9737
Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
Лекция-дискуссия «Стритфуд сквозь года».
К 7000 подписчикам в канале и к запуску кухни в легендарном баре «Все твои друзья» вместе с замечательным шефом Костей Атмаджаном расскажем об истории четырёх культовых стритфудных блюд, появившихся в меню бара: смэшбургере, фрайд чикен сэндвиче, филадельфийском чизстейке и фиш энд чипс. Костя же расскажет, как он их готовит и в чём сама суть этих блюд, как их приготовить действительно круто.
Благотворительная часть тоже есть: вся прибыль с кухни за пятницу отправится волонтёрам группы «Окно в приют», ухаживающим за собаками в приюте «Дубровая роща» — за это отдельное спасибо создателю бара Саше Малееву.
Всех жду в эту пятницу в 20:00, обещаю, будет интересно, а вкусно будет априори.
📍 Малый Гнездниковский пер., 12
Я, вроде, упоминал, что люблю футбол — собственно, сегодняшняя рекомендация как раз на эту тему. В канале Воспитанник Sports.ru не так много непосрведственно футбола, зато много красивых видов с небольших стадионов за пределами топ-лиг и, конечно, еды на этих самых стадионах.
Канал очень круто подсвечивает связь этого вида спорта с локальным стритфудом, каждый пост отражает какие-то аспекты местной жизни. Сам факт того, что речь идёт о не самых высоких футбольных дивизионах, позволяет показать более аутентичную еду регионов.
Нагулять аппетит можно здесь: /channel/vospitannik
Кстати, нас тут уже 7000 человек!
Всем спасибо, всех люблю! Этот канал буквально изменил мою жизнь процентов так на 75, как минимум. Всего этого не было бы, если бы не было вас.
В честь красивого числа кое-что готовлю, а пока ловите тизер того, что готовится уже несколько месяцев. Очень надеюсь, что в августе смогу показать и рассказать детали.
Джереми Аллен Уайт сам работает в поп-апе по сериалу «Медведь».
Не вышел из роли.
Бренд-шеф ресторанов 🥚Ketch Up в Москве Алексей Васильев начинал свой путь в этой же сети, но в Китае. Теперь же он кормит бургерами жителей белокаменной.
Сейчас жара, многие выезжают из города, но оставлять вас без вкусных бургеров Алексей не намерен! Узнали у него, что можно добавить к различным бургерам, чтобы создать яркие и необычные сочетания 🍔
⬛⬛⬛⬛⬛⬛iOS | Android ⬛
Мини-анонс на завтра: крутые Holy Ribs из Питера приезжают в «Тебураси». Сам заеду точно.
В меню:
· Фирменный свиные рёбра Chuck с ананасами кимчи, 990 рублей
· Томлёная свиная лопатка на рисовом хлебе с сырным соусом, 660 рублей
· Свиная шея в соусе терияки с битыми цукини, 720 рублей
Твисты интересные, коктейли под стать тоже будут, вроде мичелады с юдзу и блади мэри с кимчи.
Завтра, оказывается, отмечается всемирный день кебаба. Ø36 Kebab к этому делу запустят огромную версию своего классического кебаба, по размеру сравнимого с 4 порциями обычной порции.
Диаметр — 36 сантиметров, цена — 1200 рублей, съедите за полчаса — можете не оплачивать. В меню до 21 июля.
В чате спрашивают.
Добрый день, поскажите пожалуйста самые знаковые места стрит куда в Санкт Петербурге обязательных к посещению
Подобные что показывали а сериале "Культур-мультур"
Крайне резонный вопрос прямо в названии статьи.
Читать полностью…
Сто лет по фильмам больших коллабов не было. В Филиппинах Burger King выкатил спешлы к релизу «Дэдпула и Росомахи».
В красном «чимичанга соус» (пишут, что томатный, с традиционными для Мексики специями) и халапеньо, а в жёлтом Bacon-Claw Cheeseburger бекон и четыре сыра.
Точно лучше, чем в ролле заменить обычный лук на фритюрный и назвать шавоппером.
Уличная еда в Оахаке, родине мескаля на юге Мексики.
🧂 @thesaltmagazine
🌯 Так депутат аргументировал острую необходимость запретить майонез в шаурме
Читать полностью…
Heinz выкатил абсолютное безобразие: соус-смесь 14 других соусов бренда.
Среди ингредиентов есть карри кетчуп, пикл кетчуп, майомаст (горчичный мазик), майорача (мазик со шрирачей). За копчёный вкус отвечает копчёный беконез и кетчуп с копчёным беконом. Ну и, куда без него, трюфельный майонез.
Ждём теперь в России.
В Wu Shu (открывается 27-го) будет интересный твист на фиш-энд-чипс, будем пробовать.
Читать полностью…
Политики нечасто кардинально влияют на популярность стритфудных блюд, но хот-доги — как раз одно из исключений. Франклин Делано Рузвельт, 32-й президент США, любил сосиски с булках настолько, что даже подал их королю Георгу VI, когда принимал его в июне 1939-го (третье фото).
Это произвело буквально эффект разорвавшейся бомбы — об этом говорили все, New York Times на первой полосе рассказали о том, что король просил ещё. Супруга короля, к слову, есть руками отказалась — в отличие от Георга, она предпочла вилку и нож.
Любовь Рузвельта к хот-догам буквально перевернула восприятие этого сэндвича в глазах простого жителя США. Если во времена сухого закона хот-дог ассоциировался, в первую очередь, с не самыми добропорядочными гражданами, салунами и алкоголем, то уже во второй половине 30-х годов нью-йоркское общество гурманов (Gourmet Society) признали хот-догами лучшей едой, чем та, что подаётся при отелях в небольших городках.
Всякое разное в темпуре обожаю, вот в Tsunami в неё додумались упаковать лисички и сделать сезонный спешл. Подают с йогуртовым соусом, терияки и трюфелем. Очень даже годный твист получился.
В целом, темпуру как будто бы чаще стали использовать в ресторанах, причём уровень исполнения вполне себе достойный обычно. Здесь вполне себе долго держится хруст. Я бы для темпуры брал грибы покрупнее, чтобы соотношение теста к самому грибу было другое, но в качестве временной позиции — очень даже приятно, йогурт очень в тему, трюфель оттеночный, не забивает все вкусы, за что тоже плюс.
Всегда приятно, когда крутые рестораторы или шефы озвучивают мысль, максимально совпадающую с твоим видением. Название канала появилось буквально из-за того, о чём пишет Уиллиам Ламберти.
Читать полностью…
Кто планирует готовить на природе, вот вам крутые сочетания.
Читать полностью…
До конца недели проходит фестиваль «На гребне» — фанатам гребешка абсолютный маст. По стритфуду есть вот такое занятное меню из Rockstar Dogs на Китай-Городе:
• Тако с гребешком и пастой том ям (950₽);
• Картофель фри с гребешком и японским майо (950₽);
• Хот-дог с гребешком и трюфельным соусо (1000₽).
Постараюсь успеть забежать сам, а то продукт люблю, а фритюрят его у нас редко.
Когда я проводил ребрендинг канала, приуроченный ивент назвал «Как стритфуд пришёл в рестораны». Очередной пруф того, что он-таки пришёл, обнаружен в Tunguska. Там шеф Николай Бобров запустил сет «Легенды города К.», посвящённый людям, историям и легендам Красноярска.
Одна из подач — хот-дог с сосиской из таймырского оленя. Внутри релиш из вяленой клюквы, кетчуп из копчёной свёклы, морковный барбекю, кранч из грибов и корнеплодов, подаётся всё это в томатной бриоши.
Николай сам раньше рисовал граффити, поэтому и оформил подачу сам. Очень надеюсь до Красноярска всё же добраться, в том числе, ради этого сета.
Речь о вот этой зелёной штуковине. Есть вероятность, что вкус слегка несбалансирован с перекосом в кислоту.
Читать полностью…
Пока немцы играют в 1/4 финала чемпионата Европы, немного о любви защитника Антонио Рюдигера к дёнерам.
Во-первых, на подошве бутс у него буквально изображение его же в роли дёнермайстера. Во-вторых, на один из тренировочных сборов (буквально недавно, в июне) Рюдигер привёз повара, работающего возле его дома.
Ещё у меня есть канал о футболе, если кому тема интересна — t.me/stata_krasota
Продолжаем тему новинок.
Кстати, подобное есть и у нас — кукурузные шарики со вкусом «капучино с перцем». В принципе, неплохое сочетание.
На Китай-городе ожидается главное открытие лета: новый МитПойнт откроется на месте недавно закрывшегося Ule Thai.
Читать полностью…
Последнее время часто забегаю в ReFresh растительной пищи ради, сегодня вот на рабочей встрече взял себе из нового меню завтраков сэндвич с копчёным тофу. Сам тофу отличный, вкус довольно насыщенный (для тофу, само собой).
Очень часто его пэйрят с какими-то яркими вкусами, например, из азиатской кухни. Здесь же такого нет, самый яркий вкус, помимо тофу — авокадо. Получился тот нечастый случай, когда вроде вкус и не яркий, а мне зашёл, копчёность как раз решает.
Ну и огромное количество всяких разных напитков там — личная рекомендация, много крутых сочетаний.
В России появится ГОСТ по приготовлению шаурмы, пропишут все требования и т.д. Радоваться улучшению санитарных условий не спешим: ГОСТ — это де-факто рекомендация, не требование.
Читать полностью…
PSA: третий сезон «Медведя» вышел, все серии доступны на Hulu и там, где вы смотрите сериалы обычно.
Читать полностью…
Внезапно и неожиданно в меню Burger Heroes пояился бейгл с красной рыбой. В нём же брусничный соус и крим-чиз с соусом унаги. Забегу попробовать обязательно.
А вообще, добавить что-то насыщенное по вкусу в крим-чиз — отличная идея и для дома, личный фаворит — жёлтая карри-паста. Туда же курицу, зелень и виноград, вот вам и сытный сэндвич.