Всё о Плове❗️

19 Jun 2025 07:23

Каждый Четверг или "пайшанба"- День Плова в Узбекистане.

Посмотрите короткий ролик, о чем говорят мужчины за пловом
https://youtu.be/uTWUZPhzkJg

Всё о Плове❗️

18 Jun 2025 15:10

Олег ака предложил учредить переходящий недельный приз "Пловная Сова" награждать по итогам недели самый лучший плов (публикация в @all_plov)

Как определим "лучший плов" - по количеству реакций под фото/видео
Попробуем и в понедельник 23.06 подведем итоги

Всё о Плове❗️

17 Jun 2025 18:42

https://youtu.be/5uuw9HoK494

Всё о Плове❗️

17 Jun 2025 12:12

ПАЙ - это сухожилия и связки, пашина, покромка, сбой, всë связывают в рулет с солью, перцем и зирой, и готовят наравне с мясом в плове, разваривая в ноль, так же используют мотолыги - нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая мышцы, связки и сухожилия 🍖

Смотрите про Мармелад и Шакаляд = Пай в PAYSHANBA ZIG'IR OSH 😁
https://youtube.com/shorts/ASMLKedF9Lk?feature=share

Всё о Плове❗️

17 Jun 2025 07:33

​DAVLATBEK ZIGIR OSH в рабочем городке
📍 ул.Богиравон, 22/1
https://yandex.ru/maps/org/24818127644

Каждый день в 11:00 открывают казан, появляется очередь и часто приходится ждать место.⠀

Обзор плова оттуда
https://youtu.be/MPBSKzpoJAw

Всё о Плове❗️

16 Jun 2025 17:05

https://youtube.com/shorts/6XbLSn3sM1I

Всё о Плове❗️

16 Jun 2025 13:52

Уважаемые и дорогие одноПЛОВчане, Олег ака презентовал мне эксклюзивный экземпляр книги «Так говорил Ошпаз», решил поделиться мыслями из нее:

👨🏻‍🎓 Ибн Сина готовил ош софи, а Александр Македонский туй оши с изюмом из риса лазер

👨🏻‍🎓 Плов только возможен с рисом, мясом, маслом, морковью, зирой, солью

👨🏻‍🎓 Собери рис в горку, некогда объяснять зачем, просто так надо

👨🏻‍🎓 "Настоящий Плов" на 20 кг. риса может приготовить каждый, кто готовит дома на 1-3 кг. риса Плов

👨🏻‍🎓 В "Настоящем Плове" только желтая морковь, которую нарезают соломкой, и никаких квадратиков, слайсов

👨🏻‍🎓 Для плова только левая рука барана и курдюк исключительно от черного кучкара гисарского

👨🏻‍🎓 Воду наливать на рис на два пальца

👨🏻‍🎓 Готовят только в чугунном казане, никакого алюминия

👨🏻‍🎓 Нельзя стучать капгиром по казану

👨🏻‍🎓 Масло раскалить до 300 градусов, чтоб мясо запечатать

👨🏻‍🎓 Если зирвак сутки будет булькать, то бомбический вкус будет

👨🏻‍🎓 Ачичук/шакароб, готовили наши предки в XIX веке

👨🏻‍🎓 Зигир, хлопковое масло традиционно используют для плова с времен Ибн Сино

👨🏻‍🎓 Плов, из-за казы и постумбы поднимает давление и не только...

👨🏻‍🎓 Рис надо предварительно замочить в теплой воде с большим количеством соли

👨🏻‍🎓 Настоящий плов только на дровах, и обязательно в очаг подбрасывать еловые шишки и дрова вишни, виноградной лозы

👨🏻‍🎓 В масле надо спалить целую луковицу, её показать и объяснить, что все канцерогенны уйдут

👨🏻‍🎓 Вода с крышки когда открываете плов, ни в коем случае не должна попасть на рис, поэтому наличие ткани между рисом и крышкой оправдано

👨🏻‍🎓 Когда открываете плов, по белым рисинкам можете прочитать свою судьбу на этот год.

👨🏻‍🎓 Плова с курицей не существует, это рассыпчатая рисовая каша с морковью и курицей.

Всё о Плове❗️

15 Jun 2025 09:58

Чайханский Плов в BESH QOZON на ул.Нуравшон 👌🏼
📍 3-я ул. Аклан, 1
https://yandex.ru/maps/org/227080025719

Открывают казаны часам к 10:30-11:00 и до 23:00 всегда свежий плов.

