Моя сериальная рекомендация вам на эти выходные - «Сирены» (Sirens, 2025). Черная комедия, которая сначала притворяется мистическим триллером, а заканчивается мелодрамой.
Девон отправляется на поиски своей младшей сестры Симон: та не отвечает на звонки и сообщения, а узнав, что у их отца деменция, присылает издевательскую фруктовую корзину. Оказывается, Симон теперь ассистентка светской львицы Микаэлы, которая живет на уединенном острове в шикарной резиденции. Девон придётся провести там выходные, чтобы защитить сестру от токсичных отношений с начальницей. Правда, после этого уикенда жизни всех, кто там оказался, уже не будут прежними.
Кто-то сравнивает «Сирен» с «Белым Лотосом»: черный юмор, сатира и красивые пейзажи на месте. Сериал классный, динамичный, а еще там всего 5 серий, которые уже вышли )
#запасаемсяпопкорном
Бескрайная, многогранная и удивительно красивая - наша Россия уникальна всем: своими просторами, своим народом, своей историей.
Пусть Родина остается такой же могущественной и великой, пусть крепнет, процветает, развивается и совершенствуется вместе с нами. С Днём России, дорогие читатели! ❤️🇷🇺
Недавно наконец-то добрались до Плёса! Как же соскучилась по этому маленькому, милому и по-настоящему красивому месту, в котором всегда чувствуешь себя как дома. Уголок спокойствия, тишины и самобытности в Ивановской области на берегу Волги. В этот раз наши друзья полностью сняли бутик-отель «Софи», причем бронированием озадачились еще в январе - там всегда все раскуплено. А нам с Борисом было особенно интересно съездить, потому что в «Икре» - новый шеф: как он сам себя представил во время ужина - Сергей Михайлович Медведев ))
Сергей Михалыч оказался очень толковым и интересным поваром. Друзья - настоящие знатоки истории и Плёса - буквально завалили его каверзными вопросами во время сервиса. Но справился шеф на отлично: знал все, отвечал уверенно, показал себя как «человек со стержнем» - резюмировала наша строгая экзаменационная комиссия 😂 Да и новый сет «Бурлаки 2.0» просто покорил всех. Поэтому если боитесь, что были в «Икре» и вау-эффекта больше не случится, не переживайте. Случится еще как!
Сам Плёс, как всегда, прекрасен: тут можно плавать на лодке, купаться в Волге (наши дети и мужчины, несмотря на дождь и прохладную погоду, не упустили возможность), гулять по городку, пить душистый травяной чай с баранками и пряниками на веранде «Икры», слушать романсы, любоваться закатами. Это место, где царит тишина, время течет неторопливо, а вокруг - невероятная красота. Я, конечно, просто в него влюблена💔
Не #блюдодня, но блюдо лета 🫠
Не надоест никогда! Потому что идеально.
В Новой Третьяковке, между тем, сегодня открылась выставка в честь 225-летия Карла Брюллова.
Больше 170 картин, графики и скульптур из российских музеев, частных коллекций и даже Национальной галереи Армении. Впервые в Москве за 25 лет окажется «Последний день Помпеи» из Государственного Русского музея.
Экспозицию поделили на три части, чтобы исследовать, как географическое положение и городская среда Рима, Москвы и Петербурга повлияли на творчество Брюллова. «Рим» расскажет о жизни художника в Италии, «Москва» - охватывает период с января по май 1836 года, а в разделе «Петербург» покажут его ранние работы, созданные в стенах Императорской Академии художеств. Надо идти!
📍Новая Третьяковка, Крымский Вал, 10
ВС, ВТ, СР: 10:00 — 18:00 (кассы и вход до 17:00)
ПН: выходной
ЧТ, ПТ, СБ: 10:00 — 21:00 (кассы и вход до 20:00)
И даже Луна над городом скоро станет «клубничной»: в среду, 11 июня, в небе можно будет наблюдать необычное полнолуние. По оценке астрономов, оно станет самым низким в Северном полушарии за последние 18 лет. Следующее такое случится только в 2043 году.
