Оторваться невозможно 🫠
Популярный в последнее время тренд из TikTok: ASMR-ролики, сгенерированные ИИ, с разрезанием самых разных предметов, набирающие миллионные просмотры. Обязательно со звуком!
Кстати, про лисички. Смотрите, какая печеная картошка с ними появилась в Ikura 🫠 Однозначно отправляется в #блюдодня!
В лисичковом меню там, кстати, есть еще гедза, тако с лисичками и томатной сальсой, и тартар из мраморной говядины с трюфельным мисо.
Пресня особенно прекрасна летом - море зелени, тихие уютные улочки, исторические особняки и современные здания. Я часто здесь бываю - наш Selfie находится совсем недалеко от «Баррикадной» - поэтому уже изучила район буквально вдоль и поперек.
Собрала для вас подборку локаций для летних прогулок по Пресне:
1. Драматический театр имени Пушкина на Тверском бульваре - здание построено архитектором Фёдором Шехтелем в стиле неоклассицизма с элементами модерна.
2. Дом Наркомфина - «дом-корабль», шедевр советского авангарда и конструктивизма.
3. Трехгорная мануфактура - один из старейших промышленных комплексов Москвы, превратившийся в креативный кластер.
4. Жилой квартал Republic на Пресне - квартал строится на территории бывших вагоноремонтных мастерских. Гармоничное сочетание современной архитектуры и истории - здесь сохранят четыре здания 19 века и откроют внутри гастрономический кластер, дизайнерские магазины, арт-пространства и уютные кафе. Не просто ЖК, а мини-район со своей культурной жизнью.
Ну и завершить прогулку советую, конечно же, в Selfie. В меню появились легкие летние салаты и ягодные десерты!
Режиссера и по совместительству фотографа, правда, забыли указать… но это была я! 😂
/channel/sysoevfm/17523
За пару дней в Венеции успели заглянуть и на 19-ю Архитектурную биеннале. Времени было в обрез, поэтому обошли лишь несколько павильонов. Всего же в этом году их 65, а это около 300 проектов от 750 участников из разных стран. Дебютанты - Азербайджан, Катар, Оман и Того.
Тема этого года - Intelligens. Natural. Artificial. Collective («Разум. Естественный. Искусственный. Коллективный»). Всё крутится вокруг того, как разные формы интеллекта могут помочь архитектуре справляться с глобальными вызовами: от изменения климата до нехватки ресурсов и переработки отходов. Курирует событие итальянский архитектор Карло Ратти, который формулирует идею так:
«Чтобы противостоять миру, охваченному пламенем, архитектура должна использовать весь интеллект, который нас окружает».
Главную награду - «Золотого льва» за лучший национальный павильон получил Бахрейн: там представлены умные и инновационные решения для жизни в условиях аномальной жары. А приз за лучший проект в рамках основной выставочной программы отдали самой осуждаемой инсталляции - Canal Café: это плавучее кафе в Арсенале, где гости могут попробовать эспрессо, сваренный из очищенной воды венецианских каналов, которая до фильтрации считалась непригодной даже для купания.
Впрочем, несмотря на масштаб и важность темы, у биеннале в этом году довольно противоречивые и неоднозначные отзывы. Время составить собственное мнение есть до 23 ноября.
Пока все были прикованы к лентам новостей, футболист Роналдиньо спокойно ел в «Красоте» (🌟).
Вот что значит искусство еды — и пусть весь мир подождет.
@sysoevfmdubai
Рассказывала вам, как недавно с семьей и друзьями ездили на выходные в Плёс. Как же там хорошо летом! Кроме любимого ресторана «Икра», главная русская река — Волга-матушка. Но что делать, если выбраться никак не получается, а хочется тишины и уединения, возможные только вдали от мегаполиса?
Найти такое место вполне реально и в Москве. Например, в Раменках, где Донстрой возводит «Реку», уникальный проект: здесь можно жить в атмосфере умиротворения. Камерные клубные резиденции с люксовой отделкой, высокими потолками, а также с видами на речную долину и огромный парк «Событие». Одно из лучших мест района: «Река» укрыта от посторонних глаз, здесь вас не потревожат ни шум дорожного движения, ни случайные люди. В общем, почти как на Горе Левитана в Плёсе, только рядом с центром столицы: чтобы добраться до Садового кольца, требуется меньше получаса.
