FOODISCOVERY

13 Mar 2025 06:30

Весной пора менять расписание и вставать пораньше – тем более, что в Lea появился веский повод: ежедневно с 7 утра до 12 часов дня здесь подают #завтраки.

Овсяная каша со злаками и ягодами только притворяется консервативным блюдом. Одна половина тарелки – хрустящие обжаренные семена, вторая – ломтики спелой клубники, зеленая линия посередине – свежая мята, внутри – нежная овсяная каша. Не менее эффектна рисовая каша на кокосовом молоке с апельсином и овсянка с тыквой.

Вместо банальной яичницы – шакшука с копченой фетой и заатаром, бенедикт с индейкой, омлет со страчателлой. Особый штрих – датский блин с болоньезе и яйцом пашот.

Нежный сырник на ванильном соусе англез, френч-тост с ванильным мороженым и черникой, творожное кольцо с клубникой и хрустящим миндалем – хитовое трио для сладкоежек. Выглядит все максимально соблазнительно, теперь все это надо съесть!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

12 Mar 2025 11:52

Так выглядит смесь нука в первом московском омакасе ресторане Kappou Hiroki Arakawa. В нее входят рисовая шелуха с пивом, цедрой апельсина, имбирем и солью. Лет 300 как в ней в районе Осаки и Киото маринуют овощи цукемоно. Всякие дайконы, огурцы и прочие редиски в ней становятся хрусткими, плотными и слегка пахнут фруктовым садом.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

11 Mar 2025 16:14

Постный стол №3

Рататуй из "Гвидона" напоминает разом и о мультфильме, и о знаменитом прованском блюде. Нарезка кружочками - современный авторский стиль, оригинальный рататуй больше похож на овощное рагу.

Кстати, аниматоры "Рататуя" ради достоверности изображения внутренней жизни ресторана работали с Томасом Келлером в его French Loundry.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

11 Mar 2025 06:30

#завтраки в кафе Fiorentini – вещь приятная во всех отношениях. Интерьер в духе «мы жили здесь долго и счастливо лет двести» вмещает в себя все, что мы знаем об Италии, и еще немного больше. В утреннем меню – всевозможные колоритные приятности: прошутто, трюфель, панини, фокачча, мортаделла эспрессо и даже просекко.

Квинтэссенция тосканского утра — фирменный завтрак FIO: домашний сыр, два яйца, прошутто котто, помидоры, микс салат, черничное варенье, мягкий пекорино и пана тоскана. Истинная смесь приятного с полезным. После такого хоть на ферму, хоть на штурм корпоративных высот – все одинаково будет по плечу.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

10 Mar 2025 12:45

Постный стол №2

Если просто приготовить гречку с грибами, то получится хорошо всем знакомое постное блюдо. Если добавить туда оливок, то получится «Фагопиро мэ манитарья», постное блюдо на греческий манер. Так, например, готовят в Molon Lave. Казалось бы, всего-то оливки, а вкус уже как бы и не гречки, а чего-то незнакомого.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

10 Mar 2025 06:30

​​Кофейня у дома — это место, где тебя знают и помнят твои предпочтения. Ловите подборку кафе в жилых комплексах Москвы.

Locals
Кофейня в «Лефортово парк» с завтраками весь день и сезонными напитками.

Now
В ЖК «I'm» вкусно позавтракать, выпить кофе и устроить чаепитие с пирожными от семейной кондитерской «Любовь и сладости».

М2 органик клуб
Меню «М2 Органик Клуб» в ЖК «Сердце столицы» вращается вокруг лучших фермерских ингредиентов.

Mátes Bistro
В бистро в ЖК «Lucky» можно заглянуть за кофе и выпечкой перед работой или зайти на ужин с бокалом вина или коктейлем.

6pm Bread Kitchen
Кафе для завтраков в Хамовниках, где выпечка соседствует с comfort food.

@foodiscovery #подборка

FOODISCOVERY

08 Mar 2025 11:37

Никита Фомкин с товарищами открыли в бывшем туалете на Мясницкой 40 окно с южно-турецким стритфудом Dürüm Кебаб. Ищите его напротив другого заведения Фомкина, китайской лапшичной Tricky.

