33175
رزرو تبلیغات در اولین کانال اشپزی تلگرام👌 💵💵 @mary_admin 🔴 تبلیغ کالا و خدمات شما با قیمت مناسب تعرفه تبلیغات 👇🏻👇🏻. https://t.me/joinchat/AAAAAD_Oam0UAVBV45pkgA @ashpazz
#شیرینی_بدون_فر
👩🍳مواد لازم
❎سه بسته بسکویت پتی پور
❎شیر نصف لیوان در حد خمیر شدن
❎خامه صبحانه نصف پیمانه
❎شکلات سکه ای یا تخته ای شیرین
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#شربت_بهشتی
✍به ازاي يك كيلو زردالو ٧٠٠ تا ٨٠٠ گرم شكر
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#خورش_الو_اسفناج
👩🍳مواد لازم
گوشت خورشي 300 گرم یا
گوشت مرغ 1 سینه کامل
اسفناج پاك كرده 2 كيلو
آلو بخارا 10 عدد
پياز داغ 3 قاشق غذاخوري
روغن به مقدار لازم
شكر 4 قاشق غذاخوري
آبليمو 1 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
#طرز_تهیه
ابتدا گوشت خورشتي یا سینه مرغ خرد کرده را با پياز داغ و زرد چوبه تفت ميدهيم و با 4 ليوان آب روی حرارت گذاشته و زمان ميدهيم تا بپزد .
و 1 ساعت به پخت كامل گوشت كه مانده ؛ آلو بخارا را به گوشت اضافه مي كنيم .
اسفناج را پاک کرده و بعد از شستشو و ضد عفونی ، خرد میکنیم و با مقدار کمی روغن سرخ مینماییم و در 30 دقيقه آخر پخت ، به خورش اضافه کرده و صبر مي كنيم تا خورشت جا بيفتد و در اواخر پخت نمک و فلفل یا شكر و آبليمو را افزوده تا مزه آن ترش و ملس شود و بعد از اینکه کاملا جا افتاد نوش جان میکنیم .
نکته .... دقت کنید که اسفناج را فقط در حد کمی تفت دهید تا خاصیت و مواد مغذی آن از بین نرود .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#نون_خامه_ای
👩🍳مواد لازم
کره 50 گرم
شکر 1ق چ
آب 200 میلی لیتر
#طرز_تهیه
این سه تارو باهم ترکیب میکنیم میزاریم روی حرارت ملایم تا کره اب بشه وقتی آب شروع به جوشیدن کرد 123 گرم ارد رو یکباره اظافه میکنیم سریع هم میزنیم تا مثل حلوا جمع بشه حدودا دو دقیقه هم میزنیم روی گاز (به این مرحله داغ زدن میگن) سپس خمیر رو توی ظرفی میریزیم میزاریم توی محیط تا کمی خنک بشه بعد خنک شدن 4 عدد تخمه مرغ را دونه دونه به مواد اظافه میکنیم و با همزن برقی هم میزنیم تا تخمه مرغ کاملا به خورد خمیر بره بعد 1/8ق چ وانیل و 1 /8 ق چ بکینگ پودر اظافه میکنیم کاملا مخلوط میکنیم با همزن خمیر باید کاملا حالت چسبناک و براقی داشته باشه
مواد رو داخل قیف میریزیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با ماسوره شکوفه میزنیم (من از ماسوره روزت استفاده کردم) فر از قبل گرم شده 200درجه سانتی گراد به مدت 30دقیقه میپزیم درآخر ته شیرینی رو با سیخ چوبی سوراخ میکنیم خامه فرم گرفته رو با قیف درون آن میریزیم.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#كرپ_پنيرى
✍مواد لازم
شير٢ ليوان
تخم مرغ٢ عدد
آرد١ ليوان
نمك يك ق م
#طرز_تهیه
تخم مرغها را با همزن مى زنيم نا يك دست بشه بعد شير آرد و نمك را مى ريزم و خوب مخلوط مى كنيم و بعد از صافى رد مى كنيم تا يكدست بشه بعد يك ملاقه از مواد داخل تابه نچسب مى ريزم حرارت كم ميزاريم هر دو طرفش كمى طلاى بشه مواد داخل كرپ هر چى دوست داشتيد بزاريد و كمى پنير پيتزا بريزيد و كرپ را از چهارطرف ببنديد يا رول كنيد بعد داخل روغن كمى سرخ كنيد.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#نکات_آشپزی
✍برای تهیه این سوخاری رعایت نکته‌های ظریفی لازم است.
