1776
Кулинарные рецепты на каждый день, простые, легкие и вкусные.
Пирог и соус остужаем (соус кстати может остаться теплым при желании), завариваем чай и, вооружившись ложкой и свободным пространством в желудке, улетаем.
p.s. сам по себе пирог не представляет чего-то запредельно-космического. Это нежная душистая альтернатива привычной нашему брату шарлотки, элегантно дополненная кремом-соусом. Очень неожиданно встречать кислые кусочки яблока в едва теплом сладком тесте - вот, где встречается нежность и характер.
#рецепты@ivipPhotoBot
Запеченное мясо с ананасами и сыром
Ингредиенты:
Филе свинины — 500 г
Консервированные ананасы кольцами — 1 банка
Сыр твердых сортов — 200 г
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Слить жидкость из банки с консервированными ананасами. Сыр натереть на терке.
3. Мясо помыть и нарезать кусочками толщиной 1 см, слегка отбить. Посолить и поперчить, выложить в смазанную маслом форму для запекания.
4. Положить на каждый кусок мяса по кусочку ананаса и отправить форму в духовку на 40 минут. Посыпать тертым сыром и запекать до золотистого цвета.
5. Готовое мясо слегка остудить и подать к столу вместе с овощным салатом.
#рецепты@ivipPhotoBot
Карбонад из курицы
Ингредиенты:
1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль
Приготовление:
1. Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
2. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
3. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
4. Обжарить на растительном масле.
5. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными. Никогда бы не подумала, что куриное филе может быть настолько сочным и мягким!
Попробуйте приготовить его таким способом и убедитесь в этом сами!
#рецепты@ivipPhotoBot
Картофельный суп-пюре
Ингредиенты:
Сливочное масло — 6 ст. л.
Репчатый лук — 3 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Картофель — 8 шт.
Сливки 20% — 250 мл
Бульонный кубик — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Крупно нарежь лук, чеснок раздави ножом.
2. В кастрюле растопи сливочное масло, кидай в него лук и чеснок, жарь в течении 10 минут на среднем огне до тех пор, пока лук не станет мягким.
3. Помой и очисти картофель. Нарежь кубиками среднего размера и отправляй к луку, залей кипятком, добавь бульонный кубик и вари до готовности картофеля.
4. Когда картофель сварится, измельчи все блендером, введи теплые сливки и вари до тех пор, пока не загустеет.
5. Приправь перцем, сыром или петрушкой и всем, что придет в голову, будет вкусно!
#рецепты@ivipPhotoBot
Гороховый суп
🔸на 100грамм - 94.06 ккал🔸Б/Ж/У - 15.88/0.82/5.09🔸
Ингредиенты:
Куриное филе (без костей) 700 гр.,
Зеленый горошек 300 гр.,
Морковь 100 гр.,
Чеснок 30 гр.,
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Вымыть куриное филе, залить водой (2 литра), довести до кипения, немного посолить и готовить на среднем огне 7 минут. Затем вынуть мясо и дать ему остыть. Добавить в бульон горошек и готовить еще 10 минут. Морковь натереть на средней терке и так же закинуть в бульон, где находится горошек. Куриное феле порезать на мелкие кубики. Положить все это в суп и готовить еще 5 минут.
Очистите и тщательно измельчите чеснок, добавьте его в уже готовый суп!
#рецепты@ivipPhotoBot
Макароны с колбасой
Ингредиенты:
● 220 гр. макароны
● 350 гр. колбаса (копченая)
● 2 шт. помидоры
● 100 гр. сыр (твердый)
● 1 шт. репчатый лук
● 2 зубчика чеснок
● 1/2 стакана молоко
● 2 чашки бульон (куриный)
● 2 ст.л. растительное масло
● по вкусу перец (молотый)
● по вкусу соль
Приготовление:
1. Колбасу нарезаем кружочками, чеснок с репчатым луком — мелко. В горячее масло выкладываем подготовленные колбасу, лук и чеснок. Жарим 3-4 минуты, пока колбаса не зарумянится.
2. Помидоры надрезаем, заливаем на 40 секунд кипятком, затем холодной водой, быстро очищаем. Нарезаем мелко подготовленные помидоры, выкладываем в колбасу. Добавляем молоко, бульон, сухие макароны, соль и перец. Перемешиваем.
3. Тушим макароны с колбасой накрытыми на слабом огне 12-14 минут, пока макароны не станут
мягкими.
4. Посыпаем ароматные макароны натертым сыром, снимаем с огня и накрываем на 2 минуты,
пока сыр не расплавится. Подаем вкуснейшие макароны сразу. Приятного аппетита!!!
