Ресторан Balzi Rossi в центре внимания, и тому есть две причины.

Первая, в ресторане сменился шеф. Эмануэле Монджило уступил пост своему многолетнему chef de cuisine Кармине Альфьери. Тот оказался чем-то вроде матушки-заботушки. Каждое его появление в зале – прямо приступ мимишной любви и внимания к каждому гостю. Сразу становится понятно, какое большое у него сердце и сколько в нем живет добра. Все это без капли пафоса или работы на публику, очень искренне. Кармине из Калабрии, обожает пасту, так что ей уделяет особое внимание. Главное его блюдо – тальолини с икрой морского ежа – передает изящный привет одновременно и московским вкусам, и лигурийскому ресторану Balzi Rossi.

Вторая, цены. Balzi Rossi с его впечатляющим интерьером в стиле «сталинский ампир встречается с роскошью патрицианского палаццо» сохраняет цены уровня своего открытия 10 лет назад. При этом они в два раза ниже цен в Oltremare или Due Forni. Понимающие люди пользуются этим без зазрения совести.

@foodiscovery

Читать полностью…

Если пообещал, надо выполнять, даже если слегка запоздал)))

Очень подробно рассказал о китайском San Si в Афиша.Рестораны, делюсь с вами текстом, в котором вы найдете все подробности об этом красивом месте.

Цитата

В Москве есть Китай-город, но нет Чайна-тауна, а вместе с ним и вошедшей в повседневность традиции китайских ресторанов всех мастей – от забегаловок и лапшичных до помпезных грандов. Приходится китайский ресторан переизобретать.

@foodiscovery

Читать полностью…

Питерский «Медведь», возрождающий традиции первого коктейльного бара России, завел #завтраки с 10.00 до 15.00.

Французский омлет с крабом в сливочно-томатном соусе или же яичница с жареной колбасой, горошком и хрустящим багетом? Яйцо кокот с лисичками, запеченное с картофельным пюре и соусом морне или завтрак столичный с итальянской колбасой, спаржей и голландским сыром? А может, овсянка с курагой, изюмом и маком? Пока выбираешь, мимо непременно пронесут вишневые вареники с творогом или сырники с малиной, и аппетит разыграется еще больше!

@foodiscovery

Читать полностью…

А давайте выпьем чаю?

В «Калинке на Неглинке» теперь есть чайные церемонии в русском стиле. Собираемся по четверо за круглыми столами под нарядными красными люстрами и пьем чай из самовара с блинами, пирогами, красной икрой, вареньем и мёдом (в подарок еще и пару моментальных фотографий сделают на память).

Кстати, теперь фирменные наборы чая, сладости и даже посуду с мезенской росписью можно купить и унести с собой, чтобы устроить чайную церемонию дома.

@foodiscovery

Читать полностью…

Марья Дмитриевна, какое? – почти кричала она. – Я хочу знать! … Наташа отстала только тогда, когда ей сказали, что будет ананасное. Перед мороженым подали шампанское.
Лев Толстой, «Война и мир».

Бренд-шеф ресторана ЦДЛ Федор Верин очень вовремя затеял фестиваль сорбетов по мотивам классической литературы. Вкусы и атмосферу подсмотрел у упомянутого Толстого, «Воспитании чувств» Флобера, «Графе Монте-Кристо» Дюма, «Лолите» Набокова и рассказах Рэя Бредбери. Кроме ананасного в коллекцию собрались мятное мороженое фиалковый и лимонный сорбет, ванильный шербет. Освежающие, легкие и не приторные, они идеальны для лета, которое, наконец, набрало обороты и радует нас теплыми днями.

@foodiscovery

Читать полностью…

Если моим друзьям с машинами приходится менять маршрут, то чаще всего мы оказываемся на АЗС «Нефтьмагистраль».

Все просто: кроме самой заправки тут есть магазины со всем нужным и для дома, и для отдыха на природе, аптечные пункты, а еще – очень хорошая еда. Знатоки ценят знаменитые бургеры и хот-доги «Магбургер» (котлеты и сосиски для них делают на собственно производстве), а еще знаменитые кулинарные лавки «Братья Караваевы» готовят для «Нефтьмагистрали» полноценное меню.

