
#рецепты@ivipPhotoBot
Картофель с карри и грибами
Ингредиенты:
Шампиньоны — 250 г
Мелкий молодой картофель — 600 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Паста карри — 1 ст. л.
Замороженный горошек —150 г
Кокосовое молоко — 100 мл
Вода — 250 мл
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Грибы и картофель помыть, почистить и разрезать на четыре части.
2. Разогреть сковороду с маслом, положить пасту карри и грибы, обжаривать в течение 5 минут.
3. Добавить картофель, посолить, залить стаканом воды, довести до кипения и готовить под крышкой в течение 15 минут на слабом огне.
4. Добавить горошек (его нужно предварительно разморозить, можно в микроволновке) и готовить ещё 10 минут.
5. За две минуты до готовности добавить кокосовое молоко и зелень. Скорректировать на соль.
6. Ароматный карри готов!
#рецепты@ivipPhotoBot
Крем-суп из тыквы
Ингредиенты:
Тыква — 1,5 кг
Бульон — 500–700 мл
Сливки (22%) — 100 мл
Тимьян — 1 пучок
Молотая паприка — 1 ч. л.
Голубой или козий сыр — 80–100 г
Крутоны — 1 горсть
Оливковое масло — опционально
Крем бальзамин — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Тыкву почистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить в форму или на противень, сбрызнуть оливковым маслом, щедро посыпать листочками тимьяна, посолить. Отправить в духовку, разогретую до 170°C, на 30 минут.
2. Запеченную тыкву измельчить в блендере, вместе с бульоном перелить в кастрюлю и довести до кипения. Варить на слабом огне 5 минут. Добавить сливки и паприку, при необходимости посолить, хорошо перемешать и варить еще минуту. После этого еще раз взбить с помощью блендера, дать немного остыть и разлить по тарелкам. Посыпать крутонами, сверху положить кусочки козьего или голубого сыра, немного приправить кремом бальзамик и добавить еще немного листочков тимьяна. Можно подавать!
https://www.youtube.com/watch?v=aLDKaJUzdz8
Читать полностью…
https://www.youtube.com/watch?v=AjerJsEyHWU
Читать полностью…
#рецепты@ivipPhotoBot
Телятина тушеная по-красному
Ингредиенты:
Телятина — 300 г
Имбирь — 2 см
Чеснок — 1 зубчик
Зеленый лук (белая часть) — 3-4 стебля
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Кукурузное масло — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соевый соус — 2,5 ст. л.
Белое сухое вино — 1 ст. л.
Маленькая звездочка бадьяна — 1 шт.
Молотая корица — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Телятину разрезаем на кусочки размером 3см х 3см, а белую часть стеблей зеленого лука, чеснок и имбирь — мелкой соломкой.
2. В сковороде (желательно вок) разогреть кунжутное и кукурузное масло вместе с сахаром. Когда сахар станет карамелью, кладем имбирь, чеснок, лук, корицу и бадьян, интенсивно смешивая. Далее — закладываем мясо.
3. Мясо должно равномерно покрыться соусом. Жарим на сильном огне пару минут. Затем добавляем соевый соус, вино и воду, в таком количестве, чтобы соус покрыл мясо. Закрываем крышкой, и тушим на медленном огнев течение 30-35 минут, периодически помешивая.
4. За это время мясо станет мягким, а соус увариться и загустеет. Пресный отварной рис- идеальный гарнир для этого мяса.
#рецепты@ivipPhotoBot
Курица с яблоками
Ингредиенты:
Филе куриное — 400–500 г
Яблоки — 2–3 шт.
Лук — 1 шт.
Курага — 100 г
Зеленый горошек замороженный — 1/2 стак.
Чеснок — 2–3 зубчика
Масло оливковое — 1 ст. л.
Карри (порошок) — 2 ч. л.
Тмин молотый — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. В широкую сковороду с высокими бортиками налить оливковое масло, нагреть, добавить порошок карри и тмин, перемешать и прогреть 1 минуту. Добавить нарезанное на кусочки куриное филе и обжарить до готовности.
2. Выложить курицу на тарелку.
3. Яблоки промыть, обсушить и нарезать дольками.
4. В сковороду, где жарилось куриное филе, добавить яблоки и луковицу, нарезанную полукольцами. Жарить 5 минут.
5. Вернуть в сковороду куриное филе.
6. Курагу промыть, обсушить и тоже добавить в сковороду.
