Еще одна наша звезда родилась💥
Теперь официально: Sakhalin Dubai открыт. И он шикарен!!
Ресторан получился очень красивым, масштабным, с большой террасой, собственным beach club и выходом к морю, похожий, как и все наши «Сахалины», на дорогой круизный лайнер. Большому кораблю - большое плавание! Ждём в гости!
Уверена, нас, почитателей плёсской Ikra и гастрономического таланта её шефа Глеба Шеломанова, здесь оооочень много! Так что эта новость для нас с вами! Сезон в Плёсе завершился, и Глеб решил приехать в Москву! Да-да, представляете🤪 В Chef’s Table на Смоленском будет несколько ужинов с сетом Бурлаки: сегодня целых 2, 22 декабря, а 31 декабря в 15:00 Глеб презентует новогодний Secret Set! Билеты, если они ещё остались, можно посмотреть вот здесь!
P.S.Видео - огонь😂😂😂🔥🔥🔥 Взято из аккаунта Ikra в Нельзяграме.
P.P.S.Я зашила рот до Нового года, а так бы точно пошла😭
🏠Смоленская пл., д.3
📞+7(906)756-9-599
Главная новость уходящего 2024 — «Москвичка» теперь и в digital! 🌟
Еще больше интервью, стильных подборок, событий и трендов в нашем приложении. Контент внутри полностью уникальный и не дублирует то, что публикуется в печатной версии.
Нажимайте на кнопку в закрепленном сообщении и скачивайте приложение «Москвичка» 🤍
#настроениедня в этот понедельник🔥
Собираю чемодан в Дубай, вылетаю через пару часов, там в техническом режиме уже начал работать наш пятый (!) «Сахалин». Завтра готовим официальное открытие. И, конечно, ждём всех в гости!
📍J1 Beach, Jumeirah 1, Dubai, United Arab Emirates
Ну что, с первым днем зимы, дорогие читатели!
Новогоднее настроение с домашними создавали самостоятельно уже вчера, поставили и нарядили елку. Наша красавица - на первом фото, остальные - вам для вдохновения🎄
Постепенно начну делиться здесь своими заметками из Бутана.
Много лет мы мечтали съездить в эту страну, историческое и культурное наследие которой впечатляет. И вот наконец свершилось! Путешествие я подгадала под 50-летие Бориса, который не хотел устраивать большой и пышный праздник в Москве, а на такую необычную поездку согласился. Наши друзья сразу поддержали идею, потому что в Бутане никто не был.
Надо сказать, что в Бутане вообще мало кто был: страна была закрыта для туристов вплоть до 1970 года: желающим приехать на Землю Громового Дракона (у королевства есть и такое название, бутанцы верят, что дракон живет в недоступных горах и охраняет их от зла) необходимо было личное разрешение короля. Сейчас путешествие для иностранцев доступно исключительно в составе туристических групп.
20 лет назад сеть Aman начали открывать здесь свои первые лоджи-отели Amankora, которых сейчас уже 5 в пяти долинах. Они же организуют для туристов поездки под ключ с полным погружением. Для этого надо просто написать в отель и договориться с ними об этом. Команда разрабатывает индивидуальные маршруты, которые, в том числе, включают перемещение из одного лоджи-отеля в другой, чтобы увидеть как можно больше. Сервис - потрясающий, вкуснейшая еда, все продумано до мельчайших деталей. Мы успели побывать в трех долинах, вдохновились, узнали много нового и наполненные вернулись покорять новые вершины!
Борис сказал, что это был тот День рождения, о котором он мечтал. Бутан - одно из интереснейших мест, которые есть на нашей планете. Очень рекомендую рассмотреть как направление для путешествия тем, кто как и мы, всегда голосует за приключения, новые эмоции и впечатления.
Китайский криптомиллионер, основатель блокчейн-сети Tron Джастин Сан съел купленный им за миллионы долларов банан, приклеенный скотчем к стене, отметив, что он намного вкуснее других бананов.
Банан, приклеенный скотчем к стене, 21 ноября был продан на торгах одного из крупнейших в мире аукционных домов Sotheby''s за 6,2 миллиона долларов. Произведение под названием "Комедиант" создал итальянский художник Маурицио Каттелан, объяснивший, что это "провокация, приглашающая к размышлению о ценности искусства".
В «Техникуме» обновили меню завтраков.
