1776
Кулинарные рецепты на каждый день, простые, легкие и вкусные.
Мцвади – шашлык по кахетински
Особенность этого рецепта в том, что мясо не маринуется, поэтому требования к его качеству повышены - только свежее. В оригинале его готовят на углях от виноградной лозы. Тут уже сложнее.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) - 1 кг,
- масло растительное - 50 г,
- перец черный молотый,
- соль,
- гранат,
- лук - 100 г,
- кинза,
- базилик.
Приготовление:
Мясо промыть и промокнуть бумажными полотенцами, нарезать на медальоны поперек волокон (как всегда, я рекомендую брать свиную шею – из нее получается самый лучший шашлык).
Разрезать медальоны на длинные кусочки, затем каждый разрезать поперек еще на несколько кусочков (некрупно, но и не слишком мелко).
Выложить нарезанное мясо в глубокую миску, начать вымешивать его руками до липкости (не солить – солится в процессе жарки), затем нанизать на шампуры.
В мангале сжечь до углей виноградную лозу (когда она подернется белым пеплом – можно начинать жарить шашлык), выложить его так, чтобы мясо было на совсем небольшом расстоянии от углей – 3-4 см, поперчить и посолить, начать жарку.
Зажарить шашлык до румяной корочки с одной стороны, затем повернуть, поперчить и посолить, поджарить с другой стороны – общее время жарки не должно составлять более 20мин.
Готовое мясо снимать с шампуров с помощью лаваша или другим способом, выкладывать в глубокую емкость.
Нарезать красный лук кольцами, посыпать им мясо.
Зрелый гранат промыть, не очищая от кожуры помять руками, затем сделать отверстие в нем и вылить сок на мясо с луком и все перемешать.
Подавать грузинский шашлык к столу горячим с зеленью базилика и кинзы.
Приятного аппетита!
#мясо #грузинская_кухня #шашлык
Свинина гриль с медовым соусом
Сезон загородных (дачных) уик-эндов начинается. Самое время подготовиться. В качестве «домашней работы» — аппетитные шашлычки приготовленные в гриле. Медовый соус и белоснежный рассыпчатый рис сделают Ваше блюдо поистине уникальным.
Ингредиенты:
• 3/4 чашки длиннозернистого риса
• 300 г. замороженного гороха, разогреть, или 1 банка консервированного
• 450 – 500 г. свиной вырезки, нарезать на куски по 4-4,5 см
• 1 оранжевая тыква, нарезать кусками
• Грубая соль
• Молотый перец
• 4 чайные ложки растительного масла
• 1/4 чашки меда
• 1/4 чашки горчицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Приготовить рис. Оптимально – в пароварке или мультиварке.
2. Разогреть гриль до средней температуры. Нанизать на шампуры поочередно свинину и оранжевые куски тыквы; приправить солью и перцем. Периодически поворачивая, если нет автоматической системы, запекать до готовности.
3. В маленькой миске, взбить вместе мед и горчицу; приправить солью и перцем. Половину соуса оставить для подачи на стол.
4. Обмакнуть в первую половину соуса шампуры и вернуть в гриля включив его на полную мощность на две минуты.
5. Подавать с рисом, горохом и соусом.
#мясо #рис #гриль
Вагаси данго – рисовые шарики в корице и кунжуте
Классические японские сладости — вагаси, разнообразны и полностью отражают традиционные представления японцев о гармонии в мире. Для каждого сезона существует свой набор вагаси. Сегодня у нас зимний гость — данго, сладкие рисовые шарики, которыми принято лакомится вплоть до посевной риса нового года.
Ингредиенты:
• 200 г рисовой муки,
• 100 г теплой кипяченой воды,
• 40 г коричневого сахара,
• соль по вкусу;
для украшения:
• 10 г семян кунжута,
• 5 г порошка корицы,
• 20 г коричневого сахара.
Приготовление:
Рисовую муку смешайте с сахаром и солью, добавьте воду и замесите тесто. Из него сформируйте небольшие шарики и проварите их на пару 20-25 минут.
Готовые колобки выложите на разделочную доску, соедините, снова вымесите и еще раз сформируйте шарики.
На сухой сковороде слегка обжарьте кунжут. В кастрюльке соедините сахар с молотой корицей. Часть колобков обваляйте в кунжуте, а остальную половину – в сахарно-коричной смеси. Затем поочередно наденьте белые и темные шарики на маленькие деревянные шпажки и подавайте блюдо к столу.
Приятного аппетита!
#десерт #японская_кухня
Блокировка по решению суда должна произойти незамедлительно, то есть уже прямо сейчас отправят команду провайдерам.
Читать полностью…
Гинтарас — шашлык по-литовски
Ингредиенты:
• телятина — 800 гр.
• чеснок — 4 зубчика
• лимон — 1 шт.
• шпик (или сало) — 200 гр.
• соль,
• перец — по вкусу
Приготовление:
Филе телятины нарезать кусочками (толщина — 0, 5 см, ширина — 6 — 8, длина 10 — 12), немного отбить, посолить, поперчить, натереть толченым чесноком, полить соком лимона и оставить в эмалированной посуде в прохладном месте на 5 ч.