۱- یادتان باشد که هر ماهی‌ای را برای سوخاری کردن به کار نبرید. ماهی‌ها تنوع بسیاری دارند برخی برای تنوری کردن، برخی برای کبابی کردن، برخی حتی برای تهیه خورش و بعضی دیگر برای سوخاری کردن مناسب هستند، بنابراین فیله ماهی‌هایی مانند حلوای سیاه، ماهی شیر و هامور را که برای این منظور بسیار مناسب هستند، انتخاب کنید.
۲- برای از بین بردن بوی زهم ماهی، استفاده از دو چاشنی را به شما توصیه می‌کنم که البته جزو ارکان تهیه غذاهای دریایی هم محسوب می‌شوند؛ سرکه و آب‌لیموی تازه.
۳- ادویه مناسب تهیه ماهی زردچوبه است، بنابراین هرگز فراموش نکنید که این ادویه مغذی را در تهیه ماهی سوخاری به کار ببرید.
۴- اصولاً ماهی سرخ‌شده احساس چرب‌تری را در دهان ایجاد می‌کند و باعث دل‌زدگی بچه‌ها می‌شود. برای جلوگیری از ایجاد این احساس حتماً فیله‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی نسبتاً ضخیمی قرار دهید تا روغن‌های اضافی آن گرفته شوند و سطح خشک و تردی به دست آید.
کنار ماهی حتماً سیب‌زمینی سرخ‌شده یا نخودفرنگی قرار دهید زیرا بر اثر جویدن این دو ماده غذایی در دهان، خمیری به وجود می‌آید که به تیغ‌های کوچکی که احتمالاً با خوردن فیله ماهی به دهان وارد می‌شوند، می‌چسبند و مانع از این می‌شوند که تیغ‌ها راه گلو را خراش دهد.
۵- حتماً می‌پرسید چرا توصیه می‌شود فیله‌های ماهی با شیر آغشته شوند؟ شیر هم باعث مخلوط شدن راحت‌تر مواد تشکیل دهنده مایه‌ای می‌شود که پوشاننده فیله‌های ماهی هستند و هم از ترش کردن معده بعد از خوردن این فیله‌ها جلوگیری خواهد کرد.
۶- در انتخاب آرد سوخاری سخت‌گیر باشید و هرگز از آردهای سوخاری خارجی استفاده نکنید زیرا یا تاریخ مصرفشان گذشته یا این که از ابتدا برای تولیدشان از آردهای کهنه استفاده شده است. به جای مصرف این آردها، خمیر داخل نان‌های حجیم بیات شده را بیرون بیاورید و خشک و پودر کنید. این آرد را بعد از الک کردن با ادویه طعم‌دار کنید و برای سوخاری کردن ماهی این پودر سوخاری خانگی را به کار ببرید. .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#پلو_میگو
#طرز_تهیه
یکی دو ساعت میگو ها رو بعد از شستن(پاک شده بود)با نمک وکمی فلفل مخلو ط کردم وگذاشتم یخچال یعنی چون خودم زیاد دوست ندارم خواستم خوشمزه تر بشه بعد پیاز خرد شده را تفت دادم دوتا حبه سیر هم له کردم وبه پیاز اضافه کردم کمی پیاز سبک شد میگو‌را هم افزوده وتفت دادم کمی هم گردو‌خرد شده ونمک وفلفل سیاه ویه کمی زعفرون هم زدم کشمش وزرشک هم جدا تفت دادم اگر دوست داشتید لابه لای برنج ابکش شده مواد را بریزید ولی من برنج هم جدا دم گذاشتم وموقع سرو غذا مواد را به برنج اضافه کردم .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
😴درمان خروپف
🍎🥕اگرشبها خروپف ميكنيد و ديگران رنج ميبرند هر شب سيب يا هويج بخوريد.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
شیرینی #ملکه_بادام
.