Лучший подарок - сделанный своими руками: версия летняя, витаминная, букетно-овощная )
Читать полностью…
В честь Дня рождения писателя Ивана Гончарова - фрагмент фильма «Несколько дней из жизни И.И. Обломова» на нашу любимую тему - гастрономическую )
Читать полностью…
Этим пасмурным московским утром изучаем, как повысить уровень гормонов счастья, удовольствия и любви - серотонина, дофамина и окситоцина - в повседневной жизни с помощью самых простых действий, доступных всем.
Серотонин участвует в регуляции настроения, сна, пищеварения, свертываемости крови и других физиологических процессах. А еще он связан с нашими чувствами спокойствия и стабильности.
Как поддержать уровень серотонина:
• делать легкую растяжку и дыхательные практики
• гулять в лесу или в парке
• принимать солнечные ванны или хотя бы больше находиться на улице в светлое время суток
• больше и чаще хвалить себя (можно прямо перед зеркалом)
• вести дневник собственных, даже, казалось бы, незначительных достижений
• добавить в рацион продукты с триптофаном: бананы, яйца, орехи, индейку. Пить травяные чаи
• полноценный и качественный сон - тоже база.
Как стимулировать дофамин:
• регулярно заниматься силовыми тренировками и аэробными упражнениями (бег, плавание, езда на велосипеде)
• завести привычку вычеркивать выполненные задачи из своих списков
• ставить мини-цели и достигать их
• отдыхать от экрана и инфошума: убирать телефон хотя бы на 15 минут в течение дня
• добавить в рацион продукты, богатые тирозином (аминокислота, необходимая для синтеза дофамина): рыбу, мясо, яйца, молочные продукты, сыр, орехи, бобовые, авокадо
• пробовать новое: от блюда до маршрута
Как повысить уровень окситоцина:
Читать полностью…
• чаще и больше обниматься, держаться за руки
• говорить слова благодарности себе, окружающим, делать комплименты
• не забывать баловать себя (теплая расслабляющая ванна, массажи, ароматерапия)
• слушать душевную музыку
• проводить больше времени с близкими и любимыми
• чаще играть со своими домашними питомцами
• помогать другим - от души и без ожиданий.
В мильфее главное не крем. Главное — прослойка. Воздух между слоями хрупкого теста, который делает десерт не плотным, а лёгким и нежным.
Как водится, хорошие идеи живут в разных вещах. Вкусная подача может работать не только в десерте, но и, скажем, в архитектуре.
Принцип мильфея точно знаком создателям седьмого квартала "Острова" в Мневниковской пойме. Дома здесь приподняты над землей, и между городом и квартирой появляется прослойка - комфортная терраса. Пространство, где можно замедлиться тёплым летним вечером в подвесном кресле или провести активную тренировку под ритмы весенней грозы.
Сначала влюбляешься в ощущение простора — в панорамные виды на реку и заповедники, в свет и воздух, заложенные в самой архитектуре. А уже потом замечаешь детали: удачные планировки квартир с потолками выше четырёх метров, белоснежные дизайнерские лобби, двухуровневый двор. Донстрой тонко выстроил.
От этого видео так же тепло, как будет пару дней в Москве на этой неделе, согласно прогнозам синоптиков. Ловим моменты лета!
#настроениедня
На этой неделе с Ниночкиным 2 «А» ездили в Суздаль. В гимназии им.Примакова у нас есть традиция: каждый год ученики и их родители классами отправляются на образовательный summer session. Придумываем вместе направление - и в путь. Чем старше становятся дети, тем длиннее поездка. В первом классе мы ездили на целый день в Коломенское. Во втором - уже на два дня с ночёвкой в Суздаль. В следующем году отправимся куда-нибудь на три дня, и так далее. К старшей школе такие поездки доходят уже до недели.
Собрала для вас пароли и явки - что посмотреть, где жить, обедать/ужинать, чтобы было интересно, познавательно, весело, вкусно, ну и комфортно всем - и детям, и родителям.
Образовательная часть и развлечения:
1. «Усадьба Марьи Искусницы»: здесь проходят театрализованные интерактивное представления - хороводы, песни, игры на поляне. Внутри избы - спектакль по мотивам русских народных сказок, а потом - чаепитие с баранками и пастилой.
2. «Поющие фрески» в храме Храм Усекновения главы Иоанна Предтечи: необыкновенной красоты выступления мужского хора Спасо-Евфимиева монастыря, который исполняет произведения разных эпох. В это время фрески на стенах по-разному подсвечиваются, волшебное впечатление.
