39120
پاسخ به سوال آشپزی نداریم 🏵️ گروه معنوی ختم صلوات 🏵️ @alabzekrallah تبلیغ ارزان و مفید👇 https://telegram.me/joinchat/AAAAAD5GEzrqlUPw0AYQXA ارتباط با ادمین @Nafise_Admin2
#ملکه_بادام
آرد ٣٧٥ گرم
پودر قند ١٢٥ گرم
روغن جامد ١٧٠ گرم
تخم مرغ کامل ٢ عدد
هل ١/٢ ق چ
خامه ٥٠ گرم
بيکينگ پودر ١/٢ ق چ
مواد رويه:
عسل ٢٠٠ گرم
خلال بادام ٢٠٠ گرم
کره ٧٥ گرم
خامه ٥٠ گرم
شکر ١٠٠ گرم
زعفران دم کرده ٢ ق س
پودر قند و روغن را با همزن بزنيد، سپس تخم مرغ ها و پودر هل و خامه رو اضافه کنيد و در آخر مواد خشک یعنی آرد وبیکینگ پودر رو اضافه کنید و همچنان به همزدن ادامه دهيد تا خمير يکنواختي بشه. مواد را به طور يکنواخت کف سینی پهن کنيد.(من بجاي سيني از قالب تارتلت استفاده كرده يعني اول خمير رو پهن كردم بعد قالب زدم و گذاشتم تو قالب تارتلت و روي اون رو با چنگال سوراخ زدم تا موقع پخت پف نكنه)
سيني را در طبقه وسط فر با دماي ١٧٠ درجه سانتيگراد بگذاريد تا زماني كه دور خمير طلايي شود. تو اين فاصله مواد رویه رو آماده مي كنيم، همه مواد رويه به جز خلال بادوم را داخل قابلمه بریزید به مدت ٥ دقيقه بجوشانيد. بعد خلال بادام رو اضافه کنید، وقتي جوشید زعفرون آبکرده رو اضافه کنید. حالا از روی حرارت بردارید و مواد را روي خمير نیم پز شده بريزيد(مقداري از مواد رويه را با قاشق روي تارتلت ها بريزيد) و در فر با دماي ١٥٠ درجه سانتيگراد به مدت ٢٠ تا ٣٠ دقيقه بگذاريد تا روي شيريني طلايي بشه. بعد از سرد شدن برش داده، سرو کنيد. اگه داغ داغ برش بزنید خرد و خاکشیر میشه.(وقتي تو قالب تارتلت باشه ديگه نيازي به برش نداره).
@kadbaanooo
#ژله_انار
#ایده_یلدا
یک ژله با آب انار طبیعی 😍 .
درست کردنش خیلی راحته و خیلی هم خوشمزه است .
مزه اش هم همین طور با پودر ژله کاملا فرق می کنه و خیلی برای آدم این طعم طبیعی بودنش خوشاینده 🙂.
جای انار هم از هر نوع میوه و اب میوه می تونین استفاده کنین .
آب انار ۱.۵ لیوان
پودر ژلاتین ۲۰ گرم ( ۲ ق غ)
شکر ۱ تا ۲ ق غ
آب سرد نصف لیوان
بستنی ۲ تا ۳ ق غ
برای تهیه آب انار می تونین از آب میوه گیری و یا هر ابزاری استفاده کنین.
من دونه های انار رو داخل غذاساز می اندازم و بعد از صافی رد می کنم. طوری که هیچ ذره ای داخلش نبلشه و صاف و یکدست بشه.
این که انارتون ترش یا شیرین باشه بستگی به خودتون داره و میزان شکر هم کاملا مربوط به همین قضیه است.
روی آب سرد پودر ژلاتین رو ریختم و روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دادم تا ذراتش حل بشه و بعد گذاشتم که از دما بیفته.
آب انار رو با یکی دو قاشق شکر مخلوط کردم و ژلاتین حل شده خنک رو اضافه کردم.
از هر ظرف و جام و لیوانی می تونین استفاده کنین.
من برای اینکه کج بزارم از قالب مافین کمک گرفتم و کج قرار دادم و از ژله داخلش ریختم و به همین شکل کج توی یخچال گذاشتم تا بسته بشه حواستون باشه خیلی زمان نمونه همین که از نیم بند یه کم سفت شد کافیه که لایه بعدی رو بریزین و الا دو لایه به هم نمی چسبه.
مابقی رو هم دو سه قاشق بستنی نرم داخلش ریختم و اضافه کردم.