مواد لازم:
کره ۲۰۰ گرم
آرد ۳۷۵ گرم
پودر قند ۱۲۵ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
هل یک دوم ق چ
خامه ۵۰ گرم
_
مواد لازم جهت رویه شیرینی:
عسل ۲۰۰ گرم
کره ۷۵ گرم
خامه ۵۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
زعفران آب کرده ۲ ق س
خلال بادام ۲۰۰ گرم
__طرز تهیه
کره را به دمای محیط برسانید و با پودر قند حسابی با همزن بزنید تا رنگش سفید شود؛ یکی یکی تخم مرغ ها رو اضافه کنید و بعد از هر تخم مرغ، مخلوط رو یک دقیقه با دور تند همزن بزنید
خامه رو به مواد اضافه کنید و در نهایت مواد خشک رو
با دور کند همزن مواد خشک رو کاملا مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی حاصل بشه
مواد را به طور يکنواخت کف سینی ۳۰×۴۰پهن کنيد که من بجاي سيني از قالب تارتلت بزرگ و کوچیک استفاده كرده يعني اول خمير رو پهن كردم بعد قالب زدم و گذاشتم تو قالب تارتلت و روي اون رو با چنگال سوراخ زدم تا موقع پخت پف نكنه
سيني را در طبقه وسط فر با دماي ١٧٠ درجه سانتيگراد بگذاريد تا زماني كه دور خمير طلايي شود.(بمدت ده دقیقه) تو اين فاصله مواد رویه رو آماده مي كنيم ، همه مواد رويه به جز خلال بادوم را داخل قابلمه بریزید به مدت ٥ دقيقه بجوشانيد . بعد خلال بادام رو اضافه کنید ، وقتي جوشید زعفرون آبکرده رو اضافه کنید. حالا از روی حرارت بردارید و مواد را روي خمير نیم پز شده و در فر با دماي ١٥٠ درجه سانتيگراد به مدت ٣٠ دقيقه بگذاريد تا روي شيريني طلايي بشه . بعد از سرد شدن برش داده ، سرو کنيد.
♦️نکته:
اگه داغ برش بزنید خرد میشه
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#کیک_انگشتی_بدون_فر_و_همزن
👩🍳مواد لازم
یک‌عدد تخم مرغ
۵ ق غ شکر
نوک ق چ وانیل
نصف ق چ پودر هل
یک ق مربا خوری زعفران دمکرده
یک ق غ گلاب
دو ق غ شیر
دو ق غ روغن مایع
نصف ق چ بکینگ پودر
۴ الی ۵ ق غ آرد سفید قنادی
نان های تارت حلوا
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#کیک_شکلاتی_کافی_شاپی
👩🍳مواد لازم
شکر یک و نیم لیوان
روغن یک لیوان
آرد 2 لیوان
شیر یک و نیم
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 10 گرم معادل یک قاشق غذا خوری
وانیل 5 گرم معادل یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو 50 گرم
#طرز_تهیه
آرد با وانیل و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید
شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید بعد یک لیوان از این مایع بردارید کنار بذارید
بعد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید
در نهایت مخلوط ارد رو اضافه کنید و هم بزنید البته با قاشق یا لیسک دیگه همزن لازم نیست
ظرف مورد نظر رو چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزیدو در فر 170 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه بپزید
تو همون ظرف برش بزنید و حالا اون یک لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک بریزید بذارید خنک بشه
بعد از ظرف خارج کنید و در ظرف سرو بچینید
دقت کنید چون خیلی زود خورد میشه
اصلا نگران هم نباشید کیکتون با سس شکلاتی خمیر نمیشه.
