7796
Гедонист со стажем @juliazvereva О вине пишу тут 👉 @corkbuzz Коктейли 👉 @negronilive
В Москве настоящее лето и, наконец, можно рассказывать о сезонных обновлениях меню: например, в «Воронеже» шеф Сергей Волконенков включил в число новинок цветки цукини, фаршированные рикоттой и лососем (1400р) – моя личная летняя ассоциация, а также камбалу со спаржей и соусом с тремя видами икры (1900р). Ну и оригинальная шарлотка с абрикосами и мороженым из ряженки (570р) или просто ягоды с воздушной домашей сметаной и ванильным мороженым (850р) – что это, если не лето?
Козырь «Воронежа» – панорамная веранда на крыше особняка 18 века, где расположен ресторан, с видом на Пречистенку и Храм Христа Спасителя.
Пречистенка, 4
Полюбить кухню Il Ristorante до конца мне так и не удалось (хотя тирамису помню до сих пор), а вот идея с кинотеатром очень элегантная и годная. Потому что просто красивой верандой уже никого не заманишь.
Читать полностью…
«Мы не пьём пино гриджо,» – звучит за соседним столом в ресторане. Хочется подойти и обнять :)
Вообще момент маркировки гостя со стороны сомелье это интереснейшая тема. Пара рядом со мной начала общение с сомелье с вопроса про совиньон блан (французский), дальше наблюдаю каскад предложений в духе «пино гриджо», хотя в ребятах считывается некая буржуазность и то, как мужчина задавал вопросы, его интонация намекают на некую винную насмотренность. Сомелье не справился, а надо было всего лишь не цепляться за совиньон…
Со мной тем временем связался владелец 0,75 Please Александр Митраков и заверил, что ресторан остаётся при текущем владельце и на лето запланировано много интересного, в том числе гастроли шефа из Дубая. Будем наблюдать :)
Читать полностью…
Очень вдохновляющая история владельца венесуэльского рома Santa Teresa Альберто Вольмера и его социальной программы, рассказанная Алёной Ермаковой. К такому хочется быть причастной. И да, вопрос «тем ли я занимаюсь» тоже возник. А вчера мне как раз написал давний приятель (Серёжа, привет!), который сейчас занимается благотворительностью. Меня эта тема всегда волновала, я несколько раз участвовала в Meet for Charity, но от последних предложений отказывалась, хотела сформировать у себя более системный подход к благотворительности. Кажется, пришло время.
Читать полностью…
Первые десять лет моей карьеры прошли в международных банках – и к банковским продуктам я отношусь как к ресторанам – с пониманием изнанки :) Тех, кто делает не так, как все, сразу видно – и помню как Рокетбанк наделал шума в 2013 году: я тогда работала в маркетинге и мы смотрели на коллег с нескрываемым восхищением. Поэтому когда появились новости о камбэке Рокета, с интересом полезла смотреть, что они придумали в этот раз.
Лендинг, на котором банк анонсирует возвращение – это и своеобразный клич для тех, кто был клиентом раньше. Не поленитесь, зайдите: сделать такой сайт в 2025 году – смело и дерзко, чего уж там. На фоне консерватизации и причёсанности визуала, что мы наблюдаем повсеместно – это свежо. Дерзость здоровая – как сам банк формулирует – один из принципов работы и меня на фоне общей обезличенности и стандартизации это подкупает.
Заметки об идеях разработчиков как будто списывали с моей жизни 😆 и если категории кэшбэка это уже просто иногда анекдот (моя любовь из реальных кейсов – клуб моющих средств со скидкой в банковском приложении 🤦♀️), то всякие ресторанные бонусы – то, что, как говорится, близко к телу :) А ещё ребята из Рокета делают, по их словам, толковый рекомендательный сервис по ресторанам внутри банковского приложения – и это мега-идея! Я бы с удовольствием поучаствовала в разработке такого, потому что каждый довод в сердечко: «потратить 10 тыс в ресторане и не получить удовольствия» (been there, done that!), «почему я должен доверять отзывам рандомных людей» (о, да! это я и отзывы на «Мишлены» в Гугле 🙈). В общем, нас ждёт интересный лайфстайловый блок. К слову, по тому же принципу в Рокете взялись не только за рестораны.
Ещё очень интересно, что стоит за заявленной инновационностью, с учётом того, что российский банкинг в принципе на голову выше европейского, например – так что хочется уже пощупать руками то, что сделал @rocketbank в текущей своей версии.
Этим ассорти сырников из Stay хочу пожелать вам продуктивного утра. Главное кофе себе хороший заварите, будет чуть полегче)
Читать полностью…
Для размышлений за утренней чашкой кофе: #говорятчто Луиджи Маньи, не так давно покинувший команду Ильи Тютенкова, становится не просто бренд-шефом в Novikov Group (что бы это ни значило), но и возглавит осиротевший без шефа ArtEst. Я ранее писала, что новый ресторан Луиджи откроется в начале июля, и, очевидно, что в такие сроки это может быть только существующий ресторан. Так что гипотеза с ArtEst годная :) Надеюсь, однако, что имя ресторан получит новое – во избежание манипуляций как в случае Twins Garden, где давно уже нет twins.
Читать полностью…
Сегодня с 18:00 в Maya вместе с Томом Халпином готовит Пауло де Соуза, шеф шанхайского The Merchants, в профессиональной копилке которого работа в elBulli и у Гордона Рамзи. Меню вечера вдохновлено кухней Испании, Китая и Латинской Америки – ввиду происхождения шефа.
В меню, например, тарталетка «Маленькая Корея» с тартаром из говядины (1690р), баклажаны с приправой эскаливада и томатным соусом мулато (1100р), тирадито из дорадо с пюре из батата и кукурузой (1690р), агуачиле из креветок с авокадо (1590р), вагю ломо сальтадо с картофелем (2990р), красный окунь с перуанским соусом мачо (2100р), а также жареные сливы с винным желе и испанской выпечкой торриха (900р).
