5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Напоминаем о наших пятничных танцах!🪩
Сегодня в Leveldva Izakaya — вечеринка Various. Танцуем под сеты Mutenoise, Sigmatic* и Паши Мунтяна*.
Начало в 23:00
FC/Free
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
Парижский шеф-повар из клипа «Freestyler» Марло Снеллман
В конце девяностых на экранах гремел культовый клип «Freestyler», а его главный герой, Марло Снеллман*, внезапно оказался в центре внимания. Cтильный паренёк с наушниками на шее был символом целого поколения. Однако слава, как известно, мимолётна. Вскоре Марло исчез из поля зрения, оставив поклонников в недоумении.
Но его история вовсе не закончилась — напротив, она приобрела новый удивительный поворот.
Как выяснилось, Марло с детства был увлечён музыкой. В пять лет он уверенно играл на барабанах и пианино, а повзрослев, всерьёз занялся диджеингом. Он даже записал несколько собственных треков, мечтая о карьере исполнителя. Однако со временем его интерес к музыке угас… но пробудилась другая страсть — кулинария!
Сегодня Марло живёт в Париже и работает шеф-поваром. Вместо пластинок, кулинар ловко крутит сковороды и создаёт блюда, которые будут по вкусу даже искушённым гурманам.
История Марло — вдохновляющий пример того, что никогда не поздно искать своё призвание. Иногда путь оказывается длинным, и успех приходит вовсе не так, как вы полагали. Главное — не бояться менять курс и следовать за тем, что делает вас счастливым.
Желаем Марло вдохновения и гастрономических открытий!✨
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
🥩2 интересных факта о стейке рибай
1️⃣Название ribeye произошло от английских слов rib («ребро») и eye («глаз»). Дело в том, что в разрезе этот отруб имеет круглую форму и напоминает глаз.
2️⃣Перед тем как попасть на сковороду, рибай выдерживается в холодильнике не менее 10 дней, чтобы мясо стало нежнее, сочнее и приобрело более насыщенный вкус.
Блюдо дня:
Рибай с запечённой морковью — 2890₽
❗️Сегодня последний день, когда вы можете заказать стейк из специального меню 2016 года в ресторане «Северяне»❗️
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
Друзья!
Ждём вас сегодня в 19:00 в Ugolёk на согревающий февральский ужин!🔥
Встречаем весну правильно — с особенным меню от шефов Луиджи Маньи и Андрея Орлова, блюдами из печи и отличными напитками от шеф-бармена Виталия Цай.
🫰Doshlo?!
В 2014 году, когда Микки Рурк вышел на ринг в Лужниках, Москва замерла в ожидании. Голливудская звезда, бунтарь — он вновь оказался в центре внимания. Толпа гудела, свет прожекторов слепил, делались ставки, и он, несмотря на возраст, одержал очередную победу.
Два года спустя, в 2016-м, актёр снова оказался в Москве, но уже без шума, вспышек камер и накала спортивного азарта. Просто сидел у входа в Ugolёk, прищурившись, глядя в серое осеннее небо и закуривая сигарету. Люди проходили мимо, оглядывались, кто-то украдкой искал его имя в интернете, сверяя с фотографиями, чтобы убедиться, что перед ними действительно тот самый Рурк.
Есть в жизни такие моменты, когда, привыкнув играть роли, вы вдруг понимаете, что больше всего хотите просто быть собой.
Через несколько дней он вернулся сюда снова. В руках у него была небольшая фотография чихуахуа.
— Это моя принцесса, — сказал он. — Моя история, брат. Она ушла. Ты можешь повесить её здесь? Хочу, чтобы она осталась рядом — с каждым коктейлем, каждым флиртом, каждым танцем.
Теперь портрет «Принцессы» висит у нас, напоминая о том, что настоящая память — это не слава и награды, а след, который мы оставляем в сердцах других.
Если ещё не видели — загляните. И, если хотите стать частью этой истории, участвуйте в конкурсе. Мы разыгрываем ужин в Ugolёk — любимом месте Микки Рурка.
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Сицилийский десерт и модные бургеры: две грани бриоши
1️⃣На Сицилии бриошь традиционно подают с мороженым (brioche con gelato) или с гранитой — освежающим летним десертом. Нежная, слегка сладковатая выпечка идеально сочетается с прохладными сладостями.
