Журнал Соль

06 Jul 2025 15:23

Воскресная история №30
Махуа

Этой весной дерево махуа, плоды которого очень любил Балу, так и не зацвело. Сливочного цвета восковые лепестки были сожжены зноем, прежде чем успели развернуться, и лишь несколько дурно пахнущих бутонов упало на землю, когда медведь стал на задние лапы и потряс дерево.

Продолжим про тропические плоды. Многие помнят прекрасную сказку «Маугли», но мало кто помнит, что Балу любил закусить махуа. Еще меньше людей решались во взрослом возрасте узнать, что же это за плоды?

Махуа или Madhuca longifolia — священное дерево для многих коренных народов Индии. Цветы и плоды употребляют в пищу, из них делают лекарства и украшения, а ещё алкоголь. Бражку и дистиллят из махуа делали давно, но его производство, а тем более продажа, строго ограничивались в Индии и в колониальное время, и в годы независимости.

В 2021 году ограничения сняли, и за дистиллят из махуа под брендом Six Brothers взялась компания South Seas, которая уже почти полвека делала индийский виски.

Махура, как называют свой напиток Six Brothers, производится из цветов. Лепестки собирают ранней весной, высушивают, добавляют воду и пальмовый сахар, оставляют ферментироваться в течение 8 дней. После перебродившую смесь дважды перегоняют в старинных медных кубах и фильтруют. Получается чистый, прозрачный, цветочно-дымный алкоголь, который отдаленно – ну очень отдаленно – можно сравнить с мескалем. У Six Brothers есть еще и коллекционный, выдержанный в бочках напиток 1922 Resurrection по космической для Индии цене в 95000₽ за бутылку.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

05 Jul 2025 17:14

San Si

Во-первых, здесь сбылась моя едва ли не главная гонконгская любовь: ямча, чайный полдник с димсамами. Тележка по залу, правда, не ездит, но выносят все, что полагается: димсамы-пельмешки (берите с бараниной и луком джусай), димсамы-роллы (берите с хрустящими креветками) и димсам-самсу (крошечную, с сочной бараниной). Чай льют бесплатно: в мой день на баре был хороший шен пуэр.

Берите следом фирменный, очень китайский по духу салат из ростков маша, зелени, арахиса и всякого прочего хруста, нежные – насколько этот термин годится к ним – свиные уши, нарезанного сеточкой сырого лосося и баклажан на пару в имбирном соусе (тут уж вполне честно можно сказать, что они нежные), курицу гунбао (острота серьезная). Стилизация тончайшая, вкусно все.

C вином – полный порядок, с коктейлями тоже: я пил отличный байцзю-тоник (ну если вы, конечно, любите вкус байцзю, он там довольно выраженный).

А если повезет – пригласят на экскурсию по кухне. Во-первых, она красивая, украшенный плакатами фильмов про каратистов. Во-вторых, там наливают пиво.

Не попробовал пока утку по-пекински (ее надо заранее заказывать) и по чайной карте не прошелся, расскажу про них позже.

🗺 San Si
Петровка, 15 стр 1

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

05 Jul 2025 07:52

И порцию матчак-чака, пожалуйста!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

04 Jul 2025 17:11

Кажется, наконец-то лето. А значит можно переходить на летнюю диету: много овощей, фруктов, зелени и молодого свежего сыра. Как раз, крайне удачно, в Eggsellent запустилось меню «Итальянские каникулы» с безлактозными сырами Unagrande.

Команда Eggsellent решила, что классные сезонные завтраки должны быть доступны (и вкусны!) для всех, в том числе для людей с непереносимостью лактозы – успейте попасть на такой в Москве до 13 июля. Все уже накрыто по красоте, с классной посудой, цветами и, конечно, вкуснейшими блюдами от UNAGRANDE и EGGSELLENT:
- летняя фриттата со сладкими томатами, горошком, цукини и безлактозной моцареллой
- булочка маритоццо с начинкой из взбитого кремчиза без лактозы, со свежей клубникой и фисташками.

У вас также есть возможность испытать удачу и принять участие в розыгрыше классных подарков, переходите по этой ссылке, подписывайтесь на канал UNAGRANDE, жмите на кнопку «Участвую» под этим постом и вам наверняка повезет выиграть:

3 набора безлактозного сыра UNAGRANDE*
3 фирменных тарелки от UNAGRANDE и EGGSELLENT
Сертификат на 3000₽ в кафе EGGSELLENT

Ждать результатов недолго – специально обученный робот подведет итоги 7 июля в 11:00.