Затем на каждый кусочек замаринованного мяса положить по маленькому кусочку шпика, свернуть в рулетики и закрепить деревянными шпажками или зубочистками.
Нанизать полученные рулетики на шампуры и жарить на мангале над углями, периодически поворачивая и сбрызгивая разведенным в воде соком лимона.
#мясо #шашлык #национальная_кухня
Кулич творожный. Рецепт для хлебопечки.
Творожный кулич отличается необычайным вкусом и сочностью. Лучше всего делать крупными — 950 г и более, так как маленькие легко пересушить. Увеличивая количество жиров (маргарин или масло) можно снизить количество яиц до 1.
Ингредиенты:
• Мука – 450 г
• Творог – 200 г. (одна пачка)
• Сметана 20 % – 2 ст.ложки
• Молоко — 200 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Маргарин или масло – 100 г.
• Сахар – 0,75 стакана
• Сахарная пудра для украшения — 1 ст. ложка
• Ванильный сахар — по желанию
• Изюм – количество по желанию
• Курага – 5-7 шт.
• Финики – 5-7 шт
• Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки
• конфеты леденцовые (барбарис) — 2 шт
• шоколад темный и светлый — по 15 г.
• Соль – 1 ч. ложка
Приготовление:
Половину муки, молоко и дрожжи смешивать в чаше в режиме «тесто» 10 минут. Оставить на пол-часа.
Творог, сахар, яйца, сметану, ванильный сахар, соль и растопленный маргарин взбить миксером до однообразной массы.
В чашу хлебопечи, к поднявшейся опаре, добавить взбитую массу и просеять оставшуюся муку. Снова включить режим «тесто». Цукаты, изюм, орехи и прочие милые радости добавляем минут за десять до окончание замеса.
Через пол-часа, когда активная фаза режима закончится, переложить тесто в емкость для выпекания (или оставить в той же чаше, если Вы будете выпекать в ней). Когда тесто подойдет до 2/3 формы можно включить режим «выпечка» на 70 минут.
Внимание, не удивляйтесь, тесто для творожного кулича достаточно жидкое. Из-за повышенного количества сахара и большой влажности оно подходит весьма медленно.
Теплый кулич посыпать тертым шоколадом, толчеными орехами, сахарной пудрой и колотыми в ступке леденцами.
#кулич #пасха #десерт
ЦЫПЛЯТА «MONTMORENCY» В ВИШНЕВОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
• Цыплята 1,5 кг,
• 2 ч: л. соли,
• 1/2 ч. л. черного молотого перца,
• 4 ст. л. сливочного масла,
• 1 стакан красного полусладкого вина,
• 2 ч. л. крахмала,
• 1,5 стакана вишни свежей или консервированной, без косточек.
Приготовление;
Тушки цыплят натереть солью и перцем и положить в неглубокую кастрюлю с растопленным сливочным маслом (2 ст.л.). Кастрюлю с цыплятами поставить в предварительно нагретую до 190 градусов духовку до тех пор, пока цыплята не подрумянятся и не станут мягкими (не забывайте поливать их выделяющимся соком, чтобы они не пригорели).
Готовых цыплят выложить на блюдо и накрыть, чтобы они не остыли.
Соус: оставшийся в жаровне сок слить в сотейник, прибавить к нему вино и поставить на слабый огонь, чтобы жидкость немного упарилась. Крахмал развести в 2 ст.л. воды и, размешивая. влить в сотейник.
Варить, пока крахмал не загустеет постоянно помешивая. Затем положить в соус вишню, 2 ст.л. сливочного масла и варить еще минут 4-5 .
Цыплят полить получившимся соусом. К столу подают с отварным рисом.
#мясо #вино #вишня #французская_кухня
Желе из розового шампанского с ягодами
Вдруг осталось с праздников...
Ингредиенты:
• 200 г розового шампанского
• 0,5 пакетика желатина
• 20 г ванильного сахара
• 1 роза розового цвета (лепестки)
• цедра 1 лайма
• 300 г клубники, малины, красной смородины
Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде, затем отжать отлишней воды, добавить ванильный сахар и растопить на водяной бане. Вылить в шампанское.
2. В формы выложить лепестки роз, цедру лайма и красные ягоды, залить жидким желе и поставить в холодильник для застывания на 30 минут.
3. Вынуть желе из формы на блюдо.
#десерт #шампанское #ягоды
Салат Букет для любимой
Минимум продуктов — максимум фантазии. Чтобы приготовить достаточно две руки и полчаса времени. При предельной простоте приготовления выглядит настоящим шедевром кулинарного искусства.
Ингредиенты:
• небольшие помидоры
• 100-150 гр сыр,
• 3-4 яйца
• майонез,
• чеснок,
• соль по вкусу
• болгарский перец для украшения
• зеленые листья лука порей или свежий огурец для украшения
Приготовление:
Помидоры помыть, верхнюю часть надрезать крест накрест, аккуратно вытащить сердцевину.
Сыр натереть на тёрке, яйца отварить и мелко порезать или тоже натереть на тёрке, чеснок выдавить прессом.
Сыр, яйца, чеснок и майонез перемешать, подсолить по вкусу. Заполнить этой начинкой помидоры.