В новинках:
— Бутер с мортаделлой, авокадо и чедером;
— Сэндвич с индейкой, страчателлой и песто;
— Крок-мадам «3 сыра» с ветчиной;
— Киноа с хурмой и грецким орехом;
— Большой «ЗОЖ» завтрак с форелью;
— Японский скрембл с рисом и угрем;
— Бифштекс из мраморной говядины с глазуньей;
— Бельгийские вафли, банан, карамель, маскарпоне и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
Недавно знакомый консультант по личным финансам посоветовал присмотреться к готовому арендному бизнесу: идея инвестировать в сумки и украшения ему почему-то не зашла )
Шутки шутками, а к своей подушке безопасности лучше подходить с холодным умом и иметь надежный источник пассивного дохода, который и в горе и в радости будет стабильно пополнять банковский счет.
Суть инвестиций в арендный бизнес такая: покупаете торговое помещение, где уже работает кафе/ресторан/банк/магазин/химчистка/оптика, получаете ежемесячный доход от аренды и престижный статус рантье в придачу. Пристальное внимание понадобится только при выборе помещения. Но и здесь все решается просто. Можно обратиться к профессионалам рынка, - R4S, которые владеют площадями в том числе на самых «денежных» улицах Москвы: Большой Никитской, Малой Бронной, Столешникове, Тверской, Пятницкой и др. Компания подберет объект под ваш бюджет и сопроводит вас постпродажным сервисом. Так что даже новичок в инвестициях может спокойно зимовать на Бали, пока вложенные деньги работают.
Из Ikura напоминают: tuna cutting show уже в этот четверг🍣
Наши гости смогут увидеть, как шеф Денис Лим снова виртуозно разделает 80-килограммового тунца-блюфин, выловленного в Атлантическом океане.
Tuna cutting show - это особая гастрономическая традиция в Японии. Там считают, что тунец - это рыба, при разделке которой ничего нельзя выбрасывать. Ведь все можно приготовить: сварить бульон, сделать суши и сашими, запечь, пожарить. В самых разных вариациях тунца можно будет попробовать и в нашем специальном меню, которое будет действовать не только в день мероприятия, но до 30 ноября.
Начинают в 19:00. Забронировать место можно здесь.
📍Рождественский бульвар, 1.
+7-495-198-58-58
Поздравляю Бориса Зарькова, Вову Мухина и всю команду: Шейх Мохаммед ибн Рашид Аль Мактум, посетил ресторан Krasota (😀)
Поздравляю и себя: правитель Дубая увидел не только гастрономический спектакль, но и табличку GreatList.
«Сегодня твой юбилей! Ты достиг середины века. Все поставленные цели выполнены, и даже больше. У тебя крепкая и обожающая семья, бизнес, в котором ты лучший в стране, преданная аудитория, ловящая каждое слово.
Я желаю тебе здоровья и сил, чтобы ты успел реализовать вторую половину столетия в твоем же духе. Терпения и стремления, чтобы никогда не останавливаться. Ну, а я… я всегда буду с тобой! Буду поддерживать и любить, помогать в любом деле, гордиться тобой, мой самый замечательный муж в мире.»
Так тепло, душевно и стильно, как умеет только она, сегодня поздравила "первая леди WRF" Ирина с юбилеем Бориса Зарькова. И тут мало что можно прибавить, кроме того, что без него не было бы White Rabbit Family и чудесных проектов, в России не появилось бы несколько звезд Michelin и русские рестораны не появились бы (вполне вероятно) в The World’s 50 Best Restaurants.
И да, в рейтинге самых красивых и сильных не только внешне, но и по духу пар – мой голос был бы за Ирину и Бориса! И их дружную семью, конечно.
Сегодня незапланированно зашел на лекторий «Москвички» на очень важную для меня тему. Именно тот случай, когда просто нельзя пройти мимо. Света Бондарчук предложила собраться и обсудить благотворительность.
Я сам — непосредственный продукт благотворительности и неравнодушия , так как на мою поездку в Москву за творческим успехом собирали всей Кабардино-Балкарией много лет назад.
Говорили о важном. О том, как помогать максимально эффективно. Я много помогаю и предложил коллегам по добрым делам несколько идей.
Приятно, что в зале собрались те, кто в благотворительности не новичок, беседовали на одном языке еще и о том, что помощь другим должна стать ежедневной культурой, индустрией, привычкой, как спорт или, если хотите, здоровое питание.