Акцент сделан на дюрюмы, во вкусах в одном месте собрана вся классика: кюфта, балык экмек, курица и баранина. Внутри ироничного пространства с отсылками к турецкому хамаму и к соседнему зданию Ле Корбюзье есть стоячие места на 3-4 человека. Летом между деревьями на заднем дворе обещают открыть террасу-биргарден.

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

07 Mar 2025 15:00

В ресторане «Муссон» появился эффектный десерт: обожженое мороженое.

Шеф ресторана Алексей Гуров смешивает пломбир с кусочками горгонзолы, поливает брусничным вареньем, а затем покрывает слоем итальянской меренги и запекает горелкой.

Контрасты тепло-карамельного, холодно-сливочного, ягодно-кислого и солено-сырного завораживают; удовольствие хочется продлевать бесконечно. 690₽, уже в меню.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

07 Mar 2025 08:22

Хряпа по-кремлевски обнаружена в меню ресторана СибирьСибирь.

Шеф Евгений Кузнецов назвал так сочный розовый салат из капусты, свеклы и моркови, которые маринуются с уксусом и ароматным маслом.

В старом русском языке хряпой называли верхние листья капусты да и вообще всякие нежные вершки, идущие на корм скоту. Иногда слово использовалось как синоним крошева для щей.

Сейчас хряпой называют любое блюдо, собранное из остатков. А еще - этот самый салат, хрустящий, кисловатый, свежий. Говорят, он очень нравился Леониду Брежневу. Потому и кремлевский.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

06 Mar 2025 11:11

Шампанское, картошка фри и курица во фритюре – вызов или классика?

КМ20 не без оснований считает, что это идеальное гастрономическое сочетание. К баскету с курицей (со своей, кстати, фермы) и картошкой фри, наливают шампанское, и не абы какое, а, например, Krug Grand Cuvee и Dom Perignon 2013 среди прочего. Грандиозный шанс, во-первых, попробовать шампанское великих домов, вкус которых новым потребителям совсем не знаком, во-вторых, понять, почему джанк-фуд так хорош с шампанским: хрустящая структура и соленость отлично работают с кислотной колкостью. Леди и бродяга, принц и нищий – ну, вы поняли. Идеальный мэтч. Да, баскет весом 600 г стоит 1600Р, цена бокала шампанского зависит от вашего выбора и одного вам точно не хватит.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

05 Mar 2025 15:30

Хамон, сесина, паэлья – на Большой Никитской по соседству с «Угольком» в эту пятницу открывается испанское бистро El Pimpi от Alba Group.

Бренд-шеф ресторана Энвер Джемилов и шеф-повар Иван Негутаров (Ivanka) создали настоящий гастро-гид по Испании: тартар из говядины в голове быка, крокеты с хамоном, молочный поросенок, бычьи хвосты в мальбеке, паэлья с лисичками и халапеньо, которую подают со стейком – тут явно делают акцент на мясо

Главной особенностью ресторана создатели нразывают мясо Dry Aged и раздел шаркутери, в котором значатся эксклюзивный хамон и сесина.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

05 Mar 2025 09:00

Постный стол №1

В "КрабахКутабах" обнаружил настоящий бриллиант постного стола. Артем Мартиросов сочинил для постников салат из разных томатов с веганской сметаной, райхоном (это красный базилик) и проростками пшеницы. Вся суть салата именно в них. Обычно это отдельные ростки, но Мартиросов использует росшие в тесноте и оттого спутавшиеся в маленькие плотные губочки ростки.

Этими восхитительно похрустывающими молодым соком жизни губками очень удобно собирать вкуснейший салатный соус. Порция очень внушительная, ей одной запросто можно пообедать, проявляя все признаки удовольствия.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

04 Mar 2025 16:15

Наискосок от Усачевского рынка в ЖК «Садовые кварталы» открылся ресторан Leo.

Белые скатерти, Sassicaia и Opus One в винном шкафу прямо у входа, атмосфера дорогой гостиной – все недвусмысленно говорит: тут недешево (средний чек 7000Р). Свежая рыба и морепродукты из raw bar, средиземноморская кухня, стейки на открытом огне, простые, но приготовленные из дорогих продуктов блюда – меню шефа Сергея Балашова собрано так, чтобы сюда можно было приходить каждый день (и не раз), еда не надоедала и не перегружала впечатлениями, но соответствовала статусу резидентов апартаментов стоимостью в полмиллиарда. ⬇️

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

04 Mar 2025 09:50

Лучшие друзья девушек хорошо знакомы рестораторам. И накануне 8 марта они проявляют чудеса щедрости. Вот три ярких примера.