به دلخواه هم روش دونه انار ریختم و گذاشتم یخچال تا بسته بشه
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#مرغ_پرتقالی
مرغ: ۴ تکه
پیاز: یک عدد
آب پرتقال: ۴ لیوان
زعفران دم کرده: ۴ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به مقدار
اول مرغ ها رو داخل ماهیتابه سرخ کنید وقتی طلایی شدن اونا رو بزارین کنار
پیاز رو نگینی ریز کنید داخل روغن هایی که مرغ رو سرخ کردین تفت بدین ادویه اضافه کنید، مرغ هارو بزارین روی پیاز و آب پرتقال رو بریزین روش، روی حرارت ملایم بزارین بپزه
وقتیکه پخته بشه حالت کاراملی به خودش میگیره زعفرون رو بریزین و خاموش کنید
@kadbaanooo
#دونات_مرغ
مواد لازم برای ۴ نفر👇
سیب زمینی آبپز: یک عدد متوسط
سینه مرغ بدون استخوان: یک عدد
پیاز: یک عدد
سیر: دوحبه
نمک زردچوبه فلفل سیاه و آویشن: به مقدار نیاز
پودر سوخاری: به مقدار نیاز
نکته:اگه میخواین خیلی ترد بشه سیب زمینی رو زیاد نزنید و حتما از پودر سوخاری درشت استفاده کنید
@kadbaanooo
#رولت_پیتزایی
خب بعد پف کردن خمیر، ظرف مورد نظر انتخاب کنید برای فر. کفش کاغذ روغنی بذارید روغن و آرد بریزید و بعدش خمیر رو پهن کنید. فقط حتما کف خمیر سس کچاپ بزنید و پنیر بریزید. آخرش هم یه تخم مرغ و کمی زعفرون با هم همبزنید و روی رولت بمالید. میتونید کمی کنجد هم بریزید.
مواد توی رولت🔻
سوسیس : ۱۰۰ گرم
کالباس : ۱۰۰ گرم
پپرونی : ۱۰۰ گرم
قارچ : ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه ای : یک عدد
پنیر پیتزا : به مقدار لازم
پنیر ورقه ای گودا : دو ورق
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#خورشت_ماست_هندی
سینه مرغ یک عدد
پیاز یک عدد
سیر چهار حبه
ماست یک لیوان (فرقی نمیکنه پر چرب یا کم چرب باشه)
رب گوجه فرنگی یک ق غ
جعفری خورد شده دو ق غ
آب یک لیوان
نمک، زردچوبه، فلفل پاپریکا، فلفل سیاه، ادویه کاری، مخلوط ادویه ها(دارچین، زنجبیل، جوز هندی، زیره، هل): از هر کدوم نصف ق چ
کمی کره یا روغن محلی یا روغن سرخ کردنی بریزید تو تابه یا قابلمه. بعدش پیاز نگینی شده رو سرخ کنید. بعد زردچوبه و فلفل پاپریکا بریزید. حالا مرغ خورد شده رو اضافه کنید. کمی تغییر رنگ داد، رب گوجه و همه ی ادویه هارو اضافه کنید. بعدش سیر له شده اضافه کنید. کمی تفت بدید و زیرشو خاموش کنید تا از داغی بیفته. بعد مخلوط آب ولرم و ماست اضافه کنید. ماست رو یکی دو ساعت بذارید بیرون از یخچال. نباید سرد باشه چون تو غذا میبره. آخرش جعفری اضافه کنید. زیرشو کم کنید و یک ساعت با شعله کم زمان بدید تا بپزه و جا بیفته. آبش زیاد نباشه فقط. این غذا خیلی خوشمزست😋 اگه تند دوست ندارید و میتونید فلفل کمتر بریزید. اگه از ادویه ای هم خوشتون نمیاد حذف کنید ولی این یه غذای هندیه و پر ادویه.