#рецепты@ivipPhotoBot
Хрустящие куриные"Пальчики"
Ингредиенты:
● 500 г куриного филе
● 1 ст. панировочных сухарей (желательно крупных)
● 0,5 ст. кефира
● 3 ст.л. кунжута
● 2 зубчика чеснока
● 2 ч.л. молотой сладкой паприки
● соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе отбить обратной сторона ножа и нарезать длинными кусочками 2-3 см толщиной.
2. Смешать панировочные сухари, кунжут, паприку соль и перец.
3. Чеснок раздавить в пасту и смешать с кефиром.
4. Погрузить каждый кусочек куриного филе в кефир, затем обвалять в панировочной смеси.Обжарить в сковороде на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
5. Подавать в горячем виде с соусами и свежими овощами.
#рецепты@ivipPhotoBot
Сливочная паста с петрушкой и лимоном
Подходишь такой к холодильнику, а там масло, петрушка и лимон… Хм, сделай себе и своей даме или парню простую, но вкусную пасту!
Что надо:
Паста — 250 г
Сливочное масло — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — 1 пучок
Лимон — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Что делать:
1. Пасту отвари.
2. Растопи в сковороде сливочное масло.
3. Туда же выдави чеснок, через секунд 20 добавь туда пасту.
4. Хорошо перемешай, добавь рубленную петрушку и полей все соком лимона, посоли и поперчи. Перемешай и подавай к столу.
5. Если ты богатый и у тебя завалялся пармезан, натри сверху!
#рецепты@ivipPhotoBot
Карри с курицей
Индийская кухня такая заманчивая, насыщенная вкусом и неприлично сложная, но можно все упростить — просто попробуй приготовить карри по нашему рецепту!
Что надо:
Куриное филе — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Ананас консервированный — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 2 ст. л.
Йогурт — 120 г
Сок от ананасов — 60 мл
Вода — 60 мл
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Молотая куркума — 1 ч. л.
Молотая зира — 1 ч. л.
Что делать:
1. Обжарь нарезанный кубиками лук. Когда кусочки лука станут прозрачными и приобретут лёгкий кремовый оттенок, добавь к ним чеснок и все молотые пряности.
2. Дождись, пока ингредиенты пустят аромат.
3. Следом за пряностями отправь на сковороду куриное филе, нарезанное на крупные кубики. Дай кусочкам курицы схватиться со всех сторон, после чего сразу же посыпь их мукой и влей воду с ананасовым соком, в котором продают консервированные ананасы. Соскреби все карамелизированные кусочки со дна посуды, а затем, помешивая, влей йогурт.
4. Как только соус загустеет, добавь кусочки ананасов и перемешай. Дай блюду побурлить на среднем огне ещё минут 5 или пока курица не дойдёт до полной готовности.
5. Подавай курицу карри с рисом, посыпав при желании зеленью и кусочками острого перца.
#рецепты@ivipPhotoBot
Белая фасоль в томатном соусе с "Охотничьими" колбасками.
Предлагаю приготовить вкусную и ароматную белую фасоль в томатном соусе. Особый смак блюду придают острые охотничьи колбаски. Если Вам не достаточно остроты, можно добавить немного свежего перца чили.
Ингредиенты:
250-300 г сухой белой фасоли;
1 луковица;
1 морковь;
1 банка (240 г) помидоров в собственном соку;
4 "Охотничьих" колбаски;
растительное масло для жарки;
соль, черный молотый перец, копченая паприка.
Приготовление:
Белую фасоль промыть, замочить на ночь в холодной воде. Воду слить, фасоль промыть, залить чистой водой в соотношении 1:3 и поставить варить фасоль до готовности. Фасоль, в зависимости от сорта, варится от 40 минут до 1 часа. Воду, в которой варилась фасоль, слить, но не выливать. Лук нарезать, морковь натереть на терке. Колбаски очистить и нарезать.
На растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить колбаски, соль и специи, обжарить все вместе несколько минут. Добавить в сковороду помидоры вместе с соком, перемешать, прогреть. Всыпать фасоль. Если жидкости будет недостаточно, влить немного воды, оставшейся от варки фасоли. Перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить белую фасоль в томатном соусе еще 15 минут. Вкусная белая фасоль в томатном соусе готова.
#рецепты@ivipPhotoBot
"Йогуртовый низкокалорийный торт с киви и бананом"
Ингредиенты:
- 200 гр песочного печенья
- 70 гр сливочного масла
- 4 киви
- 2 банана
- 500 мл йогурта
- 70 гр сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 4 чайные ложки желатина
- 0.5 стакана кипяченой воды
Украшение торта:
- 2 киви
- 40 гр миндальных лепестков
Приготовление:
1. Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане).
2. Перемешать всё в однородную массу.
3. Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж. Поставить заготовку в холодильник минимум на 30 минут.
4. Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 25-30 минут.
5. Киви очистить и нарезать кубиками. Соединить киви, лимонный сок и сахар.
