5349
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Когда открылся самый мистический ресторан Ильи Тютенкова «Северяне», с красно-чёрным интерьером авторства Натальи Белоноговой, новое место принимали сложно. Тёмный интерьер, огромная русская печь прямо в зале — казалось, это «слишком». Но вот «Северянам» сегодня исполнилось 9 лет, и ресторан продолжает свою жизнь — с неизменным шефом Георгием Трояном и полным залом гостей. В честь дня рождения с 17 по 21 февраля команда решила вспомнить то самое первое меню 2016 года. Там баранья похлёбка, лепёшка с пастрами, цельная печёная курица и легендарный чёрный ананас с кокосовым кремом. И многие другие позиции, которые после введения в меню узнавал весь город. Поздравляем Илью Тютенкова и всех причастных с днём рождения «Северян» и желаем ещё как минимум столько же лет полного зала гостей! ❤️
Большая Никитская, 12с1.
Рестику Северяне исполнилось 9 лет!
Это заведение в моём топ-3 ресторанов Москвы. Атмосфера, гастрономический кайф и красота цвета поданных блюд в сочетании с посудой.
Шеф-повар Георгий Троян мой приятель, которого уважаю и обожаю.
В честь своего 9летия они вернули своё первое меню. Я вам искренне рекамендасьон!
Поздравляю Илью, Георгия, Софью и всю команду.
Машина времени
Маринованный лосось с копченой сметаной, креветки из печи, языки ягненка со свекольным кетчупом, камамбер в золе, лопатка ягненка с мацони, рибай с запеченной морковью, целая курица из печи, черный ананас с кокосовым муссом – чего мы только не ели в «Северянах» в 2016 году, когда у печи стоял молодой Георгий Троян.
Девять лет пролетели в один миг. А «Северяне» все еще «либо модный, либо странный», мрачный ресторан с огромной печью посреди кухни. Девять лет назад «Северян» не понимали, не принимали и говорили, что они опередили время. Сейчас же стало ясно всем — время в «Северянах» замкнулось, и меню стало его циферблатом. Чтобы окунуть гостей во вкусы разных лет и подарить воспоминания о прожитом вместе времени, ресторан на этой неделе готовит блюда из 2016 года. Такой попытки создать машину времени мы еще не видели. А что самое важное – она работает!
@foodiscovery
«Северянам» 9 лет!
Нашли фотки с открытия. Улыбнулись. Тогда всё началось, и этот город стал чуть уютнее. И всё только продолжается.
Всё так же трещат дрова и пахнет свежим хлебом, всё так же кто-то приходит сюда впервые — и остаётся.
С Днём рождения, драгоценнейшие «Северяне»!
🫰Doshlo?!
Те, кто застал гастрономическую революцию в Москве, наверняка помнят это блюдо: маринованный лосось с копчёной сметаной из «Северян». Я помню. Это было одно из первых блюд Георгия Трояна, которым меня накормил в 2016 году Артём Байбуз.
Сегодня «Северянам» исполняется 9 лет. В это сложно поверить, потому что чего только не было за эти годы и как далеко мы все ушли от той точки. Здорово, что «Северяне», гошина еда и еда его учеников всё ещё с нами.
С 17 по 21 февраля по случаю дня рождения в ресторане доступны блюда из того самого легендарного первого меню «Северян»: тартар из говядины с луковым майонезом, языки ягнёнка со свекольным кетчупом, судак с капустой и трюфельным нуазетт, рибай с запечённой морковью и целая курица из печи.
📍 Б.Никитская, 12с1
🔥Друзья! С радостью объявляем победителя нашего конкурса!🔥
Счастливчик, который отправится на ужин в ресторан Pinch с винным сопровождением:
💥 @Svetiktusik
Пусть вечер станет для вас по-настоящему особенным! 🍷✨
Спасибо всем, кто принял участие! Мы ценим вашу активность и поддержку! 💕
Следите за нашими новостями — впереди ещё много интересного!
🫰Doshlo?!
#ДоброеОтТютенкова
Расширяем границы мышления с «Synthetic Visions» — электронным треком, который запускает вибрации пробуждения и погружает в поток осознанности.
Психоделический видеоряд, созданный искусственным интеллектом, раскрывает абстрактные миры разума, трансформируя цвет и форму в ритмический танец нейросетевых импульсов.