Из лука сделать стебельки, из огурца вырезать листики, а из болгарского перца сделайте имитацию банта. Эта закуска очень красиво будет выглядеть на праздничном столе.
#8марта #томаты #сыр
Dinde à la chevalière (Индейка по-рыцарски )
Ингредиенты:
• 1–1,5 кг индейки (обязательно с грудкой)
• 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
• 2 ст. ложки мелко нарезанной моркови
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточка сельдерея
• 1 веточка петрушки
• 1 лавровый лист
• 2 горошины черного перца
• 0,5 стакана сухого белою вина
• 200 г сухих белых грибов, предварительно замоченных в теплой воде
• 2 яичных желтка
• 0,5 стакана 20 % ных сливок
• 0,5 стакана панировочных сухарей
• 6 ст. ложек масла для обжаривания
• 200–500 г рис
• 50 г сливочного масла
• 100 г сало шпик.
Приготовление
Мясо индейки разделать, отделив кости и 300–350 г белого мяса (от грудки). Белое мясо отложить.
Кости, мясо индейки (без отложенного белого мяса) и, если будут, потроха положить вместе с грибами, луком, морковью, сельдереем, петрушкой, лавровым листом и перцем в кастрюлю, влить 1 стакан воды и сухое белое вино, довести до кипения и варить на слабом огне 40–50 мин. Полученный бульон процедить. Белые грибы пропустить через мясорубку и положить обратно в бульон, посолить по вкусу.
Яичные желтки взбить со сливками и влить в них 1 половник бульона, непрерывно размешивая, чтобы яйца не свернулись. Вылить яйца в бульон и варить 5–7 мин, размешивая и не давая закипать. Посолить по вкусу. Если соус будет густой – добавить сливки, если жидкий – держать на огне еще несколько минут. Отложенное белое сырое мясо разрезать на 8–12 кусков. Каждый кусок обмакнуть в соус, обвалять в сухарях и обжарить в кипящем жире до золотистой окраски.
Сваренное в бульоне мясо пропустить через мясорубку, подогреть, полить соусом до образования густой массы, посолить по вкусу и положить на середину подогретого блюда. Вокруг положить хорошо пропитанный сливочным маслом отдельно сваренный рис, а по краям – кусочки обжаренного белого мяса вперемежку с ломтиками поджаренного хрустящего свиного сала. Отдельно подать оставшийся горячий соус.
#мясо #рис #грибы #вино #8марта
Салат 8 марта.
Креативный лайфхак к грядущему празднику.
Ингредиенты
• 400 гр. морского коктейля (вместо коктейля можно использовать креветки) но это не будет так стильно;
• 100 гр. крабовых палочек;
• 3 яйца;
• 50 гр. твердого сыра;
• небольшая луковица;
• майонез легкий 30% жирности;
• зелень и сладкий перец для украшения.
Приготовление:
1. В подсоленной воде 2 мин. отвариваем морской коктейль.
2. Лук мелко нарезаем, ошпариваем кипятком и сразу же — холодной водой, чтоб сошла горечь. На мелкой терке измельчаем сыр, и отдельно яичный белок и желток. Крабовые палочки нарезаем небольшими кубиками..
3. На тарелке выкладываем наш салат, формируя цифру 8: (формируется цифра 8 с помощью 2-х стаканов)
• 1-ый слой — сыр, майонез; 2-ой слой — лук, майонез;
• 3-ий слой — морской коктейль, майонез;
• 4-ый слой — крабовые палочки, майонез.
• Верх салата украшайте белком и желтком.
Как вариант можно украшать салат зернами консервированной кукурузы.
#морепродукты #яйцо #слоеныйсалат
Торт "Афродита"
"Муза! Поведай певцу о делах многозлатной Киприды!
Сладкое в душах богов вожделенье она пробудила,
Власти своей племена подчинила людей земнородных,
В небе высоком летающих птиц и зверей всевозможных," (Гомер. Гимн Афродите).
Можно приступать к этому десерту именно с такими речами. Но, можно и без них.
Ингредиенты:
• 200 г сахара,
• 6 желтков,
• пакетик ванильного сахара,
• щепотка соли,
• 7 белков,
• 150 г бисквитной крошки,
• 100 г тертого шоколада,
• 100 г молотого фундука.
Для начинки:
• 30 вишневого ликера,
• 200 г апельсинового джема,
• 200 г марципана,
• 100 г сахарной пудры,
• 1 яйцо,
• 50 г тертого шоколада,
• 160 г сахарной пудры,
• 50 г кокосового масла.
Приготовление.
Растереть в пену желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Белки с сахаром взбить в тугую пену и соединить с растертыми желтками. В белково-желтковую массу добавить смешанную с фундуком и тертым шоколадом бисквитную крошку. Готовое тесто вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов.
Охлажденный торт разрезать на пласты и каждый пласт пропитать ликером. Нижний и средний пласты намазать джемом и положить марципановую начинку. Шоколад смешать с яйцом и сахарной пудрой и влить кокосовое масло. Все тщательно перемешать до кремообразного состояния. Смазать начинкой верх и края торта.