🔟В последние годы бриошь стала популярной основой для бургеров. Её мягкая, воздушная, но достаточно плотная текстура хорошо удерживает начинку.
Блюдо дня:
Бриошь, краб котлета, яйцо, гуакамоле — 1140₽
Попробовать блюдо можно в Ugolёk с 8:00 до 14:00.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
#ТайнаяЧайная
Готовы к новым встречам, чаю и музыке? На этой неделе в «Тайной чайной» Fullmoon вновь первоклассные гости за пультом!
Пятница, 21 февраля
Начало в 20:00
Встречаем Orange* — диджея и легендарного арт-директора Simach, стоявшего у руля заведения с самого открытия и до февраля 2025.
Суббота, 22 февраля
Начало в 20:00
В этот вечер за музыку отвечает Миша Ганнушкин* — любимый диджей всех московских модников, эксперт по бильярду и арт-директор важных городских проектов.
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
По-моему мнению, Kappou Hiroki Arakawa — лучший японский омакасэ в городе!💥
Шеф-повар Хироки Аракава почти 35 лет в искусстве японской гастрономии, и это чувствуется в каждом кусочке. Нигири, сашими, хэнд роллы — пробовали всё, и всё на высшем уровне! А если добавить саке и сливовое вино — идеально!
Нереально вкусная еда, душевнейший приём, магически обаятельная команда. Огромный респект Айгуль Халиловой — владелице этого чудеснейшего ресторана!
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
🥪Как Япония превратила шницель в хит: 2 факта о кацу-сандо
1️⃣Кацу-сандо появился в Японии под влиянием западной кухни (ёшоку). В его классическом варианте используется свиная котлета тонкацу, которая произошла от европейского шницеля. На сегодня существуют и необычные вариации — с рыбой или даже с мраморной говядиной вагю.
2️⃣Кацу-сандо пользуется популярностью далеко за пределами Японии. Сэндвич можно найти в кафе и ресторанах по всей Азии, где он стал символом стритфуда, особенно среди молодёжи.
Блюдо дня:
Кацу Сандо — 1100₽
Попробовать блюдо можно в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Дайджест событий на этой неделе🎶
Четверг, 20 февраля
Начало в 20:00
Продолжаем серию Jazz Night, и в этот раз выступает дуэт Ивана Акатова* (труба) и Павла Ершова* (гитара). Они представят программу Jazz Noir, вдохновлённую нуарным кино, городскими огнями и лиричным звучанием инструментов.
Music: Иван Акатов / Павел Ершов
Пятница, 21 февраля
Начало в 23:00
В эту пятницу вновь вечеринка Various! На сцене Mutenoise — сооснователь лейбла JAZZVE и вечеринки Various, Sigmatic* — идейный вдохновитель лейбла Take Your Deep, и Паша Мунтян* — резидент «Силы Ветра».
Music: Mutenoise / Sigmatic / Паша Мунтян
FC/Free
Суббота, 22 февраля
Начало в 23:00
Участник Flammable Beats Андрей Чагин продолжает традицию, вновь отмечая свой день рождения в стенах Leveldva Izakaya! В этом году к нему присоединится DJ Jay-D* — продюсер и коллекционер винила с 20-летним стажем. Фанк, диско, хаус, анрелизы и редкие находки — всё это на вечеринке с атмосферой дружеского праздника.
Music: Андрей Чагин / DJ Jay-D
FC/Free
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#МифыОЕде
Почему бутылка вина 0,75 литра?
Почему не литр, не пол-литра, не загадочные 0,83? Ведь кто-то же когда-то решил: «Будет так!» А кто? И почему? Есть несколько догадок.
Версия первая: стеклодувы молодцы
В старину бутылки делали вручную. Мастер брал трубку, дул, старался, но лёгкие у человека — не кузнечный мех, больше 750 мл не выдувалось. Выходило то 650, то 700, то 750 мл, но крупнее — уже перебор.
То есть не мы выбрали бутылку, а бутылка выбрала нас.
Версия вторая: французы и англичане торговали
Когда французы продавали вино англичанам, его возили в бочках по 225 литров. Это ровно 50 британских галлонов, а 50 галлонов делились на 300 бутылок по 0,75 л. Англичане были рады: бутылка получалась удобная, а главное — не надо было пересчитывать миллилитры и прочую мелочь.