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#شیرینی_ابریشمی
#بدون_همزن
آرد نخودچی ۱/۵پیمانه
آردگندم ۱/۵پیمانه
آرد برنج نصف پیمانه
پودر قند یک پیمانه
پودر کاکائو ۲ ق غ خ
زعفران غلیظ ۱ق غ خ
کره ۱۳۰ گرم
تخم مرغ ۲عدد
ماست ۲ ق غ خ
وانیل ۱/۳ق چ خ
پودر هل ۱ ق م خ
کره و تخم مرغ به دمایی محیط رسیده باشه میتونید از روغن لادن طلایی و روغن قنادی هم استفاده کنید ولی چون کره طعم خوبی به شیرینی میده من از کره استفاده میکنم ماندگاری شیرینی که کره در اون استفاده شده باشه تا یک ماه هستش در دمایی خنک خونه یا در یخچال چون خودم نگهداری کردم بهتون میگم خیالتون راحت باشه فقط جای نگهداری خنک باشه یک ماه میمونه
خوب بریم سراغ دستور😊
هر سه ارد رو ۲ بار الک کردم
بعد کره و پودر قند رو با همزن زدم تا کرم رنگ و پوک شد وانیل رو اضافه کردم و بعد یکی یکی تخم مرغ ها رواضافه کردم و هم زدم و بعد ماست و پودر هل رو اضافه کردم چند ثانیه هم زدم تا مخلوط بشه و همزن رو کنار گذاشتم
۴ ق غ آرد رو نگه داشتم الباقی آرد رو طی چند مرحله کم کم اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم این خمیر اصلا به ورز دادن احتیاج نداره پس هواستون باشه اگه ورز بدید بعداز پخت خشک و بیسکویتی میشه من وقتی ارد رو اضافه کردم خمیر رو تقسیم به سه کردم یه قسمت رو پودر کاکائو زدم و داخل کیسه گذاشتم و ۴ ق غ ارد رو که نگه داشته بودم رو به اون دو قسمت اضافه کردم و یه قسمت رو زعفران غلیظ رو اضافه کردم و داخل کیسه گذاشتم قسمت ساده رو هم داخل کیسه گذاشتم و ۴۵ دقیقه داخل یخچال استراحت کرد
این خمیر بافتی خیلی عالی داره خودم عاشق خمیر این شیرینی بودم عالی بود بعد اندازه گردو گردش کردم و با مهر طرح انداختم
فر رو روشن کردم درجه ۱۷۰ مدت زمان پخت ۲۰تا ۲۵ دقیقه
رسپـی امتـحان شـده👌👌👌
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#كباب_ديگى_سماقى
مواد لازم براي ٢ پرس (هر پرس براي ٢ نفر هست)
گوشت چرخ كرده ٣٥٠ گرم
پياز ١ عدد درشت
نمك، فلفل، زردچوبه، دارچين
برنج ٣ پيمانه
زعفران
روغن
سماق
كنجد
گوجه فرنگي
گوشت رو با پياز رنده و اب گرفته شده مخلوط ميكنيم، نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين رو اضافه و حسابي ورز ميديم.
با اين ميزان مواد دو تا كباب تابه دو نفره ميشه درست كرد، كف ماهيتابه يا ظرف تفلون پهنش ميكنيم و كنارش رو خالي ميكنيم كه روغن رو از كنار اضافه كنيم.
يادتون باشه اصلا اصلا كف تابه رو چرب نكنيد چون گوشت ترك ميخوره و يه تيكه نميشه.
بعد از پخت هر دو سمت برش ميداريم.
كف قالبمون رو چرب ميكنيم و كنجد ميريزيم، يه كم از برنج اب كش شده رو زعفراني ميكنيم و ميديم كف قالب. سماق فراوان و بعدش كباب و در اخر برنج سفيد رو ميريزيم روش و فشار مياريم.
بعد از نيم ساعت روي حرارت ملايم غذا آمادست.
گوجه هارو حلقه كنيد و سرخ كنيد.
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#کوفته_تبریزی
گوشت گوسفند: ۳۰۰ گرم
پیاز: یک عدد بزرگ
لپه: یک پیمانه
برنج: یک پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
نمک فلفل زردچوبه: به مقدار
مرزه خشک: یک ق غ
ترخون: نصف ق غ
رب گوجه: دو ق غ
مواد میانی: گردو آلو و زرشک به مقدار نیاز
ابتدا لپه و برنج را یک ساعت خیس کنید بعد آنها را با هم درون قابلمه بریزین و بپزید و کمی که زنده بود از روی گاز برداشته و از صافی رد کنید تا آبش گرفته بشه.
درون ظرفی گوشت چرخ کرده و نصف پیاز رنده شده را به همراه ادویه ها بریزید و خوب ورز بدین، برنج و لپه ها رو با غذا ساز میکس کنید بریزین روی مواد گوشتی به همرا یک عدد تخم مرغ و سبزیجات معطر کاملا مخلوط کرده و خوب ورز بدین. مقداری آرد نخودچی هم برای جلوگیری از وا رفتن کوفته به مواد اضافه کنید.
کوفته ها رو به شکل دایره در بیارین داخلش حفره ایجاد کنید و یه مغز گردو و آلو وسطش بزارین و مجدد گرد کنید.
نصف پیاز رنده شده را با ادویه ها و رب گوجه و کمی زرشک تفت بدین و ۳ لیوان آب بریزین تا به جوش بیاد، کمی که غلیظ شد کوفته هارو اضافه کنید و در قابلمه رو نیمه باز بزارین که کوفته ها وا نره بعد از نیم ساعت در رو بزارین تا کامل پخته بشه.
@kadbaanooo
میتونی کلی جایزه مثل گوشی ، ساعت و بادز سامسونگ برنده شی.
