1776
Кулинарные рецепты на каждый день, простые, легкие и вкусные.
Новогодний пунш
Новогодний пунш - отличный напиток для хорошей, уютной компании.
Новогодний стол, непредставИм без напитков. Без стереотипов - это не обязательно шампанское. Морозной новогодней ночи больше соответствует горячий, ароматный пунш с кусочками натуральных фруктов и крепким ромом. Это традиционный новогодний напиток не только народов севера, но и южан. Ведь рецептура пунша была заимствована англичанами у индусов.
И вкусно и просто! Готовим Новогодние напитки.
Ингредиенты:
1 бутылка красного столового вина;
3 лимона:
250 г сахара (рафинад);
стакан рома или коньяка;
2 стакана крепкого чая
Приготовление:
В глубокую миску из огнеупорного стекла наливаем горячий чай, подогретое до 70 °С вино, процеженный сок из 2 лимонов, ром, кладем лимонную цедру и сахар. Размешаем напиток.
Нарежем последний лимон кружечками (не слишком тонкими, иначе они потонут под тяжестью сахара). Осторожно кладем кружочки лимона чтобы они плавали, а на них - по кусочку намоченного в роме сахара. Можно использовать коньяк и тем более абсент.
Теперь надо погасить свет и зажечь пропитанный ромом сахар. Когда огонь погаснет, разливаем пунш в керамические чашки. Приятного праздника!
#вино #лимон #напитки #новогодний стол #праздничный стол #ром #цитрусовые
#второеблюдо@ivipPhotoBot
Читать полностью…
#второеблюдо@ivipPhotoBot
Читать полностью…
#второеблюдо@ivipPhotoBot
Читать полностью…
Куриный плов в горшочках
Плов блюдо с характером. Проще готовить в большом казане. И чем больше тем лучше. Что делать хозяйке, когда нужно разово накормить небольшое количество едаков? Глиняные горшочки и духовой шкаф + этот немудреный рецепт.
Ингредиенты:
Окорочок куриный — 1 шт,
Морковь — 1 шт,
Лук репчатый — 1 шт,
Рис — 6 ст. л.,
Соль (по вкусу),
Масло растительное,
Приправа (для курицы)
Приготовление:
1. Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться.
2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду. Тушить до готовности.
3. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.
4. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.
#курица #мясо #плов #птица #рис
Традиционный итальянский хлеб, Как многие модный нынче блюда, чиабатта имеет простую крестьянскую родословную. Его выпекали первоначально в сельских районах Лигурии. Позже чиабатта получила распространение по всей Италии и миру, благодаря свой универсальности.
Ставь тесто сейчас, чтобы поспеть к завтраку!) https://i-vkusno-i-prosto.com/vyipechka/chiabatta-ispolzuem-hlebopechku.html
Перепелиные яйца или зразы по-шотландски.
Одно из старинных блюд шотландской кухни. Кроме бюджетной курицы шотландские домохозяйки для фарша использовали любую птицу, говядину, свинину, рыбу, а в трудные времена, например в годы войны, просто картофельное пюре.
Так что этот рецепт — отличное поле для Вашего кулинарного творчества. http://www.i-vkusno-i-prosto.com/goryachie-blyuda/vtoryie-blyuda/perepelinyie-yaytsa-ili-zrazyi-po-shotlandski.html
#рецепты@ivipPhotoBot
Пирог с грибами и сметаной
https://www.youtube.com/watch?v=-j7MuRDCf_g
Читать полностью…
#рецепты@ivipPhotoBot
Курица с ананасом
Ингредиенты:
Некрупный ананас — 1 шт.
Помидоры в собственном соку — примерно 500 г
Куриное филе — 800 г
Соль, перец
Мука — немного
Приготовление:
1. Ананас почистить, нарезать небольшими кусочками.
2. Куриное филе нарезать. В сковороде разогреть немного растительного масла. Выложить куриное филе, обжарить до полуготовности.
3. Помидоры в собственном соку измельчить при помощи погружного блендера. Поперчить и посолить. Добавить к курице.
4. Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на небольшом огне 15–20 минут. Добавить кусочки ананаса, готовить еще минут 5.
5. Томатный соус можно немного загустить мукой: увеличить огонь, понемногу всыпать муку, энергично мешая.
Курицу можно солить и перчить с самого начала, но мне достаточно в соусе.
