1280
یکی از بزرگترین لذت های دنیا خوردنه🍕♥️ پس بپز و بخور و خوش باش😉
پلو باقالی مخلوط🍚🧆
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای ۴ نفر:
🥔سیب زمینی متوسط ۲ عدد
🥕هویج متوسط ۱ عدد
🧅پیاز بزررگ ۱ عدد
🥩گوشت چرخکرده ۲۵۰گرم
🥦باقالی تازه ۱کاسه متوسط
🌱شوید خشک ۴-۵ قاشق غذاخوری
🍚برنج ۳ پیمانه
🧂ادویه ها؛ زردچوبه، فلفل سیاه، پودرسیر، دارچین و نمک و زعفران
🧈کره ۲۵-۳۰ گرم
📌نکات:
🔸برنج رو یک‌مقداری زنده تر آبکش کنید
🔸نیاز به پختن باقالی های تازه قبل از مخلوط کردن با گوشت نیست
🔸زردچوبه به پیاز و زعفرون به مواد گوشتی حسابی بزنید
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍚🧆
پوره سیب زمینی با کوفته🥔🧆
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای کوفته:
🥩گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
🧅پیاز رنده شده ۱ عدد
🥡آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🌶پول بیبر ۱ قاشق چایخوری
🥣فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
🧂نمک ۱ قاشق چایخوری
🥄زیره نصف قاشق چایخوری
📌مواد لازم برای پوره:
🥔سیب زمینی ۵-۶ عدد
🥛شیر ۱ استکان
🧈کره ۱ قاشق غذاخوری
🧀پنیر پیتزا خیلی کم
🧂نمک
📌مواد لازم برای سس:
🍅پوره گوجه فرنگی ۱ لیوان
🧄سیر ۲ حیه
🍃آویشن ۱ قاشق چایخوری
🧂نمک
📌طرز تهیه :
ابتدا پوست سیب زمینی را جدا کنید و مکعبی خرد کنید و آبپز کنید و سپس آبکش کنید . شیر ،کره ، پنیر پیتزا و کمی نمک را به سیب زمینی اضافه کرده خوب له کنید.
مواد کوفته را داخل ظرفی بریزید و خوب ورز دهید. تکه های کوچیکی که کمی بزرگتر از گردو است بردارید و گرد کنید. داخل ماهیتابه داغ کمی روغن مایع بریزید و کوفته ها را سرخ کنید و داخل بشقاب بذارید. پوره گوجه فرنگی را داخل همان ماهیتابه بریزید سیر رنده شده کمی آویشن و نمک اضافه کنید و بپزید.پوره را داخل ظرف مورد نظر بریزید کوفته ها را روی پوره بذارید و سس بریزید و در آخر پنیر پیتزای رنده شده اضافه کنید.
در فر 200 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥔🧆
سالاد سوسیس سیب زمینی🥙
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥓سوسیس انگشتی یا ژاپنی
🥔سیب زمینی
🥔نمک،زرد چوبه،پودر پیاز،پاپریکا و جعفری خشک
🥣مایونز ۴ قاشق غذاخوری
🥄خردل ملایم ۳ قاشق غذاخوری
🌽ذرت
🥒خیارشور سرکه ای
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥙
ترکیب میت بال و پنیر هالومی 🧀🧆
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥩چرخ کرده
🧀پنیرهالومی
🧅پیازقرمز
🫑فلفل دلمه
🥔سیب زمینی
🍅گوجه گیلاسی
🥒خیار
🧂نمک /فلفل سیاه/پاپریکا
🍃پونه گیاهی
🍋لیموتازه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🧀🧆
کیک کرامبل زردآلو🍑
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای کرامبل:
🥡آرد ٥٠گرم
🥣شكر ٣قاشق غذاخوری
🧈كره سرد ٣٠گرم
📌مواد لازم براي كيك:
🥚تخم مرغ ٣عدد
🥣شكر ١٥٠گرم
🥄وانيل ١ قاشق چایخوری
🍶ماست ٢٠٠گرم
🫗روغن۱۰۰میلی لیتر
🥡آرد ٢٤٠گرم
🥄بيكينگ پودر ٢قاشق چایخوری
🧂نمك ١/٤قاشق چایخوری
🍑زردآلو ٥عدد
📌طرز تهیه:
مواد كرامبل و باهم تركيب كنيد و بزاريد يخچال