*Доставка наборов сыров осуществляется только по Москве и Московской области.

Журнал Соль

04 Jul 2025 13:04

#соль_гриль

Овощи в жиру

Мое фирменное блюдо, которое, с некоторыми модификациями, теперь есть в ресторане «Агроном» в Суздале. Но теперь, по случаю налаживающейся погоды, вы можете его и сами приготовить на барбекю:

Молодая морковка, редиска, стручковая фасоль, огурцы, молодые кабачки и что там вам еще придет в голову
Утиный жир
Соль

Все очень просто: овощи щедро, не скупясь, макаете в жир (или мажете им кисточкой, а лучше веточкой розмарина) и кидаете на гриль. Жарите до корочки (но чтобы овощи сохраняли хруст), посыпаете крупной солью и подаете.

В идеале взять не один утиный жир, а смешать максимум разных, как на хороший плов: оливковое и топленое масло, утиный и гусиный жир, вытопленное свиное, говяжье и баранье сало, капля кунжутного масла. Чтоб было совсем хорошо, в горячее топленое масло киньте пару пармезановых корок и потомите полчасика, а потом уже на этом масле готовьте, будет невероятно.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

04 Jul 2025 09:26

Бокалы для мартини бренда AMT родом из 2000-х. Форма не просто ради красоты – это фактически термосы, ведь для хорошего мартини максимально важен арктический холод.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

03 Jul 2025 17:29

А завтра в Lea (где, как вы помните, прекрасные коктейли, с алкоголем и без) приходит в гости Евгений Шашин. В 13:00 лекция про композицию коктейля. В 19:00 – вечеринка для гостей. Все, разумеется, в паре с местным коктейльным королем Василием Жегловым.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

03 Jul 2025 13:27

#соль_планынавыходные
Пирожки, ватрушки и пончики

5 июля в 19:00 в Hanky 3/7 стартует серия тематических мероприятий с вечеринками от NovaBev Group «Из Японии в Мексику». Куратором проекта выступит Андрей Кобяков, который создал три коктейля, вдохновлённых хитами гонконгского кинематографа.

5 июля с 12:00 до 15:00 «Муся и второе» устраивает летнюю ярмарку, где будут пирожки с капустой и с вишней, картофель с лисичками, курица на вертеле, мусино любимое — как раз узнаем, что именно, сезонные овощи, фрукты и ягоды.

5 июля в 12:00 и 14:45 на борту Cruise ll by Kuznyahouse состоится бранч от команды TOTO. В меню тост с анчоусами и яйцом, хэшбраун с красной икрой, спаржа с лисичками и королевская ватрушка с земляникой.

5 и 6 июля в 0.75 please пройдут бранчи с участием шефа Leo Wine&Kitchen Максима Любимова. В меню пончики с сельдереем и лисичками, пирожки с судаком и бочковыми томатами, шакшука с говяжьим ребром, печёный баклажан с мисо, оладьи из цукини с щучьей икрой и многое другое!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

03 Jul 2025 06:49

Вот какую невероятную историю Алена Ермакова рассказала:

Этот седой мужчина – Альберто Вольмер, глава одной из старейших в Южной Америке ромовых династий Santa Teresa в Венесуэле. Не самой беспечной и безопасной стране, как вы понимаете. И он с этим делает, что может

В 2003-м на Hacienda Santa Teresa напали местные бандиты, их повязала полиция, но Вольмер предложил альтернативу тюрьме: три месяца бесплатной работы, психологическая помощь и регби. Так родился его проект Alcatraz. Сейчас он работает в 35 тюрьмах Венесуэлы, перевоспитал уже пару сотен бывших гангстеров, которые работают на производстве рома и играют в регби. К слову, в тюрьме это важнейшая штука – на матч по регби может прийти любой желающий, друг и родственник, а на свидание – только мужья или жены.

