Тут гастрономический путеводитель Taste Atlas составил рейтинг из топ-100 лучших супов в мире. Как вы понимаете, мимо этой темы я пройти не могу ))
В первую десятку в этом году вошли сото бетави - индонезийский суп из говядины, вырезку и субпродукты (обычно рубец) для которого медленно варят в бульоне на основе кокосового молока с лемонграссом, куркумой, галангалом, листьями кафрского лайма и кориандром. Кальдо де Кесо - сытный мексиканский суп с картофелем, зеленым перцем чили и сыром. Вори-Вори - густой суп с маленькими шариками из кукурузной муки и сыра, традиционное блюдо парагвайской кухни. Четыре вариации рамена, а замыкает десятку фо.
Рейтинг составляется на основе голосов пользователей на сайте. Вряд ли могу с ним согласиться, хотя бы потому что фо всего на 10 месте. Но изучить можно, чтиво любопытное, тем более идею однажды открыть собственную супную я все-таки не бросаю!
Как настоящий банный адепт ответственно заявляю: лучшие бани в России, где я была, находятся на природе в Краснодарском крае. Один из любимых комплексов - «Баньскъ», мы тут частые гости, ни один приезд не обходится без посещения.
Находится на Красной поляне: живописнейший вид на горы, супер-парения в русской бане, холодная купель с родниковой водой, очень вкусная еда.. Уха из местной горной форели - разрыв. Каждый раз тут - отлет в космос! Моя искренняя рекомендация.
У Бориса, между тем, вышло большое интервью на РБК, которое он дал Саше Цыпкину по поводу направления франчайзинга в компании: рассказал, почему считает этот формат эффективным для развития в ресторанном бизнесе и поделился кейсами запусков в регионах.
Посмотреть полную версию можно уже тут.
А у нас прямое включение из Розы Хутор, где прямо сейчас проходит открытие фестиваля «Новый сезон»! Ира Зарькова с новым выпуском «Москвички» в руках сообщает, что редакция осуществила ее мечту — съемку с детьми ❤️ Ира, спасибо за участие! Ну и, конечно, чин-чин за новый сентябрьский журнал 🍾
Материал можно прочитать уже на сайте!
Внезапно: на Netflix уже через пару дней, 18 сентября, выходит сериал Black Rabbit с Джудом Лоу. И не поверите, по сюжету «Черный кролик» - это название ресторана )
Джейк Фридкен - владелец «Чёрного кролика», одного из самых популярных ресторанов в Нью-Йорке. Бизнес и привычный образ жизни Джейка оказываются под угрозой, когда в его жизнь возвращается беспокойный брат Винс.
Спортивное семейное утро Иры Зарьковой выглядит так.
А у вас?
Еще одно семейное интервью в «Москвичке». Ирина Зарькова напоминает, что она не только первая леди White Rabbit Family, но и мама двух очаровательных дочек.
В новом выпуске Ирина делится своими любимыми семейными местами в Москве и, что особенно интересно, материнскими премудростями. По образованию она психолог и, думается, из ее интервью другие родители смогут почерпнуть несколько полезных мыслей.
Купить журнал можно онлайн:
— OZON, обложка 1
— OZON, обложка 2
— Wildberries, обложка 1
— Wildberries, обложка 2
Такой выходной - лучший выходной. Когда атмосферу можно прочувствовать даже через экран )
#настроениедня
Когда он попросил выбрать удобную обувь для прогулки на первом свидании.
Читать полностью…
Поднимаем этим пасмурным утром уровень сахара (и настроение заодно) картинками с привкусом ностальгии 🍬
Что добавили бы в подборку?
Гениальное чтение на вечер. А с утра точно на тренировку ))
Отрывок из «Записок толстяка» Валентина Катаева,
журнал «Крокодил», 1935 год.
ДекабрьЧитать полностью…
Худеть так худеть!
Сегодня нанял на целый день такси. Ездил по магазинам. Уж если начинать бегать на коньках, то необходимо запастись всем необходимым. Чтоб не как-нибудь, тяп-ляп, а чтоб все как у настоящих людей. Пускай пижоны катаются кое-как, а мне надо кататься как следует. Не ради удовольствия. А ради пользы. Это надо понимать. Я человек организованный.