3. Катание в каретах и на ладье: прогулка по центру Суздаля в карете и по реке Каменка на ладье, дети были в восторге!
4. Щурово Городище: музей «живой истории», созданный на месте декораций к фильму «Царь» Павла Лунгина. Здесь проходит программа «Назад в прошлое»: деревянные избы, кузница, оружейная, стрельцы, стрельба из лука - настоящее погружение в историю.
5. Музей деревянного зодчества под открытым небом: на берегу реки Каменки 18 архитектурных памятников XVIII–XIX веков, собранных со всей Владимирской области. Живописно и атмосферно.
6. Спасо-Евфимиев монастырь: уникальный памятник архитектуры и истории Суздаля, объект Всемирного наследия ЮНЕСКО. Побывали на экскурсии и застали колокольный звон - впечатлило всех.
7. Музей А. В. Суворова в селе Кистыш: место когда-то находилось во владении полководца, а музей открылся недавно, осенью прошлого года. Здесь, например, собрана коллекция артефактов, найденных на местах боев русской армии в Швейцарских Альпах.
Где остановиться:
Мы ночевали в гостинице «Пушкарская Слобода». Тут можно выбрать номера в основном корпусе в русском стиле или поселиться в отдельной деревянной избе - атмосферно и идеально для образовательной поездки с детьми.
Где поесть:
• «Лепота»
• «Гостиный двор»
• «Горячие ключи»
• «Улей»
Везде было очень вкусно и аутентично.
Моя сериальная рекомендация вам на эти выходные - «Сирены» (Sirens, 2025). Черная комедия, которая сначала притворяется мистическим триллером, а заканчивается мелодрамой.
Девон отправляется на поиски своей младшей сестры Симон: та не отвечает на звонки и сообщения, а узнав, что у их отца деменция, присылает издевательскую фруктовую корзину. Оказывается, Симон теперь ассистентка светской львицы Микаэлы, которая живет на уединенном острове в шикарной резиденции. Девон придётся провести там выходные, чтобы защитить сестру от токсичных отношений с начальницей. Правда, после этого уикенда жизни всех, кто там оказался, уже не будут прежними.
Кто-то сравнивает «Сирен» с «Белым Лотосом»: черный юмор, сатира и красивые пейзажи на месте. Сериал классный, динамичный, а еще там всего 5 серий, которые уже вышли )
#запасаемсяпопкорном
План на вечер - новый выпуск «Уроков истории» Сергея Минаева в честь столетия книги «Москва и Москвичи» Владимира Гиляровского. Смотрим!
https://youtu.be/95FwL_ZGt9U
На календаре 1 июля (хоть москвичам с такой погодой за окном в это сложно поверить😅), поэтому вспоминаем про вашу любимую рубрику #продуктмесяца и складываем в корзину для настроения все самое вкусное, свежее, сезонное и полезное:
•чёрная, белая и красная смородинаЧитать полностью…
•малина
•вишня
•крыжовник
•земляника
•клубника
•ирга
•персики
•абрикосы
•нектарины
•сливы
•зелёный горох
•кабачки
•баклажаны
•молодая морковь
•молодая капуста
•молодая свёкла
•молодой картофель
•редис
•огурцы
•помидоры
•зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, кинза
•молодой чеснок
•лисички
Прошлая неделя выдалась насыщенной на перемещения между городами и странами. И сегодня делюсь с вами своими парижскими заметками с паролями и явками🥐
David Hockney 25 в Fondation Louis Vuitton: крупнейшая ретроспектива одного из самых значимых художников современности Дэвида Хокни. Более 400 работ - картины маслом, рисунки, видеоинсталляции и даже цифровые работы, созданные на iPhone, - все здание Фонда полностью отдано под выставку. Разумеется, есть и тот самый «Портрет художника (Бассейн с двумя фигурами)» - самая дорогая в мире картина ныне живущего автора, стоимостью 90 млн долларов. В общем, событие знаковое. Но времени, чтобы посмотреть выставку, осталось не так много. Она работает до 31 августа.
Bourse de Commerce - Pinault Collection: тут можно убить сразу двух зайцев - заглянуть на выставку «Тела и души» (около ста произведений, включая Родена, Дуэйна Хэнсона, Георга Базелица, с помощью которых исследуется представление человеческого тела в современном мышлении через живопись, скульптуру и фотографию), а еще посмотреть на распиаренную мультисенсорную инсталляцию clinamen: по водной глади бассейна плывут керамические чаши, издающие мелодичный звон во время соприкосновения друг с другом. Акустические колебания, свободные от какого-либо вмешательства, по задумке автора Селесты Бурсье-Мужено - это символ момента.
