В конце XIX – начале XX вв. в гастрономической жизни существовал повсеместный тренд – называть блюда в честь артистов. Именно так появились знаменитый десерт «Павлова» и менее популярный «Персик Мельба».
Достаточно простое сочетание спелого персика, соуса из свежей малины и сливочного мороженого придумал Огюст Эскофье для оперной дивы Нелли Мельба. Певица обожала мороженое, но позволяла его себе редко, опасаясь за здоровье связок. Эскофье продумал все до мельчайших деталей, даже подачу: десерт сервировали в кубке с ледяной скульптурой лебедя, отдавая дань партии примы в опере «Лоэнгрин».
Тот случай, когда все гениальное просто: и неуловимая текстура, и пронзительная свежесть, и фруктовая сочность. Жаль, что в меню московских ресторанов этот десерт встречается нечасто.
До конца Set-o-Mania остается неделя! Попробовать фестивальное сет-меню из трех перемен стоимостью 2500 рублей можно до конца января во всех ресторанах Maison Dellos!
В ресторане-дворце «Турандот» Дмитрий Еремеев воссоздал гастрономическое путешествие по вкусам Азии.
В первом сете – экзотика: тунец с печеной свеклой и соусом рокото на цитрусовых соках, палтус с овощными гедза и соусом из черных бобов и пять сфер из сливочно-ванильного мусса с начинкой из бергамота и цукатов на десерт.
Второй сет состоит из томатов нескольких видов на подушке из толченого авокадо с водорослями хидзики, курицы в стиле гунбао с ростками бамбука и десерта «Кокос-фейхоа».
👉 Set-o-Mania – это не только гастрономические впечатления, но и возможность стать обладателем отличных подарков от партнеров фестиваля.
Всем дегустаторам полагается шот водки «Онегин», рюмка ягодной настойки «Онегин Gourmet» или коктейль на основе водки «Онегин» на выбор. А те, кто попробует хотя бы один сет во всех ресторанах, получат промокод на две поездки в премиальных классах Ultima Яндекс Go, шанс выиграть карты от сети фитнес-клубов World Class и главный приз от агентства TOP Signature – проживание на двоих в отеле Regent Phu Quoc во Вьетнаме (питание Half Board, трансфер и массаж в подарок).
#Save_the_date: «Московский обед» в «Матрёшке»
👆Первый обед 2023 года состоится 13 февраля и будет посвящен любимым блюдам оперного певца Фёдора Шаляпина, который был тонким знатоком гастрономии и умел организовывать великолепные застолья.
🧑🍳 Бренд-шеф Влад Пискунов воссоздал те самые блюда по рецептам личного повара артиста - Николая Хвостова, чьи записи чудом сохранились и недавно были опубликованы. В этот вечер гости смогут попробовать волжские щи, макароны по‑шаляпински с белыми грибами и окороком, стерлядь и сорбет «Варяжский гость» из мочёной антоновки и морошки.
👉Забронировать на сайте
#красота_дня❤️: Коктейль Белинский из меню завтраков в «Кафе Пушкинъ».
Завтрак в «Кафе Пушкинъ» — добрая традиция, по будням он длится до 12:00, а по выходным до 14:00. Действует специальное меню и барная карта, в которой есть коктейли для создания настроения bon courage, как сказали бы французы!
🥂Классический Беллини переименован в Белинский и подается на ваш выбор — с клубникой, с персиком, а также с облепихой и маракуйей.
Забронировать стол по телефону:
+7(495)739-00-33
P.s. В ресторане действует бесплатный сервис парковки для всех гостей с 09:00 🤍
#Коктейль_дня🍸: «Вишня» из ресторана «Кафе Пушкинъ»
Горячий согревающий коктейль на основе белого вина, с вишневым ликером и вишней, настоянной на мяте.
✨Шоколад-карамель, медовик, фисташка-йогурт, классическая «Прага», малина-кокос, лимон-жасмин – звучит как музыка для сладкоежек.
🍰Торт с такими вкусами вы можете заказать в кондитерской «Кафе Пушкинъ». Размер – начиная от 1 килограмма до почти бесконечности, а дизайн и декор ограничены лишь вашей фантазией.