Если найти розовую начинку в сливочных эклерах и творожных конвертиках сети пекарен Цех85, можно выиграть золотые украшения с бриллиантами от «585*Золотой».

Ресторан «Grassa» дарит девушкам серебряное колье или скидку 20% на украшения «Jewlia» при заказе от 10000Р до 30 марта.

Неважно, с какой сумкой дамы посетят гастропаб «Бибирево» 8 Марта — все уйдут со стильными Birkin в руках и с букетом, который никогда не завянет.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

03 Mar 2025 15:42

Сегодня на Мясницкой открылось Askaneli Bistro — пример успешного сотрудничества ресторатора Артема Гудченко и винодельни Askaneli.

Собрав множество наград и получив высокую оценку гостей, проект совершил путешествие из Петербурга, где открылся два года назад, в Москву.

Грузия с поп-артом, муралами и неоном - такого мы еще не видели. На открытой кухне выпекаются огненно-сырные хачапури, в кипящем масле жарятся огромные воздушные чебуреки, на мангале крутятся сочные шашлыки и кебабы, в огромных кастрюлях варятся тончайшего теста хинкали, официанты произносят душевные общие тосты, а из бара в зал люьтся реки лучших грузинских вин, чачи, коньяков, наливок и коктейлей.

По питерскому Askaneli Bistro помню открытый и очень эмоциональный стиль сервиса. Чувствуешь себя гостем в грузинском доме, а не забежавшим на обед клиентом. Цены вполне радушные, средний счет 2000₽.

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

12 Mar 2025 17:08

Опилио, снежный краб, краб-стригун и даже краб-пастух – все это разные названия одного и того же краба, Chionoecetes opilio. Краб опилио предпочитает глубокие и холодные воды. Тонкие и острые клешни помогают ему охотиться на мелких моллюсков, рачков и криль, поэтому у его нежного мяса такой чистый вкус.

Ловят краба с помощью специальных ловушек, которые аккуратно поднимают его со дна ледяного Берингового и Охотского морей. И знаете зачем? Чтобы в сифудбаре «Честная рыба» вы сели за стол и съели клешни опилио всего за 650Р. В марте-апреле для опилио самый сезон!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

12 Mar 2025 08:27

Три ужина этой недели и все – в четверг, в 19.00.

Конина, оленина и верблюжатина: гастроли астанинского Selfie в Manul могут вылиться в очень интересный ужин, посвященный кухне кочевых народов. Шефы Евгений Чеканин и Виктор Шайдецкий наполняют традиционные рецепты новым смыслом и находят дерзкие сочетания локальных продуктов. А la carte.

Меню вечера в Butler будет по-настоящему исключительным. Карпаччо из говядины с эспумой из пармезана, гребешок с фенхелем, равиоли с рикоттой, черная треска и турнедо Rossini с фуа-гра – и все с черным трюфелем. Завершению его сезона и посвящен ужин. Цена встречи с деликатесом 20500Р.

Рыбный четверг в ресторане средиземноморской кухни Mela посвящен дарам Охотского моря. Кирилл Бергер и Александр Юшков приготовят камчатского краба с савойской капустой, морского трубача – с лесными грибами, подадут сладкую северную и гребенчатую креветку и анадару, единственного в своем роде моллюска с кровью. Морской дух – даже в десерте из шоколада с водорослями. 9000Р.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

11 Mar 2025 11:18

Ребята, собираемся в Кремль!