Так почему же «клубничная»? Есть две версии, которые, впрочем, друг другу не противоречат. Первая - потому что Луна будет казаться нам красноватого оттенка. А вторая связана с традицией североамериканских индейцев давать названия каждому полнолунию в году: июньское совпадало с началом их сезона сбора клубники, поэтому и получило название в честь ягоды. Будем наблюдать!
Начнем неделю с культурных новостей: июньская Московская музейная неделя стартовала. Она позволяет посетить некоторые городские экспозиции и выставки в течение семи дней бесплатно. В этот раз с 9 по 15 июня.
Сегодня сходить можно, например, в Музей-панораму «Бородинская битва», посмотреть экспозиции «Дача» и «Народные картины» в Галерее Ильи Глазунова. Во вторник - отправиться в Мультимедиа Арт Музей или Московский государственный музей Есенина, в среду - пойти в Государственный музей Маяковского, Государственный Дарвиновский музей и тд. Расписание с полным перечнем и инструкцией, как оформить билеты, ищите тут.
Каждую субботу проводила бы именно так: с шикарным видом на Москву и в гастрономическом удовольствии – Сбер совместно с Владимиром Мухиным представили новое сезонное дегустационное меню в White Rabbit. Из эксклюзивов «Лета» хотелось попробовать вообще всё и, как видите, я себя в этом порыве не сдерживала) Получились очень классные сочетания – ребро с жареными лисичками и трюфелем понравилось особенно.
А для премиальных клиентов Сбер подготовил отдельный приятный бонус – специальный коктейль комплиментом при заказе сета.
И еще на ужине произошла знаковая встреча – моей Hermes Birkin и любимой плетеной корзинки в стиле Джейн Биркин)
13 лет назад в Москве стояла страшная жара: всюду летал тополиный пух, а я переживала, что в холодильнике осталась купленная накануне первая земляника, которую теперь мне, как кормящей маме, нельзя ) Жизнь вокруг кипела и шла своим чередом, а моя - изменилась навсегда. Это была любовь с первого взгляда, с первого крика. Твой папа, приехав в роддом и увидев тебя, гладенькую и ровненькую, сказал: да это же кукла настоящая! И начал фотографировать со всех ракурсов.
Ты растешь очень смелой, отзывчивой, доброй, ранимой, жизнерадостной и общительной девочкой. А какой красавицей становишься! Я всегда говорю, что ты - моя душа, мой partner in crime. Нам никогда не бывает скучно вместе, потому что мы сильно похожи. И с каждым годом это становится все очевиднее )
⠀
Ничего не бойся, изучай жизнь с такими же восторгом, любопытством и горящими глазами. Не передать словами, как мы все тебя любим! С днем рождения, наша Маша ❤️
«Афон - на юге, Валаам - на севере. В сумеречное наше время, в надвинувшуюся «ночь мира» - нужны маяки». Иван Шмелев.
Вот так пространство KM20, благодаря Кате Мухиной, превратилось в ботанический сад, где Юля Пош и Алина Исса наконец лично презентовали свои неувядающие драгоценные ландыши из коллекции «Lis des Vallées».
Солд-аут случился в первые два часа мероприятия. Это успех! Девочки, желаю, чтобы и дальше в том же духе. Шикарный вечер и шикарная коллекция 🫶🏼
White Rabbit Family делает ставку на франшизу: 200 заявок за два месяца и амбициозные планы до 2027 года
💡 «РБК Франшизы» расспросили гендиректора ресторанного альянса Артема Павленко о том, почему было принято решение развиваться по франшизе, как проходит масштабирование, кому подходит франшиза и какую поддержку оказывает управляющая компания.
🗣️ В 2023 году WRF объявил о запуске франшиз и начал экспансию в регионы.
В первые два месяца после объявления об открытии франшизы мы получили порядка 200 заявок.
🗣️ Франчайзинг выбрали для масштабирования успешных проектов: до 2027 года планируем открыть до 30 ресторанов под брендами «Горыныч», Tehnikum, She, «Че? Харчо!» в России и странах СНГ.
Мы по-прежнему будем открывать собственными силами несколько концептуальных проектов в год.
🗣️ Сейчас мы видим превышение по выручке у франчайзи на 50% от запланированного. Это очень высокий показатель.