Каждый раз это как маленькое чудо. АЗС, которая всегда была технической остановкой, становится чем-то большим – местом, куда хочется поехать специально. Например, за знаменитой караваевской булочкой «Много мака» и кофе.

Читать полностью…

🎉 Дарим 2 билета в ресторан на борту белоснежной яхты Erwin.Река

Вы сможете провести время в теплой и уютной обстановке с видом на самые главные достопримечательности Москвы, насладиться насыщенной программой живой музыки, а также попробовать кухню от рыбного ресторана Erwin.

Как участвовать?

✅ Проверьте подписку на каналы:

⛴️ Лучшее детям
⛴️ Erwin. Раппопорт
⛴️ FOODISCOVERY

✅ Нажмите "Участвую" под этим постом

✅ Ждите 31 июля — мы объявим победителя!

Участников: 5
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 17:30, 31.07.2025 MSK (6 дней)

Читать полностью…

Какой только шаурмы, шаверма, шавы, шавухи я не видел в Питере. Но вот встретил шавку и прямо ёкнуло - что, правда, есть те, кто себя с бойцовским псом по кличке Shavka ассоциируют?

@foodiscovery #питер

Читать полностью…

Успеваем неуспеваемое

+39 Trattoria & Pizzeria на Новой Басманной отмечает сегодня 3-летие музыкой, танцами, аперолем и мороженым. С 18.30.

На Bubble Tea вечеринке в Tsunami нас ждут бассейн с джус-боллами, DIY-станция, где можно создать свой фирменный Bubble Tea, DJ-сет в 20.00, Bubble Tea Pong и призы. Bubble Tea в Tsunami готовят не только на чае, но и на вине и соджу, в том числе и безалкогольных. С 18.30.

В Fullmoon играет сет модель София Мунтян, С 19.00.

Сгроппино-вечеринка на веранде Mitzva Bar предлагает новые вариации итальянской классики, в том числе с малиной-клубникой и с манго-маракуйей. С 19.00.

В Jun дают омакасе-ужин за суши-баром по случаю возвращения су-шефа Кирилла Семенова со стажировки в Японии. Повар покажет все, чему научился в токийском Saikoh Sushi. Сеансы в 18.00 и 21.00, 35000Р.

Manul принимает в гостях ресторан современной байкальской кухни «Ламу» из Иркутска. Его шеф Александр Мордашев - победитель первого национального гастрономического конкурса «Лавры». 19.00, a la carte.

В «Рыбе Мечты» ужин в четыре руки от Александра Селезнева и шефа Balzi Rossi Кармине Альфиери: тунец с арбузом, лазанья с трубачом и лисичками, гребешок карбонара, равиоли пармиджана, тирамису и безлимитные закуски в средиземноморском стиле. и все под живую музыку и даже балет. 19.00, 10000Р.

Если вы в Питере
В бистро AT 8/10 на Казанской гестит команда Laboratorio Distilita с тремя напитками – Rhubarberry, Hoppy Kiss и Teaxotic под аккомпанемент бестселлеров меню бистро. С 19.00.

Inner принимает гастрольный ужин открывшегося в июне в Ростове-на-Дону ресторана «Печи и истории». Виктор Белей, Сергей Подпорин, Фатима Салех, Алексей Щербак и Кирилл Гущин везут с собой жаркое казачье меню - с шамайкой, чапрой, рак-кейком, ягненком с варенцом и тортом «Карпатка». 18.00, a la carte.

@foodiscovery

Читать полностью…

👆Сафар говорит, что пока строились, успели перезнакомиться со всеми местными жителями и большая часть меню собрана с учетом их пожеланий. Хочешь – ешь гриль-баклажан с песто и холодник на свекле, хочешь – фаланги краба и осьминога португали.

У AmPm есть еще бар, который открыт с 15.00 до 02.00, грозящий стать самым засиженным местом на Остоженке: летняя ночь, тишина, как на даче, только лед в бокале позвякивает.

@foodiscovery

Читать полностью…

Великолепный Джини

Веронец Алессио Джини уже 19 лет живет и работает в России. Открыл остерию Gini на Цветном, был бренд-шефом «Азбуки вкуса», выпустил книгу рецептов, а с 2022 года стал шефом ресторана Bistrot, последнего большого проекта, оставшегося от шумевшей когда-то ресторанной империи Кирилла Гусева.