11 апреля Музеи Кремля открывают выставку «Изысканная трапеза. История еды в древнем Китае». Из собрания Национального музея Китая в Пекине привезут 145 экспонатов, через которые расскажут, как еда стала значимой частью быта, сакральных обрядов, философских концепций и даже государственной символики Китае. Китайские поговорки «Народ почитает пищу как Небо» и «Изысканная еда подается на изысканной посуде» очень точно описывают то, что будет представлено на выставке. Достаем календарики и ставим отметку, чтобы не забыть о выставке.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

10 Mar 2025 17:10

Омакасе в Aya проносится скоростной экскурсией по вкусам японских суши: ох, ах, вспышка слева, посмотрите направо, а сейчас перед нами - и гиды ведут пораженную и онемевшую от восторга группу дальше по приложенному маршруту.

Кинмэдай, шимаджи, бури - только успевай реагировать на слабо знакомые названия и экспресс-методом разобраться в нюансах вкуса спинки аками, нежирного чу-торо и жирного сладкого о-торо.

Формат театра с шефской лекцией- монологом очень отзывается публике. Впервые увидеть корень васаби и терку из кожи ската или акулы для него, поговорить о Японии, ее культуре, ресторанах и попробовать главное на вкус - и вернуться через два месяца, когда в меню сменятся по сезону белые рыбы.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

10 Mar 2025 09:24

Вряд ли мы увидим что-то более аппетитное этим утром, чем булочки с корицей из печи кафе Fiorentini в Хамовниках, которые шеф заведения Александр Ермаков щедро поливает ванильным соусом.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

08 Mar 2025 14:10

Через неделю на Покровке откроется Kebab Ø18 – новый проект от создателей Ø36 Kebab и Øliv Pizza.

Меню проекта будет закручено новой версией берлинского дёнера. Название оправдано диаметром новых кебабов. Обещают несколько видов кебабов: в хлебе рамазан, в лаваше и на тарелке.

@foodisvovery

FOODISCOVERY

08 Mar 2025 08:10

​​Три праздничных бранча

Зачем ждать заката, если можно танцевать с обеда? Ресторан Танцы food & people запускает дневные танцевальные бранчи по выходным. Уже сегодня с 15:00 и до 19:00 вспоминаем американскую классику и зажигаем под поп-хиты нулевых с Dj Barbara. Ресторан Танцы food & people запускает дневные танцевальные бранчи по выходным. Силы поддерживаем чебуреками с крабом, кацу-сандо с мортаделлой, бургерами и боулами. И да, танцы продолжатся и вечером. Выходные больше не будут прежними.

«Дом Культур» воплотил знаменитые «Завтраки у Тиффани». Ежедневно с 12:00 до 16:00 до конца марта бренд-шеф Кирилл Прокашев готовит свежий хрустящий круассан с шоколадным ганашем и пеканом, пропитанный соусом англез французский тост с фисташковым мороженым и омлетом с красной икрой, сырным соусом качо и микс салатом. Главный по бокалам - «Тиффани Аффогато» с воздушной пеной из мороженого и мятного ликера.

В воскресенье, 9 марта с 12:00 до 16:00 в шампань-бистро «Чарли» на Патриарших дают бранч с винами Mantra Estate. В меню – крепы с красной или черной икрой на выбор, зеленые овощи с соусом голландез, обжаренными креветками и яйцом пашот, пшенная каша с сыром грюйер и хрустящим беконом. При заказе Blanc de Blancs Mantra Estate будут дарить фирменные патчи «Брызги шампанского» Ansaligy.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

07 Mar 2025 11:15

8 Марта встречаем с музыкой!

Где? Смотрите в наших карточках.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

06 Mar 2025 15:41

В Twins Garden появился новый сет – Twins Easy.

Шеф ресторана Виталий Савельев собрал в нем 12 блюд с редкими продуктами в сложных техниках приготовления. Чтобы показать всю их красоту, обошлись без лишнего сторителлинга. Это позволяет спокойно провести вечер, не отвлекаясь на длинные объяснения как и ради чего приготовлены брюшко тунца, лакедра, морской черт, осетровая икра, краб, вагю, перепелка и другие деликатесы. В сете много лабораторной работы, много исследований и труда.

К сету, который стоит 27000Р, предлагается винной сопровождение из классических вин Франции – Шампань, Бургундия, Бордо (23000Р). Что ж, это ровно тот случай, когда ужин за 50000Р на человека требует тишины. Сет подают ежедневно.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

06 Mar 2025 08:49

Тему дня сегодня можно сформулировать как «Женский коктейль». Сразу в трех барах исследуют отношения девушек и смешанных напитков.

