#Советы_сомелье🍷:
Зачем нужно оставлять на столе пробку – пожалуй, самый популярный вопрос начинающих любителей вина. Тому есть три простых объяснения:
1. После того, как сомелье открыл вино, он передает пробку гостю, чтобы он при желании мог ощутить аромат;
2. Если вино очень понравится, а запоминать или записывать название не захочется, то можно забрать пробку с собой и потом купить такое же.
3. Наконец, среди винолюбов есть страстные коллекционеры пробок.
🥚 Кто придумал яйца Бенедикт 🥚
Как это часто случается с кулинарными хитами, точное авторство рецепта для яиц Бенедикт не установлено. Претендентов много, поведаем вам две самые правдоподобные легенды:
1.Американский брокер Лемюэль однажды забрел в отель «Уолдорф-Астория» в надежде излечиться от похмелья и попросил шеф-повара Оскара Чирки Лемюэля приготовить яйца пашот на поджаренных тостах с маслом, беконом и голландским соусом. Блюдо понравилось и едоку, и шефу, так что его было решено включить в постоянное меню завтраков и увековечить имя креативного брокера. Эту историю начале 1940-х гг. господин Бенедикт в красках поведал New Yorker, но без указания точного рецепта.
2. Шеф-повар Оскар Чирки в своих мемуарах утверждает, что в отель пришли постоянные посетители ресторана – мистер и миссис Бенедикт и пожелали съесть что-то необычное. Им были преподнесены те самые яйца, но украшенные слайсами трюфеля для пущего лоска.
💁♀️ Доподлинно неизвестно какая из этих версий правдива, но очевидно, что начиная с конца 19 века нет более популярного утреннего блюда, чем яйца Бенедикт.
#ОТКРЫТИЕ ШАНУАР
📍Тверской б-р, 26 стр 2
На месте ресторана «Волна» Андрей Деллос открыл кафе-бистро. Название «Ша Нуар» (Le Chat Noir, «Черный кот») отсылает к знаменитому кабаре, открытому в 1881 году на Монмартре, где можно было встретить Верлена, Мопассана и Дебюсси.
В интерьере - плавные линии и деревянные арки с фацетными стеклами, игра со светом. Каждая деталь тщательно выверена - только один тон плитки, изготовленной вручную в собственных мастерских, подбирали в течение двух месяцев.
В меню от Эдуарда Архипова («Сойка», Engels, «Гастроли», «Гады, крабы и вино») - авторские интерпретации классических блюд.
Цитаты: трюфельный камамбер с хурмой и медом из одуванчиков )850 руб), пате ан крут из 4 видов мяса (950 руб), голубцы из репы с крабом (1390 руб), луковый суп (790 руб), сибас с луком конфи (1290 руб), петух в вине (1690 руб), тарт-татен из айвы (590 руб).
🎭 Игры, в которые играют люди, или сезон «Мафии» в «Фаренгейте» 🎭
17 февраля и 2 марта приглашаем вас собраться за игральным столом в вип-зале ресторана и поучаствовать в необычной «Мафии». Во-первых, ведущий и по совместительству бармен попросит гостей угадать составляющие коктейлей; во-вторых, для того, чтобы игра была еще более атмосферной, используются специальные маски; и наконец, азартный вечер сопровождают закуски и аперитивы.
👉 Забронировать свое место
❤️🔥 14 февраля в «Шинке» растает каждое сердце – в качестве комплимента каждой паре подадут алкогольное мороженое на основе знаменитых настоек.
Только в этот день в меню будет десерт на двоих в форме алого сердца от кондитерской «Кафе Пушкинъ» из шоколадного бисквита с малиной и сливочным ганашем 🍫
На баре смешают коктейли-афродизиаки, и весь вечер будет действовать специальное предложение на шампанское.
В конце вечера гости заберут свои портреты на память 📸
Специально ко Дню всех влюбленных, в «Казбеке»подготовили комплимент для каждого гостя – Крем-брюле, как в фильме «Амели».
С 20:00 вы сможете насладиться живой музыкой! В программе: любимый французский шансон в исполнении Милы Ракеты.
Изюминкой вечера будет фотобудка в стиле фильма «Амели», в которой вы сможете сделать ретро фотографии на память, не только со своей второй половинкой, но и с собой любимым.
Панорамный зал с видом на Москва реку — депозит 4000₽ Основной зал — депозит 3500₽
Забронировать
❤️Совсем скоро любовь будет царить повсеместно, а красные сердца заполонят магазины и рестораны. Для тех, кто приторной романтике продпочитает рок-н-ролл в ресторане “Фаренгейт” решили провести 14 февраля в стиле Семейки Аддамс.
