8789
اولین و بزرگترین کانال آموزش ژله و دسر با دستورات100% امتحان شده😋 @froshlebas. ادمین فقط تبادلات @sogand7567 @nasima1020 ادمین سوالات
#مرغ_لیمویی
مقداری آرد رو با نمک ،رفلفل قرمز ، سیاه ، پودر سیر مخلوط کنید.فیله های مرغ رو داخلش بزنید تا کاملا آردی بشن (۵۰۰ گرم فیله) و در یک تابه دو طرفشو خوب سرخ کنید (در مقداري كره)تا قهوه ای طلایی بشن.حالا آب دو تا لیمو ترش کوچیک یا نصف یک لیمو ترش بزرگ رو به همراه یک لیوان آب مرغ یا یک لیوان آب با یک قرص عصاره مرغ یا اگه در دسترستون نیست آب معمولی به تابه اضافه کنید و بذاريد بجوشه تا سس غلیظی بدست بیاد.بعد نمک و فلفل غذا رو با چشیدن اندازه کنید و چند برش لیمو برای تزئین روش بریزید.
#کیک_کشمشی_باسس کارامل
کیک کشمشی
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 پیمانه
ماست 2/3 پیمانه
کره نرم شده 30 گرم
خامه صبحانه 4 قاشق سوپخوری
روغن مایع 1/3 پیمانه
آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری
کشمش 1/4 پیمانه
شکلات چیپسی 2 قاشق سوپخوری
وانیل
تخم مرغ ها را به مدت 2 دقیقه بزنید،
شکر و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه بزنید، ماست و خامه را اضافه کنید و1 دقیقه بزنید،روغن و کره را اضافه کنید و1 دقیقه بزنید. حالا آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و در 4 مرحله به مواد اضافه کرده و با دور کند همزن بزنید، قالب میان تهی را کاملا چرب کنید 1/3 مواد را در قالب بریزید، حالا کشمش و شکلات را اضافه کنید به بقیه مواد و با لیسک هم بزنید و روی بقیه مواد در قالب بریزید،در فر 180 درجه 40 دقیقه بپزید
من کشمش رو حذف کردم و بجاش شکلات چیپسی ریختم.
سس کارامل 🥞
برا سس شم یک لیوان شکر رو با حرارت کم و بدون هم زدن اب کنید بعد ۱۰۰ گرم خامه صبحانه اضافه کنید و بزارید با شعله کم و هم زدن مدوام کامل مخلوط بشه و سس یکدست بشه و بعد روی کیک بریزید این سس برا استفاده بین دو بیسکویت یا کوکی هم مناسبه .
هنر تزیین میوه یعنی این 😍
فوق العادست ! 👌
کیک پلنگی
https://t.me/joinchat/C7Had0MS5jwOK9Egujk-fw
@zehlevsofreharaie 🍧
#کیک_گیلاس 🍒
یا
#البالو 🍒
🍃🌸🌺🌸🍃🌸🌺🌸🍃
✍🏻مواد لازم:
🔘ارد سفید 170 گرم
🔘پودر قند 125گرم
🔘تخم مرغ 2 عدد
🔘ماست یک دوم پ
🔘روغن مایع یک دوم پ
🔘بگین پودر 1 ق م
🔘وانیل کمی
🔘البالو یا گیلاس 1 پ
🍃🌸🌺🌸🍃🌸🌺🌸🍃
🔻طرز تهیه
ابتدا هسته ی میوه تون رو جدا کنیدبعد با دو قاشق ارد مخلوط کنید و کنار بزارید
♨️فر را روی 180روشن کرده♨️
تخم مرغها زرده و سفیده را جدا کرده و زرده رو با پودر قند و وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ شود
سفیده ها رو جدا کف کنید و کنار بزارید.
