8012
Продовольственный ритейл и всё, что с ним связано. Телеграм-канал сайта «Продукт Медиа»: producttoday.ru Для связи: @go_producttoday
В сети полыхает очередной негатив – Роскачество обнаружило фальсифицированный сыр в пиццах у нескольких крупных представителей ресторанного бизнеса, в т.ч. у «ДоДо Пиццы»
Все идет по традиционному сценарию: появление информации о фальсификате в СМИ, заявление «ДоДо» в соцсетях, шквал комментариев под постом, отработка негатива
Чтение комментариев в таких ситуациях – кладезь информации о том, что хотят потребители и что их волнует, и об их отношении к компании (конкурентам просто must read). Потому что в единичных случаях люди могут промолчать, если что-то не так, а на фоне массового негатива многие наберутся смелости и выскажутся. В этом случае, например, «всплыли» и сырники
Среди ответов компании звучит то, что в последние несколько лет пишут многие:
• «Все дорожает, мы вынуждены оптимизироваться, чтобы не повышать цены. Для вас же все делаем»
фактически заявление о том, что происходит снижение качества, объема упаковки или уровня сервиса
• «К сожалению, это от нас не зависит, поэтому повышаем цены. Спасибо, что остаетесь с нами»
честно, но важно, чтобы при этом одновременно не оптимизировались. Иначе будет продукт хуже, а цена выше
Много на эту тему пишут «Продукт Медиа» и Михаил Лачугин (моя профессиональная #onelove), много раз вам рекомендовала
‼️ В обоих случаях компании важно ответить себе на вопрос, прежде чем что-то делать: если мы так сделаем, сколько потребителей мы сохраним, а сколько потеряем?
Особенно, если речь о продукции среднего плюс или премиального ценового сегмента – в них люди делают осознанный выбор в пользу более высокого качества, лучшего вкуса, стабильности характеристик, высокого сервиса и т.п.
Это не только в пищевке, но и на любом другом рынке, в b2b тоже
❌ Мой личный пример из ресторанного бизнеса
Мы много лет ходили в два ресторана, они часто появлялись у меня в сторис. Вместе с ними пережили пандемию, когда и цены выросли, и качество блюд стало хуже. Тогда все было по-другому: мы и наши друзья на время снизили планку ожиданий и оставались рядом любимыми ресторанами
Постепенно меню выровнялось, снова стало вкусно, а цена блюд конкретно для нас никогда не была значимой. Но опять все пошло не так в этом году – снова стало невкусно: привычные блюда стали «никакими», при этом видно, что по цене пытаются быть в рынке. Только почему-то в час-пик стало подозрительного много мест в ресторанах, куда раньше моментами сложно было попасть. Лучше бы цены подняли…
В Польше призвали запретить ввоз огурцов из России из-за рекордного объема поставок весной этого года. По мнению аграриев, ситуация создает нечестную конкуренцию для местных производителей.
Поставки огурцов из России в Польшу в марте достигли 2,1 тысячи тонн. За первый квартал 2025 года общий объем российских огурцов на польском рынке составил 3,2 тысячи тонн. Если текущие темпы сохранятся, будет превышен рекорд 2021 года.
@producttoday
Производитель колбасы «Папа может» может быть продан за 50–60 млрд рублей. Речь идёт об «Останкинском мясоперерабатывающем комбинате» (ОМПК), а в числе потенциальных его покупателей называют в том числе таких федеральных гигантов, как ГАП «Ресурс», «Мираторг», «Агрокомплекс» им. Н. И. Ткачева и других.
@producttoday
Иллюзия ассортимента от «Пятёрочки». Одно и то же молоко: под брендом «Эконива» и от неё же, но под брендом «Станция Молочная» (это СТМ для сетей Х5). Более того, СТМ-молоко ещё и дороже, при том, что молока там на 70 мл меньше, а стенки бутылки тоньше (более дешёвая ПЭТ-преформа использовалась видимо).
@producttoday
Пельмени со вкусом шашлыка (с ароматизатором, естественно). Видимо, для тех, кто не может позволить себе настоящий шашлык. Можно выпускать также котлеты со вкусом шашлыка, сосиски, колбасу и прочее. Следующий шаг — пельмени со вкусом мяса. Но если серьёзно, то смелый шаг маркетологов, очень интересно, как это зайдёт.
#маркетинг
@producttoday
25 мая – Всемирный день вина
По случаю этого дня, мы рады поздравить уважаемых коллег, в сферу интересов которых входит вино, и все что с ним связано – будь то новости о вине, торговля вином, или рассказы о вине и гастрономии
Wine Activity вместе с ними мы регулярно рассказываем вам о новостях винного мира
Продукт Медиа Продовольственный ритейл, который без вина немыслим
Жуй журнал Дмитрия Грозного - основателя ресторанной премии Lemon Guide
Булочно-кондитерский холдинг «Коломенский» купил компанию по производству готовой еды «Продмастер». В сделку вошли производственный комплекс в Петербурге площадью 6000 кв. метров и около 1500 рецептур блюд. Актив достаточно интересный: сейчас «Продмастер» выпускает 140 тысяч порций разной промышленной еды в сутки, отгружая её в торговые сети почти всех ценовых сегментов: от дискаунтеров, «Магнитов» и «Пятёрочек», до «Вкусвилла».
«Коломенский» планирует придать этому бизнесу индустриальный масштаб: значительно увеличить мощности производства и автоматизировать его, отказавшись, где возможно, от ручного труда. Так что индустриальной еды будет ещё больше.
@producttoday
Деревенский хлеб для уважаемых дам и господ прямиком из недружественного Люксембурга.
@producttoday
Россияне резко сократили потребление: темпы роста натуральных продаж продуктов питания по итогам января—марта снизились год к году более чем в три раза. Это связано в том числе с инфляцией, особенно в овощах, фруктах и рыбе. Такая ситуация может осложнить реализацию инвестпроектов по выпуску продуктов питания, что тоже в дальнейшем может сказаться на ценах.
@producttoday
Косметика с ароматами от Роллтон. А зачем тогда тратить деньги и на лапшу, и на косметику? Можно сразу бульоном и кожу помазать, и волосы уложить и маску сделать на его основе.
@producttoday
Производитель пиццы «Цезарь» сообщает, что в ней «ещё больше сыра» (сыра или белково-жирового продукта?). Сыр в пицце Маргарита этого бренда оказался вообще абсолютным фальсификатом по результатам исследования Роскачества. Но вдруг это случайность и в остальных пиццах «Цезарь» исключительно высококачественный сыр, а не суррогат?
@producttoday
Сеть «Папа Джонс», в пицце которой тоже обнаружили фальсификат сыра, отреагировала на результаты исследования Роскачества с весьма интересной аргументацией. Здесь считают, что виной всему подсолнечное и оливковое масло из соуса — мол, именно оно и показало растительные жиры. Но в составе пицц, сыр из которых оказался настоящим, тоже есть растительные масла — и на сыр это не повлияло (если верить в объективность исследования, конечно). На этот вопрос в «Папа Джонс» никак не ответили.
@producttoday
Пицца «Траттория сыроварня», производитель которой использует фальсификат вместо сыра (правда, в варианте СТМ для Ozon fresh), пишет про натуральный сыр. Интересно, фальсификат только для СТМ Озона идёт?
@producttoday
Лукашенко посоветовал всем высаживать картофель, чтобы не знать проблем:
И даже тем, кто не возделывал картофель, советую этим заниматься. Ещё время есть.
Выкладка картошки в «О'Кее». Египет, естественно. На заднем плане сморщенная и проросшая картошка мелкого калибра «всего» за 89.99. Но сами продавцы говорят, что лучше брать именно её, чем египетскую, потому что она никакая и одна вода.
@producttoday
Молоко для тех, кого никто не обнимает.
@producttoday
Решили попробовать тему донатов — кому нравится наш канал, можете нас посильно поддержать — https://pay.cloudtips.ru/p/69966928
Но и без донатов мы вас меньше любить не станем!
Ваш @producttoday
Raffaello и его российский аналог от фабрики Konfesta. Поскольку фото сделано в дискаунтере, то здесь более-менее реальная разница в цене этих двух конкурирующих позиций.
@producttoday
Продолжим хлебную тему. Здесь в названии прекрасно всё: и БИО, и феерический (про цену промолчим). Маркетологам других производителей на заметку. Например, можно назвать «Сырный продукт белково-жировой феерический» или «Сосиски молочные феерические». Невероятный простор для полёта мысли.
