9737
Всё о стритфуде. Автор канала — @chivara
Кто планирует готовить на природе, вот вам крутые сочетания.
Читать полностью…
До конца недели проходит фестиваль «На гребне» — фанатам гребешка абсолютный маст. По стритфуду есть вот такое занятное меню из Rockstar Dogs на Китай-Городе:
• Тако с гребешком и пастой том ям (950₽);
• Картофель фри с гребешком и японским майо (950₽);
• Хот-дог с гребешком и трюфельным соусо (1000₽).
Постараюсь успеть забежать сам, а то продукт люблю, а фритюрят его у нас редко.
Когда я проводил ребрендинг канала, приуроченный ивент назвал «Как стритфуд пришёл в рестораны». Очередной пруф того, что он-таки пришёл, обнаружен в Tunguska. Там шеф Николай Бобров запустил сет «Легенды города К.», посвящённый людям, историям и легендам Красноярска.
Одна из подач — хот-дог с сосиской из таймырского оленя. Внутри релиш из вяленой клюквы, кетчуп из копчёной свёклы, морковный барбекю, кранч из грибов и корнеплодов, подаётся всё это в томатной бриоши.
Николай сам раньше рисовал граффити, поэтому и оформил подачу сам. Очень надеюсь до Красноярска всё же добраться, в том числе, ради этого сета.
Речь о вот этой зелёной штуковине. Есть вероятность, что вкус слегка несбалансирован с перекосом в кислоту.
Читать полностью…
Пока немцы играют в 1/4 финала чемпионата Европы, немного о любви защитника Антонио Рюдигера к дёнерам.
Во-первых, на подошве бутс у него буквально изображение его же в роли дёнермайстера. Во-вторых, на один из тренировочных сборов (буквально недавно, в июне) Рюдигер привёз повара, работающего возле его дома.
Ещё у меня есть канал о футболе, если кому тема интересна — t.me/stata_krasota
Продолжаем тему новинок.
Кстати, подобное есть и у нас — кукурузные шарики со вкусом «капучино с перцем». В принципе, неплохое сочетание.
На Китай-городе ожидается главное открытие лета: новый МитПойнт откроется на месте недавно закрывшегося Ule Thai.
Читать полностью…
Последнее время часто забегаю в ReFresh растительной пищи ради, сегодня вот на рабочей встрече взял себе из нового меню завтраков сэндвич с копчёным тофу. Сам тофу отличный, вкус довольно насыщенный (для тофу, само собой).
Очень часто его пэйрят с какими-то яркими вкусами, например, из азиатской кухни. Здесь же такого нет, самый яркий вкус, помимо тофу — авокадо. Получился тот нечастый случай, когда вроде вкус и не яркий, а мне зашёл, копчёность как раз решает.
Ну и огромное количество всяких разных напитков там — личная рекомендация, много крутых сочетаний.
В России появится ГОСТ по приготовлению шаурмы, пропишут все требования и т.д. Радоваться улучшению санитарных условий не спешим: ГОСТ — это де-факто рекомендация, не требование.
Читать полностью…
PSA: третий сезон «Медведя» вышел, все серии доступны на Hulu и там, где вы смотрите сериалы обычно.
Читать полностью…
Внезапно и неожиданно в меню Burger Heroes пояился бейгл с красной рыбой. В нём же брусничный соус и крим-чиз с соусом унаги. Забегу попробовать обязательно.
А вообще, добавить что-то насыщенное по вкусу в крим-чиз — отличная идея и для дома, личный фаворит — жёлтая карри-паста. Туда же курицу, зелень и виноград, вот вам и сытный сэндвич.
Скинули мне тут большой подкаст с создателем Tricky Никитой Фомкиным и ещё пачки заведений, вроде «Сюра» и «Винфака». Кому интересна бизнесовая часть ресторанки и конкретно заведений таких форматов, очень советую.
Читать полностью…
Уже успели забежать на рамен в 🥚[KU:] Ramen Izakaya, познакомились с мишленовскими гостями из Японии и узнали, что же шефы едят на обед.
На карточках, кстати, те самые рамены из их гостевого меню!
Ребята из [KU:] привезли Мидзухару-сана и Ияма Сана — двух японских шефов, специализирующихся на раменах, на гесты к себе в рестораны. Заведения шефов, кстати, отмечены гидом Мишлен — не абы кого везут.
Раменов в меню три. Первый с морепродуктами и отлично приготовленным лососем в хрустящей панировке сверху — сочный, насыщенный вкус рыбы, да и кусок приличны.
Утиный рамен обильно приправлен жареным луком, во вкусе супа утиный мясной вкус доминирует, а луковый отлично его дополняет, отдельные специи во вкусе не ощущаются. Мясо очень нежное, жуётся легко, но сам бульон тут один из лучших, что я пробовал (справедливости ради, супы беру нечасто).
Вегетарианский рамен — блюдо невероятно комплексное, из разряда «пёс его знает, что они туда положили». Из-за этого и описывать сложно — там и умамность, и сладость, и соль, и остроты немного от красной лужи масла. Ел и думал, что же там такое — а у шефов потом спросить забыл, но это исправить успею.
Гесты расписаны по локациям: завтра спецменю будет в [KU:] в Сити, 24 и 25 июня — на Смоленской, 26 и 27 июня — на Белорусской. Очень не советую пропускать, но смотрите по бюджетам — рамены стоят от 1200 до 1600 рублей.
Рубрика «Стас не умеет красиво фоткать лапшу». Как-то проникся Mary Wong с их фьюжном Азии и… не Азии.
Тут важно отнестись к лапше здесь как к авторским фантазиям на тему, а не попыткам адаптировать, тогда в самый раз будет.
Новинки в меню три: с рваной свининой и манговым барбекю, с индейкой и соусом биск (на деле это скорее что-то близкое по вкусу) и лапша с брискетом и томатным соусом. Если маринованные огурцы в таком блюде мне всё ещё ну никак не заходят, то всё остальное вполне себе зашло — вкусы насыщенные, сочетания интересные, овощей и мяса много.
Говорят, планы по расширению большие, кстати, так что вероятно скоро появятся новости о второй точке. Сейчас вот проводят акцию — снимаешь ролик с коробочкой лапши, выкладываешь, отмечаешь, вот это всё, самый креативный автор получит приз в 100 тысяч. Сам участвовать не буду, но аж интересно, что придумают молодые рилзмейкеры.
Мини-анонс на завтра: крутые Holy Ribs из Питера приезжают в «Тебураси». Сам заеду точно.
В меню:
· Фирменный свиные рёбра Chuck с ананасами кимчи, 990 рублей
· Томлёная свиная лопатка на рисовом хлебе с сырным соусом, 660 рублей
· Свиная шея в соусе терияки с битыми цукини, 720 рублей
Твисты интересные, коктейли под стать тоже будут, вроде мичелады с юдзу и блади мэри с кимчи.
Завтра, оказывается, отмечается всемирный день кебаба. Ø36 Kebab к этому делу запустят огромную версию своего классического кебаба, по размеру сравнимого с 4 порциями обычной порции.
Диаметр — 36 сантиметров, цена — 1200 рублей, съедите за полчаса — можете не оплачивать. В меню до 21 июля.
В чате спрашивают.
Добрый день, поскажите пожалуйста самые знаковые места стрит куда в Санкт Петербурге обязательных к посещению
Подобные что показывали а сериале "Культур-мультур"
Крайне резонный вопрос прямо в названии статьи.
Читать полностью…
Сто лет по фильмам больших коллабов не было. В Филиппинах Burger King выкатил спешлы к релизу «Дэдпула и Росомахи».
В красном «чимичанга соус» (пишут, что томатный, с традиционными для Мексики специями) и халапеньо, а в жёлтом Bacon-Claw Cheeseburger бекон и четыре сыра.
Точно лучше, чем в ролле заменить обычный лук на фритюрный и назвать шавоппером.
Уличная еда в Оахаке, родине мескаля на юге Мексики.
🧂 @thesaltmagazine
🌯 Так депутат аргументировал острую необходимость запретить майонез в шаурме
Читать полностью…
Heinz выкатил абсолютное безобразие: соус-смесь 14 других соусов бренда.
Среди ингредиентов есть карри кетчуп, пикл кетчуп, майомаст (горчичный мазик), майорача (мазик со шрирачей). За копчёный вкус отвечает копчёный беконез и кетчуп с копчёным беконом. Ну и, куда без него, трюфельный майонез.
Ждём теперь в России.
В Wu Shu (открывается 27-го) будет интересный твист на фиш-энд-чипс, будем пробовать.
Читать полностью…
Пробую себя на новом поприще — в среду буду комментировать матч Португалии и Грузии на чемпионате Европы. Будет это всё дело в «Шмаке». Обсудим заодно и весь групповой этап Евро.
Скажете, что пришли от Street Food Lovers, вам сделают скидку 10% и нальют шот медового ликёра ещё.
Фанаты футбола и не только, забегайте — буду рад всех видеть!
🕙 Среда, 22:00
📍 Солянский проезд, 1
Заодно узнал у шефов, что они там едят у себя в Японии.
Читать полностью…
Тут Андрей Шмаков рассказал, что «Шмак» на Солянке — первый из многих, Уже в планах точка в Санкт-Петербурге и вторая московская локация.
А это шмак со свининой, вываренной в пиве и грибами — по качеству всю стабильно. Бульон всё ещё неприлично хорош, подали бы просто его со свининой из сэндвича, тоже был бы вполне доволен.
Главные баталии на чемпионате Европы по футболу проходят за пределами поля.
Читать полностью…