Еще одна крутая часть проекта – увы, не нашел фото – Alcatraz Bar Kit: шейкеры, ложки и прочие барные аксессуары, сделанные из оружия, сданного бандитами. Еще один проект – Life Shakers. Это команда бартендеров и амбассадоров бренда, опять-таки из среды бывших гангстеров, которые теперь ездят по миру, участвуют в барных конкурсах, выступают с гастролями. С Папой Римским даже встречаются. Невероятно вдохновляюще одним словом.

По ссылке– вся история полностью, почитайте.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

02 Jul 2025 16:21

Кострома – невероятно красивый древний город, и на экскурсию по нему должен сходить каждый. Особенно, если это гастрономическая экскурсия, которую мы сделали в рамках «Соли Земли»: отправились с гостями в знаменитые Торговые ряды, прогулялись по старинным улицам, попробовали сыры, волжскую черную икру, выпили коктейль на виски Dewar’s cо свежей морковью (и это какая-то невероятная пара!).
А потом пришли в ресторан «Гроза», где местный шеф Антон Рубцов и гость из Sage Дмитрий Голенин творили чудеса с местными продуктами: бестером и гуслянкой, кроликом, земляникой и, конечно, легендарным костромским лосиным молоком. И какие же невероятные в Костроме гости: местные и приехавшие специально ради «Соли Земли» из Москвы, Петербурга, Нижнего Новгорода и других краев. Еще час наверное сидели и болтали о еде, путешествиях и других приятных вещах.

Уже на следующей неделе делаем новое – совершенно другое по атмосфере, сценарию и, конечно, вкусам – мероприятие в архангельских лесах. А дальше – поедем дальше. Вся информация, как всегда, на сайте: https://saltofland.saltmagazine.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

02 Jul 2025 12:35

Чайная среда № 157
Soika Tea

Подсмотрел у «Архитектурных Излишеств» бренд, который выпускает чаи и сладости в честь городов Ивановской области. Очень здорово, мне кажется.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

02 Jul 2025 07:21

Noma. 2026. LA. Копенгаген – Лос-Анджелес. Начнем утро с красивого видео в стиле A24.

Рене Редзепи с командой открывают поп-ап (резиденцию) Noma в Лос-Анджелесе в 2026 году. «Какой он, ЛА? Микс? Мечта? Для нас это возможность погрузиться в его природу – как в самый-самый первый. Мы исследуем наши пределы, так, как мы понимаем лучшим способом – пробуя новое вместе? Так, какой он, ЛА? Мы пришли узнать» (c) Подготовка заняла два года. Ранее Noma гостила в Тулуме, Бруклине и Киото.

Статья на Eater: la.eater.com

Ссылка на резерв: noma.dk/la/

#Новости | @foodstudies

Журнал Соль

01 Jul 2025 14:56

И в продолжение темы: моя вторая половинка по фестивалю BreakFest Маша Тюменева написала вторую книгу: «Аппетитный Маркетинг». Это, конечно, не история компании, а история явления в целом: что такое маркетинг, как он работает, какие примеры из прошлого пригодятся в будущем. Всем друзьям и коллегам очень рекомендую.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

01 Jul 2025 09:04

Стартовал – нет, не очередной, а совершенно новый, уникальный даже – сезон фестиваля BreakFest.

Да, снова лучшие рестораны по всей России целый месяц будут кормить гостей лучшими завтраками, но будут делать это совершенно по-новому: мы с Машей Тюменевой перепридумали практически все.

Новые категории в меню: на смену продуктам приходят главные направления шефской мысли: завтраки из локальных продуктов, здоровые завтраки, авторские и классические. Мы будем делать кучу новых, ярких и интересных мероприятиях, обо всех будем вам сообщать и наверняка где-то увидимся. Мы снова побили собственные рекорды: у нас почти 400 участников в 40 городах России. А прекрасный Илья Киселев сделал нам новый дизайн.

Конечно, всего этого не было бы без наших партнеров:

Ведущий производитель сыра в России и Европе Hochland Professional.
«Мистраль» – один из крупнейших российских производителей круп и бобовых премиального сегмента.
Экосистема для автомобилистов «Нефтьмагистраль», позволяющая заказать еду ресторанного уровня по маршруту следования.
Офлайн-раздел Яндекс Еды «Куда сходить», с информацией о ресторанах, помогающий выбрать и забронировать стол.