روغن رو به زرده ها اضافه کرده و هم بزنید سپس ماست را و کمی هم بزنید
سفیده ا رو هم اضافه کرده و کمی هم بزنید تا پف سفیده نخوابد
ارد را بگین پودر مخلوط کرده و الک کنید ودر سه مرحله اضافه کرده
قالب 20 را کاغذ انداخته و چرب و اردپاشی کنید
مواد رو نیمیشو را ریخته وبعد البالو یا گیلاس مخلوط با ارد را ودوباره بقیه ی مواد
قالب رو در فر گزاشته تا کیک بپزد
🍃🌸🌺🌸🍃🌸🌺🌸🍃
ایده تزیین بسیار زیبا و مجلسی مناسب سالاد الویه 😍😍
بعد اینکه سالاد آماده شد داخل قالب بریزید و فشرده کنید بزارید چند ساعت داخل یخچال بمونه بعد از قالب جدا کنید و تزیین کنید 👌
کباب ریحون ماهیتابه ای(مریم راد)
گوشت سینه مرغ چرخ کرده
زعفران دم کرده سه تا چهار قاشق
ریحان تازه و یا خشک و اویشن اسیاب شده
فلفل سیاه و (قرمز در صورت تمایل)
نمک به مقدار لازم
یه حبه سیر رنده شده
یک عدد پیاز متوسط رنده شده آب گرفته شده
طرز تهیه
تمام مواد رو باهم مخلوط کرده و به سیخ ماهیتابه ای میزنیم و داخل ماهیتابه یه کم روغن اسپری میکنیم و میچینیم داخل ماهیتابه و درشو میبندیم و میذاریم داخل روغن سرخ و طلایی بشن
گوجه هارو هم از وسط نصف میکنیم و داخل روغن سرخ میکنیم
به همین راحتی
نوش جان
❤️
#کیک_سبزیجات 🥪 😋
1 لیوان روغن مایع 1لیوان ماست 1 لیوان شیر 1 /5 پیمانه آرد 2 عدد تخم مرغ 1بسته بیکینگ پودر 3 عددسیب زمینی متوسط 1 فلفل قرمز و 1 سبز نعناع ، فلفل قرمز ، نمک برای رویه پنیر پیتزا
مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. ادویه و نمک را مطابق با سلیقه خود اضافه کنید و سیب زمینی و فلفل دلمه ای بسیار ریز خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سینی فر متوسط خود را با کاغذ روغنی بپوشانید، در دمای 200 درجه از قبل گرم شده بپزید. (با چک کردن 40 دقیقه طول می کشد) ، سپس آن را از فر بیرون بیاورید و رویش پنیر پیتزا بریزید و دوباره تو فر بزارید (تا زمانی که ذوب شوند)
🎀 🌸 🎀
دوستای گلم امروز آموزش گام به گام ژله تزریقی رو براتون گذاشتم.
امیدوارم از این کلیپ لذت برده باشید❤️
کانال آموزش ژله، دسر و سفره آرایی🍮
@zehlevsofreharaie🍧
@zehlevsofreharaie🍷
ژله نوشابه با کف و یخ هنر آرزوی گل عضو فعال گروه😊😘
بینظیرترین آموزشهارادر گروه ما دنبال کنین
https://t.me/joinchat/CcpS7w4AJQOAhSQVyY_yXA
@zehlevsofreharaie 🍧
#_قرابیه_شکلاتی_خیس
مواد لازم📝
ارد دو پیمانه
تخم مرغ یک عدد
کاکائو دو ق غ
ب پ یک ق غ سرخالی
وانیل یک ق م
روغن جامد یا کره هفتاد گرم
مواد لازم برای شربت
شکر یک دوم پیمانه
آب یک دوم پیمانه
✍ طرز تهیه :
شکرو اب رو روی حرارت میزارین تا فقط شکر حل شه,لازم نیس غلیظ شه. بزارید کنار تا کامل خنک شه.