چطوری⁉️
🛑اگه بری تو سایت بازار‌پی که زیر مجموعه کافه بازار هست و پرداخت مستقیمت رو فعال کنی میتونی تو قرعه‌کشی یه پکیج کامل از محصولات سامسونگ 📱 یا ۴۰ تا جایزه ۱/۰۰۰/۰۰۰ میلیون تومانی شرکت کنی 🤑💰💸
❌پس بزن رو لینک ❌
yun.ir/0cwftc
جدای از همه اینا کلی تخفیف ویژه 🎁 برات فعال میشه که میتونی ازشون لذت ببری.
#آش_انار
لپه:یک لیوان
برنج نیم دانه: یک لیوان
پیاز نگینی :یک عدد بزرگ
سبزی آش:۵۰۰ گرم(شامل تره گشنیز جعفری اسفناج)
رب انار:۱/۴پیمانه
دانه انار یا آب انار:۳ پیمانه
گوشت چرخ کرده:۲۰۰ گرم
نمک،فلفل، زردچوبه:به مقدار نیاز
نعنا داغ:برای تزئین
ابتدا لپه و برنج را به مدت ۲ ساعت خیس کنید،پیاز نگینی رو به همراه روغن درون قابلمه ریخته و تفت بدین تا طلایی بشه،بعد فلفل و زردچوبه بریزین
حالا لپه و برنج را به مواد اضافه کرده و آب جوش میریزیم و میزاریم کاملا پخته شه،زمانیکه برنج و لپه کاملا پخت سبزی آش رو میریزیم و میزاریم با هم دوباره پخته شه.
کمی که سبزی پخت رب انار و آب انار یا دونه ی انار رو میریزیم و میزاریم دوباره بمونه تا کاملا آش له بشه.
در آخر که آش آماده شد،کوفته ریزه هایی که تو روغن سرخ کردیم رو بهش اضافه میکنیم و با نعنا داغ یا دونه انار تزئین و سرو کنید.
نکته:عزیزان میتونید گوشت رو حذف کنید و بجاش عدس بریزین که خواص گوشت رو داره و به آش لعاب میده.
@kadbaanooo
#فتیر_خوشمزه_خانگی
خمیر نان بربری: دو عدد
روغن: نصف لیوان
کنجد، سیاه دانه، زردچوبه:به مقدار نیاز
خمیر نان بربری که از نونوایی تهیه کردید در هوای محیط بگذارید،روغن با زردچوبه و کنجد و سیاه دانه مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید(میتوانید سیب زمینی له شده هم اضافه کنید)
ته قابلمه را با روغن و کمی زردچوبه چرب کنید، خمیر را داخل قابلمه بگذارید ،روی گاز با شعله ملایم به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
درآخر با چنگال امتحان کنید اگه خمیر به چنگال نچسبید پخته شده،اون رو زیرو رو کنید و بزارین طرف دیگش هم طلایی بشه.
@kadbaanooo
#پیتزا_مرغ_قارچ
با خمیر نون بربری درستش کردم😍
برای سینی 30در40 کافیه این مقدار
اینجوری هم راحته هم به صرفه
نصف سینه ی مرغ رو با پیاز و زردچوبه و نمک و کمی آب بذارید بپزه.
وقتی پخت ریش کنید.
فر رو گرم کنید.
300گرم قارچ رو خرد کنید و بذارید داخل تابه تا آبش کشیده بشه.
کف سینی فر رو خیلی کم چرب کنید. خمیر رو پهن کنید. روشو با چنگال سوراخ سوراخ کنید.
سس گوجه بریزید.
پنیر پیتزا بپاشید.
مرغ های ریش شده رو بریزید روش. بعد قارچ ها رو اضافه میکنیم.
فلفل دلمه ای خرد شده رو هم اضافه میکنیم. پودر آویشن میپاشیم. در آخر هم تمام سطح پیتزا رو با پنیر میپوشونیم.
میذاریم داخل فر 180 درجه به مدت بیست تا سی دقیقه.
خیلی نرم و لطیف میشه
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#کباب_تاب_ای_مرغ_گوشت
گوشت چرخ کرده...200 گرم
پیاز...1عدد
گوشت چرخ کرده مرغ...100 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران و سماق رب....1ق غ
گوجه و فلفل دلمه ای...به مقدار لازم
کره....2 ق غ
ابتدا پیاز را به اندازه متوسط رنده می کنیم و گوشت ها را با پیاز و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زعفران و(در صورت دلخواه جعفری) مخلوط می کنیم. سپس مواد را توسط سیخ های چوبی یا فلزی سیخ می کنیم. دقت نمایید اندازه سیخ ها با تابه مطابقت داشته باشد.در تابه ای نچسب مقدار كمی روغن و کره می ریزیم و بعد از داغ شدن روغن کباب ها را درونش می چینیم و کمی سرخ می نماییم. گوجه ها و فلفل دلمه ای را روی کبابها یا کنارشان میگذاریم. سپس رب را در نصف لیوان آب ولرم حل کرده با مقداری نمک و نصف قاشق سماق روی تمام قسمت تابه میریزیم و شعله را ملایم می کنیم و می گذاریم تا آب آن گرفته شود و به پخت مطلوب برسد. من سس در یک ظرف درست کردم و جداگانه سرو کردم.
