5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
#соль_блюдодня
Омлет с рикоттой и трюфелем в Pinch
Это блюдо (прописавшееся в меню завтраков едва ли не с открытия) научило меня, как круто сочетаются омлет и рикотта. И сколько я ни старался, даже близко так, как в Pinch, не получается. Один из любимых моих завтраков в принципе.
🗺 Большой Палашевский переулок, 2
+74956919988
@thesaltmagazine
Илья и его Руфус, Покус и Шанти поздравляют всех со всемирным днем кошек!
Читать полностью…
#рецепт_дошло
На улице непроглядная жара, поэтому ничего, кроме льда, есть не хочется. Шеф Андрей Орлов поделился рецептом смузи, которым спасался в такую погоду, когда жил в Испании.
Смузи манго/авокадо/земляника/ матча
Авокадо 100гр 0,5 шт
Манго свежее 100гр 0,5 шт
Лед 210 гр
Матча 1 гр 0,5 ч.л.
Сок лимона 8 гр 1 ст.л.
Сироп агавы 55 гр 2 ст.л.
Овсянка 10 гр 1 ст.л.
Микс семян 10 гр 1 ст.л.
Мята свежая листья 1 гр 5 листьев
Земляника или клубника свежая 25 гр
Цедра лимона 1гр
Смузи на две персоны!
Как готовить:
Манго и авокадо почистить от кожуры и отделить от косточки. Порезать крупным кубиком. Все ингредиенты сложить в стакан блендера (кроме земляники и одного листочка мяты) и пробить на максимальной скорости в течении 4-5 минут. Разлить в стаканы и украсить свежей земляникой и предварительно нарезанной мятой. В конце с помощью мелкой терки сверху натереть цедру лимона.
Bon appetit!
Шеф Орлов на связи!
Воскресенье создано для ленивого завтрака вне дома, а погода на улице шепчет (что с собой обязательно нужно прихватить пару баллонов термальной воды и желательно кондиционер на 17°С)
В Ugolёk даже в невыносимую жару на завтрак подают феерическую запеканку с малиной и кремом (сегодня он тает в два раза быстрее, есть придется активнее)
Планы на день: 1) холодный душ, 2) кондиционированное помещение
Читать полностью…
Здравствуйте, господа!
В традиционной рубрике #ПятничноеМеню — роти.
Роти — это разновидность лепешки, ключевой элемент индийской, пакистанской и шри-ланкийской кухонь. В составе только цельнозерновая мука, вода и соль. Жарится на сковороде без масла. Используется в том числе как инструмент для еды, заменяя приборы (вилки прочь, едим руками).
История роти уходит в глубокую древность, когда люди еще не знали слово «буханка» (мы про хлеб). Традиционно подается с карри, овощными и мясными тушеными блюдами. А в Ugolёk — на завтрак с авокадо и сыром страккино (690₽).
Луиджи Маньи на связи!
Если жара на улице вам тоже отбила весь аппетит, то в Pinch появился новый супер легкий спешл — брокколини на гриле с хумусом и фундуком.
*попробовать можно начиная с завтрашнего дня!
Алжирская музыка в Leveldva music lab
Начинаем в 20:30
Еще есть время прыгнуть в такси и устроить себе ужин в Африканском стиле. Собрать такой вечер легко: из меню выбираем самое мясное блюдо, бокал бокал южноафриканского вина, закрываем глаза и под звуки кануна и гюмри переносимся в солнечный Алжир.
🪨Большая Никитская, 12
📞+7 (909) 959-01-37
Дайджест мероприятий в Leveldva на этой неделе
Среда, 2 августа
Традиционная алжирская музыка в Leveldva music lab
20:30
Вход свободный
В эту маленькую пятницу в баре зазвучат алжирские мотивы в исполнении Jazzayris. Проект, основанный на музыкальных стилях Северной Африки, в первую очередь, — на алжирском традиционном звучании.
Забронировать стол: +7 (909) 959-01-37
Пятница, 4 августа
Dichka!
Начало в 23
Вход по регистрации
Натуральный хаос займет пространство французской коммуналки на закате рабочих будней. Прямолинейное дарк-электро, тёмный идущий танцпол, мощь и дичь.