Мы обсуждали это с Борисом Зарьковым, шутили, что если бы мы знали, какие выручки будут в регионах, какие результаты и какая востребованность будет у брендов, то сами открывали бы рестораны. Но путь определен, поэтому движемся заданным курсом.
🗣️ Среди приоритетных городов — Новосибирск, Нижний Новгород, Тюмень, Самара, Петербург. В последнем очень аутентичная ресторанная среда, московские рестораторы в ней как будто не выживают. И Казань, естественно, тоже в этом списке.
🗣️Мы ведем сейчас переговоры об открытии She в Санкт-Петербурге и Казани, где публика уже артикулирует потребность в появлении этого бренда.
Рассчитываю, что в следующем году мы сможем их запустить.
Мы также думаем о тиражировании гастрономического театра Ikra и подбираем регион, где сможем открыться с ним.
Дорогие Крошки, никаких секретов, рассказываю: перед ужином «Яндекса» на туфле порвался ремешок. С кем не бывает. Кристина, как настоящий друг, пыталась помочь мне его починить, но не вышло. Появиться на мероприятии без одной туфли было бы, конечно, феерично, но я предпочла экстренно вызывать водителя, чтобы отнес обувь в ближайшую мастерскую. Его возвращения мы-то и ждём на веранде, а чтобы менее томительно и переживательно - за бокалом шампанского.
Читать полностью…
Составляем меню на июнь с поправкой на #продуктмесяца. Что покупаем:
• клубнику
• землянику
• черешню
• вишню
• абрикосы
• мушмулу
• жимолость
• молодую капусту
• молодые кабачки
• молодую морковь
• молодой картофель
• зеленый горошек
• редис «французский завтрак»
• огурцы
• помидоры
• ревень
• всевозможную ароматную зелень в пучках
• салатные листья (латук, кресс-салат, мангольд - в июне особенно хороши)
• лисички (пока не видела, но ждём!)
Сегодня День рождения моего бэстика - Даши ХО, одного из самых жизнерадостных и светлых людей, которых знаю!
Дашуля - как солнце: щедро дарит свое тепло, внимание и заботу всем вокруг. Незнакомые люди к ней тянутся, друзья - обожают, семья - боготворит. К слову, семья у Даши чудесная: большая, дружная, многодетная (четверо деток, на минуточку!). И муж - золото, в тандеме с которым они не только идеально дополняют друг друга, но постоянно веселятся, креативят, придумывают и создают что-то новое. Один Burning Man в Саратовской области чего стоит))
Даша - человек, у которого можно поучиться, как любить эту жизнь во всех ее проявлениях и находить радость в каждом дне. Дорогая, не теряй этого удивительного качества. Пусть всегда рядом будет твой Димочка, который исполнит все желания. А детки будут здоровы и радуют успехами. Люблю 💞
Какое лето без окрошки! Поэтому сегодня в #рецептвыходногодня готовим ее вместе. В видео делюсь своими лайфхаками, как сделать самую вкусную. А ниже прикреплю парочку рецептов из культовых кулинарных книг для вдохновения. Делитесь в комментариях, как любите делать окрошку вы. Уверена, вариантов будет множество.
«Подарок молодым хозяйкам», Елена Молоховец, 1861 г.
Жареную дичь, говядину, телятину, баранину, вареную ветчину, солонину, копченый язык — нарезать четырехугольными кусочками, взять всего этого полную тарелку, прибавить очищенных свежих или соленых огурцов и крутых яиц, нарезанных такими же кубиками, мелко изрубленного зеленого лука, укропа, эстрагона, сложить все это в суповую чашку, заправить готовой горчицей, солью, сахаром и сметаною, развести квасом: на 2 бутылки баварского квасу — 1 бутылку кислых щей, положить соли, кто хочет, перцу и кусок чистого льда.
Выдать:
Разного жаркого. 2–3 огурца. 3 яйца. Зеленого лука. Укропа, эстрагона. 1 или 2 стакана сметаны, 2 бутылки квасу, 1 бутылку кислых щей. Соли, перца.
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1951 г.