Сегодня выходит 4 сезон сериала The Bear и мы, наконец, узнаем, что было в той рецензии The Chicago Tribune, на которой закончился предыдущий сезон. И соблазнится ли Сидни предложением возглавить другой ресторан. Сезон выходит по традиции сразу целиком, поэтому особо нетерпеливых ждёт бессонная ночь :)
Читать полностью…
Ужинаю сегодня в Touch Chef’s Place у Никиты Кузьменко и вот эта мозговая кость с осьминогом гриль с кунжутным самбалом и огурцом, маринованным в саке, чудо как хороша.
📍 Садовническая наб., 7
Завтраки в Oltremare, ради которых я специально ездила на другой конец Москвы в выходной, теперь доступны и по будням – с 9:00 до 13:00. Спорили как-то с коллегами, стоят ли они счёта 8+ тысяч рублей на двоих – и разделились в мнении. Я считаю, что да, потому что там мне сделали идеальный скрембл с идеальными овощами on the side (что для большинства ресторанов челлендж). Похожая история разве что в «Вадваре» (что логично). В Oltremare идеальный сервис как в пятизвёздочном отеле, ненавязчивый и толковый. Там симпатичный неперегруженный интерьер. Ну и, конечно, удобно, что есть валет паркинг. Расточительно ли за завтрак на двоих отдать больше 8000 рублей – да. Но если эмоции от того, что ничего вас не раздражает в ресторане, вам ценны, как мне, то и завтраки в Oltremare понравятся.
Читать полностью…
А вот и подтверждение: 7 июля откроется поп-ап Луиджи Маньи на веранде ArtEst – Luigi’s Garden, кухня заявлена как less is more, а Луиджи умеет делать вкусно в любом жанре.
Читать полностью…
Иногда гениальное просто (да не очень): цветки цукини с имбирными лангустинами и соусом из свежего сыра от Булата Ибрагимова для Moscow Restaurant Week в Touché. Горячо рекомендую – и наконец-то цветки цукини фаршированы не рикоттой :)
Читать полностью…
На фоне закрывающихся на Патриках ресторанов (CuttaCutta, Charlie’s Champagne Bistro) ERWIN.Pavilion переходит на круглосуточный режим работы – с сегодняшнего дня.
Коллеги на соседних каналах вспоминали, что есть на Патриарших не только те, кто вынужден закрываться в 23:00 из-за жалоб жильцов на шум, но и счастливчики, кто нашёл возможность работать дольше – например, «Киану», The Bix.
#говорятчто 0,75 Please в Москве ищет нового хозяина. Что грустно, конечно. Хороший самобытный ресторан.
Читать полностью…
🎉 Результаты розыгрыша:
🏆 Победитель:
1. Anna (@Carpediemqq)
✔️Проверить результаты
Сегодня в Dachniki на территории парка Морвокзала настоящий дачный вайб: романо на гриле, креветки и баранина – ваш админ под пиво внезапно релакснул на работе :)
У вас тоже есть шанс, если доедете до 17:00.
Тем временем Lucky Group в понедельник 30 июня открывают двери ресторана современной китайской кухни San Si на Петровке 15с1.
Читать полностью…
В этом канале никогда не было информации о Pims, потому что это гастрономическое дурновкусие. Иногда плохой вкус переходит из области гастрономической в реальность и скандальный ролик – тому подтверждение. Если господа из Pims думают, что ролик, где один человек лапает у стекла другого – это юмор или показатель взрослости, то и тут их подвёл вкус. А заодно и антикризисный пиар. Отвратительно.
Читать полностью…
Тем временем я на ужине Георгия и Ирины Тотибадзе в «Эларджи» и это невероятная чихиртма из рук автора 🫶🏼 Меню с баклажанами с зеленью и орехами, абхазура люля, капустным пирогом, бугламой, котлетами по-японски и клубничным тортом от Ирины будет доступно ещё месяц – до 27 июля.
Читать полностью…
Аттракцион неслыханной щедрости в Le Pigeon: одиозный беляш с чёрной икрой до 2 июля тут отдают практически бесплатно – всего за 500 рублей, правда только с 12:00 до 16:00.
Читать полностью…
Погода в Москве сейчас стоит такая, что неясно – выбирать белое или уже красное 🙈
Я открыла шкаф и поняла, что мои винные запасы к такой погоде явно не готовы – и полезла в записную книжку, советоваться с сомелье. Так я узнала об итальянском автохтоннном – то бишь, локальном – сорте пекорино. Да, это не только сыр :) Уроженец региона Марке, этот сорт называют белым, переодетым в красный. У него классная, нехарактерная для белых структура и мощь – и яркий вкус. А, главное, подойдёт и под рыбу, и под мясо.
Я так впечатлилась этим сортом, что вместе с виноторговой компанией FITZ WINE мы решили подарить одному везунчику бутылку Villa Prandone Navicchio Offida Pecorino DOCG 2023. Дженсис Робинсон назвала его изысканным, а Джеймс Саклинг – неординарным.
Для того, чтобы испытать удачу, нужно:
– быть подписанным на каналы @fitz_wine и @restosnob
– нажать кнопку «Хочу Пекорино» под этим постом
– быть старше 18 лет
Колесо фортуны остановится усилием рандомайзера 29 июня в 17:00. Удачи!
Новый ресторан Луиджи в партнёрстве с Novikov Group откроется уже через две недели. Очень-очень жду 🫶🏼
Читать полностью…
Потому что все видели выступление Леди Гаги на Halftime Show, и если сравнивать – это ну такое.
Читать полностью…