6. Прогреть всё на среднем огне 2-3 минуты, чтобы киви выделили сок, затем остудить.
7. В полученную массу влить желатин и йогурт. Хорошо всё перемешать.
8. На корж выложить 1-2 порезанных банана. Затем залить всё йогуртовой массой и поставить застывать в морозильную камеру или холодильник на 6 часов или на ночь.
9. Готовый торт вынуть из формы и аккуратно удалить пергамент.
Украсить ломтиками киви и слегка обжаренными миндальными лепестками.
#рецепты@ivipPhotoBot
ТОРТ «ТИРАМИСУ»
Ингредиенты:
6 шт. яйца куриные
220-230 г сахар
150 г мука
10 г ванильный сахар
10 г разрыхлитель
500 г маскарпоне
350 мл + 100 мл для ганаша сливки молочные (30%)
80 г сахарная пудра
180 г шоколад темный (для ганаша)
10-20 г масло сливочное (для ганаша)
по вкусу ликер (амаретто)
Приготовление:
1. Торт «Тирамису» напоминает итальянский десерт тирамису. Нежный ванильный бисквит, пропитанный ароматным кофе с ликером и воздушный сливочный крем - очень вкусное сочетание!
2. Для приготовления тортов я всегда использую рецепт, который когда-то попался мне и ни разу не подвел. Я не люблю классический вариант приготовления бисквита, т.к. не особо люблю разделять яйца, взбивать отдельно белки, поэтому пользуюсь этим рецептом.
3. Яйца взбить с сахаром добела, добавить ванильный сахар и просеянную муку, хорошо смешанную с разрыхлителем. Взбивать еще минут 5-7. На поверхности должно быть много пузырьков.
4. Тесто вылить в форму (на дно формы предварительно выложить круг из пергамента, чтобы легче было вытащить готовый бисквит).
5. Выпекать бисквит при 170-180 градусах примерно 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисвит извлечь из формы и остудить на решетке. У меня форма была небольшая (примерно 20 см в диаметре), я тесто разделила пополам и получилось 2 бисквита. Каждый из бисквитов разрезать еще пополам.
6. Для крема взбить сливки.
7. Сливочный сыр (я брала маскарпоне, но подойдет и другой) хорошо растереть с сахарной пудрой (сделать это можно ложкой).
8. Добавить взбитые сливки в сырную массу и аккуратно перемешать до однородной консистенции. Я всегда это делаю вручную ложкой и крем получается очень нежный и воздушный.
9. Сварить достаточно крепкий кофе и добавить немного ликера. Я иногда ликер не добавляю, тоже получается вкусно!
10. Каждый корж пропитать кофе и сверху выложить слой крема (слой должен быть не тонким!)
11. Собрать торт: проще собирать торт в каркасе, он будет более ровным.
12. Торт лучше на несколько часов поставить в холодильник,пропитаться. А лучше на ночь - будет вкуснее! Затем снять каркас и украсить торт. Сверху можно обмазать сливочным кремом и посыпать какао или украсить тертым шоколадом. Я покрыла бока торта шоколадным ганашем, а сверху - сливочным кремом.
13. Для приготовления ганаша нужно поломать шоколад на кусочки, нагреть сливки до кипения, но не кипятить и залить шоколад сливками. Хорошо мешать ложкой или венчиком, пока шоколад полностью не растворится. Добавить кусочек масла и еще раз перемешать. Ганаш оставить остывать и на время убрать в холодильник, пока он не станет более густым.
14. Затем достать шоколад и взбить миксером, пока не получится масса, похожая на мусс. Если полученную массу хорошо охладить, то из нее можно сделать вкусные домашние шоколадные конфеты.
15. Покрыть бока торта шоколадным ганашем, а сверху с помощью кондитерского шприца украсить сливочным кремом.
16. Перед подачей посыпать торт какао.
17. Торт получается очень нежным и пропитанным.
#рецепты@ivipPhotoBot
Мини-галеты с черешней
Хрустящие снаружи, нежные внутри, пропитанные соком и ароматом черешни с корицей.
Ингредиенты:
Мука (для теста) — 180 г
Масло сливочное (для теста) — 50 г
Разрыхлитель (для теста) — 0,5 ч. л.
Соль (для теста) — 1 щепотка
Сахар (для теста) — 1 ст. л.
Черешня (для начинки) — 350 г
Сахар тростниковый (для начинки) — 2 ст. л.
Корица (для начинки) — 1 ч. л.
Сахарная пудра (для присыпки) — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В миске смешать растопленное сливочное масло, щепотку соли, 1 ст. л. сахара и 80 мл горячей воды (не кипящей).
2. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
3. Тесто накрыть полотенцем и отложить "отдохнуть" минут на 30.
4. Из черешни вынуть косточки, выложить черешню на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Тесто разделить на 3 равные части.
6. Каждую поочередно раскатать и выложить в середину черешню.