Лиза Маценко, Аня Батурина и Сабрина Куиси, знакомые всему гастромиру Москвы, за стойкой бара Brodo будут смешивать три одинаково розовых, но абсолютно разных по вкусу коктейля: кисло-сладкий, горький и сухой. 50% выручки отправят в Нижегородский женский кризисный центр. 19.00.

В баре Hanky 3/7 с 20.00 смешивают особые напитки 5 талантливых девушек-бартендеров и бренд-амбассадоров: совладелец и бартендер Chainaya Екатерина Байс, экс-бармен Noor Bar Александра Чурилова, эксперт по итальянским напиткам Валерия Плотникова, старший бармен Knorozov Bar Ольга Барейко и экс-барледи питерских «Цветочков» Катерина Мотронович.

Silencio пригласил на гостевую смену бар-менеджера Madame Roche Ксению Чичигину. Она представит четыре своих авторских напитка. С 20.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

05 Mar 2025 12:01

Чего хотят женщины?

На этот вопрос хором отвечают кондитеры: культовых ароматов! И делаю десерты в виде тех самых флаконов.

В кондитерской «Экрю» вдохновлялись духам брендов Saint Laurent и Chanel — «Опиум» (550Р) с шоколадным бисквитом, англезом, орехами и бананом и «Шанель №5» (550Р) с ванильным бисквитом, англезом, персиком и маракуйей.

Своя версия Chanel №5 замечена и в «ERWIN.РекаМореОкеан» (600Р), тут десерт выглядит более реалистично.

@foodisvovery

FOODISCOVERY

04 Mar 2025 16:17

⬆️ Мэтч с публикой в Leo явно моментальный, и это большая удача ресторатора Генриха Карпина. В ресторане весьма оживленно. Едят улиток по-бургундски, гребешков в сливочном масле с петрушкой, фирменный салат c розовыми томатами, печеным рамиро, перцами бикиньо, фенхелем и ароматной зеленью, потрясающего сибаса на печеном картофеле с лимонно-шафрановым соусом и стейки с бургерами. В меню выделяются блюда с разными видами оливкового масла, в том числе от Tenuta San Guido, производящего то самое Sassicaia, и супертонкая пицца на хрустящем тесте – люблю такую, но цена от 3500Р меня все же смущает.

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

04 Mar 2025 11:11

​​Закурить будет?

Рестораны Москвы предлагают заоблачный уровень сервиса. В них можно найти крем для рук, ополаскиватель для зубов, мгновенный пятновыводитель и даже сигареты для тех, кому никотин необходим здесь и сейчас.

Fullmoon
Ресторан Fullmoon за гедонизм, поэтому на минус первом этаже есть даже курительная комната.

Группа Folk Team сигареты предлагает в ресторанах Folk и Padron

Зойка
В Зойке не только читают стихи перед подачей блюд, но и принесут пару сигарет вместе с чеком в портсигаре.

Le Pigeon
В Le Pigeon пижонят ярким «Sobranie».

Busby
В пивном баре вас ждут спортивные трансляции , киновстречи, шахматные турниры, легендарные сорта пива и сигареты.

Krasota
В гастротеатре Krasota сигареты лежат в хьюмидорах.

@foodiscovery #подборка

FOODISCOVERY

04 Mar 2025 07:30

Еда занимает важное место в нашей жизни. Она не только необходима для выживания, но и играет ключевую роль в наших эмоциях и социальной жизни. Еда - это история, культура и воспоминания, которые мы бережно храним в своем сердце.

Вечером 5 марта в ресторане СибирьСибирь еда станет гастрономическим иммерсивным спектаклем «Воспоминания».

Меню из восьми курсов с винным сопровождением с головой окунет каждого в мир таинственной Сибири с историями шаманов и личными воспоминаниями сибиряков.

Проект theИЗБА, специализирующийся на народных арт-перформансах, добавит звука и ритма вечеру.

С промокодом MOSCOWREST билеты на ужин-спектакль будут на -15% доступней.

@foodiscovery #кудапойти

FOODISCOVERY

03 Mar 2025 13:19

White Rabbit встречает весну красивущими конфетами со вкусом хризантемы.

@foodiscovery