7. Добавить зеленый горошек, влить 1/2 стакана воды (бульона), добавить соль, перец, перемешать, накрыть крышкой и томить 5 минут.
8. Выложить на тарелку. Можно подавать с рисом.
#рецепты@ivipPhotoBot
Заливной грушевый пирог
Ингредиенты:
Груши (крупные) — 4 шт.
Сметана 42% — 250 г
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Корица — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и ванилином в пышную пену. Постепенно, продолжая взбивать, добавить сметану.
2. Просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Перемешать тесто до однородности.
3. Груши очистить от кожуры и нарезать вдоль на аккуратные дольки.
4. Груши выложить слегка внахлест в форму для запекания. Залить тестом и поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 1 час (можно выпекать дольше, закрыв форму фольгой, если груши окажутся очень сочными).
5. Остудить пирог в форме в течение 30 минут, затем перевернуть пирог на блюдо.
#рецепты@ivipPhotoBot
Ёжики в сметанном соусе
Ингредиенты:
— 800 г говядины (можно взять свинину или куриное филе, а то и вовсе сделать смесовый фарш)
— 0,5 стакана риса (я взяла обычный длиннозёрный)
— 300 мл сметаны жирностью 15%
— 2 больших луковицы
— 1 яйцо
— 120 г сыра
— укроп
— петрушка
— специи (майоран, красный перец, кориандр, чёрный перец)
— соль
— 1 столовая ложка томатной пасты
— листовой салат
— растительное масло
Приготовление:
Сперва промыла мясо, порезала его на кусочки.Пропустила дважды через мясорубку.Добавила к фаршу мелко порезанную одну луковицу, яйцо, молотые специи, соль, а также рис, отваренный до полуготовности.Всё размешала.Сыр порезала на кубики. В принципе, его задача здесь не столько придать блюду свой вкус, сколько не дать ёжикам быть суховатыми внутри.
Из фарша сделала «лепёшку», выложила на неё такой кубик сыра.
Сделала защип и скатала шариком. Из этого количества у меня вышло 19 ёжиков. Я выложила их весьма плотно в форму, смазанную подсолнечным маслом.Поставила в духовку на 20 минут при 200 градусах.Порубила оставшуюся луковицу.Соединила сметану, лук, томатную пасту, зелень. Затем сюда же добавила соль и специи, чуть взбила.Вынула из духовки немного подрумянившиеся за 20 минут ёжики.Залила соусом.И поставила печься при том же температурном режиме на 35 минут.
#рецепты@ivipPhotoBot
Тефтели запеченные в духовке в сметанном соусе
Ингредиенты:
Фарш мясной (свинина + говядина) — 700 г.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец — 1 шт.
Сметана — 5 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Сыр — 100 г.
Соль, перец, специи — по вкусу
Из данного количества ингредиентов получается 8 тефтель.
Приготовление:
В фарш нарезать мелко лук, добавить выдавленный чеснок, 1 яйцо, посолить, поперчить. Хорошо вымесить фарш. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Нарезать соломкой перец. На растительном масле пассировать овощи 5 минут. Посолить. Добавить сметану, перемешать, довести до кипения. В стакане воды размешать 1 ст.л.муки (чтобы не было комочков), влить в сметанный соус и довести до кипения (не загущивать). Посолить по надобности, поперчить.Форму для запекания выстелить фольгой. Сформировать тефтели и выложить в форму.Залить соусом.Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов. Затем вынуть форму и посыпать тефтели тертым сыром. Поставить готовиться еще на 15 минут.Тефтели готовы. Подавать сразу к столу, украсив зеленью. С любым гарниром или просто так.
#рецепты@ivipPhotoBot
БРАЗИЛЬСКИЙ БАНАНОВЫЙ ПИРОГ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
- Яйца куриные – 2 шт
- Масло растительное – 75 г
- Сахар – 100 г
- Мука – 175 г
- Кефир – 100 мл
- Разрыхлитель – ½ ст.л.
- Ванилин – 1 г
- Соль щепотка
- Банан – 2 шт
Штрейзель:
- Мука – 75 г
- Сахар – 50 г
- Масло сливочное, холодное – 45 г
- Корица – ½ ч.л.
- Соль – щепотка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для штрейзеля: в чаше смешать муку, сахар, соль и корицу.
2. Добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку при помощи рук.
3. Бананы очистить и нарезать кружочками. Для теста: белки отделить от желтков. Взбить белки в пышную устойчивую пену, вместе со щепоткой соли.
