209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Кафе на заправке – это и радость, и печаль, как пойдет. Пусть на всякий случай с вами в этот момент будет новый плейлист музыкального критика Максима Семеляка, придуманный специально для СысоевFM и посвященный кофе, выпитому на заправке.
Читать полностью…
Красивую историю сделал джинсовый бренд C&A. Во флагманском магазине сети в Вене сделали пол, покрытие которого состоит из обрезков джинсы. Пишут, что для создания таких полов также нужны пробки от бутылок и растительные жиры. Следующий подобный магазин откроется в декабре в Мадриде, и предполагается, что дальше в дело пойдут не только заводские обрезки, но и ткань, бывшая в употреблении. Жду, когда у нас появится что-нибудь подобное – тем более, что, например, с бутылочными пробками в столице полный порядок.
Читать полностью…
Люблю рассказывать о ребрендингах. Вот еще заметный: компания Юнилевер Русь меняет название подразделения Food Solutions на Фуд Солюшенс Professional. Поменяются и наименования брендов продукции: Хеллманн’с, Кнорр Professional и Мондамин.
Это позволит компании продолжить эффективную работу в России, а также поддерживать участников рынка общественного питания различными активностями и делиться полезной информацией о трендах и инновациях в гастрономии. Меняются только названия: философия компании остается прежней.
Реклама. ООО "Юнилевер Русь" ИНН 7705183476 Erid:2VtzqwZW4v4
❤️ Люблю перечитывать профайлы рестораторов в гиде GreatList: понимая историю и принципы предпринимателя, еще лучше понимаешь его заведения.
Сегодня предлагаю изучить профайл и интервью с Диной Хабировой.
Активист Наиль собрал хорошую папку каналов о еде и около: есть, например, те, которые я сам читаю: «Еще по одной» моего друга Стаса, «Рест в кружке» автора подборки, «Открытия и закрытия», Ваня Глушков и, конечно, Стас Банар и его стритфуд, которого я считаю молодым дарованием и вкладываю в деньги в его проекты.
Читать полностью…
❤️ Мерч бывает разный: просто приятные вещи с лого, есть ненужные, а есть с философией. У петербургского Jam Cafe — третий вариант. Футбол в Италии по-настоящему страсть для любого жителя, а сплоченная команда всегда является фундаментом для побед.
Поэтому для итальянского speakeasy-бистро с очень дружным коллективом такой мерч абсолютно логичен.
Давно обратил внимание на российское вино, и могу сказать, что его качество продолжает расти вместе с креативностью виноделен. Вот, например, Loco Cimbali Winery запустили красное сухое под названием «Куприн» и показали у себя в канале красивый ролик. Это посвящение великому русскому писателю, который жил в Балаклаве: как раз там где сейчас раскинулись виноградники винодельни. Поговаривают, классик вино очень уважал. Местные жители даже говорили: «Если истина в вине, сколько ж истин в Куприне!»
Бленд «Куприн» состоит из трех сортов: бастардо магарачский, саперави и мерло. Не менее 12 месяцев вино «отдыхает» в бочках из французского дуба, а потом еще 12 в бутылках. В ароматике — какао, кофе, табачный лист, а вкус глубокий, с бархатистыми танинами. Я бы брал такое к стейкам и утке конфи.
Канал @thecoffeeology сообщает: петербургская кофейня Sibaristica привезли первую официальную La Marzocco Strada X в России. Команда проекта говорит, что Strada X — Tesla в мире кофемашин, а может быть, и круче.
Главное достоинство этой модели — в гибкости и лёгкости настройки эспрессо. Изменить любой параметр можно за несколько нажатий, весы уже встроены в устройство, и на перенастройку эспрессо уходит в несколько раз меньше времени, чем обычно.
Сезонный ресторан-веранда «Юдашкин Сад» Александра Оганезова закрывается на зимовку.
Так как у проекта нет внутренней части, все содержимое «консервируется», чтобы открыться в следующем году.
И вечернее: сегодня день рождения празднуют сразу два ресторатора: Галактион Табидзе и Владимир Перельман!
Желаю обоим и расширения в России, и отличной международной экспансии!
У каждого родителя есть особые моменты в жизни детей: первое слово, первый шаг, первый звонок, первый диплом. Теперь могу добавить и первое размещение резюме на hh.ru
Судя по Дню инвестора HeadHunter — теперь это экосистема группа компаний (и не ради красного словца — 12 компаний под крылом), моя дочка точно будет пользоваться сервисом, который, как выяснилось, второй в мире по объему трафика.