Вдохновившись пылкой любовью Мортиши и Гомеса, шеф-бармен Сергей Петров подготовил бурлящий коктейль «Кузен Итт» на основе граната, яблочного дистиллята и биттера с терпким вкусом, а шеф-повар Максим Колпащиков придумал десерты «Сердце Мортиши» и «Сердце Гомеса».
🕺💃Кроме гастрономической программы гостей ждет и развлекательная: с 19.00 будет играть диджей, а Уэнсдей станцует свой легендарный танец.
☝️Бронирования принимаются по телефону и на сайте, депозит - 3000 рублей с персоны.
❤️ Любовь и красота в центре косметологии и эстетики «Посольство Красоты»
В честь Дня всех влюбленных 14 февраля действует скидка 14%*.
Также в этот день состоится беспроигрышная лотерея, где главными призами станут: романтический ужин в ресторане «Кафе Пушкинъ» и волшебное спа-путешествие для двоих.
Записаться на бесплатную консультацию или процедуру можно на сайте или в What’s App +7 (965) 191 91 38, +7 (495) 651 81 31.
Для гостей на собственном транспорте – бесплатный valet parking.
*Скидка не распространяется на уходы Biologique Recherche и на уходовую косметику, а также не суммируется с другими акциями и предложениями.
#Save_the_date: 15 февраля во дворце “Турандот” состоится ужин с балетом “Ромео и Джульетта”. Сцены из классического спектакля станцуют балерины ведущих театров России, а шеф-повар Дмитрий Еремеев подаст гастрономический сет с оригинальным десертом.
👉Стоимость билета от 10.000 до 20.000 рублей в зависимости от зала.
#суперновость
#соль_блюдодня
Трюфельный камамбер с хурмой и одуванчиковым медом в «Шануар»
То, что мне больше всего захотелось обещанном французском бистро Андрея Деллоса, которое откроется уже завтра, 11 февраля, на месте его же «Волны», дверь в дверь с «Пушкиным» и «Турандотом».
Меню – вот оно, вся положенная классика, немножко финтифлюшек, вроде того же камамбер, и пельмени – если между артишоками и рататуем вас замучает ностальгия.
Шефом тут – екатеринбуржец Эдуард Архипов, ответственный за половину крутых ресторанов в городе.
Работают пока с 18 до полуночи, но через недельку начнут открываться в полдень.
🗺 Тверской бульвар, д. 26, стр. 2
+74996782538
shanuar.ru
@thesaltmagazine
#молния Завтра Андрей Деллос открывает новый проект — гранд-кафе «Шануар». Очень красивое брассери, которого так не хватало городу со времен закрытия «Моста». Сам Деллос характеризует его так: «Я решил объясниться в любви брассери, как некоему уже утраченному чуду Belle Époque, эпохи Ар-нуво или даже Наполеона III. Это чудо завоевало весь мир».
Шеф-поваром станет Эдуард Архипов, из екатеринбургских ресторанов «Сойка» и «Гастроли», попавшие в октябре в гид Great List. Ближайшую неделю место работает с шести вечера, брони по телефону +74996782538
@sysoevfm
«Как начнёшь свой день, так его и проведёшь», — гласит народная мудрость.
P.s. Мы уже начали подготовку к любимой масленичной неделе 🥳❤️🥞
Рубрика #гастрономические_праздники в феврале особенно наполнена событиями.
9 февраля во всем мире (и особенно в Италии) отмечают День пиццы, которую итальянцы считают не просто национальным достоянием, а частью Всемирного наследия ЮНЕСКО. По случаю такого события рекомендуем заказать нашу фирменную пиццу из ресторана «Фаренгейт» 🍕
По многочисленным просьбам 16 февраля в ресторане «Матрёшка» пройдёт второй «Московский обед», посвящённый дню рождения Фёдора Шаляпина и его любимым блюдам.
Бренд-шеф Влад Пискунов воссоздал те самые блюда, которые подавались солисту Императорских театров его личным поваром Николаем Хвостовым.
Как всегда, Влад Пискунов сопроводит «Московский обед» историческими курьёзами и любопытными фактами. Он расскажет, чем любил отобедать всемирно известный русский бас и какие секретные блюда готовил для Федора Ивановича его личный повар.
Стоимость сет-ужина из пяти перемен блюд: 3.850 рублей
Сбор гостей – 19:30, начало ужина – 20:00
Забронировать
#Красота_дня❤️: Ягодная гранола в «Кафе Пушкинъ»
Яркое гастрономическое начало дня должно выглядеть так: фермерский йогурт, обилие свежих ягод и домашняя гранола по авторскому рецепту.
Иногда при изучении меню разбегаются глаза и хочется всего!) На этот случай в ресторане щедрых порций и вкусной кухни – «Шинок» есть «Уйма всякой всячины», блюдо рассчитанное на пару (или тройку) едоков. Здесь утиная ножка и свиная колбаса, говядина Строганов и свиная корейка, Пожарская и Пастушья котлеты, картофель в золе, картофель на гриле, вареники с картофелем, маринованные овощи.