هنر دوست عزيزم🌹
atiyeh.azad.16
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
🍳 @kadbaanooo
🍳 @kadbaanooo_ide
#کتلت_شیرازی
سیب زمینی 2عدد (حدود 700 گرم)
خمیر بین نان ساندویچی 130 گرم (خمیر بین 6عدد نان ساندویچی)
میتونید از نان تست استفاده کنید که ابتدا باید دور قهوه ای نان را جدا کنید.
تخم مرغ 1عدد
شیر 1/4 پیمانه
آرد سوخاری 1 ق س برای داخل مواد و مقداری برای کاور کتلتها
پیاز 1عدد متوسط رنده شده و آبگرفته
نمک، فلفل،زردچوبه، ادویه دلخواه
اگر کیفیت خمیر نان ساندویچی خوب نبود برای پوک شدن بیشتر کتلتها از 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر استفاده کنید.
سیب زمینی ها را آبپز و پوره کنید
پیاز رنده و آبگرفته+خمیر وسط نان ساندویچی + تخم مرع + شیر+آرد سوخاری+ادویه ها و نمک و فلفل را اضافه و خوب مخلوط کنید(میتوانید مواد را یکبار از چرخ گوشت رد کنید)
خمیر را 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال است استراحت دهید تا چسبندگی آن برطرف شود.
سپس هربار از خمیر مقداری بردارید و در آرد سوخاری غلتانده به شکل اشک دربیاورید و در روغن داغ سرخ کنید.
بهتر است کتلتها را بعد از سرخ شدن روی دستمال حوله ای آشپزخانه قرار بدید تا روغن اضافی کتلتها گرفته شود.
با این میزان مواد حدود 10 تا 12 عدد کتلت به وزن 70 تا 75 گرم خواهید داشت.
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
از جوایز یلدایی اسنپ‌باکس باخبری؟
🛵📱🍉
✅ برای این که توی قرعه‌کشی یک عدد iPhone 13 و ۱۰ اعتبار ۲ میلیون تومنی اسنپ شرکت کنی، کافیه از ۲۵ تا ۳۰ آذر، با اسنپ‌باکس بسته‌هات رو بفرستی.
😎 اینجوری توی روزهای شلوغ آخر پاییز، هم بسته‌هات زیر قیمت و راحت به مقصد می‌رسه، هم خودت جایزه می‌گیری!
⚠️ یادت نره برای جا‌به‌جایی بسته‌هات، توی سوپراپلیکیشن اسنپ، اسنپ‌باکس رو انتخاب کنی یا از «لینک» استفاده کنی.
@snappbox 📦
.#مطبخ
#آش_نذری برای ۵۰ نفر
نخود:نیم کیلو
لوبیا:یک کیلو
عدس:یک کیلو
سبزی آش(جعفری گشنیز کمی تره برگ چغندر یا اسفناج)پنج کیلو
رشته آش:پنج کیلو
پیاز سرخ شده:نیم کیلو
سیر داغ و نعنا داغ به مقدار لازم
نمک و ادویه به مقدار لازم
ابتدا حبوبات رو از شب قبل خیس کنید و چندبار آبش را عوض کنید.
نخود و لوبیا و عدس رو جداگانه بپزید.
دیگ نذری را تا نصفه از آب پر کنید وقتی آب بجوش اومد حبوبات رو داخل دیگ بریزید و بعد سبزی‌ها رو داخل دیگ ریخته و مخلوط کنید
بعد از ده دقیقه رشته ها رو اضافه کنید و نمک بریزید و مخلوط کنید
نصف پیازی که به همراه ادویه ها سرخش کرده بودیم به آش اضافه می کنیم و آش را هم می زنیم تا رشته ها بهم نچسبد وقتی آش لعاب داد داخل ظرف بریزید و باقی مونده پیاز ها و سیر داغ و نعنا داغ را روی آن بریزید
برای خوشمزه تر شدن آش میتونید بهش آب قلم اضافه کنید.