❗️ Рекомендую самостоятельно заказывать и оплачивать в кассе "Комплект + двойное мясо" (не просто плов, а фул набор) и самому себя обслужить, посмотреть как накладывают вашу порцию, пообщаться с Ошпаза и, выбрать самому салаты, не пользоваться услугами официанта, это такой квест для мужчин 😉

Обзор плова оттуда
https://youtube.com/shorts/9JVHooLHYWg

Ёқимли иштаҳа

Всё о Плове❗️

14 Jun 2025 21:34

Плов с рисом Бальдо (артикул на WB 249192520) и сушенной желтой морковью (артикул на WB 266448486) 🔥
https://youtube.com/shorts/9QEPWtrjliI

Доступно для приобретения на территории РФ:

Рис Бальдо – крупный шлифованный среднезёрный рис. Кристально-прозрачные зёрна риса бальдо сохраняют не только свою структуру при варке, но и свой собственный, отличный от всех вкус.
https://www.wildberries.ru/catalog/249192520/detail.aspx?targetUrl=EX

Морковь жёлтая сушеная "Большой Плов"
https://wildberries.ru/catalog/266448486/detail.aspx

Всё о Плове❗️

14 Jun 2025 08:33

Ёқимли иштаҳа

Присоединяйтесь к нам ВКонтакте
https://vk.com/uz.food

Всё о Плове❗️

13 Jun 2025 12:31

​А вы помните вкус плова из детства?

В детстве минимум два раза в неделю мы с родственниками собирались на плов. Родители отца и вся его родня встречались по воскресеньям, а в доме родителей мамы семейный сбор был в четверг. Это было нерушимой традицией, пропусков не было. Все жили рядом, на соседних улицах.
Пока взрослые общались за столом и вели шумные разговоры, мы, ребятня, устраивали свои игры.

Сегодня те малыши выросли, у всех появились свои заботы. Расстояния между родственниками сильно увеличились не только по всему Узбекистану, некоторые живут уже на соседних континентах. Встречаемся реже, не всегда даже раз в месяц, но когда собираемся, обязательно готовим плов.

Для меня огромный круглый ляган плова - это символ единения и объедения.

Что плов для вас? Какой вид плова предпочитаете, чем он отличается от других?

фото: Флюкс Павилион

Устанавливайте стикеры от Сообщества Любителей Плова 👉 /channel/addstickers/all_pilaf

Всё о Плове❗️

13 Jun 2025 12:04

​ВОПРОС:
Какая часть туши говядины лучше всего подходит для плова?

ОТВЕТ:
Самая лучшая это лопатка и шейный отруб.

Шейный отруб. Мясо неплохого вкуса, но с большим числом сухожилий, его лучше варить, тушить, использовать для фарша и гуляша.

Лопаточный отруб. Мясо лопатки – нежирное, с грубоватыми волокнами, идеальное для котлет, азу, бифштексов.

В праздничном плове обычно - рулька/голяшка/оссобуко (тут её зовут качалкой), грудинка, корейка, шейный отруб

В мясе должен быть жирок и соединительная ткань, из филе не делают плов.

Short rib/кальби-ребра, пашина, покромка тоже ок - это жирнее.

Допустим если плов из расчёта на 3 кг риса, берёте 800-1000 г жирного мяса типа грудинки и 2000-2500 г нежирного типа голяшки и шейного отруба. Без жира немного не то получается, но вот "та самая" текстура плова рождается, в том числе, благодаря жирному жилистому мясу, которое вываривается, вытушивается и превращается в "щакаляд" ©

Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝

🗣️ Поговорим о Плове 👉 /channel/all_plov

Всё о Плове❗️

12 Jun 2025 22:40

​ИЛЛИК ЁГ / КОСТНЫЙ ЖИР

Костный жир — смесь различных животных жиров, извлекаемых из трубчатых и губчатых костей крупного рогатого скота.

По внешнему виду костный жир высшего сорта напоминает топлёное коровье масло, хотя у жира низших сортов консистенция может быть жидкая или мазеобразная. Цвет костного жира высшего сорта — от белого до жёлтого (в расплавленном состоянии прозрачный).