#десерт #бисквит #орехи #шоколад
Таджин с курицей, тыквой, сухофруктами и вином
Ингредиенты
• Вино белое 0.5 стак. 250 мл
• Вода 100 мл
• Инжир 100 г
• Кинза 1 пуч.
• Корень имбиря 3 см
• Кориандр 1 ч. л.
• Корица 2 пал.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Курага 100 г
• Курица 1 кг
• Куркума 1 ч. л.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Масло сливочное 75 г
• Мед 3 ст. л.
• Перец чили 1 шт.
• Сахар 5 ст. л.
• Соль по вкусу
• Тимьян 3 веточки.
• Тыква 1 шт.
• Чернослив 100 г
• Чеснок
Приготовление:
Лук нарезаем кубиками, чеснок и чили мелко рубим, имбирь натираем. В основании тажина растапливаем оливковое масло и половину сливочного. Жарим лук до легкого золотистого оттенка. Добавляем имбирь, чеснок и чили.
Спустя две минуты выкладываем кусочки курицы, присыпаем специями, подсаливаем, перемешиваем и жарим минут пять. Даем ей слегка прихватиться. Затем добавляем белое сухое вино и воду. Втыкаем палочку корицы. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой. Тушим около часа, время от времени помешиваем. Под конец, если жидкости слишком много, открываем крышку и даем лишней воде выпариться.
Берем небольшую тыкву. Чистим и нарезаем небольшими кубиками. Кладем в кастрюльку, заливаем водой так, чтобы вода почти покрыла тыкву. Добавляем сахар, мед, оставшееся сливочное масло, тимьян, палочку корицы. Доводим до кипения и варим на медленном огне. Тыква должна стать мягкой, а соус увариться и загустеть.
С сухофруктами все просто. Заливаем их кипятком и даем постоять. За 10 минут до готовности курицы добавляем к ней сухофрукты. Теперь аккуратно выкладываем сверку тыкву, слегка поливаем тыквенным сиропом. Посыпаем порубленной кинзой.
Приятного аппетита!
#курица #овощи #фрукты #вино #магрибскаякухня
Димлама фруктово-овощная с бараниной
Отличная мужская еда!
Ингредиенты:
- 1 кг лука
- 0,5 кг чеснока головками
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг картофеля
- Соль и специи — по вкусу
- 0,5 кг айвы
- 3—4 болгарских перца
- 3 кг. баранины или говядины
- По 2 пучка кинзы и укропа
Приготовление:
В котле на раскалённом жире спассеровать кольца лука, убавить огонь и поверх лука положить морковь, нашинкованную соломкой, затем слоем уложить помидоры, нарезанные кружочками, четвёртый слой — кружочки картофеля.Посыпать солью, нашинкованной зеленью кинзы, укропа вместе с болгарским перцем.
Следующий слой — дольки айвы и кислых яблок. Залить содержимое котла наполовину водой, плотно закрыть крышкой и варить на слабом огне в течении 1,5—2 часов, не открывая крышки.
Если готовить блюдо с мясом, то баранину нужно нарубить большими кусками, уложить между 1 и 2, 2 и 3, 3 и 4 слоями. сверху каждого слоя бананины выложить головки чеснока, не разделяя и не очищая его от кожуры полностью (так же как делается в плове).
Готовое блюдо подаётся на стол в тарелках вместе с соусом.
#овощи #фрукты #мясо #баранина #среднеазиатскаякухня
Блины кукурузные
Проверенный на опыте рецепт. Приятный оттенок и нежный аромат кукурузы
Ингредиенты:
• 1 стакан кукурузной муки,
• 2 стакана пшеничной муки.
• 2 стакана молока,
• 4 яйца,
• 1 стакан сливок,
• 25 г дрожжей,
• соль,
• сахар по вкусу.
• для усиления цвета можно использовать тертый мускатный орех или куркуму.
Приготовление:
Яркий желтый оттенок кукурузной муки придаст блина особую праздничность.
Если у вас нет кукурузной муки — сделайте сами из кукурузной крупы и с помощью электрокофемолки или миксера.
Вылить в кастрюлю теплое молоко, размешать в нем дрожжи, добавить всю муку и размешать. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить Через 1.5—2 часа добавить в тесто растертые с сахаром и солью желтки, хорошо все перемешать и снова оставить.
Яичные белки хорошо взбить и смешать со взбитыми сливками. Когда тесто вторично подойдет, осторожно ввести в него яичные белки со сливками и дать постоять 15—20 минут.
После этого можно выпекать блины.
#масленица #блины
Грейпфрут, запеченный с безе
Десерт выходного дня. После запекания грейпфрут не меняет свой горьковато-кислый вкус, но становится более сочным. К его специфическому вкусу как нельзя лучше подходит сладость безе.
Ну и фужер игристого.
Ингредиенты:
• 1~2 грейпфрута,
• 1 ч ложка сахара
для безе:
• 1 белок,
• 1/4 стакана сахара (50г)
Приготовление:
Грейпфрут вымыть и отрезать у него верх и низ для устойчивости.
Разрезать грейпфрут поперёк плода на две части. Поставить их срезом вверх в небольшую форму для запекания. Посыпать сахаром.