Открытый в 2007 году Bistrot без малого 20 лет добавлял к своей итальянской основе в стиле шикарного курорта Форте-деи-Марми все, чем болела гастрономическая Москва. Меню заплыло слоями, как древние фрески поздними записями. Сейчас его расчистили и оно снова сияет первозданной красотой итальянской классики. Пицца на тонком тесте почти ничего не весит, роскошные кальмары с жареными артишоками – эталон вкуса, печень по-венециански должна стать учебным пособием, лучшего семифреддо поискать по всему городу. Все это далеко недешево, но вполне вписывается в стилистику золотого итальянского треугольника Oltremare-Bistrot-Due Forni. Только в Bistrot можно есть, не демонстрируя статус.

@foodiscovery

Читать полностью…

Игорь Синдеев, о закрытии тульского ресторана Ten которого я очень печалился, собрался с силами и готовится открыть в конце августа-начале новое заведение. Будет оно называться «Ба» и станет остроумным ответом раменным.

Правда, вместо рамена Синдеев будет готовить русские щи – царские, постыне, рыбные, классические, серые – самые разные. К наваристым бульонам начинку будут добавляить как в раменах. Так японский подход и философия найдут свое воплощение в работе со знаменитым русским супом. К щам будут подавать квашения на манер асадзуке, сало, водку и русскую рыбу – селедку, скумбрию, кильку.

Название, кстати, аппелирует к слову, которым малыши зову бабушек.

@foodiscovery

Читать полностью…

​​На Белорусской открылся новый Dizengof/99.

Светлые стены, деревянная мебель, обилие зелени задают атмосферу бодрую, живую, очень тельавивскую. Ее поддерживают постеры на иврите, фотографии, винтажные детали.

Только на Белорусской можно заказать латкесы – драники по-израильски. Хрустящие, с золотистой корочкой, они подаются в 3 вариантах: с пастрами, с форелью слабой соли и со сметаной.

В остальном меню все главное и знакомое от Dizengof/99: фирменный хумус в разных вариациях, кюфта из ягненка с израильским салатом и десерты вроде шоколадного чизкейка с тхиной и маракуйей. Завтраки здесь подают весь день, включая шакшуку, израильский завтрак и скрэмбл с пастрами из индейки и сырным соусом.

С открытием Dizengof/99 на Брестских улицах окончательно сформировался небольшой, но вполне самостоятельный гастрокластер с неформально-интеллигентным характером. Параллельно мейнстриму Тверской тут уютно устроились французский бар Bijou, винный квартирник "Винага", грузинские альтернативщики Nene, кафе с садом Myst, Self Edge Japonese, сифуд с самообслуживанием "Старик и море", специалист по супам "Суп кафе" и добрый десяток других симпатичных местечек.

@foodiscovery

Читать полностью…

​​Совмещаем летние прогулки по паркам с поздними завтраками и ужинами на закате.

Парк Горького
Рестопаркинг
Фудмолл, где можно попробовать блюда различных кухонь. С пятницы по воскресенье играют DJ.

Нескучный сад
Bổ
В меню широкий выбор блюд вьетнамской кухни - супы, рис, омлеты, закуски, булочки и напитки.

Покровское-Стрешнево
КультуRa
Ресторан с блюдами русской современной кухни, самоваром для чаепития и просторной верандой.

Царицыно
1775
Кафе с летней верандой расположено в Малом дворце. В меню классические кофейные напитки и десерты.

Сад «Эрмитаж»
Веранда 32.05
Завтраки, детское меню, гастрономические ужины и танцы - всё это на веранде в центре города.

Сокольники
Palla
Итальянская кухня и панорамные окна на теннисные корты.

Мещерский парк
Лесная чайная, Creamo
В меню Чайной разнообразные блины с начинками, завтраки, десерты, а по соседству Creamo - вагончик с джелато, молочными коктейлями и напитками.

Парк Малевича
Спортсмены
После йоги, тенниса или прогулки подкрепитесь сэндвичами и кофе на веранде.

Парк Северного Речного вокзала
Dachniki
Панорамные окна, несколько залов, детская игровая и атмосфера дачи в черте города.