#گاناش_روی_کیک
۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو بخار کتری میذاریم کمی گرم شود بهش ۲۰۰ گرم شکلات خرد شده اضافه کرده وهم میزنیم تا شکلات در خامه آب شود وسس شکلاتی یه دست بشه وبعد روی کیک میریزیم .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#کیک_شکلاتی_کافی_شاپی
👩🍳مواد لازم
شکر یک و نیم لیوان
روغن یک لیوان
آرد 2 لیوان
شیر یک و نیم
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 10 گرم معادل یک قاشق غذا خوری
وانیل 5 گرم معادل یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو 50 گرم
#طرز_تهیه
آرد با وانیل و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید
شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید بعد یک لیوان از این مایع بردارید کنار بذارید
بعد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید
در نهایت مخلوط ارد رو اضافه کنید و هم بزنید البته با قاشق یا لیسک دیگه همزن لازم نیست
ظرف مورد نظر رو چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزیدو در فر 170 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه بپزید
تو همون ظرف برش بزنید و حالا اون یک لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک بریزید بذارید خنک بشه
بعد از ظرف خارج کنید و در ظرف سرو بچینید
دقت کنید چون خیلی زود خورد میشه
اصلا نگران هم نباشید کیکتون با سس شکلاتی خمیر نمیشه.
#گاناش_روی_کیک
۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو بخار کتری میذاریم کمی گرم شود بهش ۲۰۰ گرم شکلات خرد شده اضافه کرده وهم میزنیم تا شکلات در خامه آب شود وسس شکلاتی یه دست بشه وبعد روی کیک میریزیم .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#مرصع_پلو
👩🍳مواد لازم
6 پیمانه برنج
1 عدد مرغ پاک کرده
1 پیمانه خلال هویج
100 گرم خلال بادام
100 گرم خلال پسته
1 پیمانه کشمش
1 پیمانه زرشک
به میزان لازم زعفران
منظور از پیمانه، 1 عدد پیمانه پلوپز می باشد
#طرز_تهیه
برنج را قبلاً خیس می کنیم. مرغ را هم تمیز کرده و پوست آن را کاملاً جدا کنید. با آب و پیاز می پزیم. گوشتمرغ را بعد از پختن تکه تکه می کنیم. برای پخت برنج، یک قابلمه پر از آب روی حرارت گذاشته و یک قاشق روغن در آن می ریزیم. بعد از به جوش آمدن آب، برنج را در آن ریخته و به موقع آن را آبکش می کنیم. زرشک را با کمی روغن، دو قاشق آب و کمی زعفران، مقداری تفت می دهیم. کشمش و خلال هویج را هم در مقداری روغن تفت می دهیم. خلال هویج را بعد از تفت، با شکر وآب لیمو می پزیم. بعد از پخت برنج، آن را در یک ظرف می کشیم و یک لایه از مواد پخته شده فوق که با هم مخلوط کرده ایم را روی آن می ریزیم و به همین صورت، یک لایه برنج و یک لایه از مواد تهیه شده می ریزیم. خلال پسته احتیاجی به تفت دادن، ندارد.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#میگو_پلو
#طرز_تهیه
اول از همه میگو ها رو با زعفران، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه ماهی، و پودر سیر مزه دار کردم به مدت ۱ ساعت بهش استراحت دادم. سپس توی یه تابه ۱ عدد پیاز درشت رو تفت دادم خوب که طلایی شد و کرانچی مانند شد بهش ۲ ق غ خ زعفران دم شده زدم و یکدست که شد زیرشو خاموش کردم
توی یه تابه دیگه مقداری روغن ریختم و میگو های مزه دار شده رو ریختم و خوب تفت دادم و دوباره بهش زعفران زدم و خوب سرخ که شدن با پیاز های سرخ شده مخلوط کردم و بهش زرشک اضافه کرده و یه تفت خیلی کم که خورد زیرشو خاموش کردم.
