📚تعلّم👨👦 أحكام التجويد بأسلوب سهل وتطبيق عملي🧕
[ انضم الآن ]
http://t.me/addlist/CignsFCvcHg0MjI0
📘 النحو وقواعد اللغة العربية
📜 شرح الأربعين النووية مع الإجازة👇
t.me/AleayidunElaAllah/36724
#دجاج_مشوي_بالقلاية_الهوائية_للرجيم
المقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر (مخلي)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ربع ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
دقّي صدور الدجاج على سطح صلب بواسطة مطرقة اللحوم، ثم ادهنيها بزيت الزيتون من كلا الجهتين.
في وعاء صغير، اخلطي البابريكا، وبودرة الثوم، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود، ثم تبّلي صدور الدجاج بالتتبيلة من كلا الجهتين بيديكِ.
شغّلي القلاية الهوائية على درجة 375 مئوية.
ضعي صدور الدجاج المُتبلة في وعاء القلاية، ثم أدخلي الوعاء في القلاية الهوائية وشغليها لمدة 7 دقائق.
أخرجي الوعاء واقلبي صدور الدجاج، ثم أدخلي الوعاء مرّة أخرى لمدة 3 دقائق حتى تمام نضج الدجاج.
ضعي الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞
#السمبوسة_باللحمة
المقادير
- للعجينة :
طحين : 3 اكواب
سمن : 2 ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
النشاء : 2 ملعقة كبيرة
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
الماء : كوب وربع
- للحشوة :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
اللحم الضاني : 400 غراماً (مفروم ناعم)
البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
الجوز : 4 ملاعق كبيرة (مجروش)
الزيت النباتي : 3 اكواب (للقلي)
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الطحين والملح والبيكنج باودر والنشا، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
أضيفي السمن الذائب وقلّبيه مع خليط الطحين، ثم صبّي الماء تدريجياً مع العجن بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطّي العجينة واتركيها حتى ترتاح لحوالي 30 دقيقة.
لتحضير حشوة اللحم: سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه مع البصل لحوالي 10 دقائق حتى ينضج.
أضيفي الجوز المجروش، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وحركي المكونات جيداً، ثم اتركيها لحوالي 5 دقائق إضافية حتى تصبح الحشوة جاهزة للاستخدام.
قسمي عجينة السمبوسة إلى 3 كرات متساوية الحجم.
مدّي كل كرة من كرات العجينة بواسطة النشابة على سطح العمل.
إصنعي أقراص دائرية الشكل ومتوسطة الحجم من العجينة باستخدام أي قطعة دائرية من أدوات المطبخ.
كرري الخطوة السابقة مع باقي كمية العجينة.
ضعي مقدار ملعقة من حشوة اللحم في منتصف كل قرص من العجينة، ثم ادهني أطراف العجينة بالماء وأغلقيها جيداً حتى تحصلي على شكل السمبوسة المطلوب.
سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم اقلي السمبوسة من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
ارفعي السمبوسة من الزيت وضعيها على ورق المطبخ ليمتص الزيت الفائض منها.
ضعي السمبوسة باللحمة في طبق التقديم، وقدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞
#تاكو_الدجاج
المقادير
- صدر الدجاج : 500 غراماً (بدون عظم)
- جبن الشيدر : 250 غراماً
- خس : 500 غراماً (كابوتشا)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطع صغير)
- خبز التورتيلا : 4 أرغفة (أو بحسب الحاجة)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اطوي عيش التورتيلا ليصبح على شكل تاكو وأدخليه الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس دقائق.
ضعي الزيت في إناء ساخن ثم تضاف إليه قطع الدجاج وتقلب بشكل مستمر لمدة خمس دقائق.
تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والسكر والبابريكا والثوم البودرة والكزبرة الجافة والبصل البودرة والكمون والزعتر بنفس الترتيب.
استمري في التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج.
ضعي قطع الدجاج في التورتيلا على شكل تاكو ثم نضع الكابوتشا ثم القليل من البصل الشرائح وفي النهاية نضيف جبنه الشيدر المبشورة.
قدمي تاكو الدجاج كوجبة سحور شهية بجانب سلطة الزبادي.
🍩 @atbaki2020 🥞
#الكريب_المالح_بحشوة_القشقوان_والخضار
المقادير
- ماء بارد : ثلثان الكوب
- دقيق : كوب
- حليب : ثلثان الكوب (بارد)
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : ربع كوب (مذوبة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- جبن القشقوان : كوب
- خيار : 1 حبة (مقطع حلقات)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة حلقات)
- الجرجير : نصف حزمة
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
ضعي الماء، الحليب، الدقيق، البيض، الزبدة، والملح في الخلاط.
اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
غطّي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
حمّي مقلاة على النار ثمّ ضعي تباعاً مقدار من العجينة لتشكيل الكريب.
قلّبي الكريب حتى ينضج من الجهتين.
كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
ادهني الكريب بالخردل ثمّ وزّعي الجبن والخيار والطماطم والجرجير ولفيه.
ضعي الكريب في صينية فرن ثمّ اخبزيه لمدة 10 دقيقة في الفرن وقدميه.
🍩 @atbaki2020 🥞
#صدور_الدجاج_المشوية_الخفيفة_للرجيم
المقادير
- صدر الدجاج : 2 شريحة (خالي من الجلد والدهون والعظم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي الليمون والزبادي والثوم والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود.
ضعي صدورالدجاج في التتبيلة وتأكدي من تغطيتها بالتتبيلة من جميع الجوانب.
اتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة أو لمدة ساعة للحصول على نكهة أقوى.
اشوي صدور الدجاج في الشواية الكهربائية أو في شواية الفرن.
قدمي صدور الدجاج المشوية مع طبق من الخضروات المشوية أو سلطة خضراء.
🍩 @atbaki2020 🥞
#الكريب_الفرنسي_على_الطريقة_الأصلية
المقادير
- دقيق : كوب
- البيض : 2 حبة
- ملح : رشّة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة)
- حليب : كوب (سائل)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
طريقة التحضير
ضعي الدقيق والملح والسكر في وعاء، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
اخفقي البيض في وعاء آخر، ثم أضيفي الحليب وامزجي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي مزيج البيض فوق خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الزبدة المذوبة فوق مزيج الكريب، وحركي المزيج مجدداً.
ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي مقدار مغرفة من العجينة في المقلاة، واتركيها تطهى لحوالي دقيقتين من كل جانب حتى تنضج.
كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
ضعي الكريب في طبق التقديم، وقدميه مع الفواكة أو السيرب المفضل بحسب الرغبة.
🍩 @atbaki2020 🥞
#كيكة_الفانيليا_العادية
المقادير
- سكر : 2 كوب
- البيض : 4 حبات
- دقيق : كوبان ونصف
- حليب : كوب
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان وربع
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثم انثريه بالقليل من الدقيق واتركيه جانباً.
في وعاء عميق، اخفقي السكر والبيض لتحصلي على مزيج كريمي.
أضيفي الدقيق، والحليب، والزيت، والفانيليا، والبيكنج باودر مع الخفق المستمر لتحصلي على مزيج متماسك ومتجانس.
ضعي المزيج في القالب ثم أدخليه إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى ينتفخ وينضج.
أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه جانباً لـ10 دقائق حتى يبرد ثم قطعيه وقدميه.
🍩 @atbaki2020 🥞
#قطايف_بالجوز_والقرفة
المقادير
- مقادير الحشوة :
الجوز : 300 غراماً (مفروم)
قطر : ثلثان الكوب
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
ماء الزهر : ملعقة صغيرة
جوز الهند : ملعقة كبيرة (مبشور)
- القطايف : 500 غراماً (عجينة قطايف جاهزة)
- قطر : حسب الرغبة (للتقديم)
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
ضعي الجوز، والقطر، والقرفة، وجوز الهند، وماء الزهر، في وعاء.
قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
احشي العجينة بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجوز، ثم أغلقيها جيداً، وكرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم اقلي حبات القطايف حتى تتحمر.
صفّي القطايف من الزيت جيداً، ثم ضعيه في القطر مباشرة.
ضعي القطايف بالجوز في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞
#عش_البلبل_بالفستق
المقادير
- عجينة كنافة : 100 غراماً
- فستق حلبي : 250 غراماً
- الزبدة : 20 غراماً (مذوبة)
- العسل : 4 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
امزجي عجينة الكنافة بالزبدة الذائبة.
شكّلي العجين على شكل دوائر صغيرة.
ضعي طبقتين من العجينة حتى تصبح الدائرة سميكة، ثم اصنعي فجوة في وسط كل دائرة بإصبعك.
وزعي الدوائر في صينية فرن، ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
في وعاء، اخلطي العسل مع ملعقة صغيرة من الماء، ثم ادهني عش البلبل بالعسل وزيّنيه بالفستق الحلبي، ثم قدميه.