7. Присыпать коричневым сахаром, смешанным с корицей.
8. Закрыть галету краями теста, оставить открытой середину, заворачивать тесто нужно свободно, складочками.
9. Из фольги вырезать 3 кружочка по диаметру открытой середины галеты.
10. Накрыть открытую середину галеты кружочком из фольги и выпекать галеты при 190°C 20 минут.
11. Готовые галеты немного остудить.
12. Присыпать сахарной пудрой.
#рецепты@ivipPhotoBot
Булочки с начинкой и штрейзелем
Ингредиенты:
● 200 мл. теплого молока
● 50 г сливочного масла
● 2 шт. яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто)
● 3 ст. ложки сахара
● 3 ст. ложки растительного масла
● 2 пакетика ванильного сахара
● 1 чайная ложка сухих дрожжей
● 2.5-3 чашки муки
● 0.5 ч. ложки соли
Для начинки:
● варенье
Для штрейзеля:
● 1 ст.л сливочного масла
● 3 столовых ложки муки
● 1 столовая ложка сахара.
Приготовление:
Дрожжи развести в тёплом молоке,добавить1 чайную ложку сахара и 2 ст.л муки размешать и поставить в тёплое место минут на 10.
Сливочное масло растопить добавить сахар, ваниль, яйцо, растительное масло, соль и соединить вместе.
Подошедшую опару перелить в миску миксера,добавить яично сливочную смесь и подсыпая просеянную муку замесить гладкое,мягкое тесто.
У меня ушло муки 3 чашки + ещё 2 ложки.
Мой совет- не высыпать сразу всю муку ,а добавлять её по мере необходимости.
Смазать миску маслом и положить в неё тесто,закрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место( я ставлю в духовку нагретую до 35 градусов) на 1.5 -2 часа.Чтобы тесто увеличилось вдвое.
Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 частей,скатать в шарики.
У меня тесто было очень удобное в работе и совсем не липло к рукам,если же у вас будет слегка липнуть смажьте руки растительным маслом.
Форму смазать маслом.
Каждый шарик раскатать в середину положить чайную ложку начинки.
Соединить хорошо края шарика,придав ему круглую форму и положить в форму швом вниз.Бока где булочки будут соприкасаться смазать маслом, чтобы легче было при разделке, накрыть полотенцем и оставить в тепле минут на 20.
А тем временем делаем штрейзель:перетираем холодное масло с мукой и сахаром до образования крошки.
Если вы хотите чтобы крошка была одного размера просеиваем её через крупное сито.
Духовку нагреваем до 200 градусов.
Взбиваем вилкой яйцо добавив немного молока и смазываем наши булочки и сверху присыпаем штрейзелем
Выпекаем минут 15-20 или до приятного золотистого цвета.
Даём немного остыть в форме,а затем разделяем на булочки.
#рецепты@ivipPhotoBot
Киш-лорен с курицей и грибами.
Вам потребуется:
сливки молочные (30% жирности) 300 мл.
вода 3 ст.л.
яйца куриные 1 шт.
мука 250 г
перец черный щепотка
маргарин (для выпечки) 125 г
соль 1/3 ч. л.
филе куриное 330 г
шампиньоны 250 г
лук 180 г
черри 14 шт.
сыр (твердый) 150 г
Как готовить:
1. Сначала приготовить рубленое тесто: маргарин, яйцо, вода, соль и мука — все перемешать до однородности. Распределить по дну разъемной формы диаметром 24 см с заходом на бортики.
2. Начинка: мелко порезанное куриное филе, грибы, лук — перемешать. Помидоры черри разрезать пополам и красиво выложить по всей поверхности.
3. Заливка: тертый сыр смешать со сливками. Аккуратно залить в форму поверх начинки.
4. Выпекать в духовке, предварительно прогретой до 200 градусов, 45 минут.
5. Перед подачей немного охладить, чтобы пирог свободно отделился от бортиков формы. Так разрезать его на порционные куски будет существенно проще.
#рецепты@ivipPhotoBot
Ирландский яблочный пирог с кремом (IRISH APPLE CAKE WITH CUSTARD SAUCE)
Ингредиенты:
Для пирога :
Мука - 1,5 чашки
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Соль - ⅛ чайной ложки
Гвоздика - ¼ чайной ложки
Мускатный орех - ¼ чайной ложки
Корица - 1/2 чайной ложки (в оригинальном рецепте отсутствует, добавила по своему вкусу, будучи неравнодушной к сочетанию "яблоко - корица")
Сливочное масло (охлажденное) - 150 г + для смазывания формы
Сахар - ¾ чашки
Яблоки (чаще всего используют зеленые Гренни Смит, но я использовала любимый фаворит в яблочной категории - белый налив с белыми косточками)) - 8 штук (маленьких) или 4 больших Гренки Смит
Яйцо - 2 штуки
Молоко - 1/2 чашки
Сахарная пудра
Для заварного крема (custard):
Яйцо (только желток) - 3 шт
Сахар - 4 столовые ложки
Молоко - 1/2 чашки
Ваниль - ½ чайной ложки
Поскольку пирог готовиться достаточно быстро, то форму для выпекания можно подготовить заранее. Для этого ее стоит смазать кусочком сливочного масла и присыпать крахмалом. Излишки стряхните - все, что нужно уже успело прилипнуть к сливочному маслу))
Фоном поставьте разогреваться духовку. До 180 градусов (Цельсий).