Духовку заранее разогреть до t=220°C и поставить в неё форму с грейпфрутом на 15 минут. Корочки грейпфрута на срезе должны подсохнуть, а мякоть подняться выше корочек.
Безе
Пока грейпфрут запекается, приготовить безе. У яйца отделить белок от желтка. Желток использовать в другом блюде. Белок взбить миксером до состояния мыльной пены. Не прекращая взбивание под лопасти миксера тонкой струйкой всыпать сахар. Прекратить взбивание, когда безе взобьётся до состояния мягких пиков.
Запечённый грейпфрут вынуть из духовки. Огонь в духовке выключить. На грейпфрут положить безе. Количества безе, взбитого из одного белка, хватит на 4 половинки грейпфрута.
Поставить форму с безе обратно в выключенную духовку на 10~15 минут. Верх безе должен слегка порозоветь и стать хрустящим, а внутри безе должно остаться мягким, зефироподобным.
Подавать запечённый грейпфрут, остудив до тёплого. При подаче на праздничный стол к блюду подаётся маленькая ложечка, при помощи которой из корочек выбирается мякоть.
Если грейпфрут готовится для домашнего употребления, то гораздо удобнее разрезать его на сегменты и есть как арбуз.
#десерт #грейпфрут
Ирокезские рисовые оладьи.
Ирокезы знали толк не только в стрелах и томагавках. Замечательные скво готовили своим мужчинам не менее замечательные блюда. Если учесть, что в супермаркетах дикий рис дороже говядины, то индейцы питались недурно…
Ингредиенты:
• 250 гр. дикого, заранее вымоченного и хорошо промытого, риса;
• 250 гр. воды;
• 4 столовых ложки кукурузной муки (за неимением таковой можно перемолоть кукурузную кашу);
• четыре столовых ложки черники свежей или сушеной;(голубика или жимолость решать проблему отсутствия)
• взбитое яйцо;
• 4 столовых ложки подсолнечного масла,
• немного жира или сала.
Приготовление:
В глубокой сковороде или казане выложить рис залить водой и ждать до тех пор, пока вода не выкипит. Затем убавьте огонь и закройте рис крышкой на пятнадцать двадцать минут.
В отдельной сковороде смешайте кукурузную муку с водой и, перемешивая её на маленьком огне, варите четыре минуты до кремообразной массы. Добавьте яйцо, сушеную чернику и свареный рис. Всё тщательно перемешайте.
Теперь вам осталось нагреть сковородку с подсолнечным маслом и жиром. Оладьи диаметр, которых от 6-8 см формируются ложкой и жарятся с двух сторон. Для приобретения опыта начинайте с небольших оладий 4-5см. Индейские мастерицы кулинарного искусства делают тонкие лепёшки диаметром 15-20 см.
Лепёшки подают с беконом или кленовым сиропом, а также к дичи, утке или оленине. Оладьи украшаются зелёным луком.
#выпечка #оладьи #рис #национальная_кухня
Барбекю по-пьемонтски
Ингредиенты:
• 1 кг телятины (желательно взять вырезку)
• 5-6 тонких ломтиков шпика
• 1 стакан оливок без косточек
• 2 ч. ложки эстрагона
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 пучок листьев салата для украшения
• соль
• черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Вырезку хорошо промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать на 5 одинаковых нетолстых кусков (весом около 200 г).
Каждый кусок отбить деревянной тяпкой с двух сторон и обсушить. Затем смешать эстрагон, куркуму, соль и черный молотый перец и натереть ломтиком шпика и обвязать толстыми нитками.
Уложить телятину на разогретый и смазанный жиром гратар. Обжаривать с двух сторон над раскаленными древесными углями без огня и дыма до готовности. Следить, чтобы жар был постоянно ровным.
С готового мяса снять ломтики шпика, переложить на подогретое блюдо и украсить вымытыми листьями салата. Оливки разрезать пополам, а затем нашинковать тонкой соломкой и выложить поверх телятины.
#барбекю #говядина #французская_кухня
Завтра Telegram могут заблокировать. Но мы продолжим работать. Если хочешь читать наш и другие каналы:
Переходи по одной из этих двух ссылок. И сделай так, как там написано.
@proxy_socks5_bot
@FCK_RKN_bot
@socks5_bot
Так же есть возможность получить приватный VPN всего за 200р в месяц. Локация серверов - Германия, IP - Россия, отсутствие блокировок, 100мбит, безлимитный трафик.
Поддерживаются все операционные системы (windows, linux, android, ios).
Для подключения не требуется дополнительного ПО, полностью приватный VPN с белым IP, для каждого клиента - свой.
За подробностями писать @furukawa
Сделай сам и покажи другу.
Лищапап — шашлык из баранины по-адыгейски
Прекрасный рецепт, мясо будет еще нежнее если его замариновать с чесноком на несколько часов.
Ингредиенты:
- мясо 500 г
- чеснок
- чёрный молотый перец
- соль
Приготовление:
Мякоть баранины обмыть, нарезать кусками по 40-60 г, отбить, нанизать на шампуры и жарить над раскалёными углями до образования корочки, всё время поворачивая шампур и поливая мясо раствором соли с перцем и чесноком.