✨Примеры на сайте.
По вашему желанию торт будет бережно доставлен в любую точку Москвы и даже собран на месте.
📍Тверской бульвар, 26
☎️+7(495)604-42-80
#розыгрыш До конца января в Maison Dellos идет фестиваль Set-O-Mania, и вы можете выиграть один из пяти сертификатов на сет.
"Матрешка", "Кафе Пушкинъ", "Бочка", "Турандот", "Фаренгейт", "Шинок", "Казбек" - каждый из этих известных ресторанов приготовил два сета из трех блюд, к которым предлагается рюмка крепкого или коктейль. В каждом сете есть свои открытия, свои загадки и свое очарование, а каждый гость февраля может еще и стать обладателем подарков и призов.
Чтобы выиграть один из пяти сертификатов на два сета фестиваля Set-O-Mania в любом ресторане Maison Dellos, надо быть подписчиком @foodiscovery. Жмите кнопку ниже и ждите объявления результатов уже в это воскресенье!
В ресторане «Шинок» уже получили почту из Хогвартса🔮
Забронировать
#Планы_на_выходные
❤️ Окунуться в мир магии.
22 января в «Шинке» будет по-настоящему волшебно. Гостей ждут фокусы с появлением животных, мастер-класс по изготовлению слаймов и даже письма из Хогвартса.
Начало – в 15.30.
Забронировать
❤️️ Продегустировать новые блюда в ресторане «Казбек». Особенно рекомендуем обратить внимание на карамельный чизкейк с лаймом.
❤️ Стать сетоманом: попробовать сеты фестиваля Set-o-Mania и принять участие в розыгрыше подарков от партнеров проекта.
В современном мире даже подарки переходят в диджитал!
У Dellos Delivery вы можете приобрести подарочные карты, которыми можно закрыть счет в ресторане, салоне красоты или в цветочной галерее.
Купить такой 🎁 можно за пару кликов на сайте Dellos Delivery или в мобильном приложении Dellos Delivery.
Здесь есть карты номиналом от 3000 до 100 000 для того, чтобы наслаждаться любимыми блюдами в ресторанах и кондитерской «Кафе Пушкинъ», уходами в центре косметологии и эстетики «Посольство красоты», букетами из цветочной галереи «Турандот».
«Мафия» по «Фаренгейту»!
Запускаем серию игр в «Мафию»: тайны, расследования и психологические танцы — все, как вы любите.
Поклонников классической «Мафии» удивим новым прочтением. Основная цель игры необычная: ваша задача — получить высшее гастрономическое удовольствие и провести время в приятной компании!
Игра проходит в 4 раунда: нужно не только отыскать мафию среди участников, но и разгадать секрет четырех коктейлей от шеф-бармена Сергея Петрова.
Во время игры каждому гостю для блеска глаз и хорошего настроения подадим закуски и бокал игристого!
Дебют состоится 2 февраля: собираемся в 20:00, стартуем — в 20:20.
Стоимость билета на гостя — 3500₽.
Забронировать место: https://rest-f.ru/news/mafiya-po-farengeytu/
#полезный_пост👍: «Ранние пташки» в «Турандот»
Кто рано бронирует, тот и деньги экономит – правило, которое действует в нашем ресторане-дворце. При резервировании стола на бранчи выходного дня и внесении предоплаты за месяц действует скидка 10%. Если ваши планы изменятся, то депозит можно израсходовать в течение года 😉
👉Забронировать
#MaisonDellos_пресса🗞
Совсем скоро семья Maison Dellos пополнится новым (долгожданным) проектом. Мы предвкушении и в ближайшее время поделимся с вами подробностями, а пока читайте.
В маркете Dellos Delivery вы можете выбрать продуктовые наборы из фирменных блюд ресторанов Maison Dellos:
🥩В мясном наборе от «Кафе Пушкинъ» – салат оливье, бефстроганов, пожарская котлета, пельмени с мясом и без преувеличения легендарные сырники.