🎧Doshlo?!
Модный, но странный.
Имено таким был и есть ресторан "Северяне", которому исполняется 9 лет.
Илья Тютенков рассказывал мне, что в первые дни работы туда пришел один очень известный ресторатор и после посещения сказал, что ресторану жить всего несколько месяцев. Посмеемся над прогнозом. Мрачный и мистический, но теплый и уютный, ресторан уже 9 лет с нами.
С 17 по 21 февраля в «Северянах» — специальное меню 2016 года. Гастрономическая машина времени даст возможность прикоснуться к истокам. Лопатка ягненка с мацони, камамбер в золе, рибай с запеченной морковью и другие хиты.
Поздравляю Илью и команду "Северян" с праздником! И как говорится, до 120!
📍Большая Никитская, 12с1
20 февраля в 19:00 в Ugolёk состоится согревающий февральский ужин!🔥
Готовимся к весне с блюдами из печи и напитками с нотами фруктов и трав.
Шефы Луиджи Маньи и Андрей Орлов подготовили особенное меню, а шеф-бармен Виталий Цай подобрал к каждому блюду сопровождение из аутентичных дистиллятов Юга России Samogray.
Меню:
— Тартар карачаевский: баранина, пекорино, гранат
— Долма с уткой конфи и айвой
— Чёрные равиоли с копчёным палтусом
— Говяжьи щёчки с террином фуагра
Стоимость 4500₽ (на одного гостя)
Для брони:
@ugolek_booking
+7(495)629-02-11
Большая Никитская, 12
🫰Doshlo?!
#ТайнаяЧайная
Неспешный вечер, ароматные чаи, авторские коктейли и редкие музыкальные находки.
Сегодня за пультом Таня Андрианова — ведущая «Серебряного дождя» и LYL Radio, программный директор Cruise II by Kuznyahouse. Для субботнего вечера в Fullmoon Таня собрала по-настоящему особенный сет.
Начало в в 20:00
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!
Моя Катюша 6 марта выпускает очередное кино, и, надо сказать, я на правах мужа кое-что уже подсмотрел, и это бомба!
Делюсь с вами клипом, сделанным из кадров фильма на песню, специально написанную Polnalyubvi. Фильм называется «Дорогая, я больше не перезвоню».
Кстати, там и мой друг Юра Грек поучаствовал! Об этом пост ниже😉
🍿Doshlo?!
🔥«Северянам» 9 лет: пробуем легендарное меню 2016 года!🔥
Девять лет. Девять лет в один миг — и вот он, всё ещё «либо модный, либо
странный», мрачный, мистический, но такой тёплый и уединённый ресторан
«Северяне» с огромной печью посреди кухни.
Девять лет назад «Северян» не
понимали, не принимали и говорили, что они опередили время. Сейчас же стало
ясно всем — время в «Северянах» замкнулось, и меню стало нашим циферблатом.
С 17 по 21 февраля в «Северянах» — специальное меню 2016 года. Для кого-то это будет радостное ностальгическое гастропутешествие, для кого-то — возможность
прикоснуться к истокам, но для всех — вкусно, уютно, с северянской любовью!
В меню:
— Маринованный лосось с копченой сметаной
— Креветки из печи
— Тартар из говядины с луковым майонезом
— Языки ягненка со свекольным кетчупом
— Камамбер в золе
— Пастрами в лаваше из говядины
— Тыквенный суп с креветками и щучьей икрой
— Баранья похлёбка
— Судак с капустой и трюфельным нуазет
— Лопатка ягнёнка с мацони
— Рибай с запечённой морковью
— Целая курица из печи (1,5 кг)
— Чёрный ананас с кокосовым муссом
— Слива с копчёным мороженым
‼️Бронируйте стол по номеру: +7(977)191-91-16
@Severyanerest
🏠 Большая Никитская, 12
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
🥐Австрийские корни французского завтрака: 2 факта о круассанах
1️⃣Несмотря на то, что круассаны прочно ассоциируются с Францией, их историческая родина — Австрия. Первые подобные булочки появились в Вене и назывались кипферль.
2️⃣По одной из версий, австрийская принцесса Мария-Антуанетта, выйдя замуж за французского короля, привезла во Францию любовь к кипферль. Это и повлияло на популярность выпечки, ставшей в дальнейшем символом французских завтраков.