Лайнап:
Bob&Roses — 23:00 Reeto — 1:00
Суббота, 5 августа
TJAATA
Начало в 23
FC / 21+
Чилл, рейв и Leveldva. Традиционный чиллрейв в исполнении резидента лейбла. TJAATA за пультом.
Луиджи Маньи на связи!
Небольшое напоминание, что сезон цветков цуккини скоро закончится, и если вы ещё не успели ими насладиться или (не дай бог) попробовать, советуем поторопиться. В Ugolёk их подают с рикоттой и трюфелем — must try
Сегодня день рождения отмечает Илюша Тютенков — мой удивительный харизматичный и очень особенный друг. У нас тот самый формат общения, когда мы вместе проводим каникулы, празднуем дни рождения — причем у Ильи они всегда очень закрытые и камерные.
У нас с Ильей и его женой Катей особенные отношения — это какая-то очень юная дружба, если вы понимаете, о чем я. С этими людьми невероятно круто проводить время. Мы вместе встречали этот Новый год — и это был первый раз, когда я изменила своим традициям отмечать его за столом с привычными угощениями и совершенно не жалела об этом. Мы просто на пляже вчетвером встретили наступление Нового года. И очень здорово, что именно Илюша и Катя сломали мои стереотипы.
А еще рестораны Илюши в Москве — «Северяне», Pinch, «Уголек», «Жирок» — одни из моих любимых. И пусть у тебя их будет еще хотя бы столько же. Очень ценю, люблю и поздравляю!
А вам рекомендую посмотреть наш выпуск с Илюшей: https://youtu.be/oG-cZYDaouo
Увидите оранжевый фуд-трак, стоящий в лучах заката (вчерашнего), без раздумий отправляйтесь к нему — в нем спрятаны сокровища Ugolёk.
В меню лепешка ротти с уткой, шримм-ролл, два вида поке (с лососем и для веганов), фалафель с хумусом, батат-фри и заварные палочки с карамелью на десерт.
Здравствуйте, господа!
Сегодня в рубрике #ПятничноеМеню айоли.
Айоли — это популярный соус, который исходит из средиземноморской кухни, особенно из Испании и Южной Франции. Название "айоли" происходит от двух каталонских слов: "all" (чеснок) и "oli" (масло).
Айоли обычно подают в качестве соуса или дипа к различным блюдам. Он идеально сочетается с морепродуктами, особенно с креветками и кальмарами. Также айоли отлично подходит к овощам и мясу, особенно к грилю. В некоторых регионах его также добавляют в салаты или используют в сэндвичах вместо майонеза. Захочется бутерброд побогаче — просто полейте его айоли.
Пробовать — в Ugolёk.
Осьминог + картофель на углях + айоли черемша
После первого просмотра фильма «Чувства Анны» режиссер, Анна Меликян, и актриса главной роли, Анна Михалкова, отправились отмечать сие событие в любимый ресторан Ани (Меликян) — Ugolёk.
Там же снимались несколько сцен из сериала «Нежность», там же — афтепати. Выбор заведения режиссер оправдывает «киношностью» ресторана.
Аня поделилась своими любимыми блюдами:
— зеленый боул + ореховый соус
— тальолини + страчателла + морской еж + кофе
— гребешок + топинамбур + щавель + трюфель
— томатный суп + креветки
— буррата + тамарилло + томаты
Если захочется ощутить себя главным героем фильма, вы знаете куда идти и что заказывать!
Первыми показываем трейлер «Чувств Анны» — нового фильма Анны Меликян. В центре сюжета работница пермской шоколадной фабрики, которая начинает слышать голоса внеземных цивилизаций.
Главные роли сыграли Анна Михалкова, Тимофей Трибунцев, Екатерина Новокрещенова, Олег Ягодин, а саундтреком занималась группа Shortparis.
«Чувства Анны» выйдут в прокат этой осенью, а потом на Кинопоиске. Подробнее о фильме читайте в нашем материале.
Дайджест мероприятий в Leveldva на этой неделе
Среда, 9 августа
Leveldva music lab: jazzy
20:30
Вход свободный
В эту среду ужин в Leveldva пройдет под джазовое сопровождение. По прогнозу дождь, в меню — новый салат с уткой, черешней и пеканом и обновленная винная карта.
Забронировать стол: +7 (909) 959-01-37
Пятница, 11 августа
Beznosuk (Extended set)
Начало в 23
FC / 21+
Соул диско, электроника и чиллрейв прямиком с винила — глоток свежего воздуха в конце в прямом смысле огненной недели. Играет Beznosuk.
Суббота, 12 августа
Yako, Rlhbslcn (Live)
Начало в 23
FC / 21+
Друг и фаворит лейбла из Аргентины (пытаться прочитать его ник бесполезно) едет покорять столицу лайвами и наполнять наше сознание манящим звучанием. За пультом Rlhbslcn и Yako.
Блюдо дня: тартар тунец с арбузом в «Северянах» (810₽)
Шеф Георгий Троян радует летними спешлами. Хоть сегодня и не так жарко, еду все равно хочется есть холодную. Внутри тунец, арбуз, гуакамоле, редис, два вида соусов, кунжут ким-чи и рисовые шарики.
Идеальный стартер найден
Сегодня в 11 вечера на часах по французской коммуналке разольется классический чиллрейв. За пультом резидент Leveldva — TJAATA.
FC/21+
А если вы по каким-то причинам не можете добраться до Leveldva этим вечером, то ловите трек дня от нашей подруги Светланы Бондарчук.
Geju — Implexus
#нарепите
Если вы вдруг не поставили напоминание, мы сделаем это за вас
Dichka в Leveldva сегодня
Начало в 23. Чтобы зайти, нужна регистрация. Найдете по ссылке: https://chillrave.timepad.ru/event/2526714/
Lineup:
Bob&Roses — 23:00
Reeto — 1:00
Встретимся во тьме.
#ПравилоЖизни Ильи Тютенкова
«Делать хорошие рестораны — как серфить. Нужно все время быть на волне»
Блюдо дня: паштет с пончиками из «Жирка»
Подается с черешней и фундуком. Но если вдруг пончики вам нравятся больше в классическом (сладком) понимании, то их тут подают еще на завтрак — с ванильным кремом и ягодным соусом.
Как выбрать вино по погоде?
Совет от сомелье
Правило простое: чем жарче на улице, тем меньше градусов в бокале. И наоборот.
По прогнозу ближайшие пару дней стоит температура плавления асфальта, поэтому во избежание перегрева мыслительной коробочки сомелье советует выбирать легкие игристые вина и сидры.
Смело берите сидр или бутылку пет ната (pet nat casa belfi — по сути, анти-просекко, более лёгкое и рустичное)
Очень любим нашего идейного вдохновителя, волшебника Илью!
С днем рождения! Желаем радости и развития 🔮
Чтобы лучше понять, откуда столько магии в одном человеке, смотрите выпуск Светы Бондарчук: https://youtu.be/oG-cZYDaouo
Пока Geju вовсю готовится к сету на Архстоянии, Moon’s Voyager уже отыграл свое вчерашней ночью и готовится заряжать электроникой тех, кто по каким-то причинам до Никола-Ленивца не доехал.
Сегодня за музыку в родном Leveldva отвечают Vega и Moon’s Voyager (dj set).
Начинаем как обычно (в 23)
FC / 21+
Луиджи Маньи на связи!
В Pinch появился новый десерт для жарких дней (главное, чтобы лето было в душе).
Арбуз + сорбет из дыни + мелисса
Попробовать можно с сегодняшнего дня!
Вот и нашёлся повод ждать осень!
Любуемся трейлером нового фильма Анны Меликян «Чувства Анны», который появится в кино с первым листопадом.
Аня — наша частая гостья. Угадаете ее любимчика среди ресторанов Tyutenkov Projects?
*Подсказка: в этом заведении снимались сцены из сериала «Нежность»
Шеф Орлов на связи!
Ugolёk готовится к выезду на Архстояние. Будем стоять в самом сердце главного фудкорта фестиваля.
В меню фалафель с хумусом, лепешка роти с уткой, два вида поке, ролл с креветкой и фирменные пончики с карамелью. (И завтрак, и обед, и ужин в одном фургоне)
Встречаемся в Никола-Ленивце с 28 по 30 июля.