👍 Голодным не уйдет никто!
Эксклюзивная коллекция подарков ❤️ на любой вкус и бюджет, с доставкой по Москве и МО у Dellos Delivery 🥰 🚘
Читать полностью…
#Красота_дня❤️: Морковное пирожное из кондитерской «Кафе Пушкинъ»
Воздушный бисквит пропитывают ромовым пуншем с добавлением фундука и моркови, а особенно нежный вкус десерт приобретает благодаря крему чизкейк на основе сгущенки.
На Тверском бульваре открылся новый проект Maison Dellos — гранд-кафе «Шануар». По словам Андрея Деллоса, это «объяснение в любви брассери как явлению, как некоему уже утраченному чуду» и со взглядом из сегодняшнего дня. Название отсылает к знаменитому кабаре на Монмартре, где бывали личности от Мопассана до Тулуз-Лотрека. Интерьер места с историей и шармом старых французских кафе, а меню шефа Эдуарда Архипова, известного на Урале, отлично соединяет традиции и современность.
Тартар из томатов с артишоками и бурратой (990), трюфельный камамбер с хурмой и медом из одуванчиков (850), голубцы из репы с крабом (1390), пирог из оленины (1290), тарт-татен из айвы (590).
Тверской б-р, 26, стр. 2
+7 (499) 678-25-38
shanuar.ru
@newinmoscow
Дорогие финалисты гастрономического фестиваля Set-o-Mania!
Розыгрыш призов состоится 20 февраля в 15.00, в прямом эфире @MaisonDellos в Instagram*.
Победители будут определены путем случайного выбора в режиме реального времени. Список всех финалистов вы можете посмотреть по ссылке: https://disk.yandex.ru/i/xRxFP0MYhMZVNA ,
на сайте setomania.ru, в шапке профиля Instagram* @MaisonDellos и в закрепленном сообщении Telegram @Dellos.
Каждому из участников присвоен свой порядковый номер. Накануне всем финалистам будет отправлено email-напоминание с датой и точным временем розыгрыша.
Итогами розыгрыша мы обязательно поделимся на сайте и в социальных сетях, а с победителями свяжемся дополнительно по телефону и электронной почте.
*Платформа, принадлежащая экстремистской организации Meta, запрещённой на территории РФ
#New #Москва 🇳🇱
Открытие Недели: французское гран-кафе «Шануар», оно же «чёрный кот» 🐈⬛ на Тверском бульваре 26 от Maison Dellos. Не могла не забежать в день открытия и осталась довольна. Амбьянс парижского духа в интерьере, музыке и кухне. Шеф Эдуард Архипов создал лаконичное меню, где хочется попробовать почти каждую позицию.
Маст трай: луковый суп(790), артишок с домашним майонезом(990), цыплёнок с пюре из кукурузы(1090), трюфельный пломбир(350).
П.С. Захотелось в следующий раз приехать и сесть за бар(работают с 18:00), есть в этом какая-то романтика)🥂
#Коктейль_дня🍸 : «Дор Блю - Груша Сауэр» из «Кафе Пушкинъ» 🍐
Для приготовления напитка вам потребуется домашний кордиал из груши, пряный ром и пена из сыра Дор Блю. Впрочем, есть и более беззаботная опция — поручить создание вашего коктейля нашим заботливым барменам.
♥️ Самый волшебный день года и главный праздник влюблённых в «Бочке» проведут в атмосфере романтики в стиле Голливуда 40-х годов. Вдохновившись эпохой черно-белого кино, шеф-повар Игорь Бедняков создал авторское сет-меню.
Откроет ужин салат с авокадо и тар-тар из королевского лосося с гербарием из овощей. Далее подадут ризотто с белыми грибами и перепелиными сердечками, а в качестве основного блюда можно будет выбрать филе-миньон с фуа-гра или золотистого спара под маковой корочкой.
Завершающим аккордом десерт – черничное парфе с землянично-малиновым конфитюром.
Стоимость сет-ужина – 4990 рублей на человека.
Начало в 20:00
Резерв
Открытие
Завтра открывается новый проект Maison Dellos на Тверском бульваре: Гранд-кафе «Шануар».
«Я решил объясниться в любви брассери как явлению, сложившемуся, прежде всего, во Франции, как некоему уже утраченному чуду Belle Époque, эпохи Ар-нуво или даже Наполеона III. Это чудо завоевало весь мир, — говорит Андрей Деллос о своем замысле. — Это будет взгляд из сегодняшнего дня».
Название рассчитано на эффект узнавания у любителей искусства и знатоков savoir vivre: «Ша Нуар» (Le Chat Noir, «Черный кот») — так называлось знаменитое кабаре, открытое в 1881 году на Монмартре, где можно было встретить Верлена, Мопассана, Дебюсси и Тулуз-Лотрека.
За кухню отвечает, Эдуард Архипов (лучший шеф-повар Урала по версии Wheretoeat, «Сойка», Engels, «Гастроли», «Гады, крабы и вино»), мастер сочетать традиции и современность, создавая стильные авторские интерпретации классических блюд. Сегодня в меню «Шануар» представлены пирог из оленины, кок-о-ван, пате-ан-крут, тортеллини с кроликом, торшон из фуа-гра, алио олио с крабом, качо-э-пепе, тарт татен с грушей и мороженым из айвы. #Москва
Вы можете порадовать свою вторую половинку не только ужином в ресторане, но и завтраком в постель!
У Dellos Delivery найдётся всё, чтобы проявить любовь к близким или побаловать себя 🥰
Упакуем и доставим по указанному адресу! ❤️
#Планы_на_неделю:
❤️Купить билет и сыграть в гастрономическую мафию в ресторане «Фаренгейт» 17 февраля в 19.00. Игра проходит в 4 раунда: нужно не только отыскать мафию среди участников, но и разгадать секрет четырех коктейлей от шеф-бармена Сергея Петрова.
❤️ Отправиться на фестиваль пельменей в «Матрешку», все пельмени до 19 февраля стоят 690 рублей и подаются с комплементарной рюмкой водки «Балчуг XVI век» или «Балчуг XXI век».
❤️Забронировать стол в «Казбеке», разделить хачапури и послушать живую музыку в исполнении грузинского многоголосия «Акапелла-Сакартвело».
❤️🍪 Пойти с детьми на мастер-класс по приготовлению печенек в ресторане «Шинок». В фартучках и колпочках маленькие гости, как настоящие повара приготовят ароматное печенье под руководством аниматора.
🥃В рейтинге “Где красиво и вкусно выпивать” “Шинок” смело поборется за первое место. Шеф-бармен настаивает высококачественную водку на натуральных ингредиентах, в составе хрен и чеснок, овощи, мед и перец, апельсин и корица. Для любителей сладкого - наливки - Клюковка, Малиновка, Смородиновка, Облепиховая и Крыжовник. Вместо десерта или вместе с ним - на ваш вкус!
Читать полностью…
Для тех, кто планирует праздновать День Всех Влюбленных мы собрали подборку с предложениями ресторанного дома Maison Dellos:
❤️ В “Бочке” подготовили ужин в стиле нуар со специальным меню от шеф-повара Игоря Беднякова. Стоимость: 4990 на персону;
❤️В гастрономическом дворце ”Турандот” романтические песни исполнят Роман Графов и Lilia Soul, балерины ведущих театров станцуют три действия балета “Ромео и Джульетта”, а шеф-повар Дмитрий Еремеев подготовит сет с праздничным десертом. Стоимость: от 5900 рублей на персону;
❤️ В”Матрешке” праздник любви начнется с открытия ресторана: до 12.00 можно пригласить вторую половину на завтрак с игристым, с 12.00-17.00 действует скидка 50% на основное меню, а вечером в ресторане выступит кавер-группа Wanted Music;
❤️ В течение дня в ”Кафе Пушкинъ” предложат коктейли “Он и Она”, а в качестве комплемента влюбленным подарят печенье с предсказаниями в форме сердца;
❤️14 февраля в ”Казбеке” пройдет под эгидой фильма “Амели”
В программе: французский шансон в исполнении Милы Ракеты, тематическая фотобудка, в которой можно сделать фотографии на память, крем-брюле каждому гостю;
❤️”Фаренгейт” воплотит сюжет из ”Семейки Аддамс”: шеф-кондитер разработал два тематических десерта, а шеф-бармен специальный коктейль.
❤️В «Шинке» алкогольное мороженое в качестве комплимента подадут каждой паре, в меню появится десерт от кондитерской «Кафе Пушкинъ», на баре смешают коктейли-афродизиаки, и сделают специальное предложение на шампанское. Вконце вечера каждая пара сможет забрать портрет на память.
В Dellos Delivery готовятся ко Дню Всех Влюбленных! ❤️
Специальные наборы и предложения для всех влюблённых доступны на сайте Dellos Delivery 🥰
#Полезный_пост: “Меню без границ” в “Турандот”
С понедельника по четверг с 12.00 до 00.00 в ресторане действует “Меню без границ”, включающее более 30 знаковых блюд, в том числе зеленый салат с хрустящей уткой, суши и сашими, дим-самы, лосось в имбирно-медовом соусе. Стоимость фиксированная - 4830 рублей и вы сможете заказать понравившиеся позиции, сколько угодно раз в течение трех часов с момента размещения за столом.
👉Забронировать стол