@foodiscovery #подборка

Читать полностью…

Что такое гранд-айоли

Айоли - это соус из перетертого с оливковым маслом чеснока. А в Провансе так, а вернее, Le Grand Aïoli называют блюдо из отварных овощей, рыбы, морепродуктов и яиц с этим самым соусом.

Попробовать его можно каждые выходные в Mamie Bistro. Тарас Кириенко (мы помним его по Touche) готовит гранд-айоли со спинкой трески, мидиями и вареным яйцом, а среди овощей — молодой картофель, морковь, фасоль, редис, огурец и цветная капуста. 3200 - и ты в Провансе. Запивать белыми и игристым.

@foodiscovery

Читать полностью…

В Osso на Грузинской теперь ежедневно готовят #завтраки с 9.00 до 12.00.

Эмануэле Поллини и Маттео Лаи собрали в утреннем меню все самое любимое и родное в традициях Пьемонта - круассан вителло тонато, скрэмбл с прошутто котто и страчателлой и фокаччу с такой же начинкой, бенедикт подают с черным трюфелем и беконом. Не оторваться от московской земли помогут омлет с крабом, сырники со сметаной и каши на выбор. Ну и святой граааль зожников – имунные шоты и матча с безалкогольным игристым. Терракотовой террасе ресторана, одной из самых красивых в Москве, все это утреннее оживление очень к лицу.

@foodiscovery

Читать полностью…

Какая погода - такое и мороженое

Охлаждаемся винным мороженым в баре «Кот Шредингера». Андрей Корнилов придумал сливки, сахар и желтки замораживать с сиропом бузины и российским рислингом. Так появился «Пломбир с белыми цветами» - главный освежитель самой жаркой недели июля. Мораль: коктейль не обязан быть жидким.

@foodiscovery

Читать полностью…

Смотреть, как кондитер Альберто Магри делает пончики с малиной, можно бесконечно. Поистине залипательное видео!

@foodiscovery

Читать полностью…

Только посмотрите, как выглядят новые бранчи «Выходные на гриле» в «Бочке».

Стейк мясника, шашлыки, язычки барашка, колбаски, ребрышки BBQ, овощи и напитки готовят и подают в субботу и воскресенье с 13.00 до 17.30 (от 7490₽). Просто мясной пир какой-то!

@foodiscovery

Читать полностью…

​​Танцы до упаду под звездным небом города: вот места, где весело и вкусно.

Тебураси и Русалочка суши
Двойное комбо в центре города- татиноми бар с сытными раменами, коктейлями в банках и маленькая закусочная с роллами и суши, как в Японии, во дворе на Пушкинской.

Noor Electro
Один из первых баров Москвы, с обширной коктейльной картой и нестареющей классикой в меню - стейком электро и кексами с сыром.

Стрелка
Вечеринки с лучшими видами на центр Москвы и кинопоказами во дворе.

Soma
Камерные вечеринки во дворе бывшего ресторана Люсьена Оливье, придумавшего тот самый салат.

Simach
Всё те же танцы до утра, как и в Столешниковом переулке, с паназиатскими блюдами в меню и коктейлями.

Blanc
Веранда-оазис во дворе, джазовые концерты и сеты диджеев по выходным.

Lucky Izakaya Bar
Музыка в стиле chill-rave и «диско» в самом известном дворе Никитской, а в меню японский стрит-фуд и премиальные сорта саке.

Двойная жизнь Вероники
Бар с большой коллекцией вина, шутливыми названиями блюд - «Сердце бывшего Вероники», «Постучись в мою дверь» - и танцами под хиты нулевых во дворе у Кремля.

Yauza place
Хотелось бы, чтобы такой двор был в каждом районе: красиво, отличная музыка, веселые люди и никакого шума для живущих вокруг.

@foodiscovery #подборка

Читать полностью…

И снова в прогнозе жара и ни дождинки.

Бар "Моя пьяная бабушка летит в Сингапур" предлагает охлаждаться окрошкой на квасе с водкой и дистиллятом кинзы - сразу сыт и немного пьян.