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن دستی میزنین ,بعد روغن و کمی دیگه هم بزنید,بعد ب پ و کاکائو و کم کم ارد تا خمیر بدست بیاد ,فقط در حد جمع شدن خمیر هم بزنید. گلوله گلوله تو سینی بچینید و در فر صدو هشتاد درجه,بیست دقیقه بپزید. پنج دقیقه بعد از اینکه از فر دراوردید,به مدت ده ثانیه تو شیره بغلطونید. بعد روش شکلات بنماری بریزید و پودر پسته بپاشید.
🍌پودينگ موز
🍹اين دسر با اينكه سادست،ولي واقعا عاليه.
مواد لازم:شیر سرد يك لیتر
موز پوره شده دو عدد
شکر اينجا به اندازه دو استکان کمر باریک استفاده ميكنه ولي شما ميتونيد مقدارشو تغيير بديد
نشاسته ذرت چهار قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ دو عدد
وانیل پودري نصف قاشق چایخوری
نمک نوک قاشق چایخوری
کره يك قاشق غذاخوری
#کیک_گردویی_شکلاتی
#کلیپ
3 عدد تخم مرغ
1 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی)
1 لیوان شیر
نصف لیوان روغن مایع
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی)
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)
1 عدد هویج متوسط
نصف استکان چیپس شکلات
1 استکان گردوی خرد شده
1.5 لیوان آرد (شما با کنترل بریزید تا قوام مایه کیک مثل فیلم باشد)
تخم مرغ و شکر را تا وقتی که به قوام خامه برسد خوب هم بزنید. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید. مواد خشک را در حالیکه الک میکنید اضافه کنید و هم بزنید. مایه کیک را داخل قالب چرب شده بریزید. گردو و چیپس شکلات را روی تمام قسمتهای کیک بریزید. هویج را ریز رنده کنید و روی کیک بریزید. در فر 170 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی کیک طلایی شود بپزید(با خلال دندان پخت کیک را تست کنید)
#فیلم_آموزشی
#طرز_تهیه_کیک_پسته_و_انار
#مرغ_مدیترانه_ای 🥘 😋
▫️مرغ ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم
▫️فلفل دلمه ای متوسط دو عدد
▫️قارچ خرو شده ۲۰۰ گرم
▫️زیتون بدون هسته یک پیمانه
▫️پیاز دو عدد
▫️سیر ۴ حبه
▫️پاپریکا ۱ ق غ
▫️زردچوبه ۱ ق چ
▫️رب ۲ ق غ
▫️نمک و فلفل به میزان لازم
🔸در ابتدا مرغ ها را در روغن تفت داده تا کاملا طلایی شود ، سپس از روغن خارج کرده. فلفل دلمه ای و قارچ را هم کمی تفت داده و کنار گذاشته. پیازهای خرد شده را در ماهیتابه کاملا تفت داده تا طلایی شود سپس نمک، وفلفل ، زرد چوبه، پاپریکا و سیر را اضافه کرده و با حرارت بسیار کم تفت داده . رب را با کمی آب رقیق کرده اضافه کرده و مرغ و آب را اضافه کرده تا روی مرغ ها را آب بگیرد .در ظرف را ببندید تا به مدت حدودا یک ساعت و نیم تا دو ساعت بپزد. در نیم ساعت آخر فلفل دلمه ای، قارچ و زیتون ها را اضافه کنید و بعد از اینکه سس غلیظ شد
#پنینی_تن_ماهی
✏مواد لازم برای۴ نفر :
🚩پنیر موزارلا (موتزارلا) رنده شده ۱۱۰ گرم
🚩برگ ریحان (تازه) ۱ پیمانه
🚩گوجه فرنگی متوسط ۲ عدد
🚩کره ۳ قاشق غذا خوری
🚩نان تست سفید ۸ عدد
🚩سس مایونز ۱/۴ پیمانه
🚩سیر رنده شده ۲ حبه
🚩پیاز خرد شده ۱/۴ پیمانه
🚩لوبیا سفید ۴۲۰ گرم
🚩تن ماهی ۲۰۰ گرم
♨طرز تهیه:
🔹در یک کاسه متوسط، تن ماهی( جوشیده شده)، لوبیا سفید پخته شده، پیاز و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید. سس مایونز را به آنها اضافه کنید. سپس آنها را کنار بگذارید.
🔹ساندویچ‌ساز را روشن کنید. یک طرف نانها را کره بمالید. در طرف دیگر از مخلوط تن‌ماهی بگذارید. روی آن تکه‌های گوجه‌فرنگی، برگ ریحان و پنیر قرار دهید. یک لایه دیگر نان را روی مواد قرار دهید به طوری که سمت کره‌دار رو به بیرون باشد.
🔹ساندویچ‌ها را در دستگاه بگذارید و بپزید تا طلایی شوند. آنها را در تابه نیز میتوانید سرخ کنید. هر طرف نانها را دو دقیقه برشته کنید.
این ساندویچ‌ها بسیار سریع حاضر می‌شوند و داخل آنها با لوبیا سفید و تن‌ماهی پر شده است. تن ماهی از قبل در آب جوش حدود 20 دقیقه بجوشانید.
https://t.me/joinchat/C7Had0MS5jwOK9Egujk-fw
🍇🍓🍈🍉🍌🍋🍊🍐🍎🍏🥑
چیتا کیک( کیک پلنگی)
آرد ۲ پیمانه
شکر۱ پیمانه
شیر ۳/۴ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
کره گیاهی یا روغن۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۳ ق چ
کاکائو ۳ ق غ
زعفران دم کرده غلیظ ۲ق س
https://t.me/joinchat/C7Had0MS5jwOK9Egujk-fw
@zehlevsofreharaie 🍧
طرزتهیه:
کره وشکر راباهمزن بزنید تخم مرغها رایکی یکی اضافه وهربار یک دقیقه با همزن بزنیدبعد شیر ،سپس همزن راخاموش کنید آرد وبیکینگ پودر را مخلوط والک کنید وکم کم اضافه کنید در حدی که مخلوط شوند هم بزنید چهارتا کاسه بردارید به ترتیبی که تو عکس نشون دادم،دوتا ساده،یه قسمت کاکائو بریزید و یک قسمت کوچیکتر را زعفرانی کنید ودر قیف بریزید .کف قالب را کاغذ روغنی بیندازید اول یک کاسه مایه سفید را به طورکامل بریزید بعدمایه شکلاتی رو به صورت مارپیچ در سه ردیف بریزید دوباره با مایه شکلاتی ردیف اول وسوم رابریزید و ردیف وسط را زعفرانی، ودوباره روی زعفرانی را با شکلاتی بپوشانید سپس در دریف مابین مارپیچ سفید بریزید کاملا سطح کیک سفید میشه دوباره اگه از مایه تون اضافه اومدکار راتکرار کنید،در فر ۱۸۰ درجه به مدت حدود ۵۵ دقیقه
https://t.me/joinchat/C7Had0MS5jwOK9Egujk-fw
@zehlevsofreharaie 🍧
نان فلفل دلمه ای 🥖🥖
ارد ۳۵۰ گرم
فلفل دلمه ای سبز و زرد و نارنجی از هر کدام یک سوم پیمانه
کره ۳۰ گرم
مایه خمیر خشک یک ق چ
شکر یک ق چ
شیر ولرم یک دوم پیمانه
اب ولرم یک سوم پیمانه
نمک یک ق چ
سس سالسا ۲ ق غ
پنیر پارمسان ۵۰ گرم ( ۲ قاشق برمیدارید برای روی نان )
ارد و نمک را مخلوط کرده وسط کاسه را گود کرده ، اب ولرم + مایه خمیر + شکر کمی هم زده . تا ده دقیقه میزاریم بمونه تا مایه خمیر عمل بیاد .
شیر ولرم + کره به دمای محیط رسیده + پنیر پارمیسان .( کمی نگه داشته) + فلفلهای دلمه ای + سس سالسا را اضافه کرده و تا ۱۵ دقیقه ورز میدیم . اگر خیلی چسبنده بود کمی ارد اضافه کنید .
خمیر رو چونه کرده و میزاریم تو کاسه و کمی روش ارد پاشیده و سیلیفون میکشیم و میزاریم برا استراحت تا حجمش دو برابر بشه .
بعد از استراحت یکم خمیر را ورز میدیم خمیر را به ۵ یا ۶ قسمت تقسیم میکنیم .موقع چونه کردن چسبنده بود یکم ارد به دستتون بزنید .
فر را گرم کنید
چونه ها رو توی سینی فر میچینیم و روشو میپوشونیم و ۱۵ دقیقه استراحت میدیم .
پنیر پارمسان را روی نونها ریخته و توی فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده میزاریم بپزه . به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه که روش طلایی بشه .
نوش جان ☺️
ایده زیبا برای تزیین نان و پنیر 🥒🧀
پنیر خامه ای رو با سبزیجات معطر ساطوری شده هم بزنید ماسوره را در قیف گذاشته و پنیر آماده شده را در ان بریزید و نیم ساعت در یخچال بذارید سپس با قیف پنیر را در نان تارت اماده بریزید و روی آن را با خیار و گوجه یا انواع مغز تزیین کنید فلفل ( تند نباشد ) را زیکزاکی با قیچی آشپزخانه برش دهید و لقمه نان و پنیر و گردو را در فلفل بذارید 🌶🌶
کباب ریحون من
خوشمزه و خوش عطر😍
https://www.instagram.com/p/CD0_ucknnC8/?igshid=1d98sb2c6dxs5
Читать полностью…
ژله نوشابه ای با کف و یخ
مواد لازم：
ژله آلوئه ورا 2 بسته
نوشابه مشکی و گازدار1 لیوان
آب جوش2 لیوان
طرز تهیه:
یک بسته ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش حل میکنیم، بعد با یک لیوان نوشابه مشکی مخلوط میکنیم .
آرام هم میزنیم تا گاز آن نرود
ژله را در هر لیوان میریزیم و میگذاریم ببندد.
برای یخ و کف هم باز یک بسته دیگر آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط میکنیم ونصف لیوان آب سرد اضافه میکنیم و میگذاریم خنک بشه.
بعد نصف آنرا میریزیم توی قالب یخ که کمی چرب شده میذاریم ببنده.
و نصف باقی رو میگذاریم تو یخچال کمی خنک بشه و کمی نیم بند بشه، بعد با همزن میزنیم تا کف کنه.. بعد کف رو آروم میریزیم روی ژله نوشابه که کمی بسته شده، میگذاریم سفت بشه.
ژله یخها رو از قالب درآورده روی نوشابه ها چیده و یک نی برای طبیعی تر جلوه دادن آن داخلش می گذاریم.
🌸برای اینکه ژله نوشابه ای نارنجی داشته باشید میتوانید از نوشابه نارنجی و یا فقط از پودر ژله پرتقالی استفاده کنید
پودر ژله پرتقالی را بصورت معمول درست کرده و در لیوانها ریخته و بگذارید ببننده
https://t.me/joinchat/CcpS7w4AJQOAhSQVyY_yXA
شیرینی ناپلئونی
مواد لازم برای۱۰ نفر
تخم مرغ (سفیده) ۴ عدد
خاک قند ۵ قاشق سوپ خوری
خامه ۴۰۰ گرم
خمیر ورقه شده یا خمیر هزار برگ ۱ عدد
طرز تهیه
۱- ابتدا خمیر ورقه شده را به قطر 1 سانتیمتر و به فرم مستطیل باز کنید و در سینی مخصوص فر قرار دهید.
۲- فر را با درجه حرارت 450 درجه فارنهایت به مدت یک ربع گرم کنید و سپس سینی را روی اولین پنجره از طرف پایین به مدت نیم ساعت قرار داده تا کاملا برشته و ورقه شود.
۳- سینی را از فر در آورده و بگذارید تا کاملا سرد شود.
۴- سپس 400 گرم خامه را با 5 قاشق سوپخوری خاکه قند بزنید تا فرم بگیرد و چهار عدد سفیده تخم مرغ را آنقدر بزنید تا کاملا سفید شده و وقتی ظرف را برمی گردانید نریزد. سفیده را با خامه مخلوط کنید.
۵- نان را که ورقه شده و به راحتی از هم جدا می شود را از قطر دو نیم کنید.
۶- لای هر ورقه مقداری خامه بمالید و ورقه دیگر را روی آن قرار دهید و با دست کمی روی نان ها را فشار دهید و به صورت مستطیلی ببرید.
۷- در آخر روی آن خاکه قند و پودر پسته بپاشید.
۸- در آخر می توانیم با چاقو برش بدیم.
سایر نکات
نکته 1: می توانید قبل از گذاشتن خمیر در داخل فر، خمیر را به اندازه های یکسان بریده و سپس در فر قرار دهید.
نکته 2: خمیر میل فوی یا هزار برگ همان خمیر هزار لا یا ناپلئونی است که می توانید از قنادی ها آن را تهیه نمایید.
#بابا_غَنوش
بابا غنوش خوشمزه برای عشاق بادمجون😍
من اندازه های دقیق رو به گرم می نویسم چه بهتر میشه که اگه از ترازوی آشپزخونه کمک بگیرین.
مواد لازم :👇
دو تا بادمجون بزرگ کبابی (توی فر، رو گاز، رو منقل)
شصت گرم ارده (سه ق غ استاندارد)
آب نصف یک لیموی تازه
دو تا سه حبه سیر
بیست و پنج گرم رب انار (یک و ربع ق غ استاندارد)
بیست و پنج گرم روغن زیتون (یک و ربع ق غ استاندارد)
نوک ق چ نمک و فلفل
یک ق غ جعفری خرد شده
.
#تهیه_چیپس_نان
#کیک_پسته_ایتالیایی
یک تکه کیک پسته بادیزاین گیلاس وسس گیلاس😍 چطوره؟
بریم سررسپی این خوشمزه جان
موادلازم؛
✔️برای قالب کیک صبحانه23در10در7
تخم مرغ2عدد
پودرپسته50گرم یا1/2پیمانه
شکر150گرم
آرد150گرم
خامه صبحانه100میلی لیتر
وانیل1/2ق مرباخوری
بکینگ پودر1/5ق مرباخوری
نمک 1پنس
کره یامارگارین100گرم(میتونیداز50گرم روغن جامدو50گرم کره استفاده کنید)
.
طرزتهیه این کیک خوشمزه:
ابتدا تخم مرغهاراداخل کاسه شکسته و وانیل یااسانس بادام رااضافه کنید.
3ق غ ازکره روبه تخم مرغ افزوده 5 ثانیه باهمزن برقی زده تایکدست بشه.
پسته وشکرراداخل آسیاب ریخته تاپسته و شکرکاملا پودرشوند.
حالا موادخشک شامل؛آرد،بکینگ پودر و نمک راباهم الک کنیدوداخل کاسه ای بریزید.
کره وروغن وباقیمانده خامه صبحانه رابه همراه پودرشکروپسته به موادآردی اضافه وحدودا5ثانیه باهمزن زده تاترکیب شوند.
درانتهامایه تخم مرغی
رابریزیدوچندثانیه دیگرهم بزنیدحالا همزن راخاموش کنید.
مایه راباقاشق زیروروکنیدوداخل قالبی که چرب وآردپاشی شده بریزید.
قالب روچندباربه زمین بکوبیدتامایه کامل ویکدست پخش بشه.
داخل فرازقبل گرم شده به مدت45_50 دقیقه بپزید.
وامارسپی یک سس بی نظیر👌
#سس_گیلاس
1لیوان گیلاس بدون هسته روداخل مخلوط کن پوره کنید(بهتره ازگیلاس هایی که کمی کال هستنداستفاده کنیدتارنگ سس شماروشن شود)
به پوره های گیلاس1/5پیمانه شکر،کمی
وانیل و2ق غ نشاسته ذرت اضافه و همه روداخل مخلوط کن میکس کنید.
مایه یکدست شده روازصافی ردکنید؛
حالا روی حرارت گذاشته ومرتب هم بزنید تاغلیظ شودوقتی ازداغی افتادروی کیک خنک بریزیدو تزیین کنید.
×حتما موقع سروکیک سس روآماده و استفاده کنیددرغیراینصورت بعدیه مدت رنگ سس کدرمیشه.
×میتونیدازیک قطره رنگ خوراکی قرمز استفاده کنید.
این سس فوق العاده خوشمزه رو حتما امتحان کنید
نان با گوجه قرمز خشک 🥖🥖
ارد ۲۳۰ گرم
نمک یک دوم ق چ
مایه خمیر خشک یک ق سوپخوری
شکر یک قاشق سوپخوری
شیر ولرم یک چهارم پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
کره ذوب شده و سرد ۷۰ گرم
گوجه قرمز خشک ۵۰ گرم
فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه
اول کار : ❌روی گوجه ها را اب جوش ریخته یه هم میزنیم و بلافاصله توی توری میریزیم تا ابش کشیده بشه ❌
تو کاسه ای ارد و نمک را مخلوط کرده .
وسط کاسه یه گودی میزنیم و شکر و مایه خمیر و شیر ولرم را اضافه کرده . تا ۱۰ دقیقه صبر میکنیم تا خمیر مایه عمل بیاد و حباب بزنه . . هم نمیزنیم .
بعد کره ذوب شده سرد و تخم مرغها را اضافه کرده مخلوط میکنیم و سطح میز کار را ارد پاشی کرده خمیر را به میز انتقال میدهیم . خمیر را ورز داده بعد گوجه ها داخل خمیر ریخته و دوباره تا ۱۰ دقیقه ورز میدیم .
بعد خمیر را چونه کرده . زیر و روی خمیر را یکم اردپاشی کرده . میزاریم تو کاسه و روی خمیر را با کاتر یه بعلاوه ایجاد میکنیم . روشو با سیلیفون میپوشونیم و میزاریم جای گرم . تا دو ساعت پف کند یا خمیر دوبرابر شود .
بعد پف خمیر را گرفته . به ۶ قسمت تقسیم کرده . یا به اندازه ی دلخواه تقسیم کنید . و چونه میکنیم و توی قالب کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز انداخته . با فاصله میچینیم .و روشو با پارچه میپوشونیم .
دوباره تا ۲۰ دقیقه استراحت میدیم .و روی نانها تیغ زده میزاریم توی فراز قبل گرم شده . ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه .
نوش جان ☺️
#کوکوشیر
مواد لازم
شیر : 1 لیوان
تخم مرغ : 2 عدد
آرد سفید: 1 لیوان
سبزی معطر (شوید ،گشنیز ، جعفری ، مرزه ، تره ، پیازچه ) ریز شده : 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری
نمک : 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه
ابتدا 2 عدد تخم مرغ رو هم زده و سپس 1 لیوان شیر رو کم کم به تخم‌مرغ ها اضافه میکنیم حالا آرد سفید و نمک رو هم کم کم اضافه کرده و مرتب هم میرنیم تا گلوله نشه سپس 2 قاشق غذاخوری سبزی های معطر رو که از قبل کاملا شسته و ریز شده رو هم اضافه میکنیم سپس 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده رو هم اضافه کرده و کاملا هم میزنیم این مواد رو به مدت نیم ساعت تا یکساعت داخل یخچال گذاشته سپس تابه رو روی حرارت میزاریم و کمی روغن ریخته و وقتی داغ شد یک ملاقه از موادمون رو داخل تابه میریزیم وقتی یک طرف اش سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگه اش هم سرخ شود .