И без наших инфопартнеров:

Радиостанций Business FM и Chocolate 98FM и нашего сочинского радио Макс FM.
Журнала о звездах HELLO! Russia, портала о знаменитостях PeopleTalk, еженедельника TimeOut Москва, порталов Chef.ru и Еда.ru, гастрономического портала «Открытая кухня», издания «Большой город», журнала «Москвичка» и медиабренда The Voice.

Все подробности как всегда на сайте https://breakfest.saltmagazine.ru

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

30 Jun 2025 14:11

Соль Земли в Архангельске
12 июля, 18:00

Наше путешествие продолжается! 12 июля встречаемся в Архангельске, в ресторане roomi, обнимаемся, грузимся в авто и отправляемся за 100 км от города, в прячущуюся в лесной глуши клюквенную ферму.

Погуляем среди сосен между глянцевых, шоколадно-черных торфяных ручьев – всем раздадим корзинки для ягод и трав, которые потом пригодятся нашим шефам. Выпьем аперитив на шотландском виски Dewar's и сядем за импровизированные столы прямо на лесной поляне.

Воздадим должное зубатке и алабашникам, грибному бульону, оленине и другим исключительно местным продуктам, которые будут готовить Андрей Аникиев (roomi) и Антон Ковальков (Restaurant by DFF) в сопровождении бокальчика Dewar's.

Посреди ужина выйдем размяться – прогуляемся на клюквенные поля, угостимся рюмочкой клюквенной настойки и парой шариков клюквы в сахаре.

Счастливые и переполненные эмоциями сквозь белую ночь вернемся в Архангельск.

Стоимость: 10000₽ с человека. Билеты по ссылке.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

06 Jul 2025 09:36

Иван Шишкин рассказывает интересные новости из мира пищевого производства: в Гане научились делать сок из мякоти плодов какао.

Плоды эти очень сладкие, сочные, ароматные (и совершенно на какао не похожие), но уж очень недолговечные, скисают моментально. Поэтому их вообще никак не используют: вынимают бобы, а мякоть выкидывают. Но вот кто-то научился с ними работать и начал продавать какао-сок. Мечтаю попробовать.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

05 Jul 2025 12:42

Нота Соль №1

Пришло время возродить мою старинную затею – виртуальный аудиофильский бар, где музыку подбирают к напитку или угощению, которые сейчас перед вами.

Арт-директор этого бара, диск-жокей, меломан и просто хороший человек Леша Зубков рекомендует отметить середину этого прекрасного дня бокальчиком-другим белого вина под плейлист, специально собранный им под бокальчик-другой белого вина.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

04 Jul 2025 19:51

Памятка на вечер.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

04 Jul 2025 14:39

#соль_гриль

Овощи в жиру

Мое фирменное блюдо, которое, с некоторыми модификациями, c недавних пор есть в ресторане «Агроном» в Суздале. Но теперь, по случаю налаживающейся погоды, вы можете его и сами приготовить на барбекю:

Молодая морковка, редиска, стручковая фасоль, огурцы, молодые кабачки и что там вам еще придет в голову
Утиный жир
Соль

Все очень просто: овощи щедро, не скупясь, макаете в жир (или мажете им кисточкой, а лучше веточкой розмарина) и кидаете на гриль. Жарите до корочки (но чтобы овощи сохраняли хруст), посыпаете крупной солью и подаете.

В идеале взять не один утиный жир, а смешать максимум разных, как на хороший плов: оливковое и топленое масло, утиный и гусиный жир, вытопленное свиное, говяжье и баранье сало, капля кунжутного масла. Чтоб было совсем хорошо, в горячее топленое масло киньте пару пармезановых корок и потомите полчасика, а потом уже на этом масле готовьте, будет невероятно.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

04 Jul 2025 12:11

Напоминаю, что завтра и послезавтра в московском 075 Please гостит один из лучших шефов страны, Максим Любимов из ростовского Leo Wine&Kitchen. В меню у Любимова и здешнего шефа Александра Кучерова:

Ростовские томаты с абхазскими лимонами;
Пончики с сельдереем и лисичками;
Пирожки с судаком и бочковыми томатами;
Пряная шакшука с говяжьим ребром;
Драники с утиным филе и шпинатом;
Павлова с клубникой и земляникой и еще всякое разное.