Версия третья: сок из 1 кг винограда
Из 1 кг винограда получается примерно 750 мл вина. Совпадение? Возможно. Только не для промышленной переработки: из винограда уходит 70% сока. То есть если бы бутылки были литровыми, виноградарям пришлось бы срочно доращивать виноград. А так всё чётко.
Хотя виноделы говорят, что это далеко не так: бывает больше 750 мл, а бывает гораздо меньше этого количества.
Версия четвёртая: норма для человека
Говорят, что 0,75 л — это оптимальное количество напитка для двоих за ужином. Мол, одна бутылка — вечер удался, две бутылки — вечер удался слишком сильно.
Но если бы стандарт вина выбирали романтики, бутылки были бы по 2 литра, ещё и с ручкой.
Изменится ли стандарт, как это мы замечает на других тарах? Вряд ли. Объём 0,75 л прочно вошёл в нашу жизнь, и это радует)
🍷Doshlo?
Северянам — 9 лет! Вот что я думаю по этому поводу:
В мире, полном посредственностей, возглавь движение странных!
Бой-о-бой! Вам сейчас, может, и не верится, но девять лет назад многие крутили пальцем у виска и говорили: «Боже, какой странный ресторан», «Ресторан должен быть светлым», «В ресторане не должно пахнуть дымом», «Официанты не должны себя так вести», «Мебель должна быть удобной, а не вот это вот всё», «Еда не должна так выглядеть, это чёрти что».
А дальше были бесконечные советы: поменяйте еду… поменяйте освещение… поменяйте цвет стен… поменяйте мебель… возьмите нормального пиарщика… снимайте нормальные фотки… добавьте ланчи… и, наконец, поменяйте музыку!
Параллельно шептались: «Неужели Тютенков промахнулся!? Неужели не на того шефа поставил?! Белоногова промахнулась?! Короче, туши свет!»
Когда все дёргали Илью и несли вот это всё, описанное выше, он, не скрывая, говорил: «Это не ресторан, это бриллиант, вы просто пока никто не понимаете. Это не просто мой лучший ресторан — это лучший ресторан города!» Люди в ответ улыбались и крутили пальцем у виска, а он, визионер, оказался прав.
Запомнить одинаковые серые и бежевые рестораны с одинаковой мебелью и одинаковой едой просто невозможно. Они могут быть очень успешны, но они не изменят рынок, не войдут в историю. Илья сделал ставку на особенное: тёмный дизайн, огромный общий стол, за которым встречались незнакомые люди, странную артистичную команду официантов и барменов, молодого шефа, который готовил еду очень особенную, музыку, вводящую в транс, свечи, летающие под потолком, печь — эту с её жаром и ароматом, в конце концов.
Что бы в моей жизни ни происходило, какие бы рестораны я ни помогал открывать и раскручивать, Северяне — в моём сердце навсегда. Он доказал мне, что если очень сильно верить во что-то и всем сердцем чувствовать, что ты прав, то скоро это поймут и все остальные!
Honorable Mentions:
Гоша — просто гений, я отдельно про тебя напишу, мне на книгу хватит.
Лёша Усов, Маша Иванова, Антон Иваха, Ника Кубрак, Валя Каваль, Аня Лазурь, Саша Спиров, Володя Пашканян, Ксюша Панкратова, Рита Ковальчук, Оля Гелдыш, Оксана Филичева, Таша Слуготская, Гера Топуридзе, Аня Рылова, Аня Бойко, Паша Трегубов, Лена Набиуллина и моя любимая Женя Канак, снявшая лучшие фотографии на свете! Кого-то я, конечно, забыл — прошу прощения.
Друзья, всех с девятилетием самого странного и самого любимого ресторана Москвы!
День рук? День ног?
С Днём вина, драгоценнейшие!
🍷Doshlo?!
Когда открылся самый мистический ресторан Ильи Тютенкова «Северяне», с красно-чёрным интерьером авторства Натальи Белоноговой, новое место принимали сложно. Тёмный интерьер, огромная русская печь прямо в зале — казалось, это «слишком». Но вот «Северянам» сегодня исполнилось 9 лет, и ресторан продолжает свою жизнь — с неизменным шефом Георгием Трояном и полным залом гостей. В честь дня рождения с 17 по 21 февраля команда решила вспомнить то самое первое меню 2016 года. Там баранья похлёбка, лепёшка с пастрами, цельная печёная курица и легендарный чёрный ананас с кокосовым кремом. И многие другие позиции, которые после введения в меню узнавал весь город. Поздравляем Илью Тютенкова и всех причастных с днём рождения «Северян» и желаем ещё как минимум столько же лет полного зала гостей! ❤️
Большая Никитская, 12с1.
#ТайнаяЧайная
Проведите пятничный вечер в «Тайной чайной» Fullmoon. Сегодня за пультом Orange* — диджей и легендарный арт-директор Simach, который с самого открытия до февраля 2025 года создавал атмосферу этого культового места.
Начало в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
💥Друзья! Конкурс, который мы проводили совместно с каналом «Три сестры», завершён!
Счастливчиком, выигравшим билет на спектакль Дмитрия Волкострелова и Виктора Рыжакова в «ГЭС-2», и ужин в ресторане «Северяне», становится:
🎭 Елена @apaelena
Искренне рады за вас! Желаем незабываемого вечера!❤️
🫰Doshlo?!
Напоминаем, что сегодня в Leveldva Izakaya — Jazz Night! 🎶
Иван Акатов* (труба) и Павел Ершов* (гитара) погрузят вас в атмосферу Jazz Noir — лиричного джаза, вдохновлённого нуарным кино и ночным городом.
Начало в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?!
#ДошлоКудаСходить
🎬Netflix Bites: ваши любимые сериалы на тарелке
Вы смотрите очередной сезон и задумываетесь, каково это поужинать, как герои «Бриджертонов» или «Игры в кальмара»? Теперь можно не ломать голову — Netflix открыл в Лас-Вегасе своё кафе, где подают блюда, вдохновлённые самыми популярными проектами стриминг-сервиса.
Говорят, гастрономических откровений тут ждать не стоит, но антураж и подача берут своё — тематические сервировки, неожиданные детали и отсылки к сериалам. Например, вам подадут куриные крылышки из «Игры в кальмара» вместе с той самой жуткой куклой. Или десерты в духе «Бриджертонов» — изысканно, как на балу.
А главное — идеи для новых сериалов у Netflix вряд ли закончатся. Так что, возможно, скоро нас будет ждать суп из шпионских триллеров и бургеры из фантастики.
Netflix Bites
📍3799 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109, United States
🎬 Doshlo?!
⚡️🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸⚡️
А у нас ещё один конкурс для вас, драгоценнейшие!
В этот раз разыгрываем билет на мелодраму Рихарда Штрауса для чтеца и фортепиано в исполнении Виктора Рыжакова и Сергея Каспрова в «ГЭС-2», а также ужин в ресторане «Северяне» 22 февраля.
Вся подробная информация об условиях розыгрыша на канале «Три сестры»
Результаты очень скоро — 21 февраля.
Не упустите шанс!✨
🫰Doshlo?!
Уже завтра, 20 февраля, в 19:00 в Ugolёk состоится согревающий февральский ужин!🔥
Настраиваемся на весну правильно — любимая еда из печи в сопровождении напитков с нотами фруктов и трав.
Шефы Луиджи Маньи и Андрей Орлов приготовили особенное меню. А шеф-бармен Виталий Цай дополнил каждое из блюд сопровождением из аутентичных дистиллятов Юга России Samogray.
В меню:
— Тартар карачаевский из баранины/пекорино/гранат
— Долма с уткой конфи/айва
— Чёрные равиоли с копченым палтусом
— Говяжьи щёчки/террин фуагра
Стоимость 4500₽ (на одного гостя)
Для брони:
@ugolek_booking
+7(495)629-02-11
Большая Никитская, 12
🫰Doshlo?!
🔥«Северянам» 9 лет: пробуем легендарное меню 2016 года!🔥
Девять лет. Девять лет в один миг — и вот он, всё ещё «либо модный, либо странный», мрачный, мистический, но такой тёплый и уединённый ресторан «Северяне» с огромной печью посреди кухни.
Девять лет назад «Северян» не понимали, не принимали и говорили, что они опередили время. Сейчас же стало ясно всем — время в «Северянах» замкнулось, и меню стало нашим циферблатом.
С 17 по 21 февраля в «Северянах» — специальное меню 2016 года. Для кого-то это будет радостное ностальгическое гастропутешествие, для кого-то — возможность прикоснуться к истокам, но для всех — вкусно, уютно, с северянской любовью!
В меню:
— Маринованный лосось с копченой сметаной
— Креветки из печи
— Тартар из говядины с луковым майонезом
— Языки ягненка со свекольным кетчупом
— Камамбер в золе
— Пастрами в лаваше из говядины
— Тыквенный суп с креветками и щучьей икрой
— Баранья похлёбка
— Судак с капустой и трюфельным нуазет
— Лопатка ягнёнка с мацони
— Рибай с запечённой морковью
— Целая курица из печи (1,5 кг)
— Чёрный ананас с кокосовым муссом
— Слива с копчёным мороженым
‼️Бронируйте стол по номеру: +7(977)191-91-16
@Severyanerest
🏠 Большая Никитская, 12
🫰Doshlo?!
Что лучше кофе по утру?
Обжарил, помолол, сварил…
И сразу стало хорошо,
Кто бы что ни говорил.
☕️Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
Международный день вина — отличный повод попробовать что-то особенное!
Собрали для вас подборку красных и белых вин в наших ресторанах!🍷🍷
Северяне
— Красное: Bourgogne Domaine Lacour 2019, Bourgogne, France — 9200₽
— Белое: Benje Blanco Envinate 2022, Tenerife, Spain — 8900₽
Pinch
— Красное: Superglitzer Rennersistas 2019, Burgenland, Austria — 7900₽
— Белоe: Muscat Bianco Sette 2022, Piedmont, Italy — 9600₽
Fullmoon
— Красное: Dido Venus la Universal Monsant 2021, Spain — 6600₽
— Белое: Furmint Sauska Tokaj 2022, Hungary — 5700₽
Leveldva Izakaya
— Красное: Spätburgunder Kuhling-Gillot, Rheinhessen, Germany — 7900₽
— Белое: Chablis Domaine Oudin, Bourgogne, France — 9900₽
Ugolёk
— Красное: Gamay Les Griottines Dominique Barbou 2021, Touraine, France — 7900₽
— Белое: Sauvignon Blanc Mount Fishtail 2022, Marlborough, New Zealand — 5800₽
Северяне
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🍷Doshlo?
Микки Рурк, чихуахуа и ужин на двоих в «Угольке»
Представьте: 2016 год, жаркое лето, Москва, Микки Рурк. Что он тут у нас делал целый месяц толком не знает никто, но он часто коротал тогда время на ступеньках «Уголька», не отказывая в селфи прохожим. На прощание он подарил ресторану фотографию своей чухуахуа и попросил повесить ее в баре.
«Это моя принцесса. Она ушла от нас. Я хочу, чтобы она была здесь, рядом с каждым коктейлем, каждым флиртом, каждым танцем».
В очень красивом, на мой вкус, ресторане Fullmoon появились красивые тематические японские завтраки: омлеты «торнадо», сандо, тост хоккайдо, панкейк-чизбургер, сырники и даже рамен. Нежный омлет «торнадо» с крабом, томатами и шпинатом (1300р), уверена, вернёт меня сюда ещё не раз, а за фирменный панкейк-чизбургер с глазуньей и трюфельным терияки (970р), как и рамен сукияки (940р) вы ещё не раз скажете мне спасибо. Подруга-кондитер, разделившая со мной эту раннюю трапезу, хвалила тофу-сырники с пастой адзуки, земляничным вареньем и сметаной из матчи и кокоса (690р). Есть и конструктор, с которым вы можете стать хозяином своей гастрономической судьбы, но лучше доверьтесь шефам, оно того стоит.
Завтраки доступны каждый день с 9:00 до 16:00.
📍 М.Никитская, 16/5
Друзья, драгоценнейшие, хотите ещё один конкурс, пока не остыли?
Легко, хоть завтра!🔥
А пока будем рады, если поддержите нас своими голосами — чем больше любви, тем больше свежего, вкусного и классного контента для вас!❤️
🫰Doshlo?!