Читать полностью…
Вареную говядину, ветчину, язык, а также очищенные свежие огурцы нарезать маленькими кубиками. Мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли – лук от этого станет мягким. Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить мясо, огурцы и лук. При подаче на стол окрошку посыпать мелко нарубленным укропом.
Состав продуктов: на 1 л хлебного кваса – 250 г готовых мясных продуктов, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны и 1 чайную ложку сахара.
Ikura (кандидат в 🌟) в июне открывает летнюю веранду с видом на Рождественский бульвар, располагаться она будет над верандой «Горыныча». Капитальную конструкцию возводят по принципам концепции самого ресторана: стиль ваби-саби, дерево, бетон,и raw-бар.
Обещают открыточный вид на бульвар и вечеринки с DJ. Ждём открытия и рассматриваем первые рендеры.
Девочки, папа Илона Маска — Эрол — на днях посетил Москву, а потом всем рассказывал, как вкусно его накормили борщом и котлетами за смешные 1500 рублей. Мол, за границей это в разы дороже. Простодушный Эрол просто не знал, что в Москве дороже уже только высший гастрономический свет. #Любаест на этой неделе решила приблизиться к этому свету, надела все самое лучшее и пошла пробовать сет «Лето» в ресторане «White Rabbit» («Белый кролик») за 15 тысяч рублей. Сет придумал мишленовский шеф Владимир Мухин вместе со Сбером.
🍸При заказе официант уточнил у Любы, не является ли она премиальным клиентом зеленого банка. Оказалось, что этим счастливчикам в качестве комплимента подают коктейль с питахайей. Люба жалобно округлила глаза и сказала, что пока не премиум-клиент, но мечтает им стать и попросила дать ей попробовать коктейль. Официант улыбнулся и ответил: «Конечно». И перед ней оказался изящный бокал с напитком с нотками питахайи. Люба взяла бокал, чокнулась со зданием правительства, которое виднелось из окна, и сделала глоток. «Чтоб падала только инфляция», — такой игривый тост придумался в этот момент.
☕️А дальше как в тумане. Официант один за одним выносил 10 курсов не просто блюд — произведений искусства. Даже подачу картофельных пирожков обыграли. Поставили на столе фарфоровую чашечку и налили в нее грибной отвар с трюфелем. «Представьте, что вы попали на чаепитие к безумному шляпнику», — пояснил официант. И не соврал. Декор заведения отсылает к «Алисе в стране чудес». Заморочились так, что даже гигантские бабочки и цветы на потолке шевелятся, будто настоящие.
🥔Каждая подача была с «вау»—эффектом. Например, горошек подали с конским салом, а печеный картофель — с икрой осетра и ежа. Если захотите купить у белорусов тракторы со скидкой, соблазните их этой картошкой. В сете были даже чебуреки. Но не простые. Повар переосмыслил народное блюдо и приготовил его из цветков цукини с крабом.
🐟Но цветками не обошлось. Дальше было горячее. Люба попробовала черную треску с карамелизированным абрикосом и поняла: «Наверное, именно так ощущается жизнь на вкус, когда у тебя нет кредитов». А потом на столе оказалась карамелизированная черешня с ребром. Подача напоминала лужайку с цветами, даже жалко было портить композицию. Но пришлось взять вилку в руки. «Если страдать от выбора, то только от такого, как у премиум-клиентов Сбера на ужине в «Белом кролике»», — подумала Люба.
🍧Десерты продолжили тему «лета». Манный пудинг с мороженым из топленого молока и земляникой напомнил бабушкин огород и приятные детские моменты беззаботности. А пористое мороженое из эмульсии сирени с соусом из черной смородины вообще унесло Любу куда-то вдаль — в размышления о будущем, о новых технологиях и ИИ. Так футуристично выглядела на тарелке розовая скала из мороженого. Чтобы ее приготовить, мороженое взбивают в пену, а потом используют шоковую заморозку.
🇨🇳Пока Люба наслаждалась трапезой, мимо ее столика то ли дело ходили удивленные арабы и китайцы. Иностранцы снимали на айфоны ресторан и иногда поглядывали с восхищением на блюда Любы. «Это они еще не знают, что в России можно справки банковские получить без похода в отделение», — подумала Люба и чуть не заплакала от гордости.