Сам ивент отличный: проработали не только дизайн сцены, но и весь CJM гостя — от приглашения, кейтеринга (команда Перельмана на высоте) и коктейлей (кстати, отлично сделанные) до продления восторга от цифр — в конце играл маэстро Никола Мельников.
10 октября в ресторане Ruski пройдет закрытый гала-ужин фестиваля «География России», на котором представят новый гастросет. В рамках проекта шеф-повар Александр Волков-Медведев вместе с командой путешествовал по России и выбирал самые интересные рецепты. В 2024 году участниками фестиваля стали 10 шефов из 10 городов: Калининграда, Новосибирска, Хабаровска, Пензы, Грозного, Горно-Алтайска, Липецка, Минеральных Вод, Севастополя и Нижнего Новгорода.
С 11 октября сет будет в меню ресторана Ruski — с логотипами всех участников проекта и стилизованной подачей в форме географической карты.
Знаю, с наступлением холодов этот новый микс музыкального критика Максима Семеляка пригодится многим — микс о внезапно прерванной диете. Слушайте и все же держите себя в руках, пожалуйста.
Читать полностью…
#ИсследуйМоскву В парке Горького продолжается благоустройство. Пишут, что на Пушкинской набережной установят пять стеклянных павильонов, где будут жить галереи, магазины и кафе – еще одна возможность открыть точку общепита в ЦПКиО для тех, кто хотел, но пока этого не сделал. Кроме того, уже известно, что на берегу Пионерского пруда откроется еще одно кафе с террасой.
Читать полностью…
Интересное наблюдение: если раньше все ехали в отпуск летом, то теперь многие мои знакомые предпочитают оставлять каникулы на осень. К счастью, выбор направлений в это время большой, а цены становятся приятнее.
Если думаете, куда поехать, загляните в Календарь путешествий от МТС Travel.
В проекте, рассчитанном на 10 месяцев, собраны 12 вдохновляющих историй от людей, которые путешествуют часто и с удовольствием, — с рекомендациями и ценными советами. Мой гайд, например, будет полезен тем, кто собирается в Нижний Новгород. В нем рассказал, что смотреть и чем заняться в столице закатов, которую искренне люблю.
Из последнего: рестораны «Краса» и «19», где поют оду русской кухне, бережно сохраняя рецептуру, но подходя к ней со всеми современными техниками. Или остаться верным традициям и после заката солнца отправиться в «Пяткин», где по-прежнему водка с грибами и соленьями идёт на ура. В общем, вариативность есть, главное доехать! А отель на любой вкус и бюджет всегда найдется на МТС Travel.
METRO представила новый формат для выявления и поддержки молодых талантов в гастрономии — Omnivorus (в переводе «всеядный»). Концепция основана на европейском формате мероприятий, когда повара готовят для профессионалов индустрии и влиятельных гостей. То, что обычно скрыто от глаз гостей на ужинах и гастрономических фестивалях, выносится в зал. При этом привычный сервис и комфорт отметаются. Гости обнаруживают себя в ситуации, когда им самим надо знакомиться с поварами, «добывая» еду, пробуя, узнавая новые имена.
Презентация проекта Omnivorus прошла в рамках восьмого гастро-фестиваля Megustro. Первыми участниками стали четыре молодых шефа: Александр Богданов, Тимофей Милюков, Мансур Валиев и Сергей Гальцев. Формат необычный: было бы здорово проводить такие мероприятия и в других городах!
Наших талантливых дизайнеров и архитекторов по-прежнему высоко оценивают за рубежом. Мои друзья, архитектурное бюро Ideologist, позавчера получили платиновую премию в международном конкурсе Design Skill Awards за проект бренд-интеграции.
Мои поздравления Стасу и команде!
Ура, теперь у меня есть подписанный экземпляр самой ожидаемой книги года «Менеджмент глазами ресторатора» моего друга и партнера Бориса Зарькова.
Книгу можно уже заказать на Ozon и Wildberries — рекомендую!
❤️ уже международный ресторанный гид GreatList скоро выйдет в Сочи: это будет 6 город в России. Скоро опубликую лонглист, по которому ходит команда проекта.
Повторю, что для попадания в гид нужен консенсус из 4-5 визитов экспертов, которые ходят анонимно и платят за себя сами. Я в эту команду не вхожу, самому интересно, кто войдет в финальный список лучших.
Продолжу про мерч: не знал, что карты 2Gis делают коллекции уже 3 года: от поводков и мисок для собак и чехлов и наклеек для чемоданов, до симпатичных брелоков, бомберов и курток.
Лого деликатно имплементирован — нет ощущения корпоративного подарка. Очень симпатично вышло, вполне в духа мегаполиса.
❤️ Сегодня в шефс-тейбле «Икра» неуловимый Владимир Мухин и его уже легендарный сет «Вся жизнь — икра». Бронировать можно по контактам, указанным в профиле ресторана в гиде GreatList.
Читать полностью…
#молния помещение бутика Chanel на Петровке выставлено в аренду. 1127 квадратных метров могли бы стать идеальным местом для ресторанов, но арендная ставка такая, что потянут лишь большие fashion бренды, ювелирные дома или банки для private или клубов.
Как вы думаете какая цена? Если гадать лень, то напишите брокеру — она подскажет @oaverkina
👏 Титаническая работа почти завершена: теперь и в петербургском GreatList есть раздел персоны. Вышла практически энциклопедия гастрономической сцены города — все шефы, рестораторы и их проекты.
Теперь если вам понравился проект, то вы сможете узнать имена героев, найти их другие проекты и прочитать как короткую биографию, так и интервью с ним.
Не спешите огорчаться, если пропускаете сет Егора Анисимова во владивостокском ресторане Zuma: одно из его знаковых блюд можно повторить дома. Шеф рассказал, как готовить глубоководного палтуса с фалангой дальневосточного краба и сливочным соусом на основе козьего сыра с красной икрой.
Если же собираетесь оценить сет Егора в ресторане, не забывайте про скидку 10% по картам СберПервого.
Хорошая новость для поклонников Виктора Пелевина: его новый роман «Круть» уже можно читать и слушать эксклюзивно по подписке в Яндекс Книгах.
Не могу рассказать вам, о чем он: лучше узнайте сами. Но будьте внимательны: самое главное — нужно правильно задать поисковый запрос.
Negroni Fest стартовал, коктейли уже заказывают, но, конечно, первая масштабная волна гостей придется на пятницу. Сегодня же я предлагаю посмотреть вечером 3 короткометражки, которые посвящены коктейлю. Это не проморолики, а полноценные полотна, снятые, например, Паоло Соррентино.
1. Killer in Red (Paolo Sorrentino, 2017)
2. The Legend of Red Hand (Stefano Sollima, 2018)
3. Entering Red (Matteo Garrone, 2019)
С 1 по 15 октября в кафе Eggsellent на Несвижском переулке запланировано специальное меню завтраков в коллаборации с Авиасейлс: их будут подавать в касалетках и на подносах, как во время полета (только вкуснее). На этом самолетный интерактив не заканчивается: весь период в кафе будет звучать объявление стюардессы о том, что она готова предложить гостям томатный сок, после чего она действительно его выкатит на
авиационной тележке и раздаст всем желающим бесплатно.
Стюардесса будет выходить в 9:00 и 16:00 каждый день, кроме субботы.
Сбер делает платежи выгодными для бизнеса любого масштаба: комиссия за эквайринг снижена до 0,3% при оплате по QR и биометрии, а комиссия за оплату картой составляет 1%.
Инновации в сфере платежей не перестают удивлять. В одном терминале объединены все современные способы оплаты: карта, QR-код со SberPay, СБП и биометрия — максимальное удобство для клиентов.
Помимо этого, банк предоставляет полную отраслевую аналитику бизнеса и поможет провести оценку перспективности локации.
Сейчас комиссия при оплате по QR и биометрии составляет всего 0,3%, а эквайринг банк поможет установить бесплатно. Самое время подключиться.
Если мне в Москве хочется брискета - то однозначно иду в рекомендованный гидом GreatList ресторан Smoke BBQ, где готовит Алексей Каневский.
Расспросили шефа о том, как так вышло, и откуда вообще взялись брискет, да и сам Алексей.
#ИсследуйРоссию астраханская ферма Beluga оказывается аж год назад сделали на Императорском фарфоровом заводе икорницы, тарелки и стопы совместно с художницей Зинаидой Юсовой.
Тут прекрасно всё: и дизайн, и то, что возвеличили историю Астраханской области, и то, что привлекли мой родной ИФЗ. Хотя чему удивляться — я был у них на ферме и видел, с какой страстью они рассказывали и о продукте, и о том, как любят свой край, и как восстанавливают город.
Тот бизнес, который можно назвать не только эстетичным, но и социально ответственным. Молодцы!