Ostrota.media

03 Apr 2024 15:30

Когда макаронные изделия — это страсть

Ostrota.media

01 Apr 2024 15:03

Рекомендуем подписаться на канал сооснователя сети магазинов вкусной еды UPPETIT Антона Дулова: UPPETITные новости. Антон Дулов.

Антон интересно и понятно пишет про рынок готовой еды, который вышел на пик популярности. За последние годы категория готовой еды RTE Meals (Ready-To-Eat Meals) выросла в 2 раза и стала самой быстрорастущей на рынке ритейла.

Вот, например, пост, где на пальцах показаны этапы открытия франшизной точки магазина вкусной еды UPPETIT:

Собеседование
Да, мы берем не всех. Нам важно, чтобы мы были на одной волне с франчайзи.

Подписываем договор коммерческой концессии
После подписания договора и оплаты формальных 50 000 рублей мы назначаем дату открытия. До открытия вашего магазина вкусной еды UPPETIT остаётся около 3 месяцев.

Ищем помещение
Мы используем наш опыт и специальную скоринговую программу с искусственным интеллектом, написанную специально для нас.
До открытия остаётся уже 2,5 месяца.

Продолжение здесь.

ПОЛУЧИТЬ ПРЕЗЕНТАЦИЮ ФРАНШИЗЫ

P.S.: А еще здесь много крутого юмора про еду.

Ostrota.media

29 Mar 2024 15:34

В Бразилии придумали пить вино со сгущёнкой.

Что дальше? Пиво с томатным соком? Безалкогольная водка? Куда катится этот мир!

@ostrotamedia

Ostrota.media

29 Mar 2024 07:02

Запустился проект «БелгородЕст» — он помогает выжить белгородским ресторанам

В сети запустился проект «БелгородЕст», созданный для поддержки белгородских рестораторов, которые из-за атак на город лишились клиентов, а многие оказались на грани закрытия.

На сайте можно выбрать одно из нескольких десятков заведений и оформить в его адрес добровольное пожертвование. «Это как сделать заказ и не забрать его — только в данном случае еду в виде продуктовых наборов развезут врачам и сотрудникам МЧС», — сообщают создатели проекта.

Авторами «БелгородЕст» стали телеграм-каналы СысоевFM и TkachenkoEat.

@ostrotamedia

Ostrota.media

28 Mar 2024 15:18

В «Интеллигенции» познакомят с искуством в кино

В винном баре «Интеллигенция» (ул. Александра Солженицына, 17с1) в среду, 3 апреля, пройдёт лекция «Искусство в кино: правда или взгляд режиссера?». Армен Апресян проведет гостей вечера в мир произведений импрессионистов в кино.

Лекция пройдёт в сопровождении игристого вина. Стоимость участия — 3 500 ₽, билеты на сайте.

@ostrotamedia

Ostrota.media

27 Mar 2024 10:08

Постное меню в ресторане Shagal

В ресторане Shagal при отеле Mövenpick (ул. Земляной Вал, 70) тоже ввели постном меню.

В этом сезоне гостей ждет смешение европейских и азиатских кулинарных традиций с ассоциативной подачей.

Долма на капусте кимчи с древесными грибами (550₽), куриная соевая котлета на картофельном пюре с трюфелем, вешенками и брусничным соусом (750₽), азиатская грибная похлебка с грибами шиитаке, ростками сои, тофу и водорослями вакаме (500₽), жареная золотая картошка с грибами, зеленью и вялеными томатами (600₽).

Главные партии в десертах отдали банановому брауни с клубничным кремом (500₽) и кокосовой эспуме с чатни из груши и соусом манго-маракуйя (550₽).

Кстати, хитом основного меню стал веганский бургер с кедровым орехом, томатами и соусом гуакамоле (1000 руб.)

Ресторан работает с 06:30 до 23:00.

@ostrotamedia

Ostrota.media

22 Mar 2024 15:35

В Pinch, Северянах и Ugolёk ввели постное меню

В ресторане Ugolёk (Большая Никитская ул, д.12) постное меню с итальянским колоритом: томатный хумус с авокадо(850₽), лазанья веган болоньезе (950₽), крем-суп из топинамбура, артишоков и шиитаке (820₽), спагетти с запеченным перцем, каперсами и оливками (1050₽), цветы цукини с трюфельным маслом (950₽), салат с баклажанами (850₽), а на десерт — кейк лайм из воздушной аквафабы на корже из кешью (720₽).

В Pinch (Большой Палашевский пер., д.2/12) концепт-шеф Луиджи Маньи создал сбалансированное меню на каждый день. Для тех, кто хочет минимум углеводов и максимум белка — жареная коническая капуста с киноа, кешью-кремом и кунжутом (750₽), а также чечевичный суп — минестроне из чечевицы и фасоли с кокосовым карри (580₽). А для сладкоежек десерт без сахара — мусс фундук с клубникой, гранолой из инжира и семян (550₽).

В «Северянах» (Большая Никитская ул, д.12 стр.1) меню небольшое, но затейливое. Стоит обратить внимание на романо мильфей (530₽) — хрустящие цельные листья свежего романо с гуакомоле, томатами конкассе под бальзамическим кремом, оливковым маслом и орехом пекан, а также тыквенный суп на основе кокосового молока с воздушной текстурой кокосовой пены (390₽).

Постное меню действует до 4 мая включительно.
Все блюда приготовлены без продуктов животного происхождения и подходят для веганов.

@ostrotamedia

Ostrota.media

21 Mar 2024 11:29

В ресторане «Парк» на Красной Пресне обновилось меню

В «Парке» на Красной Пресне (ул.Мантулинская, д.5 стр.8) обновили меню. Ставку сделали на локальные продукты и средиземноморскую кухню.

Знакомство с меню можно начать с холодных закусок — сочные перчики «Рамиро» с кремом из брынзы (610₽) и нежнейшее парфе из мяса цыпленка с луково-малиновым мармеладом (760₽).

Для любителей карпаччо: пикантная тыква с нежной рикоттой и бальзамическим соусом (490₽) и необычный вкус свекольного лосося с копченой сметаной (990₽). А для поклонников тартара – нестандартная подача гребешка в спайси соусе с муссом авокадо и лимонной мелиссой.

Также дают 6 видов домашней пасты, основу для которой повара готовят по уникальному рецепту, привезенному шефом Михаилом Кощеевым из Италии.

Из мясного — утиная ножка конфи с мятым бататом, смородиновым соусом и фисташками (1190₽) или каре ягненка (1290₽).

На десерт можно взять печёное яблоко с лимонным сорбетом и орехами из постного меню (490₽) или фирменный тирамису от шефа.

До Пасхи в «Парке» также действует постное меню. По выходным дают мастер-классы, играет живая музка и диджей.

@ostrotamedia

Ostrota.media

11 Mar 2024 17:03

Книга-конструктор вкусного и правильного рациона!

«Осознанная кулинария. Полезный конструктор завтраков, обедов и ужинов на каждый день» – книга, которая поможет вам составить полезный рацион, опираясь на собственные вкусовые предпочтения и реакции организма.

В базе правильного подхода к формированию меню лежит гибкость. Очень важно ориентироваться не на назначенный кем-то список продуктов, так называемую «диету», а на особенности и потребности своего тела. Прислушиваясь к себе, вы всегда можете заметить, доволен ваш организм приемом пищи или нет.

В книгу вошли легкие в исполнении, приятные и полезные рецепты, чтобы каждый читатель смог с удовольствием и без напряжения идти к стройности.


Узнать больше

#реклама
go.ast.ru
О рекламодателе

Ostrota.media

10 Mar 2024 12:34

«Идем на Восток. Гордимся достоянием»: Birds открывает русскую паназию

Московский ресторан Birds запускает просветительский проект «Идем на Восток. Гордимся достоянием». В 2024 году его участниками станут Владивосток, Хабаровск, Благовещенск, Сахалин.