🍩 @atbaki2020 🥞
#عجينة_قطايف
المقادير
- السميد : نصف كوب
- دقيق : 2 كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- الماء : كوبان ونصف
- النشاء : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي السميد والدقيق والنشا والسكر والبيكنج باودر في وعاء.
أضيفي الماء واعجني باليد حتى تتجانس المكونات وتتكون عجينة لينة وناعمة.
غطي الوعاء واتركي العجينة لمدة 60 دقيقة لترتاح.
حضري صينية وضعي عليها منشفة مطبخ جافة.
سخني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من العجينة على شكل قرص، واتركيها على النار حتى تتكون فقاعات ويجف سطحها، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على الصينية.
أكملي صبّ القطايف حتى تنتهي كمية العجين، ثم احشيها بالحشوة المفضلة لديك.
🍩 @atbaki2020 🥞
#تيراميسو_الليمون
مقادير
- شراب الليمون :
الماء : نصف كوب
سكر : ربع كوب
عصير الليمون : 1 حبة
- الحشوة :
كريمة الخفق : كوب ونصف
جبنة الماسكاربوني : 450 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- للتجميع :
بسكويت ليدي فنجرز : 2 عبوة
كريمة الخفق : حسب الرغبة (للتزيين)
الليمون : شرائح
النعناع : أوراق
- البيض : 4 حبات (كبيرة الحجم)
- صفار البيض : 4 حبات
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- سكر : كوب وربع
- برش ليمون : 2 حبة (متوسط الحجم)
- عصير الليمون : ثلثان الكوب (طازج ومصفّى)
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة)
طريقة تحضير
لتحضير كريمة الليمون: ضعي البيض وصفار البيض والملح والسكر وبرش الليمون وعصير الليمون في قدر متوسط الحجم، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان الخفيف ويصبح أكثر كثافة.
اتركي الخليط لمدة دقيقة إضافية حتى يتماسك القوام.
صفّي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي تكتلات، ثم أضيفي الزبدة وحرّكي حتى تذوب تماماً.
غطّي الكريمة بورق نايلون ملاصق للسطح مباشرة، ثم اتركيها تبرد في الثلاجة.
لتحضير شراب الليمون: ضعي الماء والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون في قدر صغير على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان الخفيف ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
لتحضير الحشوة: اخفقي كريمة الخفق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم متماسكة.
في وعاء آخر، اخفقي نصف كمية كريمة الليمون مع جبنة الماسكاربوني حتى تمتزج المكونات فقط دون مبالغة بالخفق.
أضيفي خليط الماسكاربوني إلى الكريمة المخفوقة وقلّبي بلطف حتى تتجانس الحشوة وتحافظ على قوامها الهوائي.
طريقة التجميع: غمّسي قطع بسكويت الليدي فينجر بسرعة في شراب الليمون ثم رتّبيها في قاع طبق التقديم.
وزّعي نصف كمية الحشوة فوق طبقة البسكويت بالتساوي، وأضيفي طبقة خفيفة من كريمة الليمون فوق الحشوة.
كرّري الخطوات بطبقة ثانية من البسكويت المغمس ثم باقي الحشوة، ووزّعي ما تبقى من كريمة الليمون على الوجه بالتساوي.
غطّي الطبق وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ويفضل طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.
زيّني التيراميسو بالكريمة المخفوقة وشرائح الليمون وأوراق النعناع، ثم قدّميه بارداً.
🍩 @atbaki2020 🥞
#ستيك_اللحم_بصوص_الزبدة_والثوم
مقادير
- لصوص الزبدة بالأعشاب :
الزبدة : نصف كوب (مذابة / أو زيت زيتون)
الفلفل الحار : ملعقة كبيرة (مثل سيراتشا)
الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (رقائق / اختياري)
- الستيك : كيلو ونصف (سميك)
- البصل : 2 حبة (مقطع أنصاف)
- الثوم : 4 فصوص (مكسّر بقشره)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة (مجروش)
- مرق اللحم : مكعب
- الصويا صوص : ثلث كوب (قليل الصوديوم)
طريقة تحضير
أخرجي قطعة الستيك من الثلاجة قبل الطهي بساعة إلى ساعتين حتى تصل لحرارة الغرفة، وترك اللحم خارج الثلاجة قبل الطهي يساعد على نضج متساوٍ.
جففي الستيك جيداً باستخدام مناديل ورقية، وتبّليه بالملح والفلفل ومكعب مرق اللحم.
سخني الفرن على وضع الشواية على درجة حرارة 260 مئوية.
في صينية الفرن، ضعي البصل والثوم ثم ضعي الستيك فوقهم، واشوي لمدة 5–7 دقائق لكل جانب حتى يتحمر السطح.
