Кудаеда

07 May 2025 09:33

Что перекроют 7 и 9 мая в Москве? Памятка для всех, кто остался в городе на эти майские

С 05:30 до конца репетиции или парада движение ограничат на центральных улицах в районе Охотный ряд - Тверская - Китай-город:
— Тверская, 1-я Тверская-Ямская, Моховая, Большая Никитская, Садовническая, Болотная
— Охотный Ряд, Балчуг, Солянка, Петровка
— а еще центральные набережные: Кремлевская, Москворецкая, Гончарная, Котельническая и др.
— Новая и Старая площади, Китайгородский проезд, Лубочный переулок, мосты и переулки в районе Раушской

С 10:00 добавятся:
— Петровка, Рождественка, Большая Дмитровка, Полянка, Якиманка
— Садовое кольцо (от Большой Спасской до Самотечной), Садовые улицы, Брестские улицы
— Марксистская, Волгоградский проспект (от Люблинской до Абельмановской), Оружейный переулок

Что делать в центре без машины? На Малой Никитской идите за Аперолем и пиццей на богемной веранде в Mina. В районе Садового-Петровки забегайте на коктейль в Delicatessen или Brodo. Если в Китай-городе, зацепите классные булки в Masa Madre. И не забывайте оффлайн карты, чтобы не потеряться без мобильного интернета.

Кудаеда

01 May 2025 09:08

Как должно выглядеть меню в ресторане?

Так, чтобы быстро просмотреть, заказать и, возможно, больше не вспомнить. Бумажное меню – не фотоальбом или продолжение ленты запрещенной сети, а путеводитель, упрощающий жизнь.

Но все же иногда меню остается в памяти. Особенно когда в нем есть доля иронии и стиля. Мне эстетически нравится оформление меню За Крышей, где спешлы очаровательно написаны вручную.

Через меню четко видно отношение к гостю. И мое почтение ресторанам, которые делают точные описания и разделы – в этом выражается забота. Очень уважаю винную карту с делением на вкусы в Новом пространстве («яркие, фруктовые, понятные» или «свежие, хрустящие, звонкие»).

Абстрактные строчки в стиле «креветка, йогурт» вызывают много вопросов (к креветке, йогурту и команде вообще) и уместны только в исключительном файн-дайнинге.

А где вам запомнилось меню? И что вам вообще важно там видеть?

Кудаеда

28 Apr 2025 15:59

#накипело Почему теннисная эстетика стала в Москве синонимом пошлого гламура? С публикой в La Raquette и отчаянными попытками в олд мани смирились (ждем потепления и новых фотосессий в мини). Но спешл в «Кофемании» от Карена Хачанова – латте с топленым молоком и сгущенкой за 750 рублей – вновь пробуждает недовольство. Это ведь обычный Spanish Latte, который уже много лет популяризует кофейная сеть Arabica по всему миру.

Как углеводный взрыв под названием «Вкус победы» относится к теннису, кроме как из-за розовой сахарной картинки с ракетками? Для приличия за уши притянули историю о guilty pleasure спортсмена. Пожалуйста, оставьте это паделистам.

Кудаеда

25 Apr 2025 11:58

Всем снобам с чувством прекрасного советуем присмотреться к мемберству в музеях. Например, членство Лувра в Абу-Даби за ~130 долларов дает возможность год посещать Лувр в Абу-Даби, Париже, а также Орсэ, Помпиду, Оранжери и закрытые мероприятия. Стоит как 7 билетов на одного человека, а посещать можно безлимитно со своим +1.

В Пушкинском музее, кстати, тоже есть карта «Друзей Пушкинского» за 7500 рублей на человека или парная за 12500 рублей за год. Посещайте сколько хотите без билета и без очереди. И самое крутое - возможность приходить в музей до открытия (запишите идею небанального свидания).

#лайфстайл@kudaeda

Кудаеда

13 Apr 2025 17:34

Если писать про каждый уродливый новострой в ЦАО, распугаю рекламодателей. Но вот тут прямо не могу молчать.

Чихнуть стеклом и бетоном планируют на Большой Козихинский. Грустно, что исторические Патриаршие становятся Патриками из псевдо-литературы Цыпкина. А этот ЖК — несуразный гвоздь в крышку гроба.