سپس برنج آبکش شده رو دم کردم و بعد از دم گرفتن توی دیس ریختم و روشو از مواد حاظر شده و برنج زعفرانی و جعفری خورد شده ریختم و سرو شد.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#خورش_غوره_مسما
👩🍳مـواد لازم
مرغ: 4 تکه
بادمجان متوسط: 6 عدد
گوجه‌فرنگی متوسط: 3 عدد
پیاز متوسط: يك عدد
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
غوره: يك لیوان
نمک، زردچوبه و زعفران: به میزان دلخواه
#طرز_تهیه
تکه‌های مرغ را با کمی روغن در تابه‌ای با دیواره‌های بلند خوب سرخ کنید.بعد از سرخ شدن، تکه‌های مرغ را از تابه بردارید و پیازی که نگینی خرد کرده‌اید را در روغن تفت دهید.پس از طلایی شدن پیازها، نمک و زردچوبه و تکه‌های مرغ را به آن‌ها اضافه کنید و روی تمام مواد، يك تا 2 لیوان آب بریزید. بگذارید غذا 20 تا 25 دقیقه روی حرارت ملایم بماند.در این فاصله، بادمجان‌ها را به دو نیم تقسیم و در مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.بعد از این که مطمئن شدید تکه‌های مرغ تقریباً پخته‌اند، زعفران دم کرده، گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، بادمجان‌ها و غوره را به آن بیفزایید. بعد از 10 دقیقه، خورش غوره مسما آماده خواهد بود.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
✨ وایسا ببینم! هنوز طلایی که دلِتو ببره پیدا نکردی؟! 🤩
👑 پُرمخاطب‌ترین کانال فروش طلا و جواهر ایران
همینجاست گالری ماربل : @maarble_ir
شیک‌ترین، خاص‌ترین و جذاب‌ترین مدل‌ها با قیمت های باورنکردنی !
🚚 ارسال فوری به سراسر ایران هم داریم!
🔹 فقط انتخاب کن و تو خونه تحویل بگیر
📌آدرس : تهران میدان تجریش پاساژ قائم, گالری طلا و جواهر ماربل
📞 09355300000
🌐 /channel/maarble_ir
جیب تاجر مرغ | یه ناهار خوشمزه و متفاوت!
مواد لازم:
• سینه مرغ: ۲ عدد
• پنیر پیتزا: ۱ پیمانه
• قارچ خرد شده: ۱ پیمانه
• فلفل دلمه‌ای رنگی: نصف پیمانه
• نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن: به مقدار لازم
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• آرد سوخاری: به میزان لازم
• آرد سفید: کمی برای آغشته کردن
طرز تهیه:
1. سینه‌های مرغ رو از وسط برش بزنید اما کامل جدا نکنید (به حالت پاکت یا جیب دربیاد).
2. داخل جیب مرغ رو با قارچ، فلفل دلمه‌ای، پنیر پیتزا و ادویه پر کنید.
3. در جیب مرغ رو با خلال دندان ببندید.
4. هر تکه مرغ رو ابتدا در آرد سفید، بعد در تخم‌مرغ زده‌شده و در نهایت در آرد سوخاری بغلتونید.
5. در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و مغزپخت بشه.
نکته: میتونید به‌جای سرخ کردن، اون رو در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه هم بپزید.
نتیجه یه غذای مجلسی، خوشمزه و فوق‌العاده برای مهمونی یا یه ناهار خاص!
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#سالاد_رنگی_رنگی
👩🍳مواد لازم
کاهو
خیار
گوجه
کلم سفید
کلم قرمز
ذرت
هویج
شوید
سس مایونز
نمک ، فلفل سیاه
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
صورتت پر لک شده و روش های درمانی جواب نداده؟🥺
حتما تا حالا کلی کرم و ... استفاده کردی و دیگه خسته شدی! ما یک محصول دانشگاهی و جهانی را بهت پیشنهاد میدهیم.