🗺 075 Please
Ермолаевский переулок, 7
5-6 июля
12:00-16:00

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

04 Jul 2025 06:25

Друзья, хочу еще раз представиться, рассказать в чем «Соль» и что вас ждет в этом канале:

Меня зовут Иван Глушков, я уже лет 20 пишу про еду во всех ее проявлениях и «Соль» – главное мое детище, канал, где я рассказываю о еде ярко, весело и разносторонне. Чтобы вам было проще ориентироваться, я сделал несколько постоянных рубрик и хештегов:

Винный вторник – истории про вино во всех видах и формах, от сортов и бочек до дизайнерских бутылок и лучших в мире баров.

Чайная среда – все про удивительный и прекрасный напиток, чай: сорта, регионы, рецепты и, конечно, люди.

Соль и сахар – истории самых ярких и талантливых кондитеров страны и мира.

Воскресная история – логриды с вдохновляющими (смешными, курьезными, странными, невероятными) историями из мира еды.

#суперновость – громкие и яркие события, о которых вы узнаете самыми (ну почти) первыми.

#соль_планынанеделю и #соль_планынавыходные – краткие дайджесты ресторанных событий, открытий и гастролей, чтобы вам было проще выбрать, куда сходить.

#соль_рецепт и #соль_гриль – рецепты, простые и интересные, мои собственные, или подсмотренные у лучших шефов.

#спб #волга #сибирь #юг #урал #дальнийвосток #золотоекольцо и другие региональные хештеги – c новостями со всей страны.

C любыми вопросами, мыслями и идеями всегда пишите в комментарии или лично мне @ivanglushkov.

Ну и про рекламу, конечно, тоже не стоит забывать: все ваши запросы с радостью рассмотрит моя прекрасная правая рука @alisabrooks

Подписывайтесь, если еще не – тут вам точно не будет скучно!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

03 Jul 2025 15:56

Подумал тут, какие же невероятно гурманские у Жванецкого монологи. Легендарный "Воскресный день", который можно наизусть заучивать и за столом декламировать для аппетита, ну или вот этот, про судьбоносный напиток. Красота!

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

03 Jul 2025 10:11

Меж тем Urban Winery в лице шефа Арины Журавлевой отправляется на гастроли. Все хиты московского ресторана будут на ужине в шикарном отеле Anda Barut Collection на берегу Эгейского моря. Конечно, без местных шикарных продуктов и вкусов тоже не обойдется. Интересно, отправятся ли вместе с Журавлевой какие-нибудь бутылки из погреба Urban Winery? Хотя мне попадалось очень и очень любопытное турецкое вино, так что, надеюсь, в бокалах в любом случае будет что-то интересное, под стать кухне.
Случится все не очень скоро, 19 августа, так что сможете еще подгадать свой отпускной график. Все подробности на сайте www.barutanda.com.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

02 Jul 2025 20:35

Сто лет не был в ресторане Caspian. Зашел и, не будучи очень голодным, съел кутаб с мясом, намазав его от души эзме из кизила (соус из ягод, лука-чеснока-зелени-соли-приправ), а затем выпил чайник чаю с шекербурой.

Кутаб максимально конкретный и основательный, эзме – пряный и кислый, шекербура свежая, не слишком хрустящая, благоухающая кардамоном, чай крепкий и наваристый. Отличнейший перекус получился, прямо 100 баллов. Куда лучше моего недавнего похода в «Миндаль», где все разваливалось (а жаль, раньше было хорошо тоже).

🗺 Caspian
Арбат, 42 стр 1

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

02 Jul 2025 14:51

А шеф Дэн Барбер из Blue Hill At Stone Barns рекомендует делать так:

Взять свежий кизил, засолить его, потом вынуть из рассола, чуть подвялить, а после замариновать в оливковом масле с травами, перцем и апельсиновой цедрой. И никаких оливок не надо (которые в штате Нью-Йорк не растут, а значит, использовать их Барбер не может).

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

02 Jul 2025 10:29

Вот уж точно этим летом не стоит ждать милостей от природы. Но если не за окном, то в душе точно можно обеспечить себе лето (причем хоть 12 месяцев в году). И поможет в этом бренд тоников и лимонадов Chillout. Простые и легкие, яркие и свежие вкусы – прекрасные как сами по себе, так и в составе коктейлей.

Новинка бренда – линейка Мохито. Для того, чтобы придать по-настоящему летнюю атмосферу даже пасмурным дням, попробуйте сочетание сочного лайма и освежающей мяты.
Для легкости момента в каждом глотке подойдет яркий вкус черной смородины с ледяной мятой.
А если вы любитель ярких летних вкусов, выбирайте сочетание сладкой спелой земляники с тонким ароматом цветов апельсина.

Наслаждайтесь лимонадами Chillout в чистом виде и в коктейлях. Например, сделайте Chillout Мохито еще более ярким, смешав 100 мл лимонада с 70 мл сока лайма и щедрой горстью листьев мяты.

А если хочется более сложных коктейлей в версии 18+ – заходите на сайт Chillout.

Журнал Соль

01 Jul 2025 20:33

Какое кавказское мероприятие может быть без застолья?

Вот и мы с Игорем Зерновым решили – нашему грядущему туру в Армению нужен установочный пир. Его мы устроим 7 июля в 20:00 в ресторане Folk. Шеф Валерий Егорцов придумал специальное меню, с отсылками к блюдам, которые мы будем пробовать в путешествии, а команда бара во главе с Андреем Коробковым – коктейли, которые, опять-таки, намекнут на напитки, которые мы будем пить там.

Мы с Игорем будем разудалым двухголовым тамадой: поднимем тосты и расскажем обо всех удивительных подробностях нашего невероятного тура. Мест совсем немного, но они есть: бронируйте по ссылке. Стоимость ужина с коктейльным сопровождением: 11000₽, без него – 7500₽.

Брони у меня в личных сообщениях: @ivanglushkov

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

01 Jul 2025 12:43

#соль_рецепт

Zeytinyağli
Зейтинъяли – то есть, буквально, «в оливковом масле» – классическая турецкая техника приготовления овощных и не очень (долмы, например) блюд.

Берете, например, стручковую фасоль, молодой горошек, молодую капусту, кабачки, какую-нибудь листовую зелень, вроде кейла – все что угодно. Кладете в кастрюлю и на каждые 500-600 г добавляете:

1 стакан оливкового масла
1 стакан воды
2 зубчика чеснока
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
Небольшой мелко нарезанный помидор
1 небольшую, тонко нарезанную луковицу
Специи: зиру, кориандр, перец горошком, красный перец хлопьями и что еще вам придет в голову.

Доводите до кипения, убираете огонь на минимум и томите минут 45. Остужаете и подаете как холодную закуску. Можно еще масла добавить при подаче.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

30 Jun 2025 17:47

Команда Underdog скоро откроет пиццерию Rusty Rat в нью-йоркском стиле.

🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль

30 Jun 2025 12:45

#соль_планынанеделю
Тунец, бугульма, дамские пальчики

1 июля в 18:00 в «Сахалине» шеф Владимир Мухин устраивает ужин-шоу с разделкой тунца (никто не чужд прекрасного!). В меню сашими, суши, тартар, карпаччо и многое другое, а в качестве пейринга — саке.

1 июля в 19:00 Probka проводит ужин-дегустацию с виноделом Федерико Стадерини. В меню тосканская салями, спагетти с морским чертом, барашек с картофелем, «дамские пальчики» с ликёром и заварным кремом и редкие вина от Федерико.

3 июля в 19:00 Sangre Fresca гостит команда петербургрского бара «Полторы Комнаты». В меню коктейли, вдохновлённые городами России. Например, «Казань» с бугульмой, водкой на клюкве и мяте, башкирским (внезапно) мёдом и чёрным чаем.

3 июля в 19:00 в «Пафосе» пройдёт ужин с турецким шефом Неджати Йылмазом. В меню паштет из шеи ягнёнка, сырные пирожки с мёдом, кебаб в горшочке и многое другое.

3 июля в 19:00 день рождения празднует Fullmoon: коктейли, саке, суши и афтерпати в легендарной чайной комнате.

3 июля в 19:00 в Sage гостит Никита Несмачный, шеф-бартендер Gajah Putih Bali. В меню четыре коктейля с пряностями, ферментированными фруктами и азиатскими травами.

3 июля в 18:00 в Jun пройдёт первый ужин из серии Welcome To Omakase от су-шефа Кирилла Семёнова, о котором подробнее писал тут.

🧂 @thesaltmagazine