Для теста просейте муку вместе с разрыхлителем, солью и специями (гвоздика, корица, мускатный орех).
Просеивание - определенный гарант воздушного нежного теста, поэтому не ленитесь. Если нет специального стакана для просеивания, просушенный мелкий дуршлаг отлично справится.
Далее добавьте к мучной смеси охлажденное сливочное масло. Его лучше нарезать на небольшие кусочки и перетереть с тестом. В этом деле любые средства хороши: самое надежное и безотказное - это руки (если они есть на кухне), если у вас есть специальное приспособление, отдаленно напоминающее кастет, - берите его (в английском варианте pastry blender), я же воспользовалась кухонной машиной со специальной насадкой-крюком. Эта малышка выручает безотказно, когда надо спараллелить процессы и сократить время на приготовление.
Пока машина работает над маслом, начинаем заниматься яблоками. Моем, очищаем от кожуры (даже прекрасные дачные пестицид-free яблочки придется оголить, если хочется, чтобы пирог получился нежным облачком), вырезаем сердцевину и нарезаем, как душе угодно - полумесяц, квадратик, пяти-, восьмиугольником - на вкусе это не отражается. Главное, чтобы кусочки яблока были средними по размеру, крохотули превратятся в пюре, астероиды - могут остаться сырыми и не пропечься.
Закончив с яблоками, взбейте яйца с молоком при помощи венчика до +- пышной нежно-желтой пены.
И предпоследним шагом нам остается совместить все 3 заготовки в одну божественное смесь, которой суждено стать незаменимым компаньоном душевному чаепитию.
В сухую смесь вводим яблоки и перемешиваем с помощью кондитерского шпателя так, чтобы яблоки были полностью окутаны смесью, которая за счет присутствия корицы и мускатного ореха очень напоминает песок с пляжа.
Теперь вливаем молочно-яичную смесь и перемешиваем до однородного состояния. Убедитесь, что все тщательно перемешано и не осталось сухих «зон» - смеси таким грешат частенько, так что несколько аккуратных экстра перемешиваний не повредит.
По консистенции тесто будет достаточно густым, но все таки не тортики-пироги из детских песочниц.
Переливаем его в заготовленную форму и отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут.
У меня он простоял ровно 50 минут и с элементарной трещинкой сверху отправился остывать.
Пока пирог выпекается, приготовьте соус, крем, с которым пирог традиционно подается. Делается он проще простого: взбейте желтки с сахаром, а молоко подогрейте, практически доведя до кипения. Затем влейте молоко к желткам и все верните на огонь, активно перемешивая, чтобы желтки не свернулись.
На медленном огне покараульте соус, продолжая помешивать около 3 минут, не больше, иначе яйца сварятся и будет сладкий жиже-омлет.
Соус должен быть жидким и в идеале сексуально стекать по кусочку пористого пирога.
#рецепты@ivipPhotoBot
Шоколадно-банановый брауни-чизкейк
Ингредиенты:
150 грамм шоколада ( я брала горький)
3 яйца
80 грамм сливочного масла
1 ст.л.с горкой какао
3 ст.л. сахара
100 грамм творога
1 не большой банан
3 ст.л. муки
Приготовление:
1. На водяной бане топим шоколад и сливочное масло, доводя до однородной консистенции.
2. Соединяем муку и какао и перемешиваем.
3. Взбиваем 2 яйца и 2 ст.л. сахара так, чтобы масса посветлела.
4. К яйцам добавляем шоколадную массу и муку с какао и хорошо перемешиваем. Тесто для нижнего слоя готово.
5. Соединяем банан, творог, 1 яйцо и 1 ст.л. сахара и измельчаем, чтобы масса не имела
комков.
6. В форму, смазанную маслом, укладываем шоколадное тесто.
7. Заливаем творожно-банановой массой.
8. Создаем хаотичные узоры с помощью ручки ложки\вилки. И ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на пол часа.
#рецепты@ivipPhotoBot
Бразильский морковный кекс
Ингредиенты:
Сырая морковь — 250 г
Мука — 260 г
Сахар — 250-300 г
Яйца — 4 шт.
Рафинированное растительное масло — 200 мл
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Шоколадная глазурь:
Холодное молоко — 1 стак.