Блюдо дня:
Круассан с индейкой — 970₽
Попробовать блюдо можно в Pinch c 8:30 до 16:00.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
🥐Doshlo?!
Друзья, драгоценнейшие, хотите ещё один конкурс, пока не остыли?
Легко, хоть завтра!🔥
А пока будем рады, если поддержите нас своими голосами — чем больше любви, тем больше свежего, вкусного и классного контента для вас!❤️
🫰Doshlo?!
Сегодня девять лет одному из моих любимых ресторанов в Москве, легендарные Северяне. Илья спасибо за культовое место!
/channel/doshlo/7440
Северяне, конечно, великое место. Знаковое для эпохи. Именно здесь впервые смешались чиновники, городские клерки и представители богемы. Получилась, кстати, органичная компания. Все друг к другу привыкли, соль при случае передают, за соседними столиками почти не подслушивают.
Поздравляем Северян с десятым годом! Атмосфера неизменна по сей день, а вот первое меню отведаю с любовной ностальгией❤️
#ДошлоИзИностраннойПрессы
Вы всю жизнь неправильно варили яйца! Но не переживайте — учёные из Италии нашли способ сделать их идеальными.
Профессор Эрнесто Ди Майо провёл эксперимент на 300 яйцах и выяснил: чтобы желток получился кремовым, а белок не остался сырым, нужно... 32 минуты!
Метод называется периодическая варка. Яйцо поочерёдно готовят сначала в кипятке, а потом в воде 30 °C, повторяя так восемь раз. В итоге белок нагревается до 85 °C, а желток до 65 °C.
По словам профессора, вкус у такого яйца лучше, чем у сваренного всмятку или в технике су-вид. Структура мягкая и держит форму — идеально для намазывания на тост, а не просто стекания по тарелке.
Метод требует времени, но профессор уверен: если варить яйца для любимых людей, почему бы не сделать это правильно?
А вы готовы потратить 32 минуты на идеальное яйцо? Или останетесь верны старым привычкам?
🥚Doshlo?
#ДошлоИзНашихРесторанов
С милым рай и в шалаше,
Но с пастрами в лаваше.
©Северяне
Блюдо дня:
Пастрами в обожжённом лаваше из индейки/говядины — 950/1200₽
Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
🫰Doshlo?!
«Северянам» 9 лет! В честь этого команда запустила машину времени и возродила свое первое меню. Всем ностальгирующим до 21 февраля успеть попробовать самые первые хиты ресторана: маринованного лосося с копченой сметаной, языки ягненка со свекольным кетчупом, камамбер в золе, лопатку ягненка с мацони и другое. Поздравляем и желаем полных посадок всегда.
Читать полностью…
Друзья, конкурс, который мы проводим с каналом «Мир, гамарджоба», продолжается, и у вас ещё есть возможность выиграть ужин на двоих с винным сопровождением в ресторане Pinch!🍷✨
Пусть удача улыбнётся именно вам)
🫰Doshlo?!
#ДошлоИзНашихРесторанов
🍗 2 полезных свойства перепелиного мяса
1️⃣Перепелиное мясо содержит 3,5–4 мг железа на 100 г, тогда как в курином – всего 0,7–1,3 мг. Это делает его особенно ценным для людей с анемией и тех, кому важно поддерживать здоровье кроветворной системы.
2️⃣По количеству фосфора перепелиное мясо превосходит многие другие виды. В нём больше фосфора, чем в баранине и курятине, и почти столько же, сколько в говядине и свинине. Этот элемент важен для крепких костей, здоровья зубов и нормального обмена веществ. При этом перепелиное мясо содержит меньше жира и калорий, чем говядина или свинина, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается сбалансированного питания.
Блюдо дня:
Салат с перепёлкой — 1250₽
Попробовать салат можно в Ugolёk.
Ugolёk
🏠 Большая Никитская, 12
@ugolek_booking
📲 +7(495)629-02-11
🫰Doshlo?!
Сегодня в Leveldva Izakaya отмечает свой девятый день рождения формация «Техно-посиделки» — коммьюнити, которое собрало ярких людей и переросло из закрытого чата друзей в классную тусовку. За музыку отвечают: Errioxa, LUCIA T.A, Spaaa, Basil Shambala и SR_TV.