@foodiscovery

Читать полностью…

​​#планынавыходные
Пятница, 25 июля
Ocean Basket на Мясницкой отмечает день рождения в камерном формате, угощая закусками и праздничным тортом под саксофон. С 19.00.

В Stereo People выступает популярная группа "Меджикул", авторы хита "Марфа", а так же огромного количества саундтреков для российских фильмов. 23.00.

Суббота, 26 июля
Нарядный ланч винодельни Château de Talu с пятью винами подадут на террасе бара «Московский» отеля Four Seasons. В меню мильфей из кролика, тартар из сладкой креветки, утка с виноградом, запеченная телятина, в программе общение с главным виноделом Франком Дюсенером, в атмосфере - беззаботность лета. 14.00, 9500Р.

Винный бар Blush празднует 7-летие в компании актеров театра «Шалом» на веранде-парклете. С 18.00.

Воскресенье, 27 июля
Pinch устраивает бранч с 8.30 до 16.00: фритата с уткой, пита с индейкой, хоккайдо с индейкой и трюфельным соусом, сорбет из рикотты со свежими ягодами.

Toto вместе с La Virgen устраивают в Столешниковом переулке гриль-сиесту в мексиканском стиле. С 14.00 до 19.00 жарят кукурузу, креветок и льют текилу.

Шакшука с осьминогом и соусом из бочковых огурцов, сашими из гребешка с васаби, белая паста с крабом и спаржей, андалузский гаспачо с креветками конфи и панна-котта с черной икрой – в Anchovy’s Club готовит бранч бренд-шеф «Рыбторга» Антон Тихий. С 14.00 до 18.00.

Дворовое барбекю в изакая Tricky на Чистых прудах. С 16.00.

Все выходные
Dürüm Кебаб готовит midiye dolmasi – мидии, фаршированные рисом. Делают это весело, под музыку и всю ночь до утра.

@foodiscovery

Читать полностью…

Как по-разному понимают у нас обычай аперитива.

Так, ToMi Negroni Bar на Патриках по будням с 16.00 до 18.00 при заказе любого коктейля (в том числе и безалкогольного) предлагает безлимитный фуршет на барной стойке. И это следование традиции.

В то же время в Layerz Cafe началась акция Aperitivo Time: коктейли с 17.00 до 19.00 стоят 550Р, а при заказе еды из основного меню стоимость одного коктейля вычитается из счета. И это маркетинг.

Напомню, миланский обычай аперитива предполагает встречу перед ужином на бокальчик, к которому бары подают бесплатные блюда и закуски.

@foodiscovery

Читать полностью…

#назубок
До понедельника в кафе «Пушкинъ» все мысли только о медовике – тут фестиаль этого десерта идет. Есть версии с гречишным медом, пастой из фисташек и пастой миндальной, с кремом из личи и цветков розы, с сочным апельсином и с шоколадом. А еще тут придумали пряневик – пряные медовые коржи, щедро смазанные малиновым конфи и сметанным кремом.

В ресторане Butler так любят собак своих гостей, что придумали для них специальное меню. Такое и человек съесть не отказался бы: фермерский цыпленок с тыквенным пюре и брокколи, молодая говядина су-вид с рисом басмати и кубиками цукини, форель на пару с картофельно-морковным пюре и сорбет из йогурта с сезонными ягодами. От цен, правда, хочется присвистнуть – все блюда по 5000Р, сорбет 1500Р.

Томаты черри с киви, корюшка темпура, кукурузный удон с крабом, свинина по-окинавски и японская сангрия в придачу – в обновленном меню изакайя Ku:, кажется, смешались свиньи, рыбы, люди, но все это получилось как-то уютно, даже ворчать не хочется.

@foodiscovery

Читать полностью…

Известный шеф-повар Азиз Сафар открыл в Пожарском переулке Остоженки кафе для миллиардеров AmPm. Впрочем, посетить его может каждый.

AmPm занял место закрывшегося ресторана Omela и примыкавшего к нему бара в доме, где квартиры стоят от 250 млн.Р. Интерьер обновили, сделав акцент на простую еду, которую можно было бы готовить и дома, да лень. Проще в тапочках спустится в кафе внизу и выпить в 8 утра кофе с круассаном, перекусить салатом с пастой или выпить в 2 часа ночи коктейль. Кафе открывается в 8 утра и это едва ли не самая ранняя пташка на районе.

В меню очень несложная еда на каждый день: закуски-чикетти вроде дыни с прошутто или мортаделлы с рукколой и ломтиками чиабатты, салаты и закуски (вителло тоннато с кервелем, фермерские помидоры с флер-де-сель), рибай в хрустящем багете, сибас в листьях инжира, каре ягненка с картофелем. 👇

@foodiscovery

Читать полностью…

Пока соседи по ТГ за чистую монету принимают этот отрывок из чеховской юморески «Ярмарочное «Итого», в ЦДЛ готовят большой дачный ужин по Чехову.

На столе — любимые блюда классика и его героев, в воздухе — вишневый запах лета. Маринованные грибы, селедка с молодым картофелем, шанежки со свекольной ботвой, щучья икра и икра из баклажанов, сациви из раковых шеек и долма из кролика с домашним мацони, селянка из осетрины, карасе в сметане, про которых классик писал, что «из рыб безгласных» это самая лучшая и гусь с тушеной капустой и печеными яблоками. На сладкое - пирог с вишней и мороженым из ряженки, чтобы свой «Вишневый сад» был у каждого. Все это случится в ЦДЛ уже 30 июля.

@foodiscovery

Читать полностью…

В Avrora появился гастросет, который Виталий Истомин и Артем Лосев доверили составить своей команде.

Шеф Avrora Артем Мамян собрал в нем все, что посвящено реке и воде, отталкиваясь от образа напоминающего по форме корабль ресторана. Все подачи максимально театральные, видно, что целью было удивлять. Масляную рыбу на гужере жгут горелкой, тарталетку с крабом приносят в гигантском блюде с морскими декорациями – попробуй отыщи, шокируют цезием (это рыба, не металл), огромной булкой с розой из трюфельного масла, «тарталеткой» из корня сельдерея с гребешком под соусом с красной икрой и шашлыком наполеон из говяжьего ребра и жира вагю с костным мозгом – его подают на веточке.

К сожалению, визуальное богатство не совпадает с логикой развития вкуса, но это легко поправимо: состав сета (16000Р) подвижен, изменения в него вносят и наличие продуктов, и новые идеи, которые «почему бы и не попробовать». Эта легкость подкупает, остается только отполировать исполнение.

@foodiscovery

Читать полностью…

Любопытное про пост в средневековье.

Было несколько способов наесться мяса, не впадая в грех. Во-первых, бобровый хвост. По представлениям того времени, он должен был оставаться в воде, иначе бы бобер умер. Так что хвост полагался "рыбным", в то время как остальной бобер - мясным. Во-вторых, казарка. Тут все еще фантасмагорической. Считалось, что она - фрукт, растущий на особом "гусином дереве", и по созревании падающий в воду.

@foodiscovery

Читать полностью…

По Петербургу водят много разных экскурсий, по крышам и парадным, по дворцам и подворотням, но в последний свой приезд я попал на удивительную прогулку по Васильевскому острову.

Вел ее Федор Балабанов, сын знаменитого кинорежиссера Алексея Балабанова. Он показывал город, в котором родились "Брат", "Жмурки", "Про уродов и людей", "Груз 200". Вместе прошли лабиринт проходных дворов, увидели место, где началось знакомство режиссера с Петербургом, прогулялись по местам, где Балабанов снимал (Федор говорит, что он очень точно представлял себе, что надо снимать, сам выбирал локации и потому снимал очень быстро), постояли у памятника режиссеру на Смоленском погосте (там, как оказалось, погребена и знаменитая няня Пушкина, Арина Родионовна).

У нас не было времени зайти домой к Федору на чай и посмотреть квартиру , в которой жил и снимал одну из сцен "Брата" Алексей Балабанов. А вы, кстати, можете, - Федор человек открытый и с радостью показывает Васильевский остров глазами своего отца.

@foodiscovery #питер

Читать полностью…

Десерт алоэ-виноград под капустным листом придумала шеф-кондитер ресторана Le Ri в сочинском отеле Mantera Suprime Юлия Бунина. Вкус свежий, летний, с ноткой лемонграсса. Каждый лист льют вручную и ни один не похож на другой.

@foodiscovery

Читать полностью…