@kadbaanooo
#مرغ_سوخاری_باحال
سینه مرغ ۵ عدد
آرد ۲ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
آرد سوخاری ۲ پیمانه
ابتدا با چاقو سینه مرغ را به نحوی برش دهید که از هم جدا نشود سپس مرغ را در آرد قرار دهید تا سطح مرغ کاملا با آرد پوشیده شود سپس ۳ عدد تخم مرغ را درون یک ظرف مخلوط کنید و سینه مرغ را درون تخم مرغ قرار دهید و بعد مرغ را درون آرد سوخاری قرار دهید تا کامل سطح مرغ با آرد سوخاری پوشانده شود و بعد در روغن سرخ کنید
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#رولت_پیتزایی
از هر موادی که بخواید تو این رولت میتونید بریزید. من از سوسیس، کالباس و پپرونی استفاده کردم.
خمیر رولت یا پیتزا یا خمیر نون🔻
یک ق غ پودر مخمر، یک قاشق غذاخوری شکر، دو لیوان آرد، نصف لیوان آب، کمی نمک، کمی روغن
به ازای دو عدد نون یک قاشق پودر مخمر میخواد. اگه بیشتر خواستید درست کنید بدونید که نون به پودر مخمر دو به یک هست. پودر مخمر و شکر و آب رو با هم میکس کنید و روشو بپوشونید بذارید جای گرم (منظور جایی که میذارید سرد نباشه فقط). بعد بیست دقیقه باید مخمر پف کنه. اگه پف نکرد یعنی مشکل داره و نباید ازش استفاده کنید چون نون خراب میشه. بعد تو ظرفی آرد، نمک، روغن، مایع مخمر همبزنید و کم کم آب اضافه کنید تا تبدیل به خمیر شه. تقریبا نصف تا یک لیوان آب میخواد. کمی ورز بدید و روشو بپوشونید به مدت یک ساعت جای گرم بذارید تا پف کنه.
@kadbaanooo
ادامه👇
#کوکو_شیر
1 لیوان شیر
2 عدد تخم مرغ
1 لیوان آرد سفید
1 ق چ نمک
2 ق غ زعفران دم کرده
سبزی معطر (ق غ شوید، گشنیز، جعفری، مرزه، تره، پیازچه) 2 ق غ
ابتدا 2 عدد تخم مرغ رو هم زده و سپس 1 لیوان شیر رو کم کم به تخم‌مرغ ها اضافه میکنیم حالا آرد سفید و نمک رو هم کم کم اضافه کرده و مرتب هم میرنیم تا گلوله نشه سپس 2 قاشق غذاخوری سبزی های معطر رو که از قبل کاملا شسته و ریز شده رو هم اضافه میکنیم سپس 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده رو هم اضافه کرده و کاملا هم میزنیم این مواد رو به مدت نیم ساعت تا یکساعت داخل یخچال گذاشته.
سپس تابه رو روی حرارت میزاریم و کمی روغن ریخته وقتی داغ شد یک ملاقه از موادمون رو داخل تابه میریزیم و با حرارت کاملا ملایم وقتی یک طرف اش سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگه اش هم سرخ شود.
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#کروسان_خونگی(بدون فر)
آرد:دو لیوان
خمیر مایه:یک ق غ
نمک:یک ق چ
شکر:یک ق غ
آب ولرم:یک پیمانه
تخم مرغ:یک عدد
روغن مایع:نصف پیمانه
ابتدا خمیر مایه را با شکر، نمک، تخم مرغ آب و روغن در یک ظرف ریخته و خوب مخلوط کنید، سپس آرد الک شده را در چند مرحله به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید به اندازه ای که به خمیر نرم و یک دستی برسید، توجه کنید آرد رو کم کم اضافه کنید چون ممکن است بسته به نوع آرد مقدار کمتری استفاده شود.
خمیر بدست آمده را به خوبی ورز بدین سپس درون ظرف در بسته بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت کند و حجیم شود.