При этом, каждая лепта важна. Важна системность и повседневность помощи. Регулярность ее, пожалуй делает больше, чем объем.
Именно так и создается тренд, система, мода на благотворительность. Как верно заметил один из спикеров Саша Семин: «Благотворительность — это самое мощное средство получения позитивных эмоций». Доброе дело, помощь другим должны стать абсолютно общественно одобряемыми, чтобы меценаты без стеснения получали от окружающих то, что им причитается: искреннее восхищение и уважение.
В финале вечера презентовал свой новый клип, созданный совместно с волонтерским проектом из Барнаула «Михутка», с которым я сотрудничаю много лет. В сентябре прошлого года в г.Барнауле впервые прошёл уникальный творческий конкурс для детей с ограниченными возможностями здоровья "Особенный вокал.Дети".
Победу одержала слабовидящая 10 летняя Велимира Шадрина.
Она получила главный приз - запись авторской песни.
Я приехал сюрпризом на финал конкурса, чтобы познакомиться с конкурсантами и поздравить победительницу! Велимира специально приехала на запись в Москву, и мы вместе на студии записали такую трогательную и душевную песню про особенный мир детей, которые неразделимы.
#настроениедня после почти суток в пути 🫠
Мы прилетели в Бутан! Это маленькое королевство долгое время было закрыто от туристов. Въезд для иностранцев разрешили только в середине 1970-х. Сюда едут, чтобы познакомиться с буддийской культурой, побывать в горных монастырях и полюбоваться красотой заснеженных вершин Гималаев. В предвкушении!
Что может быть лучше хорошего спектакля и не менее хорошего ужина? Три сестры и ресторанный альянс White Rabbit Family решили все это соединить. Дебютируем с похода в один из лучших театров Москвы, куда не попасть из-за аншлагов — это театр «Около». Там 24 ноября играют кабаре «Русская тоска». Разыгрываем 2 билета и ужин в ресторане «Гвидон» неподалеку. В нем помимо отменной рыбы, оживают сказки Пушкина. Поверьте, это идеальный выбор до или после похода на культовый спектакль.
Правила участия проще некуда:
✔️ подписаться на @trisestrii и @okolotheatre и главу по коммуникациям WRF Ирину Зарькову @zarkovaira
✔️ нажать кнопку «участвовать»
✔️ бот определит результаты 22 ноября
Удачи! Уже представляем, как будете словно на «Ужине» кисти Леона Бакста. Как вам наше нововведение?
#настроениедня
Чисто про меня сегодня. То ли волнение перед открытием «Сахалина», то ли дубайский воздух.. 🫠
Как справляетесь с бессонницей, если накрывает?
Этот вторник начинаем с #продуктмесяца: что самого свежего и сезонного можно найти в магазинах и на рынках в декабре:
• лимоны — абхазские (песня!)
• мандарины — лучше выбирать те, у которых шкурка немного отстает - они самые сочные и спелые
• грейпфрут
• помело
• хурма
• авокадо — сезон у израильского приходится как раз на русскую зиму
• яблоки — зимние сорта
• брюссельская капуста — урожай собирают в декабре
• пастернак
• репа
• топинамбур
• айва
• гранат
• сухофрукты — самое время для сушеных яблок, груш, вишни, клюквы, инжира, чернослива, кураги, урюка, фиников, изюма
Сегодня мой любимый журнал «Москвичка» отмечает первый День рождения. И сегодня же редакция анонсировала запуск собственного digital-приложения.
Поздравляю, дорогие, только вперед🫶🏼
На днях побывала в «Художественном» на премьере «Черной пантеры». Да-да, так называется новый короткометражный фильм-клип Филиппа Киркорова, который идет 26 минут. Стихи написал Михаил Гуцериев, а главную роль исполнила наша звезда Вика Шелягова, органичная в любом образе 🖤
Устраиваетесь поудобнее, посмотреть клип уже можно здесь. А я спешу поздравить Филиппа, Вику и Яну Рудковскую с прекрасной совместной работой!
Вот лишь несколько фактов о Бутане, чтобы понять, насколько это уникальное место:
• Бутан - первая страна мира, которая сделала своей главной целью счастье граждан. Здесь понятие ВВП заменили «валовым национальным счастьем». В 2017 году тут появилось первое на планете Министерство счастья, которое призвано отслеживать настрой каждого жителя королевства. За показателями внимательно следят: дважды в год проводятся опросы, цель которых - понять, хорошо ли чувствуют себя жители Бутана, нравится ли им жить в своей стране, хорошее ли у них настроение. Причем индекс счастья постоянно растет.
• В Бутане до 1999 года под официальным запретом были телевидение и интернет. Когда изолировать страну от влияния современных технологий было уже невозможно, король Бутана открыл жителям доступ к ним. В связи с этим королевство стало последней страной в мире, где появилось ТВ.
• С 2013 года в Бутане запрещены пестициды, гербициды и тд. Удобрять землю можно только органикой, поэтому все овощи и фрукты – органические 100%.
• Бутан - первая страна в мире, на население которой возложены конкретные конституционные обязательства по охране окружающей среды: не менее 60% территории должны постоянно находиться под лесным покровом. Правительство держит курс на расширение массивов, поэтому ежегодно проходит посадка деревьев на склонах гор.
Какая суббота в Москве и без #рецептвыходногодня. Сегодня готовили харчо. Идея прямиком из нашего ресторана «Чё? Харчо!», который славится в том числе этим невероятно вкусным супом.
Нам понадобится:
• говяжья лопатка – 0,6 кг,
• рис – 5 ст. лож.,
• орехи грецкие очищенные – 150 г,
• помидоры – 300 г,
• соус ткемали – 4 ст. лож.,
• лук репчатый – 6 небольших,
• чеснок – 5 зубчиков,
• свежая кинза и петрушка – 2 пучка,
• перец-горошек – 6 шт.,
• перец острый – ½ стручка,
• лавровый лис, соль, хмели-сунели, паприка, молотый перец – по вкусу.
Говядину промываем и отправляем в кастрюлю вместе с цельной луковицей. После закипания убавляем огонь до минимума, добавляем пучок кинзы, перец горошком, лавровый лист и солим. Варим в течение 2,5 часов, снимая пену. Вынимаем кинзу, луковицу и мясо, а оставшийся бульон процеживаем.
Рис, тем временем, замачиваем в воде минут на 15. Брать лучше круглозерный.
Лук мелко режем, обжариваем до прозрачности. Разминаем в чашке свежие томаты, выкладываем на сковороду к луку, туда же добавляем паприку, чёрный перец и хмели-сунели. Все перемешиваем и продолжаем обжаривать на медленном огне. Добавляем к овощам 4 ст.л. соуса ткемали и измельчённый чеснок. Далее берём грецкие орехи, перетираем до пастообразного состояния и также отправляем обжариваться. Полученную в итоге на сковороде смесь жарим ещё около 10 минут. Если заправка выходит слишком густой, можно добавить в неё 1-2 ложки нашего бульона.
Сваренную говядину нарезаем на небольшие кусочки, отправляем обратно в кастрюлю с бульоном и ставим на огонь. После закипания добавляем к мясу заправку и промытый рис. Берём половину стручка острого перца, удаляем из него зерна и, мелко нарезав, отправляем в бульон. Варим харчо ещё в течение 15-20 минут на среднем огне, чтобы ингредиенты хорошо пропитались пряным вкусом и ароматом. Затем снимаем кастрюлю с огня и, не открывая крышки, даём настоятся в течение 10-15 минут. Подаем с рубленой зеленью, сметаной и лепешкой из тандыра.
Пока я добираюсь до Москвы, наш друг, партнёр и соратник Саша Сысоев выиграл первую национальную премию «Блогема» в номинации «Лучший блог о еде». Поздравляю! Самый лучший и объективный!
Читать полностью…
Недавно мы отпраздновали 13-ти летие White Rabbit.
Хочу выразить огромную благодарность шефам: Нино Грациано, Клаудио Пировано, Луке Вердолини, Мирко Дзаго, Луиджи Маньи и Симоне Ди Майо и нашей команде.
