7796
Гедонист со стажем @juliazvereva О вине пишу тут 👉 @corkbuzz Коктейли 👉 @negronilive
🎉 Результаты розыгрыша:
🏆 Победитель:
1. Anna (@Carpediemqq)
✔️Проверить результаты
Сегодня в Dachniki на территории парка Морвокзала настоящий дачный вайб: романо на гриле, креветки и баранина – ваш админ под пиво внезапно релакснул на работе :)
У вас тоже есть шанс, если доедете до 17:00.
Тем временем Lucky Group в понедельник 30 июня открывают двери ресторана современной китайской кухни San Si на Петровке 15с1.
Читать полностью…
В этом канале никогда не было информации о Pims, потому что это гастрономическое дурновкусие. Иногда плохой вкус переходит из области гастрономической в реальность и скандальный ролик – тому подтверждение. Если господа из Pims думают, что ролик, где один человек лапает у стекла другого – это юмор или показатель взрослости, то и тут их подвёл вкус. А заодно и антикризисный пиар. Отвратительно.
Читать полностью…
Тем временем я на ужине Георгия и Ирины Тотибадзе в «Эларджи» и это невероятная чихиртма из рук автора 🫶🏼 Меню с баклажанами с зеленью и орехами, абхазура люля, капустным пирогом, бугламой, котлетами по-японски и клубничным тортом от Ирины будет доступно ещё месяц – до 27 июля.
Читать полностью…
Аттракцион неслыханной щедрости в Le Pigeon: одиозный беляш с чёрной икрой до 2 июля тут отдают практически бесплатно – всего за 500 рублей, правда только с 12:00 до 16:00.
Читать полностью…
Погода в Москве сейчас стоит такая, что неясно – выбирать белое или уже красное 🙈
Я открыла шкаф и поняла, что мои винные запасы к такой погоде явно не готовы – и полезла в записную книжку, советоваться с сомелье. Так я узнала об итальянском автохтоннном – то бишь, локальном – сорте пекорино. Да, это не только сыр :) Уроженец региона Марке, этот сорт называют белым, переодетым в красный. У него классная, нехарактерная для белых структура и мощь – и яркий вкус. А, главное, подойдёт и под рыбу, и под мясо.
Я так впечатлилась этим сортом, что вместе с виноторговой компанией FITZ WINE мы решили подарить одному везунчику бутылку Villa Prandone Navicchio Offida Pecorino DOCG 2023. Дженсис Робинсон назвала его изысканным, а Джеймс Саклинг – неординарным.
Для того, чтобы испытать удачу, нужно:
– быть подписанным на каналы @fitz_wine и @restosnob
– нажать кнопку «Хочу Пекорино» под этим постом
– быть старше 18 лет
Колесо фортуны остановится усилием рандомайзера 29 июня в 17:00. Удачи!
Новый ресторан Луиджи в партнёрстве с Novikov Group откроется уже через две недели. Очень-очень жду 🫶🏼
Читать полностью…
Потому что все видели выступление Леди Гаги на Halftime Show, и если сравнивать – это ну такое.
Читать полностью…
Сегодня в полдень мой сосед по Телеграму и по совместительству один из главных российских гастрономических экспертов Ваня Глушков проведёт очередную сессию своего уникального формата бранча Meet Me at the Market на моём родном Преображенском рынке – и всё купленное там приготовит как раз на воскресный обед. Я присоединялась на это действо в прошлом году и очень его рекомендую – посмотрите, какой кайф. Билетов на сегодня уже нет, но, во-первых, есть блат 😆(пишите мне), а во-вторых, подпишитесь на Ваню – за лето таких бранчей он делает всегда несколько.
Читать полностью…
А вот и более подробный разбор результатов 50 Best, о которых я писала утром – в «Открытой кухне» у Ани Кукулиной.
Читать полностью…
Сегодня и завтра в 0,75 Please в формате бранча готовит прекрасный Пол Кэррол из владимирского «Полли».
Я пару лет назад специально выделила день на то, чтобы сгонять во Владимир и пообедать у Пола в «Полли» (и погулять по Владимиру) – и осталась под большим впечатлением от того, что ирландец с международным опытом делает из локальных продуктов. В общем, Пол супер и попробовать его еду в Москве – большая удача.
21-22 мая, с 12:00 до 16:00.
📍Ермолаевский, 7
Органичная коллаборация у кафе Layerz австралийцев Глена Баллиса и Тома Халпина с топовым австралийским же брендом средств для волос Kevin Murphy: в десерте мусс из жжёного белого шоколада с кули из маракуйи и абрикоса и хрустящим кокосовым крамблом на миндальной муке, а в коктейлях – три микса с австралийским настроением. Отдельно хочется отметить безалкогольный Blueberry Spritz с мятой, шалфеем и безалкогольным игристым.
При заказе сета из десерта и любого коктейля (1650р) миниатюры средств HAIR.RESORT SPRAY для пляжной укладки и ANTI.GRAVITY SPRAY для объёма и плотности, а также косметичка – в подарок до 29 июня.
Если вы хотели доехать до Красноярска, сейчас – самое время. К тому же как раз в июне-июле проходит фестиваль «диких» ужинов WD Fest: проект-манифест ресторатора Хайяма Аминова (Fresco, Asia), настоящее признание в любви енисейской Сибири с ее бескрайними таёжными просторами и локальными продуктами.
В живописном мраморном каньоне Нарва в 150 километрах от Красноярска лучшие шефы страны готовят из сибирских дикоросов, дичи, рыбы, ягод и грибов на фоне первозданной природы. В этом сезоне запланировано 8 ужинов по субботам до конца июля.
На ближайшем ужине 21 июня будет готовить Михаил Романов (Niki, Москва), Илья Мажуго (Smasher, Брест) и Хайям Аминов, и там коппа из тувинского ягнёнка с лисичками, янтарная уха с тремя видами таёжных рыб и «Веллингтон» из оленины, всего 7 подач. Сама бы поехала – и надеюсь успеть до конца фестиваля.
Этим ассорти сырников из Stay хочу пожелать вам продуктивного утра. Главное кофе себе хороший заварите, будет чуть полегче)
Читать полностью…
Для размышлений за утренней чашкой кофе: #говорятчто Луиджи Маньи, не так давно покинувший команду Ильи Тютенкова, становится не просто бренд-шефом в Novikov Group (что бы это ни значило), но и возглавит осиротевший без шефа ArtEst. Я ранее писала, что новый ресторан Луиджи откроется в начале июля, и, очевидно, что в такие сроки это может быть только существующий ресторан. Так что гипотеза с ArtEst годная :) Надеюсь, однако, что имя ресторан получит новое – во избежание манипуляций как в случае Twins Garden, где давно уже нет twins.
Читать полностью…
Сегодня с 18:00 в Maya вместе с Томом Халпином готовит Пауло де Соуза, шеф шанхайского The Merchants, в профессиональной копилке которого работа в elBulli и у Гордона Рамзи. Меню вечера вдохновлено кухней Испании, Китая и Латинской Америки – ввиду происхождения шефа.
В меню, например, тарталетка «Маленькая Корея» с тартаром из говядины (1690р), баклажаны с приправой эскаливада и томатным соусом мулато (1100р), тирадито из дорадо с пюре из батата и кукурузой (1690р), агуачиле из креветок с авокадо (1590р), вагю ломо сальтадо с картофелем (2990р), красный окунь с перуанским соусом мачо (2100р), а также жареные сливы с винным желе и испанской выпечкой торриха (900р).