Затем переложить мясо в кастрюлю, добавить немного бульона и тушить до готовности.
Пасхальные пирожные
Ингредиенты:
• 3 стакана муки,
• 200 г размягченного сливочного масла,
• 1 стакан сахарного песка,
• 2 яйца,
• 1 ч. ложка ванильного сахара,
• 200 г шоколада,
• соль.
Приготовление:
1. В посуде смешать муку с солью. Стереть сливочное масло с сахарным песком до светлой воздушной массы. Постепенно добавить, размешивая, яйца и ванильным сахар.
2. Всыпать муку с солью, тщательно размешать до образования теста. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3. Разделить готовое тесто на шарики (диаметром по 4 см). На присыпанной мукой доске раскатать каждый шарик, придав ему форму яйца, немного приплюснув тупой конец. Расставить тестовые яйца на противне в 4-5 см друг от друга.
4. Разогреть духовку до температуры 170 °С. Выстлать противень фольгой. Выпекать пирожные в духовке 10-12 минут. Переложить их из духовки на решетку и оставить до полного охлаждения.
5. Растопить шоколад в кастрюльке на слабом огне, обмакнуть нижнюю часть выпеченных яиц в шоколад.
6. Выложить пирожное на пергаментную бумагу и охладить до затвердения.
#десерт #пасха #шоколад #яйцо
Стейк в медово-брусничном маринаде с фисташками и арахисом
Стейк за тридцать минут. Возможно частичное использование мультиварки.
Ингредиенты:
• свинина,
• мёд,
• брусника,
• капуста,
• фисташки,
• арахис.
• соль,
• перец,
• масло растительное
Приготовление:
Еще Вам понадобится: форма для запекания, сковорода, кастрюля, сотейник.
1. Включим духовку на 200-220 градусов, она разогревается от 5 до 15 минут.
2. Капусту промываем и нарезаем произвольно соломкой, как больше нравится.
3. Поставим кастрюлю на сильный огонь. Когда она нагреется, наливаем масло и обжариваем капусту, постоянно помешивая, 3-5 минут. Наливаем стакан воды (для 2 чел), добавляем арахис, фисташки и тушим на среднем огне, периодически помешивая, 15-18 минут. Если вода выкипит, то добавляем еще совсем немного воды, так как к окончанию приготовления она должна полностью испариться.
4. Мясо нарежем на куски. Если вам нравится тонкий стейк, то толщина должна быть 1,5 см, если толстый — то 2-3 см. В любом случае, каждый кусок обсушим бумажным полотенцем.
Для тонкого стейка: **Поставим сковороду на сильный огонь. На раскалённую сковороду нальем подсолнечное масло. Обжариваем мясо по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования корочки. Часто переворачивать не нужно — береги корочку! Не прокалывайте мясо ножом или вилкой в процессе приготовления! Это надо сделать в конце, чтобы проверить готовность.
**Для толстого стейка: Предварительно разогреть духовку до 220 градусов. Обжарить мясо также, как и тонкий стейк (3-5 минут). Сразу переложим в форму для запекания и поставим в духовку на 8-15 минут (до готовности). Солим мясо после обжарки, в конце приготовления.
5. В сотейник выложим мёд, ягоды, 2 ст. ложки растительного масла и соль с перцем по вкусу. Поставим на средний огонь и прогреваем, постоянно помешивая, 2-4 минуты. Это маринад.
6. Проверим готовность капусты (должна быть мягкая) и мяса*. Выкладываем капусту на тарелку, а мясо перемешаем хорошенько в маринаде и кладем рядом с капустой.
• готовность мяса проверяется ножом в самой толстой части. Если сок течёт прозрачный или не течёт, значит, все готово.
Приятного аппетита!
#свинина #мёд #фисташки #арахис
Филе рыбное с банановым соусом
Ингредиенты:
• 1 кг рыбного филе,
• 100 г муки,
• 125 мл пива,
• 1 яйца,
• соль;
Соус:
• 30 г кокосовой стружки,
• 1 стручок чили,
• 1 банан,
• 150 г сметаны (жирной),
• 150 г майонеза,
• перец по вкусу.
Приготовление
Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Стручок перца чили почистить и мелко нарезать. Обжарить в растительном масле. Приготовить пюре из бананов и сметаны, добавить в него майонез. Приправить специями. Положить в соус кокосовую стружку и пассированный перец.
Муку, соль, яйца и пиво смешать в жидкое тесто. Нарезать рыбное филе кусочками, обмакнуть каждый в тесто и обжарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу залить соусом.
#8марта #рыба #пиво #банан
Куриные ножки в шампанском
Ингредиенты:
• 4 куриные ножки;
• 2 средние луковицы;
• 0,5 л белого игристого вина;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 кубика мясного бульона; растительное мас¬ло;
• 1 ст. ложка сухого орегано.
Приготовление
В большой сковородке разогреть растительное масло и слегка обжарить чеснок. Обжарить в получившейся смеси ножки, посыпанные орегано. Положить нарезанный колечками лук и жарить 3-4 минуты. Долить шампанское и стакан воды, добавить растертые бульонные кубики, потом накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, пока соус не загустеет.’ Время от времени ножки переворачивать.