Сахар — 5 ст. л.
Какао — 5 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Кукурузный крахмал — 1,5 ч. л.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 180 °С. Кольцевую форму для кекса диаметром 22-24 см смазать маслом.
2. Морковь помыть, почистить, порезать на кусочки. В блендер сложить ингредиенты в следующем порядке: яйца, сахар, масло, морковь. Включить блендер и взбить всё на высокой скорости до консистенции однородного пюре.
3. Добавить просеянные вместе муку, разрыхлитель и соль, и снова всё вместе пробить блендером.
4. Готовое тесто перелить в подготовленную форму и поставить выпекаться в духовку примерно на 45-50 минут. Кекс во время выпекания очень хорошо поднимается, поэтому духовку раньше времени открывать не следует. Готовность проверить деревянной шпажкой.
5. Кекс полностью остудить перед тем, как поливать шоколадной глазурью или ганашем.
6. Шоколадная глазурь: в небольшом ковшике соединить крахмал и ½ стак. молока. Как следует размешать. Добавить остальные ингредиенты и поставить массу на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести массу до необходимой густоты. Снять с огня, полить остывший кекс и можно подавать к столу.
#рецепты@ivipPhotoBot
Торт «Клубника и шоколад» 🍓
Ингредиенты:
● яйца — 1 шт
● сахар — 50 г
● мука — 40 г
● какао — 1 ст. ложка
● разрыхлитель теста — 1/2 ч. ложки
Суфле:
● сметана домашняя — 250 г
● йогурт — 200 мл
● сахар — 2/3 стакана
● желатин — 15 г
● желе "киви" — 1 пакетик
● клубника — 500 г
Ганаш:
● шоколад — 100 г
● сливки — 100 мл
Приготовление:
Приготовить желе в соответствии с инструкцией на пачке, только воды взять на половину меньше. Вылить желе в лоток и охладить. Бисквит: яйцо взбить с сахаром, поставив емкость на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3 раза в течении 5-6 мин. Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с какао и разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.
Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. Бока формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить шоколадный бисквит. Часть клубники разрезать пополам и установить их плотно по периметру формы срезом к бокам формы. Остальную клубнику порезать на кусочки. Так же кубиками порезать застывшее желе. Для суфле: желатин залить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Смешать сметану, йогурт, сахар и взбить миксером до загустения и увеличения в объеме. Начинать взбивать надо с малых оборотов, постепенно их увеличивая. В конце взбивания тонкой струйкой влить распущенный желатин.
Выложить в суфле кусочки клубники и желе, перемешать и вылить в форму. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания. Довести до кипения сливки, снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до однородного состояния. Ганаш немного охладить и вылить поверх суфле. Снова поставить в холодильник для застывания.Снять с торта разъемное кольцо и бумагу для выпечки. Украсить торт клубникой и листиками свежей мяты.
#рецепты@ivipPhotoBot
Ванильный кекс с влажной шоколадной начинкой
Ингредиенты:
Мука — 170 г
Масло сливочное — 125 г
Сахар — 200 г
Яйца куриные — 3 шт.
Йогурт — 150 г
Какао-порошок — 40 г
Вода — 60 мл
Ванильная эссенция — 3 капли
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Для глазури:
Шоколад белый, не пористый — 100 г
Шоколад темный — 40 г
Приготовление:
1. Смешиваем муку, соду и соль.
2. В большой миске смешиваем сахар и масло комнатной температуры до кремообразной консистенции. Добавляем яйца, тщательно перемешиваем вручную или миксером. Порциями добавляем муку с содой и солью, затем вводим йогурт, аккуратно перемешивая.
3. Какао смешиваем с водой. Следим, чтобы не образовались комочки. Треть теста вливаем в другую ёмкость и соединяем с какао. В белое тесто добавляем ванильную эссенцию.
4. Форму смазываем сливочным маслом. На дно выливаем половину белого теста, затем шоколадное и потом — вторую половину белого теста.
5. Выпекаем кекс в предварительно разогретой до 180°C духовке 45–55 минут.
6. Остывший кекс вынимаем из формы.
7. Для глазури: растапливаем белый шоколад на водяной бане или в микроволновке. Покрываем поверхность кекса белым шоколадом. Растапливаем темный шоколад и поливаем им кекс.
#рецепты@ivipPhotoBot
Блинный торт.
А сегодня - блинный торт... а красивый какой!
Время приготовления: 35 минут 1 час на охлаждение
Порций: 6-8
Вам потребуется:
Блинчики 20 шт
Сливки 35-40% 300 гр
Сахар 300 гр
Вишня
Как готовить:
1. Взбейте сливки с 200 г сахара до твёрдых пиков.
2. Выкладывайте на блюдо блинчики по одному и смазывайте взбитыми сливками.