پس از دو ساعت خمیر را با وردنه باز کنید سپس مثل برش های پیتزا در حالت مثلثی برش بزنید. ته خمیر کمی شکلات صبحانه اضافه کنید و بپیچید.حالا در کف تابه نچسب که کمی چرب باشد خمیرهای برش زده را قرار دهید، تابه را روی حرارت ملایم بگذارید، حتما از شعله پخش کن استفاده کنید در تابه را ببندید و اجازه دهید که حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بگذرد
کروسان پچ پچ ما آمادست نوش جان❤️
اگه خواستید از فر استفاده کنید باید در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید
@kadbaanooo
#لبو_بازاری
با یک فوت کوزه گری ساده، لبو بازاری خوشرنگ و خوشمزه درست کنید😋
لبو ها رو کاملا بشورید و هرکدومش ریز تر بود داخل قابلمه بچینید
لبوهای درشت رو پوست بگیرید و چهارقاچ کنید
پوستشون رو دور نریزید و حتما اضافه کنید
چون برای خوشرنگ شدنش خیلی تاثیر داره
دو لیوان آب بریزید و زمان بدین تا بپزن
از زودپز هم میشه استفاده کرد
میتونید مراحل آخر پخت درصورت تمایل کمی شکر اضافه کنید
حواستون باشه آب لبو کامل خشک نشه و موقع سرو ازش استفاده کنید که معرکس
و یک چیز خوشمزه تر بهتون بگم
لبو رو با رنده ی ریز رنده کنید و با ماست مخلوط کنید
در صورت تمایل عسل هم اضافه کنید که فوق العاده خوشمزه میشه
امیدوارم زندگیتون به زیبایی و شیرینی این لبوها باشه
@kadbaanooo
#ته_چین_مرغ
برنج: دو پیمانه
سینه مرغ: یک عدد
ماست پرچرب: نصف پیمانه
زرده تخم مرغ: دو عدد
زعفران دم کرده: ۴ الی ۵ ق غ
کره:صد گرم
نمک فلفل زردچوبه، زرشک و خلال بادام به مقدار نیاز
سینه مرغ را با یک پیاز و کمی نمک، فلفل و زردچوبه بپزید.
برنج را شسته و خیس کنید. مرغ پخته رو ریش ریش کنید. برنج را بجوشانید و زنده تر از برنج دمی آبکش کنید. زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید تا بوی ضخم آن کمتر شود.
ماست و زعفرون رو به تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید. برنج آبکش شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا همه برنج به مواد آغشته شود.
فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید.
قالب را با کره چرب کنید، مقداری برنج زعفرانی را کف قالب بریزید و با پشت قاشق آن را فشرده کنید. مرغ ریش شده را روی برنج ها بریزین، مجدد با قاشق فشرده و کمی زرشک روی آن بریزین، مجدد روی زرشک ها مقداری برنج بریزین و با قاشق فشار بدین تا مواد بهم بچسبه، در صورت تمایل مقداری روغن یا کره روی تهچین ها بریزید و قالب را با فویل پوشانده چند سوراخ روی آن بزنید و داخل فر بزارین. بعد از یک ساعت آماده است. با انواع خلال ها تزئین کنید
@kadbaanooo
#رولت_مرغ
فيله مرغ را برش ميزنيم بين نايلون
قرار ميديم وبا بيفتك كوب كمى ميكوبيم تا نازك وپهن بشه و پاره نشه. با نمك و فلفل و پودر سير وكمى كره طعم دار ميكنيم. داخل رولت ميتونيم هويج پخته شده و فلفل، ساقه كرفس، فلفل دلمه رنگى يا پوره اسفناج يا پوره سيب زمينى با جعفرى خرد شده استفاده كرد.
من از پوره سيب زمينى و ساقه كرفس و فلفل دلمه خلال شده و هويج و جعفرى خرد شده استفاده كردم. مواد رو داخل مرغ ميزاريم.
مرغ رول ميكنيم و با نخ ميبنديم وداخل روغن تفت ميديم. پياز نگينى خرد شده رو تفت ميديم با دو حبه سير رنده شده كمى تفت ميديم و كنار مرغ ميريزيم وقارچ هم ميريزيم با كمى آب ليمو و با حرارت كم پخته بشه.
پوره رو با كمى كره وشير ونمك وفلفل وزرد چوبه تفت دادم وداخل قيف ريختم.
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide
#قیمه_مجلسی
لپه: یک و نیم پیمانه
گوشت گوسفند: ۳۰۰گرم
پیاز رنده شده: یک عدد بزرگ
رب گوجه: ۳ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی: دو عدد
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار نیاز
چوب دارچین: یک عدد
زعفران دم کرده: یک چهارم لیوان
گلاب و پودر هل: کمی
ابتدا لپه ها را ۳ الی ۴ ساعت درون آب سرد خیس کنید، بعد آبش رو جدا کرده و درون صافی قرار دهید.
پیاز رو به همراه روغن درون قابلمه تفت بدین، پنج دقیقه که تفت خورد زردچوبه و فلفل رو اضافه کنید و بعد از اینکه مخلوط کردین گوشت های خرد شده را اضافه کرده یه ده دقیقه بمونه، بعد لپه و رب رو بریزین و مجدد تفت بدین تا رنگ رب باز شود
روی مواد آب جوش ریخته و بزارین ۲ الی ۳ ساعت با شعله ملایم بپزه
بعد از سه ساعت لیموعمانی هارو که از قبل خیس کردین و دونه هاشو جدا کردین به همراه نمک اضافه کنید
نیم ساعت به پایان پخت، چوب دارچین،زعفرون و پودرهل اضافه کرده و خورشت که به روغن افتاد خاموشش کنید
توجه: داخل خورشت پودر دارچین نریزین چون خورشت رو سیاه میکنه، از چوب دارچین استفاده کنید.