@producttoday
«О'Кей» после прихода новой команды уплотняет продажи. Теперь игрушки ставят прямо к детскому питанию, чего раньше здесь не было (хотя в целом это не ноу-хау, когда одну категорию дополняет другая). Того и глядишь, начнут свои слишком просторные гипермаркеты заставлять промо-паллетами, после чего в них станет тесно.
@producttoday
«Здоровый» рожок тоже худеет. Раньше чаще можно было встретить 130-граммовые рожки, но их постепенно вытесняют 120-граммовые. В принципе, с учётом того, что обычные порции мороженого уменьшились уже до 60-70 граммов, можно смело выпускать 100-граммовку и называть её «здоровым» рожком, XXL-порцией и т.п.
@producttoday
Сосиски от «Атяшево» — главного поставщика ультрадешёвых СТМ для почти всех федеральных сетей («Красная цена», «Каждый день» и т.п.). Но и под своим брендом они тоже выпускают продукцию. Например, эти сосиски Молочные «высокий стандарт». Но красивые слова про стандарт здесь — часть названия. Потому что продукцию с мясом мехобвалки, свиными шкурами и крахмалом нельзя назвать Молочными сосисками. А вот «Молочные высокий стандарт» — можно.
@producttoday
Раньше это была просто Rich cola (ещё один вариант переименованной Coca-Cola от её российского производителя), а теперь «кола с пониженной калорийностью». Ну хотя бы написали об этом, не стали скрывать, как «Очаково» и PepsiCo.
@producttoday
Сеть «О’Кей» представила исследование, в котором утверждает, что подростки в возрасте 12-15 лет стали чаще совершать покупки и предпочитают лимонады без сахара и злаковые хлебцы вместо сладкой газировки и обычных чипсов.
Также в исследовании говорится, что почти половина подростков внимательно изучают состав продуктов перед покупкой на содержание сахара, калорийность и наличие искусственных добавок. В категории «напитки» среди подростков популярны лимонады без сахара, вода с витаминами и натуральные морсы, а в категории «снеки» — вегетарианские чипсы, хлебцы, а также продукты с маркировкой «без глютена».
Мы, видимо, в какой-то параллельной реальности живём, наблюдая, чем питаются подростки — массовой дешёвой выпечкой из крупных сетей, снеками, сладкими газировками, шоколадками, шавермой, чебупелями и т.п. Поэтому, либо исследование делали просто для галочки (заплатите деньги пиар-агентству, оно вам и не такое сделает), либо мы всё время проходим мимо таких подростков, которые внимательно читают состав, ищут вегетарианские хлебцы и продукты без глютена. Подростки нас вряд ли читают, а вот их родители вполне. Где истина?
@producttoday
Линейка сыров от Viola, как понимаем, выпускаемая специально под дискаунтеры, чтобы развести ассортимент. Свой основной бренд в дискаунтеры нельзя — иначе федеральные сети по головке не погладят. Поэтому практика отдельных линеек с дизайном, схожим с основным брендом, встречается всё чаще.
@producttoday
В Додо отреагировали на фальсификат сыра в своих пиццах. Компания уверяет, что речь идёт лишь о «проблемной» партии, которую уже заблокировали и проводят аудит поставщика (но поставщика предпочли не называть). Как так совпало, что проверка сразу же наткнулась на фальсификат? И совпало ли? К тому же, раз поставщик, которого они должны были контролировать, отгрузил им такой «сыр» сейчас, то где гарантия, что он не делал этого раньше?
@producttoday
Овощи и картофель в России начнут дешеветь с июля текущего года, заявила министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут на совещании президента Владимира Путина с членами правительства.
Мы в этом году посадим, по прогнозам, на 10 тыс. больше картофеля по гектарам, чем в прошлом сезоне. И на 6,8 тыс. га больше овощей. Соответственно, первые овощи и ранний картофель у нас пойдут с конца июня, поэтому с июля мы ожидаем снижения внутренних цен на картофель и на овощи. Мы очень надеемся на погоду, ожидаем, что урожай будет больше, чем в прошлом году.
Неожиданно видеть честный литр этого напитка под СТМ «Пятёрочки» с говорящим названием. Так и хочется спросить, почему же не 0,95 литра, как у рядом стоящего сокоподобного продукта «Любимый»?
@producttoday