3. Обмажьте со всех боков сливками наши блинчики и уберите готовый торт в холодильник на 1 час.
4. Пока торт пропитывается и охлаждается, приготовьте соус. Вишню соедините с оставшимся сахаром и взбейте погружным блендером.
5. Вылейте массу в кастрюльку и варите в течении 30 минут на медленном огне. Снимайте пенку как у варенья. Остудите перед использованием и полейте охлажденный торт соусом.
#рецепты@ivipPhotoBot
Нежные корзиночки с яблоками 🍎🍎🍎
#рецепты@ivipPhotoBot
Сырники в духовке
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
Сахар — 1 ст. л.
Творог — 500 г
Манная крупа — 3 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 20 г
Вишня — 1 ст. б/к (из компота) или любых сезонных фруктов
Соль — 0.5 ч. л.
Ванильный сахар — 2 пакетика
Приготовление:
1. Положите в миску творог и разомните вилкой. Добавьте сахар, соль и яйца. Разотрите до однородной массы светло-желтого цвета.
2. После этого положите немного манки и разрыхлитель. Можно для вкуса добавить ваниль или корицу.
3. Тесто замесите. Можно еще положить кусочки фруктов, как свежих, так и сушеных. Я кладу изюм или курагу.
4. Возьмите формочки для кексов.
5. Смажьте их маслом и заполните тестом. Выкладывайте тесто ложкой. Чтобы сильно не прилипало, ложку немного смочите водой. Ложкой утрамбуйте тесто в формочке.
6. Выпекайте в духовке около получаса при температуре в 170 градусов.
7. Перед тем, как подавать сырники на стол, на каждый положите сметану или сметанный крем. Для него взбейте сметану с сахаром. Добавьте заранее замоченный в воде желатин и кусочки фруктов.
8. Украсьте кремом сырники. Если пользовались обычной сметаной, то украсьте еще сверху фруктами.
#рецепты@ivipPhotoBot
Простой кокосовый пирог со сливками
Ингредиенты:
Кефир — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 200 г
Гашеная сода — 1 ч. л.
Мука — 4 стак. (около 550 г)
Для начинки:
Сахар — 100 г
Кокосовая стружка — 2 стак.
Ванильный сахар — 1 пачка
Нежирные сливки — 200 г
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 °С.
3. Замесить тесто, вылить его в форму. Чтобы тесто не прилипло, форму можно выложить пекарской бумагой.
4. Для начинки смешать сахар, ванилин и кокосовую стружку (часть оставить для украшения).
5. Выложить начинку на тесто и выпекать 20-25 минут.
6. Когда пирог будет готов, сверху украсить взбитыми сливками и стружкой.
#рецепты@ivipPhotoBot
Ватрушка прямо из детства
Ингредиенты:
Творог — 500 г
Кефир — 1/2 стак.
Сметана — 1/2 стак.
Мука пшеничная — 5 стак.
Яйцо куриное — 3 шт.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 6 ст. л.
Дрожжи сухие — 3 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Приготовление::
1. Кефир и сметану можно заменить молоком. Тогда тесто при вымешивании возьмёт больше муки.
2. Для начала нам нужны тёплые кефир и сметана. Смешиваем, разогреваем их и добавляем дрожжи, сахар, две столовые ложки муки. Размешиваем. Пусть постоит до образования пузырьков.
3. Тесто солим, добавляем растопленное сливочное масло, яйца, растительное масло. Перемешиваем.
4. Муку просеиваем. Добавляем по стакану, пока тесто не загустеет. После этого месим на столе 15 минут. Возвращаем в миску, накрываем, ставим в теплое место на 2 часа (например, в духовке при 50°C).
5. Начнем лепить ватрушки. Сухими руками отрываем от теста небольшие куски. Катаем из них шарики. С помощью стакана сделаем углубления.
6. Выкладываем творог и равняем, стараясь, чтобы в ватрушку поместилось как можно больше творога.
7. Нагреваем духовку до 180°C. Противень застилаем пергаментом. Готовим 20-25 минут. Не бойтесь, что тесто не пропечется, главное — не пересушить. Через 15 минут я достаем противень и быстро смазываем тесто ватрушек желтком.
#рецепты@ivipPhotoBot
Бабушкин суп с фрикадельками
Ингредиенты:
Картофель — 500 г
Фарш говяжий — 300 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 150 г
Мелкая вермишель — 50-100 г
Манная крупа — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Петрушка — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Фарш посолить, поперчить, добавить манку, хорошо вымесить. Сформировать в руках небольшие плотные шарики.
2. Лук почистить, мелко порезать. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Картофель почистить, порезать кубиками.
3. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения. Опустить картофель в воду. Добавить лук и морковь. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
4. Опустить фрикадельки по одной в кипящий суп. Варить 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек.
5. Добавить вермишель, варить 5 минут.