Купил себе:
1) пару коньков обыкновенных английских, специально для начинающих;
2) пару «гагенов», специально для более или менее умеющих кататься;
3) пару «норвежек», специально беговых;
4) пару чудесных специально фигурных, на которых при известной сноровке, говорят, можно писать на льду собственную фамилию и танцевать новые западные танцы;
5) дюжину шерстяных носков;
6) три фуфайки: одну серую, другую белую и третью такую очень миленькую, серовато-беловатую с красивым полуоткрытым-полузакрытым воротником;
7) два кашне, тоже очень красивые и теплые. (Научились у нас, черти, делать замечательные вещи, а еще все кричат: «Заграница! Заграница!»)
Устал ездить адски. Денька два хорошенько отдохну, а уж потом и начну чесать!
Январь
Сегодня в первый раз отправился на каток. Вдруг по дороге — бац! — вспомнил, что забыл купить перчатки. Экая дырявая голова! Хорош был бы я на катке без перчаток! И смех и грех. Велел шоферу поворачивать обратно. Завтра же поеду за перчатками.
Февраль
Перчаточки что надо. Три пары. Отдохну денька два — и как начну чесать!
Март
Ездил на каток «Динамо». Встретил по дороге Васю. Он мне сказал, что на «Динамо» катаются только пижоны. А если кто не пижон, а с серьезными намерениями, то надо в ЦДКА. Поехал в ЦДКА, а там, оказывается, нет буфета. То есть буфет есть, но главным образом морс и бутерброды, а чего-нибудь действительно существенного и не ищи. Хорошо, что велел шоферу дожидаться. Шофер посоветовал ехать в Парк культуры. Там, говорит, буфет хорош. Поехали. Буфет действительно ничего себе, но зато лед скользкий, ну его к черту! Еще морду разобьешь… Нет, пусть дураки катаются. Шофер советует заняться лыжами. Говорит, что можно похудеть пуда на два-три. А мне только этого и надо. Перехожу на лыжи. Решено.
Апрель
Действительно, лыжи куда легче. И гораздо дешевле. Можно в Сокольники и в Парк культуры. И туда и туда — на метро.
Целый день покупал лыжные принадлежности. Купил:
1) лыжи;
2) две специальные палки, на всякий случай;
3) две фуфайки, специальные;
4) три пары носков, спец.;
5) кашне, спец.;
6) две пары специальных перчаток;
7) дюжину специальных носков из очень толстой шерсти;
8) три спец. комбинезона: а) серый, б) белый, в) волосатый.
На днях начинаю ходить на лыжах.
Май
Снег растаял, черт его разбери! Так и не пришлось. Советуют заняться теннисом. Займусь.
Июнь
Ездил за ракетками, мячами, белыми брюками, туфлями и так далее. Устал ездить, как собака.
Июль
В теннис на «Динамо», говорят, играют только пижоны. А надо ездить на водную станцию заниматься гребным спортом. Говорят, шутя и играя можно сбросить пуда четыре — четыре с половиной. Хорошо бы! Покупаю лодку.
Август
Футбол! Только футбол!
Сентябрь
Только легкая атлетика!!!
Октябрь
Исключительно прыжки с парашютом!!
Ноябрь
Я гибну. Ни одни брюки не сходятся. Надя вышла замуж за Юру. Просит прощения, но говорит, что это выше ее сил. Говорит, когда похудею, может быть, вернется.
Господи! Почему все худые, один я — толстый?
Говорят, надо в Кисловодск. А где я возьму денег?
Декабрь
Ездил в метро в редакцию «Вечерки» давать объявление:
«Продаются по случаю: лыжи, лодка, брюки, фуфайки, ракетки, мячи, планеры, парашюты, пьексы, носки, шарфы, перчатки, галстуки, трусы, бутсы, футбольные мячи, велосипеды, мотоциклеты и вообще все для спорта в любом количестве, спортивным организациям и аэроклубам скидка».
Январь
Вот я и в Кисловодске. Ездил в замок Тамары. Дивные шашлыки! Между прочим, взвешивался на лечебных весах.