❗️Пустить слезу радости на сете «Лето» от Сбера и «White Rabbit» можете и вы — он доступен в течение двух месяцев. Так что бронируйте столы и вперед. А потом, Люба очень надеется, что Сбер придумает что-нибудь еще крышесносное.
Еще больше о ресторанах и развлечениях на любой кошелек читайте в канале ЛюбаЕст.
Думаю, многие со мной согласятся. Возвращаясь из отпуска домой, сложнее всего прощаться с беззаботной жизнью в отеле. Когда после дня у бассейна поднимаешься в номер, надеваешь вечернее платье и идешь в ресторан на изысканный ужин.
Так вот в Сочи решили сохранить этот комфорт и для повседневной жизни. Там строят элитный клубный дом бутикового формата «Моретта» с рестораном авторской кухни внутри. Инфинити-бассейн, фитнес и сенсорный тропический сад прилагаются. Но вернемся назад к ресторану.
Там, в лучших традициях отелей, будут проводить концерты и выставки картин, дегустации вина. В «Моретте» от федерального девелопера «Неометрия» всего 93 резиденции, а значит, каждого жителя и его вкусы будут «знать в лицо» - так приятно, когда персонал понимает тебя с полуслова. Если захочется провести вечер дома, блюда доставят «по звонку». И вот уже не так грустно прощаться с отпуском.
Делюсь с вами рендерами. По-моему, комплекс и сам выглядит как отель. Продажи уже стартовали.
Эволюция завтраков по годам. Выбираем самый легендарный и ждём новый сезон ))
Читать полностью…
Какое яркое и сочное новое клубничное меню появилось в наших ресторанах She!
🍓Тартар из креветок с клубникой, фенхелем и алоэ юдзу
🍓Салат с клубникой, яблоком, цукини и козьим сыром
🍓Камамбер с клубникой и лимонным мисо
🍓Моти с клубникой и пломбиром
🍓Клубничный тарт с белым шоколадом и сорбетом юдзу
🍓Рисовый пудинг, клубника, юдзу
🍓 Россини
В #рецептвыходногодня сегодня вместе готовим свекольник!
Нам понадобится:
Молодая свекла - 2 шт.
Огурцы - 6 небольших шт.
Яйца - 4 шт.
Лук зеленый - пучок
Укроп - пучок
Лимон - 1 шт.
Свекольный сок
Сметана
Хрен, горчица, соль - по вкусу
А еще сегодня День Ресторатора. В 1893 году в этот день было обнародовано высочайше утвержденное “Положение о трактирном промысле”, которое заменило все более ранее разрозненные законы и работе трактиров и питейных заведений. Вот бы современники этого документа удивились, если бы увидели какими стали русские «трактиры» в 2025-ом.
Все это стало возможно, в том числе, благодаря таким людям, как мой муж, который строит рестораны мечты, делится своими знаниями, позволяет учиться на ошибках, направляет и поддерживает, растит настоящих профессионалов. Не обходится в работе, конечно, без управленческих импульсов и радикальной обратной связи)) Но и это только во благо, ведь так мы исполняем нашу главную задачу - дарим счастье гостям.
И, конечно же, поздравляю всех наших коллег!
Увидела недавно любопытную новость - круизы становятся все популярнее у молодёжи. В этом году интерес к речным турам у ребят вырос на 15%. Возможно, сказывается желание вырваться из городской рутины, сменить обстановку и просто насладиться красотой природы.
Думаю, каждому хоть раз стоит побывать в таком речном путешествии - это совершенно особый опыт. Кстати, премиальные круизы по стране организует Volga Dream. С ними можно отправиться по Волге из Москвы в Петербург. А по пути увидеть Кижи, Мандроги, фрески Дионисия, Онежское и Ладожское озера - во всех городах-остановках проходят интересные экскурсии.
На борту путешественников сопровождают тематическое меню от шеф-повара, живая музыка, лекции известных спикеров и, конечно, красивейшая северная природа. Программа называется «Императорский круиз» - и сейчас как раз самое лучшее время для путешествия. Ссылку на их сайт оставляю, там есть все подробности и другие интересные круизы.