Застройщик компания Dominanta — героев надо знать в лицо. Справедливости ради, есть у нас и девелоперы, уважающие историческое наследние. И да, хвалить я их буду. Но только в рамках интеграций.

#накипело@kudaeda

Кудаеда

08 Apr 2025 15:09

AirFrance, подвиньтесь! Вот вам тяжелый люкс для деловых кабанчиков с ПМЭФ.

Вагон-отель с билетами от 300 тысяч рублей в одну сторону между Москвой и Питером появится в апреле. Вагон правда огромный: тут вам и кровать king size, и кабинет, и общая зона для переговоров. Также включены завтрак и трансфер.

Билет в один конец стоит как неделя в Европе, но целевая аудитория невыездная.
#трэвел@kudaeda

Кудаеда

03 Apr 2025 11:54

Вакансия мечты — всего лишь третий раз за 8 лет ищу соавтора в @kudaeda.

Если вы правда любите московские рестораны и понимаете их до мелочей, вы также наверняка понимаете, что лучшей площадки для вас и не найдется — ну где еще все обзоры пишутся за счет редакции и где еще про любое место можно писать правдиво, а не вежливо?

ТЗ простое и творческое: придумайте свою ресторанную премию. Ну, точнее, злободневные номинации и заслуженных номинантов. Плюс пара фразочек про релевантный опыт. Все это закидываете мне в лс @feldmand и ждете ответа

p.s. пересылайте пост знакомым, ведь, по традиции, за успешную рекомендацию с меня сертификат на ужин на двоих в крутом ресторане

Кудаеда

29 Mar 2025 09:29

С тем, что бесит, мы разобрались. А какие блюда хотелось бы видеть чаще в Москве?

Отчаянно не хватает средиземноморского фаст кэжуала: качественных конструкторов, салатов, боулов. Nothing Fancy взбодрил, но не впечатлил.

После Сингапура и Дубая не достает модных и современных индийских ресторанов (при всем уважении к «Москва-Дели»), в итоге такая многогранная кухня остается без внимания.

И в нашем климате хочется больше хотпотов. Это самый что ни на есть комфорт фуд: варите компанией в котелке суп, добавляете овощи и мясо, миксуете соусы к ним.

Что добавили бы вы?

Кудаеда

26 Mar 2025 13:22

Есть такая категория ресторанов – тихая роскошь. Все чинно-благородно, на публику хочется равняться, можно даже звать своего босса на обед. Таким для меня стал Jinju Bistro.

Локация – конечно же, Хамовники, по соседству с ЖК, которые вам уже набили оскомину в рилсах. В ресторане сдержанный интерьер, напоминающий французские бистро.

От кофейного собрата Jinju ресторан взял отличную выпечку. Можете раскошелиться на фирменный хлеб с анчоусным маслом и с уверенностью брать все, что начинается на «тост» или «бриошь». Бриошь с авокадо и крабом - канонический завтрак для буржуа, который доступен весь день. Но кухня сильна не только хлебом. Говяжья вырезка – это просто маст, мясо тает во рту, а взбитое сливочное масло с каперсами и горчицей попадает в сердце. Обязательно оставьте место шоколадному тарту с морской солью и оливковым маслом.

Коктейльная карта совсем небольшая, а вот винная – загляденье. Если глаза разбегаются, к бранчу советую взять Banquette des Limousine Curves – это первое бутилированное игристое, которое даже старее шампанского.

Такие места, как Jinju Bistro, комфортны и беспроигрышны как кашемировый свитер в гардеробе. Ценник кусается, но мы прощаем.

#обзор@kudaeda

Кудаеда

22 Mar 2025 08:03

Вчера ел фо-бо в Lao Lee и, пустив слезу, вспоминал вьетнамскую гастрономию.

Радостные новости: Vietnam Airlines запустили прямые рейсы в Ханой, столица Вьетнама с дивной французской архитектурой. 70 000 рублей за прямые рейсы туда-обратно, причем это Boeing 787 с хорошим местом для ног.

Убежден, что Вьетнам - это Тайланд 5 лет назад (и даже вкуснее), поэтому пользуйтесь. А скоро выйдет гид по Вьетнаму в Клубе.

#трэвел@kudaeda

Кудаеда

19 Mar 2025 07:32

На днях увидел коктейль за 1400 рублей, но потом вспомнил, что это еще терпимо. А вот самый дорогой коктейль в моей жизни (13 600 рублей) был найден в Лондоне в баре Peninsula с ретро самолетами в интерьере. Напитки стоят воистину как крыло от самолета. Кофемания, вам есть куда расти!

#трэвел@kudaeda

Кудаеда

12 Mar 2025 09:27

У Пинского-Лосева-Истомина бывают либо неплохие, либо откровенно провальные открытия. Вот я и решил проведать, к какой категории относится Phantom.

Первое, что бросается в глаза - изумительная обстановка в стиле сытых нулевых. Два зала, высокий потолок, на нем красуется скульптура обнаженной. Плюс такое внимательное обслуживание, будто я районный депутат - за мной подлетали по зову поднятого взгляда, а не руки, и даже пытались всучить с собой комплиментарный хлеб.

Все, что взяли в стол – кебаб из креветки, тар-тар из лосося, батат – и основные блюда – бифштекс с трюфельным соусом и черная треска – вызвало ликование. Мясо сочное, правильной прожарки, рыба – как и полагается, свежая и нежная, а батат – ну сами понимаете, трудно испортить. Мясо готовят на открытом огне, причем не как-нибудь, а в огромной печи (заявлена как самая большая в Москве). Выбор вина почти так же огромен, как печь.

Вообще-то изысканных мясных ресторанов не так много. У большинства из них какой-то вайб не то паба, не то дома мясника. Есть, конечно, Гудман, есть Воронеж, El Gaucho, Saray и Жажда крови, но этого ничтожно мало. А теперь в этой нише есть и Phantom, который я заношу в зеленый список, хотя Гринпис был бы против.

#обзор@kudaeda

Кудаеда

03 Mar 2025 12:08

Вот почему хостес изначально предлагает мне худший столик из свободных? На сквозняке, у туалета, на коленках у других гостей? Отвечаю уже заготовленной шуткой: “А если бы мне этот столик сильно не понравился, какой бы вы предложили?”. А как вы добиваетесь приличного столика?
#накипело@kudaeda

Кудаеда

20 Feb 2025 16:02

Сходил на разведку в недавно открывшуюся «Лолиту» в усадьбе на Яузе. Вышло очень женственное место. Приятные детали: стильное черно-белое меню с красным шрифтом, книги на полках и много розового и бирюзового (в уборной розового даже чересчур). Получилась «Хорошая девочка» с Патриков, только если бы она была воспитана в интеллигентной семье.

Красивый зал с расписанным потолком, который активно публикуют, на самом деле на реставрации. И меню будто тоже еще в разработке. Нескольких позиций в наличии не было. Салат с креветками и белыми грибами мог бы быть чудесен, если бы не кислый дзадзыки. Тет-де-муан с ананасом почти скрасил мой бокал вина, но ананас был безвкусным. Ризотто с гребешком хорош, но вряд ли запомнится, как и яблочный пирог.

Но я советую обратить внимание на алкоголь. Достойная винная карта и коктейль Макондо на текиле с неожиданно прекрасным болгарским перцем.

«Лолита» – по-настоящему юное, даже незрелое место. Есть попытки оригинальности, но не хватает цельности и завершенности. Хотя разве этого ждешь от Лолиты? Когда она повзрослеет, может и вернусь.

#обзор@kudaeda

Кудаеда

17 Feb 2025 19:01

Любуюсь недавно открывшимся отелем ROMEO Roma от бюро Zaha Hadid (один из последних проектов, над которыми работала лично Заха). Впервые вижу, чтобы футуристичность так классно вписалась в исторический контекст. Как получать в этом или подобных отелях плюшки-апгрейды – ищите в нашем Клубе.

#трэвел@kudaeda

Кудаеда

03 May 2025 20:04

Если есть шенген и внезапное желание слетать на Лазурку, держите классные билеты на вторую половину мая, чтобы успеть до пика сезона.

Москва – Ницца 15 мая с комфортной пересадкой в Ереване за 22 669 руб.

Или Москва – Милан 17 мая (суббота!) за 18 786 руб. На следующий день можете взять поезд за 33 евро и добраться за 5 часов до Ниццы.

А что дальше? Читайте подробный гид по Лазурному побережью и окрестностям в Клубе. #трэвел@kudaeda

Кудаеда

30 Apr 2025 18:30

Временами кажется, что московская ресторанка стагнирует, что-то свежее открывается редко, да и следить почти не за кем.

Пусть так. Но “под капотом" индустрии сотни технологических прорывов. И следить за ними все ее участники ну просто обязаны.

Ровно об этом международная конференция Deep Food Tech 2025, которую ЭКФО и RB.RU проведут 25го мая. Можно пойти туда как гость, а можно попасть на аллею еды будущего или в Speed Dating.

И главное — участие бесплатное для всех, кто зарегистрируется на сайте. Так что причин пропускать такой ивент я не вижу.

реклама ООО РБточкаРУ erid: F7NfYUJCUneRJTqMKB4J

Кудаеда

25 Apr 2025 12:23

Что вы выберете: карту Пушкинского или пиццу с хамоном в новом ресторане LEO?

Кудаеда

19 Apr 2025 10:49

Кто бы мог подумать, что самое шумное открытие последних месяцев сделает не WRF или Lucky Group, а команда Дениса Бобкова с новым рестораном Carniceria Vino. И хайп тут действительно оправданный и user-generated, а не созданный бартерными едоками с открытия.

Находится в подвале Masa Madre, но атмосфера совсем неподвальная. Уютно, напоминает мясную лавку. Можете попросить официанта провести экскурсию и показать винный погреб и печь, где распят ягненок с воткнутой розой (фото прилагается).

Эмпанада с неожиданной тёплой икрой форели приводит в экстаз. Ну и, конечно, филе миньон - войдет в мой топ стейков в Москве. Смело дополняйте их фирменным мальбэком Carniceria Vino. Но главный сюрприз вечера - потрясающие десерты: запеченный ананас с трес лечес и меренга с красным апельсином и лаймовым мороженым.

Хвалю команду и предупреждаю вас: бронируйте столик за неделю-две. На «мясной карте» Москвы наконец-то появилось место, созданное с харизмой, чего не хватало «Жажде крови» или «Фантому», несмотря на достойную кухню. Когда не просто проверяешь прожарку стейка, а получаешь удовольствие от концепции и обстановки.

#обзор@kudaeda

Кудаеда

11 Apr 2025 13:41

Где проводить деловые встречи в Москве?

Куда сходить на свидание, вы и без меня знаете. С деловыми встречами посложнее: должно быть нешумно, нелюдно (Патрики сразу минус), без ажиотажа, неприличной публики и легко доступно для брони. Оговоримся, что фокус здесь не на гастрономии.

Lumicino
Недалеко от Пресни и ВЭБ.РФ, в будни почти всегда пусто, что для Никитской редкость, подается качественная Италия от Ламберти.

Рыба моя на Тверской-Ямской
Модная публика идет в Sage или Eva, а вот Рыба незаслуженно пустует. Стабильно достойные завтраки и основное меню, обслуживание с иголочки. Бронируйте столики на диванах в конце зала для большой приватности.

Mozza
Да, самый блеклый ресторан Лялина и Мартыненко, но для встреч самое то (не поведешь же делового партнера за креветками и пивом в Boston). Просторно, легко сесть даже без брони, атмосфера не вызывает неприятия.

Caffe Mandy’s
Классный интерьер в стиле нью-йоркской брассери, ажиотаж с потоком фотографирующихся девушек уже спал. Еду не вспомните потом, но хотя бы не разочаруетесь.

Jinju bistro
Недавно ходил на обзор, это место для действительно важных встреч, чтобы блеснуть вкусом. Как выразился один мой читатель, интерьер как в переговорках, но это нам и нужно.

Кофеманию и Remy принципиально не включаю, разве что если вы работаете с инстаблоггерами и создателями курсов.

#подборка@kudaeda

Кудаеда

04 Apr 2025 11:38

Помните, как мы разнесли коллаборацию Аэрофлота и Monochrome? А теперь ловите референс для всех отечественных брендов и маркетологов.

Jacquemus сделали пижаму для пассажиров класса Air France La Première. Рейсы стартуют уже этой весной, пижама выдается пассажирам бесплатно. Почему это круто? Во-первых, дизайн действительно премиум, ну посмотрите на этот благородный navy и эмблему. Во-вторых, она бесплатна, но только для пассажиров абсурдно дорогого класса, который даже за мили не купить. Сразу захотелось.

#трэвел@kudaeda

Кудаеда

31 Mar 2025 20:09

Вслед за Павлом Дуровым редакция канала отправилась в Дубай. И пока гастрономия здесь не вызывает радости. Сложно найти места и вкусные, и со вкусом. А если публика не вызывает ощущение кринжа – вообще благословение.

Duo Band с открытием ресторана в Дубае уже заявка на победу. И ребята даже попали в гид Мишлен, поэтому мы отправились на проверку в Dubai Hills.

Обстановка нейтральная, интерьер светлый с элементами зелени, как и везде в благополучных дубайских районах. Но встречают хлебосольно сразу на русском (хотя «Матушка Земля» мы не пели и чехол с гербом не носили).

Вкусно как в Питере, только в два раза дороже. Но это глоток свежего воздуха на фоне местных ресторанов с безликими греческими салатами за 5 тысяч рублей. Советуем севиче из тунца (но вообще это скорее тартар с мощными кусками рыбы), морковь с бататом, десерт с горгонзоллой и маракуйей (смеем не согласиться с Долецкой!).

И вот есть благодать в этом ресторане: ешь по проверенным питерским рецептам, вокруг славянские лица, официант все подходит и спрашивает: «Еще бокальчик?». Как будто никуда не уезжали.

#обзор@kudaeda

Кудаеда

28 Mar 2025 15:17

Горжусь тем, как растет наш закрытый Кудаеда Клуб. Да, с последнего анонса членство подорожало, но ценность многократно окупает цену!

Например, на днях мемберы узнали, как слетать в Сингапур бизнесом по цене аэрофлотовского эконома на Бали. А еще получили бесплатные завтраки и апгрейды на год во всех Small Luxury Hotels of the World.

А ведь есть еще Клубные Гиды, мои авторские сверх-подробные путеводители. Недавно вот выпустил Прибалтику + Финляндию. Плюс вышли Юг Франции, Лондон и Перу. И большая куча моего личного контента и даже видеоблогов.

Вступить в Клуб можно через бота-консьержа. И лучшее время, чтобы это сделать, естественно, вчера — потому что хаки типа бизнес-класса в Сингапур живут недолго. Ну и членство привязано к цене рафа из Кофемании. А значит, в отличие от доллара, обречено дорожать.

И, вместо тысячи слов — если я нужен вам, ищите меня в Клубе.

Кудаеда

25 Mar 2025 12:46

Пора составить антирейтинг блюд, которые достали уже всех. Мой внутренний сноб не понимает, почему московские шефы так исковеркали севиче и поке.

Мы стали забывать, что севиче – это перуанское блюдо из сырой рыбы, маринованной в цитрусовом соусе (соке лайма) с приправами. Никаких извращений на основе майонеза, горы манго и авокадо. Простить могу только шедевральный севиче из тунца в Duo. И поке часто превращается в сборную солянку из всего, что одобряют нутрициологи с Патриков.

Про трюфель и дубайский шоколад вы и без меня знаете. Чем дополнили бы список?

#накипело@kudaeda

Кудаеда

19 Mar 2025 16:54

На Пречистенке открылось гастробистро «Мультикультура» от основателя «Рыбторга». Вышло место, где Россия, Израиль, Испания и Азербайджан встретились и решили готовить, а не спорить.

Концепция ресторана трогательная — Максим Полозков собрал все кухни из семейных корней, замиксовал воедино и получилось много занятных вещей: люля делают из сахалинского гребешка, а в оливье вместо привычного майонеза – каштановый. Абсолютный маст — ребро бычка и щека клыкача (да-да, щека рыбы. Мы тоже сначала удивились, а потом получили удовольствие).

Вина органические, чайная комната для церемоний прилагается – а что еще нужно московскому upper class? Повсюду изразцы, камины, ковры, будто в гостях у богатой бабушки. Делитесь после посещения, как вам такой эксперимент. Нам — понравилось!

#обзор@kudaeda

Кудаеда

15 Mar 2025 16:42

Каждый раз, когда передо мной открывается винная карта нового времени, я ощущаю беспомощность. Что пить из Старого Света мы все уже сохранили на Vivino, а вот на какие российские вина обратить внимание – все еще вопрос.

РБК и Артур Саркисян выпустили «Гид по российским винам» и наградили лучших авторов по их версии.

Итак, Юрой Борисовым в мире вина были признаны:
«Черный доктор солнечной долины» 2017 года (за концептуальное название уже 5 баллов), «Новый Свет - Золотой рислинг» 2016 года (классика, которая понравится большинству), Империал Vintage Brut Magnum 2020 года от Абрау Дюрсо (герб на этикетке - заявка на тяжелый люкс) и другие.

Сохраняйте пост на случай диалогов с винными снобами.

Кудаеда

11 Mar 2025 10:50

Отель Marina Bay Sands в Сингапуре с легендарным infinity бассейном прошел реновацию. Обновили номера в трех башнях и лобби.

MBS критиковали за устаревший дизайн, а вот их панорама с крыши вопросов никогда не вызвала. Как туда попасть, не снимая номер? Во-первых, руфтоп бар Ce La Vi (девушки, по средам вход бесплатный). Во-вторых, йога, звуковая медитация или пилатес на их крыше (сами занятия среднячок, но оставьте снобство, на расвете красиво безумно).

Если с Сингапуром настроены серьезно, следите за обновлениями Клуба. Там и выгодные билеты бизнесом, и способы получить апгрейды в этом и подобных отелях.

#трэвел@kudaeda

Кудаеда

25 Feb 2025 17:48

Вы не дождетесь от меня подборок стейкхаусов к 23 февраля или коктейлей с розой на 8 марта (даже не просите). В жизни и так много банальностей. Собрал вам необычные идеи для свидания:

Закрытая экскурсия в Большом театре – фотографией из партера Большого никого не удивишь, а много ли людей были в оркестровой яме или видели костюмы вблизи? А уж если повезет, застанете репетицию труппы.

Джаз в Louis the Claw – новоорлеанский ресторан в отеле “Марко Поло”, о котором я уже писал. Не так претенциозно, как поход на Crave, скорее камерно и душевно. Ощущение, что вы спустились в музыкальный бар где-нибудь во Франции. Ставки на гастрономию нет, но выбор коктейлей хорош.

Баня – зачем нам спа, если есть старая-добрая банька? Вот вам и ЗОЖ-свидание. Если важна эстетика, то бронируйте пещеру с церемонией в Cave (но, предупреждаю, пар мягкий). А если вы уже опытные банщики, идите за мощным велнесс опытом в "Живицу" – там одно из лучших парений в Москве.

Кинопросмотр за ужином от "Едва знакомы". Классный формат с действительно стоящим кино в оригинале. Ужин начинается до показа фильма, а десерт – интеллигентно во время антракта. Только за их кухню отвечать не готов, еще не пробовал.

А где было ваше самое необычное свидание в Москве?
#подборка@kudaeda

Кудаеда

19 Feb 2025 12:01

Знаете это чувство растерянности, когда нужно выбрать сувенир из Москвы для заграничных друзей? Я выработал правило классного подарка: найти что-то неизбитое, симпатично упакованное и что точно будет съедено / выпито.

Есть стильный и универсальный вариант, который и приятно, и не стыдно, и символично привезти – чай “Москва”. Вкус был выбран в ходе голосования проекта «Московское чаепитие» – получился черный байховый чай с ягодами смородины и земляники, цедрой, васильком, бутонами роз и сафлором. Такой вот у Москвы вкус. А купить можно в магазинах и кофейнях “Азбуки Вкуса”. И, если невтерпеж, то там же и попробовать!

Кудаеда

14 Feb 2025 17:08

Признавайтесь, хоть кто-то выбрал ресторан на сегодня из-за специального десерта в форме сердечка? Давно сомневаюсь в их нужности. Вообще я за то, чтобы бронировать проверенное временем место, где обоим будет вкусно (листайте обзоры – таких мест накопилось много на канале). Это как букет пионов на 8 марта из проверенного цветочного – нерушимая классика.

А по какому принципу вы выбирали ресторан на сегодня? И что выбрали?