Косточки покупаете попросите, чтобы сразу их распилили на брусочки примерно по 7-8 сантиметров, потом их на короткое время в морозилку охладить, так легко потом с них выдавливать или вышкрябывать костный мозг чайной ложечкой, потом всё это дело в кастрюльку или сковородку и самое главное на самом самом маленьком огне потихоньку вытапливаем, потом всё это дело сливаем через мелкое ситичко в чистую посуду, баночки.

Когда они такие попиленые на брусочки и хорошо охлаждённые, очень легко с них вытаскивать костный мозг, практически выдавливая с одной стороны пальцем или просто чайной ложечкой вынимать.

В маленьком казанке или в специальной кастрюльке с толстым дном и очень важно на самом маленьком огне, процессом медленного топления вытапливается костный жир.

В зирвак нужно добавить одну столовую ложку этого масла на 1 кг риса. Или на заложенный рис.

Говяжий жир из трубчатой кости Илик ёги 200 г от "Большого Плова" доступен для приобретения на территории РФ по ссылке:
https://www.wildberries.ru/catalog/363120835/

Более подробно о масле в коротком ролике
youtu.be/r10C1Jva030

Всё о Плове❗️

12 Jun 2025 14:30

​​​ГРЕЧКА ПАЛОВ (плов из гречки) 🍚
из книги К.Махмудова "Узбекские пловы"

Ингредиенты:
    • 250 г гречневой крупы
    • 50 г топленого масла
    • 100 г мякоти говядины
    • 100 г моркови
    • 50 г лука
    • соль

    Разогреть топленое масло, спассеровать в нем кольца лука, положить ломтики мяса и обжарить до полуготовности.
    Затем добавить морковь, нарезанную соломкой или кубиками, залить водой и тушить на медленном огне при закрытой крышке до полной готовности мяса, если необходимо, досолить.
    Тем временем положить на сковороду ложку топленого или сливочного масла и всыпать гречневую крупу, спассеровать, часто помешивая.
    Эту крупу положить в зирвак, залить равномерно теплой водой и варить до готовности, изредка помешивая ложкой верхний (гречневый) слой.
    Накрыть на 30 минут.

Ёқимли иштаҳа

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 /channel/all_pilaf

Всё о Плове❗️

11 Jun 2025 15:35

​🔥 ИЩЕМ ЛУЧШИХ В КОМАНДУ "БОЛЬШОГО ПЛОВА" 🔥

Наш друг и наставник, Хамидулла Умаров 👉🏻 @hamidbolshoiplov запускает новый ресторан узбекской кухни в Ленинградской области и приглашает в свою команду тех, кто хочет не просто работать, а стать частью настоящей легенды.

📍 Локации:
Ленинградская область (новый ресторан)
Ростовская область (действующий проект)

📌 Открыты вакансии:
🔹 Шеф-повар
🔹 Су-шеф
🔹 Администратор, который знает, что такое настоящее узбекское гостеприимство
🔹 Повар (в Ростовскую область)

💬 Все сотрудники будут работать под моим личным руководством.
Я гарантирую:
✅ Высокую зарплату
✅ Тёплое человеческое отношение
✅ Помощь и поддержку на всех этапах — от переезда до профессионального роста.

Если ты любишь готовить, ценишь уважение и мечтаешь стать частью уникального проекта — напиши прямо сейчас
👉 @hamidbolshoiplov

Расскажите друзьям — возможно, именно они ищут такое предложение 🙌

Всё о Плове❗️

18 Jun 2025 17:40

Сеть плов-центров Beshqozon стала спонсором международного проекта Uzbek Culture & Food Festival

Beshqozon поддержала международный проект Uzbek Culture & Food Festival, который этим летом пройдёт в шести городах Великобритании и завершится двухдневным open-air-фестивалем в Лондоне у Тауэрского моста с 21 по 22 июня.

Фестиваль проводится по инициативе известных поваров и рестораторов — Музаффара Садыкова и Бахриддина Чустий. Фестиваль организуется в сотрудничестве с Министерством культуры и туризма Узбекистана, посольством Узбекистана в Великобритании и узбекской диаспорой в Великобритании. В 2024 году мероприятие посетили около 40 тысяч человек, а гостям подали две тонны плова, сваренного в специальном казане, доставленном из Узбекистана. В этом году, с 21 по 22 июня, планируется приготовить одну тонну плова.