Примерно через полчаса блюдо’ готово.
Подавать с любым зеленым салатом и гарниром. ‘
#мясо #шампанское #8марта
Пирожное поцелуй
В духе праздника. Тот случай, название можно интерпретировать на Ваше усмотрение. Как имя существительное, или, как глагол.
Ингредиенты:
• 4 шт. яичных белков (из больших яиц, нагретых до комнатной температуры),
• 1 стакана сахара,
• 1/2 ч. л. экстракта ванили,
• сок свеклы, клюквы, вишни, моркови или розовый пищевой краситель,
• 180 г шоколада,
• 2 ч. л. оливкового масла (желательно без запаха).
Приготовление:
Нагреть духовку до 130 °С. Полки расположить но центру духовки. Положить пергаментную бумагу на листы.
Наполнить среднюю кастрюльку литром воды и закипятить ее. Кастрюлька будет использована в качестве водяной бани.
Холодные белки взбить, постепенно добавляя сахар. Взбивать до устойчивой пены. Добавить ваниль и краситель. Наполнить кондитерский мешок (или сделать кулек из пергамента). Сделать отверстие около 1,5 см диаметром. Выдавить капельки размером 2-2,5 см на лист. Выпекать до тех пор, пока капельки не станут твердыми на ощупь. Повторить эту процедуру с оставшимся белком.
Растопить шоколад. Пока шоколад еще на водяной бане, добавить масло, хорошо размешать. Окунуть дно двух капелек в шоколад и соединить их вместе. Положить на лист, чтобы остыли и затвердели (около 50 мин. при комнатной температуре или 5 минут в морозилке).
#десерт #8марта
Discada Norteña
Дискада нортенья - колоритное латиноамериканское рагу со стейком. Прекрасный повод для романтического ужина в уикенд.
Ингредиенты на 2 персоны:
• 2 стейка (вырезки) примерно по 200 г каждый
• Свежевыжатый сок из 2 лаймов
• Половина чайной ложки кумина (опционально)
• Свежемолотый черный перец
• 1 бутылка темного пива
• 1 головка белого сладкого репчатого лука, порезанная мелко
• 1 зубчик чеснока давленного
• 2 пучка зеленого лука, белая часть отделенная от зеленой, порезать крупно зелень, белый порезать мелка
• 1 зеленый перец болгарский, порезать соломкой
• 4 шт картофель, порезать соломкой
• 3 мясистых помидора, порезать кубиками
• 10 шампиньонов, разрезать на четвертинки
• соль
• 1/4 чашки растительного масла
• 1/2 чашки или 100 г Manchego or Mozzarella натертого сыра (можно любого, что под рукой)
Приготовление:
1. Отбить стейки тонко.
2. Соединить сок от 2 лаймов и бутылку пива, залить стейки. Оставить мариноваться на 4 часа (если на ночь, то 1 лайм)
3. Приготовьте овощи: зеленый перец порезать соломкой, лук кубиками, 1 зубчик чеснока измельчить, 2 пучка зеленого лука порезать крупно (белую часть мелко), 2 помидора на мелкие кубики, 4 средних картофеля, 10 грибов — на мелкие ломтики.
Теперь все просто: разогреваем сковороду с оливковым маслом: кладем репчатый лук, чеснок, и белую часть зеленого лука. Пассируем до прозрачности.
4. Когда лук готов, вынем его в миску, а на сковороду выложим картофель. Жарим картофель теперь до готовности. В конце жарки солим!
5. Картофель выкладываем в миску, где сохранили лук. На сковороду помещаем мясо. Жарим на сильном огне. Как выпарится сок, кладем помидоры и заливаем маринадом. Тушим 8 минут, пока маринад не выкипит, затем кладем грибы и лук зеленый. Жарим 3 минуты
6. Как все готово, соединяем все в сковороде и посыпаем сыром.
7. Сервируем это блюдо на тарелке, а можно подать с такос, с тарильос, приправить бобами или сметаной.
#мясо #чили #грибы #овощи #мексиканскаякухня
Boeuf Bourguignon - мясо по-бургундски
Буф бургиньон — изначально было пищей селян восточной Франции. Готовится не торопясь, на медленном огне. Для лучшего проникновения вкусов блюдо подаётся лишь на следующий день после приготовления. К подаче 23 можно начинать готовить сегодня.
Ингредиенты:
• 1 кг говядины,
• 1~2 крупные моркови (200~300г),
• 3~4 крупные луковицы (~500г),
• 300~400 г шампиньонов,
• 2~3 небольших зубчика чеснока (8~12г),
• 500~750 г сухого красного вина,
• 500 г бульона или воды,
• 1 ст ложка муки (25г),
• 6 ст ложек растительного масла, пучок петрушки,
• 1,5~2 ч ложки соли,
• перец,
• при желании — 2~3 ст ложки томатной пасты (60~90г)
Приготовление:
Морковь нарезать не толстыми шайбами. Лук нарезать тонкими четверть-кольцами. Чеснок мелко нарезать, через пресс не пропускать.
Мясо нарезать крупными кусочками со сторонами 3~4см.
В глубокой сковороде (сотейнике) на большом огне разогреть 4 столовые ложки растительного масла. Положить мясо и обжаривать его со всех сторон до появления румяной корочки.