Начало в 22:00
Вход свободный
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🫰Doshlo?
Крутая история случилась со мной летом прошлого года.
Я был на одном мероприятии у наших друзей Ильи Тютенкова и Кати Кононенко. Для тех, у кого нет интернета: Тютенков это один из самых креативных рестораторов Москвы, загуглите. А Катя входит в топ-50 влиятельных кино продюсеров: Хардкор, Кентавр, Я худею, Марафон желаний и много других фильмов создано с её ноги в дверь. Тоже загуглите.
Ну короче, сидим, общаемся и Катя мне говорит: Юра, делаем сейчас фильм с Никитой Ефремовым в главной роли. Нам нужен дизайн футболки с тонкой идеей связанной со сценарием фильма. Ты же шаришь.
Я такой: А можно мне ещё стейк и десерт?
Она: Юра, ты крутой, нам очень надо твою идею.
Я: И колу без газа.
Катя: Юра, ну хорош, нужен, дизайн футболки!
Я: А он кроссовки мне подарит?
Она: Это другой Ефремов.
Я: А плов сегодня будет?
Она: Я тебе ща втащу.
Ну в общем, пару месяцев я крутил идею фильма, запаривал Катю вопросами, чтобы в одной фразе найти ёмкий посыл и графическую идею «необратимости времени и пути..
Образ реки и дороги в логоблоке был найден в десятке эскизов, а потом каждую букву дотягивал до ощущения, что написано за пол-секунды.
Это ещё тот заёб я вам скажу.
Идея без хорошей реализации - никогда не ценится.
И теперь весь фильм Никита Ефремов гоняет в футболке designed by GRΞК. Ладно, шепчу вам секрет, мы сделали 3 одинаковых футболки, чтобы он их пачкал, как хотел. Кстати, дизайн так понравился всей съемочной команде, что они сделали себе мерч на худи всем и гоняли в нем на съемках.
26го февраля я иду на премьеру, покажу вам конечно же, а в начале марта, вы сможете увидеть фильм в кинотеатрах. Запланируйте «Дорогая, я больше не перезвоню».
Так получился проект, который для меня стал первой работой с одеждой для кино. До этого я делал кое-что для фильма Бекмамбетова. Но это уже другая история.
#ФильмНаВечер
Письма к Джульетте (Letters to Juliet), 2010 г., реж. Гари Виник
Верона — город, где каждый камень пропитан любовью. Здесь влюблённые со всего мира оставляют у дома Джульетты письма, надеясь на чудо. Однажды журналистка Софи находит забытое послание, написанное 50 лет назад. В нём англичанка Клэр признаётся, что когда-то не решилась последовать за своим возлюбленным.
Тронутая этой историей, Софи отвечает на письмо, и вскоре Клэр приезжает в Италию, чтобы найти свою любовь. Вместе с ней — её внук Чарли, скептик, не верящий в судьбу. Но разве можно устоять перед тосканскими закатами, виноградниками, пропитанным солнцем воздухом и магией встречи, которая обязательно должна произойти?
Этот фильм — словно письмо, пропитанное ароматом выдержанного вина. Он согревает, окутывает мягким светом итальянских фонарей и напоминает: любовь не знает возраста, а для счастья всегда есть время.
После просмотра хочется купить билет в Италию. Или хотя бы зажечь свечи, приготовить пасту и открыть бутылку вина.
🍷Doshlo?
Сегодня в День всех влюблённых мы погрузимся в атмосферу томного DiscoNoir в специальном выпуске Love Night. За пультом: Evidance*, Stepan Borin* и Andre* & Gavaldi*.
Начало в 23:00
FC/Free
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Leveldva Izakaya
🏠 Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲 +7 (909) 959-01-37
🪩Doshlo?
#ТайнаяЧайная
Проведите День всех влюблённых в камерной атмосфере Тайной Чайной. Сегодня за музыку отвечает Миша Политковский* — диджей с утончённым вкусом, участник трио Ha-HaBiBi, исследователь звука и неисправимый романтик. Его сет создаст идеальное настроение для этого вечера.
Начало в в 20:00
*Instagram (Meta) — запрещённая в РФ организация.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
🌕Doshlo?!