Это большое гастрономическое исследование, изучающее культурный код дальневосточных регионов России в особом, новом направлении паназиатской кухни – русской паназии. Все её секреты раскроет шеф-повар Александр Райлян вместе с региональными шефами. Он соберут самые интересные рецепты в единую коллекцию, а итогом станет грандиозный гала-ужин в московском ресторане Birds. 

Русская паназия — перспективное и малоосвоенное явление, которое даст возможность презентовать новое направление российской гастрономии на международном уровне. Пельмени с камчатским крабом, рыбацкий хлеб с ламинарией, салат с папоротником, варенье из морошки — богатство морепродуктов и дары таежных лесов дают огромный простор для реализации проекта.

Проект «Идем на Восток. Гордимся достоянием» направленн на исследование Дальнего Востока, развитие русской паназиатской кухни и поддержку центра «Амурский тигр».

Ostrota.media

06 Mar 2024 07:13

В Нижнем Новгороде открыли православную кофейню в здании, где раньше размещалась трансформаторная станция.

На стенах лики святых, на столах электрические схемы.

Называется кофейня ТП-РП 2820 («Трансформаторная подстанция 2820»).

@ostrotamedia

Ostrota.media

04 Mar 2024 10:32

Да пребудет с тобой пиво...

В 2003 году чилийский канал при первом в истории страны показе оригинальной трилогии ЗВЁЗДНЫЕ ВОЙНЫ на ТВ решил интегрировать рекламу пивчика Cerveza Cristal непосредственно в повествование дабы не прерывать фильм на рекламу (с).

Сильно ли мешает просмотру или наоборот добавляет атмосферы проекту Джорджу Лукаса - решать вам.

Ну и лицо авторов рекламных интеграций в Иронии судьбы 2 и Ёлках - к осмотру плз.

Ostrota.media

01 Mar 2024 08:11

В Italy стартовал фестиваль равиоли.

В ресторанах Italy стартовал фестиваль равиоли. Бренд-шеф Илья Седов создал 6 видов этого блюда:
Со свеклой, козьим сыром и черносливом
С щечками в соусе демигляс
С ягненком и печеным баклажаном
С лососем и сельдереем
С картофелем и грибами
Шоколадные равиоли с клубникой

Фестиваль продлится до 18 марта

@ostrotamedia

Ostrota.media

28 Feb 2024 21:42

🍺 Первый в мире пивной каток!

Да не где-нибудь, а в Екатеринбурге.

Примерно 400 литров пива ушло на такой аттракцион. Преступление или великолепная идея?

Ostrota.media

26 Feb 2024 17:15

Агрегатор отзывов для кафе и ресторанов - Товеко

Управляйте отзывами на Яндекс, Google, 2ГИС, Delivery Club и увеличивайте продажи!

Попробовать

#реклама
toweco.ru
О рекламодателе

Ostrota.media

03 Apr 2024 13:31

Составили для вас календарик. Распечатайте и повесьте на стену

Получилась крайне полезная вещь, которая позволит упорядочить жизнь и привычки.

Понедельник — коктейль Bloody Monday (что-типа Кровавой Мэри). Самое то, чтобы восстановиться после окончания предыдущей недели.

Вторник — клубничный джин Ruby Tuesday. Самое то, пока жизнь вам кажется в розовом свете.

Среда — английский эль The Wednesday. Самое то, чтобы набраться сил для успешного финиша недели.

Четверг — португальский джин Thursday, Самое то, чтобы пережить рыбный день и подготовиться к пятнице

Пятница — водка «Пьятница». Самое то.

Суббота — водка «Деревенская Субботица». Еще более самое то.

Воскресенье — японский вискарь Sunday's. Самое то, чтобы подготовиться к новому жизненному циклу.

Ostrota.media

31 Mar 2024 08:31

Хотим познакомить вас с новым каналом «Бариста на заметку»— для любителей напитка, начинающих бариста и опытных экпертов.

Ребята раскрывают все тонкости приготовления так, чтобы профессия бариста была доступной, привлекательной и понятной, а каждая чашка кофе приносила максимум удовольствия. За всем этим стоит мастерство, которое можно и нужно оттачивать.

Здесь много рекомендаций и секретов, что и как правильно делать, а еще новости индустрии, обзоры гаджетов, оригинальные рецепты и, конечно, классные истории (например, как ИИ используется в производстве кофе).
 
Это ещё и приятное комьюнити, где можно обсудить рабочие ситуации и поделиться своим опытом. 

Не забудьте подписаться на Бариста на заметку.

erid: LjN8KZLNF

Ostrota.media

29 Mar 2024 10:56

😎 Когда нас просят завести веганские блюда )

UPPETITные новости.Антон Дулов.

Ostrota.media

28 Mar 2024 16:43

Московская пивоваренная компания прислала нам карту пивных стилей. А кто мы такие, чтобы не поделиться ей с вами?

@ostrotamedia

Ostrota.media

28 Mar 2024 08:20

Спорим, вы раньше и не думали никогда про город Алор Сетар в Малайзии, на границе с Тайландом. А теперь, как и я, мечтаете туда поехать – потому что там есть музей McDonald's с 70000 экспонатов:

Бесчисленные игрушки из хеппи-мил, включая робо-монстров из самого первого, 1979 года;
Дикое количество Hello Kitty (их выпускал японский McDonalds в 90-е);
Коробки, упаковки, газетные вырезки и памятные знаки;
Кюстюмы работников, Рональда Макдональда и Гримаса (вот этого фиолетового монстра);
Карандаши, ручки и даже подарочный набор для маджонга с символикой Макдака;
Соусы со всего света – японский кунжутный соус для салата, вьетнамский острый кетчуп и, конечно, тот самый сычуаньский соус к выходу мультика "Мулан".

🧂 @thesaltmagazine

Ostrota.media

27 Mar 2024 10:01

Приглашаем на конференцию «а если с детьми?» о развитии детско-родительской среды в городе.

Сегодня инфраструктура для детей и родителей в заведениях общественного питания возникает по-разному: из потребностей клиентов или по инициативе владельцев. А еще ее может не быть: тогда бизнес упускает посетительниц-мам, которые заходят за кофе во время прогулки и приходят с семьей на завтрак.

Цель конференции — создать площадку для диалога о том, как построить город, дружелюбный к детям и родителям.

Вы узнаете: зачем создавать инфраструктуру в заведении, как это помогает работать с аудиторией и не терять потенциальных клиентов. Бонусом сможете познакомиться с экспертами в сфере развития детской среды, обменяться опытом и контактами.

Среди участников — архитекторы, урбанисты, владельцы бизнесов, производители, девелоперы.

📍Место: Депо Три вокзала
🗓️ Время: 25 апреля
🔗 Бесплатная регистрация и программа — на сайте конференции __kidcitydepo.ru__

Генеральный спонсор мероприятия: АО "ДОМ.РФ", спонсор: MR Group.

Ostrota.media

21 Mar 2024 11:33

Нас часто зовут в гости на открытия ресторанов, попробовать новое меню или оценить барную карту. Но я (@begliy_uzbek) редко куда дохожу — то не в Москве, то ещё что-то. Теперь будем доходить чаще. К команде Остроты присоединилась Лера, обладатель чёрного пояса по ресторанным завтракам Москвы и сэнсэй хорошего вкуса. Так что — зовите и шлите свои новости/релизы мне в личку @begliy_uzbek

Ostrota.media

19 Mar 2024 08:12

Когда шёл за пивом, а нашёл свою любовь

Ostrota.media

11 Mar 2024 08:00

28 марта во Владивостоке состоится первый гастрольный ужин проекта «Идем на Восток. Гордимся достоянием» — большого гастрономического исследования русской паназии. Проект взаимодействует с центром «Амурский тигр». Ужин проведут шеф-повара Александр Райлян (Birds) и Антон Терентьев (Nerest).

В меню войдёт сет блюд дальневосточной кухни:

— Хашбраун из батата, тартары из мяса и рыбы;
— Дальневосточный гриб с подкопченным соусом тонкацу;
— Пошированный трубач, компрессионные огурцы, азиатский соус;
— Борщ с креветкой и лаймом;
— Обожженный гребешок, пюре из цветной капусты и кремом из щавеля;
— Палтус маринованный в мисо и укропной эмульсией;
— Сорбет из Актинидии;
— Топленое молоко с маринованной черной смородиной в соке юдзу.