Наконец-то лисички!
Вчера впервые увидела на рынке, а сегодня - уже в «Гвидоне». Поэтому в #блюдодня отправляются эти казаречче. В меню есть еще ризотто с лисичками и просто жареные лисички с луком и петрушкой, которые вы можете по желанию добавить в любое блюдо 🧡
Мини-оладьи с черной икрой, кулебяка с муссом из трески и краба, голубцы, печеные баклажаны… Это все бранч в «Белуге». Блюда у коллег всегда смотрятся безумно аппетитно.
Завтрак а-ля рус сопровождали беседы о старинном московском районе Замоскворечье с Константином Богомоловым. Про его культурный код и самых разных жителей, от купцов и меценатов до простых ремесленников.
Сегодня район переживает свое второе рождение и уже совсем скоро у него появится новая архитектурная доминанта - премиальный жилой комплекс «Татарская 35» от Донстрой. Он-то и собрал гостей на бранче, чтобы рассказать о проекте.
ЖК «Татарская 35» будет выдержан в лучших традициях русских городских усадеб. Свой личный парк с фонтанами, собственные велнес-центр и кинотеатр, детские зоны и атмосфера полной приватности. А главной изюминкой станут виды - на Кремль, Балчуг, Котельническую высотку и панорамы Замоскворечья. Красота!
Сегодня рассматриваем самый обсуждаемый экспонат последних дней из лондонского музея Мадам Тюссо: на подушке из синего бархата красуется вот такая восковая сосиска в тесте. Это, к слову, первый случай, когда блюдо представлено здесь как полноценный экспонат.
Фигурка создавалась вручную по тем же технологиям, что и все предыдущие восковые статуи. Для максимальной реалистичности сотрудникам пришлось изучить (а потом, наверняка, и съесть) десятки сосисок в слоеном тесте из сети британских магазинов Greggs. Музей Мадам Тюссо утверждает, что практически каждый второй британец считает Greggs Sausage Roll символом страны.
Правда, экспонат будет выставлен лишь временно - в честь Национального дня сосисок, который в Великобритании отмечают как раз сегодня - 5 июня.
Какой красивый и атмосферный «Ужин в саду» вчера устроили Яндекс Афиша в партнерстве с Дягилевским фестивалем 🍒
Готовил, кстати, наш WRF catering и шеф Ликарион Солнцев. Меню из сезонных летних продуктов - персиков, цветов цукини, шелковицы, черешни - это всегда машина времени, которая переносит любого взрослого в детство, когда мир казался простым и беззаботным, а главным в нем были игры во дворе и поездки к бабушке в деревню на каникулы. Многие гости после подходили и восхищались работой команды из-за внимания к деталям (гербарий на раковине гребешка - это 💔), и благодарили за возможность ненадолго вернуться в самое счастливое лето своего детства. Ребята, вы - большие молодцы, горжусь!
Главный ресторанный тренд прямо сейчас – не ревень или цветки цукини, а ChatGPT: NYT пишет, что искусственный интеллект добрался до высокой кухни.
Чикагский Next разрабатывает меню от 9 воображаемых шеф-поваров. Одна из них — 33-летняя Джилл из Висконсина, которая «училась» под руководством мастера суши Дзиро Оно, специалиста по молекуллярной кухне Феррана Адриа и адепта высокой французской кухни Огюста Эскофье (который умер в 1935 году). Нед Болдуин из манхэттенского Houseman превратил “Чат” в личного консультанта по колбасному делу, выуживая секреты о связывающих свойствах картофельного крахмала и эмульгирующих способностях белка миозина. Стейк-хаус Alston разработал с помощью ИИ начинку для монегасских пирожков барбажуан из раков с белым мисо и укропом. А ресторан Esmé придумал керамическую миску в форме перца поблано по эскизам Midjourney.
Кулинарное сообщество расколото. Скептики указывают на склонность ChatGPT к фактическим ошибкам, ну а сторонники видят в ИИ спасение от творческого застоя и терпеливого собеседника для профессиональных дискуссий.
Хочу лишь заметить, что наш Борис Зарьков составлял меню с помощью искуственного интеллекта для ресторана She аж в 2022-м.