Знаете, сколько?
Эх, не будем лучше об этом говорить!..
Жизнь кончена.
1935
Настраиваем свой фокус на эту среду тестом на внимательность )
Читать полностью…
Сегодня День рождения у очень важного для меня человека - Полины. Давно уже не просто подруга, а моя семья ❤️
Мы дружим столько лет, что пересматривая фотографии, которые собирала для этого поста, невольно прослезилась. Сколько всего мы вместе пережили, а сколько еще впереди! Думаю, секрет нашей многолетней дружбы в том, что мы идеально совпали: по ценностям, чувству юмора, взглядам на жизнь. Даже мужья у нас с похожими темпераментами, поэтому им тоже интересно вместе. И дочки считают себя лучшими подругами, постоянно ездят друг к другу с ночевками, им так же весело вдвоем, как и нам с Полиной.
Я невероятно горжусь тем, каких успехов ты достигла в карьере: стала одним из лучших дизайнеров страны и основала собственное бюро с производством мебели. Пусть Polina Pidtsan Maison развивается семимильными шагами! Желаю больших успехов твоему делу и множество поводов для гордости. Оставайся такой же яркой, любимой, энергичной и веселой. Пусть у тебя всегда будет время и на отдых, и на новые идеи, а FOMO никогда не берет верх. Чтобы впереди нас ждало еще больше совместных приключений и путешествий. Очень хочу проживать эту жизнь и дальше вместе с тобой!
Всем привет!
15-го сентября книга поступит в продажу!
‼️20-го сентября, в 15:00 в Москве в ЦДП (Цифровой Деловой Центр) состоится презентация моей новой книги в формате мастер-класса.
Мой соавтор Дмитрий Завражнов и я расскажем вам как формировать сильный личный или корпоративный бренд используя инструменты книги. Мы разберем их на примере одного из ресторанов WRF.
Книга с автографом в подарок.
Ссылка на мероприятие тут.
Места ограничены.
Инсайты гарантированы 😎
Доброе утро и редкая, но меткая минутка занимательной астрологии 🤣
Читать полностью…
Одно из событий «Нового сезона», которое не могла пропустить - благотворительный кинозавтрак фонда ACTION Светы Бондарчук и Жени Поповой. За время существования проекта им удалось помочь десяткам фондов и организаций, а также адресно - взрослым и детям, попавшим в трудную ситуацию.
WRF, конечно, рады поддержать доброе дело, поэтому завтрак уже традиционно проходит в нашем «Сахалине». А «Москвичка» стала информационным партнером. В общем, совместили приятное с полезным, все, как мы любим ❤️
Наконец, дождалась и могу полистать новую «Москвичку», а тут приятный сюрприз: моя подруга Ира Зарькова — героиня сентябрьского номера. И не одна, а с дочками — Машей и Ниной. В этот раз Ира предстаёт в нежном амплуа, как мудрая и терпеливая мама. Вспоминает о детстве со строгим отцом и рассказывает о своём отношении к воспитанию.
Сейчас Нине девять, а Маше тринадцать. Я то уж знаю, что быть мамой подростка — задача high level, но у Иры полёт нормальный! Говорит, залог успеха — умееть слушать, понимать и дорожить доверием ребёнка. Согласна на все 100%
Статья вышла очень личной и честной. Ира, ты вдохновение❤️
А я, тем временем, уже в Сочи на «Новом сезоне» -
фестивале онлайн-кинотеатров. Планирую узнать и рассказать вам, какие самые интересные сериальные премьеры скоро ждут нас на отечественных платформах. Не переключайтесь!
Ирина Зарькова совмещает обязанности мамы двух дочерей-подростков и директора по коммуникациям ресторанной группы White Rabbit, и тут не сразу поймешь, что сложнее. А листая сторис Ирины, кажется, что часов в ее сутках куда больше 24 — там и ежедневный спорт, и путешествия по миру, готовка для семьи и тихая охота. О воспитании девочек и о том, как справляться со всеми своими задачами на пять с плюсом, Зарькова рассказала в большом интервью для нового номера «Москвички». Плюсом — красивая съемка с дочками Машей и Ниной.