#рецепты@ivipPhotoBot
Шоколадно-банановое лакомство
Ингредиенты:
Шоколад — 150 г
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 80 г
Какао — 1,5 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Творог — 100 г
Банан — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Приготовление:
1. На водяной бане топим шоколад и сливочное масло, доводя до однородной консистенции.
2. Соединяем муку и какао и перемешиваем.
3. Взбиваем 2 яйца и 2 ст. л. сахара так, чтобы масса посветлела.
4. К яйцам добавляем шоколадную массу и муку с какао и хорошо перемешиваем. Тесто для нижнего слоя готово.
5. Соединяем банан, творог, 1 яйцо и 1 ст. л. сахара и измельчаем, чтобы масса не имела
комков.
6. В форму, смазанную маслом, укладываем шоколадное тесто.
7. Заливаем творожно-банановой массой.
8. Создаем хаотичные узоры с помощью ручки ложки\вилки. И ставим в духовку, предварительно разогретую до 180ºC на пол часа.
#рецепты@ivipPhotoBot
Ризотто с курицей
Ингредиенты:
Оливковое масло — 30 мл
Лук репчатый — 100 г
Куриное филе — 400 г
Перец сладкий желтый — 1 шт.
Шафран — 1/8 ч. л.
Рис Арборио — 350 г
Соль морская — 1 ч. л.
Вино белое полусухое — 200 мл
Кукуруза консервированная — 200 г
Бульон куриный — 1200 мл
Перец черный молотый — ¼ ч. л.
Твердый сыр — 100 г
Приготовление:
1. В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки куриного филе.
2. Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.
3. Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран.
4. Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2-3 минуты. Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.
5. Добавляем кукурузу.
6. Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.
7. Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, а заодно поперчите.
8. Натираем пармезан или другой твердый сыр, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто. Подавайте ризотто горячим, посыпав пармезаном.
#рецепты@ivipPhotoBot
Быстрый пирог с замороженными ягодами.
Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца,
1/2 ч.л. соли,
1 стакан кефира или 2 натуральных йогурта,
100 гр маргарина,
1 ч.л. разрыхлителя,
муки(тесто должно быть как густая сметана) ~ 250 гр,
100 гр сахара,немного ванилина.
Для начинки:
пакет замороженной ягоды вишни 450 гр.,
сахар.
Приготовление:
1. Взбить масло с схаром,добавить яйца и кефир,добавить муку,ванилин,разрыхлитель
2. Вылить тесто в смазанную маслом форму(у меня прямоугольная 20на 30см)выложить сверху ягоды(можно не размораживать),посыпать сахаром сверху.
3. Выпекать 30 мин при 200 градусах
4. Дать остыть в форме,можно украсить взбитыми сливками-они разойдутся и пирог будет сливочный и красивого цвета.
#десерт@ivipPhotoBot
#сладкое@ivipPhotoBot
Жюльен в тарталетках
Блюдо, приятное вор всех отношениях: вид, аромат и вкус. Ну и французский шарм.
Ингредиенты:
Грудка куриная (вареная) - 400 г
Шампиньоны (свежие) - 400 г
Лук репчатый - 2 шт
Сыр (сливочный, не очень твердый) - 300 г
Сливки (20%) - 500 мл
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Приготовление:
1. Грибы, лук, грудку мелко нарезать - и обжарить до выпаривания лишней жидкости.
2. Добавить сливки и медленно вводить муку - чтобы загустело
3. Разложить по тарталеткам
4. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10 - 15)
#грибы #курица #лук #мясо #птица #сливки #сыр
Куриный плов в горшочках
Читать полностью…
Друзья, близится главный кулинарный праздник года!!! Тот чудесный день, когда папы вдруг становятся Дедами Морозами, а зимний салат обретает гордое имя Оливье! Кстати, статистики (которые уверяют нас что знают все) так же уверяют, что из 10 салатов Оливье — 9 готовят к Новогоднему столу. Миллионы тарелок — свидетельство народного признания и мировой славы. Между тем салат, который ежегодно сопровождает сей праздник, имеет мало общего с блюдом, которое 150 лет тому назад изобрел обосновавшийся в Москве француз Люсьен Оливье.