خففي حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية، وواصلي الطهي لمدة 10–12 دقيقة إضافية حتى ينضج بحسب الدرجة المفضلة.
أخرجي اللحم وغطّيه بورق الألمنيوم، واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يحتفظ بالعصارة.
اخلطي الزبدة المذابة مع صوص الصويا، الثوم، البقدونس، الفلفل الحار، والفلفل الأسود.
قطّعي الستيك إلى شرائح بعد إزالة العظم، ووزعي صوص الزبدة بالأعشاب فوقه.
قدّميه ساخناً مع البطاطس أو الخضار المشوية.
🍩 @atbaki2020 🥞
#فطائر_الجبن_بالعجينة_الهشة
مقادير
للعجينة :
الزبدة : نصف كوب (باردة وغير مملحة)
دقيق : 2 كوب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الماء : ربع كوب (مثلج، وقد تحتاجين كمية إضافية قليلة حسب الحاجة)
- للحشوة :
البيض : 3 حبات (كبير الحجم)
كريمة الطبخ : كوب (خفيفة)
جبن الشيدر : 100 غراماً
الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (طازج)
فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون طازج)
بودرة البابريكا الحلوة : رشّة
طريقة تحضير
اخلطي الدقيق مع الملح على سطح نظيف، وأضيفي الزبدة الباردة وقطعيها داخل الدقيق حتى تحصلي على فتات يشبه حبات البازيلاء.
اصنعي حفرة في الوسط، وأضيفي جزءاً من الماء المثلج تدريجياً.
اخلطي برفق حتى تتكوّن عجينة متماسكة دون عجن زائد للحفاظ على القوام الهش.
شكّلي العجينة على شكل قرص، وغلفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
سخني الفرن على درجة حرارة 177 مئوية.
افردي العجينة بسماكة ربع إنش تقريباً، وقطعي دوائر باستخدام كوب أو قطاعة دائرية (حوالي 10 سم).
اقلّبي صينية المافن واستخدميها كقالب خارجي، ثم شكّلي العجينة حولها لتأخذ شكل تلال صغيرة مقلوبة.
اخبزي عجينة الفطائر لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون، واتركيها تبرد قليلاً، ثم افصليها عن القوالب وضعيها في صينية عادية.
اخفقي البيض مع الكريمة حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي الجبن المبشور، الزعتر، الفلفل الأسود، والبابريكا وامزجي برفق.
وزّعي الحشوة داخل قوالب الفطائر بشكل متساوٍ.
اخبزيها لمدة 30–40 دقيقة حتى تتماسك الحشوة وتصبح ذهبية خفيفة.
🍩 @atbaki2020 🥞
#دجاج_مشوي_بالبصل_والسماق_ودبس_الرمان
مقادير
- دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مجروش)
- مسحوق السماق : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أفخاذ الدجاج : 8 قطع (بالعظم والجلد)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير
في وعاء كبير، اخلطي دبس الرمان مع معجون الطماطم والبهارات والسماق والثوم والبصل، وأضيفي الملح والفلفل وقلّبي جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلّبي جيداً حتى تتغلف بالكامل.
غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 3 إلى 24 ساعة للحصول على أفضل نكهة.
أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة (حوالي 20 دقيقة).
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي الدجاج في صينية الفرن بحيث يكون الجلد للأعلى، ووزعي زيت الزيتون فوقه.
اخبزي لمدة 30–35 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
تأكدي أن حرارة الدجاج الداخلية تصل إلى 75 درجة مئوية.
🍩 @atbaki2020 🥞
👌🏼 سر الخشوع في الصلاة يكمن في هذه التوجيه شاهد تفاصيله عبر هذا المقطع 👇🏼
/channel/fwayiid/19219
🙊 اقتباسـاﭢ منوعة للواتساب👇🏻
t.me/addlist/CignsFCvcHg0MjI0
💯للدعم @Al_foursan
#رولات_مسخن_دجاج
المقادير
- لتتبيلة الدجاج :
صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع)
ملح : رشّة
فلفل ابيض : رشّة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة
سماق : ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- للحشوة :
البصل الأحمر : 700 غم
سماق : 2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود : رشّة
ملح : رشّة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
مرق دجاج : كوب
- للخبز :
خبز الصاج : حسب الحاجة
زيت الزيتون : حسب الحاجة
صنوبر : نصف كوب (محمص)
سماق : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
طريقة التحضير
لتتبيلة الدجاج: اخلطي الملح، والفلفل الأبيض، والبهارات المشكلة، والقرفة، والسماق في وعاء، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه بالتتبيلة حتى يتغطى كاملاً.
سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل ويصبح لونه مائلاً إلى اللون الأصفر، ثم ضعي البصل جانباً.
لتحضير الحشوة: في نفس المقلاة، سخني زيت الزيتون وإقلي الدجاج المتبّل، ثم أضيفي مرق الدجاج، ورشّي السماق والملح والفلفل، وحركي جيداً حتى ينضج تماماً.
قطّعي خبز الصاج إلى مثلثات متساوية، ثم ادهنيه بزيت الزيتون، ووزعي عليه كمية من حشوة الدجاج، ثم البصل المقلي، ثم الصنوبر.
لفّي الخبز على شكل رولات متوسطة الحجم، وصفّيها في صينية فرن.
أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي 15 دقيقة حتى تتحمر الرولات قليلاً.
ضعي رولات المسخن في طبق التقديم، وزينيها بالسماق، ثم قدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞
#دجاج_محشي_بتتبيلة_الأرز_الشرقي_باللحم_المفروم
المقادير
- لتتبيلة الدجاج :
الخل : ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة (حامض)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- للأرز :
الأرز : كوب (منقوع ومصفّى)
لحم مفروم : 2 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
سبع بهارات : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
مرق دجاج : حسب الحاجة
لوز : ربع كوب (محمص)
صنوبر : ربع كوب (محمص)
- الدجاج : دجاجة (دجاجة كاملة مغسولة جيداً من الداخل والخارج)
طريقة التحضير
لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، اخلطي الخل مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة والبابريكا والكركم والبهارات المشكلة حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
ادهني الدجاج من الداخل والخارج بمزيج التتبيلة، واتركيه منقوعاً بالتتبيلة لحوالي ساعة ونصف في الثلاجة.
سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم، ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود والقرفة والسبع بهارات، ثم قلّبي جيداً حتى ينضج اللحم.
أضيفي الأرز فوق خليط اللحم، وقلّبي قليلاً، ثم صبّي كمية كافية من المرق.
غطّي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز تماماً.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي اللوز والصنوبر فوق الأرز، وقلّبي قليلاً، ثم اتركي القدر جانباً حتى يبرد.
احشي الدجاج بالأرز، وأغلقيه جيداً، ثم ضعيه في صينية فرن.
غلّفي الصينية بورق القصدير، وأدخليها إلى الفرن المحمّى مسبقاً لحوالي ساعة حتى ينضج الدجاج ويتحمّر.
قدّمي الدجاج المحشي ساخناً إلى جانب السلطة واللبن الزبادي.
🍩 @atbaki2020 🥞
#المكرونة_بالبشاميل
المقادير
- للبشاميل :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
دقيق : 2 ملعقة كبيرة
حليب : 2 كوب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
البيض : 1 حبة (مخفوق)
- للمكرونة :
معكرونة : كيلو (مكرونة بيني)
الجبن الرومي : 3 ملاعق كبيرة (مبشور)
كريمة الطبخ : 4 ملاعق كبيرة
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
لحم مفروم : 250 غراماً (معصج)
الماء : حسب الحاجة (للسلق)
طريقة التحضير
لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى تظهر رائحة الدقيق.
صبّي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك على نار هادئة حتى يثخن القوام، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي البيض مع التحريك جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار.
لتحضير المكرونة، اسلقي المكرونة في قدر من الماء على النار لحوالي 10-12 دقيقة، ثم صفّيها، واغسليها بالماء الجاري.
ضعي المكرونة المسلوقة في وعاء عميق، وأضيفي إليها نصف كمية صلصة البشاميل، وكريمة الطبخ، ونصف كمية الجبن الرومي، ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم ضعي نصف كمية خليط المكرونة في الصينية، ثم وزعي اللحم المعصج فوق المكرونة.
وزعي باقي كمية خليط المكرونة فوق اللحم، ثم صبّي باقي صلصة البشاميل على الوجه بالتساوي.
انثري باقي كمية الجبن على وجه الصينية، ثم أدخليها إلى الفرن حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه، وقدّمي المكرونة بالبشاميل ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞
#غريبة_بالقشطة
المقادير
- مقادير العجين :
طحين : 3 اكواب
سمن : كوب
سكر البودرة : كوب
حليب : نصف كوب
ملح : ربع ملعقة صغيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة
- مقادير القشطة :
حليب : 4 اكواب
القشطة : عبوة
الخل الأبيض : 3 ملاعق صغيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة
فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
لتحضير العجينة: نخّلي الطحين والملح في وعاء.