В сковороду к мясу положить чеснок, лук и морковь. Перемешать. Обжаривать при периодическом помешивании 10 минут. Насыпать муку, соль, перец и перемешать.
Переложить овощи с мясом в толстостенную кастрюлю. Налить вино и бульон.
Допустимо добавить 2~3 столовые ложки томатной пасты. При возможности положить букет гарни (связанные ниткой ароматные травы — тимьян, сельдерей, лавровый лист, зелёная часть лука-порея).
Довести до закипания и убавить огонь до минимума. Тушить под плотной крышкой 1,5 часа.
Шампиньоны нарезать крупными кусками. Обжарить на большом огне на 2-х столовых ложках растительного масла до зарумянивания. Положить шампиньоны в чугунок к мясу, перемешать и тушить всё вместе ещё 30 минут.
Петрушку очень мелко нарубить. Снять чугунок с огня. Вынуть букет гарни и вмешать петрушку.
Оставить остывать до комнатной температуры, затем поставить на ночь в холодильник.
Перед подачей блюдо повторно разогреть.
Подавать в глубоких тарелках со свежим домашним хлебом.
#мясо #грибы #шампанское #французскаякухня
Шоколадное печенье без выпечки
Минус на минус — дает плюс!
Используем отрицательные температуры для положительного результата.
Ингредиенты:
• Сахар-песок — 200 г
• Какао-порошок — 50 г
• Молоко — 50 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Арахисовое масло — 50 мл
• Ванилин — 0.1 ч.л.
• Овсяные хлопья крупные (Геркулес) — 140 г
Приготовление:
1. Заранее расстилаем лист бумаги для выпечки на стол или противень. Сахар — 2 чашки. Какао, молоко, масло — по 1/2 чашки. Смешиваем ингредиенты и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
2. Когда смесь вся закипит, т.е. на всей поверхности появятся пузырьки, засекаем 1,5 минуты (я использую секундомер на телефоне), продолжая помешивать
3. Снимаем с огня, добавляем щепотку ванилина и арахисовое масло — 1/2 чашки. Перемешиваем.
4. Добавляем овсяные хлопья — 3 чашки. Можно и более грубый помол. А вот мягче не стоит.
5. Ложкой выкладываем смесь на бумагу, формируя печенье. Можно украсить чем угодно по желанию. Оставляем остывать и застывать.
#какао #десерт
Плюшки Фрекен Бок
— О боже, куда девались мои плюшки?
Не вопрос. Испеки и поймешь…
Ингредиенты:
• 250 г обезжиренного творога,
• 300 г охлажденного масла,
• 250 г муки,
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• 1 чайная ложка ванильного сахара,
• щепотка соли,
• 125 г изюма,
• 50 г молотого фундука,
• 1 чайная ложка молотой корицы,
• 50 г сахара,
• 150 г сахарной пудры,
• 1 — 2 ст. ложки лимонного сока.
Приготовление:
Протереть творог сквозь сито. 250 г масла порезать на кусочки, соединить с солью, ванильным сахаром, мукой и разрыхлителем, смешать с творогом. Замесить тесто сначала миксером, затем руками. Положитьв холодильник на 1 ч.
Раскатать творожное тесто на посыпанной мукой доске в пласт размером 40 х 60 см. Оставшееся масло растопить в кастрюле, затем слегка остудить. Смазать им тесто.
Изюм промыть в горячей воде, обсушить, смешать с молотыми орехами, корицей и сахаром. Получившейся смесью посыпать тесто. Скатать пласт теста по узкой стороне и порезать мокрым ножом на 20 кусочков.
Разогреть духовку до 200 °С. Смазать противень маслом. Выложить плюшки на противень, поставить в середину и выпекать от 25 до 30 мин до золотистого цвета. Смешать сахарную пудру с лимонным соком. Еще теплые плюшки смазать получившейся глазурью и охладить на кухонной решетке.
#плюшки #творог #изюм #масленица
Цыпленок жареный с хлебом, каперсами и лимоном.
Суперпростое блюдо от Джастин Чапл. Зажаренные куриные ножки, с лимоном и кусками хлеба, впитавшие все ароматные соки. Чрезвычайно пикантно. Настоящая мужская еда!
Ингредиенты
• 250 г. хлеба, просто порванного руками на небольшие куски
• 4 больших луковицы-шалот, разрезанных вдоль
• 3/4 чашки каперсов (отсутствие каперсов компенсируем оливками)
• 2 лимона, цедру натереть, сами лимоны нарезать продольными ломтиками
• 1/4 чашки оливкового масла,
• Соль
• Перец
• куриные ножки или куски цыпленка — 4 штуки
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 210 °. На лист противня разложить хлеб, лук-шалотт, каперсы, лимоны. Полить оливковым маслом. Приправить солью и перцем.
2. Натереть куриные ножки цедрой лимона, смешанной со столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем. Разложить среди хлебных кусков.
3. Жарить в течение примерно 50 минут.
4. Слегка остудить и подавать курицу вместе с хлебом и овощами.
Оригинал на foodandwine
#мясо #курица #овощи #мужскаяеда