این پیشنهاد یک فرصت طلایی برای زیبایی شماست😍
💫 *کرم ضدلک زرپو حاوی ذرات کلوئید طلا*
همین الان به کانالشون یه سر بزنید تا اطلاعات تکمیلی و نقطه نظرات بقیه را بخوانید🏃🏻
پژوهشکده فناوری سلامت دانشگاه صنعتی امیرکبیر 👇
/channel/+gOXoOGQjfj9hYTRk
#کافه_گلاسه
👩🍳مواد لازم
بستنی وانیلی
شیر
پودر نسکاقه گلد یا کافی میکس
#طرز_تهیه
اول بستنی رو به مقدار دلخواه مثلا سه اسکوپ ،در لیوان میزاریم بعد شیر رو بهش اضافه میکنیم تا لیوان پر بشه ،روی بستنی ها پودر کافی میکس یا نسکافه میریزید به اندازه ی دلخواه،موز هم که سلیقه ایه با میوه های دیگه هم میتونید تزیین کنید .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
سرنوشت سازترین دوره جمع بندی تیزهوشان کشور
با حضور استاد رضا کاشانیان طراح مسابقات ریاضی جهانی و بالاترین درصد قبولی تیزهوشان کشور
جهت ثبت نام و کسب اطلاعات بیشتر وارد کانال تیزهوشانو شوید
@tizhooshano
#شیرینی_بدون_فر
👩🍳مواد لازم
❎سه بسته بسکویت پتی پور
❎شیر نصف لیوان در حد خمیر شدن
❎خامه صبحانه نصف پیمانه
❎شکلات سکه ای یا تخته ای شیرین
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#طرز_تهيه_مزه_دار_كردن_ماهی
من هميشه قبل از اينكه ماهي رو سرخ كنم با يه بوته سير رنده شده يا كوبيده شده با نمك به مدت نيم ساعت آغشته ميكنم تا طعم بگيره و سير هم بوي ماهي رو بگيره و چون ماهي طبع سردي داره با سير مخلوط ميكنم وسير گرم هست طبع سرد ماهي رو عوض ميكنه بعد
آردي كه براي ماهي استفاده ميكنم هميشه خودم درست ميكنم و در يك شيشه آماده در يخچال دارم
تركيبات آرد 👇👇
آرد سفيد + زردچوبه +ادويه كاري ( يا ادويه مخصوص ماهي ، گرام ماسالا) + پودرسير +پودر پياز + پودر پاپريكا + فلفل قرمز +فلفل سياه
همه رو با هم مخلوط ميكنيم
وماهي رو به اين آرد آغشته ميكنيم و بعد در روغن داغ سرخ ميكنيم
براي درست كردن آرد ماهي من هميشه از يك بسته آرد ٥٠٠ گرمي استفاده ميكنم . .براي نيم كيلو آرد ( يك بسته ٥٠٠ گرمي ) سه ق غ سر پر زرد چوبه و ادويه كاري، پودر سير دو ق غ و بقيه هر كدوم يك ق غ همه رو با هم مخلوط ميكنم( كم و زياد بودن هر كدوم از ادويه ها بستگي به ذائقه شما دارد )
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
😍 طرز تهیه مربای زرشک
👌به همراه تمام نکات مهم آن
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#یخ_در_بهشت
👩🍳مواد‌لازم
یخ
شربت
آبلیمو‌تازه
رنگ خوراکی در صورت نیاز
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#کباب_لقمه_ترکیه_ای
👩🍳مواد لازم
گوشت چرخ کرده 500 گرم
پیاز درشت 1 عدد
سبزی خشک معطر( ریحان و جعفری)1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
فلفل 1/2 قاشق چایخوری
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
#طرز_تهیه
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. گوشت پیاز را همراه با نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و مواد را به مدت 10 دقیقه خوب ورز دهید. سپس سبزیهای معطر و زغفران دم کرده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و کمی ورز دهید تا مواد مخلوط شوند.حتما از سبزی خشک استفاده کنید تا آب سبزی ها موجب وا رفتن گوشت نشود.
آرد سوخاری را در این مرحله به مواد اضافه نمایید. پس از اضافه کردن آرد سوخاری، مواد را زیاد هم نزنید و فقط در حد مخلوط شدن آن را هم بزنید. مایه کباب را ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا مواد منسجم شوند.
در این قسمت شما سه روش مختلف را می توانید برای طبخ این کباب بکار ببرید.