في وعاء آخر، إعجني السمن مع السكر البودرة بيديكِ، ثم أضيفي الفانيليا وخليط الطحين والحليب تدريجياً مع العجن جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية.
اتركي العجينة حتى ترتاح لحوالي 15 دقيقة.
لتحضير القشطة: ضعي الحليب في قدر على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الخل حتى يتم فرط الحليب.
صفّي الحليب من المصل جيداً بواسطة مصفاة، واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفي عبوة القشطة والفانيليا، واخلطي جيداً حتى تمام التجانس.
اصنعي كرات متساوية الحجم من العجينة، واحفري كل كرة واحشيها بمقدار من القشطة المحضّرة، ثم شكّليها بشكل الغريبة المفضّل، وأغلقيها برفق.
ضعي العجينة المحشوّة في صينية فرن، وزيّنيها بالفستق الحلبي.
حمّي الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق من الأسفل، ثم 3 دقائق من الأعلى.
أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد تماماً، ثم ضعي حبات الغريبة بالقشطة في طبق التقديم، وقدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞
#سمبوسك_اللحم_والخضار
المقادير
لحم مفروم:250غراماً
زيت نباتي:ملعقة كبيرة
بصل:1حبة
(متوسط ومفروم)
ثوم:فصّان(مفروم)
جزر:1حبة(مبشور)
بازيلاء:نصف كوب(مجمدة)
فلفل الأخضر:ربع كوب(مفروم)
بهار اللحم:ملعقة صغيرة
كمون:نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود:ربع ملعقة صغيرة
ملح:حسب الرغبة
عجينة سمبوسة:عبوة(جاهزة)
زيت نباتي:غزير(للقلي)
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة سخني القليل من زيت نباتي.
أضيفي بصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي ثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي جزر المبشور والبازيلاء وفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقائق.
أضيفي بهارات اللحم والكمون، والفلفل الأسود والملح وقلبي.
اتركي الحشوة تبرد تماماً.
افردي كل ورقة من العجينة وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة.
اطوي العجينة على شكل مثلث وأغلقي الأطراف جيداً بالقليل من الدقيق المذاب في الماء.
في مقلاة عميقة سخني الزيت النباتي الغزير على نار متوسطة.
اقلي السمبوسك حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
أخرجي السمبوسك من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
قدمي السمبوسك ساخنة بجانب الصوص المفضل لكِ.
🍩 @atbaki2020 🥞
#مقلوبة_لحم_بالبطاطس_والباذنجان
المقادير
- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات متوسطة ومسلوق)
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
- مرق اللحم : 4 اكواب
- ورق غار : 3 ورقات
- هيل : 3 حبات
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم مقطع شرائح طولية ومرشوش بالملح)
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- القرفة : عود
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- صنوبر : حسب الرغبة (محمص / للتزيين)
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، واقلي شرائح الباذنجان، ثم ارفعيها وضعيها على محارم ورقية حتى تتشرب الزيت الفائض، واتركيها جانباً.
شوّحي شرائح البطاطس بالزيت دون طهيها جداً.
اقلي شرائح البصل في الزيت حتى تتحمر، ثم صفّيها وضعيها جانباً.
في قدر عميق، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم رصّي شرائح الباذنجان والبطاطس في القاع والجوانب، ثم وزعي شرائح البصل المقلية، ثم قطع اللحم المسلوقة.
رصّي طبقة أخرى من الباذنجان فوق اللحم، ثم أضيفي الأرز، ونكّهي المكونات بالكركم، والقرفة المطحونة، والهيل المطحون، وجوزة الطيب، وورق الغار، وحب الهيل، وعود القرفة.
صبّي مرق اللحم فوق المكونات، ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يتشرب المرق، ثم على نار هادئة حتى تمام النضج.
إقلبي مقلوبة اللحم بالبطاطس والباذنجان في طبق التقديم، وزينيها بالصنوبر المحمّص، ثم قدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞
#قطايف_الجبن
المقادير
- مقادير العجينة :
دقيق : كوب ونصف
خميرة : ملعقة صغيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة كبيرة ونصف
حليب بودرة : ملعقة كبيرة ونصف
الماء : 2 كوب
- جبن عكاوي : 300 غراماً (منقوع ومحلى من الملح)
- قطر : كوب
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
لتحضير عجينة القطايف: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، والخميرة، والسكر، والحليب البودرة.