Читать полностью…
Банное воскресенье - всегда хорошая идея и лучшее окончание недели ))
Было!
Масштабная серия гастролей от гида GreatList продолжается. На 9 ужин уже прилетел Солеманн Хаддад, шеф-повар и владелец Moonrise, одного из лучших шефс-тейблов Дубая.
У Солеманна в активе рекомендация гида GreatList, титул Michelin Guide Young Chef и звезда Michelin. 10 место в The World’s 50 Best Restaurants MENA и 3 колпака Gault&Millau. В общем, солидный послужной список для 29-летнего шефа.
Москва, ты красавица❤️🔥
С Днем рождения, лучший город Земли!
Вслед за ярмаркой молодого искусства Blazar, открылась и Cosmoscow - ее «старшая сестра» и по совместительству главная ярмарка современного искусства в России.
На пороге «Тимирязев-центра», где она проходит уже второй год, мы с Лукой и Борисом оказались в 10 утра: поехали на предпоказ, чтобы все рассмотреть основательно и не из-за спин )) Аркадий Новиков с нами оказался солидарен - встретили его на одном из стендов.
В этом году выставка получилась, кажется, самая масштабная: 2 этажа, больше 15 тысяч квадратных метров, 90 галерей и 120 стендов. Пространство разделено на пять секций: «База» - известные галереи с собственным выставочным пространством, «Контур» - молодые участники и проекты галерей без постоянной площадки, «Тираж» - с тиражным искусством, «Дизайн» с коллекционными объектами и «Сообщества», где представлены проекты, развивающие арт-рынок.
Успевайте сходить до 14 сентября!
Основатель ресторанного холдинга WRF Борис Зарьков написал новую книгу — «ДНК бренда». И теперь приглашает предпринимателей 20 сентября посетить мастер-класс, где он расскажет, как выстроить философию и личность бренда.
Судя по видео, Зарькова в свое время реально замучили «горе-маркетологи и сммщики». Так что книга, видимо, стала чем-то очень личным для ресторатора.
Пока не успела прочитать, но уже обратила внимание на подход: вместе с книгой Борис сразу прислал маркер и закладки. Основательно.
🍽️ Подписывайтесь и отдыхайте от горе-маркетологов вместе с Любой
Если среди моих подписчиков есть люди, работающие в индустрии гостеприимства, эта новость - для вас)
WorldFood Moscow запускает образовательную программу для специалистов HoReCa. Она состоит из 4 модулей по 80 минут. Сессии пройдут с 16 по 19 сентября - будут обсуждать управление и HR, финансы и закупки, психологию сервиса, маркетинг и бар.
Можно будет лично пообщаться с экспертами и обсудить инструменты на примере реальных кейсов. Ну и конечно, завести полезные знакомства)
Чтобы стать участником, нужно получить бесплатный билет на выставку WorldFood Moscow по промокоду wfhoreca и зарегистрироватьcя как участник на интересующий трек.
Сходила на Blazar и вам советую: ярмарка молодого искусства в шестой раз открылась в Музее Москвы.
Стараюсь заглядывать каждый год, считаю, что это классное мероприятие и для участников, и для зрителей. Прекрасная возможность для молодых художников заявить о себе, а нам - узнать эти новые имена, ну и приобрести современное искусство себе в коллекцию, конечно )
Поздравляю Сашу Лекомцеву с открытием! Проработает Blazar до воскресенья, 14 сентября. Облегчу вам задачу и оставлю ссылку на билеты вот тут.
В #блюдодня отправляю все из новой сезонной вкладки в меню SHE, посвященной инжиру. А какое все красивое!
• Киноа-тост с инжиром, козьим сыром и грецким орехом
• Камамбер с инжиром и мисо-соусом
• Утка конфи с инжиром и лисичками
• Инжирный тарт с белым шоколадом и сорбетом юдзу
• Моти с инжиром
Капец как жду эту книгу … Борис это уникальный бизнесмен у которого все по полочкам и правильно сформированные ценности и интересы ( не только в бизнесе )
В общем я очень хотела книгу выпросить заранее но даже по блату их не было - по этому рекомендую
https://ozon.ru/t/ZJJHDlS