Хочется также сказать особое спасибо нашим партнерам, вместе с которыми мы стали соавторами этого прекрасного вечера:
Стратегическому партнеру премиального Банкинга Сбер Первый
Группе компаний «Пионер» - таким же визионерам, как и мы, но в области девелопмента
Нашим старинным друзьям, компании Simple и пьемонтскому вину La Scolca, которое мы с удовольствием пили за ужином
Водке Beluga - для тех, кто вечером предпочел напитки покрепче
LOTI - единственному в России туроператору, который предлагает отправится в путешествие стильным бизнес-джетом Lujo Black Jet
Цветочной студии «История одного букета» за красивейшее оформление вечера
Вы лучшие! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Сегодня, 26 ноября, – Иоанн Златоуст. С этого дня на Руси начиналась "пельменная пора": люди верили, что чем больше налепишь пельменей, тем удачнее будет весь следующий год
Читать полностью…
Ириша! Для близких и друзей. Ирина тоже годится, но только для официального обращения )
/channel/bymarianna/8644
Прямое включение с продуктового рынка в Бутане в честь Дня Рождения человека, который не пропускает здесь ни одного поста ))
Мамочка! Самая замечательная, добрая, красивая, заботливая, с твоим днем! Будь, пожалуйста, здорова, это главное. Мы все очень-очень тебя любим💞
«Москвичка» поздравляет с юбилеем своего друга и едва ли не главного символа московской гастрономии Бориса Зарькова. К 50 годам, которые в ресторанном бизнесе можно отнести чуть ли не к молодежи, Борис успел все — получить звезды Мишлен, поднять уровень столичной ресторации до небывалых высот и, конечно, построить замечательную семью с главным partner in crime Ириной Зарьковой. Сложно пожелать что-то большее, но точно знаем, что у именинника в запасе еще много мечт и целей, вот и желаем их скорейшего достижения!
Читать полностью…
Изучение национальной кухни - одна из любимых частей любого нашего путешествия. Итак, что едят в Бутане.
Основу местных блюд по большей части составляет красный рис во всевозможных комбинациях: с овощами, соусами и специями. Рис варят, жарят, готовят из него подобие плова, используют в супах. К красному рису, например, подают Яша Мару - жареный куриный фарш со специями и помидорами. Ко многим блюдам добавляют чили. Также из специй популярны кардамон, имбирь, чеснок, куркума, тмин.
Традиционные блюда Бутана:
Ема-датши - острое рагу из тушеных в масле со специями стручков жгучего перца чили и сыра;
Кева-датши - блюдо из картофеля с сыром;
Кева-фагша - печеная говядина с картофелем;
Кабули-чана-ко-таркари - ореховое карри;
Хапаи-хантю - гречневые пельмени с овощами,
Кампури-бирияни - жаркое из овощей и мяса птицы,
Момо - пельмени, которые готовят по особым случаям и фаршируют мясом, капустой или сыром, начинка приправлена имбирем, чесноком, кориандром;
Пхакша-паа - тушеная свинина с перцем чили, редисом, бок-чой, а иногда и вяленой свининой, что придает блюду дополнительный аромат дыма;
Джаша-мару - рагу из рубленой курицы с помидорами, чесноком, имбирем и луком, а также смесью бутанских специй и трав;
Зоу-сюнго - простое, но сытное овощное блюдо, которое отражает бутанский дух минимизации отходов и подчеркивает использование свежих сезонных продуктов. Обычно готовят из картофеля, редиса, шпината, помидоров и зеленой фасоли.
Гоен Хогай - огуречный салат с помидорами, луком, кинзой и иногда сыром. Заправка обычно из смеси чили, сычуаньского перца, соли, лимонного сока или уксуса;
Тхукпа - тибетский суп с лапшой.
Из напитков обязательно нужно попробовать суджу - это чай с маслом и солью. В бутанской культуре он ассоциируется с гостеприимством и теплотой.
#ирагастрономическогомира
«Сегодня каждый первый — стратег» — фрагмент книги Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора»
«Для большинства рестораторов тема метрик и показателей пока не так уж актуальна. Причина банальна: большая маржа позволяет управлять неэффективно, главным образом потому, что у многих до сих пор отсутствует культура платить налоги. Но, как мы понимаем, это до поры до времени».
В издательстве Bookwings вышла книга владельца таких заведений, как White Rabbit, Mushrooms, Selfie, She, «Горыныч», «Сахалин», «Гвидон», Бориса Зарькова «Менеджмент глазами ресторатора». «Москвич Mag» публикует фрагмент об эффективном менеджменте и о том, как бороться с халтурщиками.
#БорисЗарьков
Гораздо ценнее было бы, если бы такой талант публициста сейчас был направлен не на изучение московского инстаграма, а на описание картин веселой и местами печальной эмигрантской жизни. В Зинаиде умирает потенциальный Довлатов. Там столько фактуры, столько гротеска. Пацифистские митинги с требованием бить ракетами по Москве, например.
Читать полностью…