@kadbaanooo
#آش_دوغ
آش دوغ یه غذای خیلی خوشمزه که تو یه ساعت آماده میشه و جون میده برای فصل سرد پاییز🍂
برنج: یک پیمانه
دوغ: ۲ لیتر
آب: نیم لیتر
گشنیز: ۱۵۰ گرم
تره: ۲۰۰ گرم
نخود پخته شده:یک و نیم پیمانه
سیر: ۵ حبه
پیازچه: ۵۰ گرم
نمک و ادویه: به مقدار نیاز
برنج رو توی قابلمه خیس کنین بعد دوغ رو بریزین روش و پای گاز بایستین و مدام هم بزنین که دوغ نبره تا وقتی به جوش زدن و قل زدن بیافته.
بعد بهش نخود پخته شده و سبزیجات و نمک و ادویه بزنید و درش رو بزارین تا یک ساعت جا بیافته و پخته شه.
توی ظرفی نعنا داغ درست کنین و در آخر روی آش بریزین،
نکته:برای درست کردن نعنا داغ زیاد نزارین روغن داغ بشه همین که گرم شد کافیه، چون نعنا زود میسوزه.
آش دوغ اگه زیرش کم باشه زود ته میگیره، باید حرارت متوسط رو به بالا باشه، اگه احساس کردین ته گرفته با کفگیر محکم هم نزنین، چون تیکه های قهوه ای میاد بالا، بیخیال اون یه لایه ته گرفته بشین.
@kadbaanooo
ارزش تو و شخصیتت خیلی بالاتر از این حرفاست 🫂✨
اینجا متخص تویی هست که میخوای به خودت ارزش و بها بدی 🫣🌱
@moshavereonlinepsy👈
#رول_کوکو_سبزی
#پوره_سیب_زمینی
سبزی کوکوخردشده تازه 1.5 لیوان
تخم مرغ 4عدد
ارد2ق غ سرصاف
نمک، فلفل به میزان لازم
پودرسیر،کنجدیا زرشک به دلخواه مقداری
همه مواد را مخلوط و با قاشق هم بزنید تا مایه شل و یکدست شود، کف قالب 30*20 را کاغذ روغنی انداخته روی کاغذ را خوب چرب کنید مایه کوکو را در قالب ریخته و با پشت قاشق صاف و یکدست کنید، در فر از 20 دقیقه قبل گرم 180 درجه طبقه وسط15دقیقه و در حدی که کوکو بپزد و روی ان ببندد قرار دهید. سپس کوکو رابر روی یک پارچه مرطوب یا یک کاغذروغنی دیگه برگردانید. و همراه باکاغذروغنی به ارامی رول کنید. صبر کنید تا کوکو سرد شود. رول را باز کرده، کاغذ روغنی را به ارامی از پشت ان جداکنید، و به میزان دلخواه پوره سیب زمینی بمالید و رول کنید، سپس به ارامی بایک چاقوی تیزبرش بزنید.
پوره سیب زمینی:
سیب زمینی متوسط 3عدد
کره 20گرم
شیر 3 ق غ
نمک وفلفل کمی
سیب زمینی را اب پز و له کنیدکره وبه اندازه کافی نمک وفلفل بیفزاییدوبه مقدارکمی شیر، تا حدی که پوره شل نشود.
* اگراز ظرف یا قالب تفلونی استفاده کنید که نیازی به پهن کردن کاغذ و جداکردن ان نباشد بهتر است.
_ _ _ _ _ _ _ _ _
🍳 @kadbaanooo
#وافل_هات_داگ
#لقمه
اصل دستور با ارد مافین ذرت تهیه میشه که خب من حقیقتا تو بازار ندیدم در ضمن کمی هم شیرینه که ترکیبشو با هات داگ نمی پسندم پس روشی که خودم درست کردمو براتون میزارم.
ارد ذرت (ارد زرد رنگ نه نشاسته که سفیده) 1پ
ارد سفید 1.5پ
تخم مرغ 2عدد
خامه صبحانه 70گ
بکینگ پودر 1.5 ق چ
در صورت تمایل 1ق غ شکر در غیر اینصورت کمی نمک
روغن مایع 2ق غ
پیر چدار رنده شده 50گ
جعفری 2ق غ
همه موادو مخلوط کنید.
و خمیر سفتی بدست بیارید با توجه به کشش اردتون اگر میبینید خمیر شله تا 1/4پ دیگه میتونید ارد اضافه کنید.
بعد طبق فیلم بالا در دستگاه وافل ساز داغ و چرب شده بپزید.
@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide