5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
#ДоброеОтТютенкова
Все за неделю успели подумать о Римской Империи, закончить дела и перейти на режим выходных? Если нет, давайте скорее, на этой стороне вообще феерично.
Заряжаемся на пятницу с плейлистом BoB&Roses (alter ego Geju), который ребята привезли с Burning Man в прошлом году.
Кстати, сегодня ночью Geju устраивают вечеринку Playa Dust — будут играть сет с фестиваля уже этого года. Так что нагоняйте ритм с утра, вечером встречаемся в Leveldva.
Просыпаемся!
Peruvian Brunch by Nicanor Vieyra & Luigi Magni
Вкусы Перу в центре Москвы
1 октября
12:00-18:00
Leveldva
В это воскресенье по Leveldva разнесется знойный вайб Перу: все благодаря красавчикам Никанору Виейра и Луиджи Маньи.
Традиционный бранч вдохновлен первыми кулинарными экспериментами Никанора. Его путь начался в Перу — на кухне Вирхилио Мартинеза в ресторане Central (топ-50 лучших ресторанов мира по версии St.Pellegrino). Никанор вместе с Луиджи составили такое меню, чтобы не нужно было покупать билеты до Южной Америки, а было достаточно закрыть глаза и положить ложку в рот.
В меню:
🍽️ Севиче из морских гребешков/перец рокото/крем из лайма
🥑Севиче из тамарилло и авокадо/морской еж
🍚Рис меллозо/лангустины/порей
🐙Осьминог "Pulpo all'olivo"
🌮Телячьи щечки/перец панка/тортилья
🍧Мороженое из лукумы/физалис/манго/попкорн киноа/хуакатай
✈️Рейс отправляется 1.10 в 12:00, время в полете составит 6 часов. Пристегните ремни и приведите спинки кресел в вертикальное положение. Мы готовы к взлету.
Забронировать стол на рейсе: +7(909)959-01-37
#ДошлоКудаСходить
Место, где изакая встретила цирк
Если вам когда-нибудь скажут, что видели все на этом свете, расскажите им про Kayabukiya Tavern. В этом чудо-юдо месте вместо официантов трудятся макаки, которые разносят полотенца, напитки и даже блюда! Правда не всегда доносят…
Из сакэ-хауса в цирк Шапито
Раньше таверна «Каябукия» была традиционным японским «сакэ-хаус», расположенным в городе Уцуномия, к северу от Токио. Как и надлежит маленьким азиатским ресторанчикам — где дом, там и работа. У хозяина изакаи жили две макаки. Как-то раз одна из них очень послушно принесла гостю полотенце, и тут что-то щелкнуло!
Все легально
Пока в других странах законы обязывают держать обезьян (да и других животных) подальше от кассы, в Японии их можно вполне легально нанимать на работу. Правда, разрешено работать нашим меньшим друзьям лишь два часа в день. Зарплату выдают в бананах — зато какой эффект!
Для макак-работяг есть даже специальное название — фукучан. Так назвали первую макаку-официанта, которая решила, что двуногие слишком медленные. По ее примеру другие тоже решили подключиться к бизнесу.
За или против?
Конечно, как в любом бизнесе, не обошлось без критики. Некоторые утверждают, что использование обезьян — это неэтично. Но владельцы изакаи уверяли: каждая макака работала по собственному желанию и за хорошее вознаграждение! Говорят, изакаю забросили больше 10 лет назад, но значит, что и утп свободно, верно?
А вы бы сходили в такой ресторан?
Сегодня день рождения у нашего шеф-повара ресторанов «Северяне» и «Жирок» Алексея Усова!
Очень любим, ценим и благодарим Лешу! Желаем еще тысячи новых рецептов, столько же благодарных гостей и неиссякаемый поток страсти к своему делу!
Спасибо, что ты с нами🥳♥️
День друзей нельзя попустить!
Поэтому присылайте в комментарии эмодзи ❤️😻🎁😽💋🎉🎈💟, которые вы чаще всего отправляете друзьям, а мы случайным образом выберем, кто вместе со своей компанией получит бутылку игристого вина 🍾 к ужину!
Конкурс закроем завтра в это же время. Торопитесь, а то нужно ещё успеть состыковать все графики, чтобы встретиться! 😀☀️❤️🔥
На ужин в Leveldva
Не чиллрейвом единым — в любимом баре всегда можно не только протоптать танцпол до утра по выходным, но и встретиться с друзьями похихикать за бокалом игристого, и сходить на (возможно, свое лучшее) свидание и просто послушать джаз по средам (сегодня тоже!)
Еда, которая лучше всего вписывается в интерьер Leveldva:
Поке с лососем (990₽)
Трюфельный бургер с моцареллой (1190₽)
Лазанья с уткой (890₽)
Ну и фирменные заварные палочки с карамельным соусом (450₽)
*все меню — то же, что и в Ugolёk
Забронировать столик (и устроить себе пир): +7 (909) 959-01-37
Доброе утро! Делимся второй самой популярной позицией в меню завтраков Pinch после сырников.
Читать полностью…
Дайджест мероприятий в Leveldva на этой неделе
Среда, 9 августа
Leveldva music lab: jazzy
20:30
Вход свободный
В эту среду ужин в Leveldva пройдет под джазовое сопровождение. По прогнозу дождь, в меню — новый салат с уткой, черешней и пеканом и обновленная винная карта.
Забронировать стол: +7 (909) 959-01-37
Пятница, 11 августа
Beznosuk (Extended set)
Начало в 23
FC / 21+
Соул диско, электроника и чиллрейв прямиком с винила — глоток свежего воздуха в конце в прямом смысле огненной недели. Играет Beznosuk.
Суббота, 12 августа
Yako, Rlhbslcn (Live)
Начало в 23
FC / 21+
Друг и фаворит лейбла из Аргентины (пытаться прочитать его ник бесполезно) едет покорять столицу лайвами и наполнять наше сознание манящим звучанием. За пультом Rlhbslcn и Yako.
Блюдо дня: тартар тунец с арбузом в «Северянах» (810₽)
Шеф Георгий Троян радует летними спешлами. Хоть сегодня и не так жарко, еду все равно хочется есть холодную. Внутри тунец, арбуз, гуакамоле, редис, два вида соусов, кунжут ким-чи и рисовые шарики.
Идеальный стартер найден
Сегодня в 11 вечера на часах по французской коммуналке разольется классический чиллрейв. За пультом резидент Leveldva — TJAATA.
FC/21+
А если вы по каким-то причинам не можете добраться до Leveldva этим вечером, то ловите трек дня от нашей подруги Светланы Бондарчук.
Geju — Implexus
#нарепите
Если вы вдруг не поставили напоминание, мы сделаем это за вас
Dichka в Leveldva сегодня
Начало в 23. Чтобы зайти, нужна регистрация. Найдете по ссылке: https://chillrave.timepad.ru/event/2526714/
Lineup:
Bob&Roses — 23:00
Reeto — 1:00
Встретимся во тьме.
#ПравилоЖизни Ильи Тютенкова
«Делать хорошие рестораны — как серфить. Нужно все время быть на волне»
Теперь все столичные фудиз смогут делать фото своего ужина, не доставая телефон!)
Цукерберг представил новые умные очки Ray-Ban Meta Smart Glasses.
Они умеют принимать звонки, проигрывать музыку и даже вести прямые трансляции в запретграме (кто-то ещё их смотрит?). Камера встроена прямо в очки — картинка будет транслироваться от первого лица.
Купить можно будет с 17 октября, цена вопроса — $299.
Берём?
#эстетическоевоспитание
Итак, дамы и господа, пора заканчивать сборы и прорываться к высшим достижениям современного искусства на первом (неофициальном) дне Cosmoscow.
Держитесь крепче: завтра и еще три дня «Экспоцентр» (да-да, в этом году не «Гостиный Двор», если что) будет радовать нас объектами современного искусства. И вы там найдете всё: от завсегдатаев искусства (как Marina Gisich Gallery) в «Базе» до молодежи (как Art Sample) в «Контуре». Ну и, конечно, по классике: «Дизайн», «Тираж», «Цифра».
Вытаскивайте свои блокноты (те самые, которые вы используете, чтобы выглядеть более умными на выставках) и записывайте:
— 29 сентября 18:00 — уникальный тур от Анастасии Каменской, шеф-редактора «РБК Стиль»
— 30 сентября 18:00 — Концерт «Canto Ostinato». Представьте себе: сотни музыкальных частей, которые можно комбинировать, как вам захочется. Игорь Яковенко, наш музыкальный мастер, уже сделал это за нас.
— Лекторий обещает выступления спикеров на самые разные темы, —например, «Как выставлять искусство на международном рынке» или «Каким будет искусство будущего».
Между прочим, мы уже прикинули наш маршрут: будем искать и демонстрировать арт, связанный с едой. Ведь культура — это прекрасно, но без хорошего ужина никуда!
Доброе утро!
Уже позавтракали?
Красоту подглядели у @thesaltmagazine
Подводим итоги сегодня в 19:20
🎲♥️🍽🍸💫🥳🍷
Еще есть время попытать удачу и выиграть бутылку игристого к ужину!
Upd: конкурс окончен!
Победитель: @fiorentina_rus
Завтрак дня: двойной краб из Pinch
На тортилье с салатом айсберг и соусом тартар выложен не один, а целых два вида краба — для тех, кому вечно бывает мало. Ну, а чтобы завтрак совсем стал праздником, к такому блюду следует брать бокальчик игристого. Суету в сторону — концентрируемся на наслаждении.
Завтраки в Pinch подают с 8:30 до 16:00, так что можете прийти даже на самую неприлично позднюю утреннюю трапезу и все равно устроить себе полный отлет.
Дайджест мероприятий в Leveldva на этой неделе
Пятница, 29 сентября
Playa Dust /w Geju
Начало в 23
Билеты по ссылке
Традиционная вечеринка, которую Geju привозят с Burning Man. Только у нас нет песчаных бурь (и потопов, как в этом году). А музыка та же. Ну красота! Билеты можно приобрести здесь.
Суббота, 30 сентября
tápe²:
Betelgeize, R.U.S, Shinder (live), Vega + Kostromin
Начало в 23:00
FC / 21+
Тусовки наших друзей — творческого объединения tápe². Шум, гам и красота обеспечены.
Воскресенье, 1 октября
Peruvian Sunday Brunch
14:00-18:00
В это воскресенье красавчики шефы Луиджи и Никанор накормят наших гостей перуанским бранчем! Надеюсь, все понимают, что это нельзя пропустить!
За пультом — Kuma. Берите близкий и отправляйтесь в мини-путешествие на Большую Никитскую, 12.
Бронировать стол лучше заранее: +7(909)959-01-37
JAZZ | Leveldva music lab
20:30
Вход свободный
Сегодня вечером ужин в Leveldva пройдёт под джазовое сопровождение. Берём новинку — салат с уткой, черешней и пеканом, бокал розе и любимого друга с собой (но если вдруг у вас такого нет, приходите одни — вам больше достанется).
Играет Виктор Чаплыгин
Забронировать стол: +7 (909) 959-01-37
#соль_блюдодня
Омлет с рикоттой и трюфелем в Pinch
Это блюдо (прописавшееся в меню завтраков едва ли не с открытия) научило меня, как круто сочетаются омлет и рикотта. И сколько я ни старался, даже близко так, как в Pinch, не получается. Один из любимых моих завтраков в принципе.
🗺 Большой Палашевский переулок, 2
+74956919988
@thesaltmagazine
Илья и его Руфус, Покус и Шанти поздравляют всех со всемирным днем кошек!
Читать полностью…
#рецепт_дошло
На улице непроглядная жара, поэтому ничего, кроме льда, есть не хочется. Шеф Андрей Орлов поделился рецептом смузи, которым спасался в такую погоду, когда жил в Испании.
Смузи манго/авокадо/земляника/ матча
Авокадо 100гр 0,5 шт
Манго свежее 100гр 0,5 шт
Лед 210 гр
Матча 1 гр 0,5 ч.л.
Сок лимона 8 гр 1 ст.л.
Сироп агавы 55 гр 2 ст.л.
Овсянка 10 гр 1 ст.л.
Микс семян 10 гр 1 ст.л.
Мята свежая листья 1 гр 5 листьев
Земляника или клубника свежая 25 гр
Цедра лимона 1гр
Смузи на две персоны!
Как готовить:
Манго и авокадо почистить от кожуры и отделить от косточки. Порезать крупным кубиком. Все ингредиенты сложить в стакан блендера (кроме земляники и одного листочка мяты) и пробить на максимальной скорости в течении 4-5 минут. Разлить в стаканы и украсить свежей земляникой и предварительно нарезанной мятой. В конце с помощью мелкой терки сверху натереть цедру лимона.
Bon appetit!
Шеф Орлов на связи!
Воскресенье создано для ленивого завтрака вне дома, а погода на улице шепчет (что с собой обязательно нужно прихватить пару баллонов термальной воды и желательно кондиционер на 17°С)
В Ugolёk даже в невыносимую жару на завтрак подают феерическую запеканку с малиной и кремом (сегодня он тает в два раза быстрее, есть придется активнее)
Планы на день: 1) холодный душ, 2) кондиционированное помещение
Читать полностью…
Здравствуйте, господа!
В традиционной рубрике #ПятничноеМеню — роти.
Роти — это разновидность лепешки, ключевой элемент индийской, пакистанской и шри-ланкийской кухонь. В составе только цельнозерновая мука, вода и соль. Жарится на сковороде без масла. Используется в том числе как инструмент для еды, заменяя приборы (вилки прочь, едим руками).
История роти уходит в глубокую древность, когда люди еще не знали слово «буханка» (мы про хлеб). Традиционно подается с карри, овощными и мясными тушеными блюдами. А в Ugolёk — на завтрак с авокадо и сыром страккино (690₽).
Луиджи Маньи на связи!
Если жара на улице вам тоже отбила весь аппетит, то в Pinch появился новый супер легкий спешл — брокколини на гриле с хумусом и фундуком.
*попробовать можно начиная с завтрашнего дня!
Алжирская музыка в Leveldva music lab
Начинаем в 20:30
Еще есть время прыгнуть в такси и устроить себе ужин в Африканском стиле. Собрать такой вечер легко: из меню выбираем самое мясное блюдо, бокал бокал южноафриканского вина, закрываем глаза и под звуки кануна и гюмри переносимся в солнечный Алжир.
🪨Большая Никитская, 12
📞+7 (909) 959-01-37