6. Добавить мелко порезанную петрушку, выключить огонь. Суп готов.
#рецепты@ivipPhotoBot
ХАЧАПУРИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
Ингредиенты:
● сыр - 100 гр.
● сметана - 100 гр.
● яйцо - 1 шт.
● мука - 1 ст.л.
● укроп
● соль
● перец
● масло растительное
Приготовление:
1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Укроп измельчить.
3. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.
4. Вылить смесь в сковороду с нагретым растительным маслом.
5. Обжаривать с двух сторон по 10 минут. Затем остудить и разрезать на порции.
Чтобы убрать лишнее масло, после того, как снимешь со сковороды промокни бумажным полотенцем с обеих сторон. Масла как не бывало.
#рецепты@ivipPhotoBot
Бисквитное печенье "Савоярди"
Количество порций: 48 шт.
Ингредиенты:
Яйцо — 4 шт.
Сахар — 125 г
Ваниль — 1 ч. л.
Соль — ⅛ ч. л.
Мука — 115 г
Приготовление:
1 . Разогрейте духовку до 190°С. Застелите 3 противня пергаментом или бумагой для выпечки. Приготовьте кулинарный мешок с обычной круглой насадкой диаметром 1,25 см.
2. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара. Взбивайте до белого цвета, не менее 5 минут.
2. В другой чистой и сухой миске чистыми лопастями для миксера взбейте белки в мягкую пену, постепенно добавляя соль и вторую половину сахара. Аккуратно соедините белки с желтками, стараясь не сбить объем.
3. Просейте муку в миску с яичной смесью. Осторожно перемешайте.
4. Наполните кулинарный мешок половиной теста и отсадите печенья размером 9 см рядами, оставляя между печеньями промежутки 4 см. Повторите со второй половиной теста.
5. Выпекайте в разогретой до 190°С духовке около 15 минут, пока печенье не станет твердым и золотистым. Снимите пергамент с печеньями с противня и положите остывать на решетку. Когда печенье остынет, снимите печенье с пергамента. Для хранения уберите в герметично закрывающийся контейнер, прокладывая слои печенья вощеной бумагой.
#рецепты@ivipPhotoBot
Шоколадные пирожные
Ингредиенты:
Для основы:
- 6 столовых ложек сливочного масла, комнатной температуры
- 3/4 стакана сахарной пудры
- 1 стакан муки
- 1/2 чашки какао-порошка
- 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 ч.л. соли
- 1/4 стакана миндаля
- 1/4 чашки коричневого сахара
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 900 гр сливочного сыра
- 1,25 стакана сахара
- 4 больших яйца
- 1 стакан сметаны
- 1/2 стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки мелко-тертого имбиря
- цедра 1 лимона
- 1 столовая ложка лимонного сока
Для ганаша:
- 120 гр шоколада
- 1/4 стакана жирных сливок или 2 столовые ложки сметаны
Приготовление:
1) Разогреть духовку до 180 градусов
2) Смешать до однородности 6 столовых ложек сливочного масла, молотый имбирь, 1/4 чайной ложки соли, 3/4 стакана сахарной пудры, 1 стакан муки, какао-порошок
3) Положить тесто на стол, присыпанный мукой, накрыть пищевой пленкой и раскатать тесто в прямоугольник
4) Присыпать противень мукой, переложить раскатанное тесто и выпекать 20 минут, затем дать полностью остыть
5) После того как корж остынет, разломать его на кусочки и положить в кухонный комбайн или блендер, добавить коричневый сахар,4 столовые ложки сливочного масла и миндаль - тщательно все перемолоть до однородности
6) Выложить тесто обратно в форму, разровнять
7) Выпекать 10 минут, дать остыть полностью
8) Сделать начинку: взбить миксером сливочный сыр и сахар, добавлять по одному яйца , взбивая по 1 минуты после каждого добавления, добавить сметану - взбить, добавить сливки - взбить, добавить имбирь, цедру и лимонный сок - тщательно все перемешать до однородности
9) Сделать ганаш: довести сливки до кипения, снять с огня - положить шоколад, дать постоять 3 минуты и затем перемешать, перемешивать постоянно до однородности
10) Дать немного остыть, взять 1/3 часть от начинки чизкейка и добавить в нее ганаш - тщательно перемешать
11) Вылить чизкейк в форму, где уже есть основа
12) Переложить ганаш в кондитерский шприц и сверху сделать шоколадную решетку
13) Затем с помощью палочки или зубочистки провести по шоколадной диагонале по всему периметру
14) Поставить в духовку на 25 минут
15) Достать из духовки, провести ножом по краю и поставить в холодильник минимум на 4 часа
16) Достать из холодильника и поставить на плиту на несколько секунд, чтобы отстал от дна
17) Достать чизкейк из формы
18) Нарезать на квадраты и подавать