صبّي الماء تدريجياً مع العجن جيداً على المكونات السابقة، حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسائلة.
غطي العجينة، واتركيها جانباً لحوالي ساعة، مع رصّها كل 20 دقيقة حتى تتخمر.
سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت على النار، ثم صبّي مقدار مغرفة من عجينة القطايف في المقلاة بشكل دائري، واتركيها لحوالي 2-3 دقائق، حتى تنضج وتخرج الفقاعات على الوجه.
كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
احشي القطايف بالجبن العكاوي، ثم أغلقيها بإحكام.
في مقلاة على النار، سخّني الزيت النباتي، واقلي حبات القطايف حتى تتحمر من الجهتين، ويمكنكِ شوي القطايف بالفرن بحسب الرغبة.
ضعي القطايف بالجبن في طبق التقديم، ثم صبّي فوقه القطر مباشرة، وقدّميه ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞
#الكبة_المقلية_السورية
المقادير
- برغل : 2 كوب (ناعم)
- سميد ناعم : نصف كوب
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة
- الجوز : نصف كوب
- طماطم : 1 حبة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- لحم مفروم : حسب الحاجة (معصج وجاهز للحشوة)
طريقة التحضير
اغسلي البرغل وصفيه جيداً.
ضعي البرغل والسميد في محضرة الطعام ثم أضيفي البصل والجوز والطماطم واطحني المكونات جيداً.
أضيفي الملح والفلفل ودبس الرمان وعصير الليمون والنعناع المجفف واخلطي.
شكلي الخليط على شكل أصابع، واحشيه باللحم المفروم، ثم اقلي الكبة في الزيت الساخن الغزير حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة، ثم قدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞
#رز_برياني_باللحم
المقادير
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- لحم الخروف : كيلو (مقطّع)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة مكعبات)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة ناعم)
- بودرة الزنجبيل : ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : 2 قرن (مفروم ناعم)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : 5 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (بودرة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- بهارات برياني : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- مكسرات : نصف كوب (لوز وكاجو / للتزيين)
طريقة التحضير
اغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه بماء فاتر لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً.
ضعي الزيت النباتي في قدر على النار، وأضيفي البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها واتركيها جانباً.
في نفس القدر، ضعي الهيل، وورق الغار، والقرنفل، وقلبي المكونات ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي الثوم، البصل، الفلفل الحار، الزنجبيل، وقلبي لدقائق حتى يذبل البصل.
بهري بالملح، والكركم، والفلفل الأسود، والزعفران، والبهارات، والهيل البودرة، والكزبرة الجافة، والكركم، وقلبي جيداً.
صُبي كمية وافرة من الماء واتركي اللحم على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة حتى ينضج تماماً ثم أضيفي الكزبرة الطازجة وقلبي.
في قدر آخر، ضعي 10 أكواب من الماء المغلي وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الملح والأرز، ثم اتركي القدر على النار حتى يستوي الأرز نصف إستواء.
صفي الأرز جيداً وضعي نصفه في قدر وضعي فوقه البطاطس وخليط اللحم والكمية المتبقية من الأرز.
غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً.
اسكبي البرياني في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات وقدميه.
🍩 @atbaki2020 🥞
#ساندويش_ستيك_تشيز_السريع
مقادير
- الستيك : 350 غراماً (مقطع شرائح رفيعة جداً)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع شرائح)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- جبن الشيدر : 3 شرائح
- خبز الباغيت : 2 رغيف (محمص)
- جبن الشيدر : ربع كوب (سائلة / دافئة)
- الزعتر : حسب الرغبة (طازج)
طريقة تحضير
ضعي شرائح اللحم في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تصبح باردة جداً ليسهل تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود بعد إزالة الدهون الزائدة من الأطراف.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفليفلة الخضراء والحمراء، وقلّبي الخضار من حين لآخر لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تذبل وتكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
سخّني ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة أو صاج على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثم أضيفي شرائح اللحم ووزعيها بطبقة متساوية.
اتركي اللحم لمدة دقيقة تقريباً ثم اقلّبيه حتى ينضج بالكامل، مع الانتباه لأنه يطهى بسرعة.
خففي النار، ثم أضيفي خليط البصل والفليفلة إلى اللحم وقلّبي المكونات جيداً.
ضعي شرائح جبنة الشيدر فوق اللحم واتركيها حتى تذوب، ثم اخلطي المكونات معاً.
وزّعي خليط تشيز ستيك داخل الخبز المحمص، وأضيفي الجبنة السائلة الدافئة على الوجه، وزيّني بالزعتر الطازج، ثم قدمي الساندويش ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞
#دجاج_مشوي_بالأعشاب
مقادير
- الدجاج : 2 كيلو ونصف (كاملة)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير مملحة / مذابة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- روزماري : ملعقة كبيرة (طازج / مفروم)
- الزعتر : ملعقة كبيرة (طازج)
- مريمية : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ليمون : 1 حبة (مقطع شرائح أو أرباع)
طريقة تحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
اغسلي الدجاجة وجففيها جيداً باستخدام مناديل مطبخ حتى تصبح جافة تماماً (للحصول على جلد مقرمش).
تبّلي داخل الدجاجة بالقليل من الملح، ثم احشيها بشرائح الليمون وبعض الأعشاب.
في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع زيت الزيتون والثوم والروزماري والزعتر والمريمية والملح والفلفل.
ارفعي جلد الدجاج برفق باستخدام اليد، وادهني جزءاً من خليط الزبدة تحت الجلد مباشرة.
افركي باقي الخليط على سطح الدجاج بالكامل من الخارج.
ضعي الدجاجة في صينية فرن مع شبكة بحيث يكون الصدر للأعلى.
أدخليها الفرن لمدة 75–90 دقيقة حتى تنضج تماماً وتصل الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
أثناء الطهي، ادهني الدجاجة بعصارتها مرة أو مرتين للحصول على نكهة أقوى.
بعد إخراجها من الفرن، اتركيها ترتاح لمدة 10–15 دقيقة قبل التقطيع.
قدّميها مع البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية أو السلطة.
🍩 @atbaki2020 🥞
#عجينة_سمبوسة_مقرمشة_بحشوة_اللحم
مقادير
- لحم بقر مفروم : 450 غم (قليل الدهن)
- معجون الزنجبيل : ملعقة صغيرة ونصف
- معجون الثوم : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- بودرة الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (رقائق)
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : نصف حزمة (مفرومة)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم / اختياري)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- عجينة سمبوسة : عبوة
- بياض البيض : 1 حبة (لتثبيت العجينة)
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير
ضعي اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يبدأ بالنضج.
أضيفي كوب من الماء واتركي اللحم يغلي حتى ينضج جزئياً، ثم صفيه من السوائل.
أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضيفي الملح، الثوم، الزنجبيل، والبهارات (الفلفل الحار، الغارام ماسالا، الكركم).
قلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات وتتفوح رائحة البهارات، ثم اتركي الحشوة حتى تبرد تماماً.
أضيفي البصل والكزبرة والفلفل الحار وعصير الليمون وامزجي جيداً.
احشي أوراق السمبوسة بكمية مناسبة من الحشوة ثم أغلقيها على شكل مثلث باستخدام بياض البيض.
اقلي السمبوسة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وقدّميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞
#سبانش_لاتيه_بارد
مقادير
- قهوة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- صوص شوكولاتة : 2 ملعقة كبيرة
- قشرة البرتقال : 2 ملعقة صغيرة (مبشورة)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : كوب
طريقة تحضير
ضعي القهوة، وصوص الشوكولاتة، والحليب بالخلاط واخلطيهم جيداً.
أضيفي قشر البرتقال والقرفة، واستمري في الخلط حتى يتجانس الخليط.
صبي المزيج في كوب تقديم، وقدمي المشروب بارداً.
🍩 @atbaki2020 🥞
#حلى_كرات_الموز_وجوز_الهند_بالشوكولاتة
مقادير
- الموز : 2 حبة (ناضج ومتوسط الحجم)
- الشوفان : كوب
- جوز الهند : ثلثان الكوب (مبشور)
- الشوكولاتة : 100 غراماً (داكنة)
- العسل : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير
اهرسي الموز جيداً في وعاء كبير حتى يصبح ناعماً.
أضيفي الشوفان، العسل، الفانيليا، القرفة، ورشة الملح، وامزجي حتى يتكون خليط متماسك.
أضيفي نصف كمية الشوكولاتة ونصف كمية جوز الهند، وقلّبي جيداً حتى تتوزع المكونات.
شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم باستخدام اليد.
غلّفي الكرات بباقي جوز الهند حتى تتغطى بالكامل.
ضعي الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة، وأدخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك.
ذوّبي الشوكولاتة المتبقية، ثم زيني بها الكرات أو غمّسي نصف كل كرة فيها، واتركي تغليفة الشوكولاتة تتماسك، ثم قدّميها باردة.
🍩 @atbaki2020 🥞