4. Желтки взбить с сахаром до бела (минут 5-8).
5. Не прекращая взбивать добавить растительное масло, кефир и ванилин. Хорошо взбить. Добавить в тесто муку, смешанную с разрыхлителем, соединить аккуратными движениями.
6. Добавить в тесто взбитые белки, аккуратно вмешивая их силиконовой лопаткой.
7. Форму смазать тонким слоем растительного масла и выложить в нее половину теста, распределить бананы.
8. Посыпать бананы половиной штрейзеля.
9. Сверху выложить оставшееся тесто, посыпать верх штрейзелем. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке, около 40-45 минут.
10. Подавать теплым или охлажденным.
#рецепты@ivipPhotoBot
Картофельная запеканка с мясными шариками
Ингредиенты:
500 г готового мясного фарша,
1 кг картофеля,
200-300 г помидоров черри,
2 яйца,
1 большая луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
3 ст. ложки манной крупы,
5 ст. ложек майонеза,
1 ч. ложка куркумы,
2 ч. ложки горчицы,
соль, перец – по вкусу,
небольшой пучок укропа,
растительное масло.
Приготовление:
1. Пассеруем в растительном масле мелко порезанную луковицу, измельченный чеснок и тертую на средней терке морковь, присыпав все куркумой. Даем немного остыть.
2. Сырой картофель очищаем и натираем на терке. Соединяем с майонезом, горчицей, яйцами, манкой, солью, перцем, измельченной зеленью и перемешиваем. Добавляем в картофельную массу зажарку из моркови, лука и чеснока, все тщательно перемешиваем. Из фарша смоченными в воде руками формируем шарики (фрикадельки).
3. Массу выкладываем в смазанную растительным маслом форму и разравниваем. По поверхности, слегка вдавливая, равномерно выкладываем мясные шарики и помидоры черри.
4. Ставим форму в предварительно нагретую до 180° С духовку и запекаем до готовности.
#рецепты@ivipPhotoBot
Куриная печень с пряными травами и тушеными яблоками
Ингредиенты:
Печень куриная — 600 г
Яблоки — 400 г
Масло сливочное — 40 г
Масло растительное — 20 г
Розмарин — 10 г
Тимьян — 5 г
Шалфей — 10 г
Вино белое сухое — 50 г
Сахар — 20 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Яблоки очистить ,удалить семена и порезать небольшими кусочками.
2. Нагреть в сотейнике 20 грамм сливочного масла и потушить яблоки, посыпав их столовой ложкой сахара. Влить белое вино и тушить 10 минут под крышкой.
3. Посолить и поперчить. Куриную печень вымыть, порезать крупными кусками удалив прожилки.
4. Нагреть в сковороде растительное масло и 20 грамм сливочного и жарить печенку на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
5. Добавить порубленные розмарин , тимьян и шалфей, посолить и поперчить, готовить 1 минуту и снять с огня. Подавать печенку немедленно, с картофельным пюре и тушеными яблоками.
#рецепты@ivipPhotoBot
Белая фасоль в томатном соусе с "Охотничьими" колбасками.
Предлагаю приготовить вкусную и ароматную белую фасоль в томатном соусе. Особый смак блюду придают острые охотничьи колбаски. Если Вам не достаточно остроты, можно добавить немного свежего перца чили.
Для приготовления белой фасоли в томатном соусе понадобится:
250-300 г сухой белой фасоли;
1 луковица;
1 морковь;
1 банка (240 г) помидоров в собственном соку;
4 "Охотничьих" колбаски;
растительное масло для жарки;
соль, черный молотый перец, копченая паприка.
Белую фасоль промыть, замочить на ночь в холодной воде.
Воду слить, фасоль промыть, залить чистой водой в соотношении 1:3 и поставить варить фасоль до готовности. Фасоль, в зависимости от сорта, варится от 40 минут до 1 часа. Воду, в которой варилась фасоль, слить, но не выливать.
Лук нарезать, морковь натереть на терке.
Колбаски очистить и нарезать.
На растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить колбаски, соль и специи, обжарить все вместе несколько минут.
Добавить в сковороду помидоры вместе с соком, перемешать, прогреть.
Всыпать фасоль. Если жидкости будет недостаточно, влить немного воды, оставшейся от варки фасоли. Перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить белую фасоль в томатном соусе еще 15 минут.
Вкусная белая фасоль в томатном соусе готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!