Читаем сагу о невероятных приключениях французского салата в России. (ЗЫ: во Франции его, салат, называют русским) https://i-vkusno-i-prosto.com/holodnyie-blyuda/salatyi/variatsii-na-temu-salata-olive.html
http://www.i-vkusno-i-prosto.com/holodnyie-blyuda/zakuski/sandvich-kak-multikulturnaya-kuhnya.html
Читать полностью…
https://www.youtube.com/watch?v=NGg-KsjPrwY
Читать полностью…
#рецепты@ivipPhotoBot
Трюфельный торт с муссом из белого шоколада
Ингредиенты:
Горький шоколад – 220 г
Сливочное масло – 220 г
Сахар – 1 стакан
Яйцо – 6 шт
Какао-порошок – ½ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Теплая вода – 1/3 стакана
Растворимый кофе – 1 столовая ложка
Мусс из белого шоколада:
Белый шоколад – 165 г
Разрыхлитель – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Желток – 4 шт
Сахар – 2 столовых ложки
Ванилин - 1 чайная ложка
Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 градусов.
2. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится.
3. Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы.
4. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
5. Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
6. Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада.
7. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
8. Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.
9. Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.
#рецепты@ivipPhotoBot
Английский куриный суп с сыром
Ингредиенты:
Куриный бульон – 1 литр;
Куриную грудку – 300 грамм;
Рис длиннозёрный – 80 грамм;
Лук-порей – 100 грамм;
Мягкий плавленый сыр – 100 грамм;
Сливочное масло – 2 ст. ложки;
Петрушка свежая – 4 веточки;
Перец чёрный молотый – 1 щепотка;
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Этот вкусный и питательный суп, заправленный плавленным сыром, может стать единственным блюдом на обед, которое вполне насытит вас на долгое время. Он прост в приготовлении и не требует больших финансовых затрат.Для приготовления супа нужно взять куриный бульон, куриное филе, рис длиннозёрный, лук-порей, мягкий плавленый сыр (у меня «Сливочный»), сливочное масло, свежую зелень петрушки, перец чёрный молотый и соль.С грудки снять кожу, а филе разрезать на куски, залить холодной водой и отварить до мягкости (около 25 минут).Филе нарезать небольшими кусочками.Рис промывать в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной.Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать поперёк тонкими полукольцами.На сковороде разогреть сливочное масло и выложить на него подготовленные лук и филе.Курица и лук порей в сковороде.Всё вместе обжарить до лёгкого подрумянивания.Веточки петрушки связать ниткой в пучок.Бульон довести до кипения и опустить в него рис и пучок петрушки. Варить при слабом кипении 10 минут.Добавить обжаренную с луком куриную грудку, поперчить и посолить.Варить суп ещё 5 минут на слабом огне.Удалить из супа пучок петрушки и добавить плавленый сыр.Суп тщательно перемешать до полного расплавления сыра и сразу же снять с огня. Супы с плавленым сыром ни в коем случае не кипятитьПри подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.
https://www.youtube.com/watch?v=djLdR6hH7_E
Читать полностью…
#рецепты@ivipPhotoBot
Мясо по-тайски
Ингредиенты:
- Мясо
- Перчик сладкий
- Молоко
- Карри
- Соус соевый
- Соль по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит.
2. Раскаляем сковородочку или казанчик, наливаем маслица и закладываем мяско. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.
3. Как жидкость испарится, заливаем молочко и ставим на медленный газ. Тушим пока молочко не испарится.
4. После того закладываем перчик и тушим.
5. Как перчик протушится, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время.
Для гарнира наиболее подходит рис.
#рецепты@ivipPhotoBot
Венгерский гуляш
Ингредиенты:
Говядина — 2,2 кг
Лук репчатый — 900 г
Масло растительное — 60 мл
Венгерская паприка — 4 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Семена тмина — 2 мл
Чёрный перец — 2 мл
Соль — по вкусу
Белый бульон — 1 л
Томатная паста — 120 г
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок.
3. Нагрейте кастрюлю с толстым дном, налейте масло, обжарьте лук до легкого золотистого цвета.
4. Добавьте к луку чеснок, паприку, соль, перец и семена тмина.
5. Хорошо перемешайте.
6. Смешайте бульон и томатную пасту, добавьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте.
7. Дайте закипеть. Убавьте огонь до минимума.
8. Добавьте мясо. Готовьте, не накрывая крышкой, около 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягкое и нежное.
9. Всё! Очень сытный и вкусный гуляш готов!