🔸روش اول این است که سیخ های چوبی کوچک را از قبل در آب خیس کنید که هنگامحرارت دیدن، نسوزد. از گوشت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و کمی با دست به آن فشار دهید تا رطوبت گوشت گرفته شود، سپس آن را شکل داده و به سیخ بکشید. سیخ ها را درون ماهیتابه ای که در آن روغن ریخته اید قرار دهید تا با حرارت ملایم و در حالی که در ماهیتابه باز است کباب ها آرام سرخ شوند.
🔸روش دوم این است که از گوشت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و در دست مانند کتلت آن را فرم دهید و درون ماهیتابه ای که در آن روغن ریخته اید قرار دهید تا کباب ها با حرارت ملایم و در حالی که در ماهیتابه باز است سرخ شوند.
🔸روش سوم این است که این کباب را درون فر یا روی آتش ذغال تهیه کنید. در این صورت در مدت زمان کباب کردن باید روغن یا کره آب شده را مرتب روی کباب ها بزنید تا کباب لقمه ها خشک نشوند.در صورت دلخواه می توانید چند گوجه نیز کبابی یا سرخ کنید و به همراه این کباب صرف کنید.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
🌸🪸
بر روی رضا شمس امامت #صلوات
بر شافع ما روز قیامت #صلوات
در روز ولادتش که شادند همه
بفرست بر این روح کرامت #صلوات
تولد امام رضا مبارررررررک
🌸🪸
@ashpazz
#ماهی_سوخاری
#طرز_تهیه
اول روی ماهی رو برش های کج و مورب می زنیم، بعد با آبلیمو نمک، پیاز، سیر، زعفران دم شده، روغن زیتون، مرینیت می کنیم و سلفون میکشیم. به مدت نیم ساعت تو یخچال استراحت میکنه...بعد سیر و پیاز را جدا میکنیم. از ماهی و فقط گریل فر رو روشن میکنیم تا سوخاری بشه هر طرف ماهی ۲۰ دقیقه زمان میخواد برای سرخ شدن فقط چند تا نکته مهم بگم که این روش مخصوص در فر و میتونید ماهی رو در روغن سرخ کنید و اینکه زمان سوخاری شدن من هیچ آب بهش اضافه نکردم. آب میان بافتی خود ماهی هستش، آب را باید دور بریزید.. چون باعث میشه ماهی خمیر بشه و دیگه سوخاری نباشه هر ده دقیقه میتونید کمی روغن با فرچه رومال کنید. اگر رژیم دارید با همون آب ماهی این کار رو کنید و نیازی به روغن نیست. وقتی می خواهید ماهی رو برگردونید، طرف دیگه سرخ بشه خیلی به آرومی این کار رو انجام بدید که ماهی متلاشی نشه .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#مرغ_حلزونی(مرغ رولی)
#طرز_تهیه
سینه مرغ رو بصورت نوارهای باریک برش دادم و داخل آبلیمو نمک فلفل سیاه و زعفرون خوابوندم تا مزه بگیره. بعد هم رول کردم و سیخ چوبی رو روغنی کردم و داخل هرکدوم فرو کردم و در روغن سرخ کردم.
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
#چلو_مرغ
#پلو_مجلسی
#طرز_تهیه
برای درست کردن یه مرغ خوشمزه ابتدا تکه های مرغ با نمک و زردچوبه آغشته کردم دوطرفش سرخ کردم و کنار گذاشتم بعد سه چهارتا پیاز رنده کردم با کمی نمک وزرد چوبه تفت دادم سبک که شد دو حبه سیر رنده شده اضافه کردم تفت دادم بعد یه قاشق غذا خوری رب گوجه اضافه کردم دوباره کمی تفت دادم و چندتا گوجه رنده کردم به موادم اضافه کردم و مقداری آب اضافه کردم بعد هم تکه های مرغ داخل موادم گذاشتم در تابه رو گذاشتم و حرارت کم کردم تا آبش کشیده بشه. در اواخر پخت کمی زعفران دم شده اضافه کردم . گوجه ی رنده شده یا پوره ی گوجه فرنگی این مرغ خییلی خوشرنگ میکنه .
🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜
آشپزی نوین بزرگترین کانال آشپزی
👇🏻👇🏻
@ashpazz