🍤 В наборе «Рыбная Матрешка» – салат мимоза с креветками, слабосоленый лосось, пельмени с палтусом, котлеты из наваги.
🌶 Набор «Матрешка микс» состоит из блюд, которые подойдут как мясоедам, так и вегетарианцам. В нём – винегрет, вареники с картофелем и грибами, пельмени с сахалинским гребешком, котлеты пожарская и перепелиная деволяй.
👉 Полный ассортимент ищите на сайте – только у Dellos Delivery
#Стоит_попробовать💫: фермерская перепелка пучхолия в ресторане «Казбек»
Красивое слово «пучхолия» означает распространенный в Мегрелии молодой соленый сыр с мятой и зеленью, который в «Казбеке» подают к запеченной перепелке вместе с фундучным соусом.
Рекомендуем оценить новинку с насыщенным красным грузинским вином!
Забронировать
Марафон «Похудеть к лету» вот-вот станет актуальным. Dellos Delivery поможет облегчить жизнь даже самого занятого человека. Здоровое и правильное питание по меню ресторанного уровня – это Dellos Delivery Light!
Шеф-повар ресторана «Турандот» Дмитрий Еремеев, совместно с диетологами Центра косметологии и эстетики «Посольство красоты», разработали полноценное меню, включающее салаты, супы, горячие блюда, десерты и напитки. Все блюда просчитаны по КБЖУ и полностью диетические, но приготовлены впечатляюще с точки зрения гастрономии: салат с креветками и манго, печёная тыква с куриной грудкой, каша с киноа, творожная панакота с семенами чиа и многое другое.
👉Ближайшая доставка доступна на утро следующего дня, а заказы принимаются на сайте до 16.00
⚡️⚡️ Конкурс!
Запускаем последний конкурс с фестивалем Set-o-Mania.
Под конец января «Афиша-Рестораны» снова разыгрывает два сета в любом из ресторанов Maison Dellos. Победитель сможет взять с собой +1 и разделить с ним или с ней приз!
Условия участия все те же:
— быть подписчиком канала «Афиши-Рестораны»;
— быть подписчиком канала наших партнеров;
— нажать кнопку «Участвовать».
Результаты подведем 26 января!
Успехов, друзья!
#конкурс
Шеф Андрей Махов рассказал, почему в январе стоит посетить Set-o-Mania в «Кафе Пушкинъ». Равиоли из запеченной свеклы с сыром, черносливом и грецкими орехами, северная форель с катанкой, а на сладкое – «Голубушка Василиса» с кокошником из вишневого желе с золотом. Доставайте камеры: «Василиса» ждёт!
@sysoevfm
#секреты_этикета: как обращаться с багетом
Правила французского этикета ⬇️
⠀
🥖 Нельзя сгибать пополам: французы обычно несут его подмышкой или в большом бумажном пакете.
🥖 Багет едят только свежим. Вчерашний уже не считается вкусным и отправляется на сухари или птицам.
🥖 Дурным тоном считается подавать остывший хлеб к столу – обязательно нужно разогреть в духовке.
🥖 Удивительно, но багет не режут, а рвут руками и не кладут в хлебную корзинку. Обычно его подают просто на центр стола.
🥖 Кусок кладут на пирожковую тарелку, стоящую слева от обеденной. Если такой тарелки нет, то на стол, салфетку или скатерть, но ни в коем случае не на край обеденной тарелки.
🥖Как и любой хлеб, багет едят руками, отламывая небольшие кусочки и порционно намазывая на них, например, масло.
#Гастрономическая_Киномания📽: сериал «Акапулько».
История длиной в два сезона о гостях и команде курортного отеля «Лас-Колинас» в Акапулько. В ней в равных пропорциях смешаны и любовные линии, и «американская мечта», и смешные ситуации, в которые регулярно попадают сотрудники. Яркий мексиканский колорит и живописные локации, где снимался сериал, определенно поднимут настроение!
#советы_сомелье🍷: как попросить штопор на разных языках?
Язык вина универсален, но чтобы его открыть, нужно попросить штопор. Сделали для вас шпаргалку, как сказать «штопор» на разных языках:
Corkscrew («коркскрю») – на английском;
Tire-bouchon («тир-бушон») – на французском;
Cavatappi («каватаппи») – на итальянском;
Korkenziehe («коркэнциэр») – на немецком;
Sacacorchos («сакакорчос»)– на испанском.
#Цитаты_шефповаров: «Жизнь — это маленькая кухня, на которой мы готовим блюда под названием «счастье». Поль Бокюз.
Читать полностью…
#Лайфхаки_шефповара
Занимательная пельменелогия от Андрея Махова, шеф-повара ресторана «Кафе Пушкинъ». Эти лайфхаки помогут определить, что перед вами лучший образец.
📌 Фарш для пельменей — это не просто измельченное мясо, он должен быть эластичным.
📌 Тесто должно быть очень тонкое, но не должно рваться.
📌 Пельмени без лука – не пельмени. Можно по каким-то «религиозным» правилам приготовить пельмени без лука, но мое устоявшееся мнение, что это уже не то.
📌 Я предпочитаю классическое сочетание пельменей со сметаной. Пельмени с уксусом – это красивая советская история, но уксус должен быть самый простой – не винный и даже не яблочный.
🖇 С 1 по 12 февраля в ресторане «Кафе Пушкинъ» пройдет фестиваль пельменей!
В меню: пельмени по-строгановски, с мясом, с лососем, с грибами, с палтусом и крабом, а также вареники с вишней и с картошкой.
📍Тверской бульвар, 26А
☎️+7(495)739-00-33
До конца января 2023 года гастрономический фестиваль Set-o-Mania проходит в ресторанах «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Фаренгейт», «Матрешка», «Казбек», «Бочка» и «Шинок» 🍽
Шеф-повар каждого ресторана придумал два авторских сета из трех блюд по фиксированной цене 2500 рублей. Для того, чтобы выиграть один из множества призов🎁, достаточно заказать как минимум по одному сету в каждом из семи ресторанов.
К каждому сету полагается комплимент от «Онегина»: шот водки, рюмка ягодной настойки или освежающий алкогольный коктейль💁🏼♀️
Главный приз — роскошный отдых для двоих в отеле Regent Phu Quoc во Вьетнаме на 6 ночей😱
Также среди призов – промокоды от Ultima Яндекс Go, клубные карты World Class и другие подарки от партнеров и Maison Dellos.
Все новости фестиваля, полный перечень призов и условия участия в розыгрыше ищите на сайте💁🏼♀️
В «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе – праздничный сет до конца января 🥳
Какую из аппетитных новинок вы хотели бы попробовать прямо сейчас?
🤍 Салат с хурмой, орехом макадамия и сливочным кус-кусом
🤍 Пирог из телячьих хвостов
🤍 Ягодный мусс из черной смородины с ганашем из белого шоколада с ванилью и песочным печеньем
📍Красная площадь, 3
☎️+7 495 025 00 33
Далай-лама говорил: «Раз в году, посещай место, где ты никогда не был». И мы хотим рассказать о стране, не так избалованной туристами, как Тайланд, но колоритной, богатой и историей, и райскими пляжами с белым песком и кокосовыми пальмами.
Вьетнам – это азиатская аутентичность и неуловимый французский флер, древние памятники и живописная природа, деревушки на сваях, утренний рынок на воде, обилие зелени и цветов…
А еще на острове Фукуок расположен курорт Regent Phu Quoc. На его территории 176 сьютов и 126 вилл, шесть баров и ресторанов, включая Oku с французско-японской кухней, Bar Jade с авторскими рецептами коктейлей, Rice Market с традиционными китайскими и вьетнамскими блюдами, Ocean Club с непринужденной пляжной атмосферой. Гости также могут заниматься йогой на открытом воздухе, плавать в бассейнах и наслаждаться спа-процедурами. Для путешественников от 4 до 12 лет работает детский клуб.
☺Признаться, мы немного завидуем обладателю главного приза гастрономического фестиваля, ведь он отправится на этот изумрудный остров совершенно бесплатно. Приз от travel-партнера фестиваля Top Signature включает в себя проживание для двоих в течение шести ночей в Garden Pool Suite отеля Regent Phu Quoc с питанием Half Board, трансфером и массажем.
👉Что нужно сделать, чтобы принять участие? Прийти и попробовать хотя бы один сет в
каждом из семи ресторанов, где проходит фестиваль.
Более 50 лет назад в Москве гастролировал известный французский шансонье Жильбер Беко.
По возвращении во Францию, он написал песню «Натали», которую посвятил своему русскому гиду Наталье. В песне есть такие слова: «Мы гуляем с тобой по Москве, заходим на Красную площадь, и ты говоришь заученные слова о Ленине, о революции, а я думаю: «Как хорошо было бы оказаться с тобой в «Кафе Пушкинъ», где за окном идет снег; мы пили бы горячий шоколад и говорили бы совсем о другом…». Песня стала невероятно популярной во Франции. И неудивительно, что оказавшись в Москве, французы искали «Кафе Пушкинъ», но не находили его, потому что оно было лишь поэтической фантазией Беко. Именно эта песня вдохновила Андрея Деллоса создать заведение, возродившее русскую дворянскую кухню минувших веков.
Так 4 июня 1999 г. на Тверском бульваре в особняке, построенном в стиле барокко, открылся «Кафе Пушкинъ». На его открытии Жильбер Беко исполнил свою знаменитую песню «Натали».
⚡️Весь январь в Maison Dellos проходит Set-o-Mania. На гастрономическом фестивале можно попробовать блюда шеф-поваров, которых не было и не будет в меню⚡️
Сеты Максима Колпащикова в «Фаренгейте» – идеальный вариант для дружеского ланча или раннего ужина. Первый стартует закуской из обжаренных креветок с кремом шевре
с соусами из моркови и зеленого горошка, далее следует кальмар с
цитрусовым соусом и завершается сладким тако, напоминающим вафельную трубочку. Ее почти до краев наполняют кремом с бобами тонка, украшают шоколадными лепестками и кусочками хурмы. В составе второго сета – карпаччо из говядины с оливковым снегом и артишоками, цыпленок в аджике с чатни из хурмы и десерт «Шпинатный мох с манговой намелакой».
👆К каждому сету комплементарно подадут шот водки «Онегин», рюмку ягодной настойки «Онегин Gourmet» или сауэр манго-чили. Приятные сюрпризы на этом не заканчиваются: все финалисты получат в подарок промокод на две поездки в премиальных классах Ultima Yandex Go и шанс выиграть промокоды на семь поездок в Ultima Yandex Go, а также карты в сеть фитнес-клубов World Class, новогоднюю ночь-2024 в «Турандот» и главный приз – 6 ночей для двоих в шикарном номере с частным бассейном в отеле Regent Phu Quoc во Вьетнаме.
Чтобы претендовать на эти подарки, необходимо попробовать хотя бы один сет в
каждом ресторане-участнике фестиваля.
Подробнее: setomania.ru
⚡️⚡️ Конкурс!
В нашем Instagram мы подвели результаты второго розыгрыша с фестивалем Set-o-Mania. Пришло время запустить третий конкурс!
«Афиша-Рестораны» вновь разыгрывает два сета в любом из ресторанов Maison Dellos. Победитель сможет взять с собой +1 и разделить с ним или с ней приз!
Условия участия все те же:
— быть подписчиком канала «Афиша-Рестораны»;
— быть подписчиком канала наших партнеров;
— нажать кнопку «Участвовать».
Результаты подведем 19 января!
Успехов, друзья!
#конкурс
#Красота_дня❤️: Воздушная капуста на кокосовом молоке из Welps-меню в ресторане «Турандот»
Шеф-повар Дмитрий Еремеев и ЗОЖ-активист Наталья Давыдова стоят на страже вашей стройности и предлагают со вкусом вернуться к правильному питанию в январе.
Попробуйте капусту с паназиатским акцентом, приготовленную на кокосовом молоке с кунжутом. Минимум калорий, максимум удовольствия и красоты!