Гастрольный ужин пройдет в ресторане Nerest на Нерчинской, 12 в 20:00. Стоимость — 9000 ₽.

Гастрольный ужин в рамках проекта  «Идем на Восток» станет важным шагом на пути к открытию нового гастрономического направления с грандиозным потенциалом — русской паназии.

Ostrota.media

08 Mar 2024 12:16

Кто на праздничных выходных планирует делать новые гастрономические открытия? Если это вы, то на главной странице Ultima в Яндекс Еде появились видеорекомендации от шефов из московских и питерских ресторанов. Например, закажите что-то с доставкой из нашумевшего Recolte — это станет кульминацией вашего вечера. Что выбрать? Ответит сам шеф Андрей Ковалев — он порекомендовал попробовать брошь с сальсой из квашеных томатов, кремом из пармезана и крабом. Звучит! А также смотрите рекомендации от московских шефов из Sapiens (отмечен Ultima Guide Яндекс Еда), Hands Asian Bistro, Koji (тоже отмечен Ultima Guide Яндекс Еда) и Уголек.

Заглядывайте в приложение и вдохновляйтесь рекомендациями мастеров.

Ostrota.media

04 Mar 2024 12:29

Неожиданно: в ресторане Парк на Красной пресне на 8 марта позовут таролога, который сделает всем желающим расклад.

Кроме того, девушек обещают угощать десертом с замороженной розой.

@ostrotamedia

Ostrota.media

01 Mar 2024 15:00

Рестораны начали анонсировать свои 8-мартовские акции. В Интеллигенции на Таганке, например, весь день 8 марта девушками будут наливать коктейль PINK PANTHER (розовый джин, малина, грейпфрут и брусничная пена).

Собираем список и отправляемся на антикризисный бархопинг

P.S. Если тоже угощаете девушек коктейлями в честь праздника или хотите поделиться новостями своего ресторана/бара/etc — пишите в личку @begliy_uzbek

@ostrotamedia

Ostrota.media

29 Feb 2024 12:06

В Leveldva сегодня гэст-бар от питерского коктейльного бара Made in China

Если нет планов на вечер, сходите в Leveldva. Сегодня там шеф-бармен Leveldva Илья Марков и шеф-бармен Made in China Дмитрий Сараев пофантазируют на тему, что «Что если … классические коктейли придумали бы в одной из Азиатских стран?». Начало в 19:00

@ostrotamedia

Ostrota.media

26 Feb 2024 18:10

Взбитые сливки с огоньком

Ostrota.media

24 Feb 2024 13:41

Где попробовать современную уральскую кухню в Екатеринбурге

В Екатеринбурге удалось пообедать в ресторане Kitchen. Заведение с панорамными видами занимает последний этаж БЦ Clever Park, а летом, за счёт открытых веранд, его площадь увеличивается в 2 раза. Но идти сюда, конечно, не ради видов, точней не только ради них.

В Китчене дают современную уральскую кухню — вырезка косули с пудрой из морошки, шаньги с различными начинками, сковородочки с жареными картофелем и уральскими грибами, пельмени с груздями и икрой форели. Каждая строчка меню — как воззвание к богу хорошего вкуса.

Обязателен к заказу сет «Урал» — 7 смен блюд, за которые можно совершить гастропутешествие через весь Урал. Начинаем с Чердыни — хрустящего желтка с начинкой из икры форели, и заканчиваем типовым забором ПО-2 — на вкус те самые вафельные трубочки из детства.

Сет периодически обновляется, и вот на третьем фото Сергей, шеф-повар ресторана, держит в руках тарелку для подачи одного из прошлых блюд в виде шигирского идола. Того самого, который самый старый в мире. Стоит сет, кстати, по московским меркам приятные 3 900 ₽, пейринг — ещё 2 000 ₽.

#места