Beshqozon — крупнейшая сеть плов-центров в Узбекистане по обороту и один из самых узнаваемых брендов плова в мире, что подтверждается множеством публикаций в международных гастрономических изданиях и отзывах критиков.

очка Beshqozon в Юнусабадском районе, расположенная рядом с телебашней, известна как «Среднеазиатский центр плова» и остаётся одной из самых узнаваемых среди всех заведений сети.

Каждый день более 10 тысяч человек приходят в точки Beshqozon — это не только жители Ташкента, но и туристы из разных регионов Узбекистана и других стран. По данным сети Beshqozon, объём поданных порций плова в год занимает первое место в мире среди плов-заведений.

ТГ канал👉 @uzbekfoodtech

Всё о Плове❗️

18 Jun 2025 06:53

​Наш Друг и Наставник, Хамидулла Умаров @hamidbolshoiplov проект "Большой Плов" (Ростов-на-Дону) приглашает посетить свои онлайн магазины и выбрать продукты для приготовления плова.
📌 Доставка по РФ.

Всё о Плове❗️

17 Jun 2025 12:44

https://youtube.com/shorts/uQ00Ph7Ubm8?feature=share

Всё о Плове❗️

17 Jun 2025 12:05

​ЗИГИР | ZIG’IR YOG’I | ЗИГИР ЁГ

Зигир - это название посевного льна.
Но это не чистое льняное масло, это смесь льняного и кунжутного масла с добавлением масла грецких орехов.
Вещь с одной стороны вполне аутентичная, но с другой стороны...
Аромата кунжута не чувствуется, от грецкого ореха может и есть немного терпкости, но она практически незаметна, так что это просто маркетинг ради слова "кунжут".

Традиционно в среднеазиатском регионе (Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан и т.д.), рецепты пловов из которых являются самыми популярными на постсоветском пространстве, готовили не на каком то отдельном виде масла/жира, а на смеси масел и жиров, типа зигирь йог (выжимка из смеси льна и кунжута с другими включениями).

Так как вплоть до второй половины ХХ века не было широко распространено промышленное получение масел, и всё масло в быту было домашним, как сейчас бы сказали, нерафинированным.

Тот же зигир таким образом получался очень густым, почти как мед по консистенции. Поэтому для получения более жидкой фракции его нагревали отдельно от основного казана до точки дымления 160-180 градусов, в результате чего на дне оседала густая «дёготная» масса, а сверху оставалась относительно жидкая часть, которая и использовалась в дальнейшем для приготовления плова.

Настоящий состав:
Семена льна, кунжут, арахис, семечки подсолнуха, семена  хлопка, конопля, ядра абрикосовых косточек, грецкий орех, семена джугары.

1️⃣ На нем готовят зирвак. Его наливают в казан первым... если вы не готовите плов на думба загир... если да... то думба первый идет... после шкварок идет загир.

2️⃣ Настоящее масло не надо прокаливать, только нагреть до нужной температуры. Далее добавить растительное в пропорциях 20-25% зигира и остальное растительное или Думба. Даже 10% зигира дадут хороший цвет, если больше - имейте в виду, что зигир имеет собственный вкус.

НИЧЕГО НЕ НАДО КАЛИТЬ❗️

3️⃣ Расчет зигира на 1 кг сухого риса для плова.
Топлю курдюк 200-250 гр, после добавляю 60 мл зигирного масла и остаток хлопкового ±100 гр. Если купили промышленного производства, а не кустарное, можно не перекаливать, смешать, нагреть, и готовить.

4️⃣ Хранить масло нужно в темном месте при комнатной температуре, в плотно закрытой бутылке. Портится оно очень легко. Испорченное масло на вид мутное, по консистенции противно-вязкое, запах прогорклый, вкус очень горький. При нагревании выделяет характерный "рыбный" запах. Такое масло стоит только вылить.
Срок годности масла – полгода.

5️⃣ Но это всё относится к маслу ручному отжиму на маслобойнах начала 20 века, которые сейчас функционируют, как развлечение для туристов и как маленький семейный бизнес.

6️⃣ На сегодняшний день, промышленно выпускают, как написано на этикетке: "Льняное рафинированное масло -  Zig’ir yog’i. Rafinatsiyalangan". Производители утверждают, что это Зигир – масло льяное. Масло уже очищено, рафинировано и имеет насыщенно темный желтый цвет, и конечно же никакого отношения к ролику и ручным маслобойнам и ручному отжиму не имеет отношение.

Снял ролик непосредственно на старой маслобойне под Самаркандом, где вручную изготавливают зигир. НЕ ПУТАЙТЕ с промышленным производством зигира.
https://youtu.be/E28MKv4_WHE

Всё о Плове❗️

17 Jun 2025 06:39

Плов в SamOsh 👌
Открывают казаны в 12:00 и 18:00

📍 Локация SamOsh
https://yandex.ru/maps/org/135259518098

Обзор плова оттуда
https://youtu.be/Uyf0e6og73c

Всё о Плове❗️

16 Jun 2025 16:53

​ВОПРОС:
Подскажите, если приготовить Зирвак и убрать его в сторону часа на 3-4, а потом только снова поставить на огонь и заложить рис, сильно это повлияет на качество плова и вкус и вообще можно так делать?

ОТВЕТ:
Конечно можно так делать, не повлияет на вкус.
Зирвак стоит в стопе, а вкус становиться все лучше и лучше.

Знаете, что в чайханах заранее готовят зирвак, кратно 0,5 кг. риса, т.е. есть зирвак и на 0,5 кг риса и на 1,5 кг риса, и когда заказываешь плов по кг, они достают зирвак ставят его на огонь, закладывают рис и через 30-40 минут подают свежий чайханский плов 👌

На фото зирвак стоит в стопе. Ждёт своего часа. Вот так стоит, а вкус становиться все лучше и лучше. Это как коньяк в бочке 😁

Посмотрите ролик с чайханы и там как раз есть момент, где я снимаю заготовки зирвака, которые стоят на стопе в стороне
https://youtu.be/r6h1RTGNIws

Всё о Плове❗️

16 Jun 2025 09:48

Когда Ошпаз твой близкий друг 😁

Ош булсин

Присоединяйтесь к нам ВКонтакте
https://vk.com/uz.food

Всё о Плове❗️

14 Jun 2025 21:34

Рис Бальдо получен в 1977 году путем скрещивания итальянского сорта с местными, турецкими сортами. Бальдо - географическое название местности в Италии.

Всё о Плове❗️

14 Jun 2025 12:51

Плов в BESH QOZON / Центр Плова рядом с телевышкой
📍 ул.Ифтихор, 1
https://yandex.ru/maps/org/85019542342

Открывают казаны часам к 10:30-11:00 и до 23:00 всегда свежий плов.

❗️ Рекомендую самостоятельно заказывать и оплачивать в кассе "Комплект + двойное мясо" (не просто плов, а фул набор) и самому себя обслужить, посмотреть как накладывают вашу порцию, пообщаться с Ошпаза и, выбрать самому салаты, не пользоваться услугами официанта, это такой квест для мужчин 😉

Мини обзор плова оттуда
https://youtube.com/shorts/cXlqJ1R_Lmo?feature=share

Ёқимли иштаҳа

Всё о Плове❗️

13 Jun 2025 12:34

ОБСУДИМ ТЕМУ, ЗАЧЕМ ЗАСАЛИВАЮТ МЯСО 😉

Аксакалы мне рассказывали, что свежее/парное мясо использовать в кулинарии нельзя. Мясо, как минимум должно простоять сутки. А в Узбекистане традиционно используют выдержанное мясо, мясо покупают и потом солят и добавляют зиру и потом хранят в холодильнике, чтоб примерно через неделю начать использовать. Или подвешивают засоленное мясо на проветриваемом месте накрыв марлей.

Я воспользовался советами аксакалов стал использовать для плова качалку, и засаливаю ее на ночь. ✌️

Посмотрите секреты подготовки мяса к плову
https://youtube.com/shorts/e8cFiIX3x9w?feature=share

Всё о Плове❗️

13 Jun 2025 12:05

​ВОПРОС:
Подскажите, какое мясо быка можно использовать в плове?

ОТВЕТ от Александра:
В котта ош идёт грудинка, покромка, качалка, задняя нога (какая именно часть не вспомню), сарпанджа (шейная часть). То есть в основном мясо низкого сорта с большим количеством соединительной ткани и жира.
Логика в этом есть - оно не высушивается в плове 🤷‍♂️ ©

Всё о Плове❗️

13 Jun 2025 12:03

​ГОВЯДИНА 🐂
из книги Хакима Ганиева "Плов-дело тонкое. Восточный пир"

Говяжья туша разрубается на отдельные части. Самой лучшей частью говяжьей туши считается ВЫРЕЗКА — это длинные мышцы, расположенные по обеим сторонам позвоночника поясничной части с внутренней стороны туши.
Из этого мяса можно приготовить любое мясное блюдо, и оно точно будет отменно вкусным и нежным.

Для жарения, запекания и варения крупным куском также очень хорошо подходят ФИЛЕЙНАЯ ЧАСТЬ, ОКОВАЛОК.

ЧАСТЬ ЗАДНЕЙ НОГИ — КОСТРЕЦ И ОГУЗОК — чаще всего используют для приготовления фарша, супов, тушения мелкими кусками и варения.

Для наваристых жирных супов лучше использовать ГРУДИНКУ.

ЛОПАТОЧНАЯ ЧАСТЬ замечательно подходит для тушения и жарения мелкими кусками.

Все остальные части говядины — ПЛЕЧЕВАЯ ЧАСТЬ, ПАШИНА— менее ценны и используются только для супов.

ГОЛЯШКИ и ЗАРЕЗ пригодны только для бульонов и студней.

Ёқимли иштаҳа

👥 Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝 /channel/all_pilaf

Всё о Плове❗️

12 Jun 2025 22:39

🔥 Натуральное масло VIP-класса — ИЛЛИК ЁГ от "Большого Плова"
⠀
Наш Друг и Наставник, Хамидулла Умаров представляет уникальный продукт — говяжий костный жир (Илик ёги), созданный по древним среднеазиатским рецептам.
⠀
💎 Раньше на нём готовили плов только для знати — ханов, падишахов, правителей. Сегодня он доступен и вам!
⠀
🍛 Добавьте 1 столовую ложку в зирвак на каждый килограмм риса — и ваш плов заиграет новыми нотами вкуса и аромата.
⠀
✅ 100% натуральный продукт
✅ Источник полезных жиров и микроэлементов
✅ Отлично подходит для плова, супов и жарки
⠀
📦 Заказать по ссылке ниже, доставка по территории РФ:
https://www.wildberries.ru/catalog/363120835/
⠀
🎥 Подробнее в коротком видеообзоре:
https://youtu.be/r10C1Jva030
⠀
Проверьте вкус истории в своём казане! 😉

Всё о Плове❗️

12 Jun 2025 00:18

ЧТО ДЕЛАЕТ БАРБАРИС В ПЛОВЕ 🤓

Аксакалы, говорят, что барбарис даёт приятную кислинку в плове... если его в масло до мяса/лука бросить одну часть, а вторую при обжаривании мяса (хотя я эту кислинку не чувствую).

На 1 кг риса используем чайную ложку без горки барбариса.

Например, в коммерческих пловах и чайхонах Узбекистана, я не видел, чтоб использовали барбарис, и чаще видел использование барбариса в домашних пловах, которые готовили за пределами Узбекистана, кто готовил, были уверены, что именно так и готовят плов в Узбекистане.

А в каком из региональных стилей барбарис есть? Или барбарис это только про домашний/авторский плов?

Ещё слышал от аксакалов, что кислота в барбарисе расщепляет крахмал, делая рис рассыпчатым...

Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝
https://linktr.ee/plov

Всё о Плове❗️

11 Jun 2025 14:38

ЗАГАДКА САМАРКАНДСКОГО ПЛОВА

Одна из визитных карточек Самарканда — плов. Всего в Узбекистане насчитывают до 100 видов этого блюда.

Главный секрет вкусного плова — черное масло - зигир. Именно оно придает неповторимый вкус. Производят его из семян кунжута, льна, хлопчатника и дыни.

Его можно использовать не только в кулинарии, но и в косметических целях, рассказал мастер на маслобойне в туристической деревне Конигил — в 13 километрах от Самарканда. Кожа рук от капли черного масла и правда становится нежной и бархатистой.

Местные же шутят, что после плова, который по традиции нужно есть руками, вытирают пальцы о брови, поэтому они у них такие шикарные.

Посмотрите короткий ролик, как мы ели самаркандский плов
https://youtube.com/shorts/qqtd1axg_NM?feature=share