تخم مرغ و شكر و وانيل ٥دقيقه هم بزنيد تا كرم رنگ و حجيم شه روغن و ماست و اضافه كنيد و هر كدومو ٣٠ثانيه هم بزنيد مواد خشك و باهم مخلوط كنيد و ٣بار الك كنيد و اضافه كنيد با همزن دستي هم بزنيد و بريزيد داخل قالب مورد نظر و روش زردآلو بزاريد و در آخرم مواد كرامبل و بريزيد بره توي فر از قبل گرم شده ١٧٠درجه بمدت ٤٠_٤٥دقيقه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍑
بیف کِسدیا با سس سالسا🌮
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای ۱۶ تا لقمه:
🥩راسته گوساله ۲۰۰-۲۵۰ گرم
🧅پیاز ۱ بزرگ
🫑فلفل دلمه قرمز و فلفل سبز تند ۱عدد
🌽ذرت پخته شده ۱پیاله
🧄سیر ۳-۴ حبه
🍞نان ترتیلا(نان با آرد ذرت)
📌ادویه برای مزه دار کردن گوشت:
🌽نشاسته ذرت ۱ قاشق مرباخوری
🧄پودرسیر و پودر پیاز و نمک و پاپریکا ۱ قاشق چایخوری سرپر
🌶زیره سبز و شکر و فلفل قرمز نصف قاشق مرباخوری
روغن زیتون
📌مواد لازم برای سس سالسا:
🍅گوجه فرنگی ۲تا بزرگ
🌶فلفل قرمز ۱/۳
🥬پیازچه ۳-۴ ساقه
🧄سیر ۲حبه
🍃گشنیز ۱دسته
🍋آبلیمو تازه ۱/۵ قاشق غذاخوری
🧂نمک و شکر و زیره سبز و فلفل تند به دلخواه
🔸تند کردن غذا دلخواهه پس اگر دوست دارید تند باشه به مواد گوشتی و سالسا فلفل تند سبز اضافه کنید
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🌮
پودینگ توپی با سس شیر🍧🍓
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای پودینگ:
🍓توت فرنگی ۲۰۰ گرم
🥣شکر ۵۰ گرم
🥛شیر ۲۵۰ میل
🥄وانیل ۱ قاشق چایخوری
🧊پودر ژلاتین ۲۸ گرم
📌مواد لازم برای سس شیر:
🥛شیر ۲۵۰ میل
🥣شکر ۱ قاشق غذاخوری
🍯شیرعسلی ۱ قاشق غذاخوری
🌽نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
🥄وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
📌نکات:
🔸برای اینکه توپکاتون داخل قالب کامل در بیاد قالب رو کاملا پر کنید و یه جسم سنگین روش قرار بدید (یا میتونید دو طرف قالب رو با کش محکم ببندید)
🔸من بعد از پر کردن قالبم با سرنگ دوباره داخل حفره ها از مواد ریختم تا مطمئن بشم داخل قالب کامل پر شده
🔸پودینگ رو حداقل ۴-۵ ساعت داخل یخچال بزارید تا کاملا ببنده
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍧🍓
دسر بیسکوییتی 🍪🧋
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍪بیسکوییت پتی بور ۱ بسته
🍶خامه صبحانه ۱ پاکت
☕️کاپوچینو ۱عدد
🥛شیر ۱ لیوان سرخالی
🥡پودر ژلاتین ۱ قاشق چایخوری
🔸حداقل ۴ تا ۶ ساعت بذارید داخل یخچال
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍪🧋
بقچه‌های سوخاری یوفکا🥟
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🫓خمیر یوفکا ۱ بسته
🥩گوشت چرخکرده۴۰۰ گرم
🫑فلفل دلمه قرمز و سبز ۱ عدد
🧅پیاز ۱ عدد بزرگ
🍋آب لیموترش
🧂فلفل سیاه،نمک،زردچوبه.ادویه پیتزا ب میزان لازم
🧀پنیر پیتزا
🧀پنیر ورقه ای چدار
📌مواد لازم برای سوخاری کردن:
🥣پودر سوخاری
🥣آرد سفید
🥚تخم مرغ
📌طرز تهیه:
اول پیاز رو طلایی کن، بعد گوشت چرخکرده رو اضافه کن و خوب تفت بده.ادویه‌ها و کمی آبلیمو اضافه کن وقتی گوشت کامل پخت، فلفل دلمه‌ای خردشده رو بریز و کمی تفت بده.حالا روی مواد پنیر پیتزا بریز و چند ورق پنیر چدار بنداز روش. درِ قابلمه رو بذار تا پنیر ذوب و کش‌دار بشه.خمیر یوفکا رو باز کن و از مواد وسطش بریز.مثل پاکت یا بقچه جمعش کن و لبه‌ها رو با کمی آب مرطوب کن تا خوب بچسبه و باز نشه.هر بقچه رو اول توی آرد سفید، بعد تخم‌مرغ و در نهایت پودر سوخاری بغلتون.تو روغن داغ سرخ کن تا طلایی و برشته بشه.
کنارش با سیب‌زمینی سرخ‌شده و سس خردل سرو کن و لذت ببر!
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥟
این خوشمزه ترین سیب زمینیه که خوردی🥔🍟
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای ۴ نفر:
🥔سیب زمینی متوسط ۴ عدد
🌽آرد ذرت ۲ قاشق
🌭سوسیس و پیازچه (دلخواه)
🧂ادویه ها نمک و فلفل و آویشن
📌طرز تهیه:
اول سیب زمینی رو میذاریم آی پز شه، بعد لهش میکنیم و میذاریم یه گوشه کامل سرد شه(این اولین نکته ی مهمه) بعد بهش هرچی میخواییم اضافه میکنیم مثل سوسیس و جعفری و پیازچه و ... یا اصن میتونین هیچی اضافه نکنین، به تنهایی هم خوشمزه هست بعد خوب ورز میدیم و میذاریم تو نایلون فریزر تختش میکنیم و مثل ویدئو برش میزنیم و تو روغن دااااغ سرخش میکنیم
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥔🍟
دستور پخت👇🏻👇🏻🤌🏻
کوکی براونی با مغزی كرم پنيری و آلبالو🍒🍩Читать полностью…
پیتزای نون سیر🍕
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای خمیر:
🧊آب ولرم ۱ پیمانه (۲۵۰ میلی لیتر)
🥡آرد ۲/۵-۳ پیمانه
🥄خمیر مایه فوری۱ قاشق چایخوری
🥣شکر ۱/۲ قاشق چایخوری
📌مواد لازم برای سس سیر:
🧄سیر ۱ بوته
🫒روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
🧂نمک
🧈کره ۱۰۰ گرم
🍃جعفری خورد شده ۲ قاشق غذاخوری
📌مواد لازم برای مرغ:
🍗ران مرغ بدون استخون ۴ عدد و یا ۱ عدد سینه مرغ مکعبی خورد شده
🫒روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
🧂نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، زردچوبه
🧀پنیر پیتزا به مقدار دلخواه
📌طرز تهیه:
آب، خمیر مایه و شکر رو توی کاسه بریز و هم بزن و در آخر بهش آرد رو به آرامی اضافه کن تا یه خمیر نرم و لطیف به دست بیاری که در عین حال به دست هم نمیچسپه. حالا روشو با پارچه بپوشون و بذارش یه جای تاریک به مدت ۱ ساعت بمونه تا به عمل بیاد و حجمش دوبرابر بشه.تو این فاصله سیرهارو با روغن سرخ میکنیم و بعدش کامل له میکنیم و کره و جعفری رو اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه.مرغارو هم با ادویه ها و روغن ترکیب کرده و توی تابه گریل میکنیم با حرارت بالا که آب نندازه و سرخ بشه تا کاملا آبدار بمونه.حالا خمیر رو توی سینی پیتزا باز کنید طبق ویدیو و روش از سس سیر و کره بمال و روی اونم پنیر پیتزا بریز و مرغای گریل شده دوباره پنیر پیتزا و در آخر جعفری خورد شده بپاش روش و بفرستش توی فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردی به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بپزه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍕
موساکا🍛🍲
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازمش:
🍆بادمجون
🧅پیاز
🥩گوشت چرخکرده
🥕هویج
🥫رب گوجه‌فرنگی
🫑فلفل‌دلمه قرمز
✨زردچوبه و نمک
🍃آویشن
🥛شیر
🧈کره
🥔سیب‌زمینی
🧀پنیر پیتزا
📌طرز تهیه:
گوشت چرخکرده رو با پیاز و هویج و فلفل‌قرمز و رب تفت بدین. از اون طرف سیب‌زمینی آبپز رو له کنین و با شیر و آویشن و کره و نمک مخلوط کنین. بعد یه لایه‌ی گوشت و یه لایه‌ی سیب‌زمینی و بادمجون‌ها رو به ترتیب بچنین تو ظرف مدنظرتون و روش پنیر پیتزا بزنین و بره داخل فر.نیم ساعت داخل فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد بمونه.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍛🍲
یخ در بهشت خونگی🍹
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🧊یخ ۱ لیوان
🧊اب سرد ۱/۳ لیوان
🥡پودر ژله ۱ بسته
یخ هارو بریز تو میکسر،حسابی که برفکی شد پودر ژله و اب رو اضافه کن و مجددا میکس کن و تماااام.
📌نکات:
🔸نکته ی مهمش اینه که یخ باید پودر پودر بشه و درشت نباشه زمانی ام که اب سرد اضافه میکنین و با این دستور درست میکنین یه کم دونه های ژله سفت میشه.که بنظر من چیز بدی نبود.امااااا اگه شما دوست ندارین،میتونین اول ژله رو با یک سوم اب جوش مخلوط کنین تا کاملا ذرات ژله حل بشه،بعد که خنک شد به یخ اضافه کنین
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍹
دسر توتفرنگی🥮🍓
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🫓ورقه یوفکا ۶-۸عدد
🧈کره آب شده ۸۰گرم
🧀پنیرخامه ای ۲۵۰گرم
🥚تخم مرغ ۱عدد
🥄وانیل ۱قاشق چایخوری
🥣شکر یا عسل ۲قاشق غذاخوری
🍧مربا دلخواه
🍓توتفرنگی یا میوه دلخواهتون
بزارید داخل فر از قبل گرم شده ۱۷۰درجه بمدت ۴۰دقیقه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍓🥮
لوز بادام سه رنگ🍡
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم :
🥜پودر بادام ۱/۵ لیوان
🥣پودر قند (نثار) ۲/۳ لیوان
🍫شکلات سفید بن ماری شده نصف لیوان
🍯شیر عسلی نصف لیوان
🌼زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
🧊پودر پسته ۲ قاشق غذاخوری
📌طرز تهیه:
بادام خام رو با آب گرم خیس کردم بعد دو سه ساعت پوستشون به راحتی کنده میشن داخل یه دستمال تمیز تو دمای محیط گذاشتم تا خشک شن بعد میکسشون کردم اگه موادتون شل شد میتونید پودر بادام اضافه کنید و اگه موادتون سفت بود شیر عسلی اضافه کنید
خمیر سفید رو به سه قسمت مساوی تقسیم کردم به یه قسمتش پودر پسته به قسمت دیگه یه قاشق زعفران دم کرده غلیظ اضافه و مخلوط کردم توجه کنید که باید مواد رو سریع مخلوط و یکدست کنید،بیش از حد مواد رو مخلوط نکنید چون خمیر به روغن میفته و حتما سعی کنید زعفران دم کرده شما غلیظ باشه تا با همون یک قاشق طعم و رنگ دلخواه رو به شما بده و مجبور به اضافه کردن مایع بیشتری نباشید چون خمیر شل میشه و اگه این اتفاق افتاد و خمیر شما شل شد باید کمی پودر بادام اضافه کنید تا به حالت اول برگرده وقتی خمیر ۳ رنگمون آماده شد هر کدوم رو داخل کیسه فریزر قرار دادم و نیم ساعت داخل یخچال استراحت دادم
برای شکل دادن خمیر من از مولد گل رز استفاده کردم شما میتونید از قالب های سیلیکونی کوچیک با هر طرحی که دوست دارید استفاده کنید بعد از استراحت خمیر داخل یخچال، مقداری از هر دو رنگ بردارین و داخل مولد قرار بدین کمک دست کاملا صاف و فشرده کنید وبعدبه راحتی ازقالب جدا کنید.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍡
شیک کاپوچینو🧋🍪
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🍥کاپوچینو ۱ بسته
🍫شکلات سکه ای اختیاری
☕️قهوه فوری ۱ قاشق غذاخوری
🍨بستنی ۱ عدد یا بیشتر اختیاری
🥛شیر ۱فنجان
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🧋🍪
دسر مجلسی ساده و خوشمزه🍧🍡
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم :
🥚سفیده تخم مرغ ۶ عدد
🥄وانیل ترکیه ۱ پاکت یا نوک قاشق مرباخوری وانیل ایرانی
🍶خامه صبحانه ۲ پاکت
🥣شکر ۱ لیوان
🍌موز نگینی خرد شده ۴ الی ۵ عدد
🌰گردو خرد شده ۱۰۰ گرم
📌نکته:
دسر در دمای محیط ذوب میشه پس ده دقیقه قبل سرو از فریزر دربیارین و نوش جان کنین
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍧🍡
سالاد سیب زمینی کریسپی🥙
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥔سیب زمینی ، شسته شده کوچیک باشه بهتره
🫒روغن ۲ قاشق
🧂نمک
🌶پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
📌مواد لازم برای سالاد:
🍶ماست سون ۳ قاشق غذاخوری
🥄سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
🥢سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
🧂نمک و فلفل مقدار لازم
🧄یک قاشق چایخوری سیر تازه خرد شده (من حذف کردم)
🍃جعفری تازه، یا شوید ۱ قاشق غذاخوری
🫑فلفل دلمه ای نصف فنجان
🥒خیار نصف فنجان
🧅پیاز ۱/۲
🍋آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
📌طرز تهیه:
سیب زمینی به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم بشن توی آب نمک بجوشونید. پس از جوشیدن سیب زمینی خشک کنید و روی کاغذ روغنی یا سینی نزدیک به هم بچینید .با پشت لیوان یا هر سطح صافی له کنید .با نمک و پودر پاپریکا مزه دار کنید توی فرم از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰درجه و به مدت 40 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی و ترد بشن بپزید.توی ظرف سرو ماست، سس مایونز، خردل ، فلفل نمک، آب لیمو، سیر، جعفری، خیار، فلفل دلمه ای و پیاز اضافه کنید. زمانی که سیب زمینی ها ترد و طلایی شدن اجازه بدید 10 دقیقه خنک بشن و به سالاد اضافه کنید.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥙
بستنی مگنوم🍨
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم برای ۷تا بستنی:
🍪بیسکوئیت مستطیل یا بیضی ۱۴ عدد
🧀پنیر ماسکاراپونه یا خامه ای کم نمک ۲۰۰گرم
🥣پودر قند نصف لیوان(شیرینتر دوست دارید یکی دوقاشق بیشتر بریزید)
🍶خامه صبحانه ۱۰۰گرم
🍫شکلات صبحانه دو قاشق غذاخوری سر پر
می تونید پودر کاکائو هم بریزید
🍫برای روکش بستنی از شکلات اب شده (می تونید با روغن مایع رقیقش کنید) و فندق یا بادام خورد شده استفاده کنید.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍨
چیز کیک انبه🍰🥭
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
۱۲۰ گرم بیسگوییت خورد شده را با ۶۰ گرم کره اب شده ترکیب میکنیم داخل قالب مورد نظر خوب فشرده میکنیم.
📌مواد لازم برای قسمت پنیری :
🥭پوره انبه ۲۰۰ گرم
🧀پنیرخامه ای ۲۵۰ گرم
🥣شکر ۶۰ گرم
🍶خامه قنادی ۱۵۰ گرم
🍋اب لیمو ترش ۱۰ ml
🧊ژلاتین ۱۰ گرم + ۵۰ ml آب
📌طرز تهیه:
ژلاتین را همراه با اب روی بخار کتری یا داخل مایکروفر بن ماری میکنیم .پنیر خامه ای و شکر را با هم خوب هم میزنیم . سپس اب لیمو ترش و پوره انبه را اضافه میکنیم و دوباره خوب ترکیب میکنیم .به ترتیب خامه قنادی و ژلاتین را اضافه میکنیم و میریزیم داخل قالب میگذاریم داخل یخچال . ( دوست داشتید تکه های انبه هم بریزید)
برای لایه رویی ۱۰۰ گرم پوره انبه را همراه با یک الی دو قاشق شکر ( بستگی به شیرین بودن انبه دارد ) و ۲۵ ml اب میگذاریم روی حرارت کمی که قل زد از روی حرارت برمیداریم . ۷ گرم ژلاتین را با ۳۰ گرم اب بن ماری میکنیم و میریزیم داخل پوره انبه کمی که خنک شد میریزیم داخل قالب .
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥭🍰
کیک زردآلو 🍰🍑
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥡آرد ۲ پیمانه
🥄بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
🥚تخم مرغ ۴ عدد
🥄وانیل نصف قاشق چایخوری
🥣شکر ۳/۴پیمانه
🥛شیر ۳/۴پیمانه
🫗روغن ۳/۴پیمانه
📌مواد لازم برای کرم پنیری:
🧀پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
🥚تخم مرغ ۱ عدد
🌽نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
🥣شکر آسیاب شده یا پودرقند ۲ قاشق چایخوری
🥄وانیل نوک قاشق چایخوری
نکات:
🔸همه مواد و با همزن هم بزنید تا یکدست بشه.
🔸دمای فر ۱۸۰به مدت حدودی ۴۵دقیقه
🔸قالب قطر ۲۰سانت
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡
کروسان شکلاتی با ایرفرایر 🥐🥖
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🫓خمیر هزارلای شیرینی ۱ بسته
🍫شکلات صبحانه یا نوتلا
🥚زرده تخم مرغ ۱ عدد و ۱ قاشق شیر برای رومال
📌طرز تهیه:
خمیر هزارلای یخ زده رو از شب قبل از فریزر خارج کنید و داخل یخچال بذارید تا به آرامی یخ زدایی بشه ( روش یخ زدایی خمیر مهمه👌)خمیر رو باز میکنیم و کمی وردنه میکشیم، دور خمیر رو خیلی نازک برش میدیم تا پف کنه
سپس خمیر رو به ۸ تا مثلث تقسیم میکنیم.شکلات صبحانه روی هر قسمت میریزیم و رولش میکنیم. طوری رول میکنیم که خمیر خیلی به هم نچسبه و کمی آزاد باشه برای رومال یک عدد زرده تخم مرغ رو با یه قاشق شیر خوب مخلوط میکنیم و روی کروسان ها میزنیم.
دستگاه ایرفرایر رو با دمای ۲۰۰ درجه ۵ دقیقه گرم میکنیم.کروسان ها رو که داخل دستگاه گذاشتیم ابتدا ۵ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه میپزیم و بعد از ۵ دقیقه دما رو تا ۱۶۰ درجه کم میکنیم.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥐🥖
پنکیک مغزدار🥞
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🥚تخم مرغ ۲ عدد
🥣شکر ۳۰گرم (دو قاشق )
🥡آرد ۹۰گرم (سه چهارم لیوان)
🍯عسل ۱ قاشق چایخوری
🥄بگینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
🥢جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
🥄وانیل نصف قاشق چایخوری
🧊آب ۲ قاشق غذاخوری
📌نکات:
🔸حتما تابه رو بذارید داغ داغ بشه و تابه رو با یه قطره روغن چربش کنید.
🔸می تونید شکلات تخته ای رو اب کنید یا از کرم شکلات استفاده کنید.
🔸می تونید از شکلات سکه ای هم استفاده کنید.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥞
کوکی براونی با مغزی كرم پنيری و آلبالو🍒🍩
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم براي خمير كوكي براوني:
🧈کره نرم شده 110 گرم (١/٢ پيمانه)
🪹شکر قهوه‌ای مرطوب 100 گرم (١/٢ پيمانه)
☁️شکر سفید دانه‌ریز 60 گرم (١/٤ پيمانه)
🥚تخم‌مرغ بزرگ 1 عدد
🥄عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
🍯عسل 2 قاشق غذاخوری
🥡آرد همه‌منظوره 180 گرم (یک و ١/٢ پيمانه)
🍩پودر کاکائو 50 گرم (١/٢ پيمانه)
🥣جوش شیرین ١/٢ قاشق چایخوری
🧂نمک ١/٢ قاشق چا‌يخوري
📌مواد لازم براي كرم پنيري:
🧀پنير خامه اي( من از پنير ويلي استفاده كردم) ٣ قاشق غذاخوري
🫙پودر قند ١/٥ الي ٢ قاشق غذاخوري
🍒آلبالوي بي هسته حدوداً ٣٠ عدد
📌طرز تهیه:
ابتدا كره و شكرها رو بمدت ٣ الي ٤ دقيقه با همزن ميزنيم تا رنگش كرمي و سبك شه. سپس تخم مرغ، اسانس وانيل و عسل رو اضافه كرده و يك دقيقه با همزن ميزنيم و در آخر مواد خشك رو اضافه كرده و فقط در حد مخلوط شدن هم ميزنيم. خمير كوكي آماده ست.براي قسمت پنيري همه مواد رو با هم مخلوط كنيد ( من يمقدار خيلي كم اسانس وانيل هم بهش اضافه كردم).اين مقدار خمير به من ده عدد كوكي داد. وزن هر كدوم از كوكي ها بدون كرم پنيري ٥٧ گرمه. به اندازه گفته شده خمير رو برداريد گوله كنيد، گوله رو مطابق ويديو باز كنيد، از كرم پنيري وسطش قرار بديد و دوباره گوله كنيد( من توي هر كوكي ٣ تا دونه آلبالو قرار دادم)
حالا گوله هارو بذاريد يك ربع الي ٢٠ دقيقه توي فريزر
تو اين فاصله فر رو روشن كنيد. فر برقي ١٧٠درجه( حرارت بالا پايين و فن روشن) فر گازي ١٨٠ درجه سانتيگراد
بعد از ٢٠ دقيقه كوكي هارو با فاصله تو سيني فر بچينيد.
بمدت ١٣ الي ١٥ دقيقه تو فر از قبل گرم شده قرار بديد. براي فرهاي من ١٣ دقيقه كافي بوداين كوكي چون وسطش كرم پنيري داره وقتي از تو فر درمياريد وسطش شله پس تا يك ربع بهش دست نزنيد و بذاريد تو همون سيني فر باقي بمونه.يادتون نره حتماً پودر كاكائو رو الك كنيد.
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🍒🍩
بوركه ماهيتابه اي(tava böreği)🧆🥘
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم:
🫓خمير يوفكا ١ بسته
🥛شير ١ فنجان سرپر
🫗روغن مايع ١ فنجان سرپر
🍾آب گازدار اندازه ١ بطرى تك نفره
🧂نمك و فلفل
🥚تخم مرغ ٣ عدد
🧀پنير دلخواه به مقدار لازم
🍃جعفرى يك مشت
🧈كره و روغن براى ماهيتابه
☕️فنجان و يا ليوان چاى كمرباريك
📌طرز تهیه:
خميريوفكا هاى خشك و پاره كه قابل رول كردن نيستن رو ديگه دور نندازن تركيب پنير فتا و كوزه به همراه جعفرى عاليه داخل ماهيتابه كره و روغن بريزين و بعد نصف خمير يوفكاها و نصف مايع بورك رو اضافه كنين بعد مواد ميانى رو وسطش بريزين نصف باقيمانده خميريوفكا و مايع بورك رو اضافه كنين و حتما درب ماهيتابه رو بذارين تقريبا ٤٥ دقيقه وقتى بورك رو برگردوندين ديگه در ماهيتابه رو نذارين
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🧆🥘
کوکوی لوبیای تبریز🥮🍘
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
📌مواد لازم :
🫘لوبیا سبز خام ۶۰۰ گرم
🥕هویج ۲ عدد
🥔سیب زمینی ۲ عدد کوچولو
🧅پیاز ۱ عدد
🥩گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم میتونید به جای گوشت سینه مرغ اضافه کنید
🫑فلفل دلمه ۱ عدد ریز خرد شده
🥚تخم مرغ ۶ عدد
🌼زعفرون به مقدار لازم
📌ادویه مخصوص کوکو:
🧂نمک
🥄فلفل سیاه
🥢زرد چوبه
🌺پودر گل محمدی
🪹دارچین
🌶پاپریکا
📌نکات:
🔸برای تزیین من از کاهو فرانسه گوجه گیلاسی استفاده کردم
🔸برای روی کوکو هم کره زرشک و خلال پسته رو یه کوچولو تفت دادم و کوکو هارو تزیین کردم
🔸داخل ماهی تابه هم میتونید درست کنید
🔸دمای فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه
⊱⋅ ──── ❴ • ✿ • ❵ ──── ⋅⊰
➳ @sheftehh ᥫ᭡🥮🍘