Сегодня выходит 4 сезон сериала The Bear и мы, наконец, узнаем, что было в той рецензии The Chicago Tribune, на которой закончился предыдущий сезон. И соблазнится ли Сидни предложением возглавить другой ресторан. Сезон выходит по традиции сразу целиком, поэтому особо нетерпеливых ждёт бессонная ночь :)
Читать полностью…
Ужинаю сегодня в Touch Chef’s Place у Никиты Кузьменко и вот эта мозговая кость с осьминогом гриль с кунжутным самбалом и огурцом, маринованным в саке, чудо как хороша.
📍 Садовническая наб., 7
Сегодня до конца дня в Urban Winery можно попробовать меню от одного из лучших мясников города Пети Павловича и боенд-шефа UW Арины Журавлёвой: тартары (790-990р), ростбиф в разных вариациях (990-1290р) и редкие стейки, например «Паук».
Читать полностью…
Тем временем в новом Wu Shu, втором по счёту, на месте I Like Wine на Покровке, обнаружены шикарные хреновые – у дарением на ы – креветки, перефраз креветок васаби, которые уже везде, но тут версия с классическим русским хреном вместо васаби. Продирает – только так :)
Читать полностью…
Не успела я оглянуться, а «Сыроварня» отмечает десятилетие, вот время бежит! По этому случаю флагманский ресторан на Большой Никитской соединил классику деревенской кухни с современными авторскими подходами: в любимом жанре бренд-шефа Алексея Медведева, томлении, представлена грудинка с тартаром из баклажана (1450р) и говяжье ребро с арбузной редькой (1750р); излюбленный гостями шницель пармиджано (950р) запекают с пармезаном и моцареллой и подают с брусничным топпингом, чёрную треску готовят с мини-овощами по-неаполитански (1350р), а цыплёнка – в бульоне с мини-овощами (1150р). Также в меню впервые появился чизбургер (1250р), который может похвастаться обилием сырного соуса.
Приятно видеть, что несмотря на солидный для московских ресторанов возраст, «Сыроварня» остаётся в констексте современной моды и откликается на запрос гостей – это ли не ключ к успеху.
📍 Б. Никитская, 60с2
Друзья, 4 бустиков не хватает до трёх сториз в день у канала – поддержите, пожалуйста 🫶
Читать полностью…
Вчера в Турине ресторан Maido в Лиме стал лучшим рестораном мира по версии The World’s 50 Best Restaurants. Мне посчастливилось попробовать еду шефа Миши – так всё называют Мицухару Цумура – в гастрольном варианте: осенью 2019 года он приезжал на фестиваль TwinScience и готовил с Ваней и Серёжей Березуцкими. Очень скучаю по тем временам.
Полный топ-50 прикрепляю ссылкой на пост Кати Пугачёвой.
Почитав у Любы про комплексные обеды на ПМЭФ за 6500р (и пельмени по 3200р), хочу напомнить о ресторанах, куда можно отнести свои деньги куда более эффективно – в плане удовольствия уж точно:
Во-первых, конечно, нужно воспользоваться тем, что вы в Питере и сходить на новый сет в один из лучших, если не лучший, гастрономический ресторан города Bourgeois Bohemians. Артём Гребенщиков – один из немногих, за все годы существования российской гастрономии как жанра, шефов с узнаваемым авторским почерком, и текущий сет хорошо демонстрирует состоявшийся стиль и умелую работу с фактурой: сезонной, локальной и современной. Винная карта – отдельный кайф.
Во-вторых, если хотите впечатлить партнёров, ведите их в паназиатский KOI на Новой Голландии. Ресторан красоты такой, что оторваться от разглядывания ритуальных масок и скульптур-инсталляций совершенно невозможно. Заказывать обязательно фирменную утку, к ней россыпью суши-сашими-роллы, и отдельным пунктом – саке сандо с мраморной говядиной.
В-третьих, можно наведаться в новый ресторан Duoband – Reborn – на втором этаже над Harvest и оторваться по части мяса. Съеденный там в конце апреля альтернативный стейк вспоминаю до сих пор.
#пмэф_рестораны