#ирагастрономическогомира в этот раз настойчиво рекомендует:
• На завтрак зайти за знаменитыми круассанами из Ritz Paris, которые можно купить возле отеля в бутике Le Comptoir: тонкие сложенные гармошкой слои теста свернуты в трубочку и напоминают корешок книги. Идея сделать их в таком виде пришла шефу Франсуа Перре во время пандемии: отель был закрыт и тот сосредоточился на кондитерской. Каждое утро шеф начинал с круассана и кофе, и, сидя за компьютером, весь оказывался в крошках. Тогда и решил попробовать испечь его другой формы. Рецепт остался тем же, просто теперь круассан стало удобнее есть.
📍38, Rue Cambon, в двух шагах от входа в отель на Вандомской площади
• На обед заглянуть в любую брассери на устрицы, було, креветки и бокал шампанского. Это всегда обязательный пункт нашей программы. Причем место не так важно, как важен сам ритуал!
• И на ужин сходить в Chez Georges. Были там впервые и остались в восторге! В отличие от того же Chez Ami Louis (с супер подразогретыми ценами и куда без блата не попадешь), Chez Georges - такой же классический ресторан французской кухни с прекрасной винной картой и вкуснейшей едой. Все, что мы заказывали, было супер: сезонные лисички, те, что самые первые, маленькие и вкусные, печень, на которую сверху кладут кусочек бекона, чтобы она сохраняла свою сочность, филе-миньон и лобстер-салат. Шикарно!
📍 1 Rue du Mail
#ирагастрономическогомира, между тем, сегодня вещает уже из Флоренции!
Первым делом по приезде заглянула в любимую «бутербродную». Запоминайте название: La Nicchietta in Calimaruzza. Панини с мортаделлой и страчателлой под бокал просекко - идеальный перекус, проверено.
📍 Via Calimaruzza, 12
Следующая остановка - новая для нас самих. Это Trattoria dall'Oste. Стейк-хаус был отмечен в рейтинге World's 101 Best Steak Restaurants. Тут предлагают 12 видов говядины, например, Scottona, Chianina, Romagnola, Wagyu (тип Kobe), Marchigiana, Fassona Piemontese и другие. Попробовали вагю, честно, вкуснее мяса не ели!
📍Borgo S. Lorenzo, 31
Еще один любимый флорентийский ресторан - Buca Mario: традиционный, элегантный, с белыми скатертями неподалеку от вокзала Santa Maria Novella. Управляется уже много поколений одной и той же семьей Паскетти. Продукты - на витринах, все сезонное, а в конце эти искусители вам прикатят тележку с десертами, даже если вы уже еле дышите.
📍 Piazza degli Ottaviani, 16r
Trattoria Cammillo - еще один ресторан со скатертями и степенными, очень ловкими официантами, которые умудряются разделять поток гостей: постоянные местные - в первом зале, остальные - в двух других. Я люблю иногда попасть за «штрафной» семейный стол с видом на кухню и смотреть, как готовятся сезонные пасты, бистекки с гарнирами и риболлиты. Брать надо все, что посоветует кто-то из хозяев, которые тут же в зале постоянно. От «Каммилло» всего два шага что до Палаццо Питти, что до Понте Веккьо.
📍 Borgo San lacopo, 57/r
И напоследок барная рекомендация - спикизи бар Rasputin. Дверь без вывески, чтобы попасть, нужно позвонить в колокольчик. А внутри - свечи, бархатные шторы, винтаж, полумрак и отличные коктейли.
📍 Borgo Tegolaio, 21R
Новость для тех, кто 29 июня (это грядущее воскресенье) окажется в Сочи: наш местный «Горыныч» будет праздновать День Рождения.
На мой взгляд, это один из самых красивых ресторанов WRF: огромный, прямо у моря, с шикарными видами, а еще тут можно поймать потрясающей красоты «золотой час» и закат.
Праздник отмечаем «Огненным бранчем», готовить который прилетит сам Володя Мухин. В меню - от окрошки на игристом до копчёных рёбер с черешней. Все под атмосферный диджей-сет. Начинают в 13:00.
Бронировать билеты можно в WA или по телефону +7 (862) 445-59-00.
📍Сочи, ул. Ривьерский пер., 7
А сейчас #ирагастрономическогомира уже из Венеции. Повод поездки важный и ответственный: выдавали здесь замуж мою сестру (об этом расскажу чуть позже, когда улягутся эмоции)) А в перерывах между свадебными заботами, исследовали город на предмет новых гастрономических впечатлений. Впрочем, начали с проверенного места - любимой Trattoria al Gatto Nero («Чёрная кошка») на острове Бурано. Добраться туда можно за полчаса на водном такси из Венеции.
В 1965 году существующую на этом месте тратторию выкупил и переоткрыл как семейный ресторанчик шеф Руджеро Бово. Сейчас «Кошкой» управляет его сын Массимилиано. А жена Лючия до сих пор помогает на кухне.
Что обязательно заказать:
• На старт крудо: у нас из скампии и гамберо россо.
• Пасту с крабом и цукини - мой абсолютный фаворит. С вонголе - тоже топовая.
• Фритто мисто.
• Рыбу и морепродукты на гриле: лангустины, razor clams и гребешки идеально приготовлены.
• Томатный суп с морепродуктами.
• В качестве дижестива обязательно попросите сгроппино на водке - здесь его делают безупречно!
Trattoria al Gatto Nero отмечена в гиде Michelin. Попасть без предварительного бронирования сложно, как и забыть атмосферу этого удивительного места. Must visit!
Топ аттракционов, которые я хочу увидеть в Петербурге от столичного бомонда.
• Антиглянец стоит в километровой очереди в Пышечной на Конюшенной
• Виктория Шелягова ест руками телячий мозг в «Тартарбаре»
• Кристина Потупчик ест в час ночи чебурек в «Ларисочной» на Кронверкской
• Ксения Шипилова поет «Мальчик поплыл» в баре «Сплетни»
• Ирина Зарькова пробует поесть в Sea Signora на 1000 рублей
• Артем Карисалов записывает обзор на «Уебар»
И чтоб с фото/видео ☝🏼
😉😍😘😜😝😉
Братский кофе – новый облик, прежнее тепло!
Теперь любимый свежеобжаренный кофе с Валаама приходит к вам в ярких авторских тубусах – каждый сорт в уникальном цвете с рисунками брата Аммона Гареева.
А ещё мы сделали упаковку особенной: коробочка с посылкой превратилась в маленькое путешествие на Валаам – внутри вас ждут тёплые мелочи и атмосферные детали монастырской жизни.
Попробуйте кофе, сделанный с любовью к вам!
🌍 Веб-сайт
📱 Telegram
🌐 ВКонтакте
Перед тем, как отправиться из города на летние каникулы, красиво закрыли арт-сезон в Vi Community Иры Вольской.
«Учебный год» получился, как обычно, очень насыщенным: оперы, балеты, спектакли, выставки, лекции. Не перестаю восхищаться Ириной безудержной энергией, благодаря которой все это становится возможно. С сентября она, кстати, запускает новое направление - Vi Community Teens. Подписывайтесь на личный канал Иры и канал «Три сестры», чтобы не пропустить все самое интересное в мире искусства!
Самые вкусные лисички - первые: маленькие, упругие, размером с ноготок. Сезон их короткий, а успеть попробовать хочется так много всего! Поэтому вместо #блюдодня - новое лисичковое меню из «Горыныча».
• Молодая капуста на гриле с лисичкамиЧитать полностью…
• Жареный картофель с лисичками и зеленью
• Тальятелле с лисичками
• Треска, картофельное пюре и лисички
• Пицца с бураттой и лисичками
#разные_истории
Обед для братии и трудников готовят на братской кухне по очереди две смены поваров. Каждая смена состоит из повара и двух его помощников. Как-то в одной смене один из помощников неожиданно «выбыл из строя». А им выпал черёд готовить воскресный обед, примерно, на 150 человек, в меню которого входила жареная в кляре форель. Готовить это блюдо несложно, но очень много времени уходит на жарку рыбы в кипящем масле.
И вот, повар вместе с помощником стали настойчиво и жалобно вопрошать келаря (прим. – руководитель одноимённой службы, отвечающей за организацию питания в монастыре): «Отец келарь, скажи нам, скажи, кто к нам придёт на помощь»? Келарь выдержал паузу и, не поддаваясь на эмоциональный напор поваров, вдумчиво ответил: «К вам придёт благодать».
Фото: Дмитрий Гожий
После вчерашнего поста про коллекционные игрушки многие спрашивали, где я их покупаю: увы, мастер сейчас временно не принимает новые заказы, поэтому контакты не даю, чтобы не загружать человека лишними сообщениями.
Зато там же в комментариях подписчица Анастасия рассказала, что её мама на пенсии занялась творчеством и делает очень похожие игрушки из ваты - с душой, с теплом, вручную. Если хочется добавить в свою коллекцию что-то особенное и поддержать человека, можно написать и сделать заказ напрямую через ее страницу в ВК.
Моя альтернатива лабубу ))
Да, я тоже собираю игрушки - вот такие, новогодние, из ваты. Но не потому что это резко стало модно, а потому что они когда-то запали в душу. Посмотрите, какие красивые и эстетичные малыши!
И, судя по количеству заказов у мастера, так считаю не только я. Пару лет назад, когда впервые ей написала, меня поставили в очередь аж на 2025 год! Но потом появилась возможность купить одну игрушку, затем вторую. И вот за несколько лет коллекция выросла до десяти штук. Останавливаться не собираюсь, хотя сейчас прием заказов снова закрыт. Вот она, настоящая роскошь в наше время. Да, дорого. Да, одну игрушку приходится ждать по несколько месяцев. Но оно того стоит. Каждый раз, когда мы с детьми получаем новую - это настоящий восторг! Вместе придумываем ей имя и историю: чем занимается, где живёт, кто её родители. Сразу погружаешься и в своё детство. Это очень круто, по-настоящему аутентично и отражает нашу культуру.
Праздник вчера провела в уютной компании и с ярчайшими гастро впечатлениями. Наш друг - по совместительству топ шеф всея Руси - Владимир Мухин совместно со Сбером представил новое сезонное дегустационное меню в White Rabbit. Такой коллаб года👌🏼
10 позиций сета ‘Лето’ вместить в себя практически невозможно, если вы не мужчина размаха Александра Карелина, допустим ) Но я постаралась. Мое любимое - запеченная картошка с лисичками, икрой и морским ежиком. Отвал всего. Ребро с жареными лисичками и трюфелем тоже очень
Но, конечно, десерт - отдельная песня. Мороженое из сирени 🤷🏻♀️ OMG! тот редкий случай, когда я готова дать шанс ненавидимому мной экзальтированному восклицательному знаку ) А ещё к заказу сета - приятный сюрприз: изысканный коктейль в подарок, как знак внимания для премиальных клиентов зеленого банка 🫶🏼
Ну и эти три кролика сплетника ( вне сета ) из трех разных видов шоколада, тоже не остались без нашего внимания. Если честно, мы их забрали домой )
Какое лето без окрошки! Поэтому сегодня в #рецептвыходногодня готовим ее вместе. В видео делюсь своими лайфхаками, как сделать самую вкусную. А ниже прикреплю парочку рецептов из культовых кулинарных книг для вдохновения. Делитесь в комментариях, как любите делать окрошку вы. Уверена, вариантов будет множество.
«Подарок молодым хозяйкам», Елена Молоховец, 1861 г.
Жареную дичь, говядину, телятину, баранину, вареную ветчину, солонину, копченый язык — нарезать четырехугольными кусочками, взять всего этого полную тарелку, прибавить очищенных свежих или соленых огурцов и крутых яиц, нарезанных такими же кубиками, мелко изрубленного зеленого лука, укропа, эстрагона, сложить все это в суповую чашку, заправить готовой горчицей, солью, сахаром и сметаною, развести квасом: на 2 бутылки баварского квасу — 1 бутылку кислых щей, положить соли, кто хочет, перцу и кусок чистого льда.
Выдать:
Разного жаркого. 2–3 огурца. 3 яйца. Зеленого лука. Укропа, эстрагона. 1 или 2 стакана сметаны, 2 бутылки квасу, 1 бутылку кислых щей. Соли, перца.
«Книга о вкусной и здоровой пище», 1951 г.
Читать полностью…
Вареную говядину, ветчину, язык, а также очищенные свежие огурцы нарезать маленькими кубиками. Мелко нарезать зеленый лук и в тарелке размять ложкой, добавив немного соли – лук от этого станет мягким. Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль, тщательно перемешать и развести квасом. После этого в кастрюлю положить мясо, огурцы и лук. При подаче на стол окрошку посыпать мелко нарубленным укропом.
Состав продуктов: на 1 л хлебного кваса – 250 г готовых мясных продуктов, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 2 яйца, 1/2 стакана